Как мариновать осьминога для салата

Салат с осьминогом - один из немногих салатов, который имеет свой неповторимый и пикантный вкус. Такой салат готовится с овощами и может быть украшен маслинами и зеленью, кому как нравится. Для приготовления салата могут понадобиться разные продукты, которые следует приготовить заранее.

В ресторанах часто в меню есть такой необычный салат. Блюда из морепродуктов становятся все популярнее. Этот салат можно назвать экзотическим, который имеет своеобразный вкус. Многие посетители ресторанов предпочитают заказывать такой салат с овощами. Блюдо часто готовят к праздникам и к разным торжествам.

В Европе блюдо считается традиционным для праздничного застолья. Такое блюдо готовится на скорую руку и для приготовления потребуется небольшой набор различных продуктов. В домашних условиях можно приготовить такой салатик с добавлением зелени.

Салат с осьминогом будет еще ароматнее, если в него добавить листья базилика или петрушки.

Как приготовить салат с осьминогом - 7 разновидностей

1. Салат с осьминогом классический рецепт
2. Салат с осьминогом овощной
3. Салат с осьминогом с картофелем
4. Салат с осьминогом и креветками
5. Салат с осьминогом и кальмарами
6. Салат с осьминогом “Средиземноморская жемчужина”
7. Салат с осьминогом в рассоле

Салат с осьминогом классический рецепт

Блюдо готовится из осьминога, которого следует предварительно сварить. Морепродукт должен быть мягким на вкус. Зелень придаст блюду свежести и яркости, часто без зелени не обойтись.

Ингредиенты:

• Листья салата - 200 гр.;
• Огурец - 1 шт.;
• Яйцо отварное - 1 шт.;
• Осьминог - 300 гр.;
• Оливковое масло - 1 ст. ложка;
• Зелень по вкусу.

Приготовление:

Вначале нарезаем листья салата и огурец. Вареное яйцо также следует нарезать на мелкие кусочки и все высыпать в глубокую посуду. Осьминог должен вариться не менее 2 часов. После того, как он остынет его следует нарезать на мелкие кусочки и добавить в другим ингредиентам. Сверху полить маслом и посыпать свежей зеленью.

Салат с осьминогом овощной

Для приготовления потребуется большой набор продуктов, которые нужно приготовить заранее. Блюдо будет ароматным, если в него добавить лимон или лайм. От этого салат будет еще освежающим и иметь пикантный, нежный вкус.

Ингредиенты:

• Осьминог - 5 шт.;
• Огурец - 1 шт.;
• Помидоры - 4 шт.;
• Листья салата - 100 гр.;
• Маслины - 30 гр.;
• Укроп - 10 гр.;
• Лимон - пол лимона;
• Масло растительное - 20 гр.;
• Соус соевый - 5 гр.

Приготовление:

Все ингредиенты следует нарезать на мелкие кусочки и уложить в чашку. Маслины следует разрезать на две половины и украсить ими салат. Также можно украсить салат зеленью и все полить маслом и приготовленным соусом.

Пикантность блюду придаст натертый на терке лимон. Соус добавит в салат необычный вкус.

Салат с осьминогом с картофелем

В домашних условиях приготовить такой салат будет просто. Для этого нужны будут простые компоненты, которые нужно отварить заранее. Пикантность блюду придаст свежий зубчик чеснока.

Ингредиенты:

• Осьминог - 715 гр.;
• Отварной картофель - 2 шт.;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Оливковое масло - 30 мл.;
• Петрушка по вкусу;
• Соль - щепотка.

Приготовление:

Осьминог готовится в скороварке на пару в течение 30 минут. Отварной картофель нарезаем на кубики и мелко нарезаем петрушку. Из зубчика чеснока убираем середину, а остальное мелко нарезать. Все ингредиенты следует перемешать и добавить масла и зелени. Теплый салат можно украсить на блюде листьями петрушки.

Салат с осьминогом и креветками

Для приготовления потребуются сыр и кетчуп, от этих продуктов салат будет сочнее. Паприка и кунжут добавит блюду необычный вкус. Салат получится ароматным, если добавить в него немного шафрана.

Ингредиенты:

• Листья салата - 100 гр.;
• Руккола - 70 гр.;
• Яйцо отварное - 1 шт.;
• Креветки - 100 гр.;
• Осьминог - 80 гр.;
• Помидоры - 50 гр.;
• Сыр - 30 гр.;
• Кетчуп - 100 гр.;
• Перец молотый - 10 гр.;
• Майонез - 50 гр.;
• Шафран - 1 гр.;
• Чеснок - 1 гр.;
• Кунжут - 2 гр.;
• Оливковое масло - 20 мл.;
• Паприка - 2 гр.

Приготовление:

Все компоненты нарезать мелкими кубиками. Сыр следует натереть на терке, добавив кунжута, паприки и шафрана. В глубокую посуду положить все нарезанные ингредиенты и сверху посыпать тертым чесноком и молотым перцем. Затем полить салат маслом и посыпать немного паприкой.

Салат будет сочнее, если в него добавить немного кинзы.

Салат с осьминогом и кальмарами

Для приготовления потребуются свежие кальмары и сыр. Салат будет аппетитнее, если в него добавить помидоров черри. Сюда же нелишним будет добавить листья базилика и салата.

Ингредиенты:

• Кальмары - 100 гр.;
• Картофель - 1 шт.;
• Майонез - 100 гр.;
• Морковь отварная - 1 шт.;
• Осьминоги в масле - 1 банка;
• Помидоры - 300 гр.;
• Листья салата - 50 гр.;
• Сыр - 30 гр.;
• Яйцо отварное - 1 шт.

Приготовление:

Заранее приготовленные ингредиенты следует нарезать на небольшие кубики. Проваренные кальмары следует мелко нарезать и добавить в салатницу. Сверху можно украсить тертым сыром и листьями салата.

Салат с осьминогом “Средиземноморская жемчужина”

Для приготовления блюда потребуется перец, мидии, креветки, благодаря которым салат будет иметь необычный вкус. Если добавить сока лимона, то салат будет особенно сочным.

Ингредиенты:

• Мидии - 800 гр.;
• Креветки - 800 гр.;
• Осьминог - 400 гр.;
• Болгарский перец 1 шт.;
• Зеленый сладкий перец - 1 шт.;
• Лимон 1 шт.;
• Оливковое масло - 3 ст. ложки;
• Листья салата - 300 гр.;
• Соль - щепотка.

Приготовление:

Мидии отвариваем с добавлением лимонного сока. Болгарский перец и зеленый сладкий перец нарезаем и кладем в глубокую посуду. Затем нарезаем осьминога и креветки кладем к приготовленным ингредиентам.

Готовый салат заправить соком половинки лимона, маслом и посолить щепоткой соли. Салат рекомендуется поставить на 2 часа в холодильник. После этого добавить листья салата и хорошо перемешать.

Салат с осьминогом в рассоле

Для приготовления такого салата потребуется небольшой набор продуктов. Для салата можно взять апельсин, благодаря этому блюдо будет ароматным и нежным. Здесь не обойтись без листьев салата.

Ингредиенты:

• Маленькие осьминоги - 5 шт.;
• Листья салата - 200 гр.;
• Апельсин - 1 шт.;
• Оливки - 20 гр.;
• Картофель - 2 шт.;
• Черри - 3 шт.;
• Оливковое масло - 50 мл.;
• Молотый перец - 10 гр.;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель, черри и апельсин нарезаем небольшими кусочками. Все кладем в посуду и поливаем сверху маслом. Также сверху кладем не резанные осьминожки и немного солим и перчим. Помидоры и оливки придадут салату неповторимый, сочный вкус.

Салат получится нежнее, если добавить немного лимонного сока.

Осьминог очень красивый и эффектный морепродукт, очень люблю его готовить! Ну и конечно есть. Сегодня у меня в семье морской пикник, заходите на наш огонек!

Ингредиенты для «Молодые маринованные осьминоги на гриле с кабачками»:

• Осьминог (молодой ) — 0,5 кг
• Перец чили — 2 шт
• Чеснок (зубка) — 2 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Петрушка — 3 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Масло оливковое — 30 мл
• Соевый соус (Натурально сваренный легкий соевый соус Kikkoman) — 5 ст. л.
• Кабачок — 2 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Молодые маринованные осьминоги на гриле с кабачками»:

Осьминожки разморозить и обсушить.

Для маринада мелко порубить зелень петрушки, пару перцев чилли, чеснок, стебель сельдерея, все смешать с оливковым маслом, соевым соусом и соком половины лимона. Залить маринадом осьминожки и оставить мариноваться на час.

Гриль хорошо разогреть, обжарить осьминогов 7 минут.

Кабачок порезать кружочками сбрызнуть оливковым маслом и посолить, обжарить на гриле.

Сервируем кабачки с осьминогами и конечно не забываем про лимон.
P.S. Блюдо достаточно острое, тем кому не желательно есть острое уменьшаем количества перца.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Лангустины с копченой паприкой и чесноком

• 12
• 101
• 2157

Овощные кальмары со шпинатом

• 12
• 38
• 6421

Лазанья с креветками, томатами и грибами

• 4
• 49
• 1098

Морские гребешки с бруснично-лимонным соусом

• 12
• 40
• 2731

Острые томатные креветки

• 6
• 47
• 1389

Рис необычный

• 22
• 24
• 5877

Стеклянная лапша с креветками

• 39
• 20
• 16792

Креветки на шпажках

• 23
• 72
• 11471

Равиоли с копченой горбушей и креветками

• 37
• 138
• 2804

Попробуйте приготовить вместе

Салат с рисом и куриной печенью

• 196
• 1826
• 114220

Шар из тунца

• 70
• 239
• 15731

Печенье "Кедровый рай"

• 73
• 324
• 9084

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 июня 2014 года Sanna28 #

9 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

9 июня 2014 года Sugar #

9 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

8 июня 2014 года Sanna28 #

9 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

8 июня 2014 года irina_vip #

9 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

7 июня 2014 года chudo #

7 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года skyfuntik #

7 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года Натуля70 #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

9 июня 2014 года natalie843 #

6 июня 2014 года дуэт #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года para_gn0m0v #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года lagoon #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года lagoon #

6 июня 2014 года мисс #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года mizuko #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года mizuko #

6 июня 2014 года asesia2007 #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

5 июня 2014 года Nat W #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

5 июня 2014 года avani #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

5 июня 2014 года Elea #

6 июня 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Всего рецептов с ингредиентом Осьминог маринованный: 10

маринованные осьминоги (молоденькие)
мандаринчик крупненький
авокадо
немного лимонного сока
немного соевого соуса (у меня "кикоман")
несколько перепелиных яиц, сваренных "вкрутую"

5698
• 22
• 31

• 21 января 2009, 20:56

рис басмати микс в пакетах - 1пакет
осьминоги в масле - 185г
лук фиолетовый острый - 0,5шт
черемша маринованная - 5-6 стручков
мандарин - 1шт
оливки с/к - 2шт

4581
• 6
• 7

• 11 декабря 2014, 14:54

1банка маринованного осьминога
100-150 гр. брынзы
100 гр. маслин
половина жолтой паприки
0,5 кочана салатной капусты
помидоры черри

7789
• 14
• 35

• 26 сентября 2008, 22:17

1.картофель – 3 крупн. шт.
2.осьминоги маринованные – 150-200 гр.
3.мидии маринованные – 150 -200 гр.
4.помидоры черри – 6-8 шт.
5.свежемолотый перец
для заправки:

9230
• 31
• 15

• 30 марта 2014, 12:54

осьминог маринованный 150 гр.
крабовое мясо 100 гр.
королевские креветки 2 шт.
авокадо 1 шт.
виноград зелёный 10-12 ягодок без косточек,
зёрна граната 2 ст.л.

5362
• 23
• 57

• 08 декабря 2008, 03:50

кальмары - 2 тушки
салат «айсберг» - 2 горсти
помидоры черри – 2 шт
болгарский перец (желтый) – ¼ шт
огурец маринованный – 1 шт.
перепелиные яйца – 1 шт

6124
• 13
• 10

• 05 января 2015, 23:58

масло оливковое itlv - 3 ст.л.
оливки без косточек itlv - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
огурец - 1 шт
помидор - 1 шт

5808
• 7
• 8

• 07 ноября 2014, 15:15

125 гр. рисовой стеклянной тонкой лапши
20 шт. средних очищенных креветок
10 шт. молодых маринованных осьминогов
1 маленький кабачок (250 гр. – 300 г)
200 гр. шампиньонов
1 лист водорослей нори

8186
• 16
• 39

• 24 августа 2009, 13:34

рис для суши 2 ст.
рисовый уксус 50 мл.
листы нори 4
для суши №1 маки
лосось солёный 1 полоска.
паста чили 2 ч.л.

167284
• 34
• 70

• 24 декабря 2009, 08:22

вся композиция состояла,вообще-то,из трёх разных блюд:
1)жареные тигровые креветки в чесночно-коньячном соусе:
тигровые креветки(очищенные)-600 гр.
чеснок-4 зубчиков
масло сливочное-125 гр.
оливковое масло-4 ст.л.

6649
• 30
• 53

• 25 августа 2009, 23:29

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Салат с осьминогом должен попробовать каждый человек, чтобы узнать абсолютно новый вкус и полюбить это блюдо. Его можно готовить в праздничные или выходные дни, чтобы удивить гостей. Но можно и в будни побаловать себя ужином из морепродуктов, тем более, что готовится блюдо очень быстро.

