Зеленые помидоры в томатном соусе с капустой

Дорогие читатели!

Очень часто у нас на дачных участках помидоры не успевают вызреть и их приходиться убирать зелеными. Что с ними делать? Готовим на зиму салат из зеленых помидоров с капустой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 кг зеленых помидоров
1 кг капусты
3 болгарских перцев
500 г моркови
500 г репчатого лука
350 мл томатного соуса
500 мл растительного масла
зелен (укроп, петрушка, зеленый лук…)
5 ст. ложек сахара
3 ст. ложки соли

Салат из капусты с зелеными помидорами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры промываем, удаляем место от плодоножки, режем кубиками или дольками.

Капусту промываем, шинкуем.

Перец промываем, разрезаем, удаляем место от плодоножки, семечки, перегородки, режем соломкой.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой, дольками или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами.

Готовим салат в большой кастрюле, наливаем в нее растительное масло, разогреваем, всыпаем лук, жарим до слегка золотистого цвета, добавляем морковь, перемешиваем, тушим 15 минут. Затем добавляем зеленые помидоры, капусту, болгарский перец, томатный соус, сахар, соль, перемешиваем, тушим салат 1 час. Для того, чтобы салат не подгорел, в процессе приготовления не забывайте его перемешивать.

Салат тушится, а мы подготавливаем банки и крышки, стерилизуем их или обдаем кипятком.

За 10 минут до окончания приготовления салата добавляем зелень. Зелень используйте любую на ваш вкус.

Салат из капусты с зелеными помидорами готов, раскладываем его горячим в банки, закручиваем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Зимой, как найдете, очень вкусная закусочка получается и зеленые помидоры не пропадут.

Выход 9-10 пол-литровых банок.

Хранится такой салатик хорошо при комнатной температуре.

Салат очень вкусный, а какое вкусное первое блюдо из него получается. Приготовьте салат на зиму и сможете приготовить быстрое и вкусное первое блюдо.

На зиму зеленые помидоры в томате готовятся для того, чтобы в любое время на столе у хозяйки были вкусные овощи. Это блюдо готовится просто и быстро, в стандартный рецепт можно добавить обжаренные лук, морковь, любимые приправы. Такой рецепт не только украсит стол, но и поможет получить витамины, которые необходимы организму человека. При правильном хранении заготовка будет радовать до нового урожая.

Особенности приготовления зеленых помидор в томатном соусе на зиму

При готовке зеленых помидоров в томате на зиму необходимо обратить внимание на размер помидоров и их внешний вид. Для закатки в качестве соуса можно использовать сок или пасту.

Необходимые ингредиенты

красные помидоры – на выходе 1 л пюре;
зеленые томаты – 2 кг;
перец – 2 шт.;
чеснок – пара зубчиков;
уксус – 2-3 ст. л.;
соль и сахар – 1 ст. л.;
дополнительно можно использовать лук, морковь, болгарский или острый перец.

Пюре из красных томатов можно разбавить водой и прокипятить, чтобы его стало больше. Либо долить томатный сок.

Как выбрать и подготовить продукты для рецепта

Все продукты должны быть свежими и качественными, без видимых дефектов, вмятин, плесени. Лучше подбирать помидоры по размеру, чтобы они равномерно пропитывались соком. Стоит учитывать желаемый вкус, если хочется поострее, то можно добавить кусочек перца чили, если слаще, то добавить желтый болгарский перец.

В качестве специй используют черный или красный молотый перец, сушеную петрушку, паприку, базилик, гвоздику.

Все овощи перед приготовлением необходимо помыть, некоторые почистит, из перца удалить семечки, лук нарезать кольцами, морковь – соломкой. Чем тверже ингредиент, тем тоньше его стоит нарезать.

Правила подготовки тары к началу процесса

Для того чтобы заготовка простояла долго, нужно стерилизовать посуду. Выбираются банки для закатки объемом 0,5-1 л. Их обрабатывают паром или водой, стерилизуют в духовке или пароварке. Крышки кладут в кастрюлю, заливают водой и кипятят около 10 минут.

