Для чего яйца кладут в салат

Какие блюда больше всего по вкусу хозяйкам? Правильно – те, которые занимают минимум времени и усилий, но получаются восхитительно вкусными и полезными. Отменным вариантом таких блюд является яичный салат!

1. Яичный салат с зеленым луком

Приготовление до неприличия простое: нарезать вареные яйца кубиками, смешать со сметаной или майонезом и рубленым зеленым луком, украсить и подать. Минимум времени, максимум пользы. Для разнообразия можете добавить немного маринованных огурцов или горошка.

2. Яичный салат с беконом

Если хотите приготовить более калорийное блюдо, смешайте отваренные и нарезанные яйца со слегка обжаренным беконом – получится аппетитно, ароматно и сытно. Лучше всего заправить такой салат небольшим количеством майонеза и украсить его веточкой петрушки. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Для более сложного варианта добавьте консервированную кукурузу.

3. Салат из яиц и крабовых палочек

Этот салат уже почти стал классикой жанра: отварные яйца, крабовые палочки, соленый огурец (или консервированная кукуруза) и заправка из майонеза сочетаются идеально. Для более дорогого варианта крабовые палочки можно заменить креветками, а майонез – сметаной. Попробуйте добавить в заправку горчицу и лимонный сок – получится вкусно.

4. Яичный салат с корейской морковью

Этот рецепт отличается тем, что яйца не нужно отваривать – достаточно приготовить омлет и разрезать его на тонкие полоски. Затем дело за малым: смешать омлет с корейской морковкой и майонезом. Сытно, вкусно и просто.

5. Салат из яиц и плавленого сыра

Главным ингредиентом являются отварные яйца. Дополнительными ингредиентами служит тертый на крупной терке плавленый сыр, немного чеснока, лук, соль и перец. В качестве заправки лучше всего взять немного майонеза или сметаны.

6. Салат из яиц и кукурузы

Сыр натрите на крупной терке и смешайте с кукурузой, из которой предварительно слейте жидкость. Далее нужно отварить яйца, нарезать их кубиками и заправить салат майонезом. Можно для изюминки добавить немного крабовых палочек и консервированный горох.

7. Яичный салат с курицей и ананасами

Чтобы получить беспроигрышное сочетание продуктов, смешайте нарезанный на тонкие полоски омлет, отварную куриную грудку и нарезанный небольшими кубиками ананас. Советуем добавить свежих огурцов и заправить такой салат майонезом – так вкуснее; более диетической заправкой служит сметана с горчицей.

8. Салат из яиц и помидоров

Отменный вариант легкого салата: смешайте вареные и нарезанные кубиками яйца с рубленым укропом. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, несколько ложек сметаны, соль и перец по вкусу. Перед подачей украсьте салат сухариками или гренками.

9. Салат из яиц и авокадо

Авокадо разомните вилкой и смешайте с отваренными и нарезанными кубиками яйцами. Добавьте немного сладкого лука. Заправьте салат греческим йогуртом, лимонным соком, дижонской горчицей. Посолите и поперчите по вкусу. Салат получается нежно-зеленого цвета – подойдет даже на праздничный стол.

Другой вариант – с салатным миксом, перепелиными яйцами, авокадо, фиолетовым луком, орехами пекан, заправленный оливковым маслом.

10. Яичный салат с колбасой

Колбасу и отварные яйца нарежьте небольшими кубиками и смешайте с майонезом. Добавьте тонко нарезанные соленые огурцы и рубленую зелень петрушки. Мелко нарежьте болгарский перец и добавьте к салату. Перемешайте, украсьте сухариками. Подать можно на ломтике хлеба.

Делитесь своими рецептами яичных салатов в комментариях к этой статье!

Эти блюда можно приготовить за 15–25 минут из того, что найдётся дома или в ближайшем магазине.

Основа большинства яичных салатов — сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.

Классический яичный салат с зелёным луком

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

4 куриных яйца;
4 столовые ложки сметаны;
пучок зелёного лука;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Пока варятся яйца, помойте и покрошите зелёный лук. Готовые яйца охладите, очистите и нарежьте кубиками. Посолите и поперчите на свой вкус. Заправьте сметаной и перемешайте.

Можно использовать и майонез, но лучше домашний. При желании в такой салат можно добавить свежий огурец или редис. Вкус получится очень весенним.

Яичный салат с кукурузой

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

4 куриных яйца;
1 банка консервированной кукурузы;
150 г твёрдого сыра;
4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Пока яйца варятся, натрите сыр на средней тёрке и слейте жидкость из банки с кукурузой. Затем порежьте яйца кубиками и соедините с другими ингредиентами. Если получилось суховато, добавьте майонез или другую заправку на свой вкус.

Яичный салат с кукурузой можно разнообразить, если сыр заменить консервированным тунцом в собственном соку и солёными огурцами. Рыбу нужно размять вилкой, а огурцы — натереть на крупной тёрке.

Яичный салат с плавленым сыром

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

4 куриных яйца;
2 плавленых сырка «Дружба»;
3 зубчика чеснока — по желанию;
соль, перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

Этот салат вкусно мазать на тосты и есть на завтрак.

Яйца и сыр натрите на мелкой тёрке. Чтобы плавленые сырки не прилипали к рукам и посуде, подержите их несколько минут в холодильнике.

Посолите, поперчите и заправьте салат майонезом. Если любите острое, добавьте ещё пропущенный через пресс чеснок. О том, как быстро чистить зубчики, мы писали здесь.

Яичный салат с помидорами

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

3 куриных яйца;
3 небольших свежих помидора;
1 луковица;
3 столовые ложки сметаны;
пучок укропа;
соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок — по вкусу.

Приготовление

Помидоры и сваренные вкрутую яйца порежьте крупными кубиками. Укроп и лук, напротив, порубите мелко. Последний можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Этот салат хорошо дополняется сухариками и гренками.

Американский яичный салат

Время приготовления: 20 минут.

annahoychuk/Depositphotos.com

Ингредиенты

3 куриных яйца;
2 стебля сельдерея;
2 пучка укропа;
1 пучок зелёного лука;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
½ чайной ложки паприки;
кайенский и чёрный свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте и мелко порубите сельдерей, зелёный лук и укроп. Покрошите каперсы или маринованный огурец.

Отваренные яйца нарежьте кубиками. Соедините с зеленью. Поперчите и заправьте майонезом и горчицей.

Подавать можно с крекерами или чипсами. Также таким салатом часто начиняют сэндвичи или лаваш.

Яичный салат с ветчиной

Время приготовления: 20 минут.

povar.ru

Ингредиенты

5 куриных яиц;
500 г ветчины;
1 болгарский перец;
1 свежий огурец;
1 банка консервированной кукурузы;
пучок укропа;
соль, перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Пока варятся и остывают яйца, помойте перец и огурец и порежьте овощи соломкой. Покрошите укроп, а из банки с кукурузой слейте жидкость.

Крупно порежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Яичный салат с авокадо

Время приготовления: 20 минут.

relishingit.com

Ингредиенты

5 куриных яиц;
1 авокадо;
1 красная сладкая луковица;
2 столовые ложки греческого йогурта;
1 чайная ложка лимонного сока;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Пока варятся яйца, приготовьте заправку. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Очистите и мелко порежьте лук. Если вместо сладкого красного используете обычный репчатый, обдайте его кипятком. Это уберёт лишнюю горечь.

Мякоть авокадо и яйца нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты, дайте настояться. Подавать салат можно в тарталетках или на листьях латука.

Яичный салат с креветками

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

3 куриных яйца;
500 г креветок в панцире;
1 свежий огурец;
3 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 чайная ложка лимонного сока;
пучок укропа;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца и креветки. Вкус салата будет изысканней, если вместо куриных воспользоваться перепелиными яйцами (их нужно вдвое больше). Креветки следует варить в подсоленной воде, а после остудить и очистить. Если они небольшие, их можно не резать.

Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец — соломкой. Укроп порубите.

Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать можно на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках.

Салат с яичными блинчиками и корейской морковью

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

4 куриных яйца;
250 г корейской моркови;
1 банка консервированной кукурузы;
1 столовая ложка муки;
соль и майонез — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Не менее популярны салаты с так называемыми яичными блинчиками. По сути это омлет (иногда с мукой, иногда без), порубленный соломкой. Вариантов дополнительных ингредиентов — множество.

Итак, взбейте яйца вилкой. Посолите, добавьте муку. Затем из получившейся смеси на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте соломкой.

В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные блинчики и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправьте майонезом.

Если вам не нравится вкус корейской, можно использовать просто жаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копчёный куриный окорочок или любое другое мясо на ваш вкус.

Салат с яичными блинчиками и курицей

Время приготовления: 40 минут. Если у вас уже есть варёная курица, вы управитесь за 25 минут.

Ингредиенты

5 куриных яиц;
300 г куриного филе;
1 красная сладкая луковица;
1 банка зелёного горошка;
1 зубчик чеснока — по желанию;
соль, перец и майонез — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Пока отваривается филе, испеките блины. Для этого в небольшую миску поочерёдно разбивайте по одному яйцу. Каждое нужно посолить, поперчить и взбить венчиком. Иногда в яичную смесь добавляют также ложку молока или кукурузного крахмала. Одно яйцо — один блинчик. Пекутся они быстро, за ними нужно следить.

Готовые блины и курицу нарежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами. Из банки с горошком слейте жидкость. Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, заправьте майонезом и подавайте к столу.

При желании можно добавить ещё пропущенный через пресс чеснок. Также в этот салат часто кладут маринованные грибы.

Крутые, всмятку, омлет, глазунья. Яйца - идеальный горячий завтрак, быстрый сытный ужин, да и просто - универсальная вкусная еда. И в то же время, много их есть нельзя. Чего же в яйцах больше - вреда или пользы?

Многие согласятся с тем, что яйцо – это крайне удобная еда. Во-первых, абсолютному большинству людей нравится их вкус. Во-вторых, из яйца (или с яйцом) можно приготовить абсолютно любое блюдо – и закуску, и десерт, и суп, и салат… В-третьих, его можно вообще не готовить, а пить прямо так (при условии надежности источника происхождения этого яйца). На этом месте санитарные врачи начинают нервно ёрзать, потому уточню – можно пить только те сырые яйца, которые куриные или перепелиные, которые не старше недели от роду (перепелиным может быть и две недели, не страшно) и которые вы лично, собственными руками помыли с содой в горячей проточной воде.

В середине прошлого века, после второй мировой войны, когда с едой и так было не слишком хорошо, а с ценными продуктами – яйцами, маслом, мясом – особенно, врачи впервые заговорили о том, что яйца могут быть источником проблем со здоровьем. В частности, появилось мнение, что употребление яиц может привести к повышению уровня «плохого» холестерина в крови. Начались многолетние исследования. Первые результаты подтвердили подозрения ученых – холестерин, которого, действительно, много в курином желтке, способен ухудшить состав крови человека и повысить риск развития атеросклероза. Но, с другой стороны, в том же желтке был обнаружен целый букет веществ, способных этот самый плохой холестерин из крови выводить. Ученые копнули глубже, изучив питание яйцелюбов подробнее, и тут оказалось, что прямой связи между употреблением яиц и уровнем холестерина нет. Люди, съедавшие 1-2 сырых или вареных яйца ежедневно и не злоупотреблявшие животными жирами, имели совершенно нормальный уровень холестерина, в отличие от любителей яичницы с беконом, сливочного масла и свиных отбивных.

В общем, до сих пор вопрос о яйцах как «холестериновой бомбе» остается открытым.

В последние десять лет в продаже появились перепелиные яйца – маленькие, смешные, при этом невероятно полезные. Но сначала развеем два мифа. Первый – перепелиные яйца якобы не вызывают аллергии, в отличие от куриных. Это неправда – и куриные, и перепелиные, и индюшачьи яйца содержат овомукоид – аллерген, из-за которого у человека может быть непереносимость яиц. Правда, для взрослого человека овомукоид может быть опасен крайне редко, а вот для детей – довольно часто. Поэтому аллергологи советуют вводить яйцо в детский рацион только после 1,5 лет, а если у малыша хотя бы раз была аллергическая реакция на молоко или рыбу – то после трех лет.

Самое ценное свойство перепелиных яиц – это их способность бороться с бактериальной инфекцией. Поэтому их часто включают в рацион больных туберкулезом, пневмонией, ангиной. В лечебных целях взрослому человеку иногда приходится выпивать по 15-20 перепелиных яиц за раз!

А еще яйца с самых древних времен были орудием магических обрядов. Кто-то очень давно понял (или почувствовал), что яйцо – любое – обладает странным и малообъяснимым свойством втягивать в себя все плохое. Причем как в физическом смысле (часто во время пищевого отравления больному дают выпить сырое яйцо, чтобы оно оттянуло на себя все токсины), так и в мистическом – ритуалы по «очищению» человека от дурного воздействия с помощью яиц есть практически во всех верованиях, начиная с языческих времен.

До сих пор в Шотландии наутро после бурной вечеринки пьют очень древний «коктейль» - сырое яйцо разбивают в стакан с холодной соленой водой и выпивают залпом: через несколько минут от похмелья не остается и следа!

