Как приготовить салаты из камбалы

Описание рецепта — Салат с камбалой:

Готовим сытный рыбный салат! Часто бывает так, что от обеда или ужина остается жареная/отварная рыба. Как быть? Можно, конечно, отдать коту, можно доесть в другой раз - но, если нет кота, а на следующий день не хочется рыбы? Тогда вас непременно выручит этот рецептик - настоящая находка для воскрешения новой жизни продукта! Дополните рыбу тем, что всегда найдется в холодильнике - яйцом, огурчиком, зеленушкой - вот и новое блюдо! Не зря же говорится, что женщина может сделать салат из ничего, это как раз тот случай! Итак, давайте пробовать! Можно, конечно, рыбу приготовить специально, ничего от этого не потеряете!

Салат с камбалой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для рыбного салата возьмите жареную камбалу, лук, яйца, маринованные огурцы, укроп, молотый черный перец и майонез.

Сначала поставьте вариться яйца вкрутую, как сварятся обдайте холодной водой и очистите парочку.

Нарежьте мелким кубиком огурцы.

Выложите огурцы в салатник.

Как можно мельче нарежьте лук.

Залейте лук кипятком на 3-5 минут, а потом отцедите с помощью ситечка и охладите под струей холодной воды. Подождите, пока стечет вода с лука.

С рыбы снимите кожу.

Удалите все косточки и накрошите кусочками.

Добавьте измельченную рыбу в салатник к огурцам.

Рисовый салат с камбалой – интересное и вкусное блюдо, подаренное миру наработками азиатских кулинаров. Данный салат станет отличным дополнением к праздничному меню, а также будет тепло встречен домашними гурманами и гостями, приглашенными на празднование торжества.

Для того, чтобы приготовить это блюдо, потребуется свежезамороженная камбала, пару банок сахарной консервированной кукурузы, белый рассыпчатый длиннозерный рис, несколько небольших головок белого репчатого лука, майонез «Легкий», несколько пучков укропа и петрушки, небольшой желтый болгарский перец, половина лимона, а также соль, смесь молотых перцев и специи – по вкусу.

Хозяйки редко используют эту рыбу в своем рационе, так как не знают, как приготовить камбалу. Поэтому мы подготовили полезные советы, секреты и рецепты приготовления этой замечательной рыбы.

• Камбала имеет очень вкусное мясо, однако у него присутствуют специфический вкус и запах, по которому сразу можно её узнать. Поэтому чтобы оттенить этот вкус, камбалу обычно готовят с ароматными специями, например, в сочетании с розмарином, базиликом, прованскими травами.
• Еще один способ избавиться от запаха камбалы — снять с нее шкуру.
• Также хорошо справляется с устранением запаха йода в камбале вымачивание в молоке. Процесс займет 1-2 часа, после чего приготовленное блюдо не будет иметь запаха йода.

Мясо камбалы нежное, ценится оно за наличие подкожного жира, которое придает блюдам из этой морской рыбы сочность. Камбала отлично подходит для диетического питания, так как несмотря на подкожный жир, считается среднежирной рыбой, а также низкокалорийной.

В ней содержится большое количество жирных омега-3 кислот, которые играют важную роль в профилактике образования холестериновых бляшек сосудов. Также стоит отметить, что в мясе камбалы содержится до 20% легкоусваиваемого белка, который организму проще усвоить, чем белок животного происхождения.

В мясе камбалы содержится фосфор, йод, витамины А, Е и В.
Интересно, что употребление в пищу камбалы действует подобно афродизиаку и способствует увеличению сексуального потенциала.

Камбалу можно готовить разными способами: варить, тушить, готовить на пару, запекать и жарить. Вареное мясо используется в качестве ингредиента для рыбных салатов.

В этой статье собраны лучшие рецепты приготовления блюд из камбалы, чтобы вы могли выбрать тот рецепт, который придется вам по вкусу.

Запеченная камбала

Вам понадобится:

• Филе камбалы — 0,5 кг.;
• Лук — 2-3 шт среднего размера;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Соль и специи — по вкусовым предпочтениям;
• Лимон — ½ шт.

Приготовление включает в себя следующие этапы:

1. Филируйте рыбу. Для этого очистите чешую с рыбы, отрежьте голову, плавники и хвост. Затем разрежьте рыбу вдоль по брюшку, удалите хребет и кости. Резким движением пальцев снимите кожу с рыбы. Разрежьте филе на порционные кусочки.
2. Замаринуйте рыбу. Натрите специями и солью, сбрызните соком лимона и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
3. Включите духовой шкаф в температурный режим 190 градусов.
4. Тем временем нарежьте лук полукольцами и выложите на противень, застеленный фольгированным отрезом. Сверху положите кусочки камбалы, полейте оливковым маслом и оберните фольгой. В фольге мясо камбалы останется сочным и вкусным.
5. Запекайте 45-50 минут, затем снимите верхний слой фольги и запекайте еще 10 минут. Кусочки рыбы покроются аппетитной корочкой.

Подавайте в горячем виде со свежими овощами или картофельным пюре.

Рагу из камбалы с овощами

Вам понадобится:

• Камбала — 1 кг.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Сельдерей, корень — 40 г.;
• Мука — 30 г.;
• Вода — 200 мл.;
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.;
• Соль и специи — по вкусовым предпочтениям;
• Зелень — 100 г.

Приготовление:

1. Морковь нарежьте полукольцами.
2. Лук — четвертькольцами.
3. Сельдерей измельчите в произвольном порядке.
4. Закипятите в сотейнике 200 мл воды и сварите в ней овощи до полуготового состояния.
5. Камбалу очистите от чешуи, отрежьте голову и плавники, удалите внутренности, разрежьте на две части, вынимая хребет и кости. Резким движением руки снимите кожу. Получится филе камбалы, которое порежьте небольшими порционными кусочками.
6. Обваляйте кусочки камбалы в муке и обжарьте до румяности в раскаленном масле.
7. Затем выложите на овощи рыбу, добавьте любимые специи. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут. Если вода будет выпариваться, то понемногу добавляйте ее.
8. Измельчите зелень. Это может быть петрушка или укроп.

Готовое блюдо выложите на тарелку, рыбу перемешайте с овощами. Сверху украсьте рубленой зеленью. Подавайте к столу в горячем виде.

Сочные котлеты из камбалы

Котлеты из камбалы отлично подходят для рациона детей, которые не очень любят рыбу. Котлетки получаются сочными и нежными, поэтому дети с удовольствием съедят ваше блюдо и обязательно попросят добавки.

Вам понадобится:

• Филе камбалы — 700 г.;
• Сливочное масло — 50 г.;
• Хлеб вчерашний — 150 г.;
• Лук — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Манная крупа — 2 ст.л.;
• Сухари для панировки — 100 г.;
• Масло растительное — 2-3 ст.л.;
• Укроп — 70 г.;
• Соль и специи — по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

1. Нам понадобится филе камбалы. Если вы планируете готовить котлеты из замороженной рыбы, то с вечера достаньте ее из холодильника и разморозьте на полке холодильного шкафа, затем слегка отожмите, чтобы стекла лишняя вода, которая образовалась при разморозке.
2. Лук очистите.
3. С помощью мясорубки или блендера измельчите филе рыбы, лук и хлеб до однородной массы.
4. Вбейте яйцо, добавьте манную крупу и сливочное масло в фарш.
5. Укроп измельчите как можно меньше и тоже добавьте в миску с фаршем.
6. Добавьте немного соли и любимые специи.
7. Перемешайте фарш и поставьте в холодильник на полчаса. В охлажденном виде фарш будет легко лепиться.
8. Сухари панировочные высыпьте в тарелку.
9. Сформируйте невысокие округлые котлетки и выложите их на разделочную доску.
10. Раскалите сковороду с подсолнечным маслом.
11. Обваляйте заготовки котлет в сухарях и обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Переложите котлеты в сотейник, на дно которого налейте немного воды и тушите котлеты 10 минут под закрытой крышкой. Готово.

Жареная камбала

Самое простое, что можно приготовить из камбалы — это просто пожарить ее в растительном масле. Однако, чтобы жареная камбала получилась вкусной, нужно знать один небольшой секрет: снимите темную кожу с рыбы, чтобы избавиться от специфического йодного вкуса готового блюда.

Помните, что при жарке камбалы, следует положить кусочек рыбы темной стороной вниз на сковороду. Вкус готового блюда от этого несомненно выиграет.

Вам понадобится:

• Камбала — 1 шт.;
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.;
• Лук — 1 шт.;
• Соль и специи — по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

1. Филируйте рыбу. Для этого очистите чешую, отрежьте голову и плавники. Затем разрежьте вдоль по линии брюшка, выньте внутренности, разделите ножом рыбу на две части, попутно удаляя позвоночник и кости. Затем снимите кожу резким движением, поддевая ее ножом.
2. Ополосните филе под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.
3. Разрежьте филе на порционные кусочки.
4. Соль смешайте с мукой и специями.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Налейте масло на горячую поверхность сковороды и разогрейте.
7. Запанируйте кусочки рыбы в муке и выложите на сковороду. Обжаривайте на небольшом огне с двух сторон до румяности. Через 5 минут от начала жарки выложите в сковороду лук. Помешивайте его, чтобы он не пригорел.

Когда рыба зарумянится с двух сторон — готово.

Камбала, томлёная в сметане

Этот рецепт приготовления камбалы в духовом шкафу позволит вам получить на выходе нежнейшее блюдо, которое будет буквально таять во рту. Такое блюдо с удовольствием кушают и взрослые, и дети.

Вам понадобится:

• Филе камбалы — 1 кг.;
• Сметана — 300 мл.;
• Лук — 2 шт.;
• Чеснок — 1 зубец;
• Соль и розмарин — по вкусовым предпочтениям.

Приготовление состоит из следующих шагов:

1. Включите духовой шкаф в температурный режим 180 градусов.
2. Лука нарежьте тонкими полукольцами и выложите на противень.
3. Рыбное филе разрежьте на небольшие кусочки.
4. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс.
5. Смешайте сметану, чеснок, соль и специи.
6. Рыбу выложите на луковую подушку на противень и залейте сверху сметанным соусом. Выбирайте не очень большую форму, чтобы сметана почти полностью покрывала кусочки рыбы.
7. Готовьте примерно 40 минут.

Подавайте с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Для рецепта салата вам потребуется:

• картофель - 200г
• майонез со сметаной - 200г
• помидоры - 2 шт.
• камбала (отварная) - 160г
• горошек зелёный - 100г
• огурец - 100г
• зелень - 20г
• соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат с камбалой необходимо.

Картофель отварной, огурцы и помидоры нарезать мелкими ломтиками. Рыбу отварную или припущенную без костей также мелко нарезать. Все это смешать, добавить зеленый горошек или соевые бобы, заправить соусом или майонезом со сметаной. Салат оформить кусочками рыбы и овощами.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Белое мясо камбалы нежирное, очень нежное! Оно обладает обладает тонким, чуть сладковатым вкусом - за это и ценится многими гурманами. Приготовить камбалу можно по-разному. Жаренная, тушеная, томленная, на гриле или запеченная камбала в духовке - множество вариантов, однако есть одно правило: не злоупотреблять специями и травами. Можно сочетать камбалу с белым и красным вином, замариновать под сливочным соусом или с оливковым маслом и парой капель сока лайма. Еще больше вариантов уникальных сочетаний и способов, как приготовить камбалу среди этих рецептов!

Рецептов в коллекции: 21

камбала не большая 3 шт.
оливковое масло.
соль, смесь свежемолотого перца.
соус:
соевый соус kikkoman 4 ст.л.
мёд 1,5 ч.л.

13134
• 25
• 17

• 25 января 2015, 21:27

камбала — 1 шт. на 1,2 кг
гречневая крупа от мистраль — 1 ст (200 мл. )
имбирь (корень свежий) — 3 см
перец болгарский — 1 шт. зелёный
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 2 зубчика

9770
• 4
• 3

• 15 августа 2015, 20:26

камбала-2шт
лук репчатый- 1 шт.
перец болгаркий- 1 шт.
томат-0,5л.
лимонный сок
соль

47064
• 43
• 54

• 22 февраля 2010, 04:44

камбала 4 небольшие шт.
соль
перец,
лимон 1-2 шт.
укроп морожен.,
мука 2-3 ст.л.

11181
• 28
• 65

• 13 февраля 2010, 05:42

1. камбала- у меня просто чудесные малышки- 1 кг
2. лук репчатый-2 крупных луковицы
3. укроп-1 пучок
4. лук-порей- зеленая половина среднего стебля
5. помидоры черри- шт. 10
6. оливки зеленые с креветками и черные от iтlv- по трети банки

10129
• 33
• 20

• 20 марта 2015, 13:16

4 тушки камбалы (примено 1 кг)
4 ст.л. сметаны
2 помидора
100-150 гр. сыра
сок и цедра лимона
укроп

252033
• 22
• 55

• 18 мая 2010, 00:38

камбала- 2 шт.
морковь- 2 шт.
лук-порей 1 шт.
розмарин
тимьян
укроп

9048
• 10
• 29

• 19 апреля 2009, 01:29

камбала-3 рыбки.
картофель-3 шт. (крупных)
лук репчатый-2 шт.
морковка- 1 шт. (мелкая)
для соуса:
майонез-150 гр.

10277
• 29
• 54

• 13 июня 2008, 02:03

500 гр. филе камбалы
1 столовая ложка лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. панировочных сухарей
2 ч.л. молотой сладкой паприки
соль

10260
• 23
• 49

• 17 апреля 2009, 02:41

лапша — 250 г
камбала (цельная ) — 1 кг
масло сливочное — 5 ст.л.
вино белое сухое — 300 мл.
лук красный — 1 шт
шампиньоны (среднего размера ) — 6 шт

8421
• 10
• 11

• 11 марта 2015, 16:27

камбала (филе) - 500 гр.
миндаль - 50 гр.
сыр творожный - 50 гр.
петрушка - 20 гр. масло оливковое - 4 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.

7140
• 14
• 8

• 07 ноября 2014, 16:51

камбала – 2 шт.
соль
мука -2 ст.л.
растительное масло (для обжаривания овощей и рыбы)
лук репчатый (для соуса – 1 шт. для гарнира – 1 шт. )– 2 шт.
соевый соус тм «kikkoman» - 1,5 ст.л.

18174
• 13
• 14

• 14 января 2015, 17:18

камбала — 2 шт
лук — 1 средний
морковь — 1 некрупная
кабачок — небольшой кусок
перец сладкий — 1 некрупный
кетчуп «шашлычный» тм «слобода» — 3 ст.ложки

5653
• 23
• 13

• 22 ноября 2015, 19:00

рис "янтарь" тм мистраль-2 варочных пакетика
свежая камбала-5 шт=1 кг
чесночный перец(мельница)
соль
масло растительное
мука-для панировки

7201
• 18
• 15

• 06 мая 2015, 22:05

камбала-1 шт. средняя
лук репчатый-1 шт. крупный
помидоры черри-6 шт
масло оливковое-2 ст л
прованские травы-1 ч л
соль морская-

76732
• 2
• 4

• 06 июля 2015, 16:03

камбала — 1 кг.
сок лимона — 1 ст.л.
сметана — 200 гр.
сливочное масло — 100 гр.
мука — 1 ст.л.
соль

11027
• 9
• 10

• 20 октября 2015, 22:41

камбала крупная – 1 шт.
лук репчатый небольшой – 1 шт.
томаты в собственном соку – 250 гр.
соевый соус тм «kikkoman» - 2 ст.л.
перец красный жгучий молотый
картофельное пюре (на гарнир)

12235
• 12
• 11

• 19 января 2015, 16:51

камбала мелкая 1000 гр.
порей 2 шт.
помидорки-черри 250 гр.
оливки горсть,
майоран сухой,
сок лимона 2-3 ст.л.

6526
• 27
• 17

• 21 мая 2015, 14:42

камбала-1 шт.
соль-
лук-1 шт.
гречневая ядрица от мистраль-1 пакетик
лесные грибы свежемороженные -200 г
оливковое масло-для обжарки

5575
• 1
• 3

• 30 августа 2016, 20:20

2 небольшие камбалы
2 помидора
0,5 ч.л. сахара
1 луковица
1 ст.л. бальзамического уксуса itlv
2 ст.л. оливкового масла itlv

Салат из камбалы с креветками

Калорийность 1 порции – 65 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Филе камбалы – 300 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Креветки вареные очищенные – 150 г

Оливки без косточек – 50 г

Помидоры – 300 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе камбалы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.

2. Огурцы и помидоры помыть и измельчить.

3. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, посолить и поперчить.

4. Салат выложить горкой на блюдо, украсить креветками, оливками и веточками петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Салат из шампиньонов с креветками и авокадо

Салат из шампиньонов с креветками и авокадо На 5 порций Калорийность 1 порции – 140 ккал Время приготовления – 30 мин Ингредиенты Креветки свежезамороженные без панциря – 250 г Шампиньоны – 200 г Авокадо – 1 шт. Масло оливковое – 20 мл Сметана – 20 г Уксус винный – 20 мл

Салат овощной с креветками

Салат овощной с креветками 105 г вареных очищенных креветок, 25 г соленых или свежих огурцов, 30 г картофеля, 25 г соленых или свежих огурцов, 23 г яблок, 25 г зеленого лука, 10 г растительного масла, 25 г зеленого горошка, соль.Креветки отварить, очистить, разделить на волокна и

Салат с креветками, патиссонами и маринованными грибами

Салат с креветками, патиссонами и маринованными грибами 200–300 г креветок, 2 картофелины, 100–200 г патиссонов, 100 г маринованных грибов, 1 яйцо, 100 г майонеза, лимонный сок, сахар, соль.Креветки отварить, очистить и сбрызнуть лимонным соком. Картофель отварить в кожуре,

Салат с креветками и спаржей

Салат с креветками и спаржей 3 отварных креветки, 250 г консервированной спаржи, ? стакана морских моллюсков в рассоле, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 столовая ложка лимонного сока, укроп, листья салата, соль, сахар, перец

Салат с креветками и зеленью

Салат с креветками и зеленью 3–4 креветки, зеленый салат, зелень, ? стакана сметаны, соль.Креветки опустить в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут, потом охладить, очистить от панциря, нарезать. Листья салата вымыть, порубить, посолить и выложить в салатницу. Сверху

Салат с креветками и макаронами

Салат с креветками и макаронами Креветки — 400 г креветок, 400 г макарон, 200 г консервированных грибов, 1 стручок острого перца, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, перец молотый.Макароны отварить. Креветки обжарить с грибами и

Салат с креветками и ананасом

Салат с креветками и ананасом Ингредиенты200 г креветок (очищенных), 100 г мякоти ананаса, 30 г арахиса, 30 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКреветки сварить и откинуть на дуршлаг. Арахис истолочь, мякоть ананаса нарезать кубиками.

Салат с креветками и картофелем

Салат с креветками и картофелем Ингредиенты200 г креветок (очищенных), 200 г картофеля, 150 г сладкого перца, 30 мл лимонного сока, 30 мл соевого соуса, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКреветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть

Салат с креветками и баклажанами

Салат с креветками и баклажанами Ингредиенты200 г креветок (очищенных), 200 г баклажан, 30 г арахиса, 30 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКреветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Баклажаны

Салат с креветками и огурцами

Салат с креветками и огурцами Ингредиенты200 г креветок (очищенных), 200 г огурцов, 150 г помидоров, 30 мл соевого соуса, 20 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКреветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг.

Салат с креветками и крабовыми палочками

Салат с креветками и крабовыми палочками Ингредиенты200 г креветок (очищенных), 200 г картофеля, 150 г крабовых палочек, 30 г диетического майонеза, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКреветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на

Салат с креветками и сыром

Салат с креветками и сыром Вам понадобится:? 100 г крабового мяса; ? 200–300 г креветок; ? 2 яйца; ? 1 огурец; ? 1 головка красного лука; ? 1 пучок салатных листьев; ? 50 г сыра; ? ?пучка укропа; ? 4 ст. ложки обезжиренной сметаны; ? 2–3 ч. ложки светлого соевого соуса.Способ

Салат с тыквой, креветками, апельсином и рукколой

Салат с тыквой, креветками, апельсином и рукколой 200 г. мякоти тыквы170 г. очищенных креветок1 апельсин25 г. рукколы20 г. листьев салата-латука30 мл масла из виноградных косточек15 мл сока лаймаСоль по вкусу1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке и обдать кипятком. Креветки

Камбала – морская рыба семейства камбаловых, которая замечательна своим внешним видом: у нее очень плоское, сильно сплющенное тело с двумя глазами на одном боку. В рецептах и меню ресторанов ее еще называют Sole (соль) и «морской язык». В магазинах порой путают камбалу и палтус, но по виду и вкусовым качествам, эти рыбы из одного семейства, очень схожи. У камбалы белоснежное, нежное и очень сочное мясо, без кожи имеет менее выраженный рыбный запах.

При разделке на филе, вам не придется возиться с костями – достаточно очистить рыбу от чешуи, отрезать голову и плавники, удалить внутренности и хребет, снять кожу. Покупая охлажденную рыбу, смотрите на ее глаза и жабры – это главный показатель свежести.

Как все жирные сорта рыбы камбала богата полиненасыщенными жирами Омега, аминокислотами, микроэлементами и витаминами, в ней достаточно белка. Она полезна для сердечно-сосудистой системы, костей, волос и кожи. Людям с непереносимостью жирной пищи не обязательно отказываться от блюд из камбалы, можно просто выбрать более «здоровые» способы приготовления – в духовке или на пару/

Среди популярных рецептов можно встретить вареную и жареную камбалу, ее запекают в духовке, используют панировку и кляр.

Камбала обладает превосходными кулинарными характеристиками, блюда из нее получаются всегда вкусными и сочными. Однако есть несколько тонкостей приготовления этой рыбы, не забудьте снять с нее кожу, прежде чем отправлять в духовку или на сковороду, дабы небыло специфического запаха и привкуса. Готовят камбалу-по-разному: жарят, запекают, тушат и даже готовят в горшочках с овощами. В этой теме наши кулинары делятся рецептами блюд из камбалы с фотографиями и пошаговым приготовлением.

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить камбалу?.
Рецептов в разделе: 11 шт.

Ингредиенты

Камбала - 1 крупная или 2 небольшие штуки;

Перец болгарский красный или желтый - 1 штука;

Камбалу нельзя спутать ни с одним видом рыбы, слишком заметное и необычное у неё строение тела. Плоская рыбина, имеющая различную окраску с двух сторон и глаза на верхней стороне удобна в приготовлении и очень вкусна. Как приготовить камбалу быстро, не испортив сочного вкуса и приятного аромата, расскажем ниже.

Вес камбалы может быть разный, иногда чтобы приготовить ужин хватит и одной килограммовой рыбины, но чаще необходимо несколько рыбок помельче.

Перед приготовлением камбалу необходимо очистить, как правило, для жарки не требуется снятие шкуры, но если есть такое желание, то лучше это сделать перед запеканием рыбы. Кухонными ножницами отрезать плавники у промытой камбалы, (обычно рыба поступает в продажу уже без головы, но если тушка целиковая, первым делом отрезать голову), острым ножом надрезать тёмную шкуру у хвоста, крепко взяться за неё и снять, как чулок. Повторить для белой стороны камбалы.

Камбала жареная

Ингредиенты:

• Камбала – 1 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сухари панировочные / мука – 100 гр.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
• Соль, приправы для рыбы – по вкусу.

Крупную камбалу нарезать на куски, мелкую интереснее приготовить целиком. Смешать яйцо, лимонный сок, соль и приправы, обмазать камбалу с двух сторон и внутри, хорошенько запанировать в сухарях (или в муке, кто как любит) и отправить на разогретую сковородку тёмной стороной вниз. Готовить 5 минут, перевернуть, жарить на среднем огне 5-7 минут. Подавать с отварным рисом, картофелем или салатом из свежих овощей.

Камбала тушеная с яблоками

Ингредиенты:

• Камбала – 0,7 кг.
• Яблоки – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Вино белое сухое – 100 гр.
• Соль, приправы для рыбы – по вкусу.

Яблоки (желательно зелёные, упругие и сочные) очистить, нарезать тонкими дольками и уложить в глубокую сковороду или сотейник, смазанный маслом. Лук нарезать тонкими кольцами, уложить на яблоки. Сверху выложить подготовленную рыбу (крупную порезать порционными кусками), посолить, приправить, влить вино, немного воды и лимонный сок, готовить 20-25 минут на среднем огне под крышкой. Рыбу осторожно вынуть, в полученный бульон добавить сметану и уварить 10 минут. Подавать камбалу на подушке из яблок с соусом.

Камбала, запечённая с помидорами

Ингредиенты:

• Камбала – 1 кг.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Цедра лимона – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Укроп – 1/2 пучка
• Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Подготовленную камбалу посыпать солью и перцем, полить лимонным соком и выложить на фольгу. Если рыбок несколько, каждую имеет смысл упаковать отдельно. Смешать сметану, лимонную цедру и мелко нарезанный укроп, обмазать соусом камбалу. На рыбу выложить помидоры, порезанные кубиками, закрыть фольгу. Готовить камбалу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Интересные решения и советы как приготовить камбалу смотрите в нашем разделе «Рецепты».

Если вы скажете, что не любите камбалу, то для меня это означает только одно: вы не знаете, как вкусно и правильно её приготовить. Внешний вид рыбы необычен, многих отпугивает. Но это не означает, что блюда, приготовленные из полезной филе или целой тушки, не будут аппетитными. Рыбка, запеченная или жареная с выдумкой, способна стать коронным номером даже на праздничном столе.

В сегодняшней подборке рецептов вы найдете несколько необычных вариантов приготовления блюд. Выбирайте, и радуйте домочадцев вкусным ужином или обедом.

Как вкусно приготовить камбалу на сковороде

Просто пожаренная на сковородке рыба – скучно. Предлагаю интересный рецепт с луком и помидорами.

• Филе рыбы – 150 гр.
• Маленькая луковка.
• Мука – ложка.
• Стручковый сладкий перчик.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Помидоры – 50 гр.
• Рыбный бульон – 150 мл.
• Зубчик чеснока.
• Соль, перец.

1. Разделайте тушку камбалы на филе, присыпьте солью, чуть поперчите, запанируйте мукой.
2. Обжарьте до корочки в хорошо разогретом масле. Переложите на тарелку.
3. Плесните на сковородку немного масла. Настрогайте соломкой луковицу, пассируйте несколько минут до прозрачности.
4. Добавьте покрошенный соломкой стручковый перчик, продолжайте обжаривать минут 5-10.
5. Добавьте поделенный на дольки помидор (можно взять консервированный), влейте бульон.
6. Когда содержимое закипит, выложите в соус кусочки рыбы.
7. Добавьте раздавленный чесночный зубчик, подсолите.
8. Сбавьте силу огня. тушите блюдо при тихом «бульканье» до готовности.
9. Подавайте с картофелем и рубленным укропом.

Камбала, запеченная в духовке – очень вкусный рецепт

• Камбала – 8 кусочков на 600 гр.
• Вино белое – стакан.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Бархатистый соус – 0,5 стакана.
• Эстрагон, свежий – ложка мелко порезанного (или ¼ маленькой ложечки сушеного).
• Соль – ½ чайной ложки.
• Перец – на кончике ножа.
• Белые сухари – ¼ стакана.

На бархатистый соус:

• Сливочное масло – большая ложка.
• Мука – столько же.
• Рыбный бульон – ½ стакана.

1. Распустите на сковороде ложку масла, выложите филе рыбы, свернутое трубочкой (закрепите зубочисткой). Чуток обжарьте.
2. Посолите, сдобрите перчиком, эстрагоном, залейте вином. Отправьте сковороду в разогретую до 180 о С духовую печь, поместив на верхний уровень. Накройте крышкой.
3. Спустя 10 минут слейте винный соус, переставьте с верхней решетки на самый нижний этаж, менее «знойный». Накройте крышкой.
4. Слитое вино отправьте в кастрюлю, закипятите. Варите, пока объем соуса не уменьшится вдвое.
5. Чтобы сделать бархатистый соус, распустите на сковородке масло, засыпьте муку, обжаривайте до коричневого цвета. Затем залейте бульон, перемешайте. Томите на самом малом огне около 20 минут.
6. Перелейте соус в вино. Слишком густой разбавьте сливками. Если соус получится излишне жидким, поварите еще немного.
7. Залейте соусом рыбное филе, раздробите сухари в крошку, посыпьте камбалу. Наверх положите кусочки оставшегося масла.
8. Не накрывая крышкой, готовьте на верхнем уровне духовки, пока верх блюда не зарумянится.

Рецепт вкусной камбалы в фольге (в духовке)

Сохранить сочность поможет фольга. Хозяйки довольно часто используют её при запекании камбалы в духовке. Автор делится секретами приготовления, рекомендую обязательно посмотреть.

Камбала в духовке целиком

Если удалось прикупить только мелкую камбалу, не расстраивайтесь, готовьте целиком.

• Филе камбалы – 500 гр.
• Сливочное масло – 4 столовые ложки.
• Лук, мелко порезанный – 3 столовые ложки.
• Соль – маленькая ложка.
• Душистый перец – щепотка.
• Вода – ¼ стакана.
• Белое вино – ¼ стакана.
• Желток одного яйца.
• Сливки 20 % — 2 большие ложки.
• Соус бешамель – ½ стакана.
• Виноград без косточек, белый – стакан.

1. Положите виноград в кастрюльку, залейте водой, покрыв ягодки полностью. После закипания поварите 3 минутки, отвар слейте.
2. Растопите на сковородке половину сливочного масла, пассируйте в нем нарезку лука до прозрачности.
3. Затем разложите поверх тушки потрошеной камбалы. Поперчите, посолите, залейте вино и воду. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до слабого. Потомите 10 минут.
4. Готовую рыбку переложите в форму, обложите виноградом.
5. Для приготовления соуса распустите на сковородке масло, влейте смешанный с Бешамелью желток. На слабом огне, непрерывно помешивая, варите, пока соус не загустеет.
6. Добавьте специи, влейте сливки, доведите до закипания. Полейте соусом рыбу в форме, отправьте в духовку на запекание. Когда верх зарумянится, доставайте и приступайте к дегустации.

Камбала с картошкой и овощами в брикетах

Набор овощей вы можете варьировать, выбирая на свое усмотрение. Лично я частенько добавляю цветную капусту, замороженный горошек, фасоль. В составе ингредиентов нет сыра, но кто нам запретит посыпать им блюдо и запечь до красивой корочки?

• Камбала в брикетах – 0,5 кг.
• Луковка.
• Картофель – 2-3 крупных клубня.
• Помидор.
• Болгарский перец.
• Стебель сельдерея.
• Подсолнечное масло.
• Прованские травы, соль, перец.

1. Оставьте брикет с рыбой на столе, чтобы она оттаяла естественным образом. Экстремальные способы, типа микроволновки, лучше не применять, потеряете вкусовые качества камбалы.
2. Нарежьте очищенный лук полукольцами. Настрогайте соломкой мякоть сладкого перца. Помидоры нарежьте кружочками.
3. Очищенный картофель поделите кружочками, крупные разрежьте пополам. Стебель сельдерея нашинкуйте кусочками.
4. Подстелите на противень промасленную пекарскую бумагу.
5. Выложите на дно картофельные кружки, затем размороженную рыбу. Остальные овощи распределите слоями в любой последовательности. Если надумаете присыпать сырком, тогда помидоры кладите верхними.
6. Все слои пересыпайте специями, но в разумном количестве. Щедро сбрызните блюдо маслом.
7. Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 35-40 минут.
8. Овощная подушка сделает камбалу очень сочной, пропитает своими вкусовыми особенностями.

Камбала в молочном соусе с грибами

Рецепт пришел к нам из Дании, где камбалу любят и готовят традиционно часто. Блюдо нежное, с легкой кислинкой, настолько вкусное, что не стыдно предложить гостям. Для приготовления можно использовать замороженную брикетами рыбку.

• Рыбное филе – 350 гр.
• Белое сухое вино – 150 мл.
• Мука – ложка.
• Яйцо.
• Сухари – 20 гр.

• Сливочное масло – ложка.
• Мука – ложка.
• Молоко – 100 мл.
• Грибы (шампиньоны) – 60 гр.
• Сок лимона – маленькая ложка.
• Спаржа – 50 гр.
• Перец, соль.

1. Смажьте маслом форму, разложите половину филе. Залейте вином, поставьте на плиту. После закипания потомите до готовности.
2. Вторую половину филе запанируйте мукой, затем обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях. Пожарьте в большом количестве масла.
3. Сделайте соус. Для этого обжарьте в сливочном масле порезанные пластинами грибы, добавьте нарезку спаржи. Сбрызните соком лимона, посолите, поперчите.
4. Влейте молоко. Если посчитаете, что соуса маловато, плесните немного бульона.
5. Подавая на угощение, выложите в центр блюда картофель, справа поместите жареный вариант камбалы, слева отварную, политую соусом.

Рецепт камбалы в сметане – простой рецепт

• Рыба – 150 гр.
• Яблоко.
• Лук-порей, белая часть – 20 гр.
• Белое вино – ложка.
• Сметана – 50 мл.
• Лимонная кислота – щепотка.

1. Нарежьте порей кусочками, яблоко поделите на дольки, выложите в сотейник.
2. Поверх разложите кусочки рыбы (можно готовить целой тушкой).
3. Подлейте немного воды или бульона, добавьте лимонную кислоту. Закройте крышкой, припустите на медленном огне до готовности камбалы.
4. Достаньте рыбу, бульон продолжайте уваривать, пока не останется половина.
5. Добавьте в соус сметану, перемешайте содержимое. Посолите, поперчите, потомите несколько минут. Выложите рыбу на тарелку, пролейте соусом и подайте на стол.

Отварная камбала в винном соусе – нежное, ароматное блюдо

Диетический вариант приготовления рыбы, что не означает пресный вкус и неаппетитное блюдо. В винном соусе камбала становится сочной, потрясающе нежной, ароматной. Калорийность кушанья всего 103 ккал. на 100 гр. блюда. И никакой унылости!

• Рыба – 500 гр.
• Красное вино – 200 мл.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Лавровый листик.
• Оливковое масло – пара ложек.
• Соль, сушеный тимьян, перец.

• Лук-шалот – стебель.
• Сливочное масло – 3 большие ложки.
• Сахар – ложка.
• Винный уксус (яблочный, малиновый) – ложка.

1. Самая тяжелая работа – удалить из рыбы хребет, оставив 4 филе.
2. Натрите его солью с перцем, подержите минут 10.
3. Налейте в кастрюльку вино, бросьте тимьян, лавровый лист, рубленый чеснок. Плесните оливковое масло. Подсолите, поперчите.
4. Вскипятите винный бульон, опустите филе камбалы. Вновь дождитесь закипания, поварите 2-3 минутки.
5. Покрошите лук-шалот колечками, отправьте в растопленное на сковороде сливочное масло (понадобится 2 ложки). Жарьте, помешивая, до красивой золотистости.
6. Засыпьте в сковородку сахар. Не прекращая перемешивать содержимое, жарьте на сильном огне еще 2 минутки.
7. Влейте уксус, размешайте, влейте пару больших ложек винного бульона, в котором отваривали филе.
8. Сбавьте мощность огня, уваривайте соус, пока не выпарится третья часть. Добавьте оставшееся масло. Соус готов, когда добавленное масло растопится.
9. Выложите на тарелочку кусочки рыбы, полейте соусом.

Как лучше приготовить камбалу на пару – видео-рецепт

Готовить на пару автор ролика предлагает в мультиварке. Получается быстро, выгодно, поскольку вы можете сделать сразу рыбу с гарниром. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Калорийность бургера в листьях салата
  
• Нормы для овощного салата
  
• Требования к качеству на салат из белокочанной капусты
  
• Как приготовить салат мясо по купечески
  
• Салат красная икра из сельди моркови плавленного сырка