Соусом из феты и огурца

Описание рецепта — Соус фета:

Соус на основе сыра фета с добавлением томатов, халапеньо, оливок, чеснока и лимонного сока.

Соус фета: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

В миске смешайте сыр фета, нарезанный кубиками томат и перец халапеньо (предварительно удалите кожуру и семечки), оливки каламата, измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок и сушеный орегано.

Соус поставьте в холодильник на 3 часа.

Соус прекрасно подходит для чипсов и крекеров.

Дзадзики, или цацики — греческий соус, который готовится на основе йогурта, свежего огурца, зелени и чеснока. Этот холодный соус подают к мясу и жареной рыбе, а также как дип к белому хлебу и просто к овощам.

Чтобы приготовить дзадзики, вам понадобится греческий йогурт. Если найти его не удалось, то можно использовать любой доступный йогурт без каких-либо добавок. Рекомендуется откинуть йогурт через марлю, сложенную в несколько слоев, таким образом стечет вся лишняя жидкость и консистенция станет более плотной и густой.

Ингредиенты:

Йогурт натуральный (греческий) – 200 г.
Свежий огурец (крупный) – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Укроп свежий рубленый – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л. или по вкусу.
Черный молотый перец – 1-2 щепотки.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Острый маринованный перец – 0,5 шт. по желанию.
Кинза свежая рубленая – 1 ст. л. по желанию.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте свежий огурец, а затем натрите его на терке — чаще всего используют терку с крупной решеткой, но это не принципиально (если натереть на крупной терке, то соус будет нежнее, если на мелкой — то плотнее). Откиньте тертый огурец на дуршлаг и отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Обратите внимание, что огурцы не должны горчить. Хорошо, если они будут свежими и без семечек, в противном случае все семечки придется вычищать.

Кожицу счищать не нужно, она придаст соусу красивый цвет и текстуру.

2. Чеснок (1 крупный зубчик или 2 небольших) измельчите в прессе. Зелень укропа мелко порубите ножом.

3. Острый перец и кинза — опциональные добавки. Так что добавлять их или нет, решайте сами. Острый маринованный перец дает очень интересный вкус и остринку, а кинза — характерный аромат. Их тоже нужно порубить ножом.

4. Смешайте йогурт, огурец, чеснок, зелень и перец (если решили его добавить). Влейте немного оливкового масла и лимонного сока, посолите и поперчите.

5. Перемешайте и снимите пробу, отрегулируйте по вкусу, чтобы соус не был пресным. Отправьте соус дзадзики в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и охладился как следует.

Подавайте к столу с хлебом, к мясу или к рыбе, к свежим или запеченным овощам.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
Огурец (1 крупный, примерно 250 гр.)
Фета (150 гр.)
Чеснок (5-8 средних зубков)
Кинза (1 небольшой пучок)
Петрушка (1/2 крупного пучка)
Укроп (1/2 крупного пучка)

Специи:
Соль (по вкусу)
Чёрный молотый перец (по вкусу)

Как мне кажется, соусы - одно из лучших изобретений человечества, ведь они способны привнести вкусовое разнообразие даже во всем давно знакомые и привычные блюда. Моими фаворитами являются холодные соусы, так как они требуют минимального времени на приготовление, вследствие чего их можно приготовить в любой момент, даже в ситуации а-ля "гости на пороге".

Огуречный соус с фетой и чесноком - отличный соус, который можно приготовить за считанные минуты и подать его к множеству блюд: мясу, птице, рыбе, овощам. Так же его можно использовать как заправку для салатов, овощных или мясных. Вкус такого соуса получается одновременно свежим, сливочно-нежным и острым в той степени, в которой Вы желаете, ведь остроту Вы регулируете сами, добавляя больше или меньше чеснока.

Как приготовить огуречный соус с фетой и чесноком

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Зелень промоем и просушим, огурец помоем, чеснок очистим.

На фото упаковка феты в 200 гр., но потребуется 150 гр., как и указано в шапке рецепта.

2. Огурец нарежем на небольшие шайбы, зелень крупно порубим.

3. Поместим в чашу блендера зелень, чеснок, огурец и фету и пробьём до однородности. Добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу, хорошенько перемешаем - соус готов.

За остроту в соусе отвечает чеснок, поэтому, если Вы не любите сильно острое, лучше сначала добавить три-четыре зубка чеснока, попробовать соус и, если будет необходимость, добавить ещё чеснока и довести соус до нужной Вам степени остроты.

4. Огуречный соус с фетой и чесноком подойдёт в массе блюд: мясу, птице, рыбе, овощам. Его вкус, сливочно-нежный и свежий, на языке раскрывающийся приятной остротой, будет замечательным дополнением к множеству всеразличных закусок.

5. Мне этот соус очень нравится в сочетании с запечённым картофелем, стручковой фасолью или куриным филе.

Ингредиенты

Йогурт густой (сметана) - 80 г

Мята ментоловая - 1 веточка

Укроп свежий - 3-5 г

Соль - 1 щепотка

Перец черный молотый - 1 щепотка

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - по желанию

190 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Фета придает очень приятную интересную структуру такому соусу-дипу! Это весьма тонко и необычно!

Приготовьте соус-дип из феты с йогуртом и зеленью на пробу. Уверена, вам понравится его освежающий вкус. Да и много такой закуски не стоит готовить, т.к. она не должна долго храниться.

Очень важно взять приличную свежую сметану и фету: это должны быть проверенные продукты, в качестве которых вы уверены.

Готовится закуска очень быстро, по сути нужен только блендер, хорошие продукты и уверенность, что все получится!

В чаше блендера соедините раскрошенную фету и густой йогурт или сметану.

Добавьте измельченный зубок чеснока, соль и черный молотый перец.

Взбейте все вместе до получения однородной массы.

Мяту (только листочки) и укроп промойте, встряхните, меленько порубите и добавьте в полученную массу.

Остается только перемешать и все! Соус-дип из феты с йогуртом и зеленью готов!

При подаче полейте блюдо небольшим количеством оливкового масла первого отжима - будет вкуснее, полезнее и сочнее!

Этот соус на основе любимого греческого сыра может стать фаворитом вашего фуршетного стола. Все очень просто: он отлично подходит к хрустящим чипсам, хлебным лепешкам или тостам.

250 г феты
125 г натурального йогурта
2 зубчика чеснока
средний пучок зелени (укроп, мята, орегано)
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Измельчите чеснок, мелко порубите зелень, оставив несколько листиков для украшения.
При помощи блендера измельчите в пюре раскрошенную фету с йогуртом и чесноком.
Смешайте полученную массу с зеленью, поперчите и если нужно, досолите.
Выложите дип в мисочку, сбрызните маслом и украсьте зеленью. Подавайте со свежими овощами, нарезанными тонкими длинными кусочками.

Совет гастронома
Этот соус можно существенно изменить по вкусу, если прибавить мягкого или мелко натертого выдержанного овечьего или козьего сыра.
Кроме того, вместо соленой феты вы вполне можете взять домашний творог – тогда чеснока можно добавить чуть больше. А творог лучше протереть через сито, чтобы не осталось крупинок.

Этот освежающий ароматный дип (не самое комфортное для русского уха слово, но взамен мы можем предложить только «макалово», тоже весьма корявое) незаменим в летнюю жару! Его лучше подавать холодным в сопровождении свежих овощей, хлебных палочек и даже кисточки винограда!

Пикантный соус, чудесно сочетающийся со свежими овощами. Также он очень хорош с запеченным картофелем.

Ингредиенты для «Йогуртовый соус с фетой»:

Соус

Фета (или брынза) — 100 г
Сыр сливочный — 100 г
Йогурт — 50 г
Сок лимонный (1-2) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Базилик — 10 г
Петрушка — 10 г
Мята — 5 г

Йогурт

Молоко — 1 л
Закваска (бактериальная закваска для йогурта Orsik от Oursson) — 1 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1422.7 ккал	белки 59.2 г	жиры 94.6 г	углеводы 85.2 г
100 г блюда
ккал 83.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 5.6 г	углеводы 5 г

Рецепт «Йогуртовый соус с фетой»:

Сначала необходимо приготовить йогурт.
В пастеризованное молоко комнатной температуры всыпать закваску для йогурта от Oursson, хорошо перемешать до полного ее растворения.
Разлить молоко с закваской по чистым сухим баночкам, накрыть йогуртницу крышкой, включить ее в сеть на 6-10 часов.

Готовый йогурт убрать в холодильник для охлаждения.

В блендер выложить феты или брынзу, добавить сливочный сыр и йогурт.

Добавить петрушку и мяту.
С мятой рекомендую быть осторожнее, регулируйте ее количество, подстраивая под свой вкус. Если вы ее не любите, исключите ее из ингредиентов, заменив по желанию другой зеленью.

Выдавить лимонный сок.

Влить оливковое масло.

Измельчить все до однородного состояния.

Переложить соус в соусницу и подавать.
Хранить в холодильнике не дольше 48 часов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 октября 2018 года Анастасия АГ #

10 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

9 октября 2018 года мисс #

9 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 октября 2018 года mamaliza #

9 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)