Тушеная капуста с шампиньонами поваренок

Тушеная с грибами капуста – блюдо удобное во всех отношениях. Может быть и гарниром, и закуской, и основным блюдом; вкусно и в горячем, и в холодном виде; подходит и для обычного ужина, и для поста.

Готовится быстро, просто, из доступных ингредиентов.

Собственно, от обычной тушеной капусты это блюдо отличается разве что наличием грибов:) Но грибы так хорошо с капусткой сочетаются, что этот вариант блюда я тоже решила на сайте выложить.

Грибы, конечно, могут быть другие. Если они свежие, то начинать готовить нужно с них. Безусловно, свежие ароматнее, но я просто обожаю резанные консервированные шампиньоны за то, что они частенько бывают моей палочкой-выручалочкой. Если в холодильнике шаром покати, а срочно нужно приготовить что-то вкусное и сытное, банка таких грибов просто незаменима: с ними и гречка вкусней, и картошку можно пожарить, и из картофельного пюре котлетки налепить (если это самое пюре со вчерашнего дня в холодильнике осталось), и многое другое приготовить.

Вот сегодня банка шампиньонов пригодилась для тушеной капусты на ужин.

И еще, если готовить такую капусту как основное блюдо, лучше не добавлять томат, будет кисловато. Но у нас она была сегодня как дополнение к картофельному пюре и любимой жареной курочке, поэтому томатный соус был в тему.

Тушеная капуста и так вкусное блюдо, но с добавлением грибов она получается более ароматной и сочной.

Можно потушить капусту как с лесными грибами, так и с шампиньонами.

Простое, бюджетное блюдо можно приготовить даже в пост, тем самым разнообразив свой рацион.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 25 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 45 ккал
Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить тушеную капусту с шампиньонами

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец черный – по вкусу
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода – 100 мл
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Для начала приготовьте все ингредиенты для блюда.

Я использовала шампиньоны, так как они самые доступные.

Но если у вас вдруг имеются свежие, сушеные или замороженные лесные грибы, то смело кладите их в блюдо - они прекрасно дополнят капусту.

Кстати, шампиньоны старайтесь выбирать среднего размера, белые, упругие, без тёмной шляпки, тогда и готовое блюдо будет более привлекательным.

Шампиньоны хорошо вымыть под проточной водой, протереть влажной губкой, чтобы убрать следы грязи , песка , торфа и т.д. Нежного подрезать ножку.

Разрезать грибы на 4 части.

Нарезать их тонкими слайсами не советую, вкуснее будет, когда в блюде будут попадаться кусочки грибов покрупнее.

Большую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Среднюю морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Взять большую сковороду, переложить в неё нарезанные грибы и обжарить их на сухой сковороде, пока шампиньоны не пустят сок.

Как правило, на это уходит 7-8 минут.

Затем добавить растительное масло, лук и морковь.

Обжаривать 7-8 минут, периодически помешивая ингредиенты.

Пока обжариваются грибы, тонко нашинковать белокочанную капусту.

Добавить капусту к овощам и грибам, посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне минут 15.

В небольшой чашке смешать томатную пасту с водой так, чтобы получилась томатная заливка.

Добавить заливку к капусте, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

Если у вас нет томатной пасты, то вместо неё можно использовать густой томатный сок.

Отлично подойдут и свежие помидоры . Только надо предварительно снять с них кожицу и измельчить до состояния соуса.

К готовой тушеной капусте для аромата можно добавить измельченную свежую зелень . Петрушка и кинза всегда ярко и аппетитно раскрываются в блюде.

С кинзой важно не переборщить: одной измельчённой веточки вполне достаточно.

Вы можете положить любые другие травы по своему желанию.

Примечание: если будете готовить тушеную капусту со свежими лесными грибами, то их сначала нужно отварить до готовности (минут 35-40), слить воду, а затем обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью.

Сушёные грибы нужно замочить в горячей воде на 2-3 часа, а затем обжарить и потушить с овощами и капустой.

Тушеную капусту с шампиньонами можно хранить в холодильнике до 4 дней и до 6 месяцев в морозильной камере при температуре минус 18 градусов.

Диетическая тушеная капустка с грибами. Я питаюсь по системе минус 60 и эту капусту готовила себе на обед.

Ингредиенты для «Диетическая тушеная капуста с грибами»:

Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 шт
Грибы (шампиньоны) — 300 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 609.4 ккал	белки 43.4 г	жиры 4.7 г	углеводы 101.3 г
Порции
ккал 152.4 ккал	белки 10.9 г	жиры 1.2 г	углеводы 25.3 г
100 г блюда
ккал 29.7 ккал	белки 2.1 г	жиры 0.2 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Диетическая тушеная капуста с грибами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Диетическая тушеная капуста с грибами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 января 2016 года mariina267 #

23 января 2016 года Alibinka # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года linka97 #

10 октября 2014 года tanyffka #

28 октября 2014 года Alibinka # (автор рецепта)

КАК РАЗ ПОДЫСКИВАЮ РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ КУШАТЬ И НЕ ПОПРАВЛЯТЬСЯ, ОЧКНЬ КСТАТИ ВАША КАПУСТА! А ЧТО ЭТО ЗА ДИЕТА МИНУС 60, ГДЕ ЕЕ НАЙТИ?

5 октября 2014 года Eleanita #

28 октября 2014 года Alibinka # (автор рецепта)

Люблю тушеную капусту, а с грибами - просто восторг! Спасибо за рецептик!

5 сентября 2014 года Sinful angel #

7 сентября 2014 года Alibinka # (автор рецепта)

9 октября 2014 года Alibinka # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Alibinka # (автор рецепта)

3 октября 2013 года малибу #

3 октября 2013 года Alibinka # (автор рецепта)

1 сентября 2013 года nasty91 #

9 июля 2013 года Alibinka # (автор рецепта)

люблю такого плана блюда, нужно будет попробовать)

29 мая 2013 года Navely #

29 мая 2013 года Alibinka # (автор рецепта)

29 мая 2013 года Navely #

29 мая 2013 года Alibinka # (автор рецепта)

29 мая 2013 года OLGA_BOSS #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Не смотря на то, что блюдо постное, оно вкусное и сытное.

Ингредиенты для «Тушёная капуста с шампиньонами и рисом»:

Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Шампиньоны — 300 г
Морковь (1 шт) — 105 г
Лук репчатый (1 шт) — 105 г
Рис (Жасмин ТМ "Мистраль") — 110 г
Сельдерей черешковый — 60 г
Бульон (овощной) — 450 мл
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Коренья (сушеные, измельчённые - петрушка, сельдерей, пастернак) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — 25 мл
Соус ("Сладкий Чили") — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1253 ккал	белки 77.6 г	жиры 46.8 г	углеводы 135 г
100 г блюда
ккал 58 ккал	белки 3.6 г	жиры 2.2 г	углеводы 6.3 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 870 Ватт

Программа: Тушение (60 минут)

Рецепт «Тушёная капуста с шампиньонами и рисом»:

Капусту нашинковала, положила в чашу
мультиварки, налила бульон и включила
программу "Тушение".

Нарезала лук, морковь, сельдерей и положила
в чашу мультиварки через 30 минут от начала
тушения капусты.

Промыла рис и пересыпала в чашу.
Нарезала шампиньоны и переложила
в овощи.

За пять минут до конца тушения насыпала
коренья, перец, соль. Налила масло, соус
и положила лавровый лист. Перемешала
содержимое чаши. По окончанию тушения,
мультиварку оставила на 10 минут на подогреве.

Вкусное блюдо, напоминает ленивые
голубцы. Ели с овощами и зеленью. Кому мало
остроты, заправляли соусом "Сладкий Чили".
Этот соус острый и сладкий одновременно.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 марта 2018 года Анастасия АГ #

30 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

29 марта 2018 года Wera13 #

29 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

28 марта 2018 года Демурия #

28 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

28 марта 2018 года ирпенчанка #

28 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

28 марта 2018 года дуэт #

28 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)