Язык тушеный с кабачками

Обожаю кабачки! Такой вроде овощ без запаха и почти без вкуса, но сколько с ним можно придумать разных вкусностей. У нас сегодня закуска из кабачка с помидором и сыром - "тещин язык".

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 2 Штуки
Сыр 100 Грамм
Сметана 100 Миллилитров
Чеснок 1 Зубчик
Яйцо 3 Штуки
Мука 1/2 Стакана
Соль По вкусу
Укроп 1 Пучок
Масло растительное 100 Миллилитров
для жарки
Помидоры черри 5-6 Штук

Шаг 1

Кабачки помойте и нарежьте вдоль на тонкие ломтики - "язычки". Посолите.

Шаг 2

Обваляйте "язычки" в муке, затем окуните их во взбитые яйца.

Шаг 3

Обжарьте ломтики на разогретом масле с двух сторон по 2-3 минуты.

Шаг 4

Нарежьте сыр ломтиками.

Шаг 5

Порежьте мелко зелень и чеснок. Чеснок добавьте в сметану, перемешайте.

Шаг 6

Выкладывайте обжаренные "язычки" на бумажную салфетку для того, чтобы стекло лишнее масло. Смажьте каждый сметаной с чесноком. С одного края — 1-2 ломтика помидора, с другого — ломтик сыра, посыпьте зеленью.

Шаг 7

Сверните "язычок" рулетом и закрепите зубочисткой. Подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Видео рецепт ""Тещин язык" из кабачков"

Очень простое, но вкусное овощное блюдо.

Ингредиенты для «Кабачковые языки»:

Кабачок
Помидор
Лук зеленый
Чеснок
Сыр твердый
Майонез
Соль
Специи

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Кабачковые языки»:

Нарезаем молодые кабачки тонкими полосками в полсантиметра. Солим, чтобы они пустили сок.

Трем сыр на крупной терке

Режем свежие помидорки кольцами

Смешиваем майонез с выдавленным чесночком и специями

Укладываем полоски кабачков на смазанный растительным маслом противень

Теперь кладем сверху соус, затем разрезанные пополам кольца помидоров.

Посыпаем мелко нарезанным зеленым лучком.

Ну и посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке до румяной корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Мужской каприз"

74
887
363548

Рулетики из языка по-грузински

40
241
34931

Ягодный семифредо

91
364
21864

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 августа 2010 года magret #

30 июля 2008 года radagastka #

30 июля 2008 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 июля 2008 года vaselisa #

23 июля 2008 года evka #

23 июля 2008 года katrusja #

24 июля 2008 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

23 июля 2008 года katrusja #

23 июля 2008 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

23 июля 2008 года katrusja #

23 июля 2008 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

22 мая 2008 года Babay #

21 мая 2008 года дося deleted #

21 мая 2008 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

21 мая 2008 года мисс #

21 мая 2008 года чиполинка #

21 мая 2008 года Клариса #

21 мая 2008 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

20 мая 2008 года LisaS #

24 мая 2008 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

20 мая 2008 года Lana66 #

20 мая 2008 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

20 мая 2008 года Lana66 #

20 мая 2008 года Лелька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

язык свиной - 2-3 шт
перец болгарский - 1-2 шт
лук репчатый - 1 шт
помидоры (у меня "черри") - 5-6 шт
перец чили -
кукуруза консервированная - 4 ст.л.
соль
перец, паприка -
растительное и сливочное масло - для жарки
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Отвариваем язык до готовности. Чистим, пока горячий под струей холодной воды.

Перец режем соломкой, лук - полукольцами. Чеснок я истолкла в ступке(порезать, раздавить). Чили нарезаем мелко. Обжариваем все вместе в течение 4-5 минут.

В это время обжариваем отдельно помидоры на сливочном маслице (если крупные - режем крупными кубиками).

Режем язык крупными кубиками, складываем язык, обжаренные овощи, помидорки и кукурузу в сковороду или кастрюлю.

Солим, перчим и посыпаем молотой паприкой. Тушим минут 10-15 под крышкой на медленном огне.

Описание рецепта — Тушеный говяжий язык:

Отварной говяжий язык - блюдо русской кухни, вкусное и изысканное. Едят его как в теплом, так и в холодном виде. Как правило готовят на праздники. Я предлагаю не менее вкусное блюдо - говяжий язык тушеный. Язык отваривают до готовности, а затем обжаривают и тушат в соусе. Получается не менее вкусное блюдо. Кроме изысканного вкуса говяжий язык очень полезен: в нем высокое содержание железа. Поэтому его рекомендуют в диетическом питании, кормящим мамам и ослабленным больным.

Тушеный говяжий язык: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда понадобятся: говяжий язык, лук репчатый, морковь, перец черный горошком, мука, сливочное масло и лавровый лист.

А также соль и томатная паста.

Говяжий язык хорошо моем и кладем в воду. Воды наливаем столько, чтоб закрывала язык. Ставим на огонь.

Когда появится пена ее необходимо снять.

Затем кладем в кастрюлю очищенную луковицу и морковь. Варим на небольшом огне до готовности.

Обычно язык варится от двух до трех часов. У меня сварился очень быстро: часа за полтора. За 10-15 минут до окончания варки кладем в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком и соль.

Горячий язык достаем из кастрюли и обдаем холодной водой. После этого шкурка снимается легко, как чулок. Затем очищенный язык кладем в горячий бульон. Бульон не выливаем, он еще пригодится.

Когда язык остынет, нарезаем его кусочками толщиной 1,5-2 сантиметра.

Обжариваем в небольшом количестве сливочного масла.

Вот так выглядит обжаренный язык.

Одну луковицу мелко нарезаем, кладем на сковороду и тушим в бульоне, в котором варился язык до мягкого состояния.

Затем тушеный лук добавляем к обжаренному языку. Также кладем томатную пасту.

Муку разводим в небольшом количестве бульона и тоже кладем в сковороду к языку.

Наливаем стакан бульона, в котором варился язык.

Затем нужно положить приправу по вкусу. У меня это сушеный базилик.

Тушим язык в соусе под крышкой 10 минут.

Замечательно вкусное и полезное блюдо готово. Ешьте тушеный говяжий язык и будете здоровы и приятного аппетита!

Ингредиенты

Говядина - 400 г

Кабачки - 3 шт. (молодых)

Лук репчатый - 1-2 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

78 кКал
1 ч. 10 мин.
10 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если вам хочется пообедать или поужинать чем-то полезным и вкусным, то это блюдо для вас. Овощи и мясо - что может быть более правильным в своем сочетании.

Тушеную говядину с кабачками и другими овощами можно подать как самостоятельное горячее или дополнить любым гарниром. Для меня же все очень органично в данном варианте и ничего добавлять не хочется.

Овощи готовятся довольно быстро, вам нужно только потушить мясо до мягкости. А время приготовления как раз и зависит от качества мяса. Но сложного ничего нет - поджарил, залил водой, и пока мясо готовится, можно сделать массу полезных дел. Лучше всего для этого блюда подойдут молодые кабачки, в этом случае чистить их не нужно.

Возьмем все продукты из списка.

Говядину промойте и нарежьте удобными кусочками.

У чистых кабачков срежьте кончики с двух сторон и нарежьте овощи пополам, а затем - дольками.

Подготовьте репчатый лук, болгарский перец и морковь. Конечно же, можно не добавлять морковь и перец, но с ними блюдо выглядит более нарядно, ароматно и вкусно.

Помидоры можно натереть на терке, а можно нарезать кусочками, если вас не очень раздражает его кожица.

В казане или антипригарной кастрюле хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте говядину, чтобы она сверху схватилась и соки остались внутри. Затем посолите.

Добавьте в кастрюлю полторы чашки воды и варите под крышкой до мягкости мяса. Не важно какую чашку вы возьмете, лишнюю воду всегда можно выпарить, подержав мясо в открытом виде на огне. Если же вода выпарится раньше, а мясо останется жестким, то влейте еще немного воды.

Когда воды останется совсем немного, добавьте лук и, помешивая, держите на огне еще 5 минут.

Добавьте морковь и перец, посолите. Потушите 5-7 минут.

Добавьте кабачки, перемешайте содержимое кастрюли, сделайте огонь минимальным и потушите 10 минут. Можно накрыть крышкой, чтобы кабачки дали свой сок.

Влейте протертые помидоры и добавьте рубленый чеснок, перемешайте. Держите на огне еще 5 минут.

Тушеная говядина с кабачками готова, проверьте блюдо на соль. Осталось только посыпать зеленью.

Как приготовить язычки из кабачков с помидорами и чесноком

Этот рецепт для любителей холодных летних закусок. Язычки из кабачков с чесноком и помидорами — очень легкое в приготовлении и довольно вкусное блюдо. Готовится оно очень быстро, ингредиенты летом доступные и стоят недорого. Кабачковые язычки дополнят любой праздничный стол, пикник, семейный обед или ужин. Вместо кабачков можно использовать молоденькие цукини. Подобную закуску можно приготовить и из молодых баклажанов.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Из 1 кабачка получается 5-9 язычков в зависимости от толщины нарезки.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Время приготовления: 40 минут.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

1 средний кабачок;
1 небольшой помидор;
60 г творога или сливочного сыра;
1 маленький зубчик чеснока;
1 ст.л. майонеза или сметаны;
соль и черный молотый перец по вкусу;
немного растительного масла для жарки;
зелень для украшения.

p, blockquote 5,0,1,0,0 -->

Рецепт жареных язычков из кабачков с чесноком и помидорами

1. Кабачки для язычков лучше выбирать молодые, с ровной зеленой кожицей и маленькими семенами внутри. Очень крупные, перезрелые кабачки не подойдут для этого рецепта: их довольно сложно будет нарезать так, чтобы слайсы получились цельными и легко свернулись после обжаривания.

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

Промываем овощи и обсушиваем бумажным полотенцем. Обрезаем хвостики. Шкурку счищать с молодых кабачков не нужно, с ней получится даже красивее. Нарезать кабачковые язычки удобнее всего специальным ножом-слайсером с ограничителем толщины нарезки. Можно использовать овощечистку с широким лезвием или обычный острый нож за неимением других приспособлений. Должны получаются довольно тонкие пластинки, такие себе «язычки».

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

2. Кабачковые слайсы немножко приправляем черным молотым перцем и солью. Оставляем минут на 10-15, чтобы овощи пустили сок.

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

3. Чтобы приготовить язычки жареные с чесноком и помидорами, нам понадобится обычная сковорода с антипригарным покрытием, а если хотите, чтоб слайсы были с красивым рисунком в виде полосок — используйте сковороду-гриль (кстати, на ней кабачки получаются еще вкуснее). Чем неудобна сковорода — слайсов на нее вмещается мало, так что если готовите закуску из 3-х и более кабачков, удобнее будет воспользоваться большим противнем и духовкой как в этом рецепте праздничной закуски (смотрите пошаговые фото с описанием).
Со способом приготовления определились, теперь воспользуемся бумажными полотенцами или салфетками: обмакнем ими влажные кабачковые слайсы от лишней жидкости. Если этого не сделать, то при обжаривании брызги будут разлетаться по всей кухне. Сковороду-гриль или обычную сковородку смазываем при помощи кухонной кисточки тонким слоем растительного масла. Очень хорошо разогреваем, затем перемещаем в сковороду язычки из кабачков. Обжариваем до золотистого цвета и характерного полосатого рисунка с обеих сторон.

p, blockquote 11,1,0,0,0 -->

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

4. Таких порций получится несколько. Выкладываем жареные язычки из кабачков на бумажные салфетки, чтобы стек ненужный жир, продолжаем обжаривать все слайсы. Даем кабачкам полностью остыть.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

5. А пока займемся приготовлением начинки. Для этого понадобится творог любой жирности или сливочный сыр. Второй более нежный по своей структуре, без комочков и также хорошо будет намазываться на язычок. Перемещаем творог или сыр в глубокую миску. Добавляем по вкусу измельченный в прессе чеснок и майонез (или густую сметану). Подсыпаем немного соли и перца. Можно добавить и маленькую щепотку любимых специй, например, прованских трав. Перемешиваем.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

6. Готовить мы будем язычки из кабачков с помидорами, лучше всего подойдут плоды плотные и с тонкой шкуркой. Помидоры промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими дольками. На кабачковую полоску распределяем тонким слоем творожную начинку. С одного края добавляем дольку помидора и скручиваем язычок в трубочку.

p, blockquote 17,0,0,1,0 -->

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

7. Проделываем это со всеми кабачками. Выкладываем на блюдо, украсив свежей зеленью.

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

Язычки из кабачков с чесноком и помидорами готовы! Сочетание нежного обжаренного кабачка и сочного свежего помидора — это очень вкусно. Дополняет закуску молочный вкус творога (сыра) с ароматом чеснока. Приятного аппетита! И если вам понравилась закуска, смотрите другие рецепты из кабачков на сайте.

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->