Джейми оливер салат с козьим сыром

Салат с грецкими орехами и крутонами с козьим сыром от Джейми Оливера

Всем привет!
Мой ужин в последнее время это салат от Джейми, перепробовала я их уже не мало и главное их достоинство простота и польза!
А на заднем плане мясной хлебушек для любимого мужа, его уже третий вариант. Ранее уже были первый и второй, выбирайте на свой вкус. Рецепт аналогичный второму, только на этот раз с маслинами и консервированной кукурузой.

Рецепт из книги "Кулинарные путешествия вместе с Джейми"
Ингредиенты на 2х:
Микс салатных листьев (у меня руккола и латук) - по 1пучку
Редис - 200г.
Грецкие орехи - горсть
Козий или другой мягкий сыр - 150г.
Бездрожжевой хлеб для крутонов
Для заправки:
Лук шалот - 2шт.
Масло грецкого ореха - 4ст.л.
Оливковое масло - 2ст.л.
Красный винный уксус - 2-3ст.л.
Несколько веточек петрушки, мелко порубить
По щепотке морской соли и молотого черного перца

Приготовление:
1. Вымойте и высушите салатные листья, уложите на блюдо. Добавьте орехи и редиску.
2. Смешайте ингредиенты заправки.
3. На сковороде гриль обжарьте нарезанный хлеб с обеих сторон. Смажьте каждый кусочек козьим сыром.
4. Заправьте салат и выложите крутоны сверху или рядом.
Приятного аппетита!

Источник: кулинарный блокнот Mamka

Как готовить

Салат с эстрагоном, виноградом и козьим сыром.(Джейми Оливер)

на 4 порции
4 небольших лука шалота
уксус винный хорошего качества
4 большие пригоршни зелени эстрагона (тархуна)
по 1 веточке красного и белого винограда без косточек, порезать пополам
6 столовых ложек олив. масла
соль, перец
200 гр. козьего сыра
Лук тонко нарезать, залить уксусом и оставить мариноваться на 10-15 минут.
Смешать эстрагон и виноград, добавить лук и около 4 ложек уксуса, в котором он мариновался. Все смешать, приправить солью и перцем, выложить на тарелки и посыпать тертым сыром.
-------------------------------------

Add to friends
RSS

Рыжая книга кухонных пределов

Аж с начала июня думала публиковать этот рецепт или нет. Всё-таки опубликую, салат не виноват, что у меня сложные отношения с его основным компонентом. Проблема вот в чём: у меня сильная аллергия на анис и фенхель - тахикардия, повышается давление, вплоть до лопающихся сосудов в глазах, короче приятного мало. На эстрагон реакции нет, но его анисовый вкус вызывает у меня панику - а вдруг оно сейчас начнётся? При этом, когда в досягаемости эстрагона нет, я ассоциирую его вкус с газировкой "Тархун" (не современной, а той, которая была в конце 80-ых) и начинаю его хотеть. Покупаю, пробую, паникую, зарекаюсь к нему приближаться на год-два, и так по кругу. Вот и в этот раз - увидела рецепт ещё зимой и бешено его захотела, никак не могла дождаться сезона винограда. Дождалась, приготовила - дальше понятно. На самом деле, он мне даже понравился, после сеанса самовнушения, что это не анис, но повторять я его вряд ли решусь. Зато я его повторяла с рукколой вместо эстрагона, и этот вариант мне однозначно понравился. Так что если не любите эстрагон, смело берите рукколу. И не забудьте, что все продукты должны быть хорошо охлаждёнными, особенно виноград и сыр - так их вкусы сочетаются наиболее гармонично.

Надо:
большой пучок эстрагона (или рукколы)
2 горсти винограда разных сортов
200 грамм козьего сыра
4 луковицы шаллот или небольшая красная луковица
4 ст.л. оливокового масла
3 ст.л. белого винного уксуса
соль
перец

Оборвать листики эстрагона, веточки выбросить. Лук порезать тонкими полукольцами, виноградины разрезать пополам. Лук залить уксусом, оставить на 10-15 минут. Смешать эстрагон, лук вместе с маринадом и виноград, посолить, поперчить. Сыр натереть на тёрке и посыпать им салат.

Салат с сыром и свеклой — как всегда, просто, вкусно и немного необычно! Не только салат, но и заправка интересная!

Рецепт напечатан в журнале Дж. Оливера — он от русского коллеги Джейми, от Антона Булыгина! С его рецептами мы уже знакомились!
Это были рецепты заготовок, в этот раз Антон предлагает салат для тех, кто хочет вкусно и сытно поесть!

Обед может дополнить гороховый суп с курицей — от таких вкусных блюд никто не откажется!

Продукты на 4 порции

свекла 5 шт.
моцарелла 100 г
фета 100 г
мягкий козий сыр 50 г
салат-микс 150 г
*** подойдут и молодые свекольные листья

Заправка

1 ст.л. меда
1 ст.л. мака
3 ст.л. бальзамического уксуса
5 ст.л. оливкового масла

Мастер-класс Салат с сыром и свеклой «Три сыра»

1. Для заправки

поместить все продукты в баночку с закручивающейся крышечкой.
Хорошо взболтать, пока не получится однородная заправка для салата.

2. Свеклу

или отварить или запечь.

*** Запеченная свекла и вкуснее и полезнее.

Как варить или запекать свеклу правильно?

Варим так:

Помыть хорошо!
Не чистить!
Не отрезать до самой мякоти корешки и вершки!
Не солить! *** Лучше солить готовое блюдо!
Для сохранения цвета в воду добавить ½ ч. л. уксуса, или ч. л. сахара, или немного лимонного сока.
Если не нравится запах, то добавить в кастрюльку корочку хлеба.
Чтобы не «покрасить» другие продукты в винегрете или в салате — надо свеклу нарезать и отдельно сбрызнуть растительным маслом!
Ботву не выбрасывайте — готовьте из нее! *** Полезна молодая ботва.

Запекаем так:

Помыть свеклу и, не очищая, запекать или на противне или завернув в 2 слоя фольги.

*** При запекании на противне свекла теряет влагу и объем.

Лучше запекать свеклу, поместив ее в мешок для запекания и дополнительно обернув фольгой.

При 200° свекла запекается минут 45.
Готовность проверяется методом «тыка» — воткните спичку в плод, она должна легко в него входить.

Свеклу очищают после того, как она приготовлена.

Затем готовят блюда!

3. Готовую свеклу

очистить и нарезать кусочками на ваше усмотрение.

4. Сыр

разломать вилкой на кусочки и добавить к свекле на сервировочное блюдо.

5. Салаты

вымыть и обсушить. Если надо — порвать листья руками.
Выложить на блюдо.

6. Полить заправкой.

Салат с сыром и свеклой такой русский, такой полезный… Правда, сыр — немного иностранец, но почему бы и нет?

Козьи сыры бывают разной консистенции – от нежных, почти кремовых (вроде греческой феты и французских «намазок», в название которых чаще всего обыгрывается слово chèvre – «коза») до мягких с белой плесневой корочкой (французские банон, кабеку, кроттен де шавиньоль, пелардон де севенн, пулиньи-сен-пьер, мораше, пикодон, шабишу, рокамадур) и даже полутвёрдых (испанский эль пастор).

Многие козьи сыры поступают продажу в разной степени зрелости – в этом случае текстура сыра может быть разной. У молодого козьего сыра белоснежный цвет; вкус у них нежный, но достаточно выразительный (часто – с лимонными тонами). Выдержанный сыр более плотный и ароматный, «козий» вкус у него проявляется сильнее.

