Как приготовить салат из красного лука
Красный лук на зиму 4.5 2
Красный лук отличается от белого не только привлекательным нежно-сиреневым цветом, но и особой остротой. Очень вкусным получится этот лук, маринованный с чесноком и специями. Обязательно попробуйте! . далее
Варенье из лука 2.5 2
Невероятное сочетание несовместимых на первый взгляд ингредиентов, лука и сахара, выдает эксклюзивный результат – варенье из лука. Потрясающее дополнение к разным продуктам: мясу, рыбе и сыру. . далее
Луковый мармелад 5.0 1
В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками. . далее
Лук маринованный быстрый 3.8
Не любите горький привкус лука? Маринад легко исправит этот недостаток, сделав блюдо пикантным и ароматным. Как приготовить маринованный лук? Быстрый и очень простой рецепт — специально для вас! . далее
Лук к шашлыку 4.7
Луком никакой шашлык не испортишь, поэтому его не бывает много. Можно добавить лук к маринаду, а также сделать из него дополнительную закуску. Расскажу, как приготовить лук к шашлыку. . далее
Салат с красным луком и помидорами 4.5
Летний салат всего из двух овощей - красного лука и помидоров. Во время отдыха на даче постоянно готовлю этот салат в качестве легкого перекуса по ходу дня. . далее
Самый простой салат 1.0
Хочу предложить вам свой идеальный вариант, как приготовить самый простой салат из свежих, сочных и вкуснейших помидоров. За 5 минут вы получите потрясающе ароматный, полезный перекус для всей семьи. . далее
Пурпурный салат 3.6
Рецепт приготовления салата «Пурпурный». Салат приготавливается быстро, и имеет оригинальный пурпурный цвет. . далее
Салат "Ачичук" 4.1
Ачичук - известный и очень популярный узбекский салат. И популярность его очень легко объяснить, ведь салат состоит из привычных простых продуктов, удачным образом соединенных в одном салате. . далее
Салат из авокадо и красного лука 4.3
Этот французский салат очень вкусный и очень полезный! Прекрасно подойдет в качестве гарнира к рыбе или мясу, а также станет вкусным самостоятельным блюдом. . далее
Маринованный лук для шашлыка с лимоном
Я хочу поделиться с вами оригинальной идеей, как приготовить маринованный лук для шашлыка с лимоном. Он станет чудесным дополнением к мясу, а его вкус наверняка удивит даже капризных гурманов. . далее
Маринованный красный лук 4.7
Маринованный красный лук готовится очень быстро. Получается отличный гарнир ко вторым блюдам. Так же его можно добавлять в салаты и бутерброды. . далее
Салат с луком и яблоками 4.9
Рецепт легкого и вкусного летнего салата для всей семьи. Кислые яблоки, сладкий красный лук и свежая зелень под легким соусом из бальзамического уксуса - то, что надо для божественной трапезы. . далее
Луковый салат 3.3
Представляю вам простое и совсем недорое блюдо. Хочу рассказать, как приготовить луковый салат. Несмотря на минимум ингредиентов, это прекрасная закуска, которая подойдет ко многим событиям. . далее
Лук с уксусом 5.0
Вкусная и простая в приготовлении закуска на основе репчатого лука, что подходит к селедке или к отварной картошке. Вам должен понравиться рецепт, как приготовить лук с уксусом. Попробуйте! . далее
Маринованный лук на зиму без стерилизации 3.6
Любители лука с мясом и шашлыком, не проходите мимо! Для вас я подготовила рецепт, благодаря которому можно на несколько дней сохранить его вкус (и даже немного улучшить его). Смотрим рецепт! . далее
Узбекский салат из помидоров и лука 5.0
Из обычных овощей предлагаю приготовить простой и вкусный узбекский салат. Для этого вам понадобится всего лишь помидоры и лук. Берите на заметку! . далее
Розовый салат 3.7
Это простой, но красивый салат из свеклы и красного лука. Сочетание получается необычным и вкусным. Этот рецепт может привнести в рацион что-то новенькое. Берите на заметку! . далее