И еще один интересный яичный факт: орнитологи уверяют, что на нашей планете нет ни одной птицы, чьи яйца были бы несъедобны для человека. И это лишний раз подчеркивает полную универсальность яйца!

Весенний яичный салат

3 куриных яйца, сваренных «в мешочке», большой пучок зеленого лука, 100 г натурального жирного йогурта, свежемолотый черный перец, соль.

Яйца растолочь пестиком для пюре, лук нашинковать толстыми колечками, заправить йогуртом, посолить и поперчить.

Этот салат – идеальный завтрак для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Салаты с добавлением яиц являются лучшими, поскольку улучшают поглощение каротиноидов из овощей

Салаты с добавлением яиц являются лучшими, поскольку улучшают поглощение каротиноидов из овощей. 5.06.2015 г. Добавляйте яйца в салаты с различными сырыми овощами! Это является эффективным методом для улучшения поглощения каротиноидов, которые являются жирорастворимыми питательными веществами (помогают уменьшить воспаление и окислительный стресс).

Употребление салатов с различными красочными овощами обеспечивает насыщение организма несколькими уникальными видами каротиноидов, включая бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин. Содержащиеся в яйцах липиды усиливает поглощение всех этих каротиноидов.

Большинство людей не употребляют достаточно овощей. Кроме того, многие люди употребляют салаты, которые содержат очень мало жира или не содержат его вовсе. Результаты исследований указывают на то, что люди получают больше полезных для здоровья каротиноидов из сырых овощей, если в салаты добавляют яйца. Яйца – богатый питательными веществами продукт, содержащий незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты и витамины. Их нужно применять для увеличения питательной ценности овощей.

В исследовании 16 участников употребляли овощной салат с яйцами: в разное время от 1,5 до 3 яиц. Все салаты были поданы с 3 г масла канолы. Поглощение каротиноидов в организме было в 3,8 раза выше, когда в салат были включены 3 яйца (по сравнению с отсутствием яиц в салате). Липиды в салатных заправках также могут увеличить поглощение каротиноидов, но это приводит также к употреблению лишних калорий. Многие салатные заправки содержат около 140-160 ккал на порцию (примерно 2 ст.л.). Одно большое целое яйцо составляет около 70 ккал и содержит 6 г белка. Также очень хорошо сочетаются яйца в салатах со шпинатом, который является рекордсменом по содержанию каротиноидов. Источник: Purdue University

Яйцо всегда относилось к продуктам особой важности. Без его участия, за редким исключением, не обходится ни одно праздничное блюдо. А салаты из яйца - и вовсе отдельная тема.

О пользе яиц

Яйцо – это незаменимый источник полезных веществ. Оно включает в свой состав белки, жиры и углеводы, а также важные для растущих клеток микроэлементы и витамины. Уже на этом этапе можно смело утверждать, что салаты из яйца – это полезное и здоровое блюдо. А если в состав такого салата включить не менее полезные ингредиенты, то его ценность возрастает вдвойне.

Какие яйца выбирать в магазине?

Большинство из нас, приходя в магазин, привыкли покупать крупные яйца. Но правильно ли это? Не совсем. Оказывается, чем оно крупнее, тем больше содержит воды и меньше полезных веществ.

Салаты из яйца

Одним из наиболее распространенных ингредиентов, который используется для приготовления салатов из яиц, является огурец, который оказывает благоприятное воздействие на кишечник и сердечно-сосудистую систему.

Поэтому салат из яиц и огурцов - это прекрасный шанс поправить здоровье.

Яичный салат с огурцами

Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты, которые практически всегда можно найти в каждом холодильнике.

пара свежих огурцов;
4 крутых яйца;
пучок зеленого лука;
оливковое масло;
соль по вкусу.

А его приготовление займет лишь несколько минут.

Огурец и яйца порежьте мелкими или крупными кубиками, в зависимости от собственных предпочтений.
Порубите лук.
Перемешайте все составляющие.
Заправьте салат оливковым маслом, которое при желании можно заменить другим растительным.

Это – идеальный вариант для простого перекуса или самостоятельного летнего блюда не только на каждый день, но и в праздники.

Салат из яиц, огурца и семечек подсолнечника

Этот салат из вареных яиц пользуется в последнее время особой популярностью. Для его приготовления потребуется:

2 больших помидора;
3 или 4 крупных огурца;
несколько листьев салата;
1 ст. л. очищенных семечек;
1 ст. л. оливкового масла;
свежий укроп;
15-20 гр. зеленого лука;
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление салата не только не отнимет много времени, но и доставит истинное удовольствие в ходе процесса.

Тщательно перемойте каждый овощ и зелень.
Просушите их.
Помидоры порежьте крупными, но при этом аккуратными дольками.
Огурцы и лук порубите полукольцами.
Листья салата порвите руками.
Укроп мелко покрошите.
Слегка обжарьте семечки на сухой сковороде.
Все ингредиенты смешайте, посолите и добавьте оливковое масло.
Переложите в глубокую тарелку и дайте настояться.

При желании готовое блюдо можно разнообразить мидиями или креветками.

От предыдущего варианта этот салат из яиц и огурцов отличается повышенной сытностью, но при этом не менее полезен.

Салат из яиц, зеленого горошка и огурцов

Очередное произведение кулинарного искусства хоть и кажется простым на первый взгляд, но, без сомнения, покорит даже самых искушенных ценителей кухни.

350-400 г огурцов;
банка консервированного горошка;
3 яйца;
несколько листьев зеленого салата;
майонез;
и соль по вкусу.

Процесс его приготовления прост как дважды два.

Порежьте свежие огурцы кубиками.
Натрите яйца на средней терке.
Слейте сок из горошка.
Листья салата порвите руками и положите их в глубокую миску.
Добавьте к ним огурцы, яйца и горошек.
Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Салат из курицы с сушеными грибами

Для его приготовления необходимо:

500 грамм куриного филе;
150 или 200 грамм сушеных грибов;
3 вареных яйца;
150 грамм майонеза;
зелень;
специи и соль по вкусу.

Несмотря на кажущуюся сложность предстоящего процесса, салат готовится буквально на одном дыхании.

Отварите яйца до "крутого" состояния, остудите их и измельчите.
Куриное филе, предварительно отваренное в подсоленном бульоне со специями, нарежьте кубиками.
Вымоченные грибы следует отварить в соленой воде и мелко порезать.
Смешайте все ингредиенты и посолите по вкусу.
Украсьте зеленью.

Салат из кальмаров и яиц

Он не только отличается питательностью, но и подходит для любого случая, будь то праздник или воскресный ужин в кругу семьи.

Чтобы его приготовиться, потребуется:

4 отварных яйца;
4 пера зеленого лука;
листья зеленого салата;
1 крупный свежий огурец;
натуральный йогурт;
майонез;
соль и перец по вкусу.

Хорошо очистить тушки кальмара и тщательно их промыть.
Разрезать каждое яйцо на 6 долек.
Кальмары и огурцы нарезать соломкой.
Порвать листья салата и выложить на крупное (не обязательно глубокое) блюдо.
Поверх салата выложить подготовленные яйца, огурец и кальмары и заправив смесью майонеза, йогурта и специй, подавать к столу.

Салаты из яйца – это превосходное решение для любого случая.

Какой итог?

Что же! Могут ли быть не только полезными, но и вкусными такие салаты? Рецепты из яиц, опубликованные в статье, служат наилучшим тому подтверждением. А все потому, что яйца – это универсальный продукт, применение которому найдут как "вечно худеющие", так и остальные категории людей.

Салат из яиц может включать в себя совершенно разные ингредиенты, но все же основной составляющей будут яйца птицы.

Причем, стоит отметить, что перепелиные яйца гораздо больше полезны чем куриные, поэтому, многие советуют выбирать именно их.

Довольно часто яичные салаты готовят из яиц и добавляют различные овощи, а так же все что лежит в холодильнике. Однако есть и более сложные по рецептуре блюда, которые украсят любой праздничный банкет.

Простой яичный салат готовится, например, из яйца и помидора, яйца и курицы, яйца с сыром, яйца с кукурузой. Большую нотку пикантности сможет дать добавление в яичный сала кальмара, креветок либо каких-то других морепродуктов.

Следует учитывать некие особенности в случае, когда вы решили готовить яичные салаты. По рецепту они содержат именно вареные яйца и необходимо знать, сколько времени их правильно варить до получения нужного состояния. Чтобы не переварить яйца, либо они не получились слишком жидкими - стоить выдержать их в кипящей воде не менее десяти минут. Перед тем, как опустить в воду яйца - ее можно посолить, чтобы скорлупа не треснула. Класть яйца лучше в кипящую воду - а затем охладить холодной.

Но не все рецепты предполагают наличие именно вареного яйца - есть и такие, где предпочтительней будет омлет.

Салаты с перепелиными яйцами выглядят довольно интересно и элегантно, с особым шармом, кроме того, это очень полезно.

Как приготовить салат из яиц - 11 разновидностей

Салат яичный с зеленым лучком
Салат из яиц с картофелем и зеленью
Салат яичный с картофелем
Яичный салат с сыром "Гости на пороге"
Яичный салат с горчицей
Яичный салат с опятами
Яичный салат с беконом
Яичный салат с сухариками
Грибной яичный салат с солеными огурцами
Салат из яиц с огурцами
Салат яичный с кальмаром

Салат яичный с зеленым лучком

Такой салат по-праву считается летним, простым и доступным, а так же сравнительно недорогим. В итоге получается вкусный, дешевый салатик с огромным количеством витаминов.

Ингредиенты:

яйца - 4 штуки;
зеленый лук - 1 пучок - 4 стебля;
соль, перец - по вкусу;
майонез и сметана - по 2 столовых ложки;
чеснок - 2 зубка.

Приготовление:

Яйца отвариваем и остуживаем;
Зеленый лук моем, аккуратно и мелко нарезаем;
Очистить куриные яйца и нарезать кубиками;
В салатницу высыпать лук и соединить с яйцами;
Два зубка чеснока пропустить через пресс и добавить в салатницу;
Добавить специи по вкусу и майонез со сметаной;
Хорошо перемешать - и салат готов;
Аккуратно укладываем салат в форму и готовим к подаче.

Салат из яиц с картофелем и зеленью

Такой салат отлично подойдет на Пасху и после праздников, когда в доме остается много вареных яиц. Добавим к ним картофель, пучок свежей зелени, а для заправки возьмем натуральный йогурт и горчицу.

Ингредиенты:

яйца - 3-4 штуки;
картофель - 2-3 штуки;
сырая морковь - 1 штука;
горчица - 1 ст. ложка;
зелень - петрушка и укроп;
йогурт - 200 грамм;
луковица - 1 штука;
майонез - 120 грамм.

Приготовление:

Очищаем отваренный картофель и нарезаем большими кусочками;
Мелко нарезаем репчатый лук;
Очищаем вареные яйца и разрезаем их на 4 части;
В миску кладем картофель и яйцо, морковку, натертую на крупной терке, репчатый лук, перемешиваем;
Мелко нарезаем свежий укроп и петрушку, добавляем их в миску;
Смешаем йогурт, майонез и горчицу, взбивая венчиком и, польем этим соусом салат;
Пробуем на вкус, перчим и солим.

Салат яичный с картофелем

Салаты с яйцами и картофелем всегда пользовались огромной популярностью. Это сытные блюда для бюджетного стола.

Ингредиенты:

картофель - 3 штуки;
яйца - 4-5 штук;
майонез - 300 грамм;
черный перец молотый - 0,5 чайной ложки
горчица - 30 грамм;
соль - 1 чайная ложка;
уксус 5% - 10 мл;
сельдерей веточки - 150 грамм
репчатый лук - 150 грамм;
зеленый лук - 3-4 стебля.

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундирах, остуживаем и очищаем;
Отвариваем вкрутую яйца, остуживаем и чистим;
Майонез выкладываем в миску и добавляем перец, соль и горчицу, а так же уксус, все перемешиваем;
Лук чистим, моем и добавляем в миску;
Сельдерей, репчатый лук, зеленый лук, моем, чистим, нарезаем яйца, картошку и все смешиваем;
Даем салату пропитаться и убираем в холодильник. Подаем к столу, украшая зеленым луком.

Яичный салат с сыром "Гости на пороге"

Быстрый салат с сыром и яйцами отлично подойдет - если к вам вдруг пришли гости. Данный салат не только утолит голод, но и порадует своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

куриные отварные яйца – 2 штуки;
чеснок – 1 зубочек;
щепотка соли;
растительное масло;
плавленый сыр – 1 штука;
листья салата – 4-5 штук.

Приготовление:

Предварительно отварить два яйца и потереть на терке, затем отправить в креманку;

Плавленный сырок трем на терке и отправляем в компанию к яйцам;

Чеснок трем на терке или выдавливаем через чесночницу и добавляем к салату;

Слегка подсаливаем и заправляем майонезом – двумя, тремя ложками;

Ложку для перемешивания смазать подсолнечным маслом, чтобы салат не прилипал.

Украсить листьями салата перед подачей.

Яичный салат с горчицей

Салат с яйцами и горчицей станет для вас настоящим открытием. Он обладает ярким вкусом и чудесным ароматом. К тому же цена такого салата небольшая.

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 штука;
подсолнечное масло – 1 ч.л.;
горчица – 1 ст.л;
сметана – 2 ст.л ;
маринованные огурцы – 3 штуки;
вареные яйца – 2-3 штуки;
черный молотый перец – щепотка.

Приготовление:

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на подсолнечном масле;
Огурчики режем кольцами;
Очищаем яйца и мелко нарезаем кубиками;
Добавляем столовую ложку горчицы и сметану;
Все перемешиваем и добавляем черный молотый перец.

Яичный салат с опятами

Данный салат отлично подойдет для банкета, праздничного стола или просто романтического ужина. Кроме вкусовых качеств блюда стоит отметить его эстетическую красоту.

Ингредиенты:

куриные яйца – 6 шт.;
картофель средний – 3 шт.;
опята маринованные – 100-150 грамм;
соль и перец по вкусу;
майонез;

Приготовление:

Варим яйца вкрутую, часть из них режем напополам и вынимаем желтки;
Оставшуюся часть яиц и желтков мелко крошим;
Вареную картошку нарезать мелко вместе с маринованными опятами;
Солим, перчим, заправляем майонезом;
Чеснок можно добавить по желанию;
Заполняем половинки яиц салатом и украшаем маленькими грибочками;

Салат готов к подаче на стол.

Яичный салат с беконом

Салат с яйцами и беконом - сытное и красивое блюдо, которое не стыдно будет подать гостям либо приготовить дома для близких. Вкусно и красиво такой салат будет смотреться на белых цельнозерновых тостах.

Ингредиенты:

яйца – 6 штук;
бекон – 4 ломтика;
сельдерей – 2-4 черешка;
зеленый лук – 4 стебля;
петрушка – небольшой пучок;
каперсы – 1 ст. ложка;
майонез – 3-4 ст. ложки;
свежий молотый черный перец;
порошок карри – 0,3 ч.л.;
тосты для подачи – белые, цельнозерновые 2-3 штуки.

Приготовление:

Доводим яйца до кипения, снимаем с огня и оставляем на 12-13 минут;
Далее опускаем их в холодную воду и очищаем;
Нарезаем бекон небольшими кусочками и обжариваем не небольшом огне до хрустящей корочки;
Выкладываем кусочки бекона на бумажные полотеца;
Нарезаем зеленый лук;
Тонко режем сельдерей, петрушку и каперсы;
Яйца нарезаем маленькими кубиками;
Смешиваем в миске лук, каперсы, петрушку и сельдерей;
В отдельной посуде смешиваем майонез, порошок карри и черный перец;
Заправляем салат, добавляем бекон и подаем с тостами.

Яичный салат с сухариками

Просто и в то же время оригинальный салат с яйцами отлично дополнят сухарики из белого хлеба. А маслины в этом рецепте придадут нотку пикантности блюду.

Ингредиенты:

яйца вареные – 10 штук;
сухарики – 80 грамм;
маслины – 100 грамм;
сладкий лук – 100 грамм;
майонез – 5-6 ст.ложек;
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем яйца квадратиками и лук кубиками;
Добавляем маслины, перец и соль, майонез и все перемешиваем;
Сухарики кладем последними;
Салат готов, перед подачей можно украсить его маслинами.

Грибной яичный салат с солеными огурцами

Салат с грибами и яйцами отлично подойдет любителям грибов, потому что именно они едут сюда и с удовольствием. Большие кубики грибов должны хорошо распознаваться в данном блюде.

Ингредиенты:

грибы – 500 грамм;
лук – 1 шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
майонез - 3 ст. л.;
горчица – 2 ст.л.;
черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем грибы в подсоленной воде в течении 5-6 минут, затем сливаем воду и ждем, пока грибы остынут;
Нарезаем грибы кубиками, сюда же мелко режем луковицу, огурцы;
Яйца трем на терке в миску к остальным ингредиентам;
Добавляем черный молотый перец и соль;
Горчицу смешиваем с майонезом, а затем заправляем салат;
Салат отправляем в холодильник и даем ему настояться в течении часа.

Салат из яиц с огурцами

Хороший вариант недорого салата - это весенний салат с яйцами и огурцами. Хороший заряд витаминов и бодрость на весь день вам обеспечена будет в полном размере.

Ингредиенты:

яйца – 2-3 штуки;
огурцы свежие – 2 шт.;
зеленый лук – 1 пучек;
майонез.

Приготовление:

Вареные яйца нарезаем кубиками;
Огурцы режем полукольцами;
Нарезаем зеленый лук;
Добавляем сметану или майонез;
Тщательно перемешиваем;
Добавляем соль и перец по вкусу.

Салат яичный с кальмаром

Салат с яйцами и кальмарами таит в себе морские мотивы, а так же простое желание удивить близких новым блюдом.

Ингредиенты:

свежий огурец – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
мясо кальмара – 2 тушки;
майонез;
соль;
укроп.

Приготовление:

Чистим и варим мясо кальмара в кастрюльке;

Кальмара режем соломкой, довольно важно разделывать мясо кальмара на отдельной доске и не переварить, время приготовления не более 3 минут в кипящей воде.

Огурцы чистим и нарезаем соломкой, яйца нарезаем кубиками, измельчаем укроп;

Помещаем все ингредиенты в салатницу, смазываем майонезом и перемешиваем.

Добавление приготовленных яиц в овощные салаты может значительно повысить для организма питательную ценность съедаемых овощей, считают ученые из Университета Пердью.

Подобное сочетание ингредиентов способствует большему усваиванию каротиноидов - полезных природных пигментов, содержащихся в овощах. Они действуют как мощные антиоксиданты, которые обладают противораковыми свойствами и защищают от развития сердечно-сосудистых недугов.

Диетологи провели любопытный эксперимент с участием 16 здоровых молодых мужчин, пишет Healthvesti.com. Им предложили три версии овощного салата, в котором присутствовали помидоры, тертая морковь, шпинат, салат ромэн и ягоды Годжи. В первом из них не содержалось яиц. Во второй были добавлены полтора, а в третий - три приготовленных яйца.

Выяснилось, что с употреблением трех яиц поглощение каротиноидов из овощей увеличивалось в 3-8 раз. Список каротиноидов включал в себя бета-каротин, альфа-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин.

Причем, стоит отметить, что перепелиные яйца гораздо больше полезны чем куриные, поэтому, многие советуют выбирать именно их.

