Какие салаты можно приготовить из чечевицы
Для салата подойдет любой сорт чечевицы, но важно её не переварить в кашу. Если готовите французскую зеленую чечевицу, то можно не волноваться за то, что она разварится. Из всех сортов зеленая - сама устойчивая к развариванию. Для того чтобы сварить коричневую и красную египетскую чечевицу, потребуется значительно меньше времени. Достаточно опустить зерна в кипящую воду, уменьшить нагрев и подождать 5-10 минут. Чечевица должна оставаться чуть-чуть недоваренной. Самая простая заправка – смесь растительного масла с лимонным соком.
Салат с пророщенной чечевицей, брокколи, помидорами и чесноком
Перечислять полезные свойства пророщенной чечевицы было бы долго. Хочется только отметить, что этот продукт почти волшебный, а если подобрать для него подходящую компанию ингредиентов, то еще и очень вкусный. Ценителям витаминных, низкокалорийных и п.
Салат с пророщенной чечевицей, шпинатом и сладким перцем
Шпинат - замечательный компаньон пророщенной чечевице в салате. Морковь и сладкий перец отлично дополнят витаминную компанию. Болгарский перец добавит овощному полезному набору для салата из чечевицы яркости. Особы, не ограничивающие себя в потреблен.
Витаминный салат с пророщенной чечевицей
Если основного компонента для этого наиполезнейшего салат у вас в наличии пока нет, расскажу, как правильно прорастить чечевицу. Ядрышки переберите, отделив потемневшие бобы. Перебранную чечевицу залейте холодной водой и оставьте на ночь или же на 5.
Салат с брынзой и чечевицей
Салат с брынзой и чечевицей дарит палитру вкуса, включающую остроту и сладость ялтинского лука, солоноватость брынзы, сочность помидоров и болгарского перца. Уравновешивает все вареная чечевица. У неё нет своего хорошо выраженного вкуса, что в овощно.
Салат из чечевицы со свеклой
Рецепт салата из чечевицы со свеклой может стать альтернативой традиционному винегрету. В целом, этот постный салат можно готовить в любое время года, но, по-моему, он особенно хорош для зимы. Для салатной заправки я использовала бальзамический уксус.
Салат с пророщенной чечевицей
Про полезность проростков читала много, но сама никогда не пробовала. Решила, что лучше сделать и пожалеть, чем потом жалеть о несделанном. Посмотрела в свои закрома, чечевица - было единственное, что можно попытаться прорастить. Сделала и не пожалел.
Теплый салат из чечевицы белуга с тыквой и сладким перцем
Теплый салат из чечевицы белуга с печеными овощами - это полноценный обед (или ужин). Чечевица готовится быстро и на вкус нежно-кремовая. Поэтому её пойдет на пользу добавление печеных овощей с ярко выраженным вкусом и ароматом - тыквы и сладкого пер.
Чечевично-рисовый салат
коричневая или зеленая чечевица (вареная), рис (вареный), сельдерей (измельченный), морковь, горох (вареный), зеленый лук (мелко нарезанный), петрушка (измельченная), дижонская горчица, оливковое масло, мед, соевый соус (Сэн Сой Классический Перец), лимонный сок, апельсиновый сок
раздел: Салаты из чечевицы
Картофельный салат с красной чечевицей
картофель, красная чечевица, зеленый лук, чеснок, плодово-ягодный уксус, соль, перец, горчица, масло (из зародышей зерна)
раздел: Картофельные салаты, Салаты из чечевицы
Салат из яблок со шпинатом и чечевицей
чечевица, овощной маринад, чили (сушеный), тимьян (сухой), шпинат (листья), яблоко (кислое), яблочный уксус, сметана, соль, белый перец, подсолнечное масло, помидор, бальзамический уксус
раздел: Салаты со шпинатом, Салаты из чечевицы
Горячий салат с чечевицей
чечевица, кардамон, брокколи, сыр фета, оливковое масло, мед (жидкий), перец чили (маленький острый), уксус, соль, перец, зеленый лук
раздел: Салаты из чечевицы
Чечевичный салат
чечевица (зеленая), оливковое масло, лук репчатый (мелко нарезанный), помидоры (очищенные и мелко нарезанные), соль, перец, петрушка (мелко нарезанная зелень), лимонный сок, колечки лука, мелко нарезанная зелень петрушки, ломтики лимона.
раздел: Салаты из чечевицы
Картофельный салат с красной чечевицей
картофель, чечевица (красная), зеленый лук, чеснок, плодово-ягодный уксус, соль, перец, горчица, масло (из зародышей зерна)
раздел: Картофельные салаты, Салаты из чечевицы
Салат из чечевицы
чечевица (вареная), зеленый лук, яблоко (кислое), колбаса (мясная), лук репчатый (красный), лук-резанец, петрушка, овощной бульон, горчица (средней остроты), мед, перец, соль
раздел: Салаты из чечевицы, Салаты мясные
Теплый салат с чечевицей, курицей и брокколи
чечевица, брокколи, чеснок, английская горчица (порошок), бальзамический уксус, оливковое масло, лук репчатый (красный), куриные грудки (копченые)
раздел: Салаты из курицы, Салаты из чечевицы
Салат из чечевицы с сельдереем
чечевица коричневая или зеленая, морковь, лук репчатый, сельдерей (стебель длинной 20см.), майонез, черный перец (молотый)
раздел: Салаты из чечевицы
Салат с утиной грудкой и чечевицей
чечевица, утиная грудка, сухое вино херес, соевый соус, зеленый салат, помидоры (мелкие), оливковое масло
раздел: Салат из утки, Салаты из чечевицы
Макаронный салат с руколой и красной чечевицей
красная чечевица, макароны, уксус, салат рукола, лосось (копченое филе), бульон, черный перец (молотый), соль
раздел: Салаты из макарон, Салаты из чечевицы
Салат из чечевицы с редисом и корейкой
чечевица (отварная), редис, сладкий перец, корейка (копченая), орегано, йогурт, черный перец (молотый), соль
раздел: Салаты из чечевицы
Салат из репы с чечевицей
репа, чечевица (отварная), листовой салат, зеленый горошек (консервированный), укроп, майонез, сливки (взбитые), острый кетчуп, лимонный сок, яблоки (тертые кислые), соль, перец (молотый)
раздел: Салаты овощные, Салаты из чечевицы
Салат из гречки и чечевицы
овощной бульон, зеленой чечевица (промыть и слить воду), оливковое масло, лук репчатый (порезать), сельдерей (порезать), морковь (порезать), чеснок (мелко порубить), приправа, орегано или майоран (сухой), тимьян (сухой), кумин (молотый), красный перец (молотый), яйцо, гречневая крупа, оливковое масло, соль, столовый уксус
раздел: Салаты из чечевицы, Салаты из круп
Салат из чечевицы с пикшей
чечевица зеленая, пикша, лук репчатый, травы, гвоздика, молоко, соль, перец (в зернах), горчица, масло оливковое, уксус, соль, перец, петрушка
раздел: Салаты рыбные, Салаты из чечевицы
Салат из чечевицы с луком фри
чечевица, розмарин, лавровый лист, картофель (отварной), помидоры, чеснок, уксус винный, сок лимонный, масло оливковое, соль, перец чёрный (молотый), тмин, цедра, петрушка, лук репчатый, масло подсолнечное
раздел: Салаты из чечевицы
Салат из чечевицы с зеленым луком
чечевица, зеленый лук, чеснок, красный винный уксус, оливковое масло, сладкий перец (запеченный)
раздел: Салаты из чечевицы
Салат из чечевицы с луком и яблоками
чечевица, зеленый лук, яблоки, лук репчатый (красный), петрушка, овощной бульон, горчица, мёд, перец, соль
раздел: Салаты из чечевицы
Салат из чечевицы с курагой
чечевица, курага, репчатый лук, грецкие орехи (очищенные), соль, перец, растительное масло, кориандр (зелень)
Подборка рецептов салатов с чечевицей с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить салат из чечевицы просто и вкусно!
Упорядочить рецепты по .
Рецепты салатов с чечевицей
Ингредиенты
Чечевица - 1,5 стакана;
Курага - 0,5 стакана;
Грецкие орехи - 3-4 ст. ложки;
Морковь - 1 штука;
Чеснок пожеланию и по вкусу;
Ароматые травы (итальянские);
Раститетельное масло - 2 ст. ложки;
Ингредиенты
Зеленая чечевица - 150 грамм;
Сыр "Фета" - 150 грамм;
Крупный крепкий помидор - 1 штука;
Небольшая красная луковица - 1 штука;
Базилик - несколько веточек;
Лимонный сок - 1 ч.л.;
Оливковое масло - 2 ст.л.;
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Ингредиенты
Чечевица зеленая - 200 г
Соленые или маринованные огурцы - 160 г
Горчица (по-французски) - 1,5 ст.л.
Черный молотый перец - на кончике ножа
Лимонный сок - 2-3 ст.л.
Ингредиенты
Морковь свежая - 80 г
Огурцы маринованные - 40 г
Бекон варено-копченый - 60 г
Чечевица - 0,5 стакана
Укроп - 3 веточки
Вода для варки моркови
Вода для варки чечевицы - 0,7 стакана
Ингредиенты
Чечевица зеленая – 150 г
Вода – 3 стакана
Курица копченая – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 10 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Ингредиенты
Чечевица зеленая – 100 г
Шампиньоны – 200 г
Сыр Дор Блю – 30 г
Чеснок – 1 зубик
Сок лимона – 1 ст.л.
Перец красный – щепотка
Растительное масло – 2 ст.л.
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
Тушеные баклажаны с помидорами и перцем
Спас (суп армянской кухни)
Классический яблочный штрудель (из вытяжного теста)
Заливной пирог с фаршем и капустой
Аджапсандал в мультиварке
Щи с лисичками и свежей капустой
Закрытая пицца на сковороде (с колбасой)
Жульен в лаваше
Кефте (турецкие котлеты)
Лисички в сметане в мультиварке
Картошка с лисичками в сливках
Сардельки в кляре на сковороде
Курица с овощами в рукаве в духовке
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Паштет из печеного перца и чечевицы
Вкусный постный паштет из печеного болгарского перца, грецких орехов и красной чечевицы. Чудесный простой вариант для постного стола. Хорошо подавать с сухариками из постного хлеба или солеными крекерами.
Бразильский острый суп из чечевицы
Острый, пряный, согревающий. Горячий бразильский суп. Я предлагаю вам его в 2-х вариантах.
Тушеная капуста с зеленой чечевицей
Только не кидайтесь тапками, это не просто рецепт тушеной капусты, которой сейчас никого не удивишь, а капуста, тушеная с чечевицей, а затем еще и запеченная в духовке с копчеными колбасками, так что, если хотите по-новому взглянуть на классику, прошу в гости.
Чебуреки с желтой чечевицей и грибами
Невероятно вкусные чебуреки и без всякого мяса! Чечевица богата растительным белком, который усваивается даже лучше животного. Тесто - мягкое, нежное, начинка - ароматная, сытная, с грибочками и зеленью. Попробуйте, очень рекомендую ;) За рецепт теста благодарю ТатьянуS :)
Чечевица со сливками и имбирем
Сытный полезный гарнир с очень богатым вкусом. Сочный, нежный и одновременно пикантный. Можно подавать с курицей или мясом. Рецепт от Юлии Высоцкой с маленькими изменениями.
Равиоли с начинкой из чечевицы и грибов
Я уже не раз готовила равиоли с необычной, не мясной начинкой, но вот с чечевицей пробовала впервые. Я, конечно, догадывалась, что будет вкусно, но результат превзошел все мои ожидания! Равиоли получились невероятно вкусными и обязательно войдут в мой постоянный рацион! Для разнообразия в тесто добавила кашицу шпината, чтобы получить яркий весенний цвет. Сочетание зеленого и оранжевого очень гармонично смотрится на тарелке. К сожалению, у меня не сохранились фотографии приготовления самого теста (забыла вставить карточку), но надеюсь, что его приготовление не вызовет сложностей. Всем рекомендую попробовать это замечательное блюдо и не только в пост.
Постные овощные котлеты с чечевицей
Такие котлеты идеальны в пост, ведь чечевица по количеству белка - отличная альтернатива мясу.
Суп-пюре тыквенный с чечевицей
Суп приготовила без обжаривания овощей и добавления масла, но конечно, можно и обжарить. Суп готовила только для себя, а на удивление он понравился и дочери, хотя она и не любитель тыквы.
Жареная капуста с чечевицей
Капуста жареная, ароматная и сочная. А чечевица придаст еще и сытность этому блюду. Угощайтесь, дорогие.
