Жареная капуста брокколи с яйцом калорийность

Ингредиенты Брокколи жареная с яйцом

Яйцо куриное	108 г
Масло подсолнечное	8 г
Брокколи, листья, сырая	300 г

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи жареная с яйцом".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78.2 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	2153 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	9.1%	1407 г
Жиры	5.2 г	56 г	9.3%	11.9%	1077 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	2.3%	5475 г
Вода	85 г	2273 г	3.7%	4.7%	2674 г
Витамины
Витамин А, РЭ	644.4 мкг	900 мкг	71.6%	91.6%	140 г
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.4%	31250 г
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	5.5%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	14.2%	900 г
Витамин В4, холин	65.16 мг	500 мг	13%	16.6%	767 г
Витамин В5, пантотеновая	0.723 мг	5 мг	14.5%	18.5%	692 г
Витамин В6, пиридоксин	0.151 мг	2 мг	7.6%	9.7%	1325 г
Витамин В9, фолаты	53.019 мкг	400 мкг	13.3%	17%	754 г
Витамин В12, кобаламин	0.135 мкг	3 мкг	4.5%	5.8%	2222 г
Витамин C, аскорбиновая	67.21 мг	90 мг	74.7%	95.5%	134 г
Витамин D, кальциферол	0.571 мкг	10 мкг	5.7%	7.3%	1751 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.002 мг	15 мг	6.7%	8.6%	1497 г
Витамин Н, биотин	5.244 мкг	50 мкг	10.5%	13.4%	953 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.3947 мг	20 мг	7%	9%	1434 г
Макроэлементы
Калий, K	270.72 мг	2500 мг	10.8%	13.8%	923 г
Кальций, Ca	48.89 мг	1000 мг	4.9%	6.3%	2045 г
Магний, Mg	21.14 мг	400 мг	5.3%	6.8%	1892 г
Натрий, Na	54.26 мг	1300 мг	4.2%	5.4%	2396 г
Сера, S	45.69 мг	1000 мг	4.6%	5.9%	2189 г
Фосфор, Ph	97.5 мг	800 мг	12.2%	15.6%	821 г
Хлор, Cl	40.5 мг	2300 мг	1.8%	2.3%	5679 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.284 мг	18 мг	7.1%	9.1%	1402 г
Йод, I	5.19 мкг	150 мкг	3.5%	4.5%	2890 г
Кобальт, Co	2.596 мкг	10 мкг	26%	33.2%	385 г
Марганец, Mn	0.1727 мг	2 мг	8.6%	11%	1158 г
Медь, Cu	54 мкг	1000 мкг	5.4%	6.9%	1852 г
Молибден, Mo	1.558 мкг	70 мкг	2.2%	2.8%	4493 г
Селен, Se	10.393 мкг	55 мкг	18.9%	24.2%	529 г
Фтор, F	14.28 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	28011 г
Хром, Cr	1.04 мкг	50 мкг	2.1%	2.7%	4808 г
Цинк, Zn	0.5766 мг	12 мг	4.8%	6.1%	2081 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	148 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Брокколи жареная с яйцом составляет 78,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Брокколи с яйцом»

Брокколи разрезать на соцветия.
Яйца разбить в емкость, посолить и взбить венчиком.
Выложить брокколи на противень, предварительно смазав маслом.
Залить брокколи яйцом.
Поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут.

Брокколи - 500 гр.
Яйцо - 3 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Оливковое масло - 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Брокколи с яйцом» (на 100 грамм ):

Время на чтение: 8 минут

Брокколи является диетическим продуктом. Она незаменима в диетах для похудения, лечебном питании, а также при восстановлении после операции. Брокколи включают в рацион в период обострения серьезных патологий нервной и сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ. Употребление брокколи помогает устранить последствия аллергических реакций, а также восстановить организм после перенесенных вирусных заболеваний.

Польза и состав

Брокколи является однолетним растением семейства капустных. От цветной капусты отличается темно-зеленым цветом кочанов, плотно собранных в соцветия. Иногда брокколи может иметь слегка фиолетовый оттенок.

Калорийность и состав

Энергетическая ценность 100 граммов брокколи в сыром виде — 34 килокалории.

Калорийность капусты зависит от способа ее приготовления:

вареная без соли — 27 ккал;
вареная с солью — 29 ккал;
приготовленная на пару — 27 ккал;
тушеная — 37 ккал;
жареная — 47 ккал;
приготовленная в духовке — 30 ккал;
приготовленная в мультиварке — 32 ккал.

Большое количество калорий в жареном блюде объясняется тем, что во время приготовления капуста вбирает в себя часть масла.

В составе брокколи присутствуют витамины С и К, которые необходимы для функционирования соединительных и костной тканей. Брокколи является рекордсменом среди капусты по содержанию витамина А.

БЖУ на 100 г продукта:

Пищевая ценность	Количество
Белки	2,8 г
Жиры	0,4 г
Углеводы	7 г

Химический состав на 100 г продукта:

Элемент	Количество
Витамин А	3,86 мкг
Витамин С	89,2 мг
Витамин К	1 мкг
Витамин В6	0,2 мг
Витамин В9	0,63 мкг
Витамин D	0,54 мг
Холестерин	0,1 мг
Калий	3,16 мг
Натрий	33 мг
Кальций	0,47 мг
Магний	0,21 мг
Фосфор	0,66 мг
Железо	0,0073 мг

Польза для организма

Брокколи оказывает на организм следующее воздействие:

Воздействие	Объяснение
Снижение риска инфарктов и инсультов	Холин и метионин выводят из организма холестерин, не давая ему накапливаться на стенках сосудов. Флавоноиды и фенольные кислоты необходимы при заболеваниях сердца
Устранение запоров	Благодаря большому количеству клетчатки — 2,6 г на 100 г продукта — брокколи очищает кишечник и нормализует его работу
Нормализация уровня сахара в крови	Сульфорафан, содержащийся в капусте, быстро нормализует уровень сахара в крови. Благодаря флавоноидам и фенольным кислотам брокколи незаменима при первом и втором типе диабета
Восстановление и укрепление нервной системы	Благодаря содержанию витамина В1 брокколи рекомендована к употреблению людям, страдающим психическими расстройствами, а также проблемами с памятью и чрезмерной раздражительностью
Нормализация работы желчного пузыря	Брокколи способствует выработке желчи, нормализуя работу желчного пузыря
Поддержание защитных сил организма в борьбе с вирусами	Флавоноиды и фенольные кислоты оказывают противовирусное воздействие
Снижение риска развития аллергических реакций	Кемферол помогает справиться с аллергией и ее последствиями. Флавоноиды и фенольные кислоты помогают справиться с астмой
Сохранение красоты и молодости	Бета-каротин поддерживает здоровье ногтей, волос и кожного покрова

Противопоказания и вред

Овощ нельзя употреблять в сыром и жареном виде в следующих случаях:

при индивидуальной непереносимости продукта;
при возникновении аллергической реакции;
при высокой кислотности желудочного сока;
во время соблюдении диеты без грубой клетчатки.

В день достаточно употреблять 150-200 г продукта. При постоянном превышении нормы и игнорировании противопоказаний возможен следующий вред для организма:

развитие аллергии и крапивницы из-за высокого содержания витамина А;
бессонница из-за действия витаминов группы В;
нарушение баланса веществ в составе крови из-за повышения уровня калия;
расстройства ЖКТ, так как употребление клетчатки в большом количестве раздражает желудок и нарушает на микрофлору кишечника.

Брокколи не рекомендуется жарить, поскольку в процессе жарки, особенно на сильном огне и с добавлением большого количества масла, образуются канцерогены. Они накапливаются в организме, вследствие чего у человека возникают аллергические реакции.

Не рекомендуется готовить отвары из брокколи, так как в них содержатся вредные вещества — гуанин и аденин. Перенасыщение ими способно вызвать в организме нарушения в работе нервной системы и проблемы с кожей.

Выбор и заготовка

Выбирая брокколи в магазине, предпочтение следует отдавать молодым и свежим на вид овощам с небольшими по размеру соцветиями. Важно обратить внимание на наличие желтоватых или темных вкраплений. Такие элементы свидетельствуют о том, что продукт начал портиться.

Свежая брокколи хранится в холодильнике не более 5–7 суток, после этого она начинает терять свои полезные свойства. Стебель можно хранить не более 2 недель.