С маринованными осьминогами

В приготовлении салата по этому рецепту трудностей не возникнет. Его осилит даже начинающая хозяйка. Только следует заранее подготовить морепродукт, чтобы успел замариноваться.

• Мелкие осьминоги 800 гр
• Масло оливковое 1/3 стакана
• Чеснок 2 зубчика
• Лук репчатый 1 шт
• Сладкий перец 1 шт
• Винный уксус 1 ст/л
• Зелень кориандра 2 ст/л
• Лимонный сок 2 ст/л

Салат можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

С копченым осьминогом

Вкусный салат можно приготовить из консервированного копченого моллюска. Изысканности блюду придает наличие соуса шираша.

• 120 г риса;
• 1 банка копченого осьминога;
• 1 небольшой свежий огурец;
• 1 небольшой красный сладкий перец;
• 4 пера зеленого лука;
• 2 веточки укропа;
• 2 веточки петрушки;
• 1 ст.лож. кунжутного масла;
• 1 ч.лож. острого зеленого соуса шираша.

Получится 2 порции по 260 г.

Калорийность одной порции: 366 ккал.

Подготовка – 0,5 часа.

Приготовление – 15 минут.

1. Рис залейте 300 г воды, доведите до кипения, посолите и варите полчаса до готовности.
2. Консервированного копченого осьминога достаньте из банки, дайте стечь жидкости. Отложите несколько щупалец для украшения блюда, остальное измельчите.
3. Перец вымойте, почистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.
4. Вымытый огурец разрежьте пополам вдоль и каждую половинку нарежьте кружочками.
5. Зелень вымойте, высушите и нарубите.
6. Когда рис остынет, сдобрите его кунжутным маслом, долейте соус. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сверху украсьте веточками петрушки и отложенными щупальцами.

Для красоты капните сверху несколько капель соуса.

Со щупальцами осьминога

Эту закуску предпочитают жители Сицилии. Если приобретете готовые, уже вареные, щупальца, то собрать ингредиенты получится очень быстро. Салат с осьминогом неизменно понравится вашим домашним, и они попросят добавки.

• 500 г щупалец осьминога;
• 150 г огурцов;
• 100 г моркови;
• 120 г помидоров черри;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 ст. лож. оливкового масла;
• 2 ч.лож. лимонного сока;
• соль, перец чили — по вкусу.

Получится 3 порции по 290 г.

Калорийность одной порции: 361,3 ккал.

Подготовка – 1 час.

Приготовление – 10 минут.

1. Если у вас сырые щупальца, их придется проварить в течение часа. Если приобрели уже вареные, нарежьте толстыми кружочками.
2. Отварную морковь почистите и нарубите кружочками.
3. Мелко нарежьте перец чили.
4. Добавьте в салатницу оливковое масло, лимонный сок, соль и аккуратно перемешайте.
5. Перед самой подаче к столу нарежьте в салат огурчики кружочками, а помидоры черри – дольками.

Можно угощаться изысканным яством.

Из молодых осьминогов

Любители морепродуктов обязательно должны попробовать приготовить это. Молодые спруты вкусны и красиво смотрятся на тарелке несмотря на свой не весьма привлекательный внешний вид.

• 100 г молодых осьминогов;
• 100 г кальмаров;
• 50 г картофеля;
• 10 г рукколы;
• 5 г салата фриссе;
• 1 ст. лож. оливкового масла;
• 140 г тыквенного пюре;
• 50 г апельсинового сока;
• специи и соль – по вкусу.

Получится 2 порции по 220 г.

Калорийность одной порции: 288,2 ккал.

Подготовка – 2 часа.

Приготовление – 20 минут.

1. Осьминогов и кальмаров разморозьте, почистите и промойте.
2. Картофель нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде, смазанной маслом. Добавьте нарезанные морепродукты и жарьте до готовности картофеля.
3. Тыкву почистите, нарежьте кубиками, сварите в небольшом количестве воды. Жидкость слейте, а мякоть разомните. Смешайте с апельсиновым соком и добавьте любимые специи.
4. Руколлу и салат промойте под краном, разберите на отдельные листочки, сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите.
5. Выложите на тарелку морепродукты с картофелем, сверху – тыквенно-апельсиновый соус, украсьте зеленью.

Отведайте этот экзотический салатик и осознайте, что жизнь удалась.

Заключение

Рецепты салата с осьминогом просты в приготовлении и не требуют каких-то экзотических ингредиентов, кроме самого морепродукта. Обязательно приготовьте любое из этих блюд, и оно станет вашим постоянным спутником во время обеда или ужина.

Ингредиенты

Стебель сельдерея - 1 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - 1 пучок

Оливковое масло - 100 мл

• 175 кКал
• 1 ч.
• 8 ч.
• 9 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованные осьминоги - это моё кулинарное открытие из последнего отпуска в Италии. Сто раз видела там такой салат в продаже в магазинах в отделах с готовыми салатами, но никогда его не пробовала. Потому что я думала, что я же уже покупала такую штуку в банках, и ничего особенного в ней нет. Но оказалось, что готовые баночные консервы «маринованные осьминоги», которые продаются в немецких магазинах, и итальянские маринованные осьминоги - это, как говорят в Одессе, две большие разницы! В Германии они - достаточно нейтральные по вкусу, а в Италии - реально ядрёно кислые! Итальянские маринованные осьминоги понравились мне значительно больше.

Короче, приехав домой, я срочно начала искать осьминога и рецепт! Осьминог в магазине, к сожалению, мне достался только один, последнего взяла с витрины. Это, строго говоря, всего лишь на две маленькие закусочные порции. Конечно же, удобнее и практичнее сделать сразу несколько! Но зато я смогу показать вам рецепт маринованных осьминогов при абсолютно минимальном размере порции (согласитесь, меньше одного их в сыром виде просто не продают).

Осьминога моем, после чего тщательно отбиваем (или молотком для отбивания мяса, или колошматя плотный пакет с осьминогом об стенку).

Доводим до кипения большое количество воды (нужно, чтобы она во время варки полностью покрыла осьминога, который, кстати, растопырится в высоту) с приправами без соли. Варим отбитого осьминога 30-40 минут с момента закипания. Чем дольше, тем он будет мягче.

Сразу после варки хорошо промываем осьминога холодной водой, он должен остыть. Ароматический букет выбрасываем.

Режем осьминога на куски «на один укус». Имейте в виду, что в пимпочке тела осьминога может быть горячая вода. Так что, во-первых, подберите себе доску, с которой эта жидкость не зальёт стол, а во-вторых, осторожно, не обожгитесь.

Выжимаем сок из лимона (или берём 3-4 ложки белого винного уксуса).

Маринуем осьминога в оливковом масле и лимонном соке (или уксусе) с добавлением петрушки и небольшого количества соли не менее 8 часов. Можно даже сутки и более, если в холодильнике.

Если вы приобрели по случаю замороженных мини-осьминогов или щупальца большого осьминога, можете порадовать себя, своих близких и друзей необычным ароматным блюдом. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованных осьминогов, которые можно употреблять как самостоятельную закуску или в дополнение к самым разным салатам.

Замариновать этих обитателей морских глубин совсем не сложно, с процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка. В замороженном виде часто продаются уже очищенные мини-осьминоги. Но если морепродукты не очищенные, после размораживания следует удалить из них внутренности и хорошо промыть. Щупальца необходимо только промыть и нарезать на кусочки.

• вода
• зелень петрушки – 4-5 веточек
• морковь – 1 шт. (крупный корнеплод)
• лук репчатый – 2 шт.
• осьминоги мини (или щупальца большой особи) замороженные – 400 г
• соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
• перец душистый в зернах 2 шт.
• лавровый лист – 1 шт
• масло оливковое – 4 ст. ложеи
• рыбный соус – 2 ст. ложки
• чеснок – 1 зубчик
• белый винный уксус – 2 ст. ложки

Маринованные осьминоги. Приготовление:

1. Морковь очистите от кожуры, вымойте, нарежьте кружками и сложите в кастрюлю, добавьте очищенную луковицу, зелень петрушки. Залейте 1 л воды, подсолите немного, добавьте лавровый лист и перец. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Маленьких осьминогов вымойте и удалите внутренности, если они не очищенные. Щупальца большого осьминога нарежьте на части. Опустите подготовленных осьминогов в кипящий бульон, доведите до кипения и варите 2-4 минуты.

Затем снимите кастрюлю с огня, воду слейте. Оставшуюся репчатую луковицу очистите от шелухи, и нарежьте тонкими кольцами. Банку соответствующего размера вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

В подготовленную банку уложите на дно половину луковых колец. На слой лука уложите половину отваренных осьминогов. Затем снова оставшийся лук, а на него – оставшиеся осьминоги. Дополните банку сверху кружками моркови из бульона.

В отдельной небольшой миске соедините оливковое масло и рыбный соус. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный, винный уксус. Хорошенько перемешайте.

Полученным соусом залейте осьминогов с овощами в банке, перемешайте, закройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Один из моих любимых салатов! Очень прост в приготовлении, думаю любителям морепродуктов придётся по вкусу.

