Яйцо с овощами на обед

• Советы и тонкости приготовления
• Салат с овощами и яйцом — классический рецепт
• Овощной салат с яйцом и сыром
• Салат из свежих овощей с яйцом и орехами
• Летний овощной салат с жареными яйцами
• Видео-рецепты

Овощных блюд существует огромное количество, но наиболее полезными считаются салаты с овощами. Они быстро готовятся, дешево стоят и очень полезные. Микс из овощей еще и достаточно питательный. Практически все салаты с овощами можно подавать как основное блюдо и сервировать на праздничный стол. В этой рубрике собрано ТОП-4 рецепта аппетитных овощных салатов с яйцами, а также некоторые проверенные секреты и советы поваров.

Советы и тонкости приготовления

• Для приготовления салатов из овощей комбинируют разные продукты. В качестве овощей берут огурцы, помидоры, болгарский сладкий перец, белокочанную и пекинскую капусту. Иногда добавляют вареные стручки спаржи, фасоли, баклажанов и пр.
• Питательную ценность блюда повышает зелень петрушки, зеленый лук, укроп, яблоки.
• В овощной салат кроме яиц добавляют мясные и рыбные ингредиенты, сыр, семена и множество других компонентов.
• Важной добавкой к салатам является заправка. Причем салат, приготовленный с одних и тех же ингредиентов, но с разной заправкой кардинально имеет разные вкусовые свойства. Для заправки чаще всего используют растительное или оливковое масло, иногда соединяют с соевым соусом.
• Если для заправки используете сметану или майонез, берите их только свежие продукты, с не истекшим сроком годности.
• Иногда для заправки используют плодово-ягодные и фруктовые вина. Особенно их часто применяют для салатов, в состав которых входит мясо или рыба. Вино придает блюду приятную кислинку и обогащает вкус блюда. Вместо вина можно использовать винный, виноградный или яблочный уксус.
• Для придания кислого вкуса добавьте в заправку лимонный сок или уксус. Кроме этого несколько их капель позволит сохранить в блюде больше витамина С.
• Для приготовления соусов и заправок берите мелкую столовую соль и сахарную пудру.
• Солите салат с овощами перед подачей на стол. Если овощи посолить заранее, то они выделят большое количество сока, и внешний вид блюда будет не аппетитный.
• Также перед едой заправляйте салаты майонезом, сметаной или уксусом. Поскольку спустя 2-3 часа они потеряют всю питательную ценность.
• Растительное масло добавляйте после соли, уксуса и перца, т.к. соль в масле не растворяется.

Салат с овощами и яйцом — классический рецепт

Универсальное блюдо, которое готовится из свежих плодов — витаминный салат с овощами. А большей питательности и аппетита в блюдо добавлены яйца.

• Калорийность на 100 г — 56 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 15 минут без варки яиц

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Бальзамический уксус — 1,5 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Оливковое масло — 1,5 ст.л.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Соль — по вкусу
• Листья салата — 100 г
• Черный молотый перец — по вкусу
• Огурцы — 1 шт.
• Петрушка — пучок

Приготовление салата с овощами и яйцом по классическому рецепту:

1. Помидоры и огурцы помойте, высушите и нарежьте полукольцами или произвольного размера.
2. Болгарский перец очистите от семенной коробки, помойте и нарежьте соломкой.
3. Петрушку помойте и накрошите ножом.
4. Листья салата вымойте, высушите бумажной салфеткой и порвите руками.
5. Яйца отварите вкрутую в течении 8 минут после закипания. Остудите в ледяной воде, очистите от скорлупы и разрежьте на 6-8 частей.
6. Для заправки смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом.
7. Соедините овощи, зелень и яйца. Посолите, поперчите, заправьте соусом и перемешайте.

Овощной салат с яйцом и сыром

Овощной салат с яйцом и сыром наполнен витаминами, минералами и полезными веществами. Он безупречно подходит для правильного и здорового питания. Блюдо легкое, но достаточно сытное, поэтому подходит для обеда и ужина.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 шт.
• Редис — 200 г
• Вареные куриные яйца — 3 шт.
• Сыр плавленый — 100 г
• Лек зеленый — пучок
• Укроп — пучок
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — для заправки

Приготовление овощного салата с яйцом и сыром:

1. Яйца отварите вкрутую, остудите в ледяной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
2. Огурцы и редис помойте, высушите, отрежьте кончики и нарежьте соломкой.
3. Сыр плавленый нарежьте кубиками. Если при нарезке он будет мяться и давиться, выдержите его предварительно в морозильной камере 15 минут, чтобы он слегка подмерз.
4. Лек зеленый и укроп мелко накрошите.
5. Нарезанные продукты сложите в миску, посолите по вкусу, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте.

Салат из свежих овощей с яйцом и орехами

Салат из свежих овощей с яйцом и орехами может стать самостоятельным блюдом. Поскольку он питательный, а большую сытость придает присутствие грецкого ореха.

Ингредиенты:

• Яйца — 1 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Лук порей — по вкусу
• Орех грецкий — 2-3 шт.
• Сухарики — 100 г
• Масло оливковое — 1 ч.л.
• Бальзамический уксус — несколько капель

Приготовление салата из свежих овощей с яйцом и орехами:

1. Орех грецкий очистите от скорлупы, обжарьте на сухой сковороде и измельчите ножом.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте соломкой.
3. Огурцы и помидоры помойте и нарежьте четверть кольцами.
4. Лук порей мелко накрошите.
5. Соедините оливковое масло с бальзамическим уксусом и перемешайте.
6. Сложите все продукты в миску, заправьте соусом и перемешайте.

Летний овощной салат с жареными яйцами

Вкусный, лёгкий, сочный… летний овощной салат с яйцами. Хотя он хорош в любое время года. Яйца отлично сочетаются со свежими овощами и делают салат более сытным и интересным на вкус.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Твердый сыр — 0,5 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Белокочанная капуста — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Полукопченая колбаса — 150 г
• Майонез — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление летнего овощного салата с жареными яйцами:

1. Яйца влейте в миску, посолите, взбейте вилкой до однородности и поджарьте омлет на раскаленной сковороде в растительном масле. Готовые яйца снимите со сковороды, охладите и нарежьте соломкой.
2. Белокочанную капусту помойте и тонко нашинкуйте.
3. Твердый сыр и полукопченую колбасу нарежьте соломкой.
4. Морковь очистите, помойте и натрите на терке.
5. Лук репчатый мелко нашинкуйте.
6. Помидоры и огурцы помойте, высушите и нарежьте произвольными кусочками.
7. Соедините все продукты в миске, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Видео-рецепты приготовления салата овощного с яйцами.

Плюсы яичной диеты

Диета является низкоуглеводной, при этом с высоким содержанием белка, что позволяет терять жировую массу и не допускать «сжигания» мышц. Эта диета подходит для тех, кто занимается спортом.

Также содержащиеся в яйцах микроэлементы и витамины положительно сказываются на состоянии кожи, волос и ногтей.

Куриные яйца – один из самых питательных продуктов, поэтому чувство голода во время этой диеты не такое сильное. Насыщение наступает быстрее, благодаря чему съедаемая порция меньше, а желание поесть снова возникает позднее.

Минусы яичной диеты

Большое количество яиц и другой белковой пищи оказывает повышенную нагрузку на почки и печень. Поэтому диета противопоказана при заболеваниях этих органов.

Недостаток клетчатки и избыток протеинов могут привести к проблемам с пищеварением, запорам. Возможно снизить риск этого приемом растительной клетчатки.

Очень вкусный, полезный, диетический и простой в приготовлении рецептик. Идеально подойдет для тех кто предпочитает правильное питание. Мы с мужем уже несколько лет очень серьезно следим за своим рационом, так вот я постоянно в поисках полезных, вкусных и разнообразный угощений:) Это блюдо замечательно подойдет и как гарнир, так и как самостоятельное угощение. Надеюсь рецептик будет вам полезен.

Ингредиенты для «Тушеные овощи с яйцом»:

• Помидор — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Спаржа — 50 г
• Кукуруза — 50 г
• Укроп
• Соль
• Специи

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеные овощи с яйцом»:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Нарезаем лук полукольцами (очень часто я готовлю это блюдо без лука, это на ваш вкус. ).
Ставим сковородку на маленький огонь, забрасываем лук, добавляем немножко воды, накрываем крышкой.

Пока лук тушится (10 мин.), нарезаем кубиками помидоры.

Забрасываем в сковородку помидоры, спаржу и кукурузку (у меня были замороженные, предварительно размораживать не нужно).
Протушивам под закрытой крышкой, на маленьком огне 15 мин.

Смешиваем яйца со специями, у меня были укропчик, перец черный, сушенные базилик, майоран и орегано.

Обратите внимание, соль пока не добавляем, незачем ее переваривать.

Помешиваем наши овощи

Добавляем к овощам яйца, перемешиваем.
Накрываем и крышкой, и тушем еще 5 минут.

Соль добавляем непосредственно перед выключением.

Наше полезное и безумно вкусное блюдо готово.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гарнир " Горошек"

• 46
• 61
• 7132

Оладьи из брокколи и моркови

• 11
• 29
• 1412

Чеснок "Как грибы"

• 47
• 78
• 9519

Брокколи с чесноком

• 19
• 39
• 8121

Гарнир "Сюжет"

• 23
• 78
• 1331

Кабачки под сырным соусом

• 27
• 235
• 18148

Картофельное пюре с брокколи

• 77
• 229
• 13737

Капуста на гарнир

• 209
• 4172
• 142799

Глазированный лук с прованскими травами

• 18
• 101
• 2676

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Копченая капуста"

• 170
• 421
• 17718

Сырный кролик

• 90
• 162
• 8228

Торт "Долька арбуза"

• 258
• 466
• 60866

Фотографии «Тушеные овощи с яйцом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 августа 2017 года Эмрис #

14 ноября 2014 года i12061990 #

15 ноября 2014 года lorain_pr # (автор рецепта)

9 ноября 2014 года tigrunya #

10 ноября 2014 года kiska92 #

9 ноября 2014 года tigrunya #

11 ноября 2014 года lorain_pr # (автор рецепта)

30 октября 2014 года kiska92 #

Интересно, кого автор хочет поразить своим шедевром?

Люди добрые, научите ставить минусы. Палец вверх (нравится) - есть, а пальца вниз (ненравится) - нет. Помогите разобраться в сайте!

30 октября 2014 года lorain_pr # (автор рецепта)

31 октября 2014 года kiska92 #

31 октября 2014 года lorain_pr # (автор рецепта)

10 ноября 2014 года kiska92 #

29 октября 2014 года Aigul4ik #

30 октября 2014 года lorain_pr # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Эти блюда можно приготовить за 15–25 минут из того, что найдётся дома или в ближайшем магазине.

Основа большинства яичных салатов — сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.

Классический яичный салат с зелёным луком

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• пучок зелёного лука;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Пока варятся яйца, помойте и покрошите зелёный лук. Готовые яйца охладите, очистите и нарежьте кубиками. Посолите и поперчите на свой вкус. Заправьте сметаной и перемешайте.

Можно использовать и майонез, но лучше домашний. При желании в такой салат можно добавить свежий огурец или редис. Вкус получится очень весенним.

Яичный салат с кукурузой

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 150 г твёрдого сыра;
• 4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Пока яйца варятся, натрите сыр на средней тёрке и слейте жидкость из банки с кукурузой. Затем порежьте яйца кубиками и соедините с другими ингредиентами. Если получилось суховато, добавьте майонез или другую заправку на свой вкус.

Яичный салат с кукурузой можно разнообразить, если сыр заменить консервированным тунцом в собственном соку и солёными огурцами. Рыбу нужно размять вилкой, а огурцы — натереть на крупной тёрке.

Яичный салат с плавленым сыром

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 2 плавленых сырка «Дружба»;
• 3 зубчика чеснока — по желанию;
• соль, перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

Этот салат вкусно мазать на тосты и есть на завтрак.

Яйца и сыр натрите на мелкой тёрке. Чтобы плавленые сырки не прилипали к рукам и посуде, подержите их несколько минут в холодильнике.

Посолите, поперчите и заправьте салат майонезом. Если любите острое, добавьте ещё пропущенный через пресс чеснок. О том, как быстро чистить зубчики, мы писали здесь.

Яичный салат с помидорами

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 3 небольших свежих помидора;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки сметаны;
• пучок укропа;
• соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок — по вкусу.

Приготовление

Помидоры и сваренные вкрутую яйца порежьте крупными кубиками. Укроп и лук, напротив, порубите мелко. Последний можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Этот салат хорошо дополняется сухариками и гренками.

Американский яичный салат

Время приготовления: 20 минут.

annahoychuk/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 пучка укропа;
• 1 пучок зелёного лука;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
• ½ чайной ложки паприки;
• кайенский и чёрный свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте и мелко порубите сельдерей, зелёный лук и укроп. Покрошите каперсы или маринованный огурец.

Отваренные яйца нарежьте кубиками. Соедините с зеленью. Поперчите и заправьте майонезом и горчицей.

Подавать можно с крекерами или чипсами. Также таким салатом часто начиняют сэндвичи или лаваш.

Яичный салат с ветчиной

Время приготовления: 20 минут.

povar.ru

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 500 г ветчины;
• 1 болгарский перец;
• 1 свежий огурец;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• пучок укропа;
• соль, перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Пока варятся и остывают яйца, помойте перец и огурец и порежьте овощи соломкой. Покрошите укроп, а из банки с кукурузой слейте жидкость.

Крупно порежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Яичный салат с авокадо

Время приготовления: 20 минут.

relishingit.com

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 1 авокадо;
• 1 красная сладкая луковица;
• 2 столовые ложки греческого йогурта;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Пока варятся яйца, приготовьте заправку. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Очистите и мелко порежьте лук. Если вместо сладкого красного используете обычный репчатый, обдайте его кипятком. Это уберёт лишнюю горечь.

Мякоть авокадо и яйца нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты, дайте настояться. Подавать салат можно в тарталетках или на листьях латука.

Яичный салат с креветками

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 500 г креветок в панцире;
• 1 свежий огурец;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• пучок укропа;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца и креветки. Вкус салата будет изысканней, если вместо куриных воспользоваться перепелиными яйцами (их нужно вдвое больше). Креветки следует варить в подсоленной воде, а после остудить и очистить. Если они небольшие, их можно не резать.

Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец — соломкой. Укроп порубите.

Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать можно на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках.

Салат с яичными блинчиками и корейской морковью

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 250 г корейской моркови;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 столовая ложка муки;
• соль и майонез — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Не менее популярны салаты с так называемыми яичными блинчиками. По сути это омлет (иногда с мукой, иногда без), порубленный соломкой. Вариантов дополнительных ингредиентов — множество.

Итак, взбейте яйца вилкой. Посолите, добавьте муку. Затем из получившейся смеси на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте соломкой.

В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные блинчики и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправьте майонезом.

Если вам не нравится вкус корейской, можно использовать просто жаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копчёный куриный окорочок или любое другое мясо на ваш вкус.

Салат с яичными блинчиками и курицей

Время приготовления: 40 минут. Если у вас уже есть варёная курица, вы управитесь за 25 минут.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 300 г куриного филе;
• 1 красная сладкая луковица;
• 1 банка зелёного горошка;
• 1 зубчик чеснока — по желанию;
• соль, перец и майонез — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Пока отваривается филе, испеките блины. Для этого в небольшую миску поочерёдно разбивайте по одному яйцу. Каждое нужно посолить, поперчить и взбить венчиком. Иногда в яичную смесь добавляют также ложку молока или кукурузного крахмала. Одно яйцо — один блинчик. Пекутся они быстро, за ними нужно следить.

Готовые блины и курицу нарежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами. Из банки с горошком слейте жидкость. Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, заправьте майонезом и подавайте к столу.

При желании можно добавить ещё пропущенный через пресс чеснок. Также в этот салат часто кладут маринованные грибы.

Диета на вареных яйцах и овощах считается одной из проверенных безуглеводных систем похудения, которая пользуется популярностью за счет эффективности и легкости соблюдения рациона. Меню диеты на неделю из овощей и яиц подойдет почти каждому человеку, желающему избавиться от лишних килограммов.

В куриных яйцах содержится много чистого протеина, питательных аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые полностью усваиваются человеческим организмом и насыщают его, подавляя ощущение голода.

Что следует знать о диете на овощах и яйцах

Сразу отметим, что диета яйца + овощи имеет некоторые недостатки, среди которых выделяют следующие:

• недостаточное употребление жиров и углеводов делает рацион несбалансированным;
• диета запрещена при кормлении грудью, беременности, заболеваниях печени и почек;
• поступление большого количества белков может вызвать неприятный запах из ротовой полости, общее недомогание, мигрень и расстройство пищеварения.

Общие рекомендации

Чтобы диета на овощах и яйцах дала положительный результат, важно придерживаться определенных рекомендаций. Пейте больше жидкости – до двух литров ежедневно или более.

Дважды в неделю можете заменять куриные яйца перепелиными, а один раз употребляйте яйца в сыром виде (исключительно свежие). Старайтесь не срываться с диеты, иначе вам не удастся добиться хорошего результата.

Физические нагрузки помогут вам в борьбе с лишними килограммами, но не перетруждайтесь, так как диета курица + яйца + овощи дает меньше энергии, чем привычный рацион питания. Связано это с недостаточным количеством углеводов в продуктах.

Диета на 3 дня

• Вегетарианская диета: минус три килограмма за три дня
• Квашеная капуста для похудения

Первая диета на яйцах и овощах наиболее краткосрочная и длится всего три дня, но можно продлить ее до пяти. Это экстренная монодиета, при помощи которой вы сбросите до 3 кг. Подойдет для быстрого похудения перед каким-нибудь мероприятием или важным событием, на которое нужно будет вместиться в любимое платье.

В течение диеты вам нужно употреблять по шесть куриных яиц, сваренных всмятку, и овощи (огурцы, листья салата, томаты, капуста, зелень и пр.) При приготовлении салата заправляйте его оливковым маслом. Ежедневно выпивайте не меньше 2 л негазированной воды. Вместо ужина выпивайте чашку травяного или зеленого чая без сахара, но можно добавить немного меда для сладости.

Существует более строгая диета «3 яйца и овощи». Ее можно использовать в качестве разгрузочных дней, но повторять разрешается не чаще раза в две-три недели, чтобы не навредить организму.

Десятидневный вариант

Существует более продолжительная диета на яйцах и овощах. Это непростая безуглеводная диета дает хороший результат – сбросить удается до 6-7 килограммов, но часто садиться на нее нельзя. Перерыв минимум три месяца.

Для составления меню диеты на овощах и яйцах с куриной грудкой нужно придерживаться нескольких правил. Прежде всего важно отказаться от вредной пищи: фаст-фуд, жареные и жирные блюда, копченья и сладости.

Яйца на диете нужно варить вкрутую, а иногда разрешается запекать в духовке для разнообразия. В течение дня следует употреблять до шести яиц. Кроме того, необходимо кушать много свежих овощей или готовить их них салаты, и съедать до 100 г куриной грудки ежедневно. Курятину лучше варить в воде, пароварке или запекать в духовке без специй.

Для усиления эффекта занимайтесь спортом, но чрезмерная физическая активность может вам навредить (сил для интенсивных тренировок не хватит). Иногда разрешается кушать овощи в тушеном виде, но не злоупотребляйте данным блюдом (максимум 1 раз в сутки).

Читайте также:

  
• Сваренная картошка воду слить
  
• Нож кухонный tramontina athus 3 овощной 871-160
  
• Рисовая лапша рецепты с огурцом и помидором
  
• Овощная смесь с рисом и кукурузой
  
• Рецепт шампиньоны помидоры сыр яйца