Готовый продукт разливают в тару, накрывают крышками и ставят в большую кастрюлю. Туда же наливают воду, немного не доливая до крышки, кипятят 10-15 минут, в зависимости от размера.

Как приготовить зеленые помидоры в томатной заливке в домашних условиях

Приготовить вкусную заготовку на зиму несложно, достаточно следовать простой инструкции.

Зеленые томаты нарезать на 4 части, из красных сделать пюре с помощью блендера.
Влить в кастрюлю, добавить измельченный чеснок и мелко порезанный перец.
Тушить около 15 минут.
Добавить специи, томить 5 минут. Влить уксус, оставить еще на 5-7 минут.
Разлить получившуюся смесь в банки.

Перевернуть на крышки. Поставить в темное место и накрыть полотенцем. Когда остынут, можно убрать.

Как правильно хранить готовый продукт

Хранить готовый продукт лучше при температуре 15-20 градусов, если томаты стерилизованы. При 10, если не стерилизованы. Выбирают темное прохладное место. После открытия лучше поставить в холодильник.

Расскажу вам рецепт самой вкусной капусты. Ниже вы узнаете, как приготовить тушеную капусту с помидорами. Делается она проще некуда, но это не мешает ей быть настоящим объедением!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белокочанная капуста 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Репчатый лук 1 Штука
Помидоры 3 Штуки
Соль По вкусу
Кукркума По вкусу
Паприка По вкусу
Растительное масло 4 Ст. ложки
Чёрный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 2 Штуки
Чёрный перец горошком 5 Штук
Зелень 1 Пучок

Шаг 1

Все овощи помойте, которые необходимо - почистите. Лук и помидоры нарежьте кубиками, морковь крупно натрите, капусту тонко нашинкуйте.

Шаг 2

В разогретую сковороду влейте масло. Выложите в неё лук, добавьте к нему паприку и куркуму. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 3

В сковороду добавьте морковку, жарьте 4 минуты, помешивая. Далее переложите капусту к готовящимся овощам. Закройте крышку и начинайте тушить на медленном огне. Если необходимо, добавьте немного воды.

Шаг 4

Спустя 10 минут овощную смесь перемешайте и закиньте к ней лавровый лист с перцем горошком. Потом добавьте помидоры и соль, перец по вкусу. Не забывайте иногда помешивать блюдо.

Шаг 5

Овощи будут готовиться около 30 минут. Мелко порежьте зелень, добавьте её к блюду, когда оно уже почти будет готово. Капусту я подала со свежими огурчиками.

Необычный рецепт зимнего салат для разнообразного меню! Зеленые помидоры в томатной пасте на зиму - овощной салат из долек аппетитных зеленых помидоров вкупе с луком, морковью и болгарским перцем, приправленные специями. Такая зимняя заготовка будет отличным дополнением к блюдам из мяса, птицы или рыбы в качестве гарнира. Ее также можно использовать, как холодную закуску. Салат получается универсальным в применении и удивительно вкусным!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 40 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	94 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	6 / 41 / 53
Н 56 / С 0 / В 44

Время приготовления: 1 ч 40 мин

способ приготовления

1. Первым делом тщательно промываем зеленые помидоры в холодной воде, а после сушим, разложив на бумажном полотенце. Далее нарезаем томаты на четвертинки или дольки по-меньше (в зависимости от размеров овощей).

2. Репчатый лук и морковь очищаем от кожуры и моем. Лук нарезаем полукольцами, а морковь тонкой соломкой.

Болгарский и острый стручковый перцы также промываем водой, отрезаем плодоножку и удаляем внутренние семена, затем нарезаем соломкой..

Чеснок также очищаем от шелухи и разделяем на зубчики.

3. Возьмем большую кастрюлю (достаточную, чтобы вместить все овощи) и поместим туда нарезанные дольками зеленые помидоры. Поставим кастрюлю на плиту и накроем крышкой. Затем на медленном огне тушим томаты без добавления какой-либо жидкости в течение примерно 10 минут, пока они не пустят собственный сок.

4. После того, как помидоры пустили достаточно сока, добавляем в кастрюлю нарезанные лук, морковь и болгарский перец. Туда же вливаем растительное масло (можно подсолнечное рафинированное или оливковое). Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи еще около 15 минут.

5. Затем добавляем томатную пасту. Кладем соль, сахар, зубчики чеснока и острый перец, перемешиваем. Снова накрываем кастрюлю крышкой и тушим все вместе еще примерно 8-10 минут на медленном огне.

6. Вливаем в кастрюлю с салатом 9-и процентный столовый уксус и хорошо перемешиваем овощи между собой. Пробуем на вкус и добавляем при необходимости соль. Затем снимаем кастрюлю с плиты.

7. Параллельно с тушением салата промываем банки, стерилизуем их над паром и кипятим крышки. Еще горячий салат столовой ложкой раскладываем по банкам и сразу закатываем крышками. Затем ставим их на стол вверх дном и укутываем чем-нибудь теплым до полного остывания. После чего перекладываем в темное прохладное место на хранение в течение года.

Готовка: 10 часов

Уже октябрь, то есть пора, когда постепенно спадает консервный азарт и хочется найти применение оставшимся овощам и фруктам. Предлагаю приготовить салат из зелёных помидоров с капустой на зиму.

Зелёные помидоры уже не успеют созреть, но есть масса рецептов приготовления из них вкусных заготовок на зиму. Для того чтобы приготовить вкусную закуску, нужно правильно выбрать томаты. Плоды должны быть зелёными, но слегка побелевшими, мясистыми и не совсем мелкими. Так как очень мелкие и тёмно-зелёные плоды горчат.

Салат из зелёных помидоров с капустой - отличная добавка к картофелю в любом виде.

Ингредиенты

Помидоры зелёные - 1 кг
Капуста белокочанная - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Сахар-песок - 100 г
Соль - 30 г
Уксус столовый 6% - 250 мл
Перец чёрный горошком - 7 шт.
Перец душистый горошком - 7 шт.

Как приготовить

Зелёные помидоры вымыть, нарезать их кружочками, а затем каждый кружочек пополам.

Плоды сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами. Разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.

Капусту тонко нашинковать.

Луковицы очистить и измельчить.

Соединить все подготовленные овощи.

Всё перемешать и посыпать солью.

Смесь снова перемешать.

Утрамбовывая, переложить массу в неокисляющуюся ёмкость.

Накрыть овощи плоской тарелкой или деревянным кружком соответствующего диаметра и прижать гнётом. В качестве гнёта я использую трёхлитровую банку с водой. Оставить смесь на 8–12 часов.

После указанного времени слить выделившийся сок, а овощи заправить пряностями, сахаром и уксусом.

Всё хорошо перемешать и поставить на огонь.

Массу довести до кипения и варить минут 10 при помешивании. Помидоры должны сменить цвет на оливковый.

Разложить салат в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

Прикрыть банки прокипячёнными крышками для консервирования и стерилизовать в кипящей воде в течение 10–12 минут, а затем герметично укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить консервы в прохладном месте. Выход - 2 л.

Помидоры с капустой — простая и востребованная заготовка на зиму. Заготовка чаще всего делается в банках. Где сочетание белой капусты и красных плодов выглядит снаружи очень красиво.

Перед шинкованием с кочана капусты необходимо снять все зеленые листья, чтобы открылась белая поверхность кочана. Потому что недозрелые листья могут придать заготовке горечь.

Заготовку в банках делают способом квашения и маринования. Очень вкусно получаются салаты на зиму с капустой, помидорами и другими овощами. Рубить капусту на зиму всегда было радостное событие на Руси. Так как она богата витаминами и является самым бюджетным овощем для многих семей.