Специалистами отмечено, что замороженная брокколи сохраняет значительно больше полезных элементов, чем любая другая капуста. Купленный овощ надо тщательно промыть, высушить, разделить на соцветия, положить в полиэтиленовый пакет или специальный контейнер и убрать в морозильную камеру. Весной и осенью, в период нехватки витаминов, он станет незаменимым для всех членов семьи.

Способы приготовления

В пищу употребляется центральная головка и боковые побеги, стебель используется намного реже. Брокколи можно есть в сыром виде, в вареном и жареном.

При термической обработке брокколи может потерять большую часть своих полезных свойств. Минимально это происходит при приготовлении ее на пару или в духовке. Употребление ее в жареном виде не принесет организму человека никакой пользы, а иногда может даже навредить. Последнее происходит в процессе жарки капусты на подсолнечном масле, причем в большом количестве.

Наибольшую ценность от брокколи можно получить, употребляя ее в сыром виде

Секреты приготовления

Зачастую для приготовления большинства блюд используют соцветия. Но если правильно приготовить стебель, по вкусовым качествам и полезным свойствам он не уступит им. Рекомендуется очистить стебель от кожуры, используя картофелечистку, а затем отварить его на медленном огне. Первый отвар надо слить, а стебли порезать и добавить в суп. Если нашинковать их соломкой, то можно приготовить овощное рагу с их использованием.

Чтобы сохранить полезность брокколи, можно прибегнуть к следующим способам приготовления:

Использование в сыром виде. Можно приготовить салат или съесть брокколи в чистом виде. В салате она сочетается с курагой, изюмом, семенами подсолнечника. Реже в него добавляют отварное куриное филе, овощи и зелень. Готовое блюдо можно залить сметаной или йогуртом.
Бланшировка. Стебли необходимо бланшировать около 5 минут, а соцветия — 2–3 минуты. Точное время зависит от размера стеблей и соцветий.
Варка. Нужно варить брокколи в слегка подсоленной воде не более 5–7 минут. Если используется замороженная капуста, то время ее приготовления достигает 10 минут. После снятия с огня продукт все еще продолжает подвергаться воздействую температур. Поэтому его нужно опрокинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Так необходимо делать с любым овощем, независимо от его размера.
Приготовление на пару. Время тепловой обработки зависит от вида блюда — можно приготовить хрустящую или мягкую брокколи. Для первого варианта достаточно 5–7 минут, а для второго — 12–15.
Запекание в духовке. Капусту необходимо сбрызнуть небольшим количеством масла и запекать в духовке не более 15 минут.

Готовое блюдо можно подавать со следующими заправками:

соевым соусом;
горчицей;
лимонным соком;
сливочным маслом;
сметаной;
йогуртом.

Рецепты блюд

Брокколи подходит для использования в качестве ингредиента необычных диетических блюд. При приготовлении по приведенным рецептам ее пищевая ценность не меняется.

Суп с йогуртом

брокколи — 200 г;
морковь — 1 шт.;
йогурт натуральный — 250 мл;
картофель — 2 шт.;
твердый сыр — 100 г;
соль и перец — по вкусу.

Морковь и картофель нарезать соломкой. Обжарить на медленном огне в течение 5 минут.
Брокколи отварить в течение 10 минут на слабом огне. Отвар слить.
В кипящую воду добавить нарезанные овощи. Варить на слабом огне 10 минут. Охладить.
В охлажденный суп добавить йогурт. Измельчить в блендере до состояния пюре.
Перед подачей добавить натертый сыр и сухари.

Легкий салат

брокколи — 4 крупных соцветия;
репчатый лук — 1 шт.;
изюм — 1/2 ст.;
куриная грудка — 150 г;
сметана — 2 ст. л.;
соль и перец — по вкусу.

Куриную грудку отварить.
Изюм промыть и высушить.
Лук и брокколи нарезать.
Смещать ингредиенты и заправить сметаной.
Сверху посыпать мелко нарезанной куриной грудкой.

Брокколи с рыбой

Данный рецепт предполагает использование мультиварки.

рыба — 250 г;
брокколи — 150 г;
сметана — 50 г;
яйцо куриное — 3 шт.;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло для смазывания — по вкусу.

Чашку мультиварки смазать маслом.
Рыбу промыть и нарезать кубиками по 3 см. Уложить в чашку.
Брокколи промыть, разрезать на соцветия и уложить на рыбу.
Сметану взбить с яйцами, солью и перцем. Залить рыбу.
Готовить 30 минут в режиме тушения.
Готовое блюдо украсить зеленью и соусом.

