Грибы в кляре салат

Предлагаем приготовить оригинальную закуску — шампиньоны в панировке, жаренные во фритюре. Для панировки используем муку, яйца и измельченные сухари. Чтобы панировка ровно лежала на грибочках и полностью их покрывала, панируем повторно. Здесь необходимо соблюдать четкую последовательность всех слоев панировки. За счет такого толстого слоя, грибной сок полностью остается внутри. Благодаря завершающему слою — измельченным сухарям, шарики приобретают хрустящую золотистую корочкой, под которой скрываются сочные грибы с пикантным вкусом за счет маринада.

Ингредиенты:

· Шампиньоны – 500 г.

· Сухари панировочные – 100 г.

· Мука пшеничная – 3 ст.л.

· Масло растительное – 250 мл.

· Сок лимона – 1 ст.л.

· Мед жидкий – 1 ч.л.

· Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты по списку. Грибы используйте свежие, хорошего качества, без повреждений и темных пятен. Для данного блюда подойду шампиньоны среднего размера, так они будут смотреться более эстетично, выбирайте примерно одинаковые экземпляры.

2. Шампиньоны тщательно вымойте, поместите в целом виде в емкость с кипящей подсоленной водой, бланшируйте следующие 2 минуты, не более. После грибы откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, чтобы завершить процесс варки, далее немного остудите.

3. Параллельно приготовьте маринад — соедините в палочке сок лимона, горчицу и жидкий мед. Ингредиенты тщательно перемешайте до полного растворения меда, получая однородную смесь.

4. Грибы залейте кисло-сладким маринадом, перемешайте, маринуйте 10 минут, периодически перемешивая.

5. Далее каждый грибочек обваляйте в муке, лишнюю муку стряхните.

6. Яйца вбейте в глубокую миску, добавьте молоко, расколотите вилкой, немного добавьте соли и перца. После муки шампиньоны опустите в яичную смесь.

7. Третьим слоем панировки будут измельченные сухари.

8. После сухарей грибочки обратно опустите в яйцо.

9. Еще раз запанируйте заготовки в сухарях.

10. На огонь поставьте сотейник, влейте большое количество масла (лучше без выраженного запаха), разогрейте его. Чтобы сократить количество используемого масла до минимума, используйте узкую емкость. В хорошо разогретое масло (не кипящее) поочередно опускайте заготовки. Жарьте их примерно 3 минуты, периодически переворачивая, чтобы все бока шариков прожарились равномерно.

11. Шампиньоны в панировке достаньте из масла с помощью шумовки, уложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя излишки масла.

12. Блюдо подавайте на стол в тандеме с каким-нибудь соусом. Грибы в панировке вкусные, как в горячем, так и холодном состоянии. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставь палец вверх!

Отличная закуска! Просто пальчики оближешь! Грибы в кляре можно подавать в качестве закуски как в горячем так и в холодном виде, это блюдо по праву достойно внимания. Если шампиньоны маленькие, их не нужно резать, можно обжаривать целиком.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	281 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	24 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	21 / 56 / 23
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

1. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем майонез, тщательно перемешиваем.

2. В полученную массу насыпаем муку, перемешиваем кляр с помощью венчика, чтобы не было комочков.

3. Сыр трем на терке, выкладываем в кляр, перемешиваем. По густоте масса напоминает тесто на оладьи.

4. Шампиньоны моем, очищаем, режем на пластинки, макаем в кляр и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

5. Выкладываем обжаренные грибы на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подаем на стол, можно даже к чаю, очень вкусно!

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Советы к рецепту

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Грибы в кляре

500 гр шампинионов

масло для фрютера

Для приготовления теста взбить яйца и добавить ложкой поочередно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу и размешать до получения однородной массы.

Грибы в кляре

Пшеничная мука - 125 г

Свежие грибы - 350 г

Яйцо куриное - 2 штуки

Черный перец горошком - по вкусу

Хорошо промойте грибы и слегка отварите в кипящей воде. Обсушите.

Смешайте муку, яйца, сахар, соль и свежесмолотый черный перец. Хорошо взбейте.

Грибы в кляре

Молоко - 100 Миллилитров

Шампиньоны - 200 Грамм

Сухари панировочные - По вкусу

Специи - По вкусу

1. Шампиньоны отварим в подсоленной воде 5-10 минут. Отцедим от жидкости.

2. Теперь сделаем кляр из яиц, молока и специй. Окунаем каждый грибочек в кляр.

Куриные котлеты с грибами в кляре

пара зубчиков чесночка

600 гр куриного мяса

Куриное мясо прокрутить в мясорубке, посолить, поперчить, выдавить чеснок;

Лук (мелко порезанный) и грибочки обжарить;.

Грибы в пивном кляре

8 средних шампиньонов

80г тертого сыра

раст.масло для жарки

Приготовить смесь из пива,сыра,яйца и муки.Должно получиться не слишком густое тесто.

Отделить шляпки от ножек.Шляпки обмакивать в тесто и жарить до готовности.Обсушить.

Грибы в кляре со сметаной

Сметана - по вкусу

Светлое пиво - 200 мл

Пшеничная мука - 100 г

Растительное масло - 2 столовые ложки

Шампиньоны - 6 штук

Яйцо куриное - 2 штуки

Перец черный молотый - по вкусу

Твердый сыр - 100 г

Сначала делаем кляр: яйца взбиваем с растительным маслом, добавляем пиво, соль, черный молотый перец, муку, сыр все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Подготовленные шампиньоны обмакиваем в кляре и обжариваем в большом количестве подсолнечного масла.