Глазированный красный лук 4.0
Даже из обычного лука вы можете сделать отличное блюдо: например, вкуснейший гарнир к любому мясу или рыбке. Подробно расскажу вам о рецепте, как приготовить глазированный красный лук. . далее
Салат из помидоров с красным луком и кунжутом 5.0
Один из любимых рецептов. Салат легко готовить, он полезный, вкусный и насыщенный, подходит к мясным и рыбным блюдам, и еще он так привлекает яркими красками, что невозможно удержаться. . далее
Красный лук маринованный
Огурцы мариновала, помидоры тоже, и перец приходилось. какой бы новый овощ попробовать? Репчатый лук! Почему бы и нет? Его вкус станет более насыщенным и подойдёт для некоторых блюд. Приступим! . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Блюда с красным луком, помимо того, что они вкусны и красивы, еще и невероятно полезны. Ежедневное употребление овоща примерно по одной головке может снизить уровень холестерина в организме на 20%. Более всего полезных веществ сконцентрировано в верхнем слое репки. Кроме того, он благотворен при сахарном диабете. А благодаря содержанию антоцианов, дающих столь яркий цвет, овощ является спасением для сосудов и универсальным средством для повышения иммунитета. Целебный эффект также обусловлен веществом квертецином, которое имеет противоотечное и противовоспалительное действие. Крымский или ялтинский репчатый, как его иногда называют, хорошо подходит и для употребления в свежем виде, и для термической обработки. Из него можно сварить суп, нашинковать салат, сделать жаркое или любое другое мясное блюдо. Он также хорош в рагу, плове и пирогах. Им легко можно заменить в любом рецепте обычные белые луковицы. И блюдо от этого только выиграет. С ним можно готовить маринады, шашлык, пиццу, соусы и бульоны. В мякоти овоща много сахаров, больше даже, чем в некоторых фруктах. Если откусить от головки кусочек и разжевать, то можно сразу ощутить сладкие нотки и отсутствие горечи. Это позволяет использовать красный лук в блюдах из свежих овощей, а также фруктов (например, острый салат с апельсинами или оригинальная яблочная закуска). В общем, он подходит практически к любым ингредиентам.
Мы используем красный лук главным образом в свежем виде: будучи гораздо менее жгучим и резким, чем белые или желтые сорта, он изумительно хорош в салатах! Сегодня у нас — 7 лучших рецептов салатиков с этим лучком!
Рецепт 1: салат из огурцов с красным луком
- 1 красная луковица, разрезать пополам и тонко нарезать
- 3 столовые ложки рисового уксуса (можно заменить обычным 9%, но рисовый мягче)
- 3 огурца (если огурец попадется старый, очистите его от кожуры, удалите семена и тонко нарежьте)
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки нарезанных листьев салата
- 2 столовые ложки нарезанного укропа
- Перемешайте лук с 1 ст. л уксуса.
- Огурцы вымойте, нарежьте полукружьями.
- Листья салата вымойте и нарежьте полосками.
- Лук вымойте, очистите, снова вымойте и нарежьте полукольцами.
- Укроп вымойте и измельчите.
- Смешайте лук, огурцы и нарезанные листья салата в большой миске. Перемешайте с оливковым маслом и оставшимися 2 ст. уксуса. Добавьте укроп, приправьте солью и перцем.
- Охладите салат из огурцов и наслаждайтесь!
Рецепт 2: салат из капусты с красным луком (острый)
Простой и очень вкусный салат, готовится быстро. Отлично подойдёт на закусон!
- 1/4 среднего кочана капусты
- 1 средняя красная салатная луковица
- 2 зубка чеснока1/2 красного перца чили
- щепотка тмина
- соль
- оливковое масло
- сок трети лимона
Капусту тонко нашинковала, лук нарезала тонкими полукольцами, смешала в миске, посолила, поперчила и хорошо перемяла, чтобы капуста стала мягкой и дала немного сока.