Свежие, кремовые козьи сыры прекрасно подходят для салатов, сэндвичей и других закусок. Для приготовления некоторых блюд мягкие козьи сыры взбивают со сливками – получается довольно густая масса, напоминающая по консистенции сметану.

Более твёрдые, зрелые ароматные козьи сыры можно положить на сырную тарелку, они подходят для приготовления расзнообразных закусок и салатов, а также маринования, гриллирования, запекания, обжаривания в панировке.

Первый вопрос, который возникает у всех, это почему все-таки Джейми - "голый повар"? Так Оливера стали называть после выхода в 2005 году его самой первой кулинарной книги "Счастливые дни с Голым поваром". За эти годы талантливый и незаурядный шеф-повар выпустил десять книг, снял несколько десятков кулинарных шоу, но по-прежнему остался "голым поваром", т.е. специалистом, способным создать шедевр из минимума продуктов при минимуме затраченного времени.

В своей карьере Оливер делает ставку на рецепты здоровой еды, которые способен приготовить каждый. Он уверен, что хорошее блюдо можно приготовить в любых условиях, если под рукой есть: 1) свежие продукты, 2) наличие базового набора приправ; 3) наличие кулинарной фантазии.

"Вести.ua" предлагают приготовить один из пяти простых салатов от Джейми Оливера, в порции которого очень немного калорий.

Салат из креветок и кабачков

Ингредиенты:

20 средних или больших креветок;
10 маленьких кабачков;
6 ст.л. подсолнечного или орехового масла;
2 лайма;
1 ст. л. тертого имбиря;
2 перчика чили, мелко порезанных и измельченных;
1 небольшой пучок кинзы;
1 небольшой пучок мяты;
2 ст.л. соевого соуса.

Способ приготовления:

Очистите креветки. С лайма срежьте цедру и измельчите.

Поставьте на огонь сковороду и дайте хорошенько нагреться.

Очень тонко нарежьте кабачки кружочками. Поместите их в миску. Перед самой жаркой обязательно подготовьте все остальные ингредиенты.

В горячую сковороду добавьте масло, затем креветки, цедру лайма и имбирь. Обжарьте, постоянно помешивая, около 2 минут, пока креветки не станут слегка золотистыми. Снимите с огня и дайте остыть в течение 30 секунд. Затем добавьте кабачки, сок лайма, чили и травы. Перец добавляйте на свой вкус.

Полейте полученный салат соевым соусом и хорошо перемешайте. Подавать на стол необходимо сразу, пока кабачки не обмякли и не потеряли хрустящую корочку.

Мавританский салат с хрустящей морковью, редисом и яблоками

Ингредиенты:

50 г редиса;
300 г моркови;
2 яблока;
1 небольшая горсть изюма без косточек;
1 пучок петрушки, крупно порубить;
1 пучок мяты, крупно порубить;
4 ст.л. хересного или красного винного уксуса;
8 ст. л. оливкового масла;
1 ст.л. тахини;
морская соль;
свежемолотый черный перец;
2 ст.л. жареных семян кунжута.

Способ приготовления:

Мелко нарежьте морковь соломкой по размеру похожему на спичку, а редис - тонкими ломтиками. Яблоки порежьте на четвертинки (не забудьте удалить косточки). Добавить все это в миску с остальными ингредиентами. Приправьте оливковым маслом, уксусом, тахиной солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.

Разложите получившийся салат по тарелкам и сверху посыпьте кунжутом.

Внимание! Если вы хотите превратить это блюдо в более калорийную пищу, просто добавьте в него обжаренную на сковороде курицу или креветки. Сверху все можно посыпать паприкой.

Из Мавританского салата по желанию можно сделать хорошую закуску. Для этого добавьте в него обжаренный до золотистого цвета сыр халлуми вместе с мелко нарезанным свежим перцем чили.

Салат с орехами, клюквой и лаймово-гранатовым соусом

Ингредиенты:

мясо индейки (приблизительно 300 гр.);
1 большая горсть орехов кешью;
1 горсть сушеной клюквы;
2 ч.л. молотых специй;
1 пучок свежей мяты;
1 пучок свежей кинзы;
4 больших горсти смешанных листьев салата, например, цикорий, шпинат, кресс-салат и т.д.
1 ст.л. меда;
1 свежий красный перец чили.

сок одного клементина;
сок одного лайма;
1 гранат;
1\2 красного лука;
оливковое масло;
1 ст.л. соевого соуса;
1 ч.л. кунжутного масла;
1 кусок свежего имбиря размером с большой палец.

Способ приготовления:

Нашинкуйте мясо индейки на тонкие полоски и положите на сухую сковороду, поставленную на средний огонь. Добавьте орехи кешью, клюкву и специи. Хорошо перемешайте. Помешивайте продукты на сковороде, чтобы не подгорели.

В это же время выложите в тарелку листья салата и добавьте сюда же мяту и большую часть листьев кинзы.

Возьмите отдельную тарелку для соуса. Смешайте выжатый сок клементина и лайма. Руками выжмите сок из половины граната (семена необходимо убирать). Потрите лук на крупной терке. Добавьте соевый соус и кунжутное масло. Выжмите сок из тертого имбиря, а мякоть отложите. Хорошо перемешайте полученную массу. Если вы хотите блюдо более соленым, полейте его соевым соусом. Если вам недостаточно кислинки, добавьте еще сок лайма.

Добавьте мед в сковороду с готовым мясом и хорошо размешайте, после чего выложите содержимое на подготовленные листья салата. Сверху полейте все соусом. Посыпьте сверху блюдо зернами оставшегося граната, перцем чили и остатками кинзы. Подавать на стол теплым.

Французский салат

Ингредиенты:

1 большой кочан салата фризе;
2 луковицы бананового шалота или 6 луковиц обычного шалота;
пучок лука-резанца;
2 горсти стручков молодой фасоли;
горсть свежих листьев кервеля;
2 кочана салата-латука;
белый винный уксус.

Для французской заправки:

1 - 2 зубчика измельченного чеснока;
7 ст.л. дижонской горчицы;
9 ст.л. оливкового масла;
свежемолотый черный перец;
морская соль.

Способ приготовления:

Нарежьте тонко лук-шалот и складываем в небольшую миску и залейте винным уксусом на 15 минут.

Срежьте темно-зеленые листья с салата фризе и выбросьте их, так как они имеют горьковатый вкус. Затем отделите бело-желтые листья, располагающиеся у основания, промойте их очень холодной водой и вместе с кервелем и резанцом тщательно обсушите продукты в центрифуге. Если ее нет в хозяйстве, выложите зелень на бумажное полотенце на пару минут, после чего сложите все в большую миску.

Отварите стручки фасоли в соленой кипящей воде до мягкости. Слейте воду. Не дожидаясь, пока фасоль остынет, добавьте ее у салату.

Удалите поникшие листья с кочанов салата-латука, разрежьте кочан на 8 частей и переложите их в салатник. Теперь извлеките шалот из уксуса и добавьте его туда же.

Для приготовления заправки, поместите 4 ст. л. уксуса в посуду, добавляя соль, чеснок и горчицу, а также оливковое масло, не переставая при этом помешивать. При желании в заправку можно добавить перец. Подавать порционно (данный объем рассчитан на 4 части) перед подачей смешать с заправкой.

Летний салат со шпинатом, клубникой, козьим сыром и авокадо

Ингредиенты:

200 г шпината;
100 - 150 гр клубники;
80 г козьего сыра (можно и адыгейского);
1 авокадо;
30 г тыквенных семечек;
немного кунжута;
соль по вкусу;
оливковое масло.

Способ приготовления:

Вымойте листья шпината и отрежьте корешки. Вымойте клубнику и удалите из ягод бело-зеленую сердцевину.