Помидоры с капустой на зиму в банках в рассоле под железные крышки

Вкусные помидоры в капусте подойдут для праздничного семейного стола.

Необходимые продукты:

Средний кочан капусты — 1 шт.
Помидоры (твердые некрупные)
Небольшая морковь — 1 шт.
Вода — 1.5 литра
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Зонтики укропа, зубчики чеснока, щепотка корицы

Способ приготовления

Банки емкостью 3 литра и железные крышки простерилизуйте.
Помидоры вымойте и обсушите.
Потом проколите их шпажкой в области плодоножки.
Капусту нашинкуйте.
Морковь вымойте и нарежьте кружочками.
Чеснок очистите.
Зонтики укропа вымойте и обсушите. Потом все пряности обдайте кипятком и положите на дно банок.
Потом положите сверху пряностей помидоры с капустой.
Затем все содержимое банок залейте кипятком, прикройте железными крышками и оставьте так на 25 минут.
Далее воду из банок слейте и вновь доведите до кипения. Опять залейте ею банки и оставьте на 15 минут.
Еще раз воду слейте и доведите до кипения. Еще добавьте сахар, соль и кипятите 3 минуты и влейте уксус. В третий раз залейте овощи доверха.
Закатайте банки железными крышками, переверните и дайте остыть.
Остывшие банки уберите в прохладный погреб.

Видео о том, как сделать маринованные помидоры в капусте на зиму

Невероятно вкусное и красивое сочетание овощей. в банках.

Такая капуста и томаты подойдут к любому блюду.

Капуста с помидорами на зиму с аспирином

Посмотрите очень вкусный рецепт. Сделайте также и вам понравится.

Потребуется:

Помидоры — 1 кг
Капуста — 1 кг
Болгарский сладкий перец — 2 шт.
Чеснок — 2 головки
По желанию можете добавить уксус

Процесс приготовления

На дно подготовленных чистых банок уложите зубчики чеснока и нарезанную зелень укропа.
Потом опустите кольцами порезанный сладкий перец.
Следом несколько плодов красных томатов.
Затем руками возьмите нашинкованную капусту и слегка удавите ее в банке.
Далее повторите всю последовательность укладки овощей. К примеру: зелень, чеснок, кольца перца, помидоры с капустой.
Так все банки заполняются овощами до самого верха.
Вскипятите воду и залейте ею все наполненные банки. Можете воспользоваться половничком. Прикройте банки крышками.
Через 5 минут закройте банки специальной крышкой с отверстиями и вылейте воду обратно в кастрюлю.
Сделайте рассол. Для этого, добавьте в слитую воду из расчета на 3 литровую банку — 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Еще опустите несколько лавровых листочков и 2 таблетки аспирина. И еще положите несколько горошин черного перца. Рассол поставьте на огонь и доведите до кипения.
Залейте кипящим рассолом все банки до верха.
Закройте банки крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом.
После остывания уберите в прохладное место на зиму.

Видео о том, как сделать квашенные зеленые помидоры с капустой

Сделайте и такой замечательный рецепт замечательной заготовки.

Хочется рассказать про один совет, что квашеную капусту лучше заготавливать на растущую Луну. Так считается с давних времен. Обычно заготовки делают по вторникам, средам, четвергам, либо воскресеньям.

Тогда капуста приобретает тот самый хруст и особый вкус, за который ее все и любят.

Томаты давно вошли в привычный рацион русской кухни. Розовые, красные, желтые плоды добавляют в салаты, рагу, солят, запекают и маринуют. В кулинарии можно использовать и зеленые помидоры. Их квасят, консервируют и даже жарят. В отличие от спелых «собратьев» по грядке, незрелые помидоры сырыми в пищу не употребляют. В зеленых плодах содержится соланин, который в большом количестве может привести к отравлению. Однако при засолке и под воздействием высоких температур овощ становится абсолютно безопасным. И даже очень полезным.