Грибы зонтики в кляре

1/2 стакана пива;

Все что вы видете нашла около дома (дача в деревне Голяма Желязна, Троянска община.

соль и черный перец для вкуса.

Взбитые яйца с пивом и добавлением муки дали прекрасный кляр, а да соль и тимьян не забудьте. Все. Обильно постное масло и чуть - сливочного на сковородку, пожарила, аромат стоял обалденный. И эти несколько лакомых кусочков с шопским салатом и пивом были прекрасным дополнением конца воскресенья.

Грибы в золотистом пивном кляре с карри

Светлое пиво - 1 стакан

Карри порошок - 1 чайная ложка

Растительное масло - по вкусу

Панировочные сухари панко - 2 стакана

Свежие грибы - 500 г

Пшеничная мука - 1 стакан

Яйцо куриное - 1 штука

В миске смешайте муку, пиво, яйцо и карри. В тарелку насыпьте сухари панко.

Порежьте грибы на тонкие и большие куски, сначала обмакните в тесто, затем обваляйте в сухарях.

Золотистые грибы в кляре с зеленым луком

Разрыхлитель - 2 столовые ложки

Зеленый лук перья - по вкусу

Соль - ½ чайной ложки

Растительное масло - по вкусу

Молоко - 0,6 стакана

Свежие грибы - 350 г

Пшеничная мука - 1 стакан

Яйцо куриное - 1 штука

В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В другой миске взбейте яйца с молоком.

Смешайте сухие ингредиенты с яично-молочной смесью до однородного теста.

Тонко порежьте грибы и опустите в тесто.

Филе трески в кляре с грибами

200 г крупных свежих шампиньонов

2 ст. л. кукурузного крахмала

3–4 ст. л. растительного масла

Филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими полосками. Шампиньоны вымыть, обсушить, каждый гриб разрезать на четвертинки. Яйца слегка взбить, приправив солью. Крахмал высыпать на тарелку. Обмакнуть куски рыбы сначала в яйцо, затем в крахмал.

Разогреть на сковороде немного масла и обжарить рыбу до золотистого цвета, по 1,5 мин. с каждой стороны.

Грибы в кляре

мука 3 ст. ложки

сухари панировочные по вкусу

чеснок 2-3 зубчика

шампиньоны 500 граммов

1) Выбрать не большие шампиньоны, вымыть, отрезать ножки ( они больше не понадобятся), а шляпки выложить на бумажное полотенце.

2) чеснок натереть на мелкой терке, В миску положить подготовленный чеснок, добавить муку, соль и постепенно добавить немного воды хорошо размешивая венчиком чтоб не было комков.

3) кляр должен получиться как очень густая сметана и бе.

Белые древесные грибы в кляре

Соевый соус - 6 ст. л.

Масло растительное - 4 ст. л.

Мука пшеничная - 5 ст. л.

Масло сливочное - 20 г

Яйцо куриное - 3 шт

Конечно процесс замачивания этих грибов очень долгий. Пишу рецепт замачивания, который был на упаковке.

Высыпать в чашку сухие грибы и залить их обильно теплой водой, настаивать 4-5 часов. Затем воду слить, грибы промыть и еще раз залить теплой водой на 3 часа. Через указанное время, слить воду и еще раз промыть грибы. Они увеличиваются в размере во много раз.

Мой любимый обожает блюда из грибочков, поэтому я люблю экспериментировать разными способами их приготовления. Однажды мне попался на глаза такой вот простенький рецепт, который я решила использовать для дебюта на моем любимом Поваренке =)

Ингредиенты для «Грибы в кляре»:

Шампиньоны — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (пшеничная или кукурузная) — 100 г
Пиво светлое / Пиво — 250 мл
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное (для кляра и фритюра)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 890.7 ккал	белки 66.1 г	жиры 22.6 г	углеводы 95.9 г
100 г блюда
ккал 84 ккал	белки 6.2 г	жиры 2.1 г	углеводы 9 г

Рецепт «Грибы в кляре»:

Шампиньоны (я беру не очень крупные) промыть в проточной воде и хорошо обсушить.

Вот, что нам понадобится для кляра. До этого я использовала пшеничную муку, а на этот раз я решила попробовать кукурузную: получилось еще вкуснее.

Нужно хорошо взбить яйца и добавить к ним 1 стол. ложку растительного масла. Муку развести пивом и влить в яичную смесь. Туда же добавить натертый на крупной терке сыр, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Масло разогреть в глубокой кастрюльке, я использую небольшой казанчик. Каждый гриб обмакнуть в кляр и обжарить.

Затем вынуть шумовкой готовые грибочки и дать стечь лишнему маслу. Жаренные в кляре грибы можно подавать к столу. :) Они остаются вкусненькими, даже когда остынут.

Совет: пиво можно заменить белым сухим вином, тогда блюдо должно приобрести более тонкий вкус и аромат. В следующий раз попробую. :-*

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Грибы в кляре

51
133
26829

Попробуйте приготовить вместе

Суп-пюре из баклажанов

44
937
11089

Салат "Шарм"

121
842
88882

Сливочное сердце

137
626
29919

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 декабря 2009 года tat70 #

2 декабря 2009 года BaJIePu #

27 ноября 2009 года elena777 #

27 ноября 2009 года Lill #

26 ноября 2009 года lelika # (модератор)

26 ноября 2009 года Игруша #

26 ноября 2009 года Анири #

26 ноября 2009 года ВИКА-72 #

26 ноября 2009 года May_Be #

26 ноября 2009 года Aprel #