В глубокую салатницу руками нарываем листья шпината - каждый лист примерно на 2-3 части. Авокадо нарезаем небольшими ломтиками. Клубнику режем на половинки. Козий сыр нарезать кубиками. В финале добавляем тыквенные семечки, щепотку кунжута (по желанию), соль и оливковое масло. Перемешиваем все ингредиенты.

Этот салат хорошо подавать с ржаными хлебцами. Особенно его оценят любители здорового питания.

Джейми Оливер у себя дома очень часто готовит этот салат, потому что он простой и его можно быстро приготовить.

Джейми Оливер добавил авокадо в этот классический греческий салат и мелодия вкуса заиграла по новому!

Для приготовления этого картофельного салата Джейми Оливер использовал особую майонезно- йогуртовую заправку, что придало блюду восхитительный вкус.

Салат капрезе очень популярен и любим многими за свою простоту приготовления. В этом рецепте Джейми Оливер покажет свою вариацию приготовления салата. Так же в своём рецепте он рекомендует использовать побольше различных сортов томатов, чтобы вкус получился более насыщенным.

Этот необычный восхитительный тёплый салат из чечевицы с беконом и гренками, перевернёт ваше представление о салатах. Главный секрет Джейми Оливера при готовке тёплых салатов — вся семья уже должна быть за столом, когда вы приготовите салат, иначе он очень быстро остынет.

Рецепт этого утреннего салата на завтрак был создан Джейми Оливером на основе старого доброго британского рецепта. Салат получился удивительно вкусным и заряжает энергией на весь день.

Этот итальянский салат со свежей зеленью и куриной грудкой наполнен множеством вкусов и ароматов. Приготовьте его по рецепту Джейми и насладитесь им.

Кто только этот салат не готовил — и Джейми Оливер (окрестивший его «самым сексуальным салатом на свете»), и Юлия Высоцкая, в общем, все уже готовили, а я до сих пор не выкладывал его рецепт. Исправляюсь — тем паче, что салат и правда получается отличный. Вкусный, по-настоящему сексуальный, и очень простой. Сразу отвечаю на вопрос по заменяемости ингредиентов: да, вы можете заменить любой из них или все на свое усмотрение, однако результат, который вы получите, вряд ли будет этого стоить.

Самый сексуальный салат на свете

4 спелых инжира
4 ломтика пармской ветчины
1 шарик моцареллы
несколько веточек базилика

для заправки:
4 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. меда
соль, перец

Надрежьте инжир сверху крест-накрест на две трети его высоты (как на фотографии) и слегка надавите снизу, чтобы плод «раскрылся». Порвите ветчину и моцареллу и побросайте сверху, как и листики базилика. Приготовьте заправку, как следует размешав масло, лимонный сок и мед и приправив по вкусу солью и перцем, и полейте ей салат перед самой подачей.

Светлана Яковлева • 04.06.2019

Салат с козьим сыром обладает ярким и запоминающимся вкусом. Специфический сыр, приготовленный из козьего молока очень популярен в Италии. Его добавляют в ризотто и пасту, пиццу и салаты. Есть множество продуктов, которые прекрасно сочетаются с этим пикантным и ароматным сыром. Салат, приготовленный с козьим сыром, наверняка произведет впечатление на ваших гостей.

Салат с козьим сыром и свеклой

Красивый салатик имеет яркий вкус, который прекрасно оттеняют заправка и орешки.

Ингредиенты:

свёкла – 1 шт.;
сыр – 150 гр.;
руккола – 100 гр.;
лук – 1 шт.;
фисташки – 15-20 шт.;
оливковое масло – 3 ст.л;
яблочный уксус;
горчица;
соль, сахар, перец.

Приготовление:

Отварите свёклу, залейте холодной водой и почистите.
Нашинкуйте дольками или кубиком.
Рукколу помойте, выложите на полотенце, а когда подсохнет, уложите в салатник.
Красную луковицу измельчите очень мелким кубиком.
В чашке смешайте оливковое масло с ложечкой уксуса и капелькой сладкой горчицы. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахарного песка, чтобы сбалансировать вкус.
Залейте лук подготовленным соусом, чтобы убрать горечь.
Фисташки нужно очистить и порубить ножом на небольшие кусочки.
Выложите свёклу поверх рукколы и полейте половиной заправки с луком.
Козий сыр поломайте на небольшие кусочки, или воспользуйтесь овощечисткой и нарежьте тонкими хлопьями.
Разложите сырные кусочки поверх салата, присыпьте ореховой крошкой и полейте оставшейся заправкой.

Подавайте на праздничный стол легкий и красивый салатик.

Салат с козьим сыром и помидорами

Еще один интересный и простой рецепт, который украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

помидоры – 3 шт.;
сыр – 150 гр.;
салатные листья – 250 гр.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
оливковое масло – 3 ст.л;
яблочный уксус;
соль, сахар, перец.

Приготовление:

Крупные спелые помидоры помойте, нарежьте дольками и удалите из каждого сегмента семена.
Выложите на сковородку, посыпьте измельченным чесноком, подсолите и сбрызните оливковым маслом. Можно посыпать сушеными специями, например, прованскими травами.
Поставьте в духовку и запекайте на минимальном огне около полутора часов.
Помойте микс из салатных листьев или купите пакетик готовых к употреблению.
Лук почистите и нашинкуйте очень тонкой соломкой или кубиком.
Смешайте масло с ложкой яблочного или винного уксуса, залейте лук дрессингом.
Не забудьте посолить и поперчить заправку.
Выложите салат на большое блюдо, добавьте сверху вяленые помидорные дольки, полейте заправкой с луком.
Козий сыр раскрошите руками на небольшие кусочки и равномерно выложите их поверх салата.

Сразу подавайте на стол этот простой и невероятно вкусный салатик.

Салат с козьим сыром и рукколой

Сочетание сладких ягод с горьковатой зеленью и ароматным сыром популярно в Греции.

Ингредиенты:

виноград – 200 гр.;
сыр – 70 гр.;
руккола – 100 гр.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л;
яблочный уксус;
лимонный сок;
соль, перец.

Приготовление:

Луковицу почистите, мелко порубите ножом и залейте капелькой яблочного уксуса. Чтобы удалить резкий запах.
Виноград лучше выбирать без косточек. Помойте, отделите от веточек и выложите на дуршлаг или полотенце.
Рукколу помойте и подсушите на полотенце.
В чашке смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
В салатник выложите сухие листочки рукколы, при желании можно добавить молодые листочки шпината.
Перемешайте с виноградом и луком, который нужно вынуть из уксуса шумовкой.
Полейте соусом, а сверху покрошите козий сыр. Можно порезать сыр тонкими хлопьями, если он не слишком сильно крошится.

Подавайте легкий и оригинальный салат на стол, для красоты можно присыпать розовым перцем или тонкими полосочками красного острого перца.

Салат с козьим сыром, инжиром и прошутто

Сочетание сладких ягод и соленых компонентов делает салатик очень ярким и запоминающимся.

Ингредиенты:

свежий инжир – 8-10 шт.;
сыр – 80 гр.;
прошутто – 50 гр.;
салат – 200 гр.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л;
кедровые орешки;
лимонный сок;
соль, специи.

Приготовление:

Салатные листья лучше купить уже помытые и измельченные – это сократит время приготовления.
Выложите листочки в глубокое блюдо.
Свежий инжир помойте и разрежьте на четвертинки.
В чашке смешайте масло с лимонным соком, посолите и добавьте сушеный орегано или базилик.
Ломтики прошутто порвите руками на небольшие кусочки и выложите поверх салата.
Между кусками ветчины разложите дольки инжира.
Полейте заправкой, покрошите козий сыр и посыпьте салат горстью кедровых орешков.
Для усиления вкуса орешки можно слегка обжарить на сухой сковородке.

