Запеканка с баклажанами скрипкина

Запеканка — блюдо, которое широко используется во многих мировых кухнях. Нам хорошо известны творожная, капустная, картофельная. А уж с фаршем, да еще и с баклажанами, да с нежнейшим соусом «Бешамель»- кто же откажется приготовить и подать такую к столу. Хоть к праздничному, а хоть и не к праздничному.

Соус «Бешамель» не используется в блюдах русской кухни, но зато очень популярен в приготовлении блюд европейской кухни. Без него немыслима ни одна лазанья. Применяют соус также при приготовлении различных запеканок и суфле.

В последнее время у нас стали также много готовить с применением соуса «Бешамель» — это конечно же и овощная, и мясная итальянская лазанья. Это и греческая мусака. И конечно же наш всеми любимый жульен.

Лично мне нравятся не только блюда, приготовленные с соусом «Бешамель», но и само это слово. Оно так ласкает уши. Любое блюдо под этим соусом уже просто по-определению должно быть вкусным, слово обязывает.

Так что и мы не ударим лицом в грязь, а приготовим вкуснейшую, ароматную и нежную запеканку с мясным фаршем под соусом «Бешамель». Также для вегетарианцев есть рекомендации по приготовлению вегетарианской овощной запеканки.

Запеканка с говяжьим фаршем, баклажанами и соусом «Бешамель»

• фарш говяжий — 500 гр.
• баклажаны — 500 гр.
• сыр — 200 гр.
• помидоры — 500 гр.
• лук — 200 гр.
• петрушка — 1 пучок
• базилик — 1 пучок.
• растительное масло — 4-5 ст. ложек
• специи -розмарин, кардамон, паприка
• соль, перец по вкусу

• молоко — 250 мл.
• сливочное масло — 30 гр.
• мука — 30 гр.
• мускатный орех
• соль, перец

1. Баклажаны порезать кубиками, круто посолить, перемешать, оставить на 30 минут. После чего промыть в холодной воде.
2. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и мелко порезать или потереть на терке.
3. Лук порезать мелкими кубиками.
4. Зелень измельчить.
5. Масло нагреть на сковороде, обжарить лук до золотистой корочки.
6. Добавить фарш, соль, перец и специи. Жарить 15 минут, постоянно помешивая, чтобы фарш с луком стали однородными, без комочков.
7. На отдельной сковороде обжарить баклажаны, посолить. Затем добавить помидоры и потушить 10 минут.
8. Добавить зелень, перемешать. Накрыть крышкой и убрать с огня.

Готовим соус «Бешамель»

1. В толстостенной кастрюле растопить масло.
2. Добавить муку и слегка обжарить ее. Добавить мускатный орех на кончике ножа.
3. Добавить молоко, соль, перец по вкусу.
4. Постоянно помешивая довести до кипения. Как только соус начнет густеть, снять ее с огня.

Теперь начинаем собирать нашу запеканку в форму.

• выложить в форму весь фарш
• следующим слоем выкладываем соус «Бешамель»
• теперь очередь баклажанов с помидорами
• посыпаем сверху тертый сыр
• выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
• достаем из духовки, накрываем полотенцем, и оставляем на 15-20 минут. Чтобы запеканка наша настоялась и пропиталась соусом. И чтобы при разрезании не развалилась.

Особенности приготовления мясной запеканки

1. Запеканку можно готовить не только в большой форме, но также можно использовать порционную огнеупорную посуду. Такое блюдо смотрится очень эффектно и готовится в основном к праздничному столу.
2. Запеканку желательно употреблять в пищу сразу после приготовления. Когда ее подогреваешь, то вкус уже будет не такой. Из указанного количества продуктов получится 6-8 порций. Если для Вас это много, то рассчитайте количество продуктов на нужное Вам количество порций.
3. В подобную запеканку можно вместо баклажанов положить кабачки. Их не надо предварительно выдерживать в соли. И я очень люблю добавлять мелко-нарезанный болгарский перец. Его можно добавить после того как обжарите баклажаны или кабачки.
4. Для сына, он у меня вегетарианец, я готовлю вегетарианскую овощную запеканку. С применением тех овощей, которые у меня есть на тот момент. А вместо мяса можно вполне использовать грибы. Получается не менее вкусно, чем с мясом.
5. Готовим все точно также, как готовится и мясная запеканка.

Вот и весь рецепт, и все нюансы приготовления запеканки с фаршем и соусом «Бешамель». Пробуйте и наслаждайтесь замечательным вкусом.

Многие из нас с нетерпением ждут сезона баклажанов, чтобы вдоволь насладиться своим любимым овощем. Из "синеньких" можно много чего вкусного приготовить, но самым интересным блюдом считаются запеканки. Ведь запеканки с баклажанами не имеют какого-то классического рецепта - в них можно положить всё, чего душа пожелает. Благодаря этому они всегда получаются такими яркими и вкусными (если вкусы подобраны правильно). Фантазировать с запеканками из баклажанов можно много, однако начать мы рекомендуем всё же не с экспериментов, а с беспроигрышных вкусовых сочетаний, проверенных временем и нашими кулинарами.

В данной теме собраны лучшие рецепты запеканок из баклажанов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как можно приготовить вкусную запеканку с баклажанами!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты запеканок с баклажанами

Ингредиенты

Фарш мясной - 400 г

Репчатый лук - 1,5 шт

Растительное масло без запаха - сколько понадобится для жарки овощей

Дело в том, что у моего мужа подагра, а большего испытания для заядлого кулинара и мясоеда, коим я являюсь, не придумаешь. Но приходится выкручиваться - один из способов каким я это делаю и представлен Вашему вниманию. запеканка хороша тем, что универсальна - можно есть и горячей, и холодной, и на второй день. Выберите помидоры помясистее, а соус проварите до приличной густоты - и успех Вам обеспечен! рецепт вписывается в рамки диеты №5 и 6

Ингредиенты для «Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или "Мечта подагрика")»:

• Баклажан (большой и мясистый) — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Молоко — 0,5 л
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец пепперони — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из баклажан и помидоров под соусом бешамель (или "Мечта подагрика")»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка "Утро завтрашнего дня"

• 11
• 362
• 4455

Запеканка из картофеля и баклажана

• 0
• 270
• 3897

Лежни картофельные

• 43
• 56
• 18399

Картофельная запеканка "Сьешь меня"

• 0
• 11
• 1557

Овощная запеканка "Радость желудка"

• 32
• 43
• 3989

Курочка на овощной запеканке

• 48
• 32
• 3614

Запеканка кабачковая с овсяными хлопьями

• 94
• 473
• 21164

Запеканка на ужин

• 48
• 48
• 5225

Запеканка "Камуфляж"

• 4
• 19
• 1769

Попробуйте приготовить вместе

Салат печеночный

• 106
• 1689
• 234831

Кальмары, фаршированные сырным муссом

• 62
• 1127
• 16478

Творожный десерт с черносливом

• 145
• 1059
• 17879

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 сентября 2013 года Сануля #

23 июня 2013 года Сануля #

24 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Сануля #

23 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

11 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

11 апреля 2013 года TatyankaC #

11 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года белошвейка #

10 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

10 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• баклажаны – 3-4 шт.
• говядина – 800 г
• лук репчатый – 1 головка
• рис – 1 чашка ( 100 г)
• петрушка – небольшой пучок
• яйца – 2-3 шт.
• масло растительное – 3 ст.л.
• масло сливочное для смазывания формы
• орех мускатный – щедрая щепотка
• сыр твердый, типа российского
• соль
• перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны вымыть, порезать шайбами, присолить и для удаления горечи оставить на 15-20 минут. Затем промыть, обсушить.

Говядину с луком пропустить через мясорубку.

Рис отварить до полуготовности.

Шайбы баклажан обжарить на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.

Петрушку мелко нарубить.

Яйца слегка взбить вилкой.

Смешать говяжий фарш с рисом и взбитым яйцом, посолить, добавить перец и мускатный орех.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить слой баклажан, затем весь фарш, сверху рубленную петрушку. Закрыть слоем баклажан.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. За 15 минут до окончания запекания посыпать тертым сыром.

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление запеканки из баклажанов и мяса
  
• Видео-рецепт
  

Баклажаны для блюда можно нарезать длинными пластами, кружочками, крупными или средними кубиками. Обычно для запеканки их предварительно обжаривают с двух сторон или запекают в духовке. Сорт мяса можно брать любой на вкус хозяйки. Мясо может быть перекрученное или мелко нарезанное. Обычно его также предварительно обжаривают на сковородке с дополнительными продуктами: луком, чесноком, овощами. Для остроты вкуса допустимо использовать специи, пряности и травы. Как и многие запеканки, запеканку из баклажанов и мяса сверху присыпают натертым сыром, заливают соусом бешамель или сырным соусом. Сыр обычно применяют для верхнего слоя, чтобы он придал блюду красивую корочку. В сочетании вышеперечисленных продуктов, получается полноценное питательное и полезное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Это одновременно и сытная закуска, и полноценное второе блюдо.

• Калорийность на 100 г — 285 ккал.
• Количество порций — 1 запеканка на 3 порции
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 1 шт.
• Сыр — 250 г
• Мясо — 500 г (сорт любой)
• Черный молотый перец — щепотка
• Чеснок — 2 дольки
• Сливочное масло — 25 г
• Соль — 1-1,5 ч.л. или по вкусу
• Мука — 1 ст.л.
• Вода — 50 мл
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление запеканки из баклажанов и мяса, рецепт с фото:

1. В сковороде растопите сливочное масло.

2. Добавьте муку, перемешайте и обжарьте до легкого румяного цвета.

3. Влейте молоко и хорошо перемешайте, чтобы мука полностью растворилась, и не было ни единого комочка.

4. Добавьте в молочный соус 100 г натертого на терке сыра и сырые яйца.

5. Нагревайте массу, все время помешивая, чтобы хорошо растворился сыр, и соус приобрел однородную текстуру. Доведите его до кипения и уберите с огня.

6. Мясо помойте, перекрутите через мясорубку и быстро обжарьте в сковороде на растительном масле. Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и пассируйте в другой сковороде. Соедините жареный фарш с луком и добавьте мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок, соль, молотый перец и любые пряности со специями.

7. Влейте в сковороду воду, бульон или вино, перемешайте, закипятите и протушите на медленном огне под крышкой 5-7 минут.

8. Баклажаны помойте и нарежьте длинными пластинами. Если овощ зрелый, то он может горчить. Поэтому присыпьте его солью и оставьте на полчаса, чтобы вышла горечь. Потом промойте и высушите бумажной салфеткой.

9. На сковороде в растительном масле обжарьте баклажаны с двух сторон до румяной корочки. Чтобы блюдо было менее калорийное, можете пласты овоща запечь в духовке при 180 градусов.

10. В форму для запекания выложите слой жареных баклажанов.

11. На пласты овоща выложите тушеный фарш.

12. Сверху его прикройте баклажанами.

13. Залейте продукты приготовленным соусом.

14. Натрите сыр на средней терке и присыпьте запеканку.

15. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запеканку из баклажанов и мяса готовиться на полчаса. Когда она покроется румяной корочкой, извлекайте ее из духовки, намного остудите и сервируйте к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить запеканку из баклажанов с фаршем.

В летний сезон хозяйки стараются разнообразить варианты приготовления кабачков или баклажанов. Оригинальными вкусными блюдами из этих овощей являются запеканки с добавлением помидоров, картофеля, мясного фарша и других ингредиентов. Они могут подаваться в качестве самостоятельной закуски либо как гарнир к мясу, макаронам или кашам.

Как приготовить запеканку с баклажанами

При соблюдении ряда простых правил и грамотном сочетании ингредиентов приготовить овощную запеканку очень просто. Важным условием является предварительная подготовка синеньких для выведения из них избытка веществ, придающих овощу горьковатый вкус. Для этого после нарезки их тщательно просаливают и оставляют под прессом до выделения коричневого сока. Другими важными условиями приготовления овощных запеканок являются:

• добавление сыра, томатного или белого соуса для того, чтобы готовая запеканка была сочнее;
• строгое соблюдение рекомендованного температурного режима и времени приготовления, чтобы не пересушить готовое блюдо;
• нарезка основных ингредиентов на кусочки примерно одного размера.

• Последние новости пенсионной реформы в России - слушания в Госдуме и референдум
• Врачи назвали еще одного переносчика коронавируса
• 3 способа найти работу после 50 и бесплатно повысить квалификацию

Рецепт запеканки из баклажанов

Синенькие прекрасно сочетаются с мясным и куриным фаршем, помидорами, репчатым луком и болгарским перцем. При приготовлении блюд из баклажанов к ним следует добавлять чеснок, петрушку, укроп или кинзу, перец и другие специи. Большинство запеканок не теряют великолепного вкуса после остывания, поэтому могут подаваться в качестве холодной закуски.

С помидорами и картошкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Запеканка с баклажанами и помидорами с картошкой может подаваться в качестве гарнира к мясу и птице, или как самостоятельное второе блюдо. Твердый сыр можно заменить сыром мягких сортов (моцареллой, брынзой, адыгейским). Все овощи в данном рецепте нарезаются тонкими кружочками толщиной в 5 мм, блюдо готовится быстро и получается чрезвычайно нежным на вкус.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• картофель молодой – 3 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• сыр твердых сортов – 120 г;
• зелень – 40 г;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• масло сливочное – 20 г;
• мука – 2 ст.л.;
• соль, специи, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи: тщательно вымойте, картофель почистите, порежьте кружочками.
2. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите нарезанный картофель, слегка посолите, поперчите, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180°C, на 15 минут.
3. Промойте нарезанные кружочками и выдержанные под прессом баклажаны, немного обжарьте на оливковом масле с двух сторон, обваляв каждый кусочек в муке.
4. Нарежьте помидоры, разомните чеснок при помощи чеснокодавилки, мелко порубите зелень, сыр потрите, используя крупную терку.
5. Достаньте форму из духовки. На картофель выложите слой баклажанов, присыпьте чесноком и частью сыра, приправьте. Сверху выложите слой из помидоров, посыпьте оставшимся сыром и зеленью.
6. Сформированную запеканку поместите в духовой шкаф на 20 минут.

С фаршем

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Запеканка из баклажанов с мясным фаршем – это сытное вкусное второе блюдо, с которым хорошо сочетаются тушеные овощи (или овощи-гриль), салаты, спагетти или жареный картофель. В летний сезон может подаваться отдельно, без гарнира или закусок. Фарш лучше готовить самостоятельно: из говядины, не очень жирной свинины или баранины, курицы или индейки.

Ингредиенты:

• баклажаны – 400 г;
• говяжья вырезка – 300 г;
• томаты – 150 г;
• лук – 100 г;
• сыр твердых сортов – 120 г;
• укроп или другая зелень – 40 г;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо прокрутите через мясорубку, обжаривайте с мелко нашинкованным луком на растительном масле, на сильном огне в течение 15-20 минут. В конце посолите, добавьте специи.
2. Помойте овощи, баклажаны порежьте одинаковыми кружками толщиной не более сантиметра, посолите, поместите под пресс на несколько минут. Затем промойте, подсушите, обжарьте с двух сторон в масле до появления золотистой корочки.
3. Очистите помидоры (предварительно ошпарив их кипятком), порубите в кашицу, смешайте с тертым сыром и мелко нашинкованным чесноком.
4. Выложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания слоями следующим образом: половина баклажанов – фарш – половина томатно-сырной смеси – баклажаны – томатно-сырная смесь (см.фото). Сверху присыпьте зеленью, тертым сыром. Отправьте запеканку в духовку, выпекайте при 180°C 40 минут.

С макаронами

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Для запеканки из баклажанов с макаронами лучше использовать макаронные изделия твердых сортов типа пенне (трубочек) или тортильони (спиралей). Блюдо получается сытным и калорийным, поэтому подается без дополнительных закусок или с легким салатом. В качестве соуса для смазывания запеканки можно использовать сметану или майонез, а свежие помидоры заменить томатной пастой.

• Сколько будет составлять пенсия по потере кормильца в 2020 году
• Как поставить участок на кадастровый учет
• Транспортный налог при продаже автомобиля - формула расчета и снятие с учета машины

Ингредиенты:

• баклажаны среднего размера – 550 г;
• макароны – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук репчатый – 100 г;
• сыр твердых сортов – 120 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сметана – 4 ст.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности.
2. Лук и чеснок мелко нарубить, баклажаны и помидоры порезать некрупными кубиками.
3. На сильно разогретой сковороде пассеровать лук до золотого оттенка, добавить баклажаны и томаты, тушить, накрыв крышкой, 20 минут. Снять с огня, посолить, добить чеснок, приправы, перемешать.
4. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить макароны, сверху тушеные овощи. Смазать запеканку сметаной, присыпать тертым сыром. Запекать на протяжении 20 минут при 180°C.

С рисом

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: высокая.

Рис великолепно сочетается с баклажанами. Запеканка на основе этих ингредиентов напоминает по вкусу греческую мусаку – она очень сытная, подается в качестве самостоятельного блюда. Для заливки в данном рецепте предлагается приготовить соус бешамель, при желании можно заменить его сметаной или майонезом, немного разведенными водой. Специи и зелень подбираются на вкус, к баклажанам хорошо подходят кориандр, базилик.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• баклажаны средние – 3 шт.;
• помидоры крупные – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук репчатый – 100 г;
• сыр твердый – 120 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• зелень – 30 г;
• аджика – 2 ст.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• молоко – 300 мл;
• мука – 2 ст.л.;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте и отварите рис до готовности. Слейте остатки воды, добавьте яйцо, перемешайте.
2. Нашинкуйте лук, порежьте перец и помидоры некрупными ломтиками, измельчите чеснок.
3. Вымойте баклажаны, нарежьте толстыми кружочками, посолите, выдержите под прессом 15 минут, промойте, порежьте кубиками, обжаривайте в масле в течение 20 минут.
4. Выложите остальные овощи, налейте полстакана воды, тушите под крышкой до испарения жидкости.
5. Положите чеснок, аджику, специи.
6. Приготовьте соус – на протяжении минуты обжаривайте на сильном огне муку, постоянно перемешивая. Добавьте сливочное масло и молоко, вымешивайте, не снимая с огня, до загустения массы (на протяжении 2-3 минут). Посолите, добавьте специи (например, кориандр или мускатный орех).
7. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите 2/3 риса, сверху овощную массу, затем еще слой риса. Залейте запеканку соусом и присыпьте натертым сыром. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.

С куриной грудкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на ужин .
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Легкая в приготовлении и по вкусу запеканка из куриной грудки с баклажанами готовится с добавлением минимума дополнительных ингредиентов и специй. В качестве гарнира к ней подойдут запеченный картофель, теплые салаты, отварной рис или макароны. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным в качестве легкого ужина или второго блюда

Ингредиенты:

• баклажаны среднего размера – 2 шт.;
• грудка куриная – 250 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр твердый – 80 г;
• масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.;
• соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Продукты подготовить – мясо и овощи вымыть. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, куриную грудку нарезать так же, чуть отбить, присыпать солью, черным перцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками, чеснок мелко порубить.
2. Баклажаны чуть обжарить (до золотистой корочки) с двух сторон.
3. На противень, смазанный маслом, выложить слой поджаренных овощей, присыпать зеленью, чесноком. Накрыть куриной грудкой, сверху – еще слой баклажанов, помидоры, зелень с чесноком, тертый сыр.
4. Выпекайте запеканку в духовке 20 минут при температуре 180°C.

Овощная

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Вегетарианская овощная запеканка с баклажанами и другими овощами носит название «рататуй» или «киш» в зависимости от ингредиентов и способа нарезки овощей. Блюдо получается очень ароматным, нежным, готовится с разными вариантами заправок. Подается в качестве горячего гарнира к мясным блюдам, в сочетании с рисом или пастой, либо как самостоятельная холодная закуска.

Ингредиенты:

• баклажаны среднего размера – 2 шт.;
• кабачок молочный небольшой – 2 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• сыр твердый – 80 г;
• масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.;
• соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кружочками, присолите, оставьте под прессом на 15 минут.
2. Два помидора, кабачок и перец вымойте, нарежьте кружочками средней толщины.
3. Подготовьте заправку – очистите оставшиеся помидоры, взбейте блендером, перетрите через сито. Лук мелко нашинкуйте, пассеруйте на сильном огне до золотистого оттенка. Выложите томатную массу, посолите и поперчите. После закипания смеси убавьте огонь и томите ее под крышкой 7-10 минут.
4. В форму для запекания налейте часть соуса, а затем выкладывайте нарезанные овощи на ребро внахлест, чередуя между собой. Залейте остатками томатной заправки, присыпьте сыром, и отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут.

Видео

Читайте также:

  
• Фермерское хозяйство по производству овощных культур
  
• Как готовить баклажаны кольцами
  
• Запеканка из капусты с яблоком рецепт
  
• Едят ли жареную картошку с хлебом
  
• Ассортимент национальных блюд из овощей