Как приготовить салат сказка с грецкими орехами

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами можно приготовить как к праздничному застолью, так и для тихого семейного ужина. Идеальное сочетание нежного куриного филе с орехами и твердым сыром обязательно оценят почитатели салатных блюд.

Легкая воздушность, пикантный вкус и нежная мягкость – это еще не все вкусовые достоинства этого салата. Готовится быстро, просто и легко!

Время на приготовления – 3 часа, выход – 8 порций.

Продукты:

куриная грудка – 150 г
шампиньоны – 100 г
грецкие орехи – 100 г
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубка.
твердый сыр – 100 г
майонез – 250 г
соль – по желанию.

Как приготовить салат «Сказка»

Головку репчатого лука очищаем, мелко шинкуем.
Шампиньоны нарезаем.
Грибы вместе с луком обжариваем на растительном масле.
Филе курицы отвариваем до мягкости, остужаем и нарезаем маленькими кубиками.
Яйца отвариваем и натираем на терке.
Орехи измельчаем в блендере.
Чеснок – через пресс. Твердый сыр измельчаем на терке. Сыр, чеснок и немного майонеза соединяем, перемешиваем.
Приступаем к сборке салата. Каждый слой промазываем майонезом.

Первый слой – рубленое отварное филе.
Второй – измельченные яйца.
Третий – обжаренные шампиньоны с луком (этот слой промазывать заправкой слегка).
Четвертый – выкладываем массу с чеснока, сыра и майонеза.
Пятый слой (верхний) – рубленые орехи.
Отправляем в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Перед подачей к столу разрезаем на порционные куски.

Прекрасное блюдо для праздничного стола – салат «Сказка» с курицей и шампиньонами, рецепт которого имеет очень много вариантов. Все они заслуживают внимания благодаря идеальному сочетанию продуктов.

Главными ингредиентами в салате являются грибы и мясо. Они всегда неизменны, а вот вариаций с дополнительными продуктами и оформлением – множество. Это блюдо никого не оставляет равнодушным и редко задерживается на столе. Главное, готовить нужно заранее, чтобы оно успело хорошо пропитаться.

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами

Этот слоеный салат украшен хрустящими грецкими орехами, что добавляет особый вкус блюду и делает его по-настоящему праздничным.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

куриная грудка (500 г);
шампиньоны (500 г);
орех грецкий (100 г);
лук репчатый (1 шт.);
яйцо куриное (6 шт.);
майонез (150 г);
соль и перец (по вкусу);
укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения).

Приготовление:

Куриную грудку моем, кладем в кипящую воду и солим, когда повторно закипит. Варим до готовности и оставляем в бульоне, пока не остынет, чтобы курица была сочной.
Варим вкрутую яйца (не более 10 минут), остужаем в холодной воде, очищаем и мелко рубим или натираем на крупной терке.
Шампиньоны хорошо промываем в воде. Мелко режем и обжариваем в сковороде на сливочном масле. Грибы также можно просто отварить целыми 10-15 минут, а затем измельчить.
Репчатый лук чистим и шинкуем кубиками. Выкладываем его в сковороду с грибами, обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу.
Орехи немного обжариваем на сухой сковороде (без жира), а затем измельчаем в крошку с помощью блендера или толчем в ступке.
Мясо курицы вынимаем из бульона, отделяем шкурку и разбираем на волокна. Необходимо разделить его на две равные части.
Начинаем собирать салат. Для этого воспользуемся кулинарным обручем, также можно выкладывать слои в глубокой салатнице, не забывая каждый смазывать майонезом. Первой выкладываем половину измельченной куриной грудки.
Следующий слой – половина шампиньонов с луком.
На грибы выкладываем одну часть измельченных яиц.
Продолжаем делать слои из второй части продуктов, не меняя порядок и смазывая майонезом.
Убираем блюдо на 30 мин в холодильник, затем снимаем обруч и посыпаем сверху ореховой крошкой, украшаем зеленью.

Можно подавать к столу!

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и сыром

В этом исполнении классический салат дополняют сыр и чеснок, что делает блюдо еще более питательным и ароматным.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

куриная грудка (200 г);
шампиньоны (100 г);
сыр, твердый сорт (100 г);
грецких орехов ядрышки (50 г);
лук репчатый (1 шт.);
яйцо куриное (2 шт.);
чеснок (2 зубчика);
майонез (по вкусу);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Грибы заливаем водой и ставим вариться на 10-15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и нарезаем соломкой.
Очищаем луковицу, мелко режем кубиками и начинаем обжаривать на растительном масле. После того, как лук станет золотистым, добавляем нарезанные шампиньоны и жарим еще 5 минут.
Отвариваем курицу, остужаем в бульоне, а затем режем мелкими кубиками. Выкладываем на тарелку как первый слой салата, придав форму круга (можно использовать кулинарное кольцо), смазываем майонезом.
Отваренные вкрутую яйца чистим и мелко рубим ножом. Выкладываем их на курицу и смазываем майонезом.
Укладываем следующий слой – жареные шампиньоны с луком.
Сыр натираем на крупной терке, чеснок очищаем и выдавливаем через пресс, добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Сырную смесь выкладываем следующим слоем.
Грецкие орехи слегка обжариваем, а затем измельчаем. Ореховой крошкой посыпаем салат и перед подачей даем ему настояться пару часов в холодильнике.

Посмотрите видеорецепт приготовления этого варианта блюда:

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и черносливом

Сочетание сладкого чернослива с грибами и куриным мясом делает это блюдо по-настоящему изысканным, и оно станет звездой вашего праздничного стола.

Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

куриное филе (400 г);
шампиньоны (300 г);
сыр твердый (200 г);
чернослив (150 г);
орехи грецкие (70 г);
лук репчатый (1 шт.);
масло растительное (для жарки, 70 мл);
майонез (по вкусу);
соль (по вкусу);
петрушка и ягоды (для украшения).

Приготовление:

Сначала подготовим чернослив – заливаем теплой водой на 20 минут, чтобы он набух. После этого откидываем на дуршлаг, обсушиваем и нарезаем соломкой.
Грибы измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Во время жарки их надо немного подсолить.
Репчатый лук очищаем и режем, добавляем в сковороду с грибами и продолжаем жарить до готовности.
Ядра грецких орехов отправляем на раскаленную сухую сковороду, обжариваем, затем остужаем и измельчаем ножом.
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, после того, как остынет, нарезаем кубиками или соломкой.
Начинаем собирать салат по слоям. Первый – куриное филе, смазанное майонезом. Поверх кладем чернослив. Майонезом можно не смазывать, так как далее используем обжаренные грибы с луком, в которых достаточно масла. Все засыпаем натертым твердым сыром и сверху украшаем грецкими орехами, зеленью и ягодами.

Предлагаем посмотреть пошаговый видеорецепт этого салата:

Салат «Сказка» – быстрый рецепт

Настало время для того, чтобы простые и доступные продукты быстро и без лишних усилий превратить во вкуснейшее блюдо. Подайте его на ужин, и ваши близкие будут в восторге.

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

куриная грудка (1 шт.);
шампиньоны свежие (300 г);
лук зеленый (2 шт.);
яйцо куриное (2 шт.);
масло растительное (для жарки, 50 мл);
майонез (по вкусу);
соль и перец (по вкусу);
укроп/другая свежая зелень (для украшения).

Приготовление:

Шампиньоны моем, нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Немного перчим и подсаливаем.
Отваренную куриную грудку очищаем от шкурки и нарезаем мелкой соломкой.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и также нарезаем соломкой. Все готовые ингредиенты высыпаем в глубокий салатник.
Зеленый лук мелко рубим ножом и добавляем к остальным продуктам. Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. По вкусу добавляем соль и даем немного настояться перед подачей. Украшаем зеленью.

Смотрите видеорецепт похожего салата с пошаговым приготовлением:

Салат «Сказка» с жареной курицей, шампиньонами и овощами

Любое блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным. Обратите внимание на этот вариант популярного салата, который включает в себя морковь и огурцы. К тому же, он быстро готовится – не обязательно выкладывать блюдо слоями, можно просто смешать все ингредиенты и наслаждаться необыкновенным вкусом.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:

куриное филе (450 г);
шампиньоны (300 г);
лук репчатый (1 шт.);
морковь (1-2 шт.);
огурец свежий/соленый (4 шт.);
масло растительное (для жарки, 4-5 ст. л.);
майонез (по вкусу);
перец (по вкусу);
соль (по вкусу);
петрушка/другая свежая зелень (для украшения).

Приготовление:

Приправляем курицу солью и перцем. Обжариваем на среднем огне, добавив на сковороду растительное масло, до готовности. Как только мясо достаточно остынет, нарезаем кубиками. Перекладываем в салатницу, чтобы охладить до комнатной температуры.
Шампиньоны режем крупными кусочками и обжариваем на сильном огне, пока вся вода не испарится, затем приправляем солью и перцем по вкусу. Готовим, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, а затем также выкладываем в салатник.
Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости. Перекладываем овощи к остальным продуктам в салатник.
Моем и мелко нарезаем огурцы.
Как только все жареные ингредиенты охладятся до комнатной температуры, добавляем огурцы, майонез и перемешиваем. Перед подачей украшаем салат свежей зеленью.

Уверены, что один из этих рецептов сказочного салата станет вашим любимым!

Многие хозяйки из года в год готовят к празднику одни и те же салаты. Как бы они ни были вкусны, они могут приесться, тем более что те же закуски кулинары делают и в будние дни. Но существует блюдо, которое будет уместно именно на праздничном столе, а приготовив его в будни, вы превратите семейный ужин в особое событие. Это салат «Сказка», приготовление которого требует не только соблюдения рецептуры, но и особого оформления.

Особенности приготовления

В состав салата «Сказка» почти обязательно входят дары леса. Чаще всего это грибы, реже – орехи. Иногда в рецептуру включены оба ингредиента. Основой, как правило, служат мясные продукты: говядина, мясо птицы. С такими продуктами испортить закуску трудно, но есть несколько моментов, которые позволят сделать ее наиболее вкусной и красивой, что в данном случае играет не последнюю роль.

Салат «Сказка» относится к категории слоеных закусок. Приготовить его необходимо как минимум за 2 часа до торжества. Тогда продукты успеют пропитаться соусом. Да и на украшение блюда может потребоваться много времени.
Чаще всего рецептура салата включает шампиньоны или вешенки, так как эти грибы доступны в течение всего года в свежем виде. Если вы замените их боровиками, вкус и аромат закуски от этого только выиграют.
Салат будет полезнее, если грибы для него отварить или потушить, однако с жареными грибами он получается более вкусным, особенно если для жарки используется сливочное масло. С учетом этого в технологию приготовления салата можно вносить изменения.
Не переваривайте яйца: для того, чтобы они полностью сварились, достаточно 10 минут. Если их варить дольше, желток покроется сероватым налетом, из-за чего пострадает внешний вид блюда, особенно если яичные желтки будут использованы для украшения закуски.
Обязательно остужайте продукты перед тем, как использовать их для формирования салата, иначе он быстро испортится и будет плохо держать форму.
Если используете грецкие орехи, убедитесь, что они не заплесневели: этот продукт портится довольно быстро. Дополнительно ядра орехов можно слегка поджарить на сухой сковороде, от этого они станут ароматнее и вкуснее, будут легче измельчаться. Грецкие орехи можно заменить любыми другими, придав вкусу закуски новые нотки.

Готовя салат, откладывайте часть продуктов для его украшения. Чтобы знать, какие продукты и в каком количестве отложить, необходимо заранее выбрать вариант оформления закуски.

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами

куриная грудка – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,5 кг;
ядра грецких орехов – 100 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
яйцо куриное – 6 шт.;
соль, перец – по вкусу;
майонез – сколько потребуется.

Куриную грудку помойте, залейте водой. Когда она закипит, подсолите ее по вкусу и варите грудку до готовности. Оставьте остывать в бульоне, чтобы мясо птицы осталось сочным.
Яйца сварите вкрутую, подержите под струей холодной воды, чтобы они быстрее остыли, а потом хорошо очищались.
Помойте шампиньоны, залейте водой, отварите в течение 10–15 минут, откиньте на дуршлаг. Остывшие грибы измельчите ножом.
Лук порежьте некрупными кубиками, соедините с грибами. Потушите на сковороде в небольшом количестве бульона, пока жидкость со сковороды не испарится. Грибы с луком можно не тушить, а обжаривать в масле, тогда отваривать шампиньоны предварительно не нужно.
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите до состояния крошки. Для измельчения орехов можно воспользоваться блендером или кофемолкой.
Куриную грудку выньте из бульона, очистите от шкурки. Мясо отделите от костей и разберите на волокна. Поделите мясо на две равные части.
Яйца очистите, измельчите на крупной терке, также поделив пополам.
На блюдо поставьте кулинарный обруч, внутри него распределите первую часть куриного мяса, смажьте его майонезом.
Сверху выложите половину грибов, посолите их, поперчите, покройте тонким слоем соуса.
Положите на грибы первую часть яиц, смажьте их майонезом.
В том же порядке, не забывая смазывать слои майонезом, выложите оставшиеся продукты.
Уберите салат на полчаса в холодильник, затем снимите обруч. Обсыпьте ореховой крошкой.

Остается украсить салат по своему вкусу, подержать в холодильнике 1,5–2 часа, чтобы продукты пропитались соусом, и можно подавать к столу. По этому же рецепту можно сделать салат из копченой курицы, но он будет не таким нежным.

Салат «Сказка» с говядиной

отварная телятина – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,4 кг;
репчатый лук – 150 г;
зеленый лук – 100 г;
морковь – 0,2 кг;
яйцо куриное – 4 шт.;
зерна граната – 100 г;
свежий укроп – 50 г;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец – по вкусу;
майонез – сколько понадобится.

Отварите телятину в подсоленной воде с добавлением специй, остудите, порежьте мелкими кубиками, выложите на блюдо, придав форму круга, смажьте соусом.
Мелко порубите зеленый лук, высыпьте его на мясо.
Сваренные вкрутую яйца остудите, освободите от шелухи, белки и желтки натрите по отдельности. Выложите белки поверх зеленого лука, щедро промажьте майонезом.
Очистите луковицу, мелко порежьте.
Помойте, нарежьте кубиками грибы.
Растопите масло, обжарьте в нем грибы вместе с луком, пока не испарится выделившаяся из шампиньонов жидкость. Остудите грибы, выложите следующим слоем, покройте майонезом.
Отварите, не очищая, морковь. Когда она остынет, очистите, измельчите на терке, положите на грибы, смажьте соусом.
Посыпьте тертыми желтками.
Мелко порубите укроп, покройте им края салата.
В центре салата, поверх желтков, с помощью майонеза изобразите решетку. Ее ячейки заполните зернами граната.

Данный вариант салата «Сказка» предусматривает строго определенный тип оформления, задействовать собственную фантазию кулинару не придется.

Салат «Сказка» с копченым карбонатом, вешенками и фасолью

карбонат – 0,25 кг;
вешенки – 0,25 кг;
консервированная фасоль – 0,4 кг;
растительное масло – 50 мл;
майонез – по вкусу;
листья салата – 5 шт.;
свежая зелень – 100 г;
консервированные грибы, томаты черри, перепелиные яйца (по желанию) – для украшения.

Карбонат порежьте небольшими кусочками.
Измельчите вешенки, обжарьте в масле.
Откройте фасоль, слейте из нее жидкость. Разделите на 2 части.
Выложите на блюдо или в салатник, постелив на дно салатные листья, карбонат, смешанный с ложкой майонеза.
Добавьте майонез в фасоль, перемешайте. Выложите первую часть продукта на карбонат.
Следующим слоем положите вешенки. Полейте их небольшим количеством майонеза.
На вешенки положите оставшуюся фасоль, густо обсыпьте ее рубленой зеленью.
Вокруг салата разложите консервированные грибы или грибочки, сделанные из перепелиных яиц и помидоров черри.

Этот салат можно сделать неслоеным. Тогда для заправки используют не майонез, а лимонный сок, подают закуску в этом случае только в салатнике.

Как украсить салат

Салат «Сказка» выкладывают, как торт, посыпают мелко тертым сыром, дроблеными орехами или другими сильно измельченными продуктами, затем оформляют как кондитерское изделие, с использованием сказочно-лесной тематики. Больше ничем фантазия кулинара не ограничивается.

Для придания салату формы торта можно воспользоваться кулинарной формой для выпечки, имеющей разъемную конструкцию. После удаления обруча салат по краям обмазывают майонезом, иногда обсыпают орехами, тертыми белками, сыром. Если этих ингредиентов не хватило, попробуйте заменить их панировочными сухарями – вкус салата они не испортят, а сходство с тортом закуске придадут еще большее.
Салат можно выложить в форме гриба, божьей коровки, ежа, придав сходство с выбранным персонажем с помощью продуктов, имеющих подходящие цвет и форму.
Часто салат «Сказка» украшают грибами, сделанными из яиц, которые изображают ножки, и половинок помидоров, которые заменяют шляпки. Такой гриб может быть один, он красуется в центре закуски, или их может быть несколько. Маленькие грибочки целесообразно делать из перепелиных яиц и помидоров черри.
Помидоры черри используются и для изготовления божьих коровок. Пятна на них делают с помощью майонеза, мордочку и лапки – из кусочков маслин.
Из моркови, свеклы, огурцов можно вырезать фигурки, которые также украсят салат, став деталями задуманной кулинаром картины.
Салат-торт можно поделить пополам, одну часть обсыпав тертыми желтками, другую – тертыми белками. Одну часть превращают в ромашковое поле с помощью цветков из яиц, на другой изображают ветку рябины из зелени и половинок помидоров черри.
Простая в осуществлении идея – сделать желуди из оливок и маслин. Дубовые листья заменит зелень сельдерея. Вырезать листья дуба можно и из салатных листьев.

Оформить салат «Сказка» красиво несложно, важно лишь знать, в каком направлении действовать.
Салат «Сказка» – одна из самых вкусных и нарядно выглядящих закусок. Он станет украшением стола, по какому бы поводу он ни был накрыт.

Очень вкусный салат "Сказка" имеет множество вариаций, однако я хочу рассказать вам самый простой рецепт салата "Сказка". Органичное сочетание курицы, грибов и орехов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе курицы 200 Грамм
Шампиньоны 100 Грамм
Яйца 2 Штуки
Зеленый лук - По вкусу
Грецкие орехи 3 Ст. ложки
Майонез 3 Ст. ложки
Соль, перец - По вкусу

Описание приготовления:

Делюсь нехитрыми инструкциями того, как приготовить салат "Сказка":

1. Куриное филе отвариваем до готовности, нарезаем соломкой.

2. Грибы отвариваем до готовности, нарезаем соломкой.

3. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем соломкой.

4. Лук мелко нарезаем, грецкие орехи - мелко рубим.

5. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, солим и перчим.

Салат "Сказка" готов!

Похожий видео рецепт "Салат "Сказка""

Главное в этом салате - побольше ореха и не переборщить с чесноком.

Ингредиенты для «Салат "Ореховая сказка"»:

Морковь — 1 шт
Свекла — 1 шт
Изюм (кишмиш)
Сыр твердый
Чеснок
Орехи грецкие
Майонез
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 80.6 ккал	белки 2.9 г	жиры 0.1 г	углеводы 17.4 г
100 г блюда
ккал 42.4 ккал	белки 1.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Салат "Ореховая сказка"»:

Салат укладывается послойно.
1 слой - свежая морковь на средней терке + распаренный кишмиш. Слегка посолить и смазать майонезом.

2 слой - сыр на средней терке + чеснок через пресс.
Смешать с майонезом.

3 слой - вареная свекла с майонезом + нарезанный грецкий орех.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат из сыра, яиц и свеклы

543
9461
1223589

Салат "Любовница"

366
6080
1905758

Салат "Французская любовница"

113
3655
38364

Салат "Вишенки"

141
1870
180258

Салат со свеклой и курицей

91
1820
114261

Салат "Мрия"

151
1055
64045

Салат "Монгольская горка" - 2

112
965
73559

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

116
541
23717

Закуска "Три цвета"

60
368
10400

Салат "Любовница"

47
291
33109

Салат "Любовница"

35
290
42359

Салат "Киевский"

123
268
44271

Салат "Изюминка"

92
191
37148

Салат "Краски осени"

15
142
8372

Салат "Ореховая сказка"

43
105
12605

Салат свекольный

57
98
9889

Салат "Любовница"

65
92
36108

Салат " Любовница "

19
85
32957

Cалат "Десертный"

43
69
5756

Салат витаминный

20
68
6458

Салат свекольный с маринованными грибами и орехами

30
55
3945

Свекольный салат

13
47
12253

Салат "Мономах"

24
37
6114

Салат "Не для первой встречи"

18
36
4451

Салат из свеклы под сырно-грибным соусом

33
33
4874

Свекольные пирамидки

22
25
5134

Свекольный салат "Кошечка"

47
21
5311

Попробуйте приготовить вместе

Винегрет

137
1171
87245

Карбонат "Нежнейший"

154
1047
241136

Пармезановые пластинки с кедровыми орешками

52
367
11837

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 января 2014 года Ksunich #

12 января 2013 года Селин #

29 мая 2009 года наташа лучко #

29 мая 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

29 мая 2009 года наташа лучко #

21 октября 2008 года Лейла #

21 октября 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

25 июля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

8 мая 2008 года nikulj #

8 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года Леонида #

18 апреля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года Лисенок #

17 апреля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года Элена104 #

17 апреля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

10 апреля 2008 года akselena #

10 апреля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

10 апреля 2008 года azia #

10 апреля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)