Такой салат можно подавать и порционно, он прекрасно подойдет для романтического ужина при свечах.

Салат с козьим сыром и лососем

Этот ароматный сыр сочетается даже с рыбой. Еще одно его преимущество – он быстро готовится.

Ингредиенты:

копченый лосось – 100 гр.;
сыр – 100 гр.;
помидоры черри – 150 гр.;
салат – 200 гр.;
авокадо – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л;
яблоки – 2 шт.;
лимонный сок;
соль, специи.

Приготовление:

Выложите в салатник листья салата.
Помойте помидоры, разрежьте их на половинки и выложите поверх листочков.
Яблоки помойте, и нашинкуйте тонкой соломкой.
Авокадо очистить от кожицы, извлечь косточку и нарезать соломкой, но чуть крупнее, чем яблоки.
Сбрызните лимонным соком ломтики яблока и авокадо, чтобы они не потемнели.
Добавьте в салатник.
В чашке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и специи.
Рыбу горячего копчения разберите на небольшие кусочки, выбирая косточки.
Разложите ломтики рыбы по всей поверхности салата, покрошите сверху козий сыр.

Полейте приготовленной заправкой и ставьте на праздничный стол.

Приготовление такого оригинального и очень вкусного салата не займет много времени, а гости оценят его по достоинству. Возможно, рецепт салата с козьим сыром станет коронным блюдом и вы будете готовить эту легкую и вкусную закуску на каждый праздник. Приятного аппетита!

Этот рецепт увидела по телевизору года три назад в программе "Обед за двадцать минут с Джейми Оливером". Подкупили быстрота приготовления, доступность ингредиентов, и, конечно, отличный вкус. Лучше всего готовить этот салат летом, когда на столе свежие сладкие помидоры и базилик с грядки. Зимой использовала в этом рецепте вяленые помидоры ( пока они были ), с ними ничуть не хуже. В нашей семье это один из любимейших салатов, надеюсь, что и вам понравится.

Ингредиенты для «Тосканский салат от Дж. Оливера»:

Хлеб (белый, из пшеничной муки) — 250 г
Помидор (средние) — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 6 ст. л.
Фенхель (семена) — 1 щепот.
Орегано (душица) — 1 щепот.
Уксус (красный) — 0,5 ст. л.
Анчоусы (можно использовать шпроты, кильку пряного посола или не использовать данный ингредиент.) — 3 шт
Каперсы (не кладу, моя семья их не любит) — 1 ч. л.
Сыр твердый ( тертый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный ( молотый, по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2227.9 ккал	белки 111.1 г	жиры 129.6 г	углеводы 153.5 г
Порции
ккал 278.5 ккал	белки 13.9 г	жиры 16.2 г	углеводы 19.2 г
100 г блюда
ккал 181.1 ккал	белки 9 г	жиры 10.5 г	углеводы 12.5 г

Рецепт «Тосканский салат от Дж. Оливера»:

Хлеб порезать на кубики со стороной 1-1,5 см. Хлеб я использую собственного приготовления, пшеничный. Разогретую сковороду слегка сбрызнуть оливковым маслом, выложить хлеб, чуть посолить, поперчить, присыпать семенами фенхеля, Выдавить зубчик чеснока, добавить орегано, хорошо перемешать и слегка подрумянить.

Помидоры крупно порезать. Можно взять разные по цвету, так будет еще красивее.

Вместо анчоусов я использовала кильку пряного посола. Аккуратно сделала надрез вдоль спинки и отделила филе с каждой стороны рыбки. Ну чем не анчоусы!

Сделать заправку: измельчить наши "анчоусы" ( я размяла вилкой прямо на разделочной доске ), смешать с оливковым маслом, уксусом, выдавить зубчик чеснока, посолить, поперчить.