Список макро и микроэлементов, жирных, насыщенных жирных кислот, аминокислот и витаминов, входящих в состав недозревших томатов – обширен. Медь, алюминий, аскорбиновая кислота, калий, лейцин, глутаминовая кислота, омега-3, омега-6, омега-9 и другие вещества оказывают положительное воздействие на организм. Ликопин защищает клетки организма от онкозаболеваний и является природным антиоксидантом. А сератонин улучшает настроение и деятельность мозга.

Какие травы и народные средства можно использовать для укрепления иммунитета

Как и любой продукт, блюда из зеленых томатов имеют и противопоказания. От них рекомендуется отказаться при подагре, желчнокаменной болезни, проблемах с суставами.

Содержание статьи:
1. Как пожарить зеленые помидоры
2. Советы при приготовлении зеленых помидор
3. Жареные помидоры в кляре
4. Жареные зеленые помидоры на зиму
5. Жареные томаты с чесноком
6. Жареные помидоры с острым соусом
7. Жареные помидоры с беконом
8. Жареные зеленые помидоры с соусом из сливок
9. Хозяйке на заметку
10. Как заквасить зеленые помидоры с капустой в кастрюле видео

Как пожарить зеленые помидоры
Советы при приготовлении зеленых помидор
Жареные помидоры в кляре
Жареные зеленые помидоры на зиму
Как пожарить зеленые помидоры с чесноком
Жареные помидоры с острым соусом
Жареные помидоры с беконом
Жареные зеленые помидоры с соусом из сливок
Хозяйке на заметку
Как заквасить зеленые помидоры с капустой в кастрюле видео

Как пожарить зеленые помидоры

Жареные, да еще и недоспелые помидоры не традиционное блюдо для России. Это исконно американская закуска, предназначенная для завтрака. Тем не менее, рецепты нашли своих поклонников по всему миру. А способ приготовления и подача блюда меняется в зависимости от региона.

С жаркой помидор справится любая хозяйка. Все, что необходимо для приготовления – умение сделать кляр. Обжаривают овощ на сковородке в малом количестве масла постного или растительного до хрустящей корочки. Готовую закуску можно подавать на завтрак с яичницей или в качестве гарнира к обжаренной куриной грудке.

Вкусные отбивные из куриной грудки с сыром — рецепт с фото

Советы при приготовлении зеленых помидор

Жареные томаты – блюдо, сочетающее простоту приготовления и замечательный вкус в итоге. Чтобы их приготовить, не нужно быть профессионалом. Достаточно соблюсти последовательность процесса:

Вымытые помидоры нарезаются кольцами толщиной 0,5 -1 см. Сдабриваются солью.
Далее делается кляр. Из чего его приготовить зависит только от предпочтений хозяйки. Основу составляет смесь яйца с мукой – пшеничной или кукурузной. Чтобы разнообразить вкус, можно присоединить к смеси пряности, молоко, чеснок. Иногда мучную основу заменяют манкой или вовсе обваливают кружки неспелых томатов в панировке.
Помидорные заготовки жарят на масле, лучше постном, по 1-2 минуты с каждой стороны. Пока помидор подрумянится.

Жареные помидоры в кляре

За полчаса можно приготовить прекрасное дополнение к завтраку из зеленых томатов. Подавать их лучше к яичнице с беконом. Домочадцам необычная закуска наверняка понравится и станет завсегдатаем меню. Томаты в кляре – не только чудесный завтрак, но и отличный вариант перекуса среди дня.

Для приготовления 6 порций закуски нужны:

8 неспелых томатов;
250 мл сливок (низкой жирности);
куриное яйцо;
0,25 кг кукурузной муки;
0,25 кг пшеничной муки;
1 ч.л. соли;
горький черный перец по предпочтениям;
постное масло для обжарки.

Рецепт:

Удалить с овощей плодоножки, помыть их.
Нарезать томаты колечками толщиной около полусантиметра.
Вбить в емкость яйцо, влить нежирные сливки и тщательно размешать.
В отдельную чашку всыпать 2 разновидности муки, перемешать сыпучие компоненты, предварительно приправив перцем и солью.
Сковородку установить на плиту, немного нагрев ее, влить масло.
Каждый ломтик помидора сначала обмакнуть в муку, потом окунуть в яйцо и еще раз в муку. Положить на сковородку. Обжарить каждую сторону пока овощ не зарумянится.
Подавать на стол вместе с жареным яйцом и беконом. При желании можно приправить острым соусом.

Кляр на пиве — 3 рецепта с фото

Жареные зеленые помидоры на зиму

Быстро, низкокалорийно и вкусно. Именно так можно охарактеризовать эту заготовку на зиму из зеленых помидор. В этом рецепте кляр не понадобится, помидоры обжариваются в масле. Консервированные жареные томаты – это нечто среднее между салатом и соленьями. Приятный вкус и аромат несомненный плюс этого блюда.

На приготовление 12 порций заготовки нужны:

2 кг зеленых томатов;
2 л горячей воды;
2 ч.л. соли;
4 ст.л. сахара;
120 мл уксуса;
масло постное для обжарки.

Рецепт:

Срезать с томатов плодоножки, вымыть и порезать колечками небольшой толщины.
Нагреть сковородку с маслом и выложить томаты так, чтобы они не соприкасались. Овощ не должен тушиться, каждые пару минут нужно переворачивать томаты.
Для рассола в горячую воду кладется соль, сахар и уксус. Все хорошо смешивается до полного растворения кристаллических компонентов.
Баллоны небольшого объема простерилизовать. Выложить в них обжаренные помидоры.
Влить в емкости рассол, закатать. Перевернуть заготовку вверх донышком и укутать до остывания.

Как пожарить зеленые помидоры с чесноком

Ароматными, пикантными, и не очень острыми будут недозрелые томаты жареные с чесноком. Разбавить чесночный привкус можно соусом из сыра с нежной текстурой. Блюдо можно подавать к обеду, завтраку или ужину. Тем, кто следит за фигурой, это блюдо не рекомендуется – в одной порции почти 400 ккал.

На 4 порции пикантной закуски нужны:

4 средних недозрелых помидоров;
8 ст.л. муки кукурузной;
2 яйца;
4 чесночных зубка;
перец и соль по предпочтению;
подсолнечное масло.

Рецепт:

Помидоры помыть и порезать кружками. Посыпать перцем и солью.
Яйцо вбить в емкость, немного взбить. Всыпать муку и хорошо размешать венчиком до однородности.
Чеснок выдавить через чеснокодавку и присоединить к яичной массе.
Каждый кружок томата нужно погружать в кляр. Овощ должен быть полностью покрыт смесью.
Сковороду хорошо нагреть и влить масло. Положить томаты в кляре, обжарить до золотистого оттенка с каждой стороны.
Готовое блюдо можно выложить порционно, украсив томаты мелкорубленой зеленью.

Жареные помидоры с острым соусом

Необычный вкус жареных томатов по этой рецептуре обусловлен добавлением в яично-мучную смесь острого соуса. Жарить томаты рекомендуется на смеси сливочного и растительного масла.

На приготовление 8 порционных частей закуски нужны:

8 крупных зеленых томатов;
2 яйца;
0,2 л. молока;
0,2 кг. сливочного масла;
6 ст.л. кукурузной муки или панировки;
подсолнечное масло для обжарки;
соль, перец.
соус табаско либо чили.

Рецепт:

Убрать плодоножки с томатов, промыть их и нарезать тонкими ломтиками.
Яйцо вбить в миску и слегка взбить. Влить молоко и взбить еще раз до однородной консистенции. Добавить соус чили по предпочтениям.
Муку всыпать в отдельную тарелку, всыпать пару щепоток соли, поперчить.
В разогретую сковородку положить масло сливочное и влить растительное.
Каждый кружок томата погрузить в кляр и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Лишний жир можно убрать, выложив обжаренный овощ на бумажное полотенце.
Подавать жареные томаты горячими, присыпав зеленью.

Жареные помидоры с беконом

Зеленые томаты с беконом — популярное в Америке блюдо. Готовая закуска имеет высокую калорийность, поэтому не подходит для тех, кто придерживается диетического питания. По предпочтениям можно добавить пряные травы или любимые специи.

На приготовление 8 порций закуски нужны:

0,8 кг бекона;
4 томата;
2 яйца;
стакан молока;
стакан крахмала (кукурузного);
пол стакана муки;
соль, перец по предпочтениям.

Бекон нарезать небольшими кусочками.
Выложить на сковородку и обжаривать на малом огне.
Бекон выложить в тарелку. Жир, вытопленный из него оставить на сковороде.
Томаты вымыть, нарезать колечками.
Молоко влить в миску. Муку просеять в емкость.
Крахмал высыпать в емкость. В отдельной посуде взбить венчиком яйца.
Погрузить каждый помидорный кружок в молоко, затем в муку.
После муки окунуть томат во взбитые яйца, затем в кукурузный крахмал.
Выложить помидоры в сковороду с жиром от бекона и обжарить до золотистости.
Посолить, поперчить готовую закуску.
Подавать в теплом или охлажденном виде вместе с обжаренным беконом, присыпав зеленью.

Жареные зеленые помидоры с соусом из сливок

Схема приготовления томатов по этому рецепту не слишком отличается от остальных. В этом случае томаты обваливаются в панировочных сухарях, к столу овощи подаются с соусом из масла и сливок. Закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать гарниром к мясу, яичнице.

На 6 порций закуски берут:

6 недозрелых помидор;
2 крупных яйца;
1,5 стакана жирных сливок;
растительное масло для жарки;
4 ст.л. муки пшеничной;
6 ст.л. сухарей панировочных;
соль, перец по предпочтениям.

Рецепт:

Помыть зеленые томаты, нарезать их кружками средней толщины.
Яйца хорошенько взбить вилкой или венчиком, можно использовать миксер.
Сковороду разогреть на плите. Влить постное масло.
В емкости смешать муку и панировочные сухари, посолить, поперчить для вкуса.
Каждый помидорный ломтик утопить в яйце, затем обвалять в смеси муки и сухарей.
Выложить на сковороду и жарить до золотистости с обеих сторон (2-3 минуты для каждой стороны достаточно).
Готовые овощные кружочки складываем на блюдо.
Основой соуса будет масло, на котором жарились помидоры. К нему влить сливки.
Готовить подливку на среднем огне, постоянно помешивая компоненты.
Готовый соус должен приобрести консистенцию густой сметаны. Подливу отдельно приправить перцем и солью по вкусу.
Закуску выложить порционно, сверху полить готовым соусом. При желании помидоры можно посыпать рубленым укропом.

Хозяйке на заметку

Жареные зеленые томаты – простое, но в то же время очень вкусное блюдо. Закуску не стыдно подать на стол к приходу нежданных гостей. Вот несколько советов, которые помогут сделать блюдо более изысканным.

Для приготовления жареных томатов рекомендуется использовать не покупные овощи, в которых могут быть нитраты, а помидоры со своей грядки.
При наличии свободного времени, для жареных томатов лучше использовать не кляр, а муку (сухари) и яйца по отдельности. Каждый ломтик окунать сначала в муку, затем в яйцо и снова в муку.
Выгоднее по вкусу подавать закуску из зеленых помидор с острым или сладким соусом, который можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

А если у вас просто много зеленых помидор, и вы не знаете, что с ними сделать, то представляю еще один рецепт с использованием зеленых помидор.

Как заквасить зеленые помидоры с капустой в кастрюле видео

Читайте также: