Зажарка из помидор и сладкого перца

Как приготовить блюдо «Поджарка из овощей»

Лук и морковь почистить.
Лук порезать полукольцами.
Морковь натереть на терке.
У перца удалить плодоножку и семена, порезать соломкой.
Помидор порезать кубиками.
Сковороду разогреть, добавить масло и положить все овощи.
Овощи жарить на среднем огне, помешивая, 10 минут.
Поджарку можно использовать для добавления в супы, к рису и макаронам.

Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Масло растительное - 10 мл.

Пищевая ценность блюда «Поджарка из овощей» (на 100 грамм ):

Приготовим подливку из болгарского перца, помидоров и чеснока. Она хорошо сочетается с картофелем, рисом, гречкой, макаронами. Нежный, мягкий вкус помидорной подливки передастся любому гарниру.

Рецепт подливки из болгарского перца и помидоров

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 30 minutes

Общее время: 30 minutes

Ингредиенты

3 шт. помидор
1 шт. перец сладкий болгарский
1 шт. морковь
40 мл паста томатная
50 мл майонез
15 г аджика
2 зубчика чеснок
300 мл вода
соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить подливку из перца, помидоров и чеснока

1. Начинать следует с подготовки ингредиентов. Помидор порезать кубиками. Морковь натереть на крупных зубьях терки. Болгарский перец поделить пополам, удалить семена, порезать его полосками.

2. В сковороду влить немного масла, подогреть его. Выложить все ингредиенты в емкость. Перемешать их, готовить на среднем огне. Зажаривать не нужно, слегка лишь потушить.

3. В отдельную посуду влить воду, добавить туда соус, майонез и аджику. Хорошо перемешать все.

4. Вылить жидкую смесь в сковороду, добавить соль. Размешать все.

5. Чеснок натереть на терке, выложить в сковороду. Хорошо все перемешать. Томить на небольшом огне 5 минут.

6. Гарнир полить подливкой из перца, помидоров и чеснока.

Этот рецепт дала мне свекровь. когда я не знала куда девать помидоры. употреблять можно не только как зажарку но и как закуску(типа лечо и икры)
-3 кг помидор
-1кг лука
-12 ш т перца(большого)
-3ч ложки соли
-3ч ложки перца
-1ст ложка сахара
-3ч 70% уксуса

лук обжарить в масле. добавить перец. через 30мин специи и помидоры. кипятить еще мин 30. добавить гвоздику. петрушку по вкусу что любишь.

на следующую зиму сделаю ее больше. моеи семье очень понравилась. кончилась совсем не заметно)))

Описание рецепта — Баклажаны с помидорами и перцем на сковороде:

Готовим овощное рагу из баклажанов, сладкого перца и помидоров на сковороде! Это сочное блюдо из свежих овощей - отличный гарнир к мясным блюдам и блюдам из яиц. А уж витаминов в нём сколько, вкуса, красок, ароматов, словами не передать… Вообще я очень уважаю баклажаны, люблю блюда из этого овоща, по возможности стараюсь выбирать крупные круглые баклажаны, которые при постукивании издают глухой звук, (ну, как вы пробуете арбуз), это говорит о их зрелости. Потратив на приготовление баклажанов с помидорами и перцем немного времени, вы получите замечательное летнее блюдо из простых и доступных ингредиентов. Любители баклажанов уж точно не разочаруются!

Баклажаны с помидорами и перцем на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления баклажанов с помидорами и перцем на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, чеснок, свежая петрушка, соль, чёрный молотый перец.

Баклажаны чистим и нарезаем кубиками среднего размера (примерно 3 см толщиной).

Перекладываем баклажаны в миску, всыпаем немного соли, перемешиваем.

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, на котором обжариваем баклажаны, помешивая, до полуготовности.

Репчатый лук чистим, нарезаем мелкими кубиками.

Сладкий перец моем, вырезаем внутренние перегородки с семенами. Нарезаем мякоть перца достаточно крупными квадратиками.

Помидоры моем, вырезаем плодоножки, а мякоть томатов нарезаем кубиками. При желании предварительно с помидоров можно снять кожицу.

Обжаренные баклажаны со сковороды перекладываем в миску. В эту же сковороду доливаем немного масла, выкладываем лук.

Обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему перец.

Вместе с перцем в сковороду перекладываем нарезанные помидоры.

Обжариваем на сильном огне лук с перцем и помидорами, помешивая, пока помидоры не превратятся в соус, а перец не протушится до мягкости. По вкусу всыпаем соль.

Возвращаем в сковороду баклажаны.

Готовим всё вместе под крышкой до готовности баклажанов. Добавляем измельчённый чеснок.

Через минуту блюдо приправляем чёрным молотым перцем по вкусу.

Перемешиваем содержимое сковороды и снимаем её с плиты. Посыпаем блюдо измельчённой петрушкой.

Блюдо из баклажанов, перца и помидоров, приготовленное на сковороде, готово, его можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить вкусный соус из болгарского перца и помидоров, который отлично подходит в качестве подливы к мясу, макаронам или картофельному пюре.

Нежный запеченный перец, репчатый лук и ароматная заливка из помидоров — это просто чудо. Любимые специи делают вкус блюда более ярким. Попробуйте заменить таким соусом обычную подливу, хотя бы в сезон созревания овощей — и ваши родные будут вам благодарны за чудесный вкус.

Состав продуктов

600 грамм сладкого болгарского перца разного цвета;
300 грамм спелых красных помидоров;
250 грамм репчатого лука;
растительное масло — для обжарки;
соль и черный молотый перец — по вкусу;
зелень петрушки — для подачи;
0,5 столовой ложки сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Сладкий болгарский перец тщательно моем, обсушиваем, разрезаем на две половины.
Выкладываем срезом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или бумагой для выпечки. Смазываем перец растительным маслом.
Отправляем противень с перцами в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут.
На помидорах делаем крестообразный разрез со стороны плодоножки и заливаем их кипятком и оставляем на 5 минут.
Головки репчатого лука (лучше использовать небольшие) очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Если лук крупный, то четверть кольцами.
Помидоры очищаем от кожицы, удаляем плодоножки и нарезаем средними кубиками.
Перец вынимаем из духовки, выкладываем в пакет и закрываем его. Оставляем перцы до полного остывания.
Затем достаем перец из пакета, очищаем от кожицы, удаляем семена и плодоножки. Нарезаем крупными кусочками.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло без запаха, разогреваем его и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
Затем выкладываем в сковороду помидоры, перемешиваем и тушим 5 минут.
Еще раз все перемешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем немного сахара (по желанию).
Опять все перемешиваем и выкладываем запеченный перец.
Тушим еще пару минут и выключаем плиту.
Перед подачей посыпаем зеленью петрушки. Такая подлива отлично сочетается с мясом, картофельным пюре и макаронами.
В моей семье любят такую подливу с отличными гнездами из макарон, рецепт которых есть на нашем сайте.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ингредиенты
Пошаговое приготовление тушеного болгарского перца с помидорами
Видео-рецепт

Овощи особенно вкусные и полезные, когда лето подходит к концу. Они доступны по цене и продаются в каждом супермаркете. Это уже не тепличные плоды, как в начале лета, а выращенные под солнцем с минимальным использованием вредных добавок и удобрений. Одно из классических сочетаний овощей — перец с помидорами. Это два главных овоща служат основой большого количества разнообразных блюд разных кухонь мира. Перец с помидорами добавляют к макаронам, и получают почти итальянскую пасту. Вкусно таким соусом приправить мясо и рыбу. Рецепт, представленный в данном обзоре — самостоятельное кушанье, которое великолепно подойдет к любому гарниру.

Тушеный болгарский перец с помидорами — летний рецепт домашнего блюда, которое можно летом готовить в большом количестве. Причем делать его можно не только для повседневной трапезы, но и законсервировать на зиму в виде лечо. Тогда зимой будете наслаждаться великолепным витаминным блюдом, вспоминая теплые летние знойные дни и солнце, за которыми скучаем в холодные морозные вечера. Хотя сейчас сладкий болгарский перец с помидорами можно найти на прилавках магазинов круглый год и купить его можно в любое время года, что очень радует!

Калорийность на 100 г — 67 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец — 4-5 шт.
Помидоры — 5 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Горький острый перец — 1 т.
Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление тушеного болгарского перца с помидорами, рецепт с фото:

1. Помидоры помойте, нарежьте дольками на 4 части, вырежьте белый стержень и опустите в кухонный комбайн, установив насадку режущий нож. По желанию можете удалить шкурку.

2. Измельчите томаты до однородной консистенции пюре. Если нет кухонного комбайна, то перекрутите помидоры через мясорубку или натрите на мелкой терке.

3. Перец очистите от плодоножки, вырежьте внутри семенную коробку и срежьте перегородки. Плоды помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте соломкой или дольками.

4. В сковороде нагрейте растительное масло и положите перцы. На среднем огне слегка их обжарьте до образования легкого румянца.

5. Добавьте в сковороду к перцам перекрученные помидоры. Посолите и поперчите.

6. Перемешайте овощи, закройте сковороду крышкой и тушите томаты с перцем на медленном огне полчаса до мягкости основного ингредиента.

7. Готовые тушеные болгарские перцы с помидорами остудите при комнатной температуре, потом отправьте в холодильник до полного охлаждения, поскольку наиболее вкусно блюдо употреблять в холодном виде. Хотя и теплые перцы в томате достаточно вкусные.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить перец печёный с помидорами.

Модератор: Модераторы

Поджарка из помидоров

Room » Чт авг 09, 2018 8:39 pm

Ингредиенты:
1 шт. большая морковь
2 шт. лук
3 шт.больших помидора
Сахар щепотка.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Лук, морковь почистить. Помидоры ошпарить и снять кожу. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить помидоры и специи.Тушить минут 10. Приятного аппетита!!

Фото-отчеты

товарищ Шурик » Чт авг 16, 2018 8:05 pm

Room » Чт авг 16, 2018 8:25 pm

товарищ Шурик » Пн окт 15, 2018 7:32 pm

whal » Пт фев 01, 2019 11:03 am

Очень вкусно получилось.

Наташенька, большое спасибо за рецепт!

Комментарии
В избранное

Перец болгарский 4 шт.
Помидор 1 большой
Лук репчатый 1 шт.
Укроп при подаче
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу

Вам понадобится: 30 мин.
География блюда:Восточная
Основной ингредиент:Перец болгарский
Тип блюда:Обед

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Перец очищаем от плодоножек и семян.

Разрезаем перец вдоль на 4-6 частей.

Лук разрезаем пополам, а затем нарезаем вдоль перьями.

Перец отправляем на сковороду вместе с луком и жарим под крышкой на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Время от времени перемешиваем.

Помидор нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем помидор к перцу с луком. Солим.

При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом. Блюдо получилось вкусным и сочным!

Подливу из помидоров на зиму очень удобно иметь под рукой. Во-первых, это ускорит приготовление блюда, к тому же, обработанные помидоры гораздо полезнее свежих. Поэтому, осенью делаем подливку!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 3 Килограмма
Лук 1 Килограмм
Масло 200 Миллилитров
Сахар 100 Грамм
Соль 4 Ст. ложки
Перец красный 1/2 Ст. ложки

Шаг 1

Лук почистить и нашинковать.

Шаг 2

Помидоры нарежьте или нашинкуйте. Кожицу с помидоров рекомендую снять. Для этого опустите их в кипяток, предварительно надрезав плодоножку. Подержите 3-4 минуты, затем снимите кожицу и нашинкуйте.

Шаг 3

Подготовьте соль, масло, сахар, перец.

Шаг 4

В кастрюлю налить масло и выложить лук. Тушить полчаса.

Ингредиенты

Лук репчатый - 500 г

Болгарский перец - 300 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

51 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт зажарки для супа на зиму может стать отличной палочкой-выручалочкой для работающих женщин, у которых не так много времени на то, чтобы приготовить обед или ужин для всей семьи. Имея такую заготовку, приготовить ароматный суп за 20 минут не составит труда. Ну, и тот факт, что в пору заготовок овощи намного дешевле, чем зимой, да и качество овощей оставляет желать лучшего, также играет не последнюю роль.

Я готовлю абсолютно простую зажарку, можно добавить и другие компоненты, я предпочитаю использовать лук, морковь, болгарский перец и немного помидора. Иногда даже и помидор не кладу.

ВАЖНО: все ингредиенты зажарки желательно готовить в отдельных сковородах, а затем протушить вместе, поскольку время приготовления каждого овоща - разное.

Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком.

Я буду готовить морковь и болгарский перец в одной сковороде, поскольку перец пустит сок и позволит моркови немного протушиться. В сковороду вливаем 2 ст.л. растительного масла, ставим сковороду на огонь. Жарим морковь 5-7 минут, затем добавляем болгарский перец и обжариваем овощи, помешивая, на среднем огне еще 10 минут. Следим, чтобы овощи не пригорели.

Лук репчатый нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем лук в течение 5-7 минут на оставшейся 1 ст.л. растительного масла до мягкости, важно не дать луку подгореть, иначе зажарка будет горчить!

Выкладываем в сковороду с обжаренным луком обжаренные морковь и болгарский перец.

Если вы хотите приготовить зажарку без помидоров, то просто протушиваете овощи еще 10 минут до выпаривания жидкости.

Я готовлю зажарку с помидорами. Помидоры нарезаем очень мелким кубиком.

Выкладываем помидоры к остальным овощам и тушим зажарку еще 15-20 минут.

В зажарке не должно остаться жидкости, кусочки овощей будут просто обволакиваться растительным маслом.

Зажарка для супа на зиму готова. Готовую зажарку распределяем по небольшим баночкам, предварительно простерилизованным. Даем зажарке полностью остыть в баночках и храним заготовку в прохладном месте.

Вкусных и ароматных вам супов с чудесной заготовочкой.

Читайте также: