Вегетарианские рецепты цветная капуста в кляре

Очень вкусно и хрустяще! Блюдо просто в приготовлении и разлетается как горячие пирожки:)

Веганский рецепт цветной капусты в кляре

1 Готовим кляр: смешать в миске муку, специи, соль, масло и воду. Хорошенько перемешать.

2 Разделить капусту на соцветия и перемешать с кляром.

3 Выпекать капусту в духовке, на противне, смазанном растительным маслом, 30 минут при температуре 180°.

• Капуста цветная 1 кг
• Вода 350 мл
• Мука пшеничная 150 г
• Паприка по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло растительное 1 ст.л

1. Если запись часто зависает или тормозит, попробуйте выбрать более низкое качество (меню Качества справа внизу в окне плеера)
2. Если видео не проигрывается и сразу "перепрыгивает" в конец записи, попробуйте подключиться к интернету через более стабильную сеть
3. Учитывайте, пожалуйста, что просмотр через сотовую сеть или wifi может прерываться в силу особенности этих сетей
4. Если нет звука, проверьте, что звук включен на устройстве (на телефонах часто по-умолчанию бывает отключен) и что звук на странице сайта разрешен браузером (обычно есть значок на вкладке)
5. По возможности, используйте надёжные браузеры: Firefox, Chrome, Opera, Safari

Здесь вы найдете рецепты вкусных и полезных вегетарианских, веганских и сыроедческих блюд.

Мы предложим, что приготовить для ваших родных и близких в качестве здоровой альтернативы в питании.

Категории

Поиск по сайту

Цветная капуста очень полезная и вкусная, её можно есть как в сыром так и в приготовленном виде. Сегодня я поделюсь рецептом капусты в кляре, он вам очень понравится и вам захочется приготовить её вновь.

Состав:
🌱 Качан цветной капусты среднего размера
🌱 100 грамм нутовой, либо другой муки
🌱 Кориандр, копченая паприка, соль, перец, зелень
🌱 200 мл растительного молока
🌱 растительное масло для кляра
⠀
Рецепт:
🌿 Смешиваем муку с маслом, молоком и специями. Должен получится не жидкий кляр, можете сначала добавить немного меньше молока, у всех оно разной жирности.
🌿 Разбираем капусту на соцветия, перемешиваем с кляром.
🌿 Выкладываем в форму, либо на противень кладём бумагу для выпечки и на неё раскладываемся соцветия.
🌿 Запекаем а разогретой духовке 180-200 градусов, 40-60 минут в зависимости от вашей духовки.
​

подходит веганам

На дачных грядках вовсю зеленеет шпинат и листовая капуста, наливаются первые огурцы и кабачки, не по дням, а по часам спеет клубника. И мы, конечно, наслаждаемся свежими овощами и ягодами по полной программе, но когда видим в супермаркете по скидке цветную капусту, мы ее тотчас хватаем и зажариваем в кляре.

Мы – тряпка. У нас нет силы воли. Мы не можем устоять перед такой вкуснятиной. А вы можете?

Для цветной капусты в кляре нам потребуется:

• 2 килограмма цветной капусты;
• 250 грамм муки;
• 2 ч.л. растительного масла;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 350 мл. газированной минеральной воды;
• 1/2 ч.л. молотого черного перца;
• 1/4 ч.л. соли;
• растительное масло для фритюра.

Что мы делаем в первую очередь? Мы моем кочаны цветной капусты и разделяем ее на соцветия. Стараемся, чтобы они не были слишком крупные.

Полученные соцветия отправляем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и даем ей еще покипеть минут восемь.


За это время успеваем смешать все остальные ингредиенты и получаем кляр для цветной капусты.


Отваренные капустные соцветия откидываем на дуршлаг…


…а потом обсушиваем их на полотенце.


Каждое соцветие цветной капусты обмакиваем в кляр (чтобы совсем упростить себе жизнь, можно сразу все соцветия в кляр выложить и перемешать) и оправляем на сковородку в горячее масло.


Обжариваем нашу капусту со всех сторон до приятного золотистого цвета.


На сегодня все! Цветная капуста в кляре готова, лежит на тарелке, ждет, когда ее украсят зеленью и, недолго думая, сметут с этой самой тарелки. И пальчики оближут:) Приятного аппетита!