Ингредиенты (по вкусу):

твердый сыр;
грецкий орех;
миндаль;
измельченные анчоусы;
зелень;
чеснок.

В блендере измельчить до однородной массы все ингредиенты.
К готовой массе добавить оливковое масло и бальзамический уксус.
Брокколи заправить готовым соусом.

Брокколи это сорт капусты, который представляет собой плотные, твердые соцветия, насыщенного зеленого цвета. Для приготовления блюда нужно отварить брокколи, чтобы сделать капусту более мягкой. После чего капусту режут удобными кусочками, обжаривают в сливочном масле, залив взбитым яйцом.

Капуста содержит клетчатку, которая необходима для предотвращения возникновения запоров, так как кишечник периодически нужно чистить. В яйцах много белка и полезных жирных кислот.

Блюдо может получится пресным, поэтому можно дополнять его соусами, специями и свежими травами.

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Яичный белок куриный	120	53	13	-	-
Сыр твердый (маасдам)	30	107	8	8	1
Перец черный молотый	1	3	0	-	1
масло растительное	5	45	-	5	-
Брокколи	200	68	6	1	13
Итого:	356	276	27	14	15

На 1 порцию:	356	276	26.8	13.7	15
На 100 грамм:	78	7.5	3.8	4.2
БЖУ:	37%	42%	21%

брокколи промыть, обсушить, разрезать на небольшие соцветия, белки посолить, поперчить, взбить венчиком. Форму смазать маслом, выложить брокколи, залить взбитым яйцом , сверху трем сыр и ставим в духовку.

Комментарии отсутствуют

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..

DAILY-MENU

Рецепты
Спецпроекты
Участники
О проекте
Контакты
Блоги

Школа питания

Редакторская колонка
Как питаться правильно
Психология пищевого поведения
Эксперты по питанию и здоровью
Договор оферты
Политика конфиденциальности

Расскажите друзьям

Контроль калорийности

Подпишитесь на рассылку «Рецепты с подсчитанной калорийностью», и ни одна лишняя калория не отложится на вашей талии

Нажимая на кнопку «Подписаться» вы подтверждаете согласие с политикой конфиденциальности

Капуста брокколи — однолетнее растение семейства капустных. Она является одним из подвидов цветной капусты — похожа на ее кочан, но с удлиненным стеблем. Головка имеет зеленый цвет, соцветия бок о бок прижаты друг к другу. Калорийность брокколи зависит от типа кулинарной обработки.

Виды и сорта капусты брокколи
Выбор и хранение капусты брокколи
Капуста брокколи в кулинарии
Калорийность
Состав и полезные свойства
Вред от капусты брокколи
Капуста брокколи в похудении
Состав вареной капусты брокколи
Польза и вред вареной брокколи
Состав замороженной брокколи
Калорийность жареной брокколи
Заключение

Виды и сорта капусты брокколи

Капуста брокколи калабрез или, как ее еще называют, калабрийская, отличается окрасом: кочаны бывают фиолетового, коричневого, белого, желтого и темно — зеленого цвета.

Второй сорт — спаржевая или итальянская. Она похожа на длинную обычную капусту брокколи, со стеблями и вялым верхом. На вкус итальянская капуста напоминает спаржу, пищевая ценность, калорийность такой брокколи та же.

Капуста хорошо созревает в умеренном климате, примитивна.

раннеспелые — Тонус, Лазер, Монако;
среднеспелые — Линда, Аркадия, Витаминная;
среднепоздние — Романеско, Монтерей.

Различие в калорийности брокколи раннеспелых и позднеспелых сортов — всего 2 ккал.

Выбор и хранение капусты брокколи

При покупке салатной капусты смотрят на ее внешний вид: цвет должен быть темно-зеленым, без гнилости, вялости, пятен. Срок хранения свежей капусты не должен превышать 7-9 дней, в противном случае полезные вещества будут утеряны.

Готовку нельзя откладывать в долгий ящик, иначе продукт испортится — его пищевая ценность будет утеряна.

При покупке в магазинах главное — покупать продукт в прозрачной упаковке: так легче увидеть состояние капусты.

Капуста брокколи в кулинарии

У брокколи резкий вкус, но ее полезно кушать даже в сыром виде. Из капусты готовят салаты, сочетают ее с другими сырыми овощам, соусами. При этом не приходится беспокоиться о талии: калорийность брокколи — всего 28 килокалорий на 100 грамм продукта.

Способ, позволяющий сохранить больше витаминов и в разы снизить калорийность брокколи, — приготовить овощ на пару. Это занимает около 3-4 минут. Его сочетают с яйцами, курицей, индейкой, морепродуктами, рыбой и мясными продуктами.

Калорийность

Брокколи отличается низкой калорийностью.

Более подробно калорийность показана в таблице:

Состояние	Калорийность на 100 г
Свежая	28 ккал
Отварная	27 ккал
Замороженная	24 ккал

Состав и полезные свойства

Капуста положительно влияет на сосуды

Калорийность брокколи замороженной составляет всего 24 ккал в 100 граммах. Она содержит клетчатку, калий, кальций, фосфор, магний, железо. Все эти элементы нужны желудочно-кишечному тракту, чтобы нормально функционировать. Волокно, похожее на ершик, убирает оставшуюся пищу со стенок желудочка, и это позволяет ядовитым веществам не задерживаться.

В продукте содержится большое количество аскорбиновой кислоты. Капуста оказывает влияние на сердечно-сосудистую систему. Калий, который в ней содержится, регенерирует стенки сосудов.

Максимальное количество сульфарофона содержится в проростках овоща (ростковая капуста). Этот элемент сокращает опасность появления онкологии и ограничивает рост имеющихся опухолей. При добавлении такого овоща в блюда спортсмены увеличивают количество белка перед тренировками.

Вред от капусты брокколи

Капуста брокколи не разрешена для употребления людям с повышенной кислотностью желудка и панкреатитом, а также тем, у кого индивидуальная непереносимость к овощу.

Капуста брокколи в похудении

Большинство диет и правильное питание включают в себя расчеты калорийности брокколи при добавлении в разные блюда. На капусте делают разгрузочные дни.

Чтобы избавится от лишнего веса, несколько дней в неделю следует заменять гарнир на такой овощ, тем более что в капусте много полезных веществ.

Калории в брокколи иногда даже не вносят в дневник похудения, потому что они быстро сжигаются.

Состав вареной капусты брокколи

Калорийность вареной брокколи составляет 27 ккал на 100 г продукта. Она богата полезными веществами. В ее состав входят витамины РР, Е, В6, В2, А, С, К, В1, а также кальций, натрий, фосфор, магний, железо, марганец, калий, хром, йод, медь, бор, каротин, углеводы, белки.

Польза и вред вареной брокколи

Для профилактики болезней ежедневно в пищу рекомендуют добавлять 200 г брокколи. Капуста — это жиросжигающая культура. Минеральные свойства, которые содержатся в овоще, придают капусте особую ценность. Калий приводит в норму процент соли, кальций и фосфор — неотъемлемая составляющая, нужная для головного мозга и костей, кобальт и железо помогают в кроветворении. Капуста брокколи уничтожает живые клетки, очищает кишечник от холестерина, укрепляет сосуды и восстанавливает кожный покров.

Несмотря на большое количество полезных веществ, что входят в состав, иногда вареная брокколи может быть во вред. Ограничением к использованию в пищу брокколи служит повышенная кислотность желудочного сока. Прежде чем лечиться, включая в рацион этот овощ, стоит проконсультироваться с врачом.

На 100 грамм:
Калорийность: 77.13 ккал.
Белки: 6.06 г.
Жиры: 4.52 г.
Углеводы: 4.08 г.

Ингредиенты

200 гр брокколи
2 яйца
1 зубчик чеснока (опционально)
растительное масло (капнуть на салфетку и протереть сковороду)
соль
свежемолотый черный перец

Очень простой и полезный завтрак. Брокколи можно заменить на стручковую фасоль или цветную капусту. Также, помимо чеснока, можно добавить совсем немного свежего острого перца, будет очень бодряще! В этом рецепте самое главное правильно сварить брокколи, чтобы она сохранила свой радостный и весенний зелёный цвет. Метод варки я прочитала в книге «Le Cordon Bleu. Complete cooking techniques» (Ле Кордон Блю. Полное руководство по кулинарии).

Читайте также: