Запеканка яичная в духовке с овощами

Для рецепта запеканки вам потребуется:

яйцо - 8 шт.
морковь - 200г
сельдерей (корень) - 2 шт.
кольраби - 200г
зеленый лук (перья) - 2 шт.
мангольд - 350г
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 2 ст. л.
молотый черный перец - по вкусу черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">
соль
сливочное масло - 50г
мука - 50г
молоко - 500 мл
мускатный орех - по вкусу мускатный орех -

У мускатного ореха пряно-жгучий вкус и своеобразный аромат. Порошок мускатного ореха добавляют . " href="/dictionary/204/muskatnyj_oreh.shtml">

сыр гауда (тертый) - 125г.

Рецепт приготовления запеканки:

Чтобы приготовить Запеканка яичная с овощами необходимо.

Яйца варить 5 мин и очистить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, морковь нашинковать, кольраби нарезать соломкой, мангольд - полосками, зеленый лук - тонкими кольцами. Чеснок порубить.

Овощи 15 мин пассеровать в растительном масле, добавить специи. Подрумянить муку в сливочном масле, влить молоко, прокипятить 10 мин, посолить и поперчить.

Немного соуса влить в форму, слоями выложить овощи и яйца, залить остатком соуса. Посыпать тертым сыром и запекать 15 мин в духовке при 220С.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Комментарии
В избранное

Яйцо куриное 5 штук
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Фасоль спаржевая 200 грамм
Кабачок 1 штука
Масло подсолнечное 30 грамм
Соль по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Ужин

Спаржевую фасоль отварить до готовности.

Репчатый лук и морковь выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Небольшой кабачок нарезать мелким кубиком.

Добавить кабачок к луку и моркови. Тушить овощи перемешивая на среднем огне до готовности.

Добавить отваренную фасоль и посолить по вкусу. Перемешать все овощи.

Яйца взбить, как на омлет и посолить.

Выложить овощи в форму для запекания.

Запекать блюдо 30-35 минут до готовности.

Овощная запеканка с яйцами готова. Подаем на завтрак или ужин.

Овощная запеканка в духовке хороша тем, что ее трудно испортить. Блюда всегда радуют своим вкусом, нежностью и яркостью. Запеканку можно готовить независимо от сезона, так как здесь подходят, как свежие, так и мороженые ингредиенты.

Простая и вкусная овощная запеканка в духовке

Овощная запеканка без картошки нравится хозяйкам тем, что для ее приготовления можно использовать любые овощи. При этом блюдо получается очень вкусными, особенно, если добавить в рецепт какие-либо специи или соусы.

Ингредиенты:

две моркови;
один цукини;
225 г капусты;
165 г сыра;
225 г муки;
три ст. ложки манки;
три ст. ложки сметаны;
соль, перец, прованские травы;
две ст. ложки масла (растительного).

Способ приготовления:

Цукини и морковку трем на большой терке, капусту мелко шинкуем. Сыр также пропускаем через крупную терку.
Смешиваем все овощи вместе с сыром, засыпаем к ним муку, манку, специи и пряные травы, вливаем масло, кладем сметану и еще раз все мешаем.
Полученную массу выкладываем в форму, разравниваем и отправляем запекаться на 40 минут (температура 180°С).

Овощная запеканка с макаронами

Если у вас остались недоеденные макароны, то дополните их овощами, соусом бешамель и моцареллой, у вас получится легкий вариант приготовления итальянской лазаньи. Для рецепта выбирайте овощи ярких цветов, чтобы ваша запеканка овощная по-итальянски получилась красочной и аппетитной.

Способ приготовления:

280 г макарон;
пол вилка брокколи;
пять плодов черри;
один цукини;
один сладкий перец;
четыре ст. ложки соуса “Бешамель”;
соль, тимьян.

Способ приготовления:

Приготовить соус “Бешамель” достаточно просто. Для этого в сотейник кладем 50 г масла сливочного, растапливаем его, затем засыпаем столько же муки, быстро все мешаем и вливаем 580 мл теплого молока. Варим соус до загустения, приправив его мускатом и солью по вкусу.
Теперь овощи. Брокколи нам нужно разобрать на соцветия и отварить их в течение пяти минут.
Кабачок и паприку нарезаем полосками, черри разрезаем пополам.
В форме распределяем макароны (уже отваренные), затем идут соцветия брокколи, кабачок и перец. Посыпаем все солью и тимьяном. Поливаем соусом “Бешамель”, раскладываем половинки черри и присыпаем все измельченной моцареллой.
Ставим запеканку в духовку на 20 минут (температура 200°С).

Диетическая с индейкой в духовке

Как известно, овощи сочетаются со многими ингредиентами, будто грибы или мясо. Но мы не будем портить блюдо жирным продуктом и возьмем диетическую индейку. Не волнуйтесь, что индейка может получиться суховатой, сочность ей придадут овощи.

Ингредиенты:

пол кило индейки (филе);
три спелых томата;
один кабачок;
небольшой плод сладкого перца;
луковица;
215 мл сметаны;
специи.

Способ приготовления:

Индейку нарезаем кубиками и обжариваем ее на сухой сковороде. Во время обжаривания сковородку с мясными кусочками нужно периодически встряхивать, чтобы индейка покрылось корочкой, но внутри осталась сочной. Жарим мясо минут пять, в конце присыпаем ее солью.
Паприку нарезаем соломкой, кабачок режем на четвертинки, лук шинкуем мелким кубиками, а томаты порежем большими кусочками. Лук и помидоры слегка присаливаем.
В форму выкладываем кусочки индейки, затем вперемешку кабачок и перец, сверху раскладываем кусочки томатов и посыпаем все кубиками лука.
В кисломолочный продукт кладем немного соли, перемешиваем и заливаем им наши ингредиенты, отравляем форму с содержимым в духовку на полчаса (температура 180°С).

Из замороженных овощей

Из замороженных овощей приготовить запеканки простые и вкусные еще быстрее. Ведь в любом магазине можно найти микс из уже очищенных и измельченных овощных ингредиентов. Чтобы ваше угощение выло насыщенным и ярким, покупайте набор, в котором присутствует картошка, бобовые, паприка и другие овощи.

Ингредиенты:

кило овощной (замороженной) смеси;
два яйца;
четыре ст. ложки майонеза;
280 г сыра;
специи.

Способ приготовления:

Овощи размораживаем и кладем в форму. Сыр трем на крупной терке.
Яйца взбалтываем венчиком, кладем половину измельченного сыра, вливаем сметану. Перемешиваем и добавляем соль по вкусу.
Полученный соус выливаем к овощам, перемешиваем, присыпаем оставшейся сырной стружкой и отправляем в печь на 40 минут (температура 190°С).

Картофельная запеканка

Картошка является самым популярным овощем, из которого готовят множество самых разных блюд. Среди всех вариаций нельзя не выделить сытную и вкусную запеканку, которая готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

1,2 кг картофеля;
380 г брокколи;
по луковицы и моркови;
сладкий перец;
одно яйцо;
245 мл сливок (10%);
соль, перец, зелень;
по 30 г масла растительного и сливочного;
две ст. ложки муки.

Способ приготовления:

Очищенные клубни картофеля заливаем водой и отварим до готовности, не забываем овощ посолить.
Соцветия брокколи также отвариваем в течение трех минут, затем вынимаем и сразу опускаем в холодную воду, так мы сохраним их цвет.
Морковку трем на терке, лук шинкуем и пассеруем овощи на растительном масле до мягкости. После выкладываем к ним кубики сладкого перца, а через две минуты измельченные соцветия брокколи, жарим две минуты.
Теперь вливаем полчашки сливок, сыплем специи, и как только молочный продукт начнет густеть, засыпаем рубленую зелень и выключаем огонь.
Оставшиеся сливки слегка подогреваем и выливаем их к картофелю, делаем пюре. Засыпаем в толченую картошку муку и тщательно смешиваем.
Сливочным маслом смазываем форму, выкладываем половину пюре, сверху распределяем овощную смесь, закрываем ее оставшимся пюре. При желании можно присыпать сверху тертым сыром.
Запекаем блюдо полчаса (температура 200°С).

Диетическая с творогом

В последнее время творог используют не только в приготовлении сладких блюд, но и для холодных и горячих закусок. И сейчас мы вам расскажем, как приготовить нежную и вкусную запеканку с творогом и овощами.

