Как приготовить салат из помидор с базиликом

Что вспоминаете вы прежде всего, когда пробуете салат с базиликом? Скорее всего лето, наполненное незабываемыми ароматами. Жаль, что это время года длится всего лишь 3 месяца.

Чтобы хоть ненадолго окунуться в лето даже зимой и почувствовать его неповторимый вкус, не нужно мчаться в солнечную Италию и дожидаться прихода теплоты. А всего лишь необходимо отправиться в магазин и приобрести спелые и сочные томаты и пучок ароматной зелени. Готовим салат, наслаждаемся его вкусом и мысленно переносимся на лазурный теплый берег.

На самом деле разновидностей рецептов данного блюда существует большое количество. Казалось бы, что нового и удивительного может получиться из томатов и зелени. Но стоит добавить немного необычных ингредиентов, и вкус привычной закуски заиграет невероятными красками.

Итальянский салат с базиликом

Для приготовления возьмем:

свежие черри – 5–6 шт.;
½ пучка фиолетового базилика;
40 г ядрышек волошского ореха;
щепотка соли;
оливковое масло для заправки.

Томаты моем и каждый разрезаем на четвертинки.
Листочки базилика срываем с веточек, промываем под проточной водой и разрываем их руками на несколько частей. По желанию зелень можно и пошинковать ножом.
Ядрышки орехов предварительно просушиваем на сухой сковороде, а затем измельчаем на небольшие кусочки.
Крошеные компоненты соединяем в удобном салатнике, подсаливаем, сдабриваем оливковым маслом.
После перемешивания наслаждаемся свежей закуской.

Не стоит бояться использовать в таком варианте рецепта орехи, они идеально дополнят пряный и насыщенный вкус базилика. Закуска получится более сытной, не утратив свою легкость и диетичность. А любители пикантности могут дополнить салат чесноком. Для указанного количества ингредиентов понадобится всего лишь 1 зубчик. Его можно как пропустить через пресс, так и раздавить ножом и мелко порубить.

C помидорами и огурцами

Ингредиенты для рецепта:

свежий мясистый томат – 2 шт. среднего размера;
2 ст. л. масла из оливы;
салат «Айсберг» – 6 листиков;
пучок свежего зеленого базилика;
0,5 ч. л. лимонного сока;
огурец – 1 крупный;
2 чесночных зубца (по желанию);
соль.

Базилик отправляем в дуршлаг, тщательно промываем и так оставляем, чтобы капли стекли.
Отделяем листочки от веточек, разрываем на несколько частей и помещаем их в ступку.
Туда же отправляем и очищенные чесночные зубцы, которые предварительно желательно разрезать на несколько частей.
Субстанцию перетираем до состояния кашицы, вооружившись пестиком.
Подливаем приготовленное масло, сдабриваем соком лимона и перемешиваем.
Салатные листы промываем и разрезаем или разрываем на удобные кусочки.
Мытые и сухие томаты шинкуем средним ломтиком.
Огурец также вымываем и измельчаем брусочками.
Крошеные овощи аккуратно перекладываем в глубокий салатник, подсаливаем, сдабриваем базиликовой заправкой и слегка перемешиваем.

Данный рецепт хорошо дополнит сыр. Совершенно не важен сорт этого продукта, подойдет любой: начиная с благородного с плесенью и заканчивая соленой брынзой.

Салат с базиликом и моцареллой

Данный вариант закуски отличается тем, что, кроме стандартного набора ингредиентов, состоит еще из яиц и фасоли. Питательный салат не только украсит повседневный прием пищи, но и станет изюминкой праздничного стола.
Возьмем:

куриные яйца – 2 шт.;
сыр Mozzarella – 100 г;
красная консервированная фасоль – 3 ст. л.;
фиолетовый или зеленый базилик – крупный пучок;
соль;
свежие томаты – 3 шт.;
масло для заправки (желательно оливковое).

Укладываем яйца в сотейник, заливаем водой, размещаем его на огне.
После закипания убавляем огонь и засекаем 10 минут.
Сварившиеся яйца перекладываем в миску и заливаем ледяной водой. Дожидаемся остывания.
Шарики моцареллы нарезаем средними прямоугольниками.
От скорлупы освобождаем яйца и шинкуем их небольшими кубиками.
Промываем помидоры и измельчаем их в виде долек.
Листики базилика отрываем от веточек. Моем и нарезаем полосочками.
Измельченные компоненты отправляем в прозрачный салатник, добавляем фасоль, подсаливаем и заправляем маслом.
Лакомимся закуской, не забыв ее перемешать.

В рецепте не указан чеснок, но при желании его можно добавить. Хотя и без этого ингредиента салат получается очень полезным и безумно вкусным.

C помидорами, чесноком и морепродуктами

Ни для кого не секрет, что дары моря идеально сочетаются с чесночным вкусом. А пряный аромат зелени позволит максимально дополнить блюдо из морепродуктов.
Необходимые компоненты:

свежий очищенный кальмар – 1 тушка;
150 г вареных креветок;
¼ кг черри;
чеснок – 3 зубца;
крупный пучок базилика;
приправа к морепродуктам – 1 ч. л.;
щепотка молотого перца;
соль – по вкусу;
для заправки масло (оливковое).

Сотейник заполняем водой, размещаем его на плите и дожидаемся закипания.
Качественно и тщательно вычищаем внутреннюю часть тушки кальмара.
После закипания подсаливаем воду и отправляем морепродукт на 2 минуты, не больше.
Вынимаем тушку из кипятка и опускаем в ледяную жидкость.
С вареных креветок снимаем хитин и разрезаем каждую на пару частей. Если морепродукты небольших размеров, то измельчать не стоит.
Остывший кальмар разрезаем вдоль на 3–4 полоски и каждую шинкуем поперек тонкими ломтиками.
Мытые черри разрезаем на половинки.
Крошеные компоненты соединяем в миске.
Дополняем субстанцию листиками базилика, которые предварительно промываем и нарезаем полосочками.
Посыпаем смесь приправой, присаливаем, добавляем перец и сдабриваем маслом.
Оставляем минут на 10–15 и подаем к столу.

Из помидоров с креветками и перловкой

Сытная и оригинальная закуска с легкостью способна заменить даже второе блюдо.
Ингредиенты:

стакан перловой крупы;
красная луковица;
200 г креветок;
кудрявая петрушка – 5 веточек;
сок лимона – ½ ч. л.;
3 дольки чеснока;
фиолетовый базилик – 1 пучок;
щепотка сахара;
по вкусу соли;
2 крупных мясистых помидора;
100 мл масла из оливы;
молотый перец – на кончике ножа.

Такой салат с базиликом начинаем готовить с перловки. В кастрюлю засыпаем крупу, промываем, заливаем большим количеством воды и варим до готовности, но не до сильной мягкости. С вареной перловки сливаем излишки жидкости и сдабриваем парой капель масла.
У креветок отделяем головы от хвостов. Очищаем хитин и шинкуем креветочное мясо крупными кубиками.
Шелуху снимаем с зубчиков чеснока и рубим их максимально маленькими кусочками.
Пучок базилика разделяем пополам и одну половину шинкуем тонкими полосочками.
Дно сковороды сбрызгиваем маслом и на среднем огне быстро обжариваем крошеные креветки, чеснок и рубленую зелень. Ни один компонент не должен пригореть!
Красную луковицу отделяем от шелухи и шинкуем ее максимально тонкими полукольцами. Отправляем в салатник, сдабриваем соком лимона, посыпаем сахаром и, перемешав, оставляем минут на 10.
Моем томаты и крошим их средними дольками. Маринованные луковые полукольца дополняем содержимым сковороды, помидорами и перловкой.
Остатки базилика рвем руками на удобные части, а петрушку мелко рубим. Добавляем зелень к заготовке.
Дополняем перцем, подсаливаем и сдабриваем маслом. Тщательно перемешиваем.

Салат отличается не только питательностью из-за перловки, но и необычным вкусом. А те, кто не любят эту крупу, могут вместо нее положить маленькие вареные макароны.
Как видим, вариантов приготовления такого салата существует много. Не стоит бояться добавлять любимые ингредиенты, сочетать то, что раньше не осмеливались, и придумывать новые рецепты.

В этом году наросли очень вкусные, сладкие помидоры. Я их ем, как яблоки. а тут захотелось чего-нибудь остренького, а под рукой кроме помидоров практически ничего не было, да и долго стоять у плиты не хотелось, вот получилась такая вкуснятина. Просмотрела очень много рецептов, такого не нашла; если просмотрела, удалите или ткните носом. Все банально просто и обычно, но очень вкусно.

Ингредиенты для «Остренький салат из помидоров с базиликом»:

Масло оливковое — 2-3 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Базилик (листья) — 5-7 шт
Листья салата / Салат (листовой) — 1 пуч.
Перец болгарский (у меня оранжевый) — 1 шт
Помидор (У меня оранжевые и красные) — 4 шт
Горчица — 0,5 ч. л.
Соль (+ сахар, уксус, по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 507.7 ккал	белки 18.3 г	жиры 34.4 г	углеводы 47.4 г
Порции
ккал 126.9 ккал	белки 4.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 11.9 г
100 г блюда
ккал 52.3 ккал	белки 1.9 г	жиры 3.5 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Остренький салат из помидоров с базиликом»:

Помидоры режем произвольной формы, я резала дольками, перец нарезаем соломкой. Помидоры брала 2-х цветов, для красоты, а желтые помидоры еще и очень сладкие и вкусные.

Листья базилика хорошо промываем и мелко нарезаем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

Делаем заливку. Наливаем в мисочку оливковое масло, добавляем туда чеснок, мелко нарезаный базилик, горчицу, соль, сахар и уксус по вкусу, хорошо перемешиваем.

Выкладываем заливку на наши помидорки и осторожно перемешиваем.

Я перемешала и дала салату настояться в течениe 15 минут. А вообще, чем дольше он постоит, тем вкуснее.

Перед тем, как салат подавать на стол, я порвала листовой салат руками и еще раз перемешала. Вот такая красота и вкуснота получилась.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат "Дары лета"

85
269
10403

Томатно-клубничный салат

65
87
3435

Салат "Тоскана"

1
56
7066

Фруктово-овощной салат для гурманов

54
51
10489

Остренький салат из помидоров с базиликом

2
48
5623

Салат из помидоров с соусом песто

14
24
6497

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Потанас"

83
386
16740

«Летучий голландец»

132
240
41353

Рыбный рулет с яичной начинкой

88
1402
20269

Фотографии «Остренький салат из помидоров с базиликом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 июня 2018 года Vasska #

22 января 2013 года yohoho # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Салат из помидоров и базилика с луком и уксусом

Люблю лето за буйство красок и разнообразие овощей и фруктов. На столе и в огороде всегда есть свежая зелень, огурцы и помидоры. И из самых простых ингредиентов можно приготовить вкусные блюда.

Сегодня я готовлю салат из помидор с базиликом. Такой салат довольно часто готовят в Узбекистане. Базилик растёт в каждом саду, вот идёшь ты по улице и вдыхаешь аромат этой прекрасной травки. Базилик отлично гармонирует с помидорами, поэтому в салат его добавляют часто. Но многое зависит и от сорта помидор, нужно выбирать мясистые и сладкие.

Главное правило – не измельчать ни помидоры, ни лук, поверьте, так вкуснее. Приготовить такой салат можно за 10 минут и подавать его нужно сразу. Попробуйте.

Как приготовить "Салат из помидоров с базиликом и луком" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим все ингредиенты по списку: помидоры, лук репчатый, базилик, кинзу, соль и оливковое масло.

Помидоры (примерно 400 грамм) промыть, обсушить и нарезать на дольки крупного размера.

1 небольшую головку репчатого белого лука почистить и нарезать на кольца, диаметром примерно 2-3 мм. Лук промыть, по желанию его можно сбрызнуть яблочным уксусом (1 ч. л).

Салат с базиликом — легкое летнее блюдо, которое позволит почувствовать вкус настоящей итальянской кухни. Простые ингредиенты, низкая калорийность и яркий внешний вид делают его подходящим кандидатом и на каждый день, и на случай праздника.

Салат с рукколой
Салат с курицей
Закуска из вяленых томатов
Бутерброды

Салат с рукколой

Зеленый салат, который принесет пользу всей семье. Неимоверно нежный вкус салата формируется за счет мягкого «молодого» сыра — моцареллы, освежающего аромата зелени — базилика и рукколы, сладковатых томатов. Лучший вариант для быстрого летнего ужина.

Взять следующие продукты:

Помидоры-черри (или заменить обычными) — 4-5 шт.
Моцарелла — 3 шарика.
Руккола — 1 пучок.
Базилик — 1 пучок.
Оливковое масло — 1-2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу.

Готовить по такому рецепту:

Овощи и зелень тщательно промыть. Для рукколы в воду добавляют 1-2 ст. л. лимонного сока. Обработка размягчает продукт и подчеркивает вкус.
Черри разрезать пополам.
Сыр измельчить кубиком.
Зелень — нашинковать крупно или отрывать от стеблей листочки и складывать в салатницу.
Добавить соль и специи, заправить оливковым маслом.

Желающие поэкспериментировать могут использовать льняное масло вместо оливкового. Или прибегнуть к помощи жгучих специй — красного или белого молотого перца.

Салат с курицей

Легкое блюдо, богатое белком и витаминными овощами. Вкус салата более пряный, насыщенный. Это тот случай, когда диетическая еда понравится даже самому привередливому гурману.

Потребуется перечень ингредиентов:

Помидор — 2 шт. (среднего размера).
Базилик — 1 пучок.
Куриное филе (отварное) — 1 шт.
Моцарелла — 3 шарика.
Оливки/маслины (по желанию) — 0,5 банки.
Пшеничные сухарики (не соленые) — 20-30 г.
Специи — по вкусу.

Подготовить продукты: овощи промыть, с оливок и моцареллы слить жидкость, филе обсушить.
Мясо нарезать мелкими ломтиками, кубиками или разделить на волокна вилкой.
С базилика снять листочки. Необходимо следить, чтобы зелень была сухой после мытья.
Помидоры нашинковать кубиками или тонкими дольками.
Оливки превратить в мелкие кольца, моцареллу — в ломтики желаемого размера.
Соединить ингредиенты, не забывая о сухариках и излюбленных специях.
Заправить оливковым маслом, лимонным соком, горчицей или сделать микс из перечисленных ингредиентов.

Сытный ужин готов. В нем достаточно питательных веществ, чтобы не один день подряд радовать себя этим блюдом.

Закуска из вяленых томатов

В Италии вяленные томаты — популярная самостоятельная закуска, но с их помощью готовится уникальное блюдо, которое повторит каждая хозяйка дома. Вкусность подойдет и к повседневному обеду, и для праздничного мероприятия.

Подобрать следующие ингредиенты:

Моцарелла — 100-120 г.
Бекон — 100 г (слайсы).
Помидор — 2 шт.
Базилик — 1 крупный пучок.
Чеснок — 2 зубчика.
Бальзамический уксус — 0,5 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Специи — по желанию.

Чтобы получить блюдо, следовать рецепту:

Чеснок избавить от кожицы и измельчить. Подойдет чесночница, терка или кропотливая работа ножом.
Томаты нарезать кольцами. Из одного помидора выходит 4-5 колец.
Противень покрыть пергаментной бумагой. Выложить кусочки овощей. Присыпать чесноком и сбрызнуть миксом уксуса и масла. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 180-200 С.
Быстро обжарить бекон в масле.
Сыр превратить в мелкие кубики, базилик нарубить крупно.
Ингредиенты остудить, соединить, залить оливковым маслом с бальзамическим уксусом.

Высокая калорийность вариации не отменяет безупречный вкус.

Бутерброды

Знаменитые итальянские брускетты — простой способ «расправиться» с оставшимся базиликом и салатами.

Багет — 1 шт.
Моцарелла — 2-3 шарика.
Чеснок — 2 зубчика.
Помидоры — 1-2 шт. (крупные).
Базилик — 1 пучок.

Багет нарезать скошенными ломтиками средней толщины.
Половину моцареллы, листики базилика и чеснок отправить в блендер и измельчить до состояния кашицы. Покрыть кусочки хлеба.
Помидоры нарезать тонкими кольцами, разложить поверх «зеленого» сыра.
Оставшуюся моцареллу натереть или тонко покрошить, посыпать овощи.
Отправить в духовку. Время — 10-20 минут. Главное, чтобы сыр стал тягучим.

Итальянский салат

Каждый стол украсит оригинальный салат из Италии под названием «Капрезе». Необычный внешний вид, легкий вкус и свежий аромат никого не оставят равнодушными.

Перед приготовлением составить список продукции:

«Молодой» сыр — 3 шарика.
Томаты — 3 шт.
Оливковое масло — 3-4 ст. л.
Базилик — 1 пучок.
Специи.

Салат из помидоров и базилика готовится по инструкции:

Помидоры и сыр нашинковать тонкими пластинками.
На тарелку поместить нарезанные продукты, чередуя ломтики. Посолить по вкусу.
Листья базилика снять с веточек, отправить в блендер с оливковым маслом и специями. Можно добавить чеснок или огурец, получив зеленый пряный соус.
Полить полученной смесью ряд помидоров с моцареллой.

Подавать, украсив листьями базилика.

Салат с базиликом — простое, но изысканное блюдо, которое способна приготовить каждая хозяйка. Это привнесет в повседневность частичку Средиземноморья и порадует уникальным вкусом.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Простой салат с томатами и базиликом
Салат с помидорами черри, моцареллой и креветками

Такое блюдо, как салат из помидоров и базилика – очень популярная закуска азиатской кухни. Базилик – душистая пряность, которая отлично гармонирует с любыми овощами, рыбой, соусами или супами. В сочетании со свежей зеленью, листочки базилика придают салатам приятный аромат и свежесть, а красные помидоры становятся ярким дополнением закуски, повышают аппетит.

Чтобы порадовать себя и своих близких салатом с помидорами, сыром и базиликом даже в зимнее время, необходимо предварительно заморозить пряность. Для этого свежие промытые листочки базилика заворачивают в бумажные полотенца, затем помещают в целлофановый мешочек и отправляют в морозильную камеру. При таком простом способе заморозки свежесть растения продлится еще на неделю.

Для увеличения срока хранения пряные листочки отделяют от стеблей, выкладывают побеги рядами на пергаментную бумагу и помещают в морозильную камеру. Желательно чтобы при этом листья растения не соприкасались друг с другом. Когда базилик от холода станет твердым, листочки перекладывают в пластиковые пакеты и продолжают сберегать их в морозилке. Растение не потеряет свой пряный аромат еще на протяжении трех месяцев.

Простой салат с томатами и базиликом

Помидоры – 4 шт.
Базилик свежий – 2-3 веточки
Масло оливковое – 2 ст. л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Специи – по вкусу.

Чеснок очищают от шелухи, мелко нарезают ножом или пропускают каждый зубчик через чесночницу.
В отдельную посуду вливают оливковое масло, добавляют горчицу, специи и измельченный чеснок. Заправку размешивают и оставляют настаиваться в комнате на протяжении пятнадцати минут.
Помидоры тщательно промывают водой, срезают с каждого овоща хвостики и плодоножки. Нарезают томаты небольшими кубиками или дольками.
Листья базилика отделяют от стеблей. Тщательно промывают листочки водой и высушивают на салфетках, а затем мелко шинкуют и выкладывают в посуду вместе с помидорами.
Заправляют салат с помидорами и базиликом соусом из оливкового масла, обыкновенным майонезом или сметаной.

Как вариант, можно приготовить оригинальную заправку из оливкового масла с чесночным ароматом. Для этого зубчики чеснока перерезают на четыре части и всыпают их в небольшую емкость, наполненную оливковым маслом. Дают соусу настояться полчаса, достают чеснок, а затем заправляют салат масляной жидкостью.

Чтобы вкусный салат сохранил свой пряный аромат, его рекомендуют хранить в холодильнике в посуде с закрытой крышкой или пищевой пленкой.

Салат с помидорами черри, моцареллой и креветками

Ингредиенты для салата:

Креветки очищенные – 150 г.
Сыр моцарелла – 200 г.
Помидоры черри – 10 шт.
Авокадо – 2 шт.
Базилик и салатные листья – по вкусу.
Каперсы – 1 ст. л.

Ингредиенты для заправки:

Масло подсолнечное – 5 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец – по 1 щепотке.

Перед тем, как приготовить салат, делают заправку из подсолнечного (или оливкового) масло, специй и лимонного сока. Вместо лимона можно использовать бальзамический уксус или сок лайма. Оставляют соус при комнатной температуре на четверть часа для настаивания.
Моцареллу нарезают небольшими пропорциональными брусочками.
Рецепт салата можно заменить другими сортами сыра, например, фетой или брынзой. Главное учесть, что от вида сыра зависит срок хранения салата. Например, если передержать в холодильнике салат с моцареллой, то блюдо может приобрести совершенно иной вкус.
Авокадо перерезают на две половинки, очищают от косточки. С плода снимают кожицу, а мякоть нарезают нетолстыми кусочками.
Каждый помидор черри нарезают на две или четыре части. Если для приготовления используются обыкновенные томаты, их шинкуют небольшими кубиками.
В салат добавляют очищенные креветки и каперсы.
Листья салата рвут руками, выкладывают на дно плоского блюд, затем добавляют все остальные ингредиенты, заливают овощи заправкой и тщательно размешивают. Вместо салатных листьев можно использовать руколлу, укроп или зеленый лук.
Сверху аппетитный салат украшают измельченным базиликом, маслинами и подают его к столу сразу же после приготовления.

Если не просто выложить салат в посуду, а подобрать для него красивое плоское блюдо, украсить поверхность тарелки листьями салата, сверху разложить кружочки помидоров и кубики сыра, то получится не просто закуска, а настоящее произведение искусства.

Салат из моцареллы, помидор и базилика отлично сочетается с картофелем, мясными или рыбными блюдами.

Читайте также: