Тушеные овощи с медом и соевым соусом

Ароматные овощи, запеченные в медовом маринаде – прекрасный вариант для вкусного и полезного ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ½ маленькой молодой капусты
• 2 небольших кукурузы
• 2 болгарских перца
• 4-6 томатов
• перец по вкусу
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. меда
• 2 зубка чеснока

Соотношение и количество овощей ты можешь корректировать по своему вкусу. Это блюдо можно подать и как самостоятельную закуску, и как прекрасное дополнение к мясу, рыбе или птице.

Как приготовить запеченные овощи в меду и соевом соусе

1. Включи духовку на 180 градусов. Смешай в миске оливковое масло, соевый соус, мед и давленный чеснок. Нарежь пополам болгарский перец и кукурузу, капусту нарежь крупными дольками. Выложи овощи на застеленный пергаментом противень и при помощи кулинарной кисти тщательно покрой маринадом. Отправь в духовку и запекай до румяной корочки.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Для тех, кто любит готовить быстро, вкусно и полезно, представляем простой рецепт куриного филе с овощами в медово-соевом соусе. Это блюдо прекрасно подойдёт для обеда, ужина и для праздничного застолья.

Для начала подготовьте филе курицы или индейки, обмыв и нарезав их на пластики толщиной чуть меньше 1 см. Способ нарезки филе зависит от ваших предпочтений – это могут быть пластики, ломтики, соломка или небольшие кусочки квадратной формы. Самый оптимальный вариант нарезки – пластики, которые следует слегка отбить кулинарным молоточком, посолить, поперчить и выложить с разделочной доски в достаточно объёмную по ширине тарелку.

В пиалу небольшого размера разбить одно куриное яйцо (из расчёта 1 куриная грудка), тщательно размешать вилкой или венчиком. Полученной смесью залить подготовленные филейные части курицы или индейки, аккуратно руками перебрать нарезанное филе, чтобы все кусочки равномерно пропитались яичной смесью. Далее полученный полуфабрикат засыпать двумя столовыми ложками кукурузной муки и снова руками аккуратно перебрать филейную нарезку для равномерного распределения муки.

В разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить всю филейную нарезку и обжаривать на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Небольшой по диаметру, желательно молодой, кабачок вместе с его нежной кожурой нарезать поперёк на ровные пластики, которые в свою очередь следует разрезать на половинки или, наоборот, кабачок разрезать вдоль на 2 части и затем нарезать на полукружья – как вам будет удобно.

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать на соломку. Болгарский перец лучше выбрать красного цвета – блюдо получится ярким. Если для этого блюда вы не станете использовать зелень, для красочности дополнительно можно использовать и перец зелёного цвета.

Порезанные овощи обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом в течение 3-х минут на сильном огне, слегка присолив и тщательно перемешивая овощи. Пока овощи обжариваются, следует подготовить медово-соевый соус: томатную пасту, горчицу, мёд и соевый соус тщательно перемешать ложкой.

После 3-х минут обжарки овощей полученным соусом залить овощную смесь, перемешать, выложить на овощи обжаренную филейную нарезку, также слегка ещё раз перемешать, закрыть крышкой и оставить тушить в течение 3-х минут на среднем огне.

Как только блюдо будет готово, в порционную тарелку выложить филе с овощами и посыпать кунжутом – блюдо готово! Куриное филе с овощами в медово-соевом соусе – прекрасный вариант для любого домашнего или праздничного застолья, который используется как самостоятельное блюдо без гарнира.

По желанию в качестве гарнира можно использовать рис или отварной картофель. Помимо болгарского перца и кабачков для данного блюда можно использовать и дополнительные овощи – такие, как помидоры черри, баклажаны, цветную капусту и брокколи. Для любителей пикантных нот можно использовать различную зелень, специи и приправы – всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. В любом случае, данное блюдо – отличный вариант для различных кулинарных экспериментов!

Очень хорошее блюдо для постного и вегетарианского стола, да и просто для здорового питания! Овощи, благодаря меду, получаются немного глазированными, а тимьян придает восхитительный аромат! Хорошо подойдет в качестве легкого гарнира к отварному или запеченному мясу, к рыбке, можно есть и самостоятельно) Удивите своих родных!)

Ингредиенты для «Овощи в медовом соусе»:

Овощи

• Свекла (маленькая) — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
• Чеснок (головка) — 1 шт

Соус

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Тимьян (сухой) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощи в медовом соусе»:

Морковь и свеклу вымыть, очистить от кожуры и разрезать на некрупные кусочки. Чеснок также очистить и разобрать на зубчики, лук очистить и порубить на четвертинки.

Готовим соус: в глубокой миске смешиваем мед, масло, лимонный сок, соль и тимьян. Часть соуса откладываем в другую емкость.

Кладем в миску все овощи, кроме свеклы, перемешиваем. Свеклу положим в отдельную емкость, перемешиваем. Даем постоять 15-20 минут.

В рукав для запекания в один слой выкладываем овощи, поливаем оставшимся соусом. Закрываем рукав, делаем в нем несколько проколов. Запекаем при 200 градусах 20 минут, потом уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 20 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Хрустящий картофель-фри

• 7
• 593
• 6795

Быстрый и сытный завтрак в микроволновке

• 46
• 100
• 1737

Драники или Белорусские чипсы

• 28
• 39
• 13940

Котлеты из свеклы и творога

• 94
• 287
• 8942

Картофельные зразы

• 15
• 20
• 7423

Баклажаны с луком и яйцом

• 23
• 126
• 2654

Постные шарики из брокколи и картофеля

• 108
• 1710
• 72646

Бабка картофельная

• 58
• 96
• 20305

Картофель "Запечeнный"

• 101
• 1333
• 51366

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Маседуан"

• 95
• 226
• 31926

Домашняя колбаса в банке

• 84
• 1298
• 23161

Торт "Трухлявый пень"

• 87
• 426
• 45503

Фотографии «Овощи в медовом соусе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

2 марта 2017 года JeSeKi # (модератор)

2 марта 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

2 марта 2017 года JeSeKi # (модератор)

22 февраля 2017 года дуэт #

22 февраля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

22 февраля 2017 года Ирушенька #

22 февраля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года СНежк_а #

21 февраля 2017 года Любимая13 #

21 февраля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 300 гр. – кабачка
• 90 гр. – лука
• 100 гр. – моркови
• 180 гр. – болгарского перца
• кунжут и соевый соус
• подсолнечное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня предлагаю простой и быстрый рецепт приготовления овощей в соевом соусе.

Блюдо очень вкусное и довольно универсальное.

Овощи вполне могут выступать как полностью самостоятельным блюдом или служить прекрасным дополнением к мясу, рыбе, птице, любому гарниру.

Соевый соус придает легкую пикантность, при этом не перебивая вкус самих овощей.

В разогретом масле на режиме «жарка» жарим все овощи 12 минут, периодически перемешивая.

По окончании программы «жарка» добавим соевый соус (5 ст.л.), все перемешаем, закроем крышку и оставим на 10 минут на подогреве.

При подаче блюдо посыпаем кунжутом.

Видео рецепт

Соевый концентрат (соус) – один из непременных компонентов практически всех азиатских блюд. С недавнего времени он плотно укоренился и в нашей кухне. Современные хозяйки часто добавляют его, при приготовлении традиционных блюд, тем самым усиливая вкус используемых продуктов.

Особенно популярны и пользуются заметным спросом блюда из запечённых, тушёных или жареных овощей в соевом соусе. Они вполне могут выступать как полностью самостоятельные блюда или служить прекрасным дополнением к мясу, рыбе, птице, любому гарниру.

Овощи в соевом соусе – общие принципы приготовления

• Соус готовится на основе соевого концентрата с добавлением различных пряностей и специй, нередко его дополняют сметаной. В большинстве случаев соевый соус – жидкая заправка, но не исключены случаи, когда его немного сгущают и для этого используют крахмал.

• Вариантов овощных блюд немало, в соевом соусе можно приготовить как отдельные виды овощей, так и ассорти. В приготовлении используют различные технологии кулинарной обработки. Овощи с соевым соусом обжаривают на сковороде, запекают или тушат в нём.

• Наибольшее распространение получили острые блюда с соевой заправкой, здесь сказалось влияние адаптированной корейской кухни, столь популярной в России. Как следствие и подбор овощей в такие кушанья характерен, прежде всего, для дальневосточных кухонь.

• Одной лишь соевой составляющей не обойтись – используются почти в обязательном порядке чеснок, острый перец. Не забывайте, что соевый концентрат несколько усиливает остроту специй и солёность готовых блюд, в процессе его добавления обязательно снимайте пробу и ориентируйтесь на вкус.

Овощи в соевом соусе: рецепт остреньких баклажан

Ингредиенты:

• среднеразмерные баклажаны – один килограмм;

• две крупных луковицы;

• ложка соевого солёного соуса;

• половина ложечки молотого острого перца;

• вода – шесть ложек;

• 140 гр. рафинированного масла;

• набор специй «Для овощных горячих блюд».

Способ приготовления:

1. Баклажаны режем поперечными пластинами, толщиной в полсантиметра и распускаем на полоски двухсантиметровой ширины. Пересыпаем баклажаны солью, оставляем примерно на четверть часа. Затем тщательно обмываем с полосок остатки соли и слегка их отжимаем.

2. В глубокой сковороде прогреваем ложку масла и слегка прижариваем баклажаны. Не зарумяниваем, выдерживаем на среднем нагреве около минуты, переворачиваем и так же поступаем с обратной стороной, нужно чтобы овощи лишь слегка размягчились. Обжаренные баклажаны складываем в миску.

3. В оставшееся на сковороде масло подливаем воду, добавляем меленько нарезанный лук и чеснок (3–4 зубца). Сюда же наливаем соевый соус, приправляем перцем и специями, размешиваем.

4. Доводим соус до кипения, опускаем в него обжаренные баклажаны. На среднем огне, тушим до выпаривания всей влаги.

5. Подаём баклажаны горячими, присыпав измельчённым чесноком.

Тушёные овощи с соевым соусом в сметане

Ингредиенты:

• баклажаны – два небольших плода;

• две красных болгарских перчины;

• два мясистых помидора;

• 50 мл соевого концентрата;

• масло, вымороженное, подсолнечное;

• 50 мл жирных домашних сливок.

Способ приготовления:

1. Морковку, баклажаны нарезаем на небольшие кубики, мякоть болгарского перца – ломтиками примерно того же размера, а лук тонкими полосками.

2. Хорошо разогреваем растительное масло в толстостенной сковородке, опускаем в него морковь. Обжариваем на среднем огне, регулярно помешивая – кусочки овоща не должны зарумяниться.

3. Когда морковка станет мягкой, выкладываем болгарский перец и баклажаны, перемешиваем. Продолжаем прогревать до их размягчения.

4. Поверх почти готовых овощей кладём измельчённые кубиками томаты и заливаем сливками или домашним молоком. Подливаем соевый соус, хорошо перемешиваем и оставляем тушить под крышкой. Нагрев делаем минимальным, готовим пять минут.

5. Выкладываем к овощам сметану, опять хорошо всё размешиваем и тушим ещё до пяти минут. В конце, снимая пробу, присаливаем, добавляем измельчённый чеснок (2 зубца), приперчиваем и снимаем с огня.

Жареные овощи в соевом соусе «По-азиатски»

Ингредиенты:

• один крупный, неперезрелый баклажан;

• болгарский красный перец;

• пять ложек соевого светлого соуса;

• среднего размера кабачок.

Способ приготовления:

1. С баклажана тонко срезаем кожуру, разрезаем перец и выбираем семена. Баклажан и кабачок режем крупными кубиками, мякоть болгарского перца широкими, а лук тонкими полосками. Крупно натираем морковь.

2. Налив в сковороду 2 ложки масла, выкладываем нарезанный лук. Обжариваем на интенсивном огне, до лёгкой прозрачности и временно перекладываем на тарелку.

3. Подливаем ещё немного масла, даём хорошо прогреться. Опускаем в горячий жир баклажаны и обжариваем до мягкости, примерно 6 минут. Обязательно хорошо разогрейте жир, иначе баклажаны сразу его впитают.

4. Выкладываем обратно в сковороду ранее обжаренный лук, морковку. Готовим, не давая овощам подгореть, три минуты. Теперь отправляем в сковороду перец и кабачки. Жарим две минуты, регулярно помешивая.

5. Наливаем к овощам пять ложек соевого концентрата и, размешав, выключаем огонь. Блюду даём ещё пять минут постоять под крышкой.

Овощи в соевом соусе: запечённый картофель с грибами

Ингредиенты:

• соевый тёмный соус – полстакана;

• шесть крупных картофелин;

• полторы ложки крахмала;

• 150 гр. свежих некрупных шампиньонов;

• две небольших луковицы;

• 50 мл любого растительного масла;

• готовые специи «Для овощных домашних блюд».

Способ приготовления:

1. В подходящей миске смешиваем соевый соус с маслом и специями. Разводим в приготовленном маринаде крахмал.

2. Очищаем картошку, нарезаем клубни тоненькими брусочками. Опускаем картофель в кипящую воду, провариваем четыре минуты, и откидываем на сито.

3. Слегка остудив, перекладываем картошку в миску, заливаем соевым маринадом. Добавляем произвольно нарезанные грибы и полукольца лука, перемешиваем.

4. Расстилаем широким листом фольгу, выкладываем по центру смешанные с соусом продукты. Формируем, плотно защипывая края фольги, невысокие бортики и помещаем импровизированную форму в духовку.

5. Запекая при 180 градусах, систематически помешиваем картошку, чтобы она равномерно румянилась со всех сторон. Готовим примерно 45 минут, пока картофель не приготовится и станет мягким.

Овощи в соевом соусе по-китайски

Ингредиенты:

• брокколи, стручковая фасоль, корневой сельдерей – по 100 гр.;

• большого размера перец;

• сладкий крупный перец – 1 шт.;

• ложка кукурузного крахмала;

• две ложки острого кетчупа;

• 75 мл соевого соуса;

• 100 граммов консервированных в сиропе ананасов.

Способ приготовления:

1. Сельдерей нарезаем крупными, тонкими пластинами. Обжариваем их в раскалённом масле до золотого румянца с обеих сторон и выкладываем на тарелку.

2. В присоленной воде отвариваем фасоль. Опускаем стручки в кипящую воду, готовим при незначительном кипении 7 минут. Крупные стручки предварительно разрезаем на части.

3. Обжариваем до прозрачности полукольца лука и добавляем к нему нарезанную ломтиками морковь. Прижарив две минуты, добавляем бланшированную фасоль и соцветия брокколи. Накрыв крышкой, тушим при умеренном огне.

4. К дошедшим до готовности овощам, выкладываем тонкие полоски мякоти болгарского перца, помешав, жарим ещё минуты полторы. Готовим без крышки.

5. Как только перец немного размягчится, подсаливаем и приправляем перцем. Добавляем ананасы и ранее обжаренный сельдерей. Временно отключаем нагрев.

6. В оставшемся от ананасов сиропе, разводим крахмал, вливаем в смесь две ложки свежего лимонного сока и полстакана воды. Добавляем соевый соус, поливаем кетчупом и перемешиваем.

7. Заливаем приготовленным соусом овощи, устанавливаем средний нагрев. Доведя до кипения, немного снижаем температуру, тушим овощи в соевом соусе две минуты.

Простейший рецепт приготовления овощей в соевом соусе

Ингредиенты:

• двухсотграммовая банка консервированной кукурузы;

• три крупных моркови;

• 5 небольших молодых кабачков;

• сладкий красный перец;

• лимон – половина крупного цитруса;

• соевый тёмный соус;

• 15 соцветий брокколи.

Способ приготовления:

1. Тонко удаляем с кабачков кожуру и нарезаем их поперечными пластинами, до полусантиметра толщиной. Таким же способом подготавливаем морковку, а сладкий перец – крупными полосками.

2. Глубокий противень или широкую форму изнутри хорошо натираем растительным маслом и слоями выкладываем овощи. Сначала морковку, на неё кабачки, а поверх – сладкий перец. Затем выкладываем брокколи, и последним слоем – кукурузу.

3. Отмеряем полстакана соевого концентрата, растворяем в нём сахар. Добавляем две ложки лимонного сока, регулируем вкус заправки солью.

4. Заливаем приготовленным соевым соусом овощи так, чтобы он прикрывал их лишь на 1/3, и накрываем форму листом фольги.

5. Готовим при 180 градусах, не убирая фольги, 45 минут.

Технологические хитрости и особенности приготовления овощей в соевом соусе

• Выбирайте только свежие, не перезревшие овощи. Особое внимание уделяйте кабачкам и баклажанам. Их кожура должна быть упругой, без видимых повреждений. Морщинистая поверхность таких овощей говорит о том, что продукт долго хранился и его мякоть «дряблая».

• Не используйте крупные кабачки и баклажаны. Они, как правило, перезрелые, и большую их часть составляют крупные семена, а не мякоть.

• Необязательно использовать свежие овощи. Брокколи, спаржевая фасоль могут использоваться и замороженными. Для ускорения разморозки, замороженные овощи выдерживают в тёплой воде дополнительные 20 минут, после оттаивания.

Ингредиенты

Фасоль стручковая - 150 г

Болгарский перец - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Сельдерей черешковый - 0,5 шт.

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 1 ч.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

• 72 кКал
• 20 мин.
• 10 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Овощи, обжаренные в соевом соусе - ароматное, быстрое блюдо по мотивам китайской кухни.

Подавать такие овощи можно как самостоятельное блюдо, а можно на гарнир к жареной курице или мясу. Отлично подойдут чипсы из куриной грудки, ими похрустеть вприкуску с сочными овощами - одно удовольствие!

Готовить овощи в соевом соусе на сковороде совсем просто, главное условие - сначала подготовить и нарезать все продукты, чтобы сразу добавлять в сковороду для обжарки. Обжарка происходит быстро, нужно постоянно помешивать овощи, чтобы они равномерно обжаривались. Но овощи и развариться не должны, здесь важно уловить тот самый момент "аль-денте", овощи должны чуть похрустывать изнутри, но быть не сырыми.

Приступим? Возьмем набор продуктов, его можно изменять на ваше усмотрение и в зависимости от наполненности холодильника. Овощи могут быть как свежими, так и замороженными, до полного размораживания их не доводите.

Все овощи почистим, помоем и обсушим.

Нарежем кубиком среднего размера морковь и стебель сельдерея, колечками - лук-порей.

На разогретом подсолнечном масле начинаем обжарку с лука.

Потом добавляем морковь, как самую долго готовящуюся.

Нарезаем цукини кубиками покрупнее, сладкий перец - ленточками.

Добавляем на сковороду стручки фасоли, обжарим немного, введем в состав сладкий перец, снова помешаем.

Последними добавим на сковороду цукини, т.к. кабачки готовятся быстрее всего.

Очистим 1 см корня имбиря и натрем его на мелкой терке, раздавим зубчик чеснока и мелко нарежем. Острый перчик по желанию тоже вводим в этот момент.

Когда все овощи будут практически готовы, введем заправку: добавим соевый соус, чеснок и имбирь. Польем немного кунжутным маслом. Еще немного прогреем и сразу подаем.

При подаче посыпаем кунжутными семечками.

Вот и все, обжаренные на сковороде овощи в соевом соусе готовы к трапезе! Приятного аппетита!

Замечательный летний сезон с обилием вкусных и полезных овощей даёт фантазию к приготовлению новых и интересных блюд. Что только не готовят из овощей – самые разнообразные блюда.

У меня сегодня будут запечённые овощи в соевом соусе в духовке. Аромат и вкус запечённых овощей по этому рецепту никого не оставит равнодушным.

Овощи получаются хрустящими и сохраняют всю пользу после приготовления. Можно в это блюдо добавить и другие овощи по вашему вкусу (например, белокочанную капусту, брокколи, стручки зелёного горошка или мини початки молодой кукурузы и другие), чем больше разнообразных овощей, тем вкуснее и полезнее блюдо.

Для большей сытности блюда можно добавить грибы шампиньоны крупно нарезанные. Чесночно – соевый аромат пропитывает овощи при мариновании, и вкус получается восхитительным.

• цветная капуста – 200 грамм,
• баклажан – (средний)- 1 штука,
• перец болгарский – 1 штука,
• морковь (небольшая) – 1 штука,
• кабачок жёлтый – 0,5 штуки,
• цуккини – 0,5 штуки,
• луковица – 1 штука,
• помидор – 2 штуки,
• чеснок – 3 зубчика,
• растительное масло – 4 столовые ложки,
• соевый соус – 2 столовые ложки,
• уксус 9% – 1столовая ложка,
• молотый чёрный перец – по вкусу,
• паприка сладкая – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Овощи в соевом соусе в духовке рецепт с фото:

Цветную капусту разобрать на соцветия среднего размера.

Баклажан нарезать средними кусочками (не очищать), сильно не мельчить, при запекании он уменьшиться в размере.

Болгарский перец вымыть, убрать плодоножку и семена, нарезать полосками среднего размера (перцы можно взять нескольких цветов).

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Жёлтый кабачок не очищая, нарезать средними кусочками.

Цуккини нарезать также крупно (по желанию можно добавить и белый кабачок).

Лук нарезать крупными полукольцами (идеально подойдёт красный лук, но можно использовать и обычный белый).

Помидоры вымыть, вырезать плодоножку и нарезать ломтиками среднего размера.

Соединить все овощи.

В отдельную пиалу выдавить чеснок через чесночницу (резать не рекомендую).

Добавить к чесноку растительное масло без запаха, соевый соус и уксус. Хорошо перемешать.

Добавить заправку к овощам. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сладкую паприку.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 1 час. За это время аккуратно перемешать 2 раза.

В форму для запекания положить пергамент для выпечки, сделав небольшие бортики. На пергамент выложить овощи вместе с соусом, разровнять.

Запечь в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

14.07.2017 | 2:58 пп

Запекаю овощи, но без уксуса. Надо приготовить и таким способом. Спасибо.

15.07.2017 | 8:10 пп

Давно использую сочетание чеснока и соевого соуса. Овощные запеканки получаются очень вкусными, да и к мясу подходит такой маринад.

Читайте также:

  
• Овощи с кунжутом рецепты с фото
  
• Рецепт маринованных огурцов по баварски
  
• Как сварить варенье из кабачка в мультиварке
  
• Морской окунь с овощами в сливочном соусе
  
• Рецепт закуски из авокадо и помидоров