Но не все рецепты предполагают наличие именно вареного яйца - есть и такие, где предпочтительней будет омлет.

Как приготовить салат из яиц - 11 разновидностей

Салат яичный с зеленым лучком
Салат из яиц с картофелем и зеленью
Салат яичный с картофелем
Яичный салат с сыром "Гости на пороге"
Яичный салат с горчицей
Яичный салат с опятами
Яичный салат с беконом
Яичный салат с сухариками
Грибной яичный салат с солеными огурцами
Салат из яиц с огурцами
Салат яичный с кальмаром

Салат яичный с зеленым лучком

Ингредиенты:

яйца - 4 штуки;
зеленый лук - 1 пучок - 4 стебля;
соль, перец - по вкусу;
майонез и сметана - по 2 столовых ложки;
чеснок - 2 зубка.

Приготовление:

Яйца отвариваем и остуживаем;
Зеленый лук моем, аккуратно и мелко нарезаем;
Очистить куриные яйца и нарезать кубиками;
В салатницу высыпать лук и соединить с яйцами;
Два зубка чеснока пропустить через пресс и добавить в салатницу;
Добавить специи по вкусу и майонез со сметаной;
Хорошо перемешать - и салат готов;
Аккуратно укладываем салат в форму и готовим к подаче.

Салат из яиц с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

яйца - 3-4 штуки;
картофель - 2-3 штуки;
сырая морковь - 1 штука;
горчица - 1 ст. ложка;
зелень - петрушка и укроп;
йогурт - 200 грамм;
луковица - 1 штука;
майонез - 120 грамм.

Приготовление:

Очищаем отваренный картофель и нарезаем большими кусочками;
Мелко нарезаем репчатый лук;
Очищаем вареные яйца и разрезаем их на 4 части;
В миску кладем картофель и яйцо, морковку, натертую на крупной терке, репчатый лук, перемешиваем;
Мелко нарезаем свежий укроп и петрушку, добавляем их в миску;
Смешаем йогурт, майонез и горчицу, взбивая венчиком и, польем этим соусом салат;
Пробуем на вкус, перчим и солим.

Салат яичный с картофелем

Ингредиенты:

картофель - 3 штуки;
яйца - 4-5 штук;
майонез - 300 грамм;
черный перец молотый - 0,5 чайной ложки
горчица - 30 грамм;
соль - 1 чайная ложка;
уксус 5% - 10 мл;
сельдерей веточки - 150 грамм
репчатый лук - 150 грамм;
зеленый лук - 3-4 стебля.

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундирах, остуживаем и очищаем;
Отвариваем вкрутую яйца, остуживаем и чистим;
Майонез выкладываем в миску и добавляем перец, соль и горчицу, а так же уксус, все перемешиваем;
Лук чистим, моем и добавляем в миску;
Сельдерей, репчатый лук, зеленый лук, моем, чистим, нарезаем яйца, картошку и все смешиваем;
Даем салату пропитаться и убираем в холодильник. Подаем к столу, украшая зеленым луком.

Яичный салат с сыром "Гости на пороге"

Ингредиенты:

куриные отварные яйца – 2 штуки;
чеснок – 1 зубочек;
щепотка соли;
растительное масло;
плавленый сыр – 1 штука;
листья салата – 4-5 штук.

Приготовление:

Предварительно отварить два яйца и потереть на терке, затем отправить в креманку;

Плавленный сырок трем на терке и отправляем в компанию к яйцам;

Чеснок трем на терке или выдавливаем через чесночницу и добавляем к салату;

Слегка подсаливаем и заправляем майонезом – двумя, тремя ложками;

Ложку для перемешивания смазать подсолнечным маслом, чтобы салат не прилипал.

Украсить листьями салата перед подачей.

Яичный салат с горчицей

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 штука;
подсолнечное масло – 1 ч.л.;
горчица – 1 ст.л;
сметана – 2 ст.л ;
маринованные огурцы – 3 штуки;
вареные яйца – 2-3 штуки;
черный молотый перец – щепотка.

Приготовление:

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на подсолнечном масле;
Огурчики режем кольцами;
Очищаем яйца и мелко нарезаем кубиками;
Добавляем столовую ложку горчицы и сметану;
Все перемешиваем и добавляем черный молотый перец.

Яичный салат с опятами

Ингредиенты:

куриные яйца – 6 шт.;
картофель средний – 3 шт.;
опята маринованные – 100-150 грамм;
соль и перец по вкусу;
майонез;

Приготовление:

Варим яйца вкрутую, часть из них режем напополам и вынимаем желтки;
Оставшуюся часть яиц и желтков мелко крошим;
Вареную картошку нарезать мелко вместе с маринованными опятами;
Солим, перчим, заправляем майонезом;
Чеснок можно добавить по желанию;
Заполняем половинки яиц салатом и украшаем маленькими грибочками;

Салат готов к подаче на стол.

Яичный салат с беконом

Ингредиенты:

яйца – 6 штук;
бекон – 4 ломтика;
сельдерей – 2-4 черешка;
зеленый лук – 4 стебля;
петрушка – небольшой пучок;
каперсы – 1 ст. ложка;
майонез – 3-4 ст. ложки;
свежий молотый черный перец;
порошок карри – 0,3 ч.л.;
тосты для подачи – белые, цельнозерновые 2-3 штуки.

Приготовление:

Доводим яйца до кипения, снимаем с огня и оставляем на 12-13 минут;
Далее опускаем их в холодную воду и очищаем;
Нарезаем бекон небольшими кусочками и обжариваем не небольшом огне до хрустящей корочки;
Выкладываем кусочки бекона на бумажные полотеца;
Нарезаем зеленый лук;
Тонко режем сельдерей, петрушку и каперсы;
Яйца нарезаем маленькими кубиками;
Смешиваем в миске лук, каперсы, петрушку и сельдерей;
В отдельной посуде смешиваем майонез, порошок карри и черный перец;
Заправляем салат, добавляем бекон и подаем с тостами.

Яичный салат с сухариками

Ингредиенты:

яйца вареные – 10 штук;
сухарики – 80 грамм;
маслины – 100 грамм;
сладкий лук – 100 грамм;
майонез – 5-6 ст.ложек;
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем яйца квадратиками и лук кубиками;
Добавляем маслины, перец и соль, майонез и все перемешиваем;
Сухарики кладем последними;
Салат готов, перед подачей можно украсить его маслинами.

Грибной яичный салат с солеными огурцами

Ингредиенты:

грибы – 500 грамм;
лук – 1 шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
майонез - 3 ст. л.;
горчица – 2 ст.л.;
черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем грибы в подсоленной воде в течении 5-6 минут, затем сливаем воду и ждем, пока грибы остынут;
Нарезаем грибы кубиками, сюда же мелко режем луковицу, огурцы;
Яйца трем на терке в миску к остальным ингредиентам;
Добавляем черный молотый перец и соль;
Горчицу смешиваем с майонезом, а затем заправляем салат;
Салат отправляем в холодильник и даем ему настояться в течении часа.

Салат из яиц с огурцами

Ингредиенты:

яйца – 2-3 штуки;
огурцы свежие – 2 шт.;
зеленый лук – 1 пучек;
майонез.

Приготовление:

Вареные яйца нарезаем кубиками;
Огурцы режем полукольцами;
Нарезаем зеленый лук;
Добавляем сметану или майонез;
Тщательно перемешиваем;
Добавляем соль и перец по вкусу.

Салат яичный с кальмаром

Ингредиенты:

свежий огурец – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
мясо кальмара – 2 тушки;
майонез;
соль;
укроп.

Приготовление:

Чистим и варим мясо кальмара в кастрюльке;

Кальмара режем соломкой, довольно важно разделывать мясо кальмара на отдельной доске и не переварить, время приготовления не более 3 минут в кипящей воде.

Огурцы чистим и нарезаем соломкой, яйца нарезаем кубиками, измельчаем укроп;

Помещаем все ингредиенты в салатницу, смазываем майонезом и перемешиваем.

Варёные яйца обширно используются в кулинарии как самостоятельное блюдо (вкусное и полезное), для приготовления салатов, а так же начинки для пирогов, пирожков, рулетов.

Раз это промежуточная операция и нужно уметь её выполнять, то foodkrot.ru решил не обходить эту тему стороной.

На что следует обратить внимание, перед тем как варить яйца: качество продукта, время приготовления.

1. Лучше всего для варки подходят яйца, не имеющие трещин,

2. Время приготовления вареных яиц зависит от требуемой «степени» готовности. Это может зависеть от рецепта, в который они потребовались.

Когда мы варим их «всмятку», то они получаются жидкими за 2-3 минуты, после того как вода закипела.

Яйца сваренные «В мешочек» имеют жидкий желток и более менее загустевший белок. Занимает это 4-6 минут в кипящей воде.

Вкрутую яйца варят для салатов и начинки (всех тех случаев, где их нужно нарезать), этому способствует плотная консистенция желтка и белка. Времени до готовности требуется 8-10 минут, после закипания. Попробуйте приготовить салат «Зимний» с колбасой или пирожки с луком и яйцом.

Как варить яйца для салата

1. Для варки яиц берём кастрюлю, не обязательно она должна быть большой, главное, чтобы все наши яйца в ней уместились. В большой ёмкости во время кипения яйца могут прыгать по всему объему кастрюли, биться о стенки и друг друга, что может привести к трещинам.

2. Целые сырые яйца, без повреждений скорлупы, омывают струей воды и закладывают в кастрюлю.

3. Заливаем холодной водой, чтобы яйца были покрыты приблизительно на 1-2 см.

4. Ставим кастрюлю на плиту, огонь больше среднего (нам необходимо сначала вскипятить воду).

5. Чтобы избежать трещин во время варки яиц в воду добавляют поваренную соль. Рекомендуют брать соотношение 1 чайная ложка соли на 1 литр воды, в которой вы собрались варить яйца на салат.

6. Ещё одним способом избежание трещин будет блюдце (чаще кладут в перевёрнутом виде), которое следует разместить на дне кастрюли.

7. Либо проколоть иглой скорлупу с тупой стороны яйца, таким образом, вы защитите от его появления трещин во время варки.

8. Как только вода закипела, следует убавить мощность конфорки до средней (или чуть меньше). И начать отсчет времени. Ведь именно с этого момента начинается приготовление вареных яиц.

9. Про время готовности уже было сказано выше, но напомним, что варить яйца для салата следует 8-10 минут с момента закипания.

10. По прошествии этого времени из кастрюли сливаем кипяток и яйца заливаем холодной водой, минут через 10-15 (когда они остынут) можно спокойно чистить их и резать.

Не обязательно заливать варёные яйца, есть ещё один способ, можно достать столовой ложкой из кастрюли, сполоснуть под струёй холодной воды и положить остывать на тарелку или в какую-нибудь миску. Таким образом остужать яйца после варки лучше, если вы не куда не торопитесь, поскольку времени займёт чуть больше.

Альтернативный способ варки яиц

Существует ещё один способ сварить яйца. Для этого они закладываются в кипящую воду, а именно, в кастрюлю с кипящей водой при помощи столовой ложки погружают яйца. В принципе ничего не меняется, лишь следует помнить что яйца, в этом случае, должны быть хотя бы комнатной температуры, иначе могут лопнуть.

Удачи в приготовлении салатов, приятного аппетита.

Салат с добавлением отварных куриных яиц — одно из самых популярных блюд на праздничных столах. Яйца доступны для всех, их просто и легко приготовить и нарезать, а их вкус сочетается со множеством других продуктов. Существует мнение, что употреблять яйца в больших количествах вредно для здоровья, так как в них содержится холестерин. Однако именно холестерин в яйцах не сможет нанести урон организму. Яичный салат очень питательный и сытный, для его приготовления можно использовать самые разные продукты.

К тому же, такой салат универсален: в зависимости от добавленных ингредиентов, он станет отличным угощением на столе, как для взрослых, так и для детей. А еще его будет очень уместно приготовить во время Пасхи, когда употреблять вареные яйца просто так уже нет сил. Яичный салат можно использовать и как начинку для бутербродов и пирогов, а тертый яичный желток — оригинальное и полезное украшение к любому блюду на столе.

Салат можно приготовить даже в том случае, когда фантазия уже иссякла, ведь с куриными яйцами сочетается огромное количество вкусов. Таким образом, каждым раз можно получать новое оригинальное блюдо.

Яичный салат — подготовка продуктов и посуды

Посуду для варки куриных яиц нужно выбирать исходя из того, какое количество яиц вы планируете сварить. Желательно выбирать такую кастрюльку, в которой яйца будут располагаться близко друг к другу. Если вы выберете большую посуду для варки двух-трех яиц, то они начнут «путешествовать» по ней, а в результате биться друг о друга и трескаться. Разумеется, чтобы приготовить яичный салат, нам потребуются яйца, сваренные вкрутую.

Многие хозяйки при варке яиц добавляют в воду соль, и это действительно может помочь им не полопаться в процессе приготовления. Варка яиц имеет несколько важных правил, которые рекомендуется соблюдать для достижения лучшего результата. Однако, многие хозяйки пренебрегают ими и создают собственные методы приготовления. В первую очередь, не используйте в пищу тухлые яйца. Не уверены в их качестве? Проверить это очень просто: в глубокую посуду наливаем теплой воды, высыпаем туда некоторое количество соли и опускаем яйца по одному. Свежие яйца будут ложиться на дно, яйца, пролежавшие в холодильнике от двух недель, будут вставать на острый конец, ну а непригодные — всплывать.

Ну а далее процесс очень прост: в подготовленную посуду кладем яйца, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Для яиц вкрутую варить после закипания около 7 мин. Посуду с готовыми яйцами поставить под проточную холодную воду и остудить. Некоторые хозяйки опасаются различных заболеваний и пищевых отравлений куриными яйцами, а поэтому варят их буквально в течение нескольких часов. Такой метод способен только навредить вкусовым качествами яиц, поэтому в нем нет никакой необходимости — семи минут будет вполне достаточно.

Кстати, для некоторых салатов яйца можно приготовить и другим способом, например, их можно пожарить. Только перед этим их нужно будет не просто разбить и вылить на сковородку, а разбить в отдельную миску, слегка взбить, добавить специи или немного муки. Из полученной смеси выпекать что-то вроде яичных блинчиков. Остуженные блинчики разрезаются таким образом, как требует рецепт. В яичный салат яйца можно тереть на терке, нарезать кубиками или разминать вилкой. Для некоторых закусок требуется извлечь желток и измельчить только его, а белки оставить целыми.

Рецепты яичного салата:

Рецепт 1: Яичный салат

Это один из самых простых рецептов приготовления салата с куриными яйцами. Он включает в себя самые доступные продукты, некоторые из которых можно заменять. Этот сытный салатик отлично подойдет для семейного ужина.

Требуемые ингредиенты:

2 отварные картофелины 4 вареных яйца 8 маринованных корнишонов 2 ст. л. майонеза Соль Сушеная зелень (укроп, петрушка)

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезать одинаковыми по размеру кубиками, перемешать и заправить майонезом. Будьте осторожны с добавлением соли, перед этим обязательно попробуйте готовый яичный салат. Поскольку в нем присутствуют соленые огурцы и майонез, а так же сами яйца немного просолились во время варки, соль может и не потребоваться.

Рецепт 2: Яичный салат с помидорами и ветчиной

Такой получается очень нежным и легким, а сочетание различных вкусов понравится любому гурману. Внешне такой салатик будет выглядеть очень привлекательно, поэтому сразу готовьте побольше — родственники или гости останутся в восторге!

Требуемые ингредиенты:

5 вареных яиц 300-350 г ветчины 3 средних крепких помидора 200 г сыра твердых сортов 2 ст. л. майонеза Соль

Способ приготовления:

Яйца, ветчину и помидоры нарезаем кубиками, а сыр натираем на крупной терке. Все ингредиенты аккуратно смешиваем так, чтобы не превратить помидоры в томатную пасту, и заправляем майонезом. Можно немного посолить готовый яичный салат по вкусу.

Рецепт 3: Яичный салат с лососем

Любые блюда с добавлением благородной красной рыбки автоматически становятся желанными гостями на праздничном столе. Приготовить такой салат очень просто, так как в таких блюдах используется минимальное количество ингредиентов. Главная цель — выразительный вкус рыбки, который подчеркивается другими продуктами, например, куриными яйцами.

Требуемые ингредиенты:

150 г слабосоленого лосося 2 вареных яйца 1 морковка 1 ст. л. майонеза Свежая петрушка

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезаются соломкой, морковку можно потереть на мелкой терке. Продукты можно смешать и заправить майонезом, а можно выложить их в отдельную посуду слоями: лосось, морковка и яйца, каждый слой смазывать небольшим количеством майонеза. Украсить петрушкой.

Рецепт 4: Яичный салат «Тайский»

Европейцы очень любят экзотическую кухню благодаря новым оригинальным вкусам. Для того, чтобы познакомиться с кухней другого государства, не обязательно отправляться в путешествие — оригинальное блюдо можно приготовить самостоятельно.

Требуемые ингредиенты:

Десяток вареных яиц 2 луковицы 2 зубчика чеснока 2 шт. перца чили Четверть стакана соевого соуса Сахар Растительное масло

Способ приготовления:

Режем на полукольца лук и чили, на небольшие дольки режем чеснок и отправляем жариться в большом количестве растительного масла. Тем временем готовим соус: в кастрюльку выливаем соевый соус и высыпаем в нее полстакана сахарного песка. Наш соус будет готов, когда растворится сахар. Жареные овощи из сковороды перемещаем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем или салфетками — даем впитаться излишкам жира. Нарезаем вареные яйца на четвертинки, красиво выкладываем на большое блюдо, на них выкладываем жареные овощи и поливаем яичный салат соевым соусом.

Рецепт 5: Яичный салат для бутербродов

Несложное сочетание вареных яиц с маринованными огурчиками позволит создать для себя идеальный питательный завтрак с минимальными трудозатратами. Эту начинку очень удобно приготовить заранее и использовать тогда, когда будет необходимо.

Требуемые ингредиенты:

4 вареных яйца Баночка маринованных корнишонов 3 ст. л. майонеза 1 французский батон Свежая зелень 150 г бекона

Способ приготовления:

Все ингредиенты мелко порезать и перемешать с майонезом. Такой яичный салат можно использовать для приготовления тостов и сандвичей с поджаренным хлебом, а можно несколько по-другому: на французском батоне сделать глубокие надрезы по всей длине, поместить туда салат, завернуть батон в фольгу и отправить минут на 10 в духовку.

Яичный салат — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Отличить вареное яйцо от сырого очень просто, нужно лишь покрутить его вокруг своей оси на плоской поверхности. Сваренное вкрутую яйцо будет крутиться легко и долго.

Еще один способ распознать несвежее яйцо — посмотреть на него при ярком свете лампы. Желток у испортившихся яиц будет выглядеть темным. Но для того, чтобы быть уверенными стопроцентно, просто разбейте яйцо и понюхайте — испорченное выдаст себя сразу же.

При варке яиц попробуйте проткнуть иголкой тупой конец — именно там собирается воздух. Такая процедура позволит им не потрескаться во время варки и не получить некрасивый внешний вид.

Довольно часто в яйцах можно увидеть небольшие красные точки — это часть будущего зародыша. Пугаться их не стоит, если не устраивает внешний вид, то просто можно вырезать и выбросить. Вреда организму они не принесут. А вот яйца с большими кровавыми пятнами на желтке употреблять в пищу не стоит ни в коем случае.

Читайте также: