Тушеная селедка с капустой

Для рецепта сельди вам потребуется:

сельдь (соленая) - 1 кг
капуста - 600г
морковь - 200г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 150г
помидоры или томатный сок
сметана
молоко
мука
перец и соль - по вкусу

Рецепт приготовления сельди:

Чтобы приготовить Тушеная соленая сельдь с капустой необходимо.

Сельдь вымойте, выпотрошите, срежьте голову и хвост, удалите хребет и крупные кости. Подготовленную сельдь вымочите в молоке до получения малосольной. Затем нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте.

Слегка обжарьте нашинкованную свежую капусту, морковь, мелко нарезанный репчатый лук и смешайте с подготовленной сельдью. Добавьте нарезанные помидоры или томатный сок, растительное масло, сметану и потушите до готовности. Подавайте с вареным картофелем.

средний бал: 0.00
голосов: 0

-Рубрики

вязание (39)
вязание для дома (11)
игрушки (9)
Новый Год (10)
Пасха (4)
пуловеры (спицы) (3)
тапочки (1)
топы,кофточки (спицы) (2)
деньги (16)
заготовки (291)
баклажаны (18)
варенье (31)
грибы (30)
для первых блюд (13)
кабачки (19)
капуста (40)
компот (18)
огурцы (17)
перец (13)
помидоры (32)
рябина (1)
салаты (79)
соусы (24)
тушёнка,консервы,паштет (7)
фасоль (12)
кулинарные рецепы (2364)
блины,оладьи (39)
блюда в горшочках (19)
блюда из лаваша (30)
блюда из фарша (144)
булочки (47)
бутерброды,намазки,паштеты (38)
ватрушки (24)
грибы (53)
десерты (72)
долма,голубцы (29)
домашняя колбаса (21)
закуски (71)
запеканки (94)
кальмары (15)
кексы,маффины,рулеты (53)
курица (185)
лепешки (37)
макароны,лапша (16)
манник (20)
мороженое (21)
мясо (81)
напитки алкогольные (26)
напитки безалкагольные (28)
несладкая выпечка,пироги (70)
овощи (215)
Пасха (6)
пельмени,вареники,манты (34)
первые блюда (91)
печень куриная (34)
печенье,рулеты (101)
пирожки (56)
пирожные (27)
пицца (35)
рыба (128)
рыба солёная,маринованная (52)
салаты (225)
сало (24)
сладкая выпечка (200)
слойки (28)
соусы,майонез (10)
сыр (35)
тесто (23)
торты (101)
хлеб (50)
холодец,заливное (11)
шашлычки (32)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Удобно готовить блюда 2в1, гарнир сразу с рыбой. Решила, что сельдь+семена льна - очень подходящие друг другу продукты. И как же это вкусно!

Список ингредиентов

сельдь свежемороженная — 2 шт
семена льна — 2 ст. ложки
специи "для рыбы" — по вкусу, 1-2 ч. ложки
капуста зимних сортов — 1 кг
щавель свежий — 1 пучок
соль морская — по вкусу
сахар — 1 ч. ложка без горки
черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
чеснок — 3-4 зубка
зелень кинзы — 1/2 пучка
зелень петрушки — по вкусу
масло растительное — для жарки
овощной отвар или воды — 1/2 стакана

Способ приготовления

Капусту нашинковать через измельчитель "соломка" или изрубить в "кашу"( Сильно усердствовать не стоит.)
Щавель промыть от песка, высушить и не крупно порубить. Выложить в разогретое масло(1ст.л.), посыпать сахаром, влить отвар или воду, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-20минут, помешивая иногда. Как бы ни хотелось влить масла больше, помните, что рыба выделит достаточно жира и в итоге блюдо может получиться чересчур жирным.

Нарезаем порционно(моя сельдь была крупная, делила на 4 части каждую), натираем чесночок сверху, посыпаем специями и перемазываем в таком "маринаде" кусочки рыбы. оставить на 5 минут.

Теперь посмотрим на капусту - она уже почти готова, пробуем и солим по вкусу. Если надо - сахар, и кислоту регулируем под себя. Я стараюсь в сезон избегать уксусов и консервированых томатных паст и кислоту "добываю" из щавля. Если вам по вкусу, добавляйте смело томат и для цвета- куркуму(1/4ч.л.) Возможно, капуста попадется не очень сочная и потребуется еще немного влить воды(3-4 ст.л.), чтобы капуста не прилипала ко дну,т.к. еще будет тушиться рыба.

Разровняйте капусту, выложите в один слой рыбу, притрусите семенами льна, поперчите. Накройте крышкой и готовьте 12 минут до готовности. Готовность рыбы определить легко - сок на срезе хребетной кости застывает белыми каплями.

Отдельно поджарьте головку репчатого лука кольцами до золотистого цвета.
Выложите на тарелки кусочки рыбы, рядом гарнир, посыпьте поджаренным луком и мелкорубленной зеленью кинзы и петрушки.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

сельдь свежая (или другая рыба)
лук репчатый
картофель
морковь
соль
перец черный (молотый, )
масло растительное — 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сельдь почистить, промыть, высушить, нарезать небольшими кусочками, посолить.

Лук почистить и порезать полукольцами.

Морковь почистить, резать кружочками или соломкой (кому как нравится).

Очищенный картофель порезать небольшими пластинками.

Все продукты берутся в произвольных пропорциях. Кастрюлю сполоснуть холодной водой. В мокрую кастрюлю (чтобы рыба не хваталась ко дну) положить слой лука, затем сельдь, картофель, посолить, поперчить, слой моркови. Повторяем два-три раза. Все зависит от того, сколько у вас рыбки) После того, как все уложили, поливаем растительным маслом и добавляем полстакана воды. Доводим до кипения и тушим на медленном огне до готовности (пробуем, 20 -30 мин.). Картошечка, пропитанная соком и ароматом рыбки и лука, бесподобна! А рыбка получается мягкая и сочная! Приятного аппетита!

Автор: Живолуп (Динеко) Людмила , Город: Россия Кемеровская область Тайга

Ингредиенты для «Форшмак из капусты»:

Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Яблоко (кислое, небольшое) — 1 шт
Лук репчатый (небольшого размера) — 1 шт
Хлеб (белый) — 2 ломт.
Соль
Перец черный
Кислота лимонная
Масло оливковое

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 688.7 ккал	белки 37.3 г	жиры 13.9 г	углеводы 101.2 г
100 г блюда
ккал 48.8 ккал	белки 2.6 г	жиры 1 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Форшмак из капусты»:

Капусту нарезать крупно и отварить до готовности.

Сразу после варки слить воду и остудить капусту под струей холодной воды. От этого исчезнет капустный запах.

Взять марлю в несколько слоев. Капусту хорошо отжимать небольшими порциями.

Хлеб без корки намочить в воде и отжать.
Яйца сварить вкрутую. Яблоко очистить от кожуры и семян. Лук очистить.
Капусту, лук, яблоко, хлеб, яйца пропустить через мясорубку.

Перемешать. Блюдо надо немного ПЕРЕСОЛИТЬ, немного ПЕРЕПЕРЧИТЬ, немного ПЕРЕКИСЛИТЬ лимонной кислотой. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО.
Заправить оливковым маслом.
В готовом виде может стоять в холодильнике неделю.
Приятного аппетита!