Запеченный картофель по-американски

Очень вкусное блюдо американской кухни! Готовится легко и быстро. Начинка может быть любой.
Ингредиенты:
картофель (крупный) — 8 шт.
масло сливочное
сосиска — 4-5 шт.
сыр твердый (у меня плавленый и сулугуни)
укроп
сметана (или сливки)

Сырой картофель хорошо помыть, потыкать ножом (чтобы пар циркулировал внутри) и положить в пакет для запекания.
Если времени в обрез, можно поставить на 10-12 минут в микроволновку (как это делают американцы), а можно и в духовку. Но в духовке процесс будет происходить намного дольше - 40-60 минут.


Вытягиваем картошку из микроволновки, она уже будет мягкой. Делаем вдоль нее надрез, но не до конца!


якоть картошки частично выскребаем ложечкой и кладем на обе половинки кусочек сливочного масла, при желании солим картошку.


Смешиваем мякоть картофеля с мелко порезанными сосисками, сыром сулугуни, плавленым сыром (мягким, из баночки), добавляем укроп и сметану.


Полученным фаршем начиняем картофелину.


Ставим картофель в духовку на минут 15-20, до появления аппетитной корочки. Приятного аппетита!




Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

В русской кухне имеется очень похожий гарнир — картофель по-деревенски. Однако в рецепте Айдахо есть пара тонкостей, не учитывая которые, вы просто запечёте картофель, а классический американский гарнир не получите. О них и пойдёт речь.

По сути, Айдахо — это порезанный на довольно крупные дольки картофель, обваленный в травах и запечённый в духовке. Но, в отличии от русского рецепта, клубни не чистят, а старательно промывают, снимая землю щёткой. Кроме того, при запекании используют два температурных режима — в основное время запекают при средних значениях (150-180°С), а последние нисколько минут повышают до возможного максимума. При этом в духовке создают высокую влажность — для этого ставят внизу камеры духового шкафа ёмкость с водой.

Собственно, всё вышесказанное и есть основной секрет блюда под названием Айдахо. Однако советую прочесть эту статью до конца, чтобы не повторять мои ошибки.

1. Выбор клубней.

Они не должны быть огромными или мелкими. Подходящий размер — средний.

1. Выбор добавок.

Масло нужно брать оливковое. Любое другое (подсолнечное, льняное) испортит блюдо. Традиционная для русской кухни горчица тоже не подойдёт. Лучше всего дижонская, но сойдёт и любая другая, кроме традиционной русской, поскольку она слишком острая.

Белое вино рекомендуется, но, как показывает опыт, легко заменяется уксусом (лучше виноградным, но сойдёт и яблочный).

Теперь готовим

На килограмм картофеля берём где-то с четверть стакана (или четыре столовой ложки) масла. Пару ложек горчицы. Около чайной ложки соли и в два раза больше пряностей. А также целую головку чеснока.

Картофель старательно моем с использованием щётки. Затем делим ножом на приблизительно равные по размеру доли.

Берём большую (не меньше 3-х литров) кастрюлю. Доводим воду до кипения, кладём туда картофель, дожидаемся нового закипания, и через семь-восемь минут сливаем ломтики в дуршлаг. Картофель почти готов для отправки в духовку.

Осталось только перемешать его с горчицей, уксусом (или вином), маслом и мелко порубленным (или выдавленным прессом) чесноком, а также с пряностями (будут хороши смесь чёрного и красного перца, сушеный укроп и куркума на крае чайной ложки).

Финальный этап

Смазав форму для запекания, или противень, маслом, помещаем туда картофель.

Отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 150-180С°. Затем на максимум ещё минут на пять. Имеет смысл перевернуть дольки раз другой, чтобы были красивыми со всех сторон.

Очень вкусное блюдо американской кухни! Готовится легко и быстро. Начинка может быть любой.

Ингредиенты для «Запеченный картофель по-американски»:

• Картофель (крупный) — 8 шт
• Масло сливочное
• Сосиска — 4-5 шт
• Сыр твердый (у меня плавленый и сулугуни)
• Укроп
• Сметана (или сливки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный картофель по-американски»:

Сырой картофель хорошо помыть, потыкать ножом (чтобы пар циркулировал внутри) и положить в пакет для запекания.
Если времени в обрез, можно поставить на 10-12 минут в микроволновку (как это делают американцы), а можно и в духовку. Но в духовке процесс будет происходить намного дольше - 40-60 минут.

Вытягиваем картошку из микроволновки, она уже будет мягкой. Делаем вдоль нее надрез, но не до конца!

Мякоть картошки частично выскребаем ложечкой и кладем на обе половинки кусочек сливочного масла, при желании солим картошку.

Смешиваем мякоть картофеля с мелко порезанными сосисками, сыром сулугуни, плавленым сыром (мягким, из баночки), добавляем укроп и сметану.

Полученным фаршем начиняем картофелину.

Ставим картофель в духовку на минут 15-20, до появления аппетитной корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Бочонок "Изюминка"

• 124
• 500
• 26822

Запеченные кабачки с гороховой начинкой

• 39
• 65
• 1126

Поросенок жареный

• 13
• 32
• 8415

Перец, фаршированный рисом и мясным фаршем

• 116
• 517
• 57792

Фаршированный картофель

• 12
• 322
• 1665

Фаршированные кабачки "Куса михщи"

• 30
• 128
• 17144

Картофельные лодочки с мясом и грибами

• 30
• 58
• 8731

"Алые паруса"

• 21
• 91
• 8265

Патиссоны с куриной печенью и грибами

• 99
• 227
• 32243

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Слоеный"

• 319
• 2362
• 334973

Салат-торт "Нежный" с крекером

• 66
• 387
• 57978

Торт на кефире "Черный принц"

• 228
• 2350
• 753608

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 августа 2016 года ketova27091978 #

3 декабря 2015 года capricious19 #

3 декабря 2015 года capricious19 #

6 июня 2015 года Улыбка1804 #

7 июня 2015 года acallbaby # (автор рецепта)

31 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)

29 мая 2015 года Larissa2154 #

29 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)

31 марта 2015 года EvilCat #

5 апреля 2015 года acallbaby # (автор рецепта)

15 августа 2014 года ramazan zv 97 #

15 августа 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

2 февраля 2014 года swlana71 #

13 августа 2013 года Дину #

12 июня 2013 года ната559 #

11 июня 2013 года юля73 #

доча моя не заценила, хрюня малая))))) но мы с мамой, и на работе с сотрудницей (я все таскаю на работу)))))) с удовольствием вкусненько поели))))

27 февраля 2013 года Lady mary 1 #

5 июля 2012 года galinapo #

4 июля 2012 года sar-ra #

4 июля 2012 года Silverina1 #

26 июня 2012 года дуэт #

26 июня 2012 года 16ноябрь #

25 июня 2012 года Ал-нушка 77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Иногда очень хочется побаловать себя чем-то вкусным и необычным. Кто-то отправляется в шикарный ресторан, а кто-то в ближайшее кафе формата «фастфуд». Однако полакомиться можно и не выходя из дома, приготовив из привычных продуктов необычное блюдо - картофель по-американски.

Текст: Kathy · 27 мая 2014

Необычная закуска или полноценное блюдо

Приготовить картофель можно разными способами. Еще героиня знаменитого фильма «Девчата» перечисляла все возможные блюда из картошки. Но даже в арсенале юной поварихи вряд ли было это вкусное и сытное блюдо, которое пришло к нам из далекого американского штата Айдахо. Подобную картошечку приготовить легко и просто, а подать ее можно как в качестве гарнира, так и в качестве необычной закуски к пенному.

Рецепт очень вкусной картошечки по-американски

Для того чтобы приготовить вкусный картофель по-американски, вам потребуется:картофель – 10 шт. Количество корнеплодов зависит от количества человек, которых вы планируете накормить. Десять штук будет вполне достаточно для семьи из трех человек. Лучше выбирать одинаковую картошку средней величины, тогда дольки получатся ровными, красивыми и быстро пропекутся.

Для этого блюда лучше брать молодую картошку, поскольку готовится она в неочищенном виде. Но если для молодых овощей не сезон, тогда можно взять и старый картофель

- оливковое или растительное масло. - чеснок 1–2 зубчика. Если вы не любите чеснок, то этот ингридиент можно исключить. Также свежий чеснок можно заменить на сушеный. - различные специи и соль. Для картофеля по-американски можно использовать любые специи. Особый вкус блюду придадут карри и паприка. В зависимости от ваших предпочтений по остроте вы можете использовать как сладкий перец и нежный карри, так и острые варианты этих приправ. Если у вас под рукой нет этих специй, можно взять пакетик специальный приправ для картофеля.- также вам потребуется свежий или сушеный укроп.

Теперь, когда все продукты подготовлены, тщательно вымойте клубни. При мытье желательно используйте специальную кухонную щеточку, она поможет вам избавить картошку от песка и грязи. Затем возьмите противень. Для того чтобы картошечка не подгорела, застелите противень фольгой. Разрежьте картошку на четыре части. У вас получились красивые дольки. Выложите дольки на противень кожурой вниз. Полейте растительным или оливковым маслом. Обильно посыпьте специями и посолите. Зубчики чеснока можно разложить на картошку или натереть каждую дольку. Противень с подготовленными дольками отправьте в духовку. Через 40–50 минут картошечка по-американски готова. При подаче на стол обильно посыпьте укропом.

Если вы задумали ужин или вечеринку в американском стиле, к такой картошечке можно подать куриные крылышки Буффало или свиные ребрышки барбекю. Ну и, конечно, тут не обойтись без традиционных содовых напитков и различных соусов.

«Айдахо» – картофель в кожуре, порезанный дольками, немного отваренный, а потом запеченный в ароматной смеси из чеснока, масла и пряных трав. Он прекрасен в роли гарнира или закуски, например, к пиву. К столу этот гарнир обычно подают с соусом барбекю. В Штатах он делит пальму первенства с фри по популярности.

Для приготовления данного блюда принято брать молодой картофель, у которого шкурка еще не такая толстая и жесткая. Идеальный вариант – молодые мелкие корнеплоды. Конечно, можно использовать и старый картофель. Только в этом случае не ждите от блюда особого аромата, нежности и аппетитной корочки.

При приготовлении «Айдахо» по классическому рецепту овощ необходимо сначала отварить в течение 2-3 минут в подсоленной воде, чтобы картофель при запекании покрылся равномерной румяной корочкой. Однако можно и пренебречь предварительной варкой, что позволит сократить время готовки и при этом не помешает сохранить все прелести данного незамысловатого блюда.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1/3 ст. оливкового масла
3 зубчика чеснока
укроп
молотый черный перец и соль по вкусу

Все тайны картофеля. Смотрите видео.

Как готовить картофель «Айдахо»:

Хорошо промойте картофель от остатков земли. Для этого можно использовать щетку или специальную рукавичку.

Очищать корнеплод от кожуры не нужно. Нарежьте его вдоль на восемь ломтиков. Если картофель не отличается большими размерами, можно сократить количество ломтиков до четырех.

Очень мелкие овощи можно вообще не резать. Переложите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.

Накройте емкость крышкой и доведите до кипения, затем посолите воду по вкусу. Снимите крышку с кастрюли и поварите картофель в кипящей воде не больше 2-3 минут. Овощ для этого блюда должен быть недоваренным.

Слейте с кастрюли воду, для удобства можно использовать дуршлаг. Немного охладите картофель. Тем временем приготовьте масляно-чесночную заправку, которая призвана подарить корнеплоду бесподобный аромат и пикантность.

Для этого измельчите чеснок при помощи пресса или терки, смешайте его с оливковым маслом и порубленным укропом. Если нет свежей зелени, можно использовать сушеную.

Немного посолите и поперчите заправку. Для особой пикантности в нее можно добавить 1-2 ч. ложки горчицы.

Окунайте поочередно ломтики картофеля в полученную смесь, а потом переложите на противень. Можно поступить проще – разместите картофель на фольге или пергаменте, а потом просто полейте его сверху заправкой.

Аккуратно перемешайте ломтики руками, чтобы ароматная смесь распределилась равномерно. Только делайте это аккуратно, чтобы не поломать картофельные дольки.

Сверху их можно дополнительно посыпать молотым перцем. Отправьте картофель в предварительно разогретую до 200°С духовку и запекайте на протяжении 25 минут.

Дольки должны приобрести красивый румяный цвет. Подавайте картофель «Айдахо» со свежими овощами или в качестве гарнира к основному блюду.

Ингредиенты

• 6-7 средних клубней картофеля;
• 150 гр. твердого сыра;
• 3-4 ст.л. растительного масла;
• свежая зелень: укроп и петрушка;
• 2 зубочка чеснока;
• 2 ч.л. специй: паприка, черный перец, карри, куркума;
• 1 ч.л. соли.

• Время на подготовку: 00:15
• Время приготовления: 00:30
• Количество порций: 3
• Сложность: средняя

Приготовление

1. Желательно выбрать клубни картофеля одинаковые по размеру, тогда получим равномерно приготовленное блюдо. Картофель айдахо в духовке готовится с кожурой, поэтому необходимо тщательно губкой его вымыть. Каждую картофелину нарезаем на 8 долек. Сначала разрезаем пополам, а после каждую половинку еще раз на четвертинки.
2. Опускаем их в кипящую и слегка подсоленную воду. Варим несколько минут. Такая предварительная подготовка поможет сделать корочку готового блюда более вкусной, хрустящей и сэкономит время запекания.
3. Готовим маринад. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим ножом. Для рецепта можно применять как оливковое, так и подсолнечное масло. Укроп и петрушку нарезаем. В глубокой тарелке смешиваем специи, зелень, чеснок и растительное масло. Помимо указанных ранее, соус можно готовить с любыми специями, которые вам нравятся. Например, базилик, розмарин, тимьян и орегано придадут готовому блюду особый акцент и пикантный аромат. А для остроты рекомендуется добавить небольшое количество горчицы. Экспериментируйте, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях.