Как сделать розы из свеклы для салата

При сервировке праздничного стола важно не только расставить посуду правильно и разложить приборы, но и украсить блюда. Стоит нарезать спиралью овощи или превратить их в распустившиеся розы, как обычные гарниры и салаты приобретут оригинальный вид, а гости оценят мастерство хозяйки и надолго запомнят угощение.

Текст: fler · 18 мая 2014

Вырезание розы из свеклы: 1-й способ

Чтобы вырезать цветочек из свеклы, вам потребуется: - 1 свекла; - 1 свежий огурец; - соль; - кастрюля; - овощечистка (желательно с мелкими зубчиками); - острый нож; - разделочная доска; - салфетка; - зубочистки или острые тонкие шпажки.

Украсить блюдо можно розой, вырезанной из свеклы: этот овощ обладает насыщенным цветом, и из него можно легко творить. Вначале положите промытую неочищенную свеклу в кастрюлю с подсоленной водой и поставьте ее вариться как минимум на час.

Проверить готовность сваренной свеклы можно с помощью острого ножа

Остудив свеклу, очистите ее, обрежьте остатки ботвы и корень. С помощью овощечистки начинайте срезать полоску по спирали. Ведите овощечистку таким образом, чтобы полоса постепенно расширялась к концу. Длина полоски зависит от вашего желания сделать розу в виде бутона или вырезать ее пышной – чем будет длиннее полоска, тем богаче получится готовый цветок.

Посолите свекольную полоску и уберите салфеткой излишки влаги и соли, после чего плотно скрутите узкий конец полоски. Оборачивайте центр розы полосой свеклы до тех пор, пока не закончится заготовка. Основание цветка аккуратно проколите шпажкой/зубочисткой или просто вставьте розу на определенную глубину в готовый салат, так лепестки будут держаться и не распадутся. Розу из свеклы украсьте листьями, вырезав их из огуречной кожуры.

Как вырезать розочку из свеклы: 2-й способ

Вырезать розу из свеклы можно другим способом. Для этого вам понадобится: - 1 отваренная свекла; - 1 свежий огурец; - зеленый лук; - соль; - острый нож с тонким лезвием или терка для картофельных чипсов; - бумажное полотенце; - острые шпажки; - кухонные ножницы.

Очистив свеклу, нарежьте ее ножом на тонкие кружки. Если вы сомневаетесь в том, что у вас получится аккуратно нарезать овощ, можно воспользоваться теркой для картофельных чипсов. Разложите на тарелке кружки свеклы, посыпьте их сверху солью. Когда овощ пустит сок, промокните свеклу бумажным полотенцем.

Далее сверните трубочкой один свекольный кружок. Оберните его второй заготовкой, а затем закрепите снизу закрепите шпажкой. Следующий лепесток наложите немного выше предыдущих таким образом, чтобы его центр прикрывал собой края второго кружка. Оберните лепестки следующей заготовкой и скрепите снизу шпажкой.

Продолжайте оборачивать свекольные лепестки до тех пор, пока у вас не получится роза желаемой величины. Не забывайте каждый второй кружок скреплять шпажкой. После завершения работы концы палочек отрежьте ножницами, а затем аккуратно отогните наружу края лепестков.

Теперь очистите промытый огурец от кожуры. Оберните одной зеленой полосой основание цветка и закрепите «цветоложе». Из остальной кожуры огурца вырежьте листья, имеющие миндалевидную форму. При украшении салата или гарнира цветком из свеклы рядом с розой положите несколько листьев. Также при желании вы можете сделать стебли из зеленого лука.

Когда варила свеклу, еще не знала, что именно буду из нее делать. Как-то внезапно возникла идея свекольных розочек.

Ингредиенты для «Свекольные розы»:

Свекла — 5 шт
Морковь — 1 шт
Сыр сливочный (мягкий) — 200 г
Сырок плавленый — 1 шт
Майонез
Миндаль
Чеснок (в морковную начинку - 1 зуб.; в свекольную - 1 зуб.) — 2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1411.2 ккал	белки 39.6 г	жиры 99.8 г	углеводы 88.9 г
100 г блюда
ккал 144 ккал	белки 4 г	жиры 10.2 г	углеводы 9.1 г

Рецепт «Свекольные розы»:

Варим свеклу. Срезаем свеклу по кругу длинной лентой, начиная с нижней части.

Сворачиваем срезанную ленту. Оставшуюся свеклу трем на терке для начинки.

3 вида начинки:
1) свекла, тертая на мелкой терке с чесноком, плавленым сырком и майонезом;
2) мягкий сливочный сыр (у меня Hochland) + тертая на мелкой терке морковь с чесноком; 3) мягкий сливочный сыр с перемолотым миндалем.

Намазываем "ленту" и сворачиваем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Уха сливочная

99
411
39669

Салат «Жаннет»

134
243
15534

Баклажаны фаршированные

113
1696
24130

Фотографии «Свекольные розы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 февраля 2019 года Вербочок #

У меня была огромная свёкла, я её разрезала вдоль, чтобы ленты уже получились, но всё равно они обрывались, то толще, то тоньше выходят. Думаю, если взять маленькие свеколки будет намного проще.

На самом деле из большой свеклы удобнее нарезать ленту для розочек, особенно если свекла продолговатой формы. Нужно большую свеклу разрезать поперёк, отрезать попку и ножом для чистки овощей, забирая потолще, нарезать ленту. Свекольные полоски получаются очень ровные. Попробуйте, у вас непременно получится. Удачи!

Идея подачи замечательная, большое спасибо автору рецепта!

20 февраля 2019 года ap-1973 #

1 марта 2019 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

17 февраля 2019 года ap-1973 #

1 марта 2019 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

11 июня 2015 года Сирень-2015 #

15 ноября 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

27 ноября 2013 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

6 декабря 2011 года bagheera #

6 декабря 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

28 декабря 2010 года наташа лучко #

28 декабря 2010 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

31 октября 2010 года FLAFFY #

31 октября 2010 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)

25 октября 2010 года Rimma #

25 октября 2010 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)