Запеченный картофель с шафраном

Для рецепта вам потребуется:

• картофель (очищенный и нарезанный одинаковыми ломтиками) - 2.25 кг
• оливковое масло - 7 ст.л.
• соль - 1/2 ст.л.
• шафран - 12 тычинок. шафран - растение высотой от 10 до 30 см. Главная ценность шафрана - рыльца, которые в сушеном виде обладают . " href="/dictionary/216/shafran.shtml">
  

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Картофель, запеченный с шафраном необходимо.

Разогреть духовку до 200С. Положить картофель в холодную воду и варить около 8 мин. Слить и вернуть в кастрюлю. Накрыть крышкой и потрясти, чтобы сравнять края.

Разогреть масло в форме для духовки, переложить картофель и обвалять в масле - он должен зашипеть. Приправить солью и перцем. Запекать 1 час до появления хрустящей корочки. Добавить шафран и готовить еще 5 мин.

средний бал: 0.00
голосов: 0

-Рубрики

• Авторы (150)
• неля0503 (22)
• julia child (17)
• anishoarra (10)
• Alesia Dusmikeeva (6)
• Найджела (5)
• Гордон Рамзи (4)
• Лагутина (2)
• IGINIO MASSARI (1)
• carol Hu (3)
• Jacques Pépin (7)
• Джейми Оливер (20)
• Катя lyukum (19)
• Люда (20)
• Рукоделие (8)
• Кулинарные книги (3)
• Рецепты для мультиварки (1)
• Барбекю (148)
• Бобби Флай (7)
• Гамбургеры (9)
• Ребрышки (8)
• Соусы, кетчупы, сухие смеси (82)
• Халапеньо (9)
• Барбекю. Мангалы (4)
• Копченик (2)
• Блюда из картофеля и овощей (204)
• Блюда из баклажан (37)
• Блюда из грибов (11)
• Блюда из кабачков (20)
• Блюда из капусты (28)
• Блюда из картофеля (43)
• Блюда из перца (4)
• Блюда из помидор (9)
• Блюда из свеклы (9)
• Блюда из сельдерея (1)
• Блюда из тыквы (1)
• Блюда из фасоли (19)
• Блюда с грибами (14)
• Блюда из риса (23)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (110)
• Выпечка (1442)
• Блины (14)
• Рогалики (12)
• Украшение тортов (2)
• Булочки (94)
• Важное для выпечки (114)
• Вафли (24)
• Десерты (39)
• Закваска (3)
• Итальянская выпечка (45)
• Кексы (133)
• Кремы (42)
• Куличи (9)
• Макаронс (9)
• Не сладкая выпечка (32)
• Печенье (108)
• Пироги (163)
• Пляцок (28)
• Полезные десерты (73)
• Пончики (21)
• Пряники (28)
• Рецепты Луки Монтерсино (11)
• Рождественская выпечка (36)
• Суфле (4)
• Тесто основы (36)
• Торты (343)
• Торты ГОСТ (10)
• Хлеб (169)
• Горячие мясные блюда (417)
• Блюда из баранины (39)
• Сало (16)
• Блюда из говядины (90)
• Блюда из птицы (142)
• Блюда из свинины (68)
• Колбаса домашняя, копчения (100)
• ГОСТ (4)
• Диетическое питание. (10)
• Завтраки (3)
• Интересно (31)
• Йога (7)
• К пасхе (10)
• Классическая музыка (2)
• Консервирование (197)
• Баклажан (12)
• Кабачков (6)
• Капусты (16)
• Огурцов (9)
• Перца (26)
• Помидор (34)
• Фасоли (3)
• Фруктов (60)
• Конфеты и сладости (78)
• Красота и здоровье (50)
• Мороженное (37)
• Напитки (57)
• Национальные кухни (439)
• Азербайджанская кухня (5)
• Армянская кухня (2)
• Болгарская кухня (2)
• Азиатская кухня (36)
• Американская кухня (14)
• Арабская кухня (7)
• Африканская кухня (4)
• Греческая кухня (1)
• Грузинская кухня (32)
• Израильская кухня (6)
• Индийская кухня (29)
• Испанская кухня (4)
• Итальянская кухня (52)
• Китайская кухня (22)
• Корейская кухня (23)
• Мексиканская кухня (22)
• Немецкая кухня (21)
• Паста, лапша (21)
• Пицца (9)
• Польская кухня (16)
• Русская кухня (3)
• Тажин (3)
• Татарская кухня (6)
• Турецкая кухня (70)
• Узбекская кухня (11)
• Украинская кухня (4)
• Чешская кухня (12)
• Первые блюда (47)
• Полезные советы (6)
• Похлёбкин. Русская и совесткая кухни (1)
• Рецепты для праздников (5)
• Сад. Огород (8)
• Салаты, закуски (175)
• Соусы, приправы (88)
• Уксусы (8)
• Специи и пряности (38)
• Творог, сыр, молочные продукты (103)
• Блюда из творога (27)
• Домашние молочные продукты (42)
• Чизкейк (33)
• Энергетическое питание для спорта (0)

-Музыка

-Метки

-Поиск по дневнику

-Статистика

1.Картофель молодой (небольшие клубни) – 2 кг;

2.Имеретинский шафран – 2 ч.лж.;

3.Чеснок молодой- 1-2 зуб.;

4.Сливочное масло – 50г;

6.Соль мелкая морская

Картофель помыть, соскрести шкурку (без фанатизма), оставить целыми клубнями.

Воду довести до кипения+соль+1 ч.лж. имеретинский шафрана+ клубни картофеля.

Отварить до полуготовности.

Сливочное масло растопить + давленный чеснок+1 ч.лж. шафрана.

Картофель выложить в посуду для запекания,полить масляной смесью и поставить в горячую духовку t=200.

Через 20 мин. картофель смазать сметаной и запекать ещё

Вкусно ли?))) Оторваться не возможно, честно-честно. ))))

P.S. Я готовила так картошку без отваривания в шафрановой воде,сегодня испробовала этот метод (начиталась кулинарной литературы)))).

Резюме: лучше отваривать без шафрана, т.к. на вкус это не влияет, а цвет готового блюда темнее. Оно нам надо, - продукты переводить?!)))

Ещё, небольшой совет (уж, извиняйте))) ) : нельзя чистить картошку, не помыв - невозможно будет избавиться от привкуса земли, сколько не вари картошку. ИМХО.

Если не нравится чеснок после долгой тепловой обработки,можно добавить его позже,в сметану

• Блюда из картофеля (39)
• Блюда из птицы (74)
• Блюда народов мира (231)
• Бульоны (5)
• Видео (2)
• Вторые блюда (311)
• Выпечка (84)
• Горячие соусы (16)
• Готовим в аэрогриле (88)
• Готовим в гриле (36)
• Готовим в мультиварке (27)
• Готовим коктейли (20)
• Десерт (80)
• Закуски (88)
• Мясные блюда (148)
• Мясные субпродукты (11)
• Напитки (9)
• Новости (8)
• Пельмени (2)
• Приправы (2)
• Рецепты к системе минус 60 от Екатерины Миримановой (656)
• Рецепты православной кухни (66)
• Русская кухня (10)
• Рыбные блюда (68)
• Салаты и овощные закуски (97)
• Супы (86)
• Холодные соусы (14)

Запеченный шафрановый картофель

Готовим запеченный шафрановый картофель.

Рецепты православной кухни.

1. 600 г картофеля
2. Щепотка шафрана
3. Щепотка сушеного базилика
4. ? чайной ложки молотой паприки
5. 1 ст. ложка муки
6. 50 г сливочного масла
7. ? чайной ложки соли

Приготовление: Запеченный шафрановый картофель.

Картофель для запекания очистить, вымыть и нарезать дольками. Положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить шафран и подсолить. Варить в течение 10 минут, слить отвар и обсушить картофель, оставив его в кастрюле на маленьком огне 1 минуту. Через мелкое ситечко всыпать муку и встряхнуть кастрюлю, чтобы ломтики картофеля были покрыты мукой равномерно. Смазать жаропрочную форму сливочным маслом и выложить картофель. Слегка приправить перцем и сушеным базиликом, разложить по поверхности нарезанное хлопьями сливочное масло и запечь в разогретой до 200 град. С. духовке до образования хрустящей корочки.

• Комментарии
• В избранное

• Картофель 3 шт.
• Шафран щепотка
• Соль щепотка
• Сливочное масло 15 г
• Сыр твердый 15 г

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Обед

Крупный картофель тщательно моем и разрезаем пополам.

Выкладываем половинки картофеля на противень покрытый пекарской бумагой, посыпаем солью и сухими лепестками шафрана.

На половинки картофеля кладем по кусочку сливочного масла. Картофель должен лежать ровно, что бы масло, когда расплавится в духовке, не стекло, а оставалось сверху. Отправляем противень в духовку на 20 минут. Готовим при температуре 200 градусов.

Трем твердый сыр, затем, приоткрываем духовку, посыпаем картофель сыром и готовим еще минут 10-15.

Картофель подрумянился, значит пора доставать его из духовки. Подаем горячим со свежей зеленью. Приятного аппетита.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1.картофель молодой (небольшие клубни) – 2 кг.
• 2.имеретинский шафран – 2 ч.лж.
• 3.чеснок молодой- 1-2 зуб.
• 4.сливочное масло – 50 гр.
• 5.сметана

4-5 ст.лж.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель помыть, соскрести шкурку (без фанатизма), оставить целыми клубнями.

Воду довести до кипения+соль+1 ч.лж. имеретинский шафрана+ клубни картофеля.

Отварить до полуготовности.

Сливочное масло растопить + давленный чеснок+1 ч.лж. шафрана.

Картофель выложить в посуду для запекания,полить масляной смесью и поставить в горячую духовку t=200.

Через 20 мин. картофель смазать сметаной и запекать ещё

Вкусно ли?))) Оторваться не возможно, честно-честно. ))))

P.S. Я готовила так картошку без отваривания в шафрановой воде,сегодня испробовала этот метод (начиталась кулинарной литературы)))).

Резюме: лучше отваривать без шафрана, т.к. на вкус это не влияет, а цвет готового блюда темнее. Оно нам надо, - продукты переводить?!)))

Ещё, небольшой совет (уж, извиняйте))) ) : нельзя чистить картошку, не помыв - невозможно будет избавиться от привкуса земли, сколько не вари картошку. ИМХО.

Если не нравится чеснок после долгой тепловой обработки,можно добавить его позже,в сметану

Очень вкусная, мягкая и ароматная картошка!

Ингредиенты для «Запеченный картофель с чесноком и приправами»:

• Картофель — 6 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Шафран (на кончике ножа)
• Приправа (Прованские травы)
• Паприка сладкая (красная)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный картофель с чесноком и приправами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Картофель по-деревенски

• 4
• 100
• 27267

Похожие рецепты

Картофель в паприке и кунжуте

• 113
• 792
• 6605

Запеченный картофель по-турецки

• 252
• 1066
• 44324

Сосиска в шубе

• 50
• 170
• 18359

Картофель слайсами в духовке

• 18
• 54
• 976

Запеченный картофель по-польски

• 28
• 273
• 10030

Печеный картофель

• 107
• 162
• 14261

Картофель с ветчиной

• 23
• 170
• 3636

Картофель "Анна"

• 1004
• 14569
• 1207886

Картофель жареный "Цветок"

• 85
• 130
• 3031

Попробуйте приготовить вместе

Капустный салат

• 101
• 336
• 27172

Баклажанная закуска в сырной корзиночке "Римские каникулы"

• 79
• 305
• 11815

Тыквенно-творожная запеканка "Яркая полоска"

• 89
• 889
• 17064

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 июля 2013 года Eder #

4 ноября 2011 года Инна90 deleted #

22 октября 2011 года orudakva #

23 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Ну очень вкусная картошечка. Пришлась по вкусу всей семье! Правда, вместо шафрана я добавляла щепотку мускатного ореха. Фото, извините, выложить не могу - в самый ответственный момент батарейки у фотоаппарата сели. , а запасных не оказалось

6 октября 2011 года мисс #

5 октября 2011 года alewka #

6 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

обожаю картофель запеченый с травами))))

5 октября 2011 года Bubuka2 #

6 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Катофель,приготовленный по-такому рецепту,вкусный,конечно,но. здесь уже полно подобных рецептов!

10 октября 2011 года Silverina1 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник: Family Circle

Время приготовления: 15 мин + 65 мин

Калорийность: В 1 порции: 220 ккалор, 4 гр жиров

Понадобится

На 8 порций:
2.25 кг (5 lb) картофеля, очищенного и нарезанного одинаковыми ломтиками
7 ст л оливкового масла
1/2 ст л соли
12 листиков шафрана

Как готовить

Картофель и шафран - очень вкусное сочетание.

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Положить картофель в холодную воду и варить около 8 мин.

2. Слить и вернуть в кастрюлю. Накрыть крышкой и потрясти, чтобы сравнять края.

3. Разогреть масло в форме для духовки, переложить картофель и обвалять в масле - он должен зашипеть. Приправить солью и перцем. Запекать 1 час до появления хрустящей корочки. Добавить шафран и готовить еще 5 мин.

Шафран - растение, применяемое для придания кулинарным изделиям тонкого аромата и подкрашивания их в желто-золотистый цвет. Иногда применяется в виде спиртового настоя рыльцев шафрана. На 1 кг продуктов 6-7 капель шафранной спиртовой настойки.