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Замечательное блюдо из цветной капусты. Совсем несложно и быстро готовится, капусту даже отваривать предварительно не нужно.

Цветная капуста, жареная в кляре

Состав:

• 1/2 головки цветной капусты
• 1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
• мука
• специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды)
• 1 ч. л. соли
• зелень (укроп, петрушка)
• растительное масло

Приготовление жареной цветной капусты в кляре:

1. Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
2. Сделать кляр:
   • насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
   • добавить все специи и соль, хорошо размешать

Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой. Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.

Цветная капуста в кляре

Из цветной капусты можно также приготовить вкусные индийские овощные шарики – алу кофта, нафаршировать ее или потушить с помидорами.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать по почте о новых блюдах.

Juliya автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (46) к записи "Жареная цветная капуста в кляре"

Ну очень вкусно получилось! Особенно рекомендую тем, кто стал вегетарианцем, но некоторый вкус к мясу-рыбе-яйцам сохранил: эта капуста в кляре удивительно напоминает внешне, внутренне и на вкус жареную рыбу! Огромное спасибо!

Кляр хорошо делать на минералке – он получается более воздушным. Но лучше всего (это опыт профессионалов) – вода в кляр добавляется с кефиром 50/50. Тогда кляр не тяжелый и хрустящий. Желаю удачи!

Чтобы вкус блюда больше напоминал вкус жареной рыбы, надо побольше , чем в рецепте, специй и соли + карри. Я уже 30 лет лакто-вегетарианка, эти вкусы совсем забыла, но, чтобы я могла вкусно готовить для людей, привязанных к вкусам мяса-рыбы-яиц, уже давненько освоила этот рецепт “жареной рыбы” – они в восторге!

Лила,а что не вег-ского в яйцах?

Уважаемая Надя! Вегетарианцы бывают разные – по набору потребляемых продуктов и по мотивации. Я отношусь к тем, кто свято соблюдает принцип ахимса=ненасилия, т.е.принцип милосердия ко всему живому. И поэтому не употребляют мясо-рыбу-яйца. Мясо-рыба – это понятно: трупы в прошлом живых существ… Но почему – яйца? Дело в том, что яйцеклетка у женщины является частью её тела, плотью. И, независимо от того, оплодотворена она или нет, она остаётся частью тела женщины, даже если выделена из тела естественным путём.
Точно так же и куриное яйцо – это часть тела курицы, её яйцеклетка, её плоть.
Прошу прощения, если задела чьи-то чувства – сайт читают разные люди.
Я просто ответила на вопрос Нади.
Вам – милосердия и сострадания ко всем живым существам!

Мы очень любим цветную капусту в яичном кляре. Но во время поста яйца нельзя употреблять и поэтому приходится делать постный кляр. Добавив сок лимона в кляр капустка приобретает кислинку и аромат цитруса. Попробуйте! Рецепт для вас и для конкурса "Постимся с Moulinex"

Ингредиенты для «Цветная капуста в постном кляре»:

• Капуста цветная (средней величины) — 1 вилок
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Вода — 300 г
• Соль — 1 ч. л.
• Лимон (небольшой) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цветная капуста в постном кляре»:

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут.

Остывшие соцветия капусты обмакнуть хорошо в кляре. Можно даже
полить чайной ложкой.

Обжарить в растительном масле со всех сторон до золотой корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Цветная капуста в сырном кляре

• 129
• 1010
• 91448

Брокколи на новый лад

• 44
• 439
• 20485

Цветная капуста

• 39
• 344
• 51174

Капуста цветная в кляре

• 66
• 271
• 61918

Цветная капуста и брокколи в кляре

• 69
• 219
• 17642

Цветная капуста в кляре

• 43
• 209
• 306798

Цветная капуста "Нежность"

