Вегетарианская картошка гармошка

Рецепт от: Almira

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Картошка-гармошка с сыром и помидорами – вкусное и доступное блюдо, которое можно готовить на ужин или подавать в обед в дополнении к другим.

Состав:

2 шт картофеля
100 г сыра
1 помидор
растительное масло
соль
специи (сухой укроп, петрушка)

Картошка-гармошка с сыром и помидорами – рецепт:

Подготовить продукты: картофель, сыр, помидор, масло и специи.

Смазываем маслом и специями

Подготавливаем форму для запекания

Almira автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (2) к записи "Картошка-гармошка с сыром и помидорами"

В качестве специй использовал магазинную смесь прованских трав, фольгой не накрывал, люблю, когда картошка с корочкой запекается.

Картошка-гармошка — вкусное, красивое и необычное блюдо, которое можно приготовить как на обычный обед, так и на какой-нибудь праздник. Свое название это блюдо получило неспроста, ведь картофель по рецепту разрезается на множество тоненьких ломтиков и действительно выглядит как гармошка.

Готовится блюдо просто и быстро из самых простых и в буквальном смысле слова любых имеющихся в холодильнике продуктов. Так, например, картофель можно запечь с салом, беконом, сыром, помидорами, грибами или просто с любимыми травами и специями по вкусу.

В этом материале собраны простые рецепты блюд из картофеля, при этом они вызывают бурю восторга у дегустаторов, поскольку потрясающе выглядят. Видео рецепт поможет освоить классическую технологию, а затем экспериментировать с любыми продуктами, которые окажутся под рукой.

Картошка-гармошка в духовке — рецепт с фото

В рецепте речь пойдет о самом простом, но не менее вкусном способе приготовления картофеля с чесноком и укропом. Он будет отлично выступать как в качестве отдельного блюда, так и в качестве гарнира к какому-нибудь мясному или рыбному блюду.

Вкусный, ароматный и очень аппетитный картофель с хрустящими поджаренными краями накормит и приятно удивит всю семью.

Ингредиенты

Картофель: 1.5 кг
Масло сливочное: 50 г
Укроп сухой (свежий): 3 ст. л.
Чеснок: 3 зубка
Черный перец молотый:
Соль:

Инструкция приготовления

Картофель почистить от кожуры, чтобы он не почернел поместить в чашку с холодной водой. Для приготовления картофеля по данному рецепту рекомендуется использовать ровные и продолговатые картофельные клубни.

В небольшой чашечке, воспользовавшись плитой или микроволновой печью, растопить масло.

В масло высыпать сухой укроп, добавить измельченный чеснок, перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

Теперь по длине каждой картофелины через каждые 2-3 мм сделать острым ножом надрезы.

До самого конца картофелины прорезать не надо, нужно оставить около 1 см, иначе картофелины развалятся.

Полотенцем или салфеткой обсушить уже надрезанные картофелины.

Каждую картофелину со всех сторон, включая надрезы, промазать получившимся растопленным сливочным маслом. Поместить картофелины на смазанный тем же растопленным маслом противень. Отправить на 1 час в духовку, прогретую до 180 градусов.

Спустя указанное время картофель готов.

Подать картошку-гармошку к столу, сдобрив сметаной.

Рецепт картошки гармошки с сыром

Для приготовления картошки-гармошки самое главное – это подобрать клубни одинакового размера и формы, тогда они равномерно запекутся. Самый простой рецепт предлагает использовать картофель и сыр, естественно, что потребуется немного масла и много зелени.

Продукты:

Картофель (клубни одинакового среднего размера) – 8 шт.
Масло сливочное – 1 пачка.
Сыр твердый – 250 гр.
Перец или специи для картофеля.
Соль.
Чеснок и зелень.

Технология:

Отобрать клубни одинакового размера. Очистить, если картофель молодой, можно ограничиться тщательным мытьем.
Далее каждый клубень нужно нарезать поперек, но не разрезая полностью. Многие хозяйки приспособили для такого процесса китайские палочки для еды. Между двумя палочками кладется картофель, а нож, разрезая клубень, доходит до них и останавливается.
Далее клубни посолить, посыпать специями или только молотым перцем.
Чеснок очистить, зубки нарезать на тонкие пластинки. Чесночные пластинки положить внутрь надрезов на картофеле.
Охлажденное масло сливочное нарезать на тонкие ломтики. Их вставить в надрезы.
Отправить гармошки в духовку.
Готовность определяется деревянной шпажкой или зубочисткой.
Когда картошка будет готова, противень достать. В надрезы, где раньше было масло положить кусочки сыра.
Вновь отправить оригинальное блюдо в духовку, подождать, чтобы расплавился сыр.

Мелко нарезанная зелень – укроп, петрушка, кинза – помогут превратить картофельные гармошки в праздничное блюдо.

Как приготовить блюдо с беконом или салом

Вариант с сыром – блюдо, которое отлично подходит для детей и девушек, следящих за фигурой. Для сильных, работающих мужчин необходимо что-нибудь более сытное. Для такой категории дегустаторов подходит начинка в виде сала или бекона, кому что больше нравится, поскольку технология приготовления одинакова.

Продукты:

Картошка – 10 шт. (из расчета на 5 человек, которые съедят по 2 шт., хотя все зависит от аппетита едоков).
Бекон сырокопченый (или сало) – 200 гр.
Масло растительное, которое будет использоваться для смазывания противня, емкости для запекания.
Соль мелкого помола.
Специи – молотый перец, красный или черный, паприка и др.
Зелень для украшения.

Технология:

Первым делом требуется подобрать картофель одинакового размера, для равномерного приготовления всего блюда.
Далее – клубни очистить. Промыть и нарезать гармошкой. Можно использовать китайские палочки, между которыми зажимать картофель и надрезать. Еще проще, если положить картофель в столовую ложку, края которой также не позволят разрезать клубень полностью.
Следующий этап – нарезание бекона или сала. Нарезать необходимо тонкими пластинками. Посолить, заправлять специями. Если берется бекон, то соли меньше, несоленое сало – больше.
Картофельные клубни с беконом выложить в емкость для запекания, где уже налито масло.
Духовку прогреть. Запекать 30 минут. Проверить готовность, проколов шпажкой.
Переложить румяные гармошки на красивое блюдо. Посыпать обильно нарезанной зеленью.

Такой картофель может выступать, как основное блюдо, поскольку используется бекон или сало. Можно подавать, как гарнир к мясному блюду.

Рецептъ с колбасой

«Секрет» следующего рецепта – полукопченая колбаса с сальцем, она придаст потрясающий аромат готовому блюду.

Продукты:

Клубни картофеля среднего размера (близкие друг другу по объему и весу) – 10 шт.
Колбаса полукопченая – 300 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Сыр твердый – 150 гр.
Соль.
Прованские травы (другие специи).

Технология:

Процесс начинается с отбора картофелин – нужно взять одинаковые по весу, размеру, чтобы запекались «дружно». Клубни очистить, промыть.
Используя любые приспособления (китайские палочки, ложки), надрезать картофелины в виде гармошки.
Колбасу нарезать тонкими кружками, сыр – натереть. Зелень промыть и порубить.
Кружки колбасы вставить в надрезы.
Подготовленный картофель посолить, посыпать прованскими травами/другими специями.
Выложить на лист фольги. Края приподнять.
Полить картофель растопленным сливочным маслом.
Накрыть вторым листом фольги. Края листов соединить, образуя герметичную емкость из фольги.
Запекать 40 минут.
Снять верхний лист. Гармошки посыпать натертым сыром. Отправить назад в духовку.

Когда сыр расплавится и зарумянится, блюдо готово. Остается сделать последний шаг – украсить зеленью – и быстро раздать вилки членам семейства, завороженно тянущим свои ручки к аппетитным картофельным гармошкам.

Как запечь очень вкусную картошку-гармошку с мясом

Следующий рецепт предназначен для тех хозяек, которые не любят колбасу и стараются оградить семейство от употребления готовых колбасных изделий. Вместо копченой колбасы по рецепту необходимо взять копченую грудинку, с небольшой прослойкой сала.

Продукты:

Картофель – 10-12 шт. (в зависимости от количества будущих дегустаторов).
Грудинка копченая – 300 гр.
Соль.
Сливки – 100 мл.
Приправы или молотый перец.
Сыр твердый – 100-150 гр.

Технология:

Молодой картофель одинакового (среднего) размера промыть щеткой, старый – очистить и промыть.
Сделать аккуратные надрезы, стараясь не разрезать картофелины.
Раскрыть гармошки, посолить. Добавить по вкусу перца или других любимых специй.
Грудинку нарезать аккуратными ломтиками. Вложить эти ломтики в надрезы.
Уложить гармошки из картофеля в глубокую емкость, где будет проходить процесс запекания.
Полить сливками каждый клубень.
Запекать, готовность проверить с помощью деревянной зубочистки/шпажки.
Когда картофель полностью будет готов, посыпать тертым сыром. Выдержать в горячей духовке до расплавления сыра.

Ароматы наполнят дом, возвещая всем и каждому, что здесь живет счастье.

Вариация в фольге в духовке

Запекая гармошки из картофеля просто на противне, хозяйки замечают, что иногда они получаются пересушенными. Этого не произойдет, если использовать пищевую фольгу.

Можно взять два больших листа фольги, завернуть все картофелины сразу. Либо порезать фольгу на квадраты, заворачивая каждую картофельную гармошку отдельно.

Продукты:

Картофель молодой – 8 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сало или грудинка – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Соль.
Специи для картофеля.
Майоран, укроп.

Технология:

Картошку тщательно вымыть, используя щетку. Сделать параллельные надрезы на каждой картофелине.
Сало/грудинку нарезать небольшими пластинками. Эти пластинки вставить в надрезы, чтобы картофелины, действительно, стали похожи на гармошку.
Посыпать солью и приправами.
Фольгу нарезать квадратами такого размера, чтобы можно было полностью завернуть каждый клубень.
Выложить на листы фольги нарезанный тонкими полосками лук, на него – картофель.
Полить маслом сливочным, растопленным на сковороде. Завернуть.
Запекать. Сначала при температуре 200 градусов, через четверть часа снизить до 180 градусов.

Блюдо получается очень мягким, сочным, лук придает легкую пикантность.

Что бы из этого сотворить вкусного, да полезного?

А давайте картошку-гармошку! Я буду из своих продуктов делать, а вы из своих - вариантов приготовления такого блюда - множество!

Чистим картошечку, делаем на ней надрезы, но не до конца!

Помидорки, стебель сельдерея, сыр, чеснок, измельчаем с помощью блендера. Солим, сливаем сок. а теперь. приступаем к таинству!

Заполняем наши надрезы полученной массой! Это муторно, но оно того стоит!

Выкладываем нашу картошечку на фольгу, поливаем соком, и накрываем фольгой

И ставим в духовочу, или аэрогриль! Запекаем 30-40 минут.. и

Наслаждаемся вот такой вкусняхой!

(фото не мое, я его вставила, что бы было понятно как делать) И еще - часть картошки я положила в пароварку, часть в аэрогриль - на пару получилась вкуснее, в аэрогриле суховатая.

Всем известно, что картофель содержит большое количество крахмала, но какая от него польза для человека задумывается не каждый. Перевариваясь, крахмал превращается в глюкозу. А она в свою очередь окисляется и дает человеку жизненную энергию. Это однозначно не все преимущества данного овоща. Картофель содержит множество микроэлементов, витамин С, и витамины группы В. С него можно приготовить огромное множество блюд, одним из них является блюдо с веселым названием «картошка-гармошка» в духовке.

Картошка-гармошка в духовке с беконом и сыром

Такой обед или ужин прекрасный вариант, как для повседневного меню, так и для торжественного стола, ведь этот картофель с беконом и сыром выглядит довольно эффектно.

Необходимые продукты:

Бекон – 3 ломтика;
картофель – 3 шт.;
твердый сыр – 0,05 кг.;
зелень – 2 веточки;
соль, черный перемолотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Клубни прополоскать и снять с нее кожуру, используя нож или специальное приспособление для очистки овощей. Еще раз обмыть и сделать поперечные разрезы, не дорезая до конца на всех картофелинах. Ширина между разрезами должна составлять примерно 0,5 сантиметра. Таким образом, мы получаем «гармошки».

Интересно знать! Белки картофеля самые полноценные из всех растительных белков. Они обеспечивают организм человека 14-ю аминокислотами из 20-и необходимых для человека.

Бекон порезать тонкими слайсами и в каждый надрез в картошке вложить по слайсу. Натереть на крупноячеистой терке твердый сыр и щедро присыпать картофельные заготовки.

Поверх картошки посыпать соль и перец. Затем каждую картошку обернуть в фольгу и положить в формочку для запекания. Духовку прогреть до 180 градусов и печь 45-65 минут. Время готовки может варьироваться из-за разного размера картошки.

Спустя указанное время достать картошку из духовки и проверить готовность с помощью зубочистки. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Совет: можно подавать картофель, не снимая фольгу, лишь завернув ее края.

Запекаем в фольге с колбасой и сыром

Для готовки такого блюда понадобится минимум усилий и затрат. Картошка-гармошка с колбасой и сыром выходит сытной и очень вкусной.

Необходимые продукты:

Картофель – 4 шт.;
колбаса «салями» — 0,15 кг.;
твердый сыр – 0,10 кг.;
соль, черный перемолотый перец на ваш вкус;
растительное масло – 1 ст. л.

Очень вкусная фаршированная запеченная картошка. Отличный гарнир к любому блюду.

Ингредиенты для «Картофель "Гармошка"»:

Картофель (молодой, 6 небольших ) — 500 г
Шампиньоны (свежие) — 70 г
Масло растительное
Зелень (укроп, петрушка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 566.8 ккал	белки 14.3 г	жиры 11.4 г	углеводы 101.8 г
100 г блюда
ккал 87.2 ккал	белки 2.2 г	жиры 1.8 г	углеводы 15.7 г

Рецепт «Картофель "Гармошка"»:

Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить.

Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца).
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.

Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит:)

Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.
Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой.
После снять фольгу и зарумянить.