700 г очищенного мелкого картофеля

2 ст. л. сливочного масла несколько ниточек шафрана

1 ст. л. порезанной зелени петрушки

соль, перец по вкусу

Можно подавать такой картофель как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо с легким салатиком 1. Картофель отварить целиком в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. 2. В глубокой сковороде разогреть масло добавить картофель, шафран, зелень, соль и перец. Жарить помешивая 3-5 минут на большом огне. Приятного аппетита!

• Блюда из картофеля (39)
• Блюда из птицы (74)
• Блюда народов мира (231)
• Бульоны (5)
• Видео (2)
• Вторые блюда (311)
• Выпечка (84)
• Горячие соусы (16)
• Готовим в аэрогриле (88)
• Готовим в гриле (36)
• Готовим в мультиварке (27)
• Готовим коктейли (20)
• Десерт (80)
• Закуски (88)
• Мясные блюда (148)
• Мясные субпродукты (11)
• Напитки (9)
• Новости (8)
• Пельмени (2)
• Приправы (2)
• Рецепты к системе минус 60 от Екатерины Миримановой (656)
• Рецепты православной кухни (66)
• Русская кухня (10)
• Рыбные блюда (68)
• Салаты и овощные закуски (97)
• Супы (86)
• Холодные соусы (14)

Запеченный шафрановый картофель

Готовим запеченный шафрановый картофель.

Рецепты православной кухни.

1. 600 г картофеля
2. Щепотка шафрана
3. Щепотка сушеного базилика
4. ? чайной ложки молотой паприки
5. 1 ст. ложка муки
6. 50 г сливочного масла
7. ? чайной ложки соли

Приготовление: Запеченный шафрановый картофель.

Картофель для запекания очистить, вымыть и нарезать дольками. Положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить шафран и подсолить. Варить в течение 10 минут, слить отвар и обсушить картофель, оставив его в кастрюле на маленьком огне 1 минуту. Через мелкое ситечко всыпать муку и встряхнуть кастрюлю, чтобы ломтики картофеля были покрыты мукой равномерно. Смазать жаропрочную форму сливочным маслом и выложить картофель. Слегка приправить перцем и сушеным базиликом, разложить по поверхности нарезанное хлопьями сливочное масло и запечь в разогретой до 200 град. С. духовке до образования хрустящей корочки.

Как приготовить Печеный картофель с шафраном за 60 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

60 мин.
• 9 продукт.
• 6 порц.
• 17
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• Кухня: Итальянская кухня
• Тип рецепта: Поздний завтрак
• Тип: Закуски

• --> Добавить в список покупок + Соль по вкусу
• --> Добавить в список покупок + Петрушка 3 стебля
• --> Добавить в список покупок + Репчатый лук 1 штука
• --> Добавить в список покупок + Шафран по вкусу
• --> Добавить в список покупок + Чеснок 1 зубчик
• --> Добавить в список покупок + Подсолнечное масло 350 мл
• --> Добавить в список покупок + Картофель 1,5 кг
• --> Добавить в список покупок + Пшеничная мука 150 г
• --> Добавить в список покупок + Яйцо куриное 4 штуки

Печеный картофель с шафраном пошаговый рецепт

Отложите 1 столовую ложку муки, а остальное насыпьте в широкую миску. Взбейте яйца в другой миске. Картошку порежьте ломтиками толщиной 5 мм и посолите. Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 градусов. Отправляйте жариться картошку, предварительно обмакнув ломтики в яичную смесь и обваляв в муке, частями, пока не станет золотистой. Выкладывайте шумовкой на бумажное полотенце.

Когда вся картошка будет обжарена, сложите ее в огнеупорную кастрюлю с толстыми стенками и дном. Раскрошите чеснок в ступке со щепоткой соли и шафраном, потом влейте 2 столовых ложки воды и перемешайте.

3 ложки масла налейте в ковш, добавьте мелко покрошенный луки жарьте, помешивая, 8–10 минут, пока лук не станет золотистым. Вмешайте 1 столовую ложку муки и готовьте еще 2–3 минуты, потом добавьте чеснок с шафраном и 1 литр воды. Посолите. Через сито вылейте смесь на картошку. Посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и варите на среднем огне 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов и переставьте туда кастрюлю с картошкой на 10 минут. Подавайте сразу, в этой же посуде.

Открыть рецепт на телефоне - включите камеру и наведите на QR-код

Читайте также:

  
• Запеканка из гречки с баклажанами от кати лель
  
• Вторичный овощной вегетарианский
  
• Вегетарианский омлет с кабачками
  
• Сколько калорий в грибах лисичках жареных с картошкой
  
• Базилик овощной свежесть а