Ингредиенты:

280 г творога (9%);
половинка моркови;
380 г кабачка;
95 г сыра;
380 г цукини;
два яичных белка;
две дольки чеснока;

Способ приготовления:

Цукини очищаем от семян и кожуры, трем на крупной стороне терки. Таким же образом измельчаем морковь. Перемешиваем овощи и оставляем пока в сторону, чтобы они дали сок.
Сыр пропускаем через терку, зелень мелко крошим, смешиваем ингредиенты вместе с творожным продуктом.
В крепкую пену взбиваем яичные белки, отправляем их к творожной массе вместе с пропущенными через пресс дольками чеснока и специями.
Смесь из кабачка и моркови отжимаем от лишней жидкости, солим, перчим и выкладываем в форму, сверху разравниваем массу из творога и сыра.
Отправляем запеканку в печь на 30-35 минут (температура 180°С).

Рецепт в духовке с кабачками

Запеканка из молодого кабачка по вкусу напоминает закусочный пирог. Так как такой овощ не имеет особого яркого вкуса, его следует дополнять другими овощами, специями и пряностями.

Ингредиенты:

два молодых кабачка;
три дольки чеснока;
два яйца;
пять ст. ложек муки;
155 г сыра;
110 мл кефира;
горсть зелени (рубленой);
соль.

Способ приготовления:

Молодые кабачки можно не очищать, так как кожица у них тонкая и вместе с ней можно срезать часть мякоти. Мы просто терем кабачки на терке, солим, оставляем на 10 минут, а после отжимаем сок.
Яйца взбалтываем вместе с кисломолочным напитком. Затем засыпаем зелень, муку, специи, добавляем рубленый чеснок и перетертый сыр.
Смешиваем две массы: овощную и сырно-молочную, перекладываем в форму и запекаем 40 минут (температура 180°С).

С мясом

Для многих гурманов, особенно для мужчин, овощная запеканка может показаться уже слишком легким блюдом, которым насытится довольно трудно. Для таких случаев есть рецепт запеканки с добавлением мяса.

Ингредиенты:

• пол кило мясного фарша;
• по одной моркови и луковицы;
• мясистый плод сладкого перца;
• цукини;
• одно яйцо;
• зелень укропа, соль;
• три ст. ложки йогурта;
• зубец чеснока;
• 180 г сыра;
• сушеный орегано.

Способ приготовления:

Все очищенные овощи нарезаем равными кубиками и засыпаем в мясной фарш, добавляем измельченную зелень укропа, перемешиваем, солим.
Для заливки взбиваем йогурт с яйцом, кладем прессованный чеснок и сыплем орегано.
Овощи с фаршем выкладываем в форму, поливаем все соусом, присыпаем сырной стружкой и ставим в печь на 50 минут (температура 190°С).

Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои рецепты овощных запеканок, которые не только порадуют вас своим вкусом, но и принесут неоценимую пользу вашему организму.

Яркое, вкусное, полноценное и красивое блюдо украсит и семейный ужин и праздничный стол. Запеканка очень сытная, можно подать ее с зеленью и свежими овощами - этого будет вполне достаточно.

Ингредиенты для «Яичная запеканка с овощами»:

Яйцо куриное — 12 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 3 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Сливки (жирные) — 120 мл
Бальзамик — 1 ст. л.
Смесь специй (" Прованские травы ") — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 щепот.
Сода — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки овощей и смазывания формы) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1993 ккал	белки 107 г	жиры 115.8 г	углеводы 124.7 г
Порции
ккал 199.3 ккал	белки 10.7 г	жиры 11.6 г	углеводы 12.5 г
100 г блюда
ккал 124.6 ккал	белки 6.7 г	жиры 7.2 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Яичная запеканка с овощами»:

Сладкий перец запеките в духовке, заверните в пакет или накройте емкость крышкой, чтобы перец хорошенько " пропотел ". Так легче будет снять кожицу. Почистить остывший перчик, порезать полосками.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян. Лук и чеснок порезать произвольно, обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные кусочками помидоры, бальзамический уксус, прованские травы, посолить, поперчить, готовить на среднем огне 5 - 7 минут. Пробить блендером в пюре.

Венчиком взбить шесть яиц со сливками, мукой, содой и солью.

Смешать с овощным пюре, вылить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху аккуратно, стараясь не повредить желтки, вбить оставшиеся шесть яиц и распределить между ними горошек и полоски перца.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки. Подавать с овощами и зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Морская стихия"

329
1866
397532

Пикантные кабачковые дольки в хрустящей панировке

100
793
17536

Творожно-сливочный торт

92
169
13307

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы