Как приготовить овощной салат с яйцами
- Советы и тонкости приготовления
- Салат с овощами и яйцом — классический рецепт
- Овощной салат с яйцом и сыром
- Салат из свежих овощей с яйцом и орехами
- Летний овощной салат с жареными яйцами
- Видео-рецепты
Овощных блюд существует огромное количество, но наиболее полезными считаются салаты с овощами. Они быстро готовятся, дешево стоят и очень полезные. Микс из овощей еще и достаточно питательный. Практически все салаты с овощами можно подавать как основное блюдо и сервировать на праздничный стол. В этой рубрике собрано ТОП-4 рецепта аппетитных овощных салатов с яйцами, а также некоторые проверенные секреты и советы поваров.
Советы и тонкости приготовления
- Для приготовления салатов из овощей комбинируют разные продукты. В качестве овощей берут огурцы, помидоры, болгарский сладкий перец, белокочанную и пекинскую капусту. Иногда добавляют вареные стручки спаржи, фасоли, баклажанов и пр.
- Питательную ценность блюда повышает зелень петрушки, зеленый лук, укроп, яблоки.
- В овощной салат кроме яиц добавляют мясные и рыбные ингредиенты, сыр, семена и множество других компонентов.
- Важной добавкой к салатам является заправка. Причем салат, приготовленный с одних и тех же ингредиентов, но с разной заправкой кардинально имеет разные вкусовые свойства. Для заправки чаще всего используют растительное или оливковое масло, иногда соединяют с соевым соусом.
- Если для заправки используете сметану или майонез, берите их только свежие продукты, с не истекшим сроком годности.
- Иногда для заправки используют плодово-ягодные и фруктовые вина. Особенно их часто применяют для салатов, в состав которых входит мясо или рыба. Вино придает блюду приятную кислинку и обогащает вкус блюда. Вместо вина можно использовать винный, виноградный или яблочный уксус.
- Для придания кислого вкуса добавьте в заправку лимонный сок или уксус. Кроме этого несколько их капель позволит сохранить в блюде больше витамина С.
- Для приготовления соусов и заправок берите мелкую столовую соль и сахарную пудру.
- Солите салат с овощами перед подачей на стол. Если овощи посолить заранее, то они выделят большое количество сока, и внешний вид блюда будет не аппетитный.
- Также перед едой заправляйте салаты майонезом, сметаной или уксусом. Поскольку спустя 2-3 часа они потеряют всю питательную ценность.
- Растительное масло добавляйте после соли, уксуса и перца, т.к. соль в масле не растворяется.
Салат с овощами и яйцом — классический рецепт
Универсальное блюдо, которое готовится из свежих плодов — витаминный салат с овощами. А большей питательности и аппетита в блюдо добавлены яйца.
- Калорийность на 100 г — 56 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 15 минут без варки яиц
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 шт.
- Бальзамический уксус — 1,5 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Оливковое масло — 1,5 ст.л.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Соль — по вкусу
- Листья салата — 100 г
- Черный молотый перец — по вкусу
- Огурцы — 1 шт.
- Петрушка — пучок
Приготовление салата с овощами и яйцом по классическому рецепту:
- Помидоры и огурцы помойте, высушите и нарежьте полукольцами или произвольного размера.
- Болгарский перец очистите от семенной коробки, помойте и нарежьте соломкой.
- Петрушку помойте и накрошите ножом.
- Листья салата вымойте, высушите бумажной салфеткой и порвите руками.
- Яйца отварите вкрутую в течении 8 минут после закипания. Остудите в ледяной воде, очистите от скорлупы и разрежьте на 6-8 частей.
- Для заправки смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом.
- Соедините овощи, зелень и яйца. Посолите, поперчите, заправьте соусом и перемешайте.
Овощной салат с яйцом и сыром
Овощной салат с яйцом и сыром наполнен витаминами, минералами и полезными веществами. Он безупречно подходит для правильного и здорового питания. Блюдо легкое, но достаточно сытное, поэтому подходит для обеда и ужина.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 шт.
- Редис — 200 г
- Вареные куриные яйца — 3 шт.
- Сыр плавленый — 100 г
- Лек зеленый — пучок
- Укроп — пучок
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — для заправки
Приготовление овощного салата с яйцом и сыром:
- Яйца отварите вкрутую, остудите в ледяной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
- Огурцы и редис помойте, высушите, отрежьте кончики и нарежьте соломкой.
- Сыр плавленый нарежьте кубиками. Если при нарезке он будет мяться и давиться, выдержите его предварительно в морозильной камере 15 минут, чтобы он слегка подмерз.
- Лек зеленый и укроп мелко накрошите.
- Нарезанные продукты сложите в миску, посолите по вкусу, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте.
Салат из свежих овощей с яйцом и орехами
Салат из свежих овощей с яйцом и орехами может стать самостоятельным блюдом. Поскольку он питательный, а большую сытость придает присутствие грецкого ореха.
Ингредиенты:
- Яйца — 1 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Лук порей — по вкусу
- Орех грецкий — 2-3 шт.
- Сухарики — 100 г
- Масло оливковое — 1 ч.л.
- Бальзамический уксус — несколько капель
Приготовление салата из свежих овощей с яйцом и орехами:
- Орех грецкий очистите от скорлупы, обжарьте на сухой сковороде и измельчите ножом.
- Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте соломкой.
- Огурцы и помидоры помойте и нарежьте четверть кольцами.
- Лук порей мелко накрошите.
- Соедините оливковое масло с бальзамическим уксусом и перемешайте.
- Сложите все продукты в миску, заправьте соусом и перемешайте.
Летний овощной салат с жареными яйцами
Вкусный, лёгкий, сочный… летний овощной салат с яйцами. Хотя он хорош в любое время года. Яйца отлично сочетаются со свежими овощами и делают салат более сытным и интересным на вкус.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Твердый сыр — 0,5 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Белокочанная капуста — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Полукопченая колбаса — 150 г
- Майонез — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление летнего овощного салата с жареными яйцами:
- Яйца влейте в миску, посолите, взбейте вилкой до однородности и поджарьте омлет на раскаленной сковороде в растительном масле. Готовые яйца снимите со сковороды, охладите и нарежьте соломкой.
- Белокочанную капусту помойте и тонко нашинкуйте.
- Твердый сыр и полукопченую колбасу нарежьте соломкой.
- Морковь очистите, помойте и натрите на терке.
- Лук репчатый мелко нашинкуйте.
- Помидоры и огурцы помойте, высушите и нарежьте произвольными кусочками.
- Соедините все продукты в миске, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
Видео-рецепты приготовления салата овощного с яйцами.
Эти блюда можно приготовить за 15–25 минут из того, что найдётся дома или в ближайшем магазине.
Основа большинства яичных салатов — сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.
Классический яичный салат с зелёным луком
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 4 столовые ложки сметаны;
- пучок зелёного лука;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Пока варятся яйца, помойте и покрошите зелёный лук. Готовые яйца охладите, очистите и нарежьте кубиками. Посолите и поперчите на свой вкус. Заправьте сметаной и перемешайте.
Можно использовать и майонез, но лучше домашний. При желании в такой салат можно добавить свежий огурец или редис. Вкус получится очень весенним.
Яичный салат с кукурузой
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 150 г твёрдого сыра;
- 4 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Пока яйца варятся, натрите сыр на средней тёрке и слейте жидкость из банки с кукурузой. Затем порежьте яйца кубиками и соедините с другими ингредиентами. Если получилось суховато, добавьте майонез или другую заправку на свой вкус.
Яичный салат с кукурузой можно разнообразить, если сыр заменить консервированным тунцом в собственном соку и солёными огурцами. Рыбу нужно размять вилкой, а огурцы — натереть на крупной тёрке.
Яичный салат с плавленым сыром
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 2 плавленых сырка «Дружба»;
- 3 зубчика чеснока — по желанию;
- соль, перец и майонез — по вкусу.
Приготовление
Этот салат вкусно мазать на тосты и есть на завтрак.
Яйца и сыр натрите на мелкой тёрке. Чтобы плавленые сырки не прилипали к рукам и посуде, подержите их несколько минут в холодильнике.
Посолите, поперчите и заправьте салат майонезом. Если любите острое, добавьте ещё пропущенный через пресс чеснок. О том, как быстро чистить зубчики, мы писали здесь.
Яичный салат с помидорами
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца;
- 3 небольших свежих помидора;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки сметаны;
- пучок укропа;
- соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок — по вкусу.
Приготовление
Помидоры и сваренные вкрутую яйца порежьте крупными кубиками. Укроп и лук, напротив, порубите мелко. Последний можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Этот салат хорошо дополняется сухариками и гренками.
Американский яичный салат
Время приготовления: 20 минут.
annahoychuk/Depositphotos.com
Ингредиенты
- 3 куриных яйца;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 пучка укропа;
- 1 пучок зелёного лука;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
- ½ чайной ложки паприки;
- кайенский и чёрный свежемолотый перец — по вкусу.
Приготовление
Промойте и мелко порубите сельдерей, зелёный лук и укроп. Покрошите каперсы или маринованный огурец.
Отваренные яйца нарежьте кубиками. Соедините с зеленью. Поперчите и заправьте майонезом и горчицей.
Подавать можно с крекерами или чипсами. Также таким салатом часто начиняют сэндвичи или лаваш.
Яичный салат с ветчиной
Время приготовления: 20 минут.
povar.ru
Ингредиенты
- 5 куриных яиц;
- 500 г ветчины;
- 1 болгарский перец;
- 1 свежий огурец;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- пучок укропа;
- соль, перец и майонез — по вкусу.
Приготовление
Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Пока варятся и остывают яйца, помойте перец и огурец и порежьте овощи соломкой. Покрошите укроп, а из банки с кукурузой слейте жидкость.
Крупно порежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте салат.
Яичный салат с авокадо
Время приготовления: 20 минут.
relishingit.com
Ингредиенты
- 5 куриных яиц;
- 1 авокадо;
- 1 красная сладкая луковица;
- 2 столовые ложки греческого йогурта;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Пока варятся яйца, приготовьте заправку. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
Очистите и мелко порежьте лук. Если вместо сладкого красного используете обычный репчатый, обдайте его кипятком. Это уберёт лишнюю горечь.
Мякоть авокадо и яйца нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты, дайте настояться. Подавать салат можно в тарталетках или на листьях латука.
Яичный салат с креветками
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца;
- 500 г креветок в панцире;
- 1 свежий огурец;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- пучок укропа;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Отварите яйца и креветки. Вкус салата будет изысканней, если вместо куриных воспользоваться перепелиными яйцами (их нужно вдвое больше). Креветки следует варить в подсоленной воде, а после остудить и очистить. Если они небольшие, их можно не резать.
Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец — соломкой. Укроп порубите.
Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать можно на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках.
Салат с яичными блинчиками и корейской морковью
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 250 г корейской моркови;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 1 столовая ложка муки;
- соль и майонез — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Не менее популярны салаты с так называемыми яичными блинчиками. По сути это омлет (иногда с мукой, иногда без), порубленный соломкой. Вариантов дополнительных ингредиентов — множество.
Итак, взбейте яйца вилкой. Посолите, добавьте муку. Затем из получившейся смеси на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте соломкой.
В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные блинчики и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправьте майонезом.
Если вам не нравится вкус корейской, можно использовать просто жаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копчёный куриный окорочок или любое другое мясо на ваш вкус.
Салат с яичными блинчиками и курицей
Время приготовления: 40 минут. Если у вас уже есть варёная курица, вы управитесь за 25 минут.
Ингредиенты
- 5 куриных яиц;
- 300 г куриного филе;
- 1 красная сладкая луковица;
- 1 банка зелёного горошка;
- 1 зубчик чеснока — по желанию;
- соль, перец и майонез — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Пока отваривается филе, испеките блины. Для этого в небольшую миску поочерёдно разбивайте по одному яйцу. Каждое нужно посолить, поперчить и взбить венчиком. Иногда в яичную смесь добавляют также ложку молока или кукурузного крахмала. Одно яйцо — один блинчик. Пекутся они быстро, за ними нужно следить.
Готовые блины и курицу нарежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами. Из банки с горошком слейте жидкость. Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, заправьте майонезом и подавайте к столу.
При желании можно добавить ещё пропущенный через пресс чеснок. Также в этот салат часто кладут маринованные грибы.
Яйца – это отличный ингредиент для салатов. А настоящий оливье, нисуаз или, например, крабовый салат вообще без яиц не приготовить.
Существует множество вариаций на тему классического яичного салата. В зависимости от того, какие дополнительные ингредиенты в него добавить, получится мясной, рыбный или овощной салат.
Смотрите также:
Главный новогодний салат нашей страны, оливье, даже летом не сдает позиций. Лишь слегка преображаясь .
легко
Салат Цезарь так давно стал неотъемлемой части нашего кулинарного мира, что его все новые и новые .
легко
Салат с крабовыми палочками — один из хитов российского традиционного праздничного застолья. .
средне
Это сумасшедшей вкусноты салат. Для него можно взять не самые нежные листья шпината – .
легко
Без классической селедки под шубой невозможно себе представить праздничный стол россиянина. И как бы .
легко
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в .
легко
Традиционный яичный салат состоит из яиц, лука и майонеза. Наша версия салата гораздо полезнее, в .
легко
Рецепт один, а фактически два салата в одном. Их можно подавать .
легко
Слоеный салат с курицей можно смело назвать двоюродным братом того самого оливье, который горячо .
легко
Салат Кобб — тот самый случай, когда рецепт блюда возник по принципу «слепила, из того .
легко
Предлагаю вам вкусный, закусочный торт "селедка под шубой", украшенный яркими красными .
Праздничный рецепт из основного меню сети кафе "Вареничная №1".
Салат "Мимоза" стал классикой "русского застолья". Я знаю 5 вариантов этого .
До сих пор очень популярны салаты, которые готовятся слоями. Стоит только вспомнить мимозу, селедку .
Селедка под шубой — неотъемлемая часть меню праздничного застолья в нашей стране. Это блюдо .
легко
Селедка под шубой — блюдо традиционное, народное. Что неудивительно: ведь и изобретено оно .
средне
Селедка под шубой с яйцом — блюдо, без которого не обходится ни одно праздничное застолье в .
легко
Нисуаз классический — один из тех салатов, состав которых по сей день вызывает ожесточенные .
легко
Старый рецепт Оливье в новом исполнении! Все изменит всего 2 ингредиента! Отличный вариант салата .
Деликатесный салат из крабовых палочек и щупальцев кальмара - необычная альтернатива традиционному .
Этот сытный салат легко приготовить, и он подойдет практически для любого случая.
средне
Если скрестить два хита праздничных застолий эпохи развитого социализма - шпроты закусочные и салат .
легко
Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно - .
Одна из самых традиционных закусок наших праздничных столов – это салат «Селедка под .
легко
Лангустины внешне похожи на омаров и даже на крупных креветок, хотя, в отличие от креветок, у них .
Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по .
легко
Салат Мимоза с яблоком вызывает в памяти знаменитую сцену из фильма «Служебный роман», .
легко
Ничто не украшает новогодний стол так, как салат оливье.
Оливье с вареной колбасой - для многих это символ новогодних праздников, а с ними и Дня защитника .
легко
Салат Мимоза с рисом имеет невероятное количество разновидностей (с морковью и без, с огурчиками и .
средне
Салат Мимоза с сайрой готовится на раз-два, особенно если морковь и яйца отварить заранее. Само .
легко
Салат Столичный — такая же классика нашего праздничного стола, как и селедка под шубой или .
средне
Если у вас достаточно времени, остудите язык в бульоне (это займет 4–5 ч) и только потом .
легко
О прекрасной текстуре сваренных на пару овощей знают многие. Но правильно сваренные на пару яйца .
легко
Салат Столичный классический — упрощенная версия оливье, которая была впервые представлена шеф .
средне
Если традиционная селедка под шубой кажется вам слишком банальной, приготовьте ее по другому — .
средне
Новый год без Оливье - это не Новый год! Предлагаю Вам сделать королевскую версию любимого салата - .
Оливье в нашей стране едят практически на все праздники, резонно замечает шеф-повара ресторана .
средне
Если вы, как и многие россияне, обожаете салат Мимоза с горбушей, но не прочь внести разнообразие в .
легко
Главная «изюминка» нашей селедки под шубой с солеными огурцами — в оригинальном .
средне
Оливье — это тот салат, которым очень сложно удивить. Но сделайте домашний соус вместо .
Чилийский шеф-повар Павел Гонсалес родился и вырос в России, поэтому салат оливье и селедка под .
легко
Ещё один рецепт салата оливье — теперь и с копчённой говядиной для более насыщенного мясного .
легко
Селедка под шубой с яблоком отличается от обычной более изысканным вкусом, который обеспечивается .
легко
Мало кто из нас задумывался, но любимый миллионами салат Селедка под шубой не только вкусный, но и .
легко
Очень сытный салат. Отличный вариант для тех, кто не успел позавтракать, сильно проголодался или .
Простой и легкий салат из овощей с яйцом и зеленым горошком.
Ингредиенты для «Овощной салат с яйцом»:
- Огурец — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Редис — 4 шт
- Перец сладкий красный — 1/2 шт
- Горошек зеленый — 1 бан.
- Майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 570.4 ккал | белки 39.8 г | жиры 13.1 г | углеводы 72.1 г |
Порции | |||
ккал 142.6 ккал | белки 10 г | жиры 3.3 г | углеводы 18 г |
100 г блюда | |||
ккал 66.3 ккал | белки 4.6 г | жиры 1.5 г | углеводы 8.4 г |
Рецепт «Овощной салат с яйцом»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Салат "Зеленая молодость кабачка"
- 1
- 8
- 2228
Салат "Изумруд"
- 24
- 46
- 1779
Овощной салат "Мелодия"
- 14
- 44
- 2767
Салат овощной с грецкими орехами
- 12
- 33
- 4377
Карпаччо-салат из цуккини
- 30
- 135
- 4313
Салат из тыквы с ароматной заправкой
- 49
- 403
- 13478
Свекольный салат "Фантазия"
- 10
- 11
- 6735
Капуста а-ля по-корейски
- 27
- 274
- 16431
Салат из творога и овощей
- 159
- 441
- 21581
Попробуйте приготовить вместе
Салат "За милых дам!"
- 130
- 135
- 13989
Плов с курицей
- 278
- 3711
- 2911215
Теплые бутерброды с авокадо и помидорами
- 131
- 484
- 24699
Фотографии «Овощной салат с яйцом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
26 июня FoodTime_ru # (автор рецепта)
17 июня FoodTime_ru # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: