Как готовить салат цада

Танцы от плиты и до компа !

Состав на 1 кг : Говядина отварная -250 г, Фасоль отварная или фасоль консервированная- 350 г, Картофель отварной - 250 г,Лук репка - 1 шт, Огурцы соленые - 200 г, соль перец по вкусу. Заправка :Сметана - 250 мл, чеснок - 4 зубчика.

Приготовление :Вареное мясо,вареный очищенный картофель,соленые огурцы , отварная или консервированная фасоль,репчатый лук. Нарезают мелким кубиком .лук шинкуем,добавляем фасоль,затем соль и перец по вкусу, перемешиваем.Для заправки чеснок пропускаем через пресс и заправляем салат .

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Я не знаю, откуда взялось такое название,

но салат этот очень вкусный и хорошо бы подошел к праздничному столу.

Картофель - 3 шт.

Огурец соленый - 3 шт.

Красная фасоль в собственном соку

(консервированная) - 1 банка.

Полукопченая колбаса - 100 г

Чеснок - 1 долька.

Картофель и яйца отварить,порезать кубиками.

Соленые огурцы так же порезать кубиками.

Фасоль добавить к овощам,колбасу порезать мелкими

Все перемешать заправить майонезом и добавить чеснок

(для запаха, а не для вкуса).

Порции продуктов можно немного корректировать,

ориентироваться 1:1 по объему фасоли.

Рецепт приготовления салата Цада

1. Для приготовления Дагестанского салата "Цада", нам понадобится только молодая и свежая говядина

Мясо тщательно промываем в холодной воде

Перед приготовлением говядину необходимо зачистить от костей, сухожилий, пленки и еще раз промыть

Для приготовления отварного мяса нам понадобится глубокая посуда (кастрюля, казан, утятница и т.д.)

Куски мяса, зачищенные от костей, сухожилий, пленки, мы зальем горячей водой (на 1 кг мяса 1-1,5 литра воды)

Теперь мы быстро доведем воду до кипения, затем уменьшим нагрев и будем варить до готовности

Пока варится мясо, на верху кастрюли будет собираться жир и пена, ее обязательно нужно снимать (пена может придать горечь и неприятный запах нашему мясу и бульону)

Готовность мяса мы определим вилкой, в сварившееся мясо она входит легко, при этом выделяется бесцветный сок

Мясо для салата готово, вынимаем из кастрюли и даем остыть

Остывшее отварное мясо мы нарежем кубиками.

Фасоль и картофель подготовим по такому же принципу, что и мясо

Фасоль перебираем, промываем в проточной воде и замачиваем на несколько часов

Снова тщательно промываем под проточной водой и отвариваем в кастрюле

Сваренную фасоль процедим и поставим охлаждаться

Картофель необходимо очистить и промыть, затем отварить

Отварной картофель мы нарежем, как и мясо, кубиками

Остались лук и соленые огурцы – их так же нарезаем кубиками

Берем глубокую посуду и в ней смешиваем все составные салата, солим и перчим

Знаменитый Дагестанский салат "Цада" готов, осталось только заправить его заправкой

Для приготовления потребуется:

• красная фасоль;
• соленые огурцы;
• вареная говядина (грудинка);
• отварной картофель;
• лук, чеснок;
• зелень;
• соль;
• молотый перец;
• густая сметана и майонез (для заправки).

Намеренно не указывается количество ингредиентов. Все подбирается по вкусу. Также на вкус некоторые продукты заменяются. Так «Цада» можно приготовить с колбасой вместо мяса или добавить кукурузы.

Как готовить салат «Цада» пошагово:

1. Сварите предварительно замоченную фасоль. Варится она долго — час-два, поэтому лучше этот ингредиент приготовить заранее. Как вариант, берите консервированные бобы из банки. Приготовление сэкономит массу времени.
2. Картофель варится в кожуре (в мундире) для того, чтобы в салате он не превратился в кашу.
3. Нарежьте средним кубиком вареное мясо и картофелины.
4. Соленые огурцы очистите от кожуры, если она грубая. Нарежьте помельче (мелкий кубик). Лук нарежьте полукольцами.
5. Посолите, поперчите. Выложите в салат фасоль.
6. Осторожно перемешайте, чтобы все компоненты не помялись и были распределены равномерно.
7. Отдельно смешайте густую сметану с майонезом. Добавьте растертый чеснок (можно мелко нарезать).

При подаче кушанье полейте заправкой, посыпьте зеленью. Блюдо очень сытное. Поэтому подавайте его как полноценный ужин или второе на обед. Или в сочетании с другими блюдами. Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный салат.

Ингредиенты для «Салат "Цадо"»:

• Картофель — 3 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Огурец (соленый) — 3 шт
• Фасоль — 1 бан.
• Колбаса — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Майонез

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Цадо"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат "Каприз"

• 98
• 164
• 16988

Салат "Агния"

• 52
• 73
• 5038

Похожие рецепты

Салат "Торжественный"

• 177
• 692
• 51215

Салат праздничный слоеный "Тигруша"

• 62
• 97
• 20330

Салат с тунцом и фенхелем

• 36
• 42
• 5663

Салат с печенью и икрой минтая

• 40
• 86
• 1040

Салат "Ананас"

• 71
• 223
• 16761

Салат "Весенняя нежность"

• 1
• 23
• 3283

Салат из скумбрии с зеленью

• 16
• 27
• 5892

Салат "Макаронный"

• 65
• 34
• 3650

Салат "Моя морячка"

• 165
• 137
• 4266

Попробуйте приготовить вместе

Салатный торт

• 118
• 1105
• 132920

Говядина "Нежнейшая"

• 112
• 894
• 25699

Луковое хе

• 186
• 1231
• 25095

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 апреля 2009 года osipova deleted #

1 мая 2008 года olyka1974 #

1 мая 2008 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт приготовления салата Цада

1. Для приготовления Дагестанского салата "Цада", нам понадобится только молодая и свежая говядина

Мясо тщательно промываем в холодной воде

Перед приготовлением говядину необходимо зачистить от костей, сухожилий, пленки и еще раз промыть

Для приготовления отварного мяса нам понадобится глубокая посуда (кастрюля, казан, утятница и т.д.)

Куски мяса, зачищенные от костей, сухожилий, пленки, мы зальем горячей водой (на 1 кг мяса 1-1,5 литра воды)

Теперь мы быстро доведем воду до кипения, затем уменьшим нагрев и будем варить до готовности

Пока варится мясо, на верху кастрюли будет собираться жир и пена, ее обязательно нужно снимать (пена может придать горечь и неприятный запах нашему мясу и бульону)

Готовность мяса мы определим вилкой, в сварившееся мясо она входит легко, при этом выделяется бесцветный сок

Мясо для салата готово, вынимаем из кастрюли и даем остыть

Остывшее отварное мясо мы нарежем кубиками.

Фасоль и картофель подготовим по такому же принципу, что и мясо

Фасоль перебираем, промываем в проточной воде и замачиваем на несколько часов

Снова тщательно промываем под проточной водой и отвариваем в кастрюле

Сваренную фасоль процедим и поставим охлаждаться

Картофель необходимо очистить и промыть, затем отварить

Отварной картофель мы нарежем, как и мясо, кубиками

Остались лук и соленые огурцы – их так же нарезаем кубиками

Берем глубокую посуду и в ней смешиваем все составные салата, солим и перчим

Знаменитый Дагестанский салат "Цада" готов, осталось только заправить его заправкой

• Поиск рецептов
• Самые вкусные
• Быстрые рецепты
• Салаты
• Закатки, варенья
• Рецепты для мультиварки
• Закуски
• Вторые блюда
• Выпечка, торты
• Все из рыбы
• Все из мяса
• Первые блюда
• Десерты
• Детские рецепты
• Готовим в СВЧ
• Соусы и подливки
• Напитки, коктейли
• Рецепты для пикника

• Новогодние рецепты
• Рождественские рецепты
• День Святого Валентина
• Масленица на пороге - готовь блины!
• День защитника
• Рецепты к 8 Марта - мужчины готовят!
• Пасхальная выпечка
• Диетические блюда
• Постные блюда
• Рецепты шашлыков

Проголосуйте за рецепт
Салат "Цада" (грузинская кухня)

А я попробую на дэнчик

Я работала поваром в кафе, у нас был этот салат в меню и заправляли его мы так: 1:1:1 кетчеп классический , майонез, сметана. Салат пользовался успехом!

лук нужно мариновать

А я ещё и яйца кладу.Очень вкусный салат.

Ещё не пробовала, но думаю что будет вкусно, к тому-же достаточно просто и сытно!

a kakaja fasol:krasnaja ili belaja?

А какая вам больше нравится-это не принципиально.Я беру ту которая в нужный момент есть дома.

Салаты: овощные , мясные, рыбные, сборные

• Куриные окорочка в ароматном маринаде
• Шоколадно-кофейный десерт
• Куриные бедрышки в апельсиновом соке
• Салат с мидиями и маслинами
• Фаршированная сельдь на закусочку
• Рулетики из скумбрии с овощами
• Шоколадный пирог со сладкой глазурью
• Тиляпия, запеченная под овощами
• Джем из груш и цитрусовых
• Помидоры половинками на зиму
• Бублики против сосисок

• Французская кухня
• Итальянская кухня
• Японская кухня

Использование материалов сайта допускается только с письменного разрешения администрации сайта
copyright ©2003-2020 Анна Холодова, свидетельство о регистрации авторского права №34152.
design by LeSyA

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Салат Цада

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Салат Цада вырабатываемое объектом общественного питания.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

• * В числителе указана масса фасоли нетто, в знаменателе — масса вареной фасоли.

• ** Масса вареного очищенного картофеля.

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Фасоль перебирают, промывают, замачивают в холодной воде на 5—8 ч и варят в той же воде до готовности. Вареное мясо, вареный очищенный картофель, соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезают мелкими кубиками, лук репчатый шинкуют, добавляют вареную фасоль, соль, перец черный молотый и перемешивают.

Для заправки сметану соединяют с мелко нарезанным чесноком и перемешивают.

При отпуске салат поливают заправкой. Можно оформить веточкой зелени (2—3 г нетто на порцию).

1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид — Характерный данному блюду.

Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

1. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Сегодня мы вам представляем уникальный рецепт салата «Цада». Вы сможете приготовить невероятно сытный, полезный и очень вкусный салат со свежими овощами, говядиной и фасолью.

Салаты из овощей и говядины пользуется большой популярностью — они невероятно вкусные, питательные и очень полезные. Есть такой салат можно не только на закуску, а брать его за основное блюдо, он прекрасно пополнит ваш запас витаминов и белка. Такой салат настоятельно рекомендуют врачи, поскольку они говорят: если кушаете мясо, то на гарнир берите свежие овощи.

Ингредиенты для приготовления салата «Цада» :

• 0.5 кг картофеля
• 250 г соленых огурцов
• 250 г мякоти говядины
• 200 г сметаны
• 150 г фасоли
• 1 луковица
• 20 г чеснока
• перец, соль

Как приготовить салат «Цада»:

1. Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 5-8 часов и отварить в той же воде до готовности. Остудить.
2. Промыть мясо, залить его горячей водой. Рассчитывать на 1 кг мяса 1-1,5 л воды.
3. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить мясо до готовности, не забывая убирать пену и жир.
4. После этого остудить мясо и только тогда нарезать его кубиками.
5. Отварить до готовности картофель. Затем следует нарезать картофель кубиками, так же нарезать огурцы и лук.
6. Соединить все подготовленные продукты в глубоком салатнике.
7. Для заправки нужно смешать пропущенный через пресс чеснок со сметаной.
8. Заправить салат, подсолить, поперчить, перемешать и подать его к столу.

Фото: menuirk.ru

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении полезного, вкусного и сытного салата под названием «Цада» с овощами, говядиной и фасолью.

Салаты из овощей с мясом пользуются заслуженной популярностью – они вкусны, сытны и очень аппетитны. Кушать такие салаты можно не как закуску, а в качестве полноценного блюда, которое прекрасно восполнит запас сил и насытит организм. Врачи говорят: если кушаете мясо, то дополняйте его овощами – такой салат воплощает в себе рекомендации врачей!

Рецепт салата «Цада» с говядиной и фасолью

Фото: menuirk.ru

500 г картофеля

250 г соленых огурцов

240 г мякоти говядины

Как приготовить салат с мясом, овощами и фасолью:

Мясо промыть, подготовить, залить горячей водой из расчета на 1кг мяса 1-1,5л воды, довести до кипения, убавить огонь и отварить до готовности, убирая пену и жир, остудить мясо, затем нарезать его кубиками.

Отварить до готовности фасоль и картофель, нарезать картофель кубиками, так же – огурцы и лук.

Соединить все подготовленные продукты в глубоком салатнике.

Для заправки смешать пропущенный через пресс чеснок со сметаной, заправить салат, подсолить, поперчить, перемешать и подать его к столу.

А вы любите добавлять в овощные салаты мясо, или предпочитаете готовить салаты из свежих овощей отдельно и отдельно блюда из мяса, как считаете – как полезнее? Поделитесь с нами своим мнением, друзья!

Видеорецепт салата из мяса и овощей

Читайте также:

  
• Диета 1 день курица следующий салат
  
• Салат из моркови сельдерея и апельсина
  
• Как сделать погоны салат
  
• Как приготовить салат из печени трески постный
  
• Бауырдан жасалатын салат т?рлері