Как сделает салат винегрет на зиму

Яркий зимний салат у тебя на столе в любое время! Винегрет на зиму - полезный классический салат, который можно приготовить заранее и наслаждаться его прелестным вкусом по желанию. Благодаря содержанию в нем множества витаминов и микроэлементов, винегрет придаст жизненных сил и укрепит иммунитет всех домочадцев!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 3 ч

способ приготовления

Винегрет - пожалуй, самый популярный из зимних салатов. Яркая подача и полезное содержание делают его частым гостем на наших кухнях. Однако время на его приготовление затрачивается немалое, так как большая часть уходит на подготовку продуктов.

Данный рецепт хорош тем, что потратив один день на приготовление этого салата, им можно наслаждаться в любое время.

Свеклу и морковь промыть под проточной водой и отварить в кастрюле по полной готовности. Надо учитывать, что морковь варится примерно час, а свекла среднего размера около 1,5 часа. Проверить овощи на предмет готовности можно, проткнув их вилкой или кухонным ножом.

Остудить сваренные овощи, почистить и нарезать кубиками.

Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Нарезанный картофель опустить в слегка подсоленную воду, прокипятить в течение 5 минут. Он должен быть готов, но ни в коем случае не развариться.

Репчатый лук очистить от кожуры, промыть и мелко нашинковать.

Смешать в большой миске все нарезанные овощи, положив туда готовую квашеную капусту.

Банки тщательно помыть. Крышки прокипятить.

Равномерно разложить винегрет в подготовленные банки.

Приготовить маринад для консервации. Для этого в кастрюлю вылить воду, закипятить, добавить соль, уксус и продолжать кипятить маринад в течение пары минут.

Приготовленный маринад залить в банки с винегретом.

Простерилизовать банки с салатом. Для этого на дно большой кастрюли положить чистое полотенце, сложенное в несколько слоев, сложить банки с винегретом и залить водой комнатной температуры. Вода в кастрюле должна покрывать банки почти до самых крышек, но не закрывать их. Банки накрыть стерилизованными крышками. Как только вода в кастрюле закипит, убавить огонь до минимума, чтобы кипящая вода сильно не бурлила и не попадала в сами емкости. Таким образом, прокипятить банки с винегретом в течение 15 минут, после чего вынуть их и закатать.

Поставить банки вверх дном на большую доску и накрыть одеялом, пока они не остынут. После чего можно убрать в темное прохладное место на хранение.

Теперь винегретом можно наслаждаться в любое время и не тратить время на его готовку. Особенно зимний винегрет выручает при визитах неожиданных гостей. Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня я подготовила для вас подборку рецептов одного из самых популярных у нас в стране овощных салатов. Речь пойдет о винегрете. Это очень простая, но в тоже время полезная закуска, которую можно подавать к любому столу.

Как правило основа данного блюда неизменна — это свекла, соленья и другие овощи. Но тем не менее, его тоже можно разнообразить. Например, сделать интересную заправку или дополнить ингредиентами.

Не рекомендуется делать винегрет большими объемами, так как, постояв долгое время, он теряет свежесть и яркость. Также рассчитывайте, чтобы свекла и остальные овощи были примерно в равных пропорциях.

Если вы любите делать различные овощные закуски повседневно, то хочу еще порекомендовать посмотреть рецепты салатов из свежей капустысалатов из свежей капусты. Готовятся они тоже очень легко и быстро.

Винегрет с горошком и солеными огурцами

С детства я привыкла есть именно такой винегрет, как представлен в этом рецепте. Подобный вариант я чаще всего использую на своей кухне и поэтому хочу о нем рассказать в первую очередь. Готовьте и наслаждайтесь вкусным овощным салатом!

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Огурец соленый — 2-3 шт.
• Горошек зеленый — 1 банка
• Лук репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — 1-2 столовые ложки
• Соль — по вкусу (можно не добавлять)

Приготовление:

1. Заранее отварите картофель, свеклу и морковь. Затем дайте им остыть и потом уже очистите. Репчатый лук просто очистите от шелухи.

Имейте в виду, что для салатов рекомендуется отваривать овощи в мундире (кожуре), так они лучше сохраняют витамины.

2. Далее в глубокую миску выложите консервированный горошек. Соленые огурцы мелко порежьте. Также мелко нарежьте луковицу. Отваренный картофель и морковь нарежьте небольшими кубиками. Все это отправьте в миску.

3. Свеклу порежьте мелкими кубиками и определите в отдельное блюдо. Влейте туда 1-2 столовые ложки растительного масла и размешайте. Это делается для того, чтобы остальные овощи оставались в своем цвете, а не окрасились в свекольный.

4. Затем свеклу добавьте к остальным овощам. При необходимости посолите и все как следует перемешайте. На этом винегрет можно считать готовым и подавать к столу.

Классический рецепт винегрета с квашенной капустой

Это второй по популярности рецепт винегрета — с добавлением квашеной капусты. Соленые огурцы при этом класть в салат не обязательно. Но я, все же, их добавляю, так как мне так кажется будет вкуснее.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная — 200 гр
• Картофель отваренный — 200 гр
• Квашеная капуста — 200 гр
• Соленые огурцы — 150 гр
• Горошек зеленый — 150 гр
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Отварите свеклу и картофель. Остудите и порежьте не большими кубиками. Соленые огурцы и репчатый лук тоже нарежьте кубиками. На самом деле, размер нарезки вы можете определять по своему предпочтению. Разложите все овощи по отдельности и полейте их небольшим количеством растительного масла.

2. Теперь осталось только одно действие. Сложите овощи в одну большую емкость. Добавьте мелко порезанную зелень, соль и перец по своему вкусу. Как следует все перемешайте и винегрет готов.

Салат винегрет со свежими огурцами

Еще один простой рецепт винегрета. Он несколько отличается от предыдущих двух вариантов. И это совсем не означает, что по вкусу он получается хуже. Вовсе нет. Вы попробуйте, чтобы оценить этот чудесный овощной салат.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт.
• Свежие огурцы — 3 шт.
• Фасоль консервированная — 200 гр
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Сок лимона — 1 столовая ложка
• Горчица зернистая — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу сварите в мундире. Затем остудите и очистите. Очищенные овощи нарежьте на небольшие кубики и выложите в посуду, подготовленную для салата.

2. Далее порежьте лук не большими кусочками. Свежий огурец порежьте кубиками и добавьте все это к свекле. Туда же выложите консервированную фасоль.

3. Теперь подготовим заправку. В отдельную чашу вылейте растительное масло. Добавьте туда горчицу и сок, выжатый из лимона. Посолите и равномерно размешайте.

4. Вылейте салатную заправку к овощам и все как следует перемешайте. Винегрет готов. Вот так просто можно его сделать с минимальным набором ингредиентов.

Как приготовить салат винегрет слоями

Предлагаю интересный вариант винегрета. Такой можно спокойно подавать к праздничному столу. Яркий и вкусный салат готовится слоями. Последовательность действий вы можете узнать, просмотрев видео-рецепт.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 1 шт.
• Морковь вареная — 1-2 шт.
• Картофель вареный — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста свежая — 150 гр
• Огурец свежий — 1 шт.
• Горошек зеленый (консервированный) — 200 гр
• Растительное масло
• Соль

Попробуйте приготовить винегрет по новому и удивите своих гостей. Думаю, что они его оценят на отлично.

Очень вкусный винегрет с селедкой

Такой винегрет с добавлением селедки любят многие. Помимо этого, здесь просто потрясающая заправка. Ее можно использовать и для других овощных салатиков. Обязательно попробуйте этот рецепт и оцените всю его прелесть.

Ингредиенты:

• Картофель сырой — 300 гр
• Свекла вареная — 300 гр
• Морковь вареная — 300 гр
• Огурцы соленые — 200 гр
• Горошек консервированный — 200 гр
• Лук салатный — 1 шт.
• Сельдь — 130-150 гр
• Свежая зелень — небольшой пучок
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Уксус винный 6% — 3 чайные ложки + 1 чайная ложка
• Горчица — 1 чайная ложка
• Мед — 2/3 чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 чайная ложка
• Вода

Приготовление:

1. Сырой картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите его до кипения. Затем добавьте по 1 чайной ложки уксуса, соли и сахара. Варите 10-12 минут, после чего слейте воду через дуршлаг и остудите его.

2. Далее нарежьте кубиками остальные продукты — вареную свеклу и морковь, соленые огурцы, лук, селедку. Выложите сначала свеклу в глубокое блюдо и влейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте туда остальные нарезанные ингредиенты, в том числе и отваренный картофель. Также переложите туда консервированный горошек из банки.

3. Далее нужно приготовить заправку. В небольшую миску влейте 3 столовые ложки растительного масла. Далее добавьте соль, горчицу, мед и уксус. Тщательно размешайте и добавьте в салат. В завершении положите туда мелко порезанную зелень и все перемешайте. Готово, подавайте к столу.

Пошаговый рецепт винегрета с фасолью

Данный рецепт называется «винегрет по-армянски». Очень вкусный, свежий и ароматный салат не оставит равнодушными даже гурманов. Готовится также легко и не принужденно.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная белая — 300 гр
• Маринованные огурцы — 300 гр
• Свекла — 2 шт.
• Картошка — 4 шт.
• Лимонный сок — 2 столовые ложки (половинка лимона)
• Морковь — 1 шт.
• Лук салатный — 2 шт.
• Кинза, укроп — небольшой пучок
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками отваренные и очищенные овощи (картофель, свеклу и морковь). Положите их в глубокое блюдо. Добавьте туда порезанные на небольшие кусочки лук, маринованные огурцы и консервированную фасоль.

2. Затем выдавите в салат сок из половинки лимона и посолите. Добавьте мелко порезанную зелень и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте и вкуснейший винегрет готов.

Салат винегрет без горошка со свежей капустой

Этот винегрет очень хорошо готовить в летний период из свежих овощей, в том числе и капусты. Такой салат будет наиболее насыщен витаминами и порадует вас своим вкусом. Кстати, для заливки я иногда использую вместо оливкового масла обычное подсолнечное, не рафинированное. Блюдо получается более душистым.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь вареная — 2 шт.
• Свежая капуста — 300 гр
• Картофель вареный — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Лимон — 1/2 шт.

Приготовление:

1. Для начала отварите и остудите свеклу, морковь и картошку. После порежьте их не большими кубиками. Свеклу выложите в блюдо, полейте оливковым маслом и перемешайте. Далее нарежьте репчатый лук и нашинкуйте капусту.

2. Положите к свекле остальные подготовленные овощи. Посолите и выжмите в салат сок из половинки лимона. Осталось все тщательно перемешать и можно подавать к столу.

Видео-рецепт винегрета с яблоками

Посмотрите короткий видео-ролик рецепта приготовления винегрета с яблоком. Данный фрукт лучше брать кисло-сладких сортов. Он придаст салату не совсем привычный вкус, который точно должен вам понравиться.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Соленый огурец — 1-2 шт.
• Картофель вареный — 2 шт.
• Морковь вареная — 1 шт.
• Горошек консервированный — 200 гр
• Яблоко — 1 шт.
• Растительное масло

Вот и все на сегодня. Приготовить винегрет совсем не сложно. Особенно если следовать всем рекомендациям, описанным в рецептах. Выбирайте понравившийся вариант и радуйте своих близких простым, но вкусным салатом.

-Рубрики

• ГОСУСЛУГИ (28)
• ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (714)
• аптеки-интернет (2)
• Аюрведа и другое (2)
• гвоздика (9)
• гипертония (36)
• диеты (53)
• зрение (16)
• зубная боль (7)
• подмор (6)
• почки (3)
• простуда, кашель (39)
• советы, народная медицина (295)
• суставы, ноги, вены (47)
• Тайланд (1)
• уход за волосами. (87)
• уход за собой (56)
• фитнес (46)
• шампуни, мыло, зубная паста (36)
• КУЛИНАРИЯ: (2721)
• ***** понравилось (37)
• без выпечки (торты, пироги) (27)
• безе (12)
• блины (43)
• варенье в выпечке (20)
• грибы (7)
• желатин (сладости, заливные) (47)
• казан (3)
• калькулятор концентрации уксуса, вес в ложках (6)
• лапша (7)
• микроволновка (27)
• молочные продукты, масло, соусы (62)
• мороженое (37)
• мультиварка Philips HD2173, 2178 (5)
• мясо (429)
• напитки (58)
• наполеон (6)
• овощи, картофель (252)
• пасха, крашеные яйца, куличи (40)
• пельмени, вареники, манты (35)
• первые блюда, вторые (60)
• печенье (73)
• пироги заливные (25)
• пироги, кексы (420)
• пирожные, торты (172)
• разное (109)
• рыба (145)
• салаты, закуски, украшения (126)
• сладости (52)
• слоеное тесто (50)
• сыры (35)
• тажин (15)
• творог (запеканки) (180)
• тесто (45)
• тирамису, маскорпоне (8)
• тыква (3)
• хитрости кулинарные (74)
• хлеб, пицца, тарталетки (94)
• яблоки (116)
• МАРИНОВАНИЕ, ЗАСОЛКА (609)
• ***** проба 2013 (18)
• баклажаны (47)
• заготовки сладкие (варенье) (106)
• заготовки, засолки на зиму (110)
• заморозка (29)
• кабачки (57)
• капуста (37)
• маринованные овощи (44)
• огурцы (74)
• перцы (33)
• стерилизация (9)
• томаты (116)
• Новый год (38)
• НУЖНОЕ, ИНТЕРЕСНОЕ (242)
• английский (20)
• дневники (8)
• игры (27)
• малышам (38)
• путешествия (24)
• сообщества (1)
• ОГОРОД (443)
• комнатные цветы (14)
• плоскорез (3)
• рассада (178)
• советы огородникам (235)
• строительство (4)
• теплица, забор, тротуар, компост ящик (47)
• ПОИСК МУЗЫКИ (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (163)
• бытовые чистящие средства (73)
• разные (86)
• ремонт (6)
• ПРОГРАММЫ, КОМПЬЮТЕР (167)
• программы (47)
• скачать из инета (10)
• советы (101)
• РУКОДЕЛИЕ (175)
• вышивка (7)
• вязание (69)
• полезное (31)
• программы, сайты (2)
• сайты (1)
• шитье (61)
• УРОКИ Ли.Ру (62)
• ФИЛЬМЫ, ТЕЛЕВИДЕНИЕ (53)
• ФОТО ИНТЕРЬЕРА (42)
• мебель своими руками (8)
• ФОТОЭФФЕКТЫ (8)
• ЭЗОТЕРИКА (40)
• гадания (9)
• программы (1)
• эротерика (21)

-Цитатник

Закуска из помидоров Секундная закуска из помидоров: вкуснее любого салата и га.

Вкуснейший пирог-фондю для большой компании. Начинка - объедение!

Простейший Яблочный Пирог Три Стакана Изумительно Вкусный

КУРИНАЯ ГРУДКА С МОЦАРЕЛЛОЙ (видео-рецепт) Куриная грудка — универсальный продукт, ее мо.

ДУНАЙСКИЙ САЛАТ https://b.radikal.ru/b04/1907/a1/8969f5715e1c.jpg Ингредиенты для 10 литров: .

-Приложения

• Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

Чтобы приготовить консервированный винегрет, мне понадобиться: квашенная капуста 1,5 килограмма (квашенную капуста заготавливаю заранее), свёкла - 2-1,5 килограмма, морковь - 1,5 килограмма, картофель - 800 грамм, соль, уксус, лавровый лист по 1 шт. в каждую баночку, чёрный перец горошком.
Так как мой отец не любит лук, то в салат я не кладу, но лук придаёт салату приятный вкус, можно по желанию добавить 1 килограмм лука.
Свёклу, морковь тур на тёрке, посыпаю солью - 2 столовые ложки, сахар - 7-9 столовых ложек, даю постоять один час. Потом выкладываю в кастрюлю, ставлю на огонь и начинаю варить, добавляю к свёкле и моркови уксус - 100-150 грамм.
Даю провариться - 35 минут, потом добавляю отваренную и нарезанную кубиками картофель, когда все будет готово, выкладываю к свёкле с морковью и картошкой квашенную капусту, даю закипеть, выключаю. Выкладываю в стерилизованные баночки, кладу чёрный перец горошком и лавровый лист, и закатываю, переворачиваю баночки. Укутываю.
Выходит очень вкусный винегрет.

Щи из квашенной капусты
На 10 банок емкостью 0,5 л: капуста квашеная 2,2 кг, морковь 450 г, лук репчатый 450 г, корни петрушки и сельдерея 300 г, зелень петрушки и сельдерея 100 г, соль и перец по вкусу в зависимости от посола капусты. Для приготовления консервов используют нарубленную квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, ее смешивают со свежей. Подготавливают корнеплоды моркови, петрушки и сельдерея: зачищают, срезают зеленые головки и кончики, моют, затем варят 20 — 25 мин, охлаждают, очищают от кожицы и измельчают соломкой. Репчатый лук и чеснок освобождают от чешуи, моют и режут на пластинки (чеснок измельчают более мелко). Зелень петрушки и сельдерея моют, режут на кусочки. Подготовленные овощи укладывают в кастрюлю, добавляют томат-пасту и заливают водой до поверхности продукта. Кастрюлю накрывают крышкой и кипятят 10-12 мин. После варки смесь сразу же закладывают в подготовленные горячие банки и стерилизуют в слабокипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 12-15 мин, емкостью 1 л — 15-20 мин. После стерилизации их быстро укупоривают и охлаждают. Для приготовления щей из консервов содержимое банки выкладывают в мясной бульон и варят на слабом огне 25-30 мин. В конце варки щи можно заправить поджаренным луком, мелко нашинкованной свежей зеленью петрушки и укропа. При подаче на стол в щи добавляют сметану.

Источник - сайт консервирование, заготовки на зиму: http://conservirovanie.ru/wps/archives/361

Винегрет консервированный
На 10 банок емкостью 0,5 л: свекла 1,3 кг, морковь 600 г, картофель 600 г, капуста квашеная 1 кг, лук репчатый 250 г, соль 50 г, уксус 9% 200 г. Морковь и свеклу тщательно моют и варят (раздельно): морковь — 20-25 мин, свеклу -30-40 мин. Сваренные корнеплоды сразу же охлаждают в холодной воде, что способствует дальнейшему размягчению их мякоти. Охлажденные корнеплоды очищают от кожицы и режут кубиками. Клубни картофеля моют, очищают от кожицы и режут кубиками. Затем для удаления крахмала с поверхности измельченный картофель промывают водой, погружают на 5 — 6 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг и охлаждают холодной водой. Квашеную капусту отделяют от рассола, крупные частицы измельчают. Репчатый лук очищают, моют, режут на кусочки. Подготовленные овощи перемешивают и расфасовывают в банки. В каждую банку емкостью 0,5 л заливают 20 г 9% уксуса и кипящий рассол так, чтобы он покрыл продукт. Рассол готовят из расчета 25 г соли на 1 л воды. Банки накрывают крышками и стерилизуют в слабо-кипящей воде: банки емкостью 0,5 л -18-20 мин, 1 л — 25-30 мин. После прогрева банки закатывают, встряхивают и прокатывают на боку, затем охлаждают и ставят в прохладное помещение. При подаче на стол в винегрет добавляют по вкусу растительное масло или майонез.

-Рубрики

• ГОСУСЛУГИ (28)
• ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (714)
• аптеки-интернет (2)
• Аюрведа и другое (2)
• гвоздика (9)
• гипертония (36)
• диеты (53)
• зрение (16)
• зубная боль (7)
• подмор (6)
• почки (3)
• простуда, кашель (39)
• советы, народная медицина (295)
• суставы, ноги, вены (47)
• Тайланд (1)
• уход за волосами. (87)
• уход за собой (56)
• фитнес (46)
• шампуни, мыло, зубная паста (36)
• КУЛИНАРИЯ: (2721)
• ***** понравилось (37)
• без выпечки (торты, пироги) (27)
• безе (12)
• блины (43)
• варенье в выпечке (20)
• грибы (7)
• желатин (сладости, заливные) (47)
• казан (3)
• калькулятор концентрации уксуса, вес в ложках (6)
• лапша (7)
• микроволновка (27)
• молочные продукты, масло, соусы (62)
• мороженое (37)
• мультиварка Philips HD2173, 2178 (5)
• мясо (429)
• напитки (58)
• наполеон (6)
• овощи, картофель (252)
• пасха, крашеные яйца, куличи (40)
• пельмени, вареники, манты (35)
• первые блюда, вторые (60)
• печенье (73)
• пироги заливные (25)
• пироги, кексы (420)
• пирожные, торты (172)
• разное (109)
• рыба (145)
• салаты, закуски, украшения (126)
• сладости (52)
• слоеное тесто (50)
• сыры (35)
• тажин (15)
• творог (запеканки) (180)
• тесто (45)
• тирамису, маскорпоне (8)
• тыква (3)
• хитрости кулинарные (74)
• хлеб, пицца, тарталетки (94)
• яблоки (116)
• МАРИНОВАНИЕ, ЗАСОЛКА (609)
• ***** проба 2013 (18)
• баклажаны (47)
• заготовки сладкие (варенье) (106)
• заготовки, засолки на зиму (110)
• заморозка (29)
• кабачки (57)
• капуста (37)
• маринованные овощи (44)
• огурцы (74)
• перцы (33)
• стерилизация (9)
• томаты (116)
• Новый год (38)
• НУЖНОЕ, ИНТЕРЕСНОЕ (242)
• английский (20)
• дневники (8)
• игры (27)
• малышам (38)
• путешествия (24)
• сообщества (1)
• ОГОРОД (443)
• комнатные цветы (14)
• плоскорез (3)
• рассада (178)
• советы огородникам (235)
• строительство (4)
• теплица, забор, тротуар, компост ящик (47)
• ПОИСК МУЗЫКИ (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (163)
• бытовые чистящие средства (73)
• разные (86)
• ремонт (6)
• ПРОГРАММЫ, КОМПЬЮТЕР (167)
• программы (47)
• скачать из инета (10)
• советы (101)
• РУКОДЕЛИЕ (175)
• вышивка (7)
• вязание (69)
• полезное (31)
• программы, сайты (2)
• сайты (1)
• шитье (61)
• УРОКИ Ли.Ру (62)
• ФИЛЬМЫ, ТЕЛЕВИДЕНИЕ (53)
• ФОТО ИНТЕРЬЕРА (42)
• мебель своими руками (8)
• ФОТОЭФФЕКТЫ (8)
• ЭЗОТЕРИКА (40)
• гадания (9)
• программы (1)
• эротерика (21)

-Цитатник

Закуска из помидоров Секундная закуска из помидоров: вкуснее любого салата и га.

Вкуснейший пирог-фондю для большой компании. Начинка - объедение!

Простейший Яблочный Пирог Три Стакана Изумительно Вкусный

КУРИНАЯ ГРУДКА С МОЦАРЕЛЛОЙ (видео-рецепт) Куриная грудка — универсальный продукт, ее мо.

ДУНАЙСКИЙ САЛАТ https://b.radikal.ru/b04/1907/a1/8969f5715e1c.jpg Ингредиенты для 10 литров: .

-Приложения

• Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

Чтобы приготовить консервированный винегрет, мне понадобиться: квашенная капуста 1,5 килограмма (квашенную капуста заготавливаю заранее), свёкла - 2-1,5 килограмма, морковь - 1,5 килограмма, картофель - 800 грамм, соль, уксус, лавровый лист по 1 шт. в каждую баночку, чёрный перец горошком.
Так как мой отец не любит лук, то в салат я не кладу, но лук придаёт салату приятный вкус, можно по желанию добавить 1 килограмм лука.
Свёклу, морковь тур на тёрке, посыпаю солью - 2 столовые ложки, сахар - 7-9 столовых ложек, даю постоять один час. Потом выкладываю в кастрюлю, ставлю на огонь и начинаю варить, добавляю к свёкле и моркови уксус - 100-150 грамм.
Даю провариться - 35 минут, потом добавляю отваренную и нарезанную кубиками картофель, когда все будет готово, выкладываю к свёкле с морковью и картошкой квашенную капусту, даю закипеть, выключаю. Выкладываю в стерилизованные баночки, кладу чёрный перец горошком и лавровый лист, и закатываю, переворачиваю баночки. Укутываю.
Выходит очень вкусный винегрет.

Щи из квашенной капусты
На 10 банок емкостью 0,5 л: капуста квашеная 2,2 кг, морковь 450 г, лук репчатый 450 г, корни петрушки и сельдерея 300 г, зелень петрушки и сельдерея 100 г, соль и перец по вкусу в зависимости от посола капусты. Для приготовления консервов используют нарубленную квашеную капусту. Если капуста слишком кислая, ее смешивают со свежей. Подготавливают корнеплоды моркови, петрушки и сельдерея: зачищают, срезают зеленые головки и кончики, моют, затем варят 20 — 25 мин, охлаждают, очищают от кожицы и измельчают соломкой. Репчатый лук и чеснок освобождают от чешуи, моют и режут на пластинки (чеснок измельчают более мелко). Зелень петрушки и сельдерея моют, режут на кусочки. Подготовленные овощи укладывают в кастрюлю, добавляют томат-пасту и заливают водой до поверхности продукта. Кастрюлю накрывают крышкой и кипятят 10-12 мин. После варки смесь сразу же закладывают в подготовленные горячие банки и стерилизуют в слабокипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 12-15 мин, емкостью 1 л — 15-20 мин. После стерилизации их быстро укупоривают и охлаждают. Для приготовления щей из консервов содержимое банки выкладывают в мясной бульон и варят на слабом огне 25-30 мин. В конце варки щи можно заправить поджаренным луком, мелко нашинкованной свежей зеленью петрушки и укропа. При подаче на стол в щи добавляют сметану.

Источник - сайт консервирование, заготовки на зиму: http://conservirovanie.ru/wps/archives/361

Винегрет консервированный
На 10 банок емкостью 0,5 л: свекла 1,3 кг, морковь 600 г, картофель 600 г, капуста квашеная 1 кг, лук репчатый 250 г, соль 50 г, уксус 9% 200 г. Морковь и свеклу тщательно моют и варят (раздельно): морковь — 20-25 мин, свеклу -30-40 мин. Сваренные корнеплоды сразу же охлаждают в холодной воде, что способствует дальнейшему размягчению их мякоти. Охлажденные корнеплоды очищают от кожицы и режут кубиками. Клубни картофеля моют, очищают от кожицы и режут кубиками. Затем для удаления крахмала с поверхности измельченный картофель промывают водой, погружают на 5 — 6 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг и охлаждают холодной водой. Квашеную капусту отделяют от рассола, крупные частицы измельчают. Репчатый лук очищают, моют, режут на кусочки. Подготовленные овощи перемешивают и расфасовывают в банки. В каждую банку емкостью 0,5 л заливают 20 г 9% уксуса и кипящий рассол так, чтобы он покрыл продукт. Рассол готовят из расчета 25 г соли на 1 л воды. Банки накрывают крышками и стерилизуют в слабо-кипящей воде: банки емкостью 0,5 л -18-20 мин, 1 л — 25-30 мин. После прогрева банки закатывают, встряхивают и прокатывают на боку, затем охлаждают и ставят в прохладное помещение. При подаче на стол в винегрет добавляют по вкусу растительное масло или майонез.

Винегрет – блюдо с французским названием и русской душой. Этот пестрый овощной закусочный салат, наверное, знают в каждом уголке нашей необъятной. Но, что интересно, рецепт почти у всех свой, и каждый считает его классическим. Кто-то любит побольше свеклы, кто-то кладет много квашеной капусты, соленых огурцов. Многие готовят блюдо исключительно с вареной фасолью, другие предпочитают вариант с консервированным горошком. Некоторые кулинары признают классикой исключительно винегрет с фирменной заправкой из уксуса, масла и горчицы, но большинство все-таки заправляют салат только подсолнечным маслом – душистым, нерафинированным. Словом, это блюдо – конструктор, который легко можно подстроить под свои вкусы и содержимое холодильника. А какая вариация больше всего нравится именно вам?

Содержание:

• Классический винегрет с фасолью, квашеной белокочанной капустой и соленым огурцом
• Традиционный рецепт салата винегрет с консервированным горошком и огурцами
• Винегрет с маринованными грибами – без капусты, зеленого горошка, огурцов
• Салат винегрет со свежей капустой и классической заправкой с добавлением горчицы
• Винегрет с сельдью: классика русской кухни – приготовление с фото
• Интересный вариант салата по мотивам винегрета со свеклой и свежим огурцом
• Рецепт вкусного винегрета с вареным яйцом – сытно, аппетитно, просто
• Соус винегрет – классический состав и технология приготовления
• Видео рецепт

Классический винегрет с фасолью, квашеной белокочанной капустой и соленым огурцом

Ингредиенты:

• свекла – 2-3 шт.;
• морковь – 2-3 шт. среднего размера;
• картофель – 3-4 клубня (не очень крупных);
• фасоль (сухая) – 0,5 стак. или 100-150 г консервированной в с/с;
• квашеная капуста – 200 г;
• соленые огурцы – 2-3 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• соль – 1 ч. л. (по вкусу);
• подсолнечное масло (ароматное, нерафинированное) – 3-4 ст. л.

Как приготовить – поэтапная инструкция с фото:

1. Почти все компоненты требуют предварительной термообработки. Сварить овощи можно накануне вечером. За ночь они остынут, а с утра можно будет спокойно начать готовить салат. Помыть все овощи и сварить до готовности, не очищая от «мундира». Свеклу лучше готовить в отдельной емкости, которую не жалко запачкать – она красит эмаль посуды в грязно-коричневый цвет. Также овощи можно запечь, обернув их фольгой. Время запекания примерно такое же, как и продолжительность варки. Для свеклы это 1,5-2 часа, для картофеля и моркови – порядка 40 минут, в зависимости от размера клубней и корнеплодов.

Сваренные или запеченные овощи полностью остудить, почистить. Нарезать свеклу кубиком, пересыпать в миску или кастрюлю, в которой будет перемешиваться блюдо. Сразу присолить, полить маслом и перемешать. Так свекла будет меньше окрашивать другие продукты, и винегрет получится «пестреньким».

Таким же способом измельчить морковку.

Картофель.

Огурцы.

Мелко порубить пучок зеленого лука. Также можно добавить и другую зелень, которая больше всего нравится – петрушку, укроп, кинзу.

Фасоль можно положить консервированную (в собственном соку), слив с нее жидкость и промыв под проточной водой. Консервы в томате не годятся для винегрета. А вот сухая фасоль подойдет, только готовить ее нужно начать накануне. Ее необходимо промыть и залить холодной чистой водой на 8-12 часов. Разбухшие бобы сварить в подсоленной воде до мягкости, остудить. Капусту отжать от рассола. Пересыпать все компоненты к свекле.

Посолить, заправить маслом, хорошо перемешать. Хранить готовый винегрет не рекомендуется, он сильно теряет во вкусе. Лучше готовить на 1-2 приема пищи.

Традиционный рецепт салата винегрет с консервированным горошком и огурцами

Состав блюда:

• свекла – 400 г;
• картофель – 250-300 г;
• морковь – 150 г;
• сладкий (фиолетовый) лук – половинка средней луковицы;
• консервированный зеленый горошек – 250-300 г;
• соленые огурцы – 200 г;
• квашеная капуста (не обязательно) – 100 г;
• зелень;
• соль, свежемолотый перец;
• масло нерафинированное – для заправки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Хорошо помыть свеклу, морковь и картофельные клубни. Не очищая, сварить их до готовности. После остывания очистить. Теперь все нужно измельчить – кубиком или ломтиками – как более привычно. Свеклу порезать и отправить в миску. Сразу заправить ее небольшим количеством масла и перемешать.
   
2. Измельчить картошку и пересыпать в емкость, удобную для перемешивания.
   
3. Так же поступить и с отварной морковью.
   
4. Нарубить лук, отправить в общую посуду.
   
5. Порезать огурцы, высыпать к уже измельченным овощам.
   
6. Также добавить в салат капусту. Если при заквашивании она была нарезана крупно, ее лучше дополнительно измельчить ножом. С горошка слить жидкость, высыпать его в винегрет.
   

Осталось только добавить свеклу, соль, перец по вкусу и еще немного масла. Сразу после перемешивания можно пробовать салат.

Винегрет с маринованными грибами – без капусты, зеленого горошка, огурцов

Ингредиенты на 3-5 порций:

• свекла – 250-300 г (1 шт. не очень большого размера);
• картофель – 200 г (2 средних клубня);
• морковка – 1 шт. (не очень крупная, но и не мелкая);
• маринованные грибы (вешенки, шампиньоны) – 150-200 г;
• салатный лук – 0,5 шт.;
• соль, специи, подсолнечное масло.

Процесс приготовления по шагам:

1. Сварить все овощи, кроме лука. Очистив, нарезать их кубиком. Первая – свекла. Чтобы она сразу не окрасила все остальные продукты в свой насыщенный цвет, ее необходимо сразу посолить, перемешать с небольшим количеством масла.
   
2. Потом измельчить очищенную морковь.
   
3. И отварные картофельные клубни. По мере нарезки все ссыпать в большую миску.
   
4. Грибы промыть от маринада, немного порезать (если крупные, мелкие – можно оставить целыми).
   
5. Остался только лук. Его нужно традиционно порубить мелким кубиком.
   

Если салатного лука нет, можно взять обычный, репчатый. Для удаления излишней горечи его достаточно обдать кипятком (в измельченном виде).

Заправить салат маслом или заправкой с одноименным названием. Очень хорош винегрет с нерафинированным подсолнечным маслом. Но если вы его не любите или хотите насладиться натуральными вкусами овощей, используйте рафинированное масло, без запаха. Также можно заправлять салат оливковым, льняным, кунжутным маслом – кто какое любит и обычно использует для приготовления блюд.

Посолить, поперчить, перемешать салат. Готово, можно пробовать!

Салат винегрет со свежей капустой и классической заправкой с добавлением горчицы

Какие продукты потребуются:

• свекла – 3 небольших или 2 покрупнее;
• соленые или маринованные огурцы – 3-4 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• морковь – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• белокочанная капуста – 200 г;
• лук репчатый – 1 маленькая луковица;
• горошек или фасоль (отварная или консервированная) – 5-6 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• белый винный уксус – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как будем готовить

1. Корнеплоды и картошку отварить в кожуре, остудить, почистить, нарезать небольшими кубиками.
2. Капусту тонко нашинковать, посолить, помять руками, чтобы начал выделяться сок.
3. Огурцы порубить аккуратными кубиками, как и вареные овощи.
4. Лук измельчить. Если не нравится слишком острый винегрет, репчатый лук можно заменить зеленым.
5. Смешать все подготовленные продукты, добавить фасоль или горошек.
6. Приготовить заправку, добавив в масло уксус и горчицу, хорошо размешать до консистенции эмульсии.
7. Заправить винегрет получившейся смесью, посолить, посыпать перцем, перемешать. Вкусный, простой, яркий салат готов.

Винегрет с сельдью: классика русской кухни – приготовление с фото

Вам понадобится:

• слабосоленая сельдь – 400 г;
• свекла – 400-500 г;
• морковь – 200 г;
• картофель – 300-400 г;
• соленые (маринованные, квашеные) огурцы – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• уксус столовый (9%) – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• зелень петрушки или укропа – небольшой пучок;
• соль поваренная – по вкусу;
• масло подсолнечное – для заправки;
• перец черный – по вкусу.

Порядок готовки по этапам:

1. Картошку, морковку, свеклу сварить до мягкости или запечь в духовке. Остудить. Сначала измельчить свеклу, сразу пересыпать ее в большую емкость, полить небольшим количеством масла, посолить, перемешать.
   
2. Далее черед моркови. Все ингредиенты для винегрета нужно резать примерно одинаковыми кубиками. Измельченную морковку отправить также в миску, где уже лежит свекла.
   
3. То же самое сделать с отварными клубнями картофеля.
   
4. Порезать огурцы, ссыпать в миску.
   
5. Очищенную луковицу не очень большого размера измельчить, залить смесью уксуса и сахара. Мариновать 5-7 минут. После этого отжать лук от маринада, добавить к остальным компонентам салата.
   
6. Сельдь разделать на филе, порезать как на «Шубу» — маленькими кубиками. Важно вынуть даже мелкие косточки.
   
7. Вымыть, порезать зелень, высыпать в салат.
   
8. Заправить маслом, довести до вкуса солью, приправить перцем, перемешать.
   

Можно снимать пробу.

Интересный вариант салата по мотивам винегрета со свеклой и свежим огурцом

Из каких продуктов готовится блюдо:

• отварной картофель – 4 шт.;
• вареная морковь, свекла – по 2 шт.;
• свежие огурцы – 1 шт. (длинноплодный);
• лук-репка – 1 шт.;
• свежая или квашеная капуста – 200 г;
• лук зеленый, укроп – по несколько веточек;
• консервированный горошек – 4-5 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• масло, перец, соль.

Поэтапный рецепт:

1. Отварные овощи и огурец порезать маленькими аккуратными кубиками. Смешать в одном глубоком салатнике.
2. Капусту нашинковать или, если используется квашеная, отжать от рассола, немного порубить. Высыпать к овощным кубикам.
3. Лук нарезать максимально мелко.
4. Порубить всю вымытую и просушенную зелень.
5. Смешать все основные компоненты блюда, включая горошек. Добавить в салатник свежевыжатый лимонный сок, масло, щепоть перца, несколько щепоток соли.

После тщательного перемешивания можно есть. По сравнению с классикой вкус блюда получается боле свежим, весенним.

• Комментарии
• В избранное

• Картофель (отварной) 5 шт.
• Свекла 1-2 шт.
• Лук зеленый 1 пуч.
• Петрушка 1 пуч.
• Капуста белокочанная квашеная 200 гр.
• Огурец соленый 3 шт.
• Морковь (отварная) 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное 3 ст. л.

• Вам понадобится: до 10 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель (отварной)
• Тип блюда:Ужин

Измельчаем зелень - лук и петрушку.

Отварную свеклу очищаем и нарезаем кубиками.

Отварной картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Измельчаем также соленые огурцы.

Квашеную капусту отжимаем от лишней жидкости.

Отварную морковь очистить и порезать.

Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить ароматным нерафинированным маслом.

Несколько способов разнообразить вкус салата прилагаются.

Что вам понадобится для классического винегрета

Помните, что строгих пропорций в винегрете нет. Всё зависит от вашего вкуса. Вот примерное количество необходимых ингредиентов:

• 2 средние свёклы;
• 4–5 средних картофелин;
• 2 средние моркови;
• 5–6 средних маринованных или солёных огурцов;
• 1 белая или красная луковица;
• 250 г консервированного зелёного горошка;
• 5–6 столовых ложек растительного масла;
• ¼–½ чайной ложки соли.

Что ещё можно положить в винегрет

Многие не представляют винегрет без квашеной капусты. Её можно использовать вместо огурцов или вместе с ними. В последнем случае берите примерно поровну того и другого. Если кладёте в салат только капусту, понадобится около 300 г.

Вместо горошка можно взять консервированную или варёную фасоль.

Разнообразие внесут также маринованные грибы, их понадобится 200–250 г. Хотя можно добавить меньше или больше, регулируя при этом остальные солёные продукты — огурцы и/или капусту.

Свежую нотку добавит зелень, например укроп, петрушка или зелёный лук.

Масло и соль можно предварительно смешать с ½–1 столовой ложкой уксуса (яблочного или 3%) и щепоткой молотого чёрного перца. Уксус придаст винегрету ещё большую кислинку.

Как приготовить винегрет

Выложите промытые, но неочищенные свёклу, картошку и морковь в кастрюли и залейте холодной водой. Свёклу лучше варить отдельно от остальных овощей, поскольку она готовится дольше и может окрасить воду.

Картошка будет готова примерно через 20–30 минут после закипания воды, морковь — через 30–40, а свёкла — не менее чем через час. Хотя может потребоваться меньше или больше времени: всё зависит от размера овощей.

Подробности, лайфхаки и разные способы варки 🥔🥕♥️

• Как и сколько варить картошку
• Как и сколько варить морковь
• Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Остудите варёные овощи и очистите их от кожицы. Нарежьте свёклу, картошку, морковь и огурцы одинаковыми средними кубиками, а лук — мелкими. Добавьте горошек, масло, соль и тщательно перемешайте салат. Если нужно, досолите его.

Если не хотите, чтобы свёкла окрасила овощи, сначала смешайте её с небольшим количеством масла, а затем добавьте к ней все остальные продукты. И не забывайте, что ингредиенты можно заменить или дополнить.

Лучше дать настояться винегрету в холодильнике несколько часов или всю ночь. Тогда он станет ещё вкуснее и ароматнее.

Простой рецепт всем знакомого винегрета, который не только вкусный но и очень полезный. Винегрет - блюдо русской кухни с длинной историей, впервые его приготовили еще в 18-19 веке.

Ингредиенты

• 4 средних свеклы
• 350 гр консервированного горошка или фасоли
• 3 картофелины
• 4 соленых огурца
• 3 моркови
• 1 луковица (желательно красная)
• 150 мл растительного масла (желательно оливкового)
• 50 мл белого винного уксуса (или 1 ст.л. обычного 9% уксуса)
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Разогреть духовку до 180/200С, свеклу вымыть и завернуть в пищевую фольгу. Запекать свеклу в разогретой духовке около полутора часа. Тем временем приготовить остальные ингредиенты на винегрет.
2. В кастрюле вскипятить воду, посолить. Опустить в кастрюлю с кипящей водой картофель и морковь в кожуре (предварительно вымытые). Варить их до готовности в течение 25-30 минут на среднем огне.
3. Готовые свеклу, картофель, морковь и луковицу очистить от кожуры. Лук измельчить ножом, залить кипятком на пару минут. Картофель и морковь порезать мелкими кубиками размером с горох. Слить воду с лука и соединить в одной миске лук, картофель, морковь и горошек.
4. Свеклу порезать такими же кубиками и сложить в отдельную миску. В небольшую емкость влить растительное масло, добавить уксус, соль и перец, тщательно смешать. Влить 1/3 соуса в свеклу и перемешать.
5. Соленые огурцы порезать кубиками (такими же, как и свеклу, морковь и картофель) и всыпать в свеклу. Оставшиеся 2/3 соуса влить в салат из картофеля, моркови и горошка, перемешать.
6. В одной миске смешать свекольный и овощной салаты, тщательно перемешать. Приготовленный таким образом винегрет не окрашивается полностью в красный цвет и имеет более приятный вкус. Приятного аппетита!

• Напечатать рецепт
• Отправить на почту

Похожие рецепты:

Салат с копчёной куриной грудкой и свежими огурцами и кукурузой рецепт

Салат с красной фасолью и сухариками и колбасой рецепт с фото

Салат из стручковой фасоли: рецепт с фото очень вкусный

Салат из свеклы с грецкими орехами: рецепт с фото пошагово

Салат Любовница: пошаговый рецепт с фото (классический)

Салат с баклажаном и нутом

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

120 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) - это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале - Foodideas Zen

Дорогие поварята, прошу тапками меня не забрасывать. Я знаю, что на сайте очень много вариантов винегрета, но вот такого способа приготовления я не нашла. Мне этот способ очень нравится, может кому то понравится тоже. Если интересно - прошу в гости.

Ингредиенты для «Винегрет "Раз-два и готово"»:

Маринад

• Уксус (6%) — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Гвоздика — 2 шт
• Перец душистый (перец-горошек) — 5 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Семена горчицы — 1/2 ч. л.

Салат

• Лук репчатый — 2 шт
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Картофель (средние) — 2 шт
• Огурец маринованный — 1 шт
• Капуста квашеная — 150 г
• Фасоль консервированная (либо 1 ст. вареной) — 1 бан.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Заправка

• Горчица (французская) — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Винегрет "Раз-два и готово"»:

Лук порезать полукольцами.

Сварить маринад: в кастрюльку налить уксус, воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец-горошек, семена горчицы и гвоздику.
Закипятить и отключить. Сразу залить лук, хорошо его придавить и убрать мариноваться минимум на 1 час.

Картофель нарезаем мелким кубиком.

Морковь нарезаем мелким кубиком.

В глубокую сковороду (ЖЕЛАТЕЛЬНО с толстым дном) наливаем 2 ст. л. растительного масла, добавляем порезанную кубиком свеклу, хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек свеклы был покрыт маслом).

Сверху выкладываем морковь (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ. )

На морковь - порезанный картофель.

Наливаем 3 (. ) ст. л. воды, закрываем крышкой, ставим на максимальный огонь, доводим до кипения (как на крышке появятся капельки воды (см. фото)) Кипятим СТРОГО 3 мин. Огонь отключаем, убираем сковороду в сторонку, крышку не открываем! Остужаем полностью.

Пока остывает содержимое нашей сковороды, в чашку выкладываем отцеженную квашенную капусту, замаринованный лук (маринад отцедить при помощи дуршлага), консервированную фасоль, порезанный кубиком огурец.

Добавляем содержимое сковороды, на дне сковороды будет жидкость из масла и воды, ее выливаем в мисочку, добавляем продукты для заправки. Хорошо перемешиваем, даем постоять несколько минут (чтобы соль и сахар полностью растворились). Выливаем заправку в винегрет, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 сентября 2019 года Елена Катюха #

29 сентября 2019 года Елена Катюха #

15 сентября 2019 года naid 07 #

10 сентября 2019 года thevil222 #

28 февраля 2018 года sergej9000 #

5 февраля 2018 года Natkati #

7 февраля 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 февраля 2018 года ayukhanovi #

7 февраля 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

10 декабря 2017 года olpecudo #

12 декабря 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

22 ноября 2017 года fialkaXY #

30 ноября 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

27 августа 2017 года Горбенко Юлия #

31 августа 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

27 августа 2017 года Yummy #

10 июля 2017 года nolte #

11 июля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

28 июня 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

14 апреля 2017 года Живага Елена #

15 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

30 марта 2017 года marusenka 85 #

31 марта 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

2 февраля 2017 года Шантеклер #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Почему русский салат винегрет называется винегретом? Нет в нем ни уксуса, ни вообще какой-нибудь заметной заправки. Только свекла, картошка, соленые огурцы да растительное масло. Хотя если разобраться, есть в винегрете и основа, и заправка. Как в любом нормальном салате, как приготовить винегрет мы сейчас и разберемся.

Как приготовить основу для винегрета

Эта часть в винегрете ощутимо превалирует над всем остальным - и по объему, и по смыслу. Обязательные ее компоненты — картофель, свекла, морковь, соленый огурец. Необязательные — зеленый горошек, зеленый лук или лук репчатый. Соленый огурец в винегрете можно заменить на квашенную капусту или даже на соленые грибы. Пропорция такова: 2 части картофеля + 2 части свеклы + 1 часть моркови + 1 часть соленого огурца, причем части берутся не по массе, а по объему.

Раскладка обязательных и необязательных компонентов для приготовления винегрета

Зеленого горошка берут обычно по вкусу, но, как правило, не более 1 части по объему, а зеленого или репчатого лука — сколько подскажет фантазия. Ингредиенты для винегрета следует нарезать кубиками размером примерно с горошину (даже если горошек вы не используете). Ничего сложного, как видите.

Нарезка лука для винегрета

Гораздо интереснее тот факт, что в мире существует две школы винегрета. Адепты одной предпочитают овощи варить, второй — запекать в духовке. На самом деле, в этом противостоянии нет никакого противоречия. Если готовить винегрет зимой, используя крупные, плотные, ощутимо волокнистые корнеплоды, приходится их варить. Летом же, особенно в начале его, можно купить небольшие, молоденькие овощи, которые куда интереснее запекать (на мой взгляд, это самый вкусный винегрет, какой только можно приготовить — к сожалению, он имеет исключительно сезонную природу).

Вареные (слева) и печеные (справа) овощи

Чтобы отварить овощи для винегрета, лучше иметь специальную «черную» кастрюлю — и даже не стараться отмыть ее. Овощи следует варить «в мундире», опуская их в кипящую воду, но не подсаливая ее. Когда овощи сварятся до готовности, переложите их в миску и накройте пленкой. Когда они остынут, будет проще снять кожуру.

Вареные овощи для винегрета

Запечь овощи для винегрета можно несколькими способами: завернув в фольгу и закопав в горячие угли, либо уложив, как есть, на решетку гриля, либо в духовке, уложив в форму для запекания и накрыв фольгой.

Овощи для винегрета, запеченные в форме

И в том, и в другом случае овощи перед нарезкой и смешиванием обязательно должны остыть до комнатной температуры — или даже до еще более низкой температуры. Иначе они нагреют остальные ингредиенты и заправку, а это будет означать катастрофу.

Отдельно следует упомянуть, что для каждого из этих видов приготовления неплохо бы выбрать картофель подходящего сорта.

Как приготовить заправку для винегрета

По традиции винегрет заправляется самой примитивной заправкой — просто растительным маслом. Однако в ресторанной, то есть более изящной подаче винегрета бывали варианты и посложнее. К нерафинированному подсолнечному маслу добавлялось немного нарубленных каперсов, маслин и зелени — как для соуса тартар, но без майонеза. Кстати, заправлять винегрет майонезом — это верх безвкусицы, поскольку такая вот сливочная атака сводит на нет всю незатейливую, но крайне обаятельную вкусовую композицию.

Ингредиенты для заправки

Лично мне нравится делать заправку для винегрета из трех ложек хорошего оливкового масла, чайной ложки измельченных каперсов и трех-четырех горошин маринованного зеленого перца. Все это надо растолочь в однородную массу и слегка взбить.

Готовим заправку для винегрета

Винегрет как гарнир

Происхождение свое винегрет ведет от немецкого свекольного салата с селедкой, придуманного в самом бедном месте из всех, где когда-нибудь жили немцы — в Восточной Пруссии, то есть в нынешней Калининградской области. Жилось там настолько трудно, что многие жители этой германской глуши подавались в ближайшую столицу, то есть в Санкт-Петербург. Там они укоренялись, обзаводились семьей и достатком, открывали даже трактиры, где готовили привычную для себя пищу, в том числе и свекольный салат, прородитель нашего винегрета.

Не совсем понятно, куда в итоге подевалась селедка, традиционно подававшаяся к нему в качестве гарнира, но очевидно, что ничего лучше к винегрету не придумать. Правда-правда, я думал дня три, и ничего лучше не выдумал. Простая селедка, с тонко нарезанным репчатым лучком. Главное, не перемешивать селедку и винегрет, подавать их отдельно, но иметь в виду, что есть их следует вместе.

Винегрет с селедкой по-домашнему

Еще один вариант гарнира для винегрета — маринованные или соленые грибы. Подавать их надо так же, как селедку, посыпав луком и сбрызнув растительным маслом.

Как подавать винегрет

Как подавать винегрет к столу — очевидно. Большой салатник с заправленным салатом устанавливается в центре стола, а вокруг него расставляются тарелки с селедкой или грибами. Можете добавить также мисочку мелко нарезанного укропа, как нельзя более органичного на русском столе.

Читайте также:

  
• Что такое облепиха в салате
  
• Все об агротехнике и сортах салата
  
• Рецепт салата из баклажана картофеля и курицы
  
• Салат с омлетной лентой и копченой курицей и
  
• Салат с стручковой фасолью и тыквой на зиму