Затем на сковороде в четырёх столовых ложках оливкового масла слегка обжарила тмин, мелкопорезанный чеснок и чили, нарезанный колечками, буквально пару минут.
Процедила это масло со сковороды и добавила в капусту, так же добавила ещё пару столовых ложек оливкового масла, сок лимона, всё перемешала и убрала на 10 минут в холодильник. Всё!
Рецепт 3: салат из красного маринованного лука
- Лук красный — 3 шт
- сахар -1 ч.л
- сок 1 лимона
- щепотка душистого перца
Лук очистить, порезать кольцами (или полукольцами)
Сложить в миску с крышкой, засыпать сахаром и перцем
Отжать сок лимона (если есть, убрать косточки), полить наш лучок и все перемешать
Закрыть миску крышкой, хорошо встряхнуть и оставить часа на 2.
Лук готов. Отличная приправа к готовому шашлыку и др мясным блюдам, а так же к салатам или простов качестве гарнира (красный лук совсем не горчит и нет неприятного послевкусия).
Рецепт 4: салат из помидоров, красного лука и сыра
- Помидоры-сливки, нарезанные кружочками — 8 шт.
- Помидоры-черри, разрезаные пополам — 6 шт.
- Лук репчатый, красный, маленький, тонко нарезанный — 1 шт.
- Свежие листья базилика, разорванные на кусочки — 1 горсть
- Масло оливковое, первого холодного отжима
- Листья рукколы — 2 горсти
- Бальзамический уксус
- Сыр Моцарелла, свежий — 220 г
- Соль
- Молотый черный перец
Выложите помидоры, лук и половину базилика в миску. Хорошо сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите рукколу на блюдо, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолите и поперчите. На рукколу выложите помидоры с луком и базиликом. Посыпьте салат с красным луком кусочками моцареллы и оставшимся базиликом. Еще раз сбрызните оливковым маслом, уксусом и подавайте салат из помидоров и красного лука с сыром к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 5: салат с картофелем и красным луком
- Молодой картофель 12–14 шт.
- Авокадо среднее 1 шт.
- Сок лайма 1 ч. л.
- Лук красный 1/4 головки
- Уксус яблочный или винный 1 ст. л.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Тимьян свежий 3 веточки
- Соль по вкусу
Главный ингредиент салата — это молодой картофель. Разрежьте его на небольшие четвертинки и положите в холодную воду. Дождитесь, когда вода закипит, затем посолите, убавьте огонь до среднего и варите так еще 15 минут. Затем откиньте картофель на дуршлаг и остудите при комнатной температуре.
Пока картофель остывает, разрежьте авокадо на небольшие кусочки и положите в салатницу.
Красный лук очистите от шелухи и разрежьте на половинки. При помощи рук отделите луковые перья и добавьте их к авокадо.
Когда картофель будет достаточно прохладным, смешайте его с авокадо и красным луком.
Теперь настала очередь заправить салат. Добавьте в него оливковое масло, уксус, полейте соком лайма, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Готовый салат украсьте свежими листьями тимьяна — он добавит салату немного пряности.
Рецепт 6: салат с красным луком на зиму
- томаты – 900 г
- болгарский сладкий перец – 4 шт.
- репчатый красный лук – 290 г
- соль
- молотый черный
- сахарный песок – 0,5 стакана
- подсолнечное масло
- уксус – 1 чайн. ложка
- специи по вкусу
Перец нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать мелко, а томаты порезать на ломтики. Затем лук спассеровать на подсолнечном масле. Все ингредиенты соединить, перемешать, внести соли, перца, специй и соли.
Проварить смесь в течение получаса после закипания. В самом конце варки влить уксус. Неостывший салат разложить по чистым (стерилизованных) банках, закрыть их крышками и спрятать в одеяла на 24 часа. После чего убрать в темное место для хранения.
Рецепт 7: Азиатский салат из говядины с красным луком
- Говяжья вырезка — 100 г
- Лук красный — 10 г
- Перец болгарский — 20 г
- Морковь — 20 г
- Огурец — 20 г
- Лапша фунчоза (стеклянная лапша) — 80 г
- Чеснок
- Имбирь
- Кинза
- Соус тонкатцу — 1 ст.л.
- Помидоры черри
Говяжью вырезку зачищаем от плёнок, отрезаем кусок поперёк волокон и потом нарезаем его вдоль, примерно как на бефстроганов.
Складываем мясо в мисочку, перчим, добавляем столовую ложку соевого соуса. Даём постоять минут 10.
Обжариваем мясо на сковороде примерно полторы минуты. И складываем в салатницу.
Болгарский перец нарезаем длинными полосками, морковь — на корейской тёрке, лук — полукольцами. Огурец разрезаем вдоль пополам, затем нарезаем одну половинку вдоль тонкими слайсами.
Стеклянную лапшу заливаем кипятком и даем постоять минут 10.
Отдельно нарезаем мелко корень имбиря и чеснок.
В миску с мясом добавляем овощи, лапшу, сверку посередине кладём кучку с чесноком и имбирём.
Прокаливаем хорошенько сковороду, пока не пойдёт дымок. Наливаем в сковороду растительное масло, накаляем его минутку и заливаем в салат, точно попадая на имбирно-чесночную кучку. Тем самым мы как бы раскрываем вкус и аромат чеснока и имбиря, и усиливаем вкус всего салата.
Добавляем соус тонкатцу и перемешиваем. Посыпаем салат с говядиной мелко рубленной кинзой. (Если нет тонкатцу, используйте соевый соус.)
Очень вкусно будет с устричным соусом. При подаче украсил азиатский салат с говядиной помидорами черри.
- 1
- 2
Что еще почитать?
Салат курица, грибы, огурец: 6 рецептов
Салат Воздушный — 8 оригинальных рецептов
Салат с луком и яйцом: 10 рецептов
Салат «Инь-Ян» на День Святого Валентина
Слоеный салат с печенью: 8 вкусных рецептов
Салаты с дайконом и сыром: 3 рецепта
Мало какая хозяйка не использует лук во время готовки, а кулинары со всего мира заслуженно считают его одним из главных ингредиентов.
Лук идеально сочетается с большинством продуктов и является неотъемлемой частью многих закусок, приятно оттеняя вкус грибов, мяса и рыбы, а может выступать и в главных ролях, например, в салатах.
Рецепты салатов с луком
Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.
В салатах из сырого репчатого лука можно использовать разные его сорта, но предпочтительнее — красный сладкий лук. Его горечь почти не чувствуется.
В изысканных деликатесных салатах хороши лук-шалот и лук-порей. Они отличаются нежным, нерезким вкусом и тонким ароматом.
Салат с луком и яйцом
Можно ли приготовить вкусную закуску, если в доме нет ничего, кроме лука и пары яиц? Можно, если это луковый салат «Чиполлино»!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3–4 крупные луковицы
- 3 яйца
- 1 ст. теплой воды
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- 2 ст. л. майонеза или сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Свари вкрутую яйца и очисти от скорлупы. Нарежь крупными кубиками.
- Лук очисти и нарежь тонкими полукольцами. Залей кипятком на 10 минут затем откинь на дуршлаг и дай стечь лишней жидкости.
- В стакан воды добавь соль, сахар и уксус. Перемешай и залей этим маринадом лук. Оставь мариноваться на 15–20 минут.
- По истечении времени слей маринад и слегка отожми лук руками.
- Маринованный лук для салата смешай с рублеными яйцами и майонезом. Добавь любые специи и приправы на свой вкус. Приятного аппетита!
Простой свекольный салат с луком
Легкий салат из свеклы с луком можно подать на ужин в качестве дополнения к нежирной рыбе, курице или мясу. Вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 свекла
- 3 луковицы
- 1 яблоко
- 50 г зеленого салата
- 50 г майонеза
- 1 ст. л. уксуса
- соль и сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Натри на терке свеклу и яблоко.
- Мелко нарежь лук.
- Всё перемешай, заправь майонезом.
- Добавь уксус, сахар и соль, еще раз перемешай.
- Приятного аппетита!
Луковый салат с яблоком по-польски
Необычное, на первый взгляд, сочетание ингредиентов в луковом салате по-польски.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 луковицы
- 2 сладких яблока
- 3 маринованных огурца
- 2 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. мягкой горчицы
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. лимонного сока
- 30 мл растительного масла
- соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь мелкими кубиками лук и маринованные огурцы.
- Очисти от кожуры и натри на крупной терке яблоки.
- Из майонеза, сметаны, горчицы и растительного масла приготовь соус.
- Смешай все твердые ингредиенты в миске.
- Заправь соусом, посоли и поперчи по вкусу. Перемешай.
- Приятного аппетита!
Салат с луком, картофелем и сельдью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 луковицы (красный лук)
- 2 картофелины
- 300 г филе сельди
- 1/2 банки консервированного горошка (200 г)
- пучок укропа
- растительное масло для заправки
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА
- 100 мл воды
- 4 ч. л. сахара
- 5 ст. л. 6%-го яблочного уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь полукольцами и замаринуй лук.
- Нарежь брусочками отваренный в мундире картофель.
- Нарежь небольшими дольками филе сельди.
- Мелко поруби укроп.
- Смешай все подготовленные ингредиенты в салатнике. Добавь горошек и маринованный лук.
- Заправь растительным маслом и перемешай.
- Приятного аппетита!
Рецепт из баклажанов с луком
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 средние луковицы
- 2–3 средних по размеру баклажана
- 3 яйца
- 3 ст. л. майонеза
- сахар, соль и перец по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ст. л. 9%-го уксуса
- 70 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Свари вкрутую яйца. Охлади их, очисти и нарежь соломкой.
- Помой баклажаны, нарежь их мелкими кусочками. Посоли и дай полчаса постоять, чтобы горечь ушла.
- Замаринуй лук. Для этого обе луковицы нарежь тоненькими полукольцами и добавь ингредиенты для маринада (кипяченную воду, сахар, соль, уксус). Тщательно перемешай и дай постоять минут 15.
- Разогрей сковороду, добавь растительное масло и обжарь кусочки баклажанов. Время обжарки — минут 6–8, не больше. Чтобы избавить баклажаны от лишнего жира, выложи их из сковородки прямо на бумажное полотенце.
- Баклажаны выложи в емкость для салата, добавь нарезанные ранее яйца и маринованный лук. Посоли. Заправь майонезом, тщательно перемешивая все ингредиенты. Поставь салат настояться в холодильник на полчаса.
- Салатик готов. Можно удивляться его «грибному» вкусу. Приятного аппетита!
Многослойный луковый салат «Помпадур»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 луковицы
- 3 яблока
- 3 яйца
- 150 г твердого сыра
- майонез пополам со сметаной по вкусу
- лимонный сок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь кольцами лук, обдай кипятком, остуди.
- Нарежь тонкими кружочками яйца.
- Натри на терке яблоки, сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Выложи подготовленные продукты слоями: лук и майонез, яблоки, кружочки яиц и майонез, тертый сыр.
- Укрась салат измельченным яичным желтком, в центре — веточкой зелени.
- Приятного аппетита!
Репчатый лук стимулирует аппетит, нормализует пищеварение, оказывает тонизирующее действие на организм, а также служит природным антисептическим и противовоспалительным средством, помогая эффективно бороться с микробами. Ешь салаты, приготовленные по нашим рецептам, и будь здоров!
Репчатый красный лук можно добавлять к различным блюдам – мясу, рыбе, в салаты, супы, или сделать самостоятельной закуской. В любом случае он обогатит вкус готового угощения, добавив ему пикантности и оригинальности. На основе красного лука можно приготовить интересные соусы.
Маринованный красный лук в уксусе
Ингредиенты:
- 250 – 300 г красного лука;
- 1 полный стакан чистой питьевой воды;
- ½ ч. л. соли;
- 6 десертных ложек столового уксуса;
- ½ ч. л. сахара.
Приготовление:
- Питьевую воду в сотейнике довести до закипания.
- Овощ нарезать тонкими полуколечками. Залить кипятком. Оставить в таком виде под крышкой на 8 – 9 минут.
- Слить с лука воду. Добавить уксус. Если хочется уменьшить кислоту закуски, можно разбавить ее небольшим количеством воды.
- Оставить овощ мариноваться на 35 – 45 минут.
- Слить с лука жидкость.
Подать маринованный красный лук с шашлыком или любым другим горячим блюдом.
Салат с хурмой и яблоками
Ингредиенты:
- 1 шт. спелой хурмы;
- 1 большая красная луковица;
- 1 кисловатое яблоко;
- 1 шт. черешкового сельдерея;
- 2 десертные ложки масла оливы;
- 1 мал. л. соуса бальзамик;
- 2 – 3 веточки свежего укропа;
- соль и молотый перец;
- несколько шариков моцареллы.
Приготовление:
- Для такого салата важно правильно выбрать сорт хурмы. Она должна быть спелой, но не слишком мягкой и не вяжущей. Промыть фрукт, срезать кожицу. Оставшуюся мякоть нарезать средними кубиками.
- Красный сырой лук порубить тонкими колечками.
- Сельдерей порезать небольшими кусочками. Яблоко почистить, избавить от серединки с семечками, а оставшуюся часть измельчить кубиками.
- Смешать продукты вместе в салатнице.
- Для заправки соединить измельченную зелень, оливковое масло и бальзамик. Посолить и поперчить.
- Заправить смешанные ингредиенты соусом.
Готовую луковую закуску с хурмой и яблоком подать к столу сразу, украсив половинками шариков моцареллы.
Закуска из говядины с красным луком
Ингредиенты:
- 2 крупных маринованных огурца;
- 100 – 150 г заранее натертого сыра;
- 200 – 250 г отварной говядины;
- 2 сваренных заранее яйца;
- 1 красная луковка;
- 3 десертные ложки винного уксуса;
- классический майонез.
Приготовление:
- По такому рецепту первым делом замариновать красный лук. Для этого овощ рубится тонкими полуколечками, заливается винным уксусом на 20 минут, после чего слегка отжимается.
- Готовый лук выложить на широкую плоскую тарелку. Промазать слоем майонеза.
- Сверху распределить тонкую соломку подсоленной говядины с соусом.
- Дальше рассыпать кубики маринованных огурчиков, и распределить майонез.
- В конце натереть на салат вареные яйца. Густо покрыть их подсоленным соусом. Засыпать все измельченным сыром.
Дать салату настояться в прохладе.
Пошаговое приготовление с картофелем
Ингредиенты:
- 8 – 9 шт. сырого картофеля;
- 40 мл классического соевого соуса;
- 40 мл подсолнечного масла;
- 1 стеб. сушеного тимьяна;
- 4 – 5 шт. красного лука;
- 1 стеб. розмарина;
- 1 мал. ложка пчелиного меда.
Приготовление:
- Смешать масло, мед, соус. Добавить раскрошенный тимьян и розмарин.
- В глубокой посуде соединить дольки очищенного картофеля, колечки красного лука. Залить все маринадом. Хорошо перемешать прямо руками.
- Переложить массу в емкость для запекания. Покрыть фольгой.
Готовить блюдо в духовке сначала 40 минут под покрытием, затем еще 10 минут уже без него. Температура – около 200 градусов.
Запеченный красный лук в духовке
Ингредиенты:
- 6 шт. красного лука;
- по 4 десертные ложки масла оливы и крема бальзамико;
- ½ ст. сухого красного вина;
- смесь из сушеного орегано, базилика, тимьяна;
- соль и перец.
Приготовление:
- Весь лук промыть и очистить от шелухи. Каждый овощ надрезать на 8 частей, не доводя нож до конца. Головки должны держаться и не распадаться на части.
- Выложить их в жаропрочную форму.
- Смазать лук кремом бальзамико, полить оливковым маслом.
- Присыпать овощи специями и солью.
- Залить вином. Дать постоять пару часов.
- Запекать лук около часа при 190 градусов.
Готовый овощ станет отличным гарниром к мясным блюдам.
Салат с авокадо и маринованным луком
Ингредиенты:
- 1 шт. авокадо;
- 4 десертные ложки белого кунжута;
- 1 красная луковица;
- 1 щепотка черного перца;
- половинка лимона;
- половина пучка свежей кинзы;
- соль;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Мякоть авокадо нарезать тонкими крупными пластинками.
- Зеленую массу порубить.
- Основной компонент нарезать тончайшими полуколечками.
- Кунжут пару минут жарить на сухой сковороде. Зернышки должны приобрести золотистый оттенок.
- Смешать лук, авокадо, зелень, кунжут.
- Посолить и поперчить составляющие.
Заправить оригинальный салат с красным луком соком из половинки лимона и оливковым маслом.
Готовим с цветной капустой
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты;
- 1 шт. красного лука;
- 3 – 4 зуб. свежего чеснока;
- 2 десертные ложки сахарного песка;
- 2 мал. ложки поваренной соли;
- 6 горошин душистого перца;
- 3 десертные ложки столового уксуса;
- 3 шт. гвоздики;
- 1 л фильтрованной воды.
Приготовление:
- Красный лук тщательно почистить и тонко нашинковать.
- Кочан цветной капусты разделить на соцветия. Опустить получившиеся «зонтики» на 2 – 3 минуты в кипяток. Затем выложить на дуршлаг, чтобы капуста остыла и с нее стекла лишняя жидкость.
- Подготовленный лук и капусту разложить по чистым стерилизованным банкам. Туда же отправить кусочки свежего очищенного лука, горошины душистого перца.
- Поделить между баночками столовый уксус.
- В отдельной посуде приготовить рассол. Для этого вскипятить 1 л чистой воды. Растворить в нем заявленные в рецепте сахар и соль.
- Получившимся горячим рассолом залить содержимое банок.
- Закатать банки. Укутать их пледом и оставить в таком виде до полного остывания.
Готовую закуску из красного лука сочетать с мясными блюдами. Она станет отличным дополнением к крепким алкогольным напиткам.
Спагетти в соусе из красного лука
Ингредиенты:
- 300 г спагетти твердых сортов;
- 3 крупные красные луковицы;
- 100 г нарезанной тонкими кусочками салями;
- 2 десертные ложки сахара;
- 2/3 стакана красного сухого вина;
- 3 десертные ложки бальзамического уксуса;
- половинка небольшого стручка чили;
- орегано и молотая паприка;
- поваренная соль и оливковое масло.
Технология:
- Основной компонент порубить небольшими дольками. Чили порезать очень маленькими кубиками.
- На разогретом оливковом масле обжарить тонкие пластинки салями до хрустящей корочки. Переложить колбасу на тарелке.
- В оставшемся жире приготовить лук. Через 5 – 6 минут обжаривания добавить к нему чили.
- Всыпать в сковороду сахар. Когда он начнет карамелизоваться – соль.
- Добавить уксус и вино. Разбавить соус половиной стакана воды.
- Томить массу на медленном огне 10 – 12 минут. Добавить орегано, паприку.
- Сварить спагетти до готовности.
Готовые макаронные изделия разложить по порционным тарелкам. Сверху щедро полить луковым соусом.
Красный репчатый лук всегда слаще белого. Но перед добавлением компонента в салаты стоит замариновать его или на несколько минут залить горячей водой. Это удалит из овоща всю горечь. Калорийность маринованного лука составляет всего 82 ккал на 100 грамм. Поэтому такое дополнение к закуске не сделает ее тяжелее.
Читайте также: