Как приготовить салат из брынзы и помидор огурец болгарский перец

Салат с брынзой пользуется популярностью среди многих народов мира. Это диетическое сбалансированное блюдо, основу которого составляют рассольный мягкий сыр и помидоры.

Классический рецепт

Вариаций на базе основы «салат с брынзой» можно создать множество. Такое сочетание можно дополнить мясом курицы или баклажанами, оливками и фасолью, авокадо и кукурузой. Даже такая ягода как арбуз хорошо сочетается с брынзой. В качестве заправки используется разные соусы.

Это может быть майонез или просто сок лимона, оливковое масло или сочетание сметаны с чесноком. Как правило, соль в подобные салаты не добавляют, так как сыр сам достаточно соленый. Можно выбрать любое сочетание в соответствии с личными предпочтениями.

Классическое сочетание для быстрого и полезного салата – брынза и помидоры. Для приготовления понадобится:

70 г брынзы, пучок зелени;
3-4 помидора среднего размера;
оливковое масло, черный молотый перец.

Процесс приготовления:

Томаты нарезать дольками или полукольцами, сыр – на небольшие кусочки. Сыр слегка примять вилкой.
Мелко нарезать вымытую и обсушенную на полотенце зелень. Смешать все ингредиенты.
Заправить салат оливковым маслом, посолить, посыпать черным перцем.

Этот вариант закуски не имеет в своем составе сложных продуктов, его можно приготовить летом на даче или холодным зимним вечером, добавив к семейному ужину летних воспоминаний.

Разнообразить классический вкус этого блюда можно, добавив 2-3 штуки болгарского перца. Его надо предварительно запечь в духовке и остудить. Получится закуска с болгарским перцем.

Можно вместо перца нарезать в блюдо огурцов и приготовить блюдо с помидорами и огурцами. Данный рецепт может служить своеобразной «базой» для других блюд.

Со свекольной добавкой

Идеальный салат для начала дня. Такое сочетание насыщает организм витаминами, клетчаткой, омега-3 жирными кислотами. Ингредиенты для приготовления:

свекла сваренная или запеченная в духовке;
100 г брынзы, пучок свежей зелени;
масло оливковое, сок лимона.

Этапы приготовления:

Свеклу очистить. Свеклу и сыр нарезать примерно одинаковыми кубиками со стороной один сантиметр. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Сначала в салатник выложить свеклу и полить ее оливковым маслом. Затем добавить брынзу и сбрызнуть блюдо соком лимона.

Такой порядок действий нужен для того, чтобы не передать яркий цвет свеклы другим ингредиентам закуски. Можно украсить закуску семенами льна и кунжута.
Блюдо – удачный пример сочетания соленого вкуса сыра и сладкого вкуса свеклы. Его сочный вид украсит любой стол, превратив обычный ужин в небольшой праздник.

Закуску можно приготовить более острой. Для этого в состав надо добавить измельченный чеснок, черный молотый перец и немножко соли. В этом случае салатную заправку следует приготовить отдельно, смешав в чашке оливковое масло, соль, чеснок и перец. Все хорошо перемешать до полного растворения соли и заправить блюдо.

Это блюдо довольно универсально. В нее можно добавить тертую морковь, или слегка поджаренные кедровые орешки, или листья зеленого салата. И каждый раз будет получаться новый вкус, насыщенный большим количеством полезных свойств.

Так как он очень простой в приготовлении, то можно готовить блюдо каждый день, беря его за основу и разнообразя добавлением новых ингредиентов.

С маслинами или арбузом

Легкий салат с освежающим вкусом и быстрый в приготовлении получается из сочетания брынзы, огурцов и маслин. Пикантность этой композиции придает французская горчица. Необходимо:

2 огурца среднего размера, 15-20 маслин без косточек;
100 г брынзы, столовая ложка французской горчицы, оливковое масло.

Огурцы нарезать соломкой. Если кожица у них жесткая, лучше овощи очистить.
Сыр нарезать кубиками. Перемешать все ингредиенты и сбрызнуть маслом.

Необычный вкус получается у сочетания сладкого арбуза и соленого сыра. А заправка из меда с бальзамическим уксусом добавляет пикантности этому летнему салату. Для этого надо:

250 г мякоти арбуза, 100 г брынзы;
10 шт. маслин без косточек, красная луковица.

Для заправки:

оливковое масло, 1 ст. л. жидкого меда;
1 ст. л. бальзамического уксуса.

Арбуз и сыр нарезать кубиками. Извлечь косточки из арбуза. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Для усиления аромата в соус можно добавить щепотку сушеной или несколько листиков свежей мяты.
Сложить все в салатницу, полить соусом и аккуратно перемешать.

Можно приготовить еще более простую закуску с арбузом. Достаточно добавить к нарезанным арбузу и брынзе очищенные семечки тыквы.

Блюдо с оливками или куриной грудкой

Довольно необычный салат можно приготовить, добавив простые ингредиенты, которые добавляются в закуски нечасто. Например, нут. Этот крупный сорт гороха, который называют турецким. Он буквально насыщен растительным белком и омега-3 и 6 жирными кислотами. Для приготовления понадобится:

банка оливок, 100 г брынзы;
2 помидора среднего размера;
100 г вареного нута, оливковое масло.

Нут надо сварить заранее по рекомендациям на упаковке.
Сыр нарезать небольшими кубиками, помидоры дольками.
Перемешать все ингредиенты и заправить маслом.

Вкус чернослива с грецкими орехами и куриной грудкой в следующем салате разнообразит соленый вкус сыра. Закуска получается очень сытный и вполне может заменить полноценный ужин. Для приготовления понадобится:

200 г брынзы, 100 г грецких орехов очищенных;
100 г чернослива, 2 вареных яйца;
копченая куриная грудка, майонез.

Чернослив промыть и предварительно залить кипятком, чтобы он немного набух и стал более мягким.
Нарезать кубиками куриную грудку, яйца, сыр и чернослив. Орехи измельчить.
Перемешать все ингредиенты и заправить блюдо майонезом.

Летом, когда много разных овощей, можно готовить несложные салаты с брынзой, используя в качестве продукта-компаньона овощи, которые есть под рукой. Это могут быть баклажаны и кукуруза, руккола и фасоль, болгарский перец и многие другие.

С баклажанами или авокадо

два баклажана, столько же вареных яиц;
100 г брынзы, пучок зелени, майонез;
сметана для соуса, перец черный молотый.

Баклажаны запечь в духовке, остудить и нарезать соломкой. Яйца и сыр тоже нарезать кубиками.
Приготовить соус, смешав сметану, майонез, молотый перец и мелко нарезанную зелень. Сложить все в салатник и заправить соусом.

Закуска с баклажанами получается необычной по вкусу и точно понравится любителям острого. Еще более экзотический и неповторимый вкус приобретает салат, если в него добавить авокадо. Для приготовления понадобятся:

1 авокадо, 100 г брынзы, два небольших помидора, пучок салата;
10-15 маслин без косточек, молотый черный перец;
масло оливковое, сок из половинки лимона.

Авокадо очистить, зелень нарвать руками.
Нарезать все кубиками, полить соком лимона и оливковым маслом. Посыпать по желанию перцем.

Блюдо с кукурузой или рукколой

Это один из вариантов любимого всеми салата с крабовыми палочками, в котором маринованные огурцы заменены на сыр. Необходимы ингредиенты:

200г крабовых палочек, пара яиц вареных, 100г брынзы;
пучок салата или пекинской капусты;
0,5 банки консервированной кукурузы, майонез.

Все ингредиенты нарезать, заправить майонезом и перемешать. Для приготовления блюда с рукколой понадобится:

50г рукколы, 50г брынзы;
небольшая свекла (заранее сваренная);
сок 0,5 лайма, масло оливковое.

Очищенную свеклу и сыр нарезать кубиками.
Сложить в салатник рукколу, сыр и свеклу. Полить соком лайма и заправить оливковым маслом.

Брынза – очень древний рассольный сыр, который получают из овечьего или козьего молока. Солоноватый специфический вкус, хорошая сочетаемость со многими продуктами, доступность брынзы по цене делают ее популярным компонентом многих блюд. Сочетание с помидорами и огурцами считается классическим и часто встречается в салатах. В некоторых странах такой салат является национальным блюдом.

Греческий

Классический салат с помидорами, огурцами и брынзой – один из самых распространенных в некоторых европейский странах и России. Его готовят и на праздники, и по будням. Это блюдо обладает приятным вкусом, легко и быстро готовится.

Пять помидоров.
Пять огурцов.
Два сладких перца.
200 г брынзы.
Красный лук.
Маслины по вкусу (без косточек).
Соль, перец.
Свежую зелень.
Растительное масло для заправки.

Все овощи и зелень вымыть и обсушить.
Брынзу нарезать небольшого размера кубиками, помидоры и огурцы – аналогично.
Перец и лук нарезать тонкими полукольцами.
Открыть банку с маслинами, слить жидкость, плоды нарезать половинками.
Зелень нарезать крупно.
Соединить все компоненты, добавить соли, перца, полить растительным маслом и можно подавать.

Со сметаной

Для этого салата с помидорами, огурцом и брынзой потребуются следующие ингредиенты:

200 г брынзы.
200 г болгарского перца.
200 г томатов.
200 г сметаны.
100 г зелени (сельдерей или петрушка).
100 г огурцов.
Два зубчика чеснока.

Подготовить свежие овощи: перец нарезать кольцами, помидоры – кружками, огурец – кубиками, зелень мелко из рубить, чеснок истолочь.
Брынзу раскрошить.
Все ингредиенты перемешать и намазать сметаной.

Выложить готовое блюдо на листья салата, украсить тонкими колечками острого красного перца.

С кукурузой

Примерно 200 г брынзы.
300 г помидоров свежих.
Банку консервированной кукурузы.
300 г огурцов.
Растительное масло.
150 г лука красного.
Соль.

Нарезать колечками лук красный. Если лук горький, его необходимо перед использованием залить горячей водой на 10 минут. После этого воду слить, промыть холодной водой и обсушить.
Нарезать огурцы соломкой, брынзу – кубиками, помидоры дольками.
Сложить в миску огурцы, помидоры, лук, кукурузу, посолить, добавить ложку раст. масла, аккуратно перемешать, сверху выложить брынзу и еще раз перемешать.

Салату из помидоров, огурцов и брынзы дать настояться примерно полчаса, затем можно подавать.

С редисом

Шесть штук редиса.
Два огурца.
Растительное масло.
Два помидора.
100 г брынзы.
По полпучка зеленого лука и укропа.
По вкусу соли.

Как делать салат с помидорами, огурцами и брынзой:

Овощи вымыть и дать им обсохнуть.
Нарезать помидоры и брынзу кубиками, огурцы половинками кружков, редис тонкими кружками.
Лук зеленый и укроп мелко нарезать.
Сложить все ингредиенты в салатник, немного посолить, полить растительным маслом и аккуратно перемешать. Если брынза очень соленая, салат можно не солить.

Салат рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением, чтобы он долго не стоял.

С сухариками

Один помидор.
Ломтик белого хлеба.
Один огурец.
Одна маленькая луковица.
Треть банки оливок.
Небольшой кусок рассольного сыра – брынзы.
Столовая ложка оливкового масла.
Немного бальзамического уксуса.
Веточка базилика.

Овощи вымыть и нарезать: лук – половинками колец, помидоры – дольками, огурцы – половинками кружков.
Оливки нарезать колечками, брынзу – кубиками.
Белый хлеб подсушить в духовке или в тостере и нарезать небольшими брусочками.
Сложить все ингредиенты, кроме сухариков, в глубокую миску, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Добавить сухарики, аккуратно перемешать и украсить веточкой базилика.

Теперь вы знаете рецепты салата с помидорами, огурцами и брынзой. Готовьте с удовольствием.

Салат болгарский

Ингредиенты для «Салат болгарский»:

Перец болгарский (большой красный) — 1/2 шт;
Огурец (средний) — 1 шт;
Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт;
Помидор (средний) — 1 шт;
Масло оливковое — 2 ст. л.;
Маслины — 8 шт;
Сок лимонный — 1 ч. л.;
Порошок чесночный — 1/2 ч. л.;
Смесь перцев — 1/2 ч. л.;
Соль (по вкусу);
Петрушка (немного);
Сыр брынза — 60 г.

Рецепт «Салат болгарский»:

Огурец, помидор, перец порезать дольками, лук кольцами. Добавить целые маслины.

Лук сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить.

Петрушку мелко порезать и добавить к овощам.

Овощи перемешать и заправить оливковым маслом.

Сыр порезать кубиками. Все перемешать.

Салат готов. Разложить в салатницы.

Приятного аппетита.

Салат с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

Брынза — 100 Грамм;
Помидоры — 2-3 Штук;
Огурцы — 2 Штуки;
Лук фиолетовый — 1 Штука;
Маслины — 10-15 Штук;
Оливковое масло — 3-4 Ст. ложек;
Перец черный свежемолотый — По вкусу;
Орегано (душица) — По вкусу;
Болгарсикй перец — 1 Штука (Необязательно).

Описание приготовления:

1. Помидоры, болгарский перец (если используете) и огурцы промойте и просушите. Если огурцы магазинные, снимите кожицу. Перцы очистите от плодоножки и косточек. У помидоров вырежьте плодоножки. Порежьте помидоры на четыре дольки, огурцы — крупными кружочками, перец — круждочками.
2. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами.
3. В большую тарелку выложите нарезанные помидоры, огурцы, лук, перец. Сверху положите половинки или целые маслины и кусок брынзы. Сыр можно сразу поломать кубиками.
4. Овощи и сыр поперчите, припорошьте орегано и сбрызните оливковым маслом.
Салат с брынзой и помидорами готов!
Обожаю есть его со свежевыпеченной чабаттой. Подойдет любой любимый вами белый хлеб.
Приятного аппетита!

Салат из брынзы с помидорами

Ингредиенты для «Салат из брынзы с помидорами»:

Брынза — 200 г;
Помидор — 200 г;
Перец сладкий красный — 100 г;
Перец сладкий зеленый — 100 г;
Огурец (свежий) — 100 г;
Зелень;
Чеснок;
Сметана — 200 г.

Рецепт «Салат из брынзы с помидорами»:

Брынзу мелко раскрошить.
Помидоры и огурцы нарезать кубиками.
Перец — кольцами.
Чеснок истолочь, зелень мелко нарезать.
Всe перемешать и заправить сметаной.

Овчарский салат

Ингредиенты:

Спелый помидор 2 шт;
Огурец 3-4 шт;
Красный сладкий перец 2 шт;
Сладкий лук 1 шт;
Шампиньоны (по желанию) 8-10 шт;
Ветчина или ветчинная колбаса 100 г;
Яйцо 2 шт;
Брынза 100 г;
Сыр (кашкавал, эдам, гауда) 50 г;
Петрушка 4-5 веточек;
Растительное масло по вкусу;
Перец черный молотый, соль, лавровый лист, уксус специи.

Пошаговый рецепт овчарского салата

В первую очередь, овчарский салат — это самые свежие овощи. Упругий сладкий болгарский перец, спелые красные томаты, зелень петрушки, которую стоит заранее подержать в холодной воде. Надо выбрать салатный лук не острых сортов и горсть свежих шампиньонов — по желанию. Заранее сварить вкрутую куриные яйца и очистить их.

Для пастушьего салата нужна свежая рассольная брынза, которую надо натереть на крупную терку. А также ломтик полутвердого сыра. В Болгарии принято добавлять в салат пастуха местный сыр — кашкавал, который у нас, хоть и встречается, но достаточно редко. Такой сыр с успехом можно заменить на доступный эдам, гауда, возможно голландский. Кроме того, его надо совсем немного. Ветчина может быть любая, или ветчинная колбаса.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Салат с говядиной и фасолью – оригинальные рецепты
Рагу по-мексикански - пошаговые рецепты с фото
Салат из сладкого перца и фасоли – кулинарные рецепты

По желанию, в салат можно добавить совсем немного виноградного уксуса, это значительно усиливает вкус овощей. Любители острого могут добавить нарезанный и очищенный стручок острого перца, он не будет лишним.

Классический рецепт

Классическое сочетание для быстрого и полезного салата – брынза и помидоры. Для приготовления понадобится:

70 г брынзы, пучок зелени;
3-4 помидора среднего размера;
оливковое масло, черный молотый перец.

Процесс приготовления:

Томаты нарезать дольками или полукольцами, сыр – на небольшие кусочки. Сыр слегка примять вилкой.
Мелко нарезать вымытую и обсушенную на полотенце зелень. Смешать все ингредиенты.
Заправить салат оливковым маслом, посолить, посыпать черным перцем.

Рецепт приготовления салата с брынзой, помидорами и огурцами

1 крупный помидор;
200 грамм брынзы;
2 свежих огурца;
половинка фиолетовой луковицы;
12 листьев салата;
половинка лимона;
10 маслин (без косточек);
немного масла (используется растительное);
пучок укропа;
щепотка итальянских трав.

Как готовить

Первым делом нужно подготовить заправку, так как ей необходимо немного постоять. В мисочку выливаем масло, высыпаем итальянские травы и наливаем сок, выжатый из половинки лимона. Если цитрусового нет, его можно заменить уксусом или лимонной кислотой, немного разведенной в воде. Солить заправку не нужно, так как брынза и так содержит в себе немало соли.

Лук нарезаем полукольцами (они должны быть максимально тонкими), после чего разбираем их и кладем в маринад. Листья салата промываем и рвем руками (слишком мелко рвать зелень не нужно).

Помидоры и огурцы нарезаем крупными кусочками и смешиваем с луком и салатными листьями. Брынзу крошим руками или нарезаем кубиками. Маслины разрезаем на 2 части или же оставляем целыми. Соединяем подготовленные продукты с остальными ингредиентами салата. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более сочным, в него можно налить немного рассола от маслин. Украсить салат с брынзой и помидорами можно свежим укропом, который необходимо мелко порезать.

Пробовать блюдо можно сразу, так как оно именно сразу после приготовления более сочное и вкусное.

Салат с брынзой, помидорами и баклажанами

3 средних баклажана;
3 помидора;
3 большие ложки соевого соуса;
150 грамм брынзы;
пара зубчиков чеснока;
черный перец по вкусу;
немного растительного масла;
горсть грецких орехов;
пучок петрушки.

Технология приготовления

Баклажаны промываем и нарезаем тонкими брусочками. Выкладываем их в сковороду, наливаем немного масла и жарим овощ на среднем огне, не забывая помешивать. Через 15 минут вливаем соевый соус и еще 5 минут обжариваем баклажаны. После этого им нужно дать полностью остыть.

Чеснок и орехи измельчаем любым удобным способом. Помидоры нарезаем полукольцами. Брынзу режем кубиками.

Смешиваем в тарелке все ингредиенты, добавляем соль, черный перец и мелко нарезанную петрушку. Если нужно, салат с брынзой и баклажанами можно заправить ароматным маслом.

Салат с брынзой получается не только вкусным, но и полезным, так как этот рассольный вид сыра способен украсить своим вкусом любое блюдо. В меру соленый продукт как бы «оживляет» и преображает вкус привычного всем овощного салата, делая его еще интереснее и вкуснее. Добавлять брынзу можно во многие салаты – причем, как холодные, так и теплые. Дополнить салаты с брынзой можно сухой смесью итальянских трав, которые делают блюдо более ароматным и вкусным.

Рецепт приготовления салата с брынзой, помидорами и огурцами

Салат с овощами и брынзой является классикой. В сезон огурцов и помидоров такому рецепту отдают предпочтение многие хозяйки. Для усиления вкуса в блюдо можно добавить лимонный сок и побольше разной зелени.

Продукты:

один крупный помидор;
200 грамм брынзы;
2 свежих огурца;
половинка фиолетовой луковицы;
12 листьев салата;
половинка лимона;
10 маслин (без косточек);
немного масла (используется растительное);
пучок укропа;
щепотка итальянских трав.

Как готовить

Пробовать блюдо можно сразу, так как оно именно сразу после приготовления более сочное и вкусное.

Салат с брынзой, помидорами и баклажанами

Вкусный, сытный и легкий в плане приготовления салат, особую нотку вкуса которому придают грецкие орехи. Чтобы блюдо получилось полезным и нежным, важно правильно выбрать баклажан – он обязательно должен быть дозревшим, но не слишком мягким.

Продукты:

3 средних баклажана;
3 помидора;
3 большие ложки соевого соуса;
150 грамм брынзы;
пара зубчиков чеснока;
черный перец по вкусу;
немного растительного масла;
горсть грецких орехов;
пучок петрушки.

Технология приготовления

Чеснок и орехи измельчаем любым удобным способом. Помидоры нарезаем полукольцами. Брынзу режем кубиками.

Греческий салат с брынзой

В оригинале готовить греческий салат необходимо с сыром Фета, однако если его нет в наличии, продукт можно заменить брынзой. При этом вкус у салата ничуть не станет хуже.

Ингредиенты:

килограмм помидоров;
половина килограмма брынзы;
килограмм огурцов;
один сладкий перец;
по 15 оливок и маслин;
одна луковица;
стакан оливкового масла;
2 большие ложки лимонного сока;
большая ложка орегано.

Как готовить

Огурцы ополаскиваем, разрезаем наполовину, а затем измельчаем полукольцами.

Сладкий перец режем средними кубиками, не забыв убрать прожилки и семена. Луковицу чистим и мелко режем, после чего смешиваем с остальными ранее подготовленными ингредиентами.

Помидоры моем и нарезаем на 8 частей. Затем перекладываем их в салатник вместе с маслинами и оливками (их можно добавлять в блюдо целиком или же разрезать наполовину).

Теперь подготавливаем заправку: в пиалу насыпаем щепотку соли, черный перец, наливаем лимонный сок, масло и всыпаем орегано. Хорошо перемешиваем соус и заправляем им греческий салат с брынзой.

Последний шаг – нарезка сыра кубиками и его перекладывание в блюдо. После этого перемешивать салат не надо – его можно сразу преподносить к столу.

Рецепт с маслинами

Довольно простой салат, в котором прекрасно сочетаются маслины, авокадо и слабосоленая брынза. Готовится блюдо без майонеза, отчего становится еще полезнее.

Продукты:

250 грамм брынзы (нужно выбирать слабосоленую);
крупный авокадо;
баночка маслин;
3 большие ложки масла (лучше оливкового);
сок половинки лимона;
зубчик чеснока;
немного разной свежей зелени.

Как готовить

Брынзу нарезаем небольшими кубиками и кладем в тарелку. С авокадо снимаем кожицу, убираем косточку и нарезаем кубиками. Маслины режем колечками, а зелень как можно мельче рубим.

В оливковое масло добавляем лимонный сок и измельченный чеснок, после чего слегка взбиваем соус. Поливаем ингредиенты, перемешиваем салат и даем 15 минут постоять. По желанию дополнить блюдо можно салатными листьями.

Рецепт с кукурузой

Такой салатик получается очень сытным и питательным, а готовится он довольно просто и быстро. Особый вкус блюду придает смесь перцев, поэтому приправу нужно обязательно добавить в рецепт во время приготовления.

Ингредиенты:

150 грамм брынзы;
одна луковица (лучше фиолетовая);
3 свежих огурца;
немного смеси перцев;
половина баночки кукурузы;
немного оливкового масла;
3 средних помидора;
соль.

Технология приготовления

Огурцы и помидоры моем, после чего нарезаем любым удобным способом. Лук режем полукольцами, после чего немного мнем руками, чтобы он стал мягче. Брынзу режем кубиками. С кукурузы сливаем маринад и выкладываем ее к остальным ингредиентам. Перемешиваем салат с брынзой и кукурузой, заправляем оливковым маслом, украшаем зеленью и подаем к столу.

Читайте также: