Соус из чеснока огурца и соевого соуса

Этот замечательный соус подходит к запеченной птице, буженине, отварному или запеченному картофелю, да и просто со свежим хлебом будет тоже вкусно!

Ингредиенты для «Йогуртово-чесночный соус»:

Соус

• Йогурт — 200 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Редис (или дайкон) — 3 шт
• Огурец — 1 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Зелень — 1/2 пуч.

Йогурт

• Молоко — 1 л
• Закваска (бактериальная закваска для йогурта Orsik от Oursson) — 1 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Йогуртово-чесночный соус»:

Сначала необходимо приготовить йогурт.
В пастеризованное молоко комнатной температуры всыпать закваску для йогурта от Oursson, хорошо перемешать до полного ее растворения.
Разлить молоко с закваской по чистым сухим баночкам, накрыть йогуртницу крышкой, включить ее в сеть на 6-10 часов.

Готовый йогурт убрать в холодильник для охлаждения.

Йогурт получается достаточно густой, плотный, некислый, с приятным сливочным вкусом.

В миску выложить йогурт.
Влить соевый соус, размешать.

Добавить огурец, натертый на крупной терке.
Я натираю сразу в йогурт, чтобы не пропадал сок от овощей. Если вы хотите, чтобы соус был гуще, то натирайте овощи в другую посуду, а затем отожмите сок.

Добавить натертый редис.

Перемешать соус, попробовать на вкус. Если нужно - добавьте еще соевого соуса или йогурта.
Добавить в соус измельченный чеснок, перемешать.

Всыпать нарезанную зелень и размешать.
Зелень берите по своему вкусу, у меня здесь всего понемногу - укроп, петрушка, кинза.

Готовый соус убрать в холодильник минимум на 30 минут, затем можно подавать.
Не храните соус дольше 24-36 часов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Майонез "Пикантный"

• 213
• 2456
• 26623

Креветки с соусом биск

• 7
• 44
• 667

Тыквенно-апельсиновый десертный соус с имбирем и лимоном

• 70
• 102
• 4662

Cоус "Сацебели"

• 119
• 1596
• 30239

Морковные оладьи под лимонно-медовым соусом

• 41
• 166
• 2677

Блинчики с ароматным селедочным соусом

• 13
• 40
• 950

Японский соус "Понзу"

• 28
• 105
• 8299

Соус с петрушкой от Джейми Оливера

• 16
• 268
• 5935

Томатный песто

• 23
• 156
• 3709

Фотографии «Йогуртово-чесночный соус» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 октября 2018 года Вика-camomile #

9 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 октября 2018 года Манюша #

9 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 октября 2018 года Манюша #

5 октября 2018 года Леночка 53 #

5 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 октября 2018 года wise1288 #

2 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года MineyKa #

2 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 октября 2018 года MineyKa #

2 октября 2018 года mazziadri #

2 октября 2018 года MineyKa #

1 октября 2018 года Анастасия АГ #

2 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года Ирушенька #

2 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года julika1108 #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года Mary Stone #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года Wera13 #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года MineyKa #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года NDemon #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года тататима #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года yugai ludmila65 #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года yugai ludmila65 #

1 октября 2018 года Okoolina #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 октября 2018 года мисс #

1 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Огурцы в соевом соусе с чесноком
• Огурцы по-корейски
• Креветки, жаренные с чесноком и соевым соусом

• - 3 средних огурца
• - 3 зубчика чеснока
• - 3 ст. л. соевого соуса
• - пресс для чеснока
• - овощерезка / нож

Для такой закуски лучше всего подходят мелкозернистые огурцы.

Чем тоньше пластинки, тем лучше и быстрее они пропитаются соусом.

Восточный огуречный соус — это соус из огурцов на основе соевого соуса. Вкус соевого соуса не спутать ни с чем. Это удивительный продукт, который в наше время стал неимоверно популярен. Естественно и блюд с его применением великое множество.

О соевом соусе

Соевый соус отлично подходит при различных диетах, которые исключают соль в рационе (только убедитесь, что сам соевый соус его не содержит).

Соевый соус представляет собой темную жидкость, продукт брожения соевых бобов. Существует как минимум десяток его разновидностей, отличающихся вкусом, запахом, цветом, консистенцией, содержанием соли и пр. Соевый соус используется в приготовлении многих блюд азиатской кухни, преимущественно мясных и рыбных.

Как приготовить соус из огурцов

Сегодняшний рецепт — удивительный симбиоз вкуса соевого соуса, свежести лайма и огурца. Завершают картину черный и красный перец и пикантное кунжутное масло.

Приготовьте этот соус, вероятнее всего он Вам понравится, и станет любимым соусом. Соус подавайте к спринг ролам, мантам, суши. Также можно использовать как маринад или заправку для салатов.

• Соевый соус 50 мл.
• Чеснок или асафетида — по вкусу
• Листья кинзы, петрушки или базилика — по вкусу
• Красный перец или парика (можно копченую) 0.5 ч. л
• Черный перец 0.5 ч. л
• Мед 1 ч. л – по вкусу
• Огурец небольшой 100 – 150 гр.
• Сок лайма или небольшого лимона
• Кунжутное масло 1 ч. л

В миске смешайте: соевый соус, асафетиду и раздавленный чеснок, красный перец или паприку, черный перец, порубленную зелень, сок лайма. Натрите на мелкой терке огурец.

Далее добавьте кунжутное масло и мед (если используете) и хорошо перемешайте. Соус из огурцов подавайте к спринг ролам, мантам, суши.

Также можно использовать как маринад или заправку для салатов. Он отлично подходит для приготовления множества блюд, а также и для придания уникального вкуса при их употреблении.

10 домашних соусов, которыми можно заменить майонез

Фунчоза с соевым мясом, баклажанами и морковью

5 рецептов малосольных огурцов быстрого приготовления

Если вы хотите подать на стол что-то оригинальное, необычайно вкусное и такое, чтобы запомнилось вашим близким или гостям, то сочетание в салате огурцы, помидоры и соевый соус — как раз то, что вам надо. Именно соевый соус придаст овощам пикантность и необычный аромат. В нашей рубрике мы расскажем, как сделать такой легкий и ароматный салатик дома быстро, а также, что еще можно добавить к этим ингредиентам.

1. 1. Салат из огурцов, помидоров и соевого соуса
2. 2. Овощной салат с рукколой и сыром моцарелла
3. 3. Салат из огурцов с помидорами и луком
4. 4. Огуречно-помидорный салат с чесноком
5. 5. Салат с огурцами, помидорами и авокадо
6. 6. Салат из огурцов, помидоров с курицей
7. Витаминный салат из помидоров, огурцов и молодого чеснока

1. Салат из огурцов, помидоров и соевого соуса

Чтобы приготовить легкое, закусочное блюдо вам потребуется:

• помидорки черри (можно обычные — 3 шт.) — 6 шт.;
• хрустящие огурчики — 4 шт.;
• салатные листья зеленого цвета (можно микс) — 1 пучок;
• горчица в зернах — 1 чайная ложка;
• масло из оливок холодного отжима — 50 мл;
• соус соевый — 30 мл;
• соль, перчик черный молотый.

Перемыть овощи, просушить, вырезать непригодные в пищу фрагменты. Нарезать огурцы крупными кубиками, томаты — дольками (если это черри — пополам). Обычные помидоры нарезать четвертинками. Сложить овощную нарезку в салатник.

Ополоснуть салатные листья, просушить на бумажном полотенце, нарвать крупными сегментами и переложить к уже имеющимся ингредиентам. Полить все это соусом, маслом, припорошить перчиком и посолить по вкусу. Добавить горчицу и перемешать.

Вот и все, витаминное блюдо готово к поеданию.

2. Овощной салат с рукколой и сыром моцарелла

Это пикантное блюдо итальянской кухни стало популярным и в нашей стране. Овощи, сдобренные сыром моцарелла и политые соевым соусом, приобретают изумительный вкус. Таким салатиком можно не только перекусить, но и поужинать или пообедать.

Итак, для его приготовления требуется следующие составные компоненты:

• свежие огурцы — 2 шт.;
• сладкие томаты (можно желтого и красного цвета) — 3 шт.;
• руккола — 100 г;
• соевый соус — 1 столовая ложка;
• сыр моцарелла — 150 г;
• масло оливковое — 1,5 столовых ложки;
• измельченная зелень петрушки — 1 десертная ложка;
• соль, перец.

Промытые и просушенные огурчики с помидорами измельчить, как на салатик. Вы можете нарезать их пластинками, кубиками либо дольками. Не принципиально.

Промыть рукколу, встряхнуть от остатков воды и положить в салатник к нарезанным овощам.

Нарезать моцареллу кубиками и добавить к остальным компонентам.

Положить петрушку, полить соевым соусом, маслом.

Подсолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Можно полить такой салатик чайной ложечкой лимонного сока.

Готовое блюдо можно подавать на стол. Оно станет не только ярким и оригинальным украшением любого стола, но и самой любимой закуской.

3. Салат из огурцов с помидорами и луком

Готовится такой салатик очень быстро и легко. Для этого вам потребуется:

• спелые и сладкие помидоры — 5 шт.;
• огурчики — 4 шт.;
• белокочанная капуста — четвертинка маленькой головки;
• черный свежемолотый перец — пару щепоток;
• соевый соус — 10 мл;
• оливковое масло — 15 мл;
• свежевыжатый сок лимона — 10 мл;
• соль — по вкусу;
• лук репчатый — 1 небольшая головка.

Очистить луковицу, нарезать тонкими полукольцами, переложить в миску. Огурчики нарезать кубиками, помидоры — дольками. Нашинковать мелко капусту, слегка помять и присолить. Переложить все нарезанные овощи в салатник к луку. Добавить соевый соус, масло, лимонный сок. Поперчить и присолить салатик, перемешать и можно подавать на стол.

4. Огуречно-помидорный салат с чесноком

Салаты, в состав которых входит чеснок всегда получаются ароматными. Чеснок придает им особую пикантность. Ну а если ко всему этому добавить еще и соевый соус, блюдо получается просто восхитительным.

Необходимый состав продуктов:

• хрустящие огурчики — 3 шт.;
• помидоры черри — 6-7 шт.;
• соевый соус — 1 чайная ложка;
• оливковое масло — 1 десертная ложка;
• чеснок — пару зубков;
• соль, перец.

Перемыть овощи. Порезать огурцы с помидорами любимым способом. Очищенный чесночок подавить через чеснокодавку. Все смешать. Полить салат маслом, соусом, приправить перчиком и посолить по вкусу. Перемешать ложкой и сразу же можно кушать. Такое блюдо идеально подойдет к мясу, рыбе или отварному картофелю.

5. Салат с огурцами, помидорами и авокадо

Этот витаминный салатик непременно станет любимым в вашей семье. Он легкий, сочный и готовится довольно быстро.

• авокадо — 1 шт.;
• огурчики — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт. (если черри — 6 шт.);
• свежевыжатый сок лимона или лайма — 10 г;
• соус из сои — 10 г;
• масло оливковое — 15 г;
• салатные листья — 1 пучок;
• соль, перец.

Сначала нужно подготовить овощи — перемыть, просушить и нарезать кубиками. Если вы используете помидорки черри, то их можно разрезать пополам.

Сложить овощи в салатник. Перемыть салатные листья, просушить, нарвать кусками прямо над салатником.

Очистить от шкурки авокадо, изъять косточку, нарезать мякоть кубиками. Добавить к основной массе.

Полить нарезку соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом. В самом конце добавить соль, перец и хорошенько перемешать. Кстати улучшить вкус такого блюда можно, если добавить 10 г горчичных семян. Также вместо горчицы можно применить кунжут. Получается очень вкусно и полезно.

6. Салат из огурцов, помидоров с курицей

Универсальное закусочное блюдо, которое сочетает в себе полезные и питательные компоненты. Такой салатик может заменить вам обед или ужин.

Требуемый состав продуктов:

• свежие помидоры и огурчики — по 2 шт.;
• сыр твердый — 130 г;
• куриная грудка — 300 г;
• капуста пекинская — 200 г;
• соевый соус — 1 чайная ложка;
• сухарики из батона либо белого хлеба — 100 г;
• соль, перец;
• майонез для заправки — 150 г.

Первым делом нужно приготовить мясо. Налить воду в кастрюльку, подсолить, поперчить. Вскипятить воду, положить куриное филе и отварить до готовности. Остудить, нарезать соломкой. Перемыть овощи, измельчить любым удобным способом, переложить все салатник. Нарезать мелко капусту.

Натереть мелко сыр. Посыпать им уже приготовленные ингредиенты. Добавить сухарики. Полить все это соусом. Присыпать перчиком и посолить по вкусу. Полить салатик майонезом, перемешать.

Подавать такое блюдо можно на капустных листьях. Поэтому пару листиков пекинки оставьте для сервировки салатика.

Витаминный салат из помидоров, огурцов и молодого чеснока

Май и июнь – это время активного роста молодого чеснока. Ранние мягкие зубчики этого растения славится своими антибактерицидными свойствами. Также зеленый чеснок богат витамином С и аминокислотами, он положительно влияет на уровень сахара и давление. Простенький салат из зеленого чеснока помидоров и огурцов станет чудесным дополнением к рыбному или мясному основному блюду.

Для приготовления небольшой миски салата нам нужно:

• 3-5 огурцов;
• пучок зеленого чеснока;
• 2 помидора;
• оливковое масло;
• соль.

Перед приготовлением салата рекомендуем все овощи вымочить.

1. Нарезаем огурцы и помидоры. Кожицу с огурцов не срезаем, ведь именно в ней находятся самые полезные вещества.

2. Лук режем небольшими кусочками.

3. Зелень чеснока мелко режем. Салат солим, при желании перчим, заправляем 2 столовыми ложками оливкового масла.

Многим пришелся по вкусу соевый соус. Однако не все осведомлены о том, из чего готовят ароматный, коричневый кулинарный изыск.

Из чего и как готовят концентрат?

Его можно потреблять в готовом виде. А еще заправку можно умело смешивать с привычными для нас ингредиентами. Руководствуясь рецептами, приготовленная вкусная добавка дополнит обычные блюда целой гаммой вкусовых ощущений.

История создания берет свое начало в Древнем Китае. А вот Европа познакомилась с ним в 19 веке и полюбила. Глядя на содержимое бутылки, выяснить из чего его делают, не удастся.

Темно-коричневая ароматная масса это продукт ферментации. В процесс вовлечены микроорганизмы, которые и обеспечивают созревание. Если рассматривать составляющие, которые подвергаются обработке, то концентрат имеет такой состав:

• соевые бобы;
• пшеница или другие злаки;
• культура плесневых грибов.

Процесс ферментации происходит в специальных термостатах при определенной влажности и температуре. По времени то может занимать от нескольких месяцев до нескольких лет.

Если производство проходит путем гидролиза, то на это потребуется всего несколько дней. Такой продукт имеет более низкое качество и содержит ароматизаторы, красители, консерванты.

Использование продукта не ограничивается подачей того, что предлагает торговая сеть. На его основе можно приготовить, к примеру, сладкий соевый соус. Добавив пряности и специи по вкусу, его используют в качестве:

• маринадов к мясу;
• приправы к готовым блюдам;
• как заправку к салату.

Маринады на основе заправки

Рассмотрим самые популярные рецепты. Вот несколько простых маринадов.

С добавлением меда

При мариновании мяса, особенно птицы, как нельзя лучше подойдет соевый соус с медом в равных пропорциях. Для приготовления необходимы компоненты:

• концентрат и мед по – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• паприка – 10 г, соль –2–3 г.

Все ингредиенты тщательно смешиваются. Мясо обильно покрывается и отправляется на маринование в течение 2–3 часов.

Если нет времени на маринование, то можно использовать для немедленной обмазки мяса. Особенно вкусно получается птица на мангале. Нам понадобятся:

• соевый соус – 80 мл, мед – 40 мл;
• сушеный базилик – 5 г, орегано – 3 г;
• куркума – 1 г, имбирь – 10 г, соль –2–3 г.

Все составляющие соединить и легонько перемешать венчиком. Куриное мясо намазывается и отправляется на горячую сковороду или мангал. Куркума придаст мясу золотистый оттенок, а пряные травы добавят неповторимый аромат.

Лимонный маринад

Для маринования с успехом к основе можно добавить лимон. Кислота делает мясо нежным и сочным. При приготовлении соево–лимонного соуса надо соединить:

• подливка – 50 мл, сок лимона – 50 мл;
• натертую цедру лимона –15 г;
• растительное масло – 50 мл.

Чтобы получить уравновешенный вкус дайте смеси настояться в течение 10-15 минут.

С горчицей и медом

Медово соевый соус с добавлением горчицы придаст мясу пикантный вкус и приятное послевкусие. Для этого смешивают:

• мед – 50 мл, горчицу – 50 мл;
• концентрат – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Такой продукт как нельзя лучше подойдет для курицы, утки или индейки. Более нежное мясо кролика или нутрию также можно замариновать и насладиться вкусом.

Заправки для салатов и горячего

К приготовлению заправок к овощным и мясным салатам, подход разный.

Для овощных салатов

Нежные листья зелени (салат, шпинат) потребуют щадящей консистенции заправки. Рецепт приготовления предполагает следующие ингредиенты:

• соевый соус –20 мл;
• растительное масло – 20 мл;
• сахар или мед – 10 г, соль – по вкусу.

Составные части тщательно перемешивают. Приготовленный сладкий соевый соус не получится слишком приторным, он умеренно сбалансирует вкусовую гамму. Чтобы получить более пикантный вкус, к нему следует добавить 2–3 зубка чеснока в размолотом виде.

Если в состав салата планируется ввести апельсин (дольками), то к заправке можно еще добавить и сок апельсина.

К мясным блюдам

Если предполагается приготовить добавку к мясным салатам, то в рецептуру можно ввести горчицу. Подавая отварное или запеченное мясо, можно полить нарезанное порционно блюдо, или предложить его в соуснике. Для приготовления понадобятся:

• соевый соус – 50 мл, горчица – 50 мл;
• сахар – 10 г, смесь перцев – 3-4 г;
• базилик – 1-2 г, кориандр – 1-2 г.

Все ингредиенты перемешивают и дают настояться 15-20 минут. Полученный продукт имеет пикантный вкус. Подкорректируйте его в отношении перца и соли.

Жирные сорта мяса будут прекрасно сочетаться с томатным вкусом. Для приготовления нужны ингредиенты:

• концентрат – 30 мл, мед – 30 мл;
• растительное масло – 20 мл;
• томатный соус – 30 мл.

Медово – соевый с добавлением томата соус сбалансирует насыщенный вкус жиров и облагородит все блюдо.

Заправка к рыбе

К рыбе более подойдет светлый китайский соевый соус. Выбирая продукт, присмотритесь к нему. Если он произведен на основе натурального брожения, что указано на этикетке, и не содержит красителей, то такой продукт будет прекрасно гармонировать с морепродуктами.

Шашлык из семги, рыбные котлеты, или просто жареная рыба достойно примут подливку. Для приготовления используем:

• соевый концентрат – 40 мл;
• сок лимона или лайма – 1 ст. ложка;
• сахар – 10 г, вода – 2 ст. ложки.

Все смешиваем и слегка подогреваем. Этот рецепт универсально подходит как для маринада, так и для подачи к готовому блюду.

Приготовив заправку или маринад продегустируйте. Подкорректируйте рецепт под свои вкусовые пристрастия. Тогда, несомненно, блюдо будет безупречным.

Читайте также:

  
• Договор дарения на овощную яму
  
• Рецепт от суставов кефир с картошкой
  
• Овощное ассорти с шампиньонами на зиму
  
• Рецепт огурцов залитый кипятком один раз
  
• Как приготовить нут с картофелем