Маринованные огурцы являются одной из самых популярных заготовок на зиму, многие хозяйки знают, как мариновать их в домашних условиях, и гордятся проверенными рецептами.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

С давних пор используется винный уксус, его рецепт был хорошо известен еще в Древней Греции и Древнем Риме, а самые ранние упоминания о нем датируются примерно 5000 г до н. э.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Очень люблю осьминога! Но никогда его не готовила. Теперь обязательно попробую! 🌺

Мариночка когда будете готовить салат,советую ингридиенты добавлять по вкусу,как в оливье😋и конечно большое спасибо за голос!😘💖🌻

А я не ела осьминогов..но очень хочу. Леночка, салатике они, думаю, вкусны. 😋😋😋💖😍

Зарина,если любите морепродукты думаю Вам понравиться😄в Португалии много и горячих блюд с осьминогом,но это уже на любителяpooh_lol🌻

Судя по тому как я люблю кальмара,😋😋😋 то точно понравится, думаю осминог не многим на вкус отличен от кальмара? И, ко мне на ты?!😌

Очень приятный 🍀 салатик нежного цвета,Леночка))) 🌸🐾

Танечка спасибо дорогая!😘🌻🌻🌻

Люблю, очень люблю осьминожков. 🍃😍🍃 Из такого вкусного салатика даже не буду их выбирать, весь съем. 😋😋😋

Викусь на здоровье дорогая!😘🌻

Какой оригинальный салатик!😃 Наверное очень вкусно!😋😋💐

Мария надо попробовать!😉🌻

Не так давно мы с папой решили поужинать вместе. Это случается крайне редко) в подтверждение этого у нас в тот вечер выпал снегТак вот,сидим в ресторане, изучаем меню..я выбрала довольно мужской

Майонез, приготовленный с использованием целого яйца, получается более легким по своей фактуре и калориям, чем майонез на одном желтке. Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные. Если у вас

Поделится c друзьями:

Наиболее широко осьминогов используют в кулинарии на Востоке. Японцы, к примеру, делают из них суши и салаты. Причем японские салаты могут содержать, кроме осьминогов и другие морепродукты. В результате у них получается своеобразный салат из морского коктейля , который славится необыкновенным вкусом и питательностью.

В осьминожьем мясе содержится масса полезных элементов. Так, в нем много легкоусвояемого белка, магния, железа, фосфора, меди, селена и марганца. Присутствуют в избытке витамины А, В, С, Е, РР и К. Важно отметить, что концентрация всех вышеперечисленных веществ в филе моллюска весьма существенна. Именно поэтому при частом потреблении блюд из осьминогов укрепляется иммунитет, восстанавливается работоспособность поджелудочной железы и головного мозга. Также положительное влияние оказывается на пищеварение и опорно-двигательную систему.

Мясо осьминогов напоминает филе кальмаров, однако, имеет более сладковатый и мягкий вкус. В пищу употребляется как тушка, так и щупальца. Осьминогов принято отваривать, тушить, запекать и мариновать. Широко распространены консервы с этими моллюсками. Отлично сочетается нежное филе осьминога с овощами, крупами и фруктами. К примеру, итальянские салаты могут похвастаться частым использованием осьминожьего мяса в качестве ингредиента, смешанного с пряными травами, оливковым маслом и специями.

Залог успеха при приготовлении осьминога заключается в покупке и обработке. Покупать желательно небольших осьминожек (москардини), тщательно очищать и промывать. Варить их нужно около получаса на среднем огне. В результате мясо приобретет розоватый цвет.

Калорийность осьминога составляет всего лишь 82 килокалории на 100 г. Это скромная цифра позволяет применять нежное филе в диетических и низкокалорийных салатах . Сегодня мы познакомим Вас с вкуснейшими салатами из осьминогов. Рецепты, конечно, не назовешь на скорую руку , потому что с осьминожками придется повозиться. В любом случае салаты из осьминогов сразу очаруют Вас своим вкусом и пользой.

Салат из осьминогов с вешенками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• консервированные осьминоги — 1 банка
• авокадо — 1 шт.
• куриное яйцо — 2 шт.
• мелкая соль
• грибы вешенки – 325 г
• оливковый майонез
• петрушка
• оливковое масло – 1 столовая ложка

Консервированные осьминоги нарезать на кусочки. Мякоть авокадо порезать кубиками , освободив его предварительно от косточки. Куриные яйца сварить вкрутую , остудить и мелко порубить.

Вешенки отварить в солоноватой воде, порезать ломтиками. Петрушку порвать руками. Соединить все ингредиенты в просторной салатнице. Сбрызнуть оливковым маслом. Заправить оливковым майонезом. Динамично перемешать. Украсить петрушкой.

Пряный салат из осьминогов с перцем чили

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• осьминоги – 350 г
• стеблевой сельдерей — 5 шт.
• лимон – 2,5 шт.
• спелые томаты — 4 шт.
• зеленая стручковая фасоль – 225 г
• чеснок — 2 зубца
• оливки без косточек – 120 г
• оливковое масло – 5,5 столовых ложек
• красный чили перец
• кинза
• пряности по вкусу

Осьминоги порезать на небольшие кусочки. Нарезать на маленькие кусочки, обжарить на масле. Стеблевой сельдерей нашинковать достаточно мелко. Из лимонов выжать сок.

Зеленую стручковую фасоль отварить и измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Оливки без косточек порезать пополам. Объединить все компоненты будущего салата. Полить оливковым маслом. Приправить красным перцем чили и любимыми пряностями. Тщательно перемешать. Украсить веточками кинзы и оливками.

Куриный салат с осьминогами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• осьминог – 320 г
• листовой зеленый салат
• копченое куриное филе – 215 г
• морковка – 90 г
• корневой сельдерей – 50 г
• оливковое масло холодного отжима – 2 столовые ложки
• репчатый лук — 1 шт.
• зеленый лук
• чеснок — 1 зубец
• черный перец
• соль

Осьминоги отварить в пряной и солоноватой воде. Остудить, затем порезать на кусочки. Копченое куриное мясо порезать кубиками. Морковку натереть на средней терке. Корневой сельдерей отварить и измельчить произвольно.

Репчатый лук нашинковать ножом. Зеленый лук нарезать на кусочки длиной не более 1 см. Для заправки смешать оливковое масло, черный молотый перец и соль. Заправку и ингредиенты смешать, залить заправкой. Хорошенько перемешать. Сразу же подавать к столу.

Салат из осьминогов со спаржей

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• консервированные осьминоги – 325 г
• спаржа – 175 г
• свежий огурец — 2 шт.
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки
• тертый имбирь — 1 чайная ложка
• соевый соус — 1 столовая ложка
• стебель сельдерея — 2 шт.
• кинза

Консервированные осьминоги порезать небольшими ломтиками. Спаржу отварить в подсоленной воде, дать остыть и порезать на кусочки. Свежие огурцы нарезать ломтиками. Имбирь протереть на мелкой терке. Стебель сельдерея нашинковать.

Соединить все необходимые компоненты в просторной салатнице. Полить соевым соусом , подсолнечным маслом. Динамично перемешать. Оформить листиками свеженькой кинзы.

Салат из осьминогов с томатами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• осьминоги – 240 г
• томаты — 2 шт.
• листовой салат зеленый
• красный лук репчатый — 1 шт.
• масло подсолнечное – 2,5 столовые ложки
• паприка
• лимон — 1 шт.

Осьминоги отварить. Остудить и нарезать ломтиками. Спелые томаты порезать дольками. Листовой салат порвать руками на мелкие кусочки. Красный репчатый лук нашинковать. Смешать все. Приправить паприкой. Полить маслом. Сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Тщательно перемешать.

Салат из маринованных осьминогов

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• осьминоги – 750 г
• оливковое масло холодного отжима – 0,3 стакана
• чеснок — 2 зубца
• соус чили — 1 столовая ложка
• красный перец сладкий — 1 стручок
• лаймовый сок — 2 столовые ложки
• кориандр сухой

Осьминоги отварить в пряной воде с солью. Затем измельчить на кусочки. Чеснок пропустить через пресс. Красный сладкий болгарский перец порезать полукружочками. Для заправки смешать оливковое масло, соус чили и лаймовый сок. Хорошенько все перемешать. Посыпать сухим кориандром.

Чесночный салат из осьминогов

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с чесноком :

• осьминоги – 900 г
• фиолетовый лук репчатый — 1 шт.
• петрушка
• томаты — 1 шт.
• чеснок — 2 зубца
• куриные вареные яйца — 2 шт.
• салат латук
• оливковое масло – 175 г
• столовый уксус – 4,5 столовые ложки

Осьминоги отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками. Фиолетовый репчатый лук достаточно мелко нашинковать острым ножом кружочками. Замариновать лук уксусом на некоторое время.

Помидоры порезать кубиками. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Салат латук порезать. Петрушку порвать руками. Отварные куриные яйца мелко порубить. Все соединить, заправить оливковым маслом. Хорошенько перемешать.

Содержание рецепта:

• Салат с консервированными осьминогами
  
• Теплый салат с осьминогом и картофелем
  
• Видео-рецепт
  

Осьминог, является одним из известных представителей головоногих моллюсков. Считается он очень капризным, поскольку его мясо легко превратить в резиновое и безвкусное. Легче готовить, да и нежнее получаются, осьминоги замороженные. Если они свежие, то для получения нежного мяса, их необходимо готовить медленно. При быстром способе он всегда будет жестким и его придется долго пережевывать.

С осьминогами можно готовить абсолютно любые блюда: супы, ризотто, паштеты, пасту, пиццу, тосты. Это не только вкусно, но и полезно. Но сегодня мы расскажем несколько рецептов вкуснейших салатов с осьминогами, которые вы сможете приготовить дома самостоятельно. Однако перед началом готовки будет не лишним узнать о некоторых секретах.

Перед началом приготовления осьминога следует обязательно хорошо промыть, чтобы избавиться от грязи или излишка соли.

Если планируете осьминогов тушить, запекать или делать на гриле, тогда крупные особи нужно сначала отварить в течении 15 минут. Очень крупных свежих морских гадов варят от 1,5 часа до момента готовности — когда поварская вилка легко войдет в мясо. Для замороженных будет достаточно варки 10-15 минут. Закладывать мясо надо начиная со щупалец и исключительно в кипящую воду.

При приготовлении мясо уменьшится в 3 раза. Этот факт следует учитывать при планировании приготовлении блюд. Охлаждаться осьминоги должны в той воде, в которой варились. Это сохранит вкус и мягкость.

Прекрасно сочетаются осьминоги с белым вином, лимоном, соевым соусом, чесноком, луком, пряными травами, помидорами, рисом, оливковым маслом и макаронными изделиями.

Для шашлыка из осьминогов, мясо следует заранее замариновать на 30 минут в чесночно-масляной заправке.

Если морской гад будет запекаться, то его после разделки нужно слегка отбить кулинарным молотком.

Для получения более нежного мяса, осьминога можно заморозить на недлительное время. Если он свежий, то рекомендуем его выдерживать в холодильнике сутки.

Размораживать продукт следует при комнатной температуре. После, осьминоги очищают, убирают глаза, выворачивают наизнанку, удаляют клюв, хрящ и внутренности. Продукт промывают под струей проточной воды.

Салат с консервированными осьминогами

• Калорийность на 100 г — 135 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Осьминог в собственном соку — 1 банка
• Белый салатный репчатый лук — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу

Теплый салат с осьминогом и картофелем

Теплый салат с одним из ярких представителей морепродуктов можно по праву считать полноценным обедом или ужином, особенно если в его состав входит картофель.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
  
• Маринованные осьминоги — 200 г
  
• Зеленый лук — пучок
  
• Растительное масло — 2 ст.л.
  
• Соль — по вкусу
  

1. Картофель отварите в мундирах до полной готовности. Слегка охладите, очистите и нарежьте средними ломтиками.
   
2. Осьминоги, не промывая от рассола, крупно нарежьте.
   
3. Лук помойте и нарежьте соломкой длиной по 1 см.
   
4. В удобную глубокую посуду положите картофель, приправьте его солью, полейте маслом и перемешайте. Добавьте лук с осьминогами и перемешайте. Можете немного в салат влить маринада от осьминогов.
   

Для рецепта вам потребуется:

• осьминоги маленькие (москардини) - 800г
• оливковое масло - 1/3 стакана
• чеснок - 2 зубчика
• сладкий перец красный - 1 стручок
• тайский сладкий соус чили - 1 ст.л.
• зелень кориандра - 2 ст .л.
• лимонный сок - 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Салат из маринованных осьминогов необходимо.

Осьминогов очистить, удалить острым ножом голову и клюв. Указательным пальцем выдавите хрящ, и тщательно промойте осьминога под струей воды. Перемешайте осьминогов с измельченным чесноком и растительным маслом. Посуду с осьминогами накройте пленкой и оставьте мариноваться 1-2 часа.

Разогрейте большую сковороду-гриль или решетку-гриль. Когда решетка нагреется, обжаривайте осьминогов небольшими партиями 3-5 минут или до размягчения.

В салатнице перемешайте мелко нарубленный сладкий перец, соус чили, измельченную зелень кориандра и лимонный сок, добавьте осьминогов и все перемешайте. Салат подавайте к столу теплым или холодным.

средний бал: 4.00
голосов: 1

Читайте также:

  
• Салат с жареными персиками белоника
  
• На дне морском салат рецепт классический
  
• Салат экзакт что это
  
• Салат из квашеного чая
  
• Салаты и закуски школа гастронома