• 36
• 177
• 21323

Цветная капуста в хрустящей корочке

• 19
• 110
• 10115

Цветная капуста в кляре под сметанно-сырным соусом

• 14
• 106
• 2796

Капуста цветная в крахмальном кляре

• 49
• 103
• 5988

Цветная капуста в кляре

• 7
• 97
• 10522

Цветная капуста в остром кляре под сыром

• 46
• 96
• 5006

Цветная капуста в пивном кляре

• 19
• 95
• 24295

Цветная капуста в квасном кляре

• 33
• 87
• 1123

Цветная капуста в гречневом кляре

• 42
• 79
• 1353

Жареная цветная капуста

• 33
• 75
• 23559

Цветная капуста в постном кляре

• 17
• 66
• 33058

Бхаджи из цветной капусты

• 46
• 62
• 1779

Цветная капуста

• 29
• 58
• 5052

Цветная капуста в панировке

• 5
• 28
• 1064

Дары солнца

• 33
• 23
• 7654

Похожие рецепты

Картофельное рагу с кабачками

• 25
• 108
• 25132

Запеканка из брокколи в молочном соусе с моцареллой

• 6
• 123
• 1845

Картофельные зразы с капустой

• 77
• 244
• 74313

Котлеты "Загадка"

• 64
• 154
• 9491

Зразы по-моему

• 36
• 129
• 59792

Запеченный батат

• 5
• 42
• 1476

Рёшти с луком и беконом

• 132
• 974
• 18358

Оладьи из кабачков

• 53
• 115
• 28629

Жареные зеленые помидоры

• 3
• 16
• 8513

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат "Наполеон" с копченой курицей

• 47
• 873
• 389446

Печеночная колбаса "Сельская"

• 396
• 3980
• 100322

Торт на сковороде

• 16
• 998
• 23825

Фотографии «Цветная капуста в постном кляре» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 июня 2019 года Юта-2015 #

30 июня 2019 года Михеева76 #

30 июня 2019 года Юта-2015 #

1 июля 2019 года Михеева76 #

2 июля 2019 года Юта-2015 #

1 июля 2019 года wise1288 #

1 июля 2019 года Юта-2015 #

3 июля 2018 года Voronenok75 #

8 сентября 2017 года morozova2296247 #

30 июня 2019 года Юта-2015 #

19 апреля 2009 года Lill #

19 апреля 2009 года mishiel #

20 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

18 апреля 2009 года tat70 #

19 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

18 апреля 2009 года мисс #

17 апреля 2009 года тата55 #

17 апреля 2009 года xsenia #

17 апреля 2009 года Катиша #

17 апреля 2009 года irusja #

17 апреля 2009 года inna_2107 #

17 апреля 2009 года Мама М-и А #

17 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

17 апреля 2009 года чиполинка #

17 апреля 2009 года Julja_lja #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовьте вкусные овощи в тесте на молоке, воде, пиве, сметане и не только.

Если вы используете свежую цветную капусту, сперва её нужно разобрать на соцветия. О том, как это сделать, мы подробно писали в этой статье.

1. Цветная капуста, жаренная в яичном кляре на воде или молоке

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 яйца;
• 180 мл воды или молока;
• 100 г муки;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла + для жарки.

Приготовление

Выложите соцветия в кипящую воду на 2–3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца с водой или молоком. Добавьте муку, соль и масло и тщательно перемешайте.

Хорошенько разогрейте в сковороде или кастрюле столько масла, чтобы капуста могла свободно плавать. Частями обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Поэкспериментируйте 😋

2. Запечённая цветная капуста в молочном кляре и остром медовом соусе

Ингредиенты

• 100 г муки;
• 1 чайная ложка паприки;
• 2 чайные ложки сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• соль — по вкусу;
• 180 мл обычного или растительного молока;
• 1 кочан цветной капусты;
• 60–100 г острого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Соедините муку, паприку, чеснок, перец, соль и молоко. Выложите туда капусту и хорошенько перемешайте, чтобы соцветия были полностью покрыты кляром.

Разложите заготовку в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут при температуре 230 °C.

Смешайте острый соус, масло и мёд. Смажьте получившимся соусом каждое соцветие. Отправьте в духовку ещё на 10–15 минут.

Добавьте в закладки 🥔

3. Цветная капуста, жаренная в пряном яичном кляре на воде

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 яйца;
• 60–100 мл воды;
• 130 г муки;
• 2–3 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• 1 столовая ложка молотого кумина;
• 2 чайные ложки паприки;
• 1 чайная ложка молотого чили;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите соцветия в кипящей воде в течение 2–3 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца. Продолжая взбивать, влейте воду, а затем всыпьте муку. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарубленную петрушку, кумин, паприку, чили, куркуму и соль. Выложите в кляр капусту и перемешайте.

Разогрейте в кастрюле или сковороде масло. Капуста должна свободно плавать в нём. Порциями выкладывайте в масло соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до румяной корочки.

Попробуйте 🥚

4. Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре с сыром и горчицей

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 1–2 столовые ложки сметаны;
• 100 г твёрдого сыра;
• ¼ чайной ложки соды;
• несколько веточек укропа;
• 2 чайные ложки горчичного порошка;
• 2–3 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Выложите капустные соцветия в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца со сметаной, мелко натёртым сыром, содой и рубленым укропом. Всыпьте горчичный порошок, муку и соль и тщательно перемешайте. Покройте кляром капусту.

В кастрюле или сковороде разогрейте столько масла, чтобы капуста свободно плавала в нём. Частями выкладывайте туда соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до золотистой корочки.

Приготовьте 👍

5. Запечённая цветная капуста в яичном кляре и сырной панировке

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 70 г муки;
• 70–80 г панировочных сухарей;
• 50 г пармезана;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• ½ чайной ложки молотого белого перца;
• немного хлопьев чили;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• ½–1 кочан цветной капусты.

Приготовление

Взбейте яйца, добавьте муку и перемешайте. Отдельно соедините сухари, мелко натёртый пармезан, чеснок, паприку, орегано, белый перец, чили, соль и чёрный перец.

Застелите пергаментом противень и смажьте его маслом. Обмакните капусту в кляр, обваляйте в сухарях и выложите в один слой на противень. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 20–30 минут.

Возьмите на заметку 🍲

6. Цветная капуста, жаренная в пивном кляре, с лимонно‑медовой глазурью

Ингредиенты

• 130 г муки;
• ¼ столовой ложки соды;
• соль — по вкусу;
• 180 мл любого пива;
• 4 столовые ложки лимонного сока;
• 1 кочан цветной капусты;
• растительное масло — для жарки;
• 80 г мёда;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• немного хлопьев чили;
• 1 чайная ложка мелко натёртой лимонной цедры;
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• немного свежего тимьяна.

Приготовление

Соедините муку, соду и соль. Влейте пиво и тщательно перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.

В кастрюле или сковороде хорошенько разогрейте масло. Его должно быть столько, чтобы капуста могла свободно плавать. Обмакивайте по несколько соцветий в кляр и выкладывайте их в масло. Обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты до золотистого цвета.

Перенесите капусту на противень с решёткой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

В маленькой кастрюльке смешайте оставшийся лимонный сок, мёд, сахар, уксус, чеснок, чили и лимонную цедру. Поставьте на умеренный огонь и уваривайте, помешивая, около 5 минут. Всыпьте крахмал, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

Переложите цветную капусту на сервировочное блюдо и полейте загустевшей глазурью. Добавьте листья тимьяна и перемешайте.

Сделайте запасы 🤔

7. Запечённая цветная капуста в молочном кляре и панировке

Ингредиенты

• 240 мл молока;
• 130 г муки;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 кочан цветной капусты;
• 70 г панировочных сухарей;
• 100–150 г острого соуса.

Приготовление

Смешайте молоко, муку, чеснок, соль, перец и масло. Покройте кляром соцветия и обваляйте каждое из них в панировочных сухарях.

Выложите капусту в один слой на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Отправьте в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут.

По желанию за 5–10 минут до гонца приготовления можно смазать соцветия острым соусом.

Удивите близких 😍

8. Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре

Ингредиенты

• ½–1 кочан капусты;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сметаны;
• ½ чайной ложки паприки;
• 2 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите соцветия в кипящей подсоленной воде в течение 2–3 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйцо, сметану, паприку и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Окуните в кляр капусту.

Хорошенько разогрейте масло в кастрюле или сковороде. Его должно быть столько, чтобы соцветия свободно плавали в нём. Частями обжаривайте капусту в масле, помешивая, около 5 минут.

Читайте также:

  
• Как приготовить кальмары с огурцами солеными и
  
• Картошка на кефире с сыром на сковороде рецепт с фото на кефире
  
• Рецепт зеленой редьки и огурцами
  
• Фунгицид для защиты овощных культур
  
• Рецепты из сезонных зимних овощей