Куриная холодная закуска с чечевицей
Предлагаю вам приготовить такую интересную, вкусную и полезную закуску на основе куриного фарша и персидской чечевицы! Нежный вкус и красивая нарезка удивят вас и ваших гостей! А времени для её приготовления нужно совсем не много.
Чечевица. Чечевица относится к семейству бобовых, но выигрывает быстротой приготовления. В наш скоростной век, когда на готовку хочется тратить как можно меньше времени и при этом придерживаться здорового рациона, чечевица – ваш друг и помощник, ингредиент множества полезных и простых блюд. Тем более чечевица имеет богатый питательный состав.
Если вы хотите включить чечевицу в свой рацион, будет полезно познакомиться с ее видами. Так, чечевица бывает французская зеленая, коричневая и красная египетская. Отличительная характеристика французской зеленой чечевицы в том, что она прекрасно держит форму, а значит, подходит для приготовления салатов. Правда, времени на приготовление потребуется чуть больше, чем на коричневую и красную. Коричневая, кстати, готовится очень быстро – за ней надо внимательно следить, чтобы она в мгновенье ока не превратилась в кашу. Красная и вовсе годится только для пюре.
Перед приготовлением чечевицу тщательно промывают, избавляясь от мусора. Замачивать чечевицу не надо – она и так быстро готовится. Солят ее в конце, чтобы не увеличивать срок приготовления блюда.
На стакан чечевицы вам потребуется полтора-два стакана воды. Класть чечевицу лучше в кипящую воду. После закипания огонь нужно сделать слабым, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться, помешивая и проверяя на вкус. Время приготовления чечевицы – от четверти до получаса (в зависимости от вида).
Чечевица – это, прежде всего, ингредиент полезных первых блюд. Чечевичные супы хороши с зажаркой из моркови и лука. В конце можно добавить один небольшой помидор. Подавать суп из чечевицы рекомендуется с зеленью и гренками.
Разнообразны вторые блюда из чечевицы. Чечевицу обычно варят (можно с добавлением лука или чеснока или трав для характерного вкуса и аромата), откидывают на дуршлаг, добавляют специи и тушат с любыми овощами и (или) мясом. В последнем случае чечевицу нужно, конечно же, добавлять в конце приготовления мяса. Вкус чечевицы прекрасно гармонирует с грибами, поэтому попробуйте поджарить или потушить грибы, добавить лук и смешать с чечевицей.
Чечевица – удачный ингредиент для салатов. Используем зеленую, поскольку она лучше всего сохраняет форму и обладает прекрасным внешним видом. В салатах чечевицу смешивают с овощами, а также орехами, сухофруктами.
Чечевица — древнейшая пищевая культура. Из нее готовят супы, пюре, каши, салаты, выпекают хлеб и лепешки.
Любители чечевицы отличаются веселым легким нравом. Почему? Все просто: в чечевице содержится удивительная аминокислота триптофан. Из нее вырабатывается серотонин — гормон радости. Благодаря этому веществу улучшается настроение, исчезает депрессия, лучше переносится стресс.
Сортов этого бобового растения немало: есть коричневая, красная, зеленая и даже черная чечевица, напоминающая белужью икру! Самый ароматный сорт — французская пюи. Обычно ее используют для приготовления салатов, так как пюи прекрасно держит форму, не разваривается и обладает удивительным перцовым ароматом.
Не все хозяйки используют чечевицу, а зря. Это растение обладает высокой пищевой ценностью, является полноценным заменителем животных белков и позволяет приготовить потрясающее разнообразие блюд.
Весь секрет чечевицы — в ее правильном приготовлении, так как разные сорта имеют разное время разваривания.
Салат с чечевицей — общие принципы приготовления
Чтобы полюбить это растение, можно начать с простого: приготовить салат с чечевицей. Она прекрасно сочетается с молочными и мясными продуктами, овощами и фруктами, а также различными соусами и заправками.
Чтобы сварить чечевицу правильно, нужно залить семена холодной водой, взяв на одну часть чечевицы две части воды. После закипания влить оливковое масло. Всего одной столовой ложки будет достаточно, чтобы смягчить своенравный характер бобов. Дальше все просто, но строго: популярную в Америке коричневую чечевицу варить следует четверть часа, красную — полчаса, зеленую — сорок минут.
С отваренной чечевицей можно соединить с нарезанным козьим или овечьим сыром, фетой, моцареллой. Прекрасную компанию бобовой культуре составят свежие или запеченные овощи: помидоры, лук, морковь, тыква, свекла, болгарский перец. Очень вкусен салат с чечевицей и мясом, рыбой, курицей.
Измельченные ингредиенты можно заправлять соусом из лимонного сока, бальзамического или красного винного уксуса, оливкового масла, меда. Аромат салата с чечевицей разнообразят фенхель, корица, мята, зира, базилик, чеснок, лук, карри, горчица.
Салат с чечевицей и козьим сыром
Оригинальный салат с чечевицей черного сорта, тыквой сквош и козьим сыром полюбится гурманам. Тыква сквош не имеет специфического сладкого вкуса и дынного аромата, а при термической обработке распадается на волокна. Тыквенные семечки, ароматный козий сыр, мята и кумин превращают блюдо в нечто совершенно фантастическое и невероятно красивое.
Ингредиенты:
• один плод тыквы сквош;
• десять столовых ложек черной чечевицы;
• 150 граммов козьего сыра;
• рюмочка очищенных тыквенных семечек;
• несколько листиков рукколы;
• две столовые ложки оливкового масла;
• ложка красного винного уксуса;
• пять листочком свежей мяты;
• по большой столовой ложке зиры и паприки;
• крупная морская соль.
Способ приготовления:
Чечевицу залить теплой водой и оставить на десять минут.
Сварить замоченную чечевицу в той же воде. На варку уйдет от десяти до двадцати минут.
Вылить чечевицу в дуршлаг, оставить для полного избавления от влаги.
Тыкву очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, засыпать паприкой и кумином и хорошенько перемешать с маслом и специями.
Запекать тыкву в духовке при температуре 220 градусов до появления золотистой корочки. Полностью остудить.
Обжарить очищенные семечки тыквы на сухой сковородке, пока они не станут золотистыми.
Рукколу порвать руками и выложить вместе с мятой в большой салатник.
Козий сыр нарезать кубиками и отправить к зелени.
Выложить в салатник сначала тыкву, затем обсохшую чечвицу.
Приготовить заправку: смешать ложку оливкового масла с ложкой винного уксуса.
Заправить ингредиенты соусом, осторожно перемешать, чтобы не превратить содержимое салатника в кашу.
Украсить семенами тыквы.
Салат с чечевицей «Средиземноморский»
Красный лук и болгарский перец придают этому салату с чечевицей свежий средиземноморский оттенок. Помидоры и фета в компании с базиликом, бальзамическим уксусом и зеленым салатом превращают блюдо в оригинальную самостоятельную закуску. Чтобы сделать его не таким острым, можно убрать из рецептуры уксус. Зеленый салат можно заменить рукколой — на великолепный сбалансированный вкус это никак не повлияет.
Ингредиенты:
• 150 граммов феты;
• две дольки чеснока;
• два красных болгарских перца;
• сто грамм свежего базилика;
• столовая ложка лимонного сока;
• две ложки оливкового масла;
• столовая ложка бальзамического уксуса;
• молотый перец по вкусу;
• пучок листового салата (или рукколы).
Способ приготовления
Чечевицу сварить, промыть холодной водой, оставить в дуршлаге.
Нарезать лук, измельчить чеснок (лучше просто порубить ножом), обжаривать на сковороде с раскаленным оливковым маслом до готовности примерно три минуты.
Чечевицу выложить в глубокую емкость, залить маслом с луком и чесноком.
Нарезать тонкими ломтиками болгарский перец, отправить к чечевице.
Полить все уксусом и оставшимся оливковым маслом, посолить, посыпать перцем и нарезанным базиликом. Все ингредиенты хорошо перемешать оставить для маринования на час.
Переложить салат в блюдо для подачи или широкий салатник, украсить нарезанными листьями салата и кусочками феты.
Салат с чечевицей «Свекольная фантазия»
Простейший, но очень вкусный оригинальный салат с чечевицей можно приготовить из обычной свеклы, помидоров и красного лука. Для заправки потребуются натуральный яблочный уксус, мед, молотый жгучий перец и карри. Неизменная фета придаст блюду пряную кислинку.
Ингредиенты:
• две средние свеклы;
• 150 граммом зеленовато-коричневой чечевицы (пюи);
• столовая ложка яблочного уксуса;
• две красные луковицы;
• столовая ложка сахара;
• столько же меда;
• полчайной ложки молотого красного перца;
• столовая ложка карри;
Способ приготовления:
Свеклу разрезать на четыре части и в течение часа запечь в фольге вместе с маслом, уксусом, медом, солью, сахаром, перцем и измельченным чесноком. Духовка предварительно должна быть разогрета до 200 градусов.
Отварить в подсоленной воде чечевицу.
Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук.
Нарезанные помидоры выложить в сковороду и обжарить вместе с луком, посолить и посыпать перцем.
В отдельной емкости перемешать чечевицу и помидоры. Выложить на блюдо или в салатник.
Поверху чечевицы уложить нарезанную кубиками свеклу, затем украсить нарубленным или раскрошенным руками сыром.
Салат с чечевицей и перцем-гриль
Трехцветные перцы, приготовленные на гриле, очень празднично выглядят в салате с чечевицей, маслинами и помидорами. Их пряный томный аромат превосходно сочетается с душистым фенхелем, кинзой, зеленым луком и лаймовым соком. Лакомство для гурманов!
Ингредиенты:
по одному болгарскому перцу красного, зеленого и желтого цвета;
• полтора стакана чечевицы пюи;
• полстакана зеленого лука;
• молотый черный перец, соль, растительное масло по вкусу;
• один лавровый листок;
• треть стакана свежевыжатого лаймового сока;
• четверть стакана маслин без косточек;
• чайная ложка молотого фенхеля.
Способ приготовления:
Очищенные перцы сбрызнуть маслом и запечь на гриле кожицей вниз. Как только она начнет подгорать (примерно через десять минут), снять овощи с гриля.
Перец посолить, посыпать молотым перцем, переложить в полиэтиленовый пакет.
Через пятнадцать минут вынуть и легко снять кожицу.
Нарезать перец на небольшие ломтики и сложить в глубокую емкость.
Отварить чечевицу с лавровым листом и половинкой луковицы.
Сцедить воду, лавровый лист и лук выбросить, а чечевицу выложить к перцам.
Перемешать, посолить, посыпать перцем.
Нарезать помидор, кинзу и зеленый лук, отправить к чечевице и перцам.
Заправить соком лайма, маслом, добавить фенхель и нарезанные колечками или половинками маслины.
Осторожно перемешать и выложить в салатник.
Салат с чечевицей, курицей и брокколи
Пикантное копченое мясо курицы отлично сочетается в салате с чечевицей, капустой брокколи и красным луком. Пряный аромат и остроту придают блюду чеснок, бальзамический уксус и горчица.
Ингредиенты:
• 125 граммов чечевицы;
• 350 граммов копченой курицы;
• 250 граммов брокколи;
• средняя головка красного лука;
• четверть стакана оливкового масла;
• две ложки бальзамического уксуса;
Способ приготовления:
Брокколи нарезать очень мелко, варить две минуты, затем обдать чистой холодной водой.
Перетереть в ступке чеснок и соль до получения однородной массы.
Соединить чеснок с уксусом, маслом и горчицей, перемешать.
Мелко порезанный лук обжарить в оливковом масле до прозрачности, затем добавить капусту и мелко порезанную копченую курицу.
Обжаривать две минуты, затем переложить в салатник.
Добавить отваренную чечевицу, заправить соусом и подать.
Салат с чечевицей «Мясной»
Оригинальным вкусом отличается салат с чечевицей, молотым мясом, стручковым горошком, огурцами, цикорием и черри. Сметано-сливочный соус наделяет блюдо нежностью и легкой кислинкой. Фантастически вкусный салат!
Ингредиенты:
• сто граммов красной чечевицы;
• двести граммов готового фарша;
• 150 граммов зеленого горошка;
• столько же помидорчиков черри;
• одна штучка цикория;
• соль и перец по вкусу;
• три ложки растительного масла;
• три ложки сливок;
Способ приготовления:
Фарш смешать с яйцом и мелко порезанным луком, вылепить шарики размером с грецкий орех и обжарить на сковороде.
Отварить чечевицы и стручковый горох (отдельно). Воду слить. Стручки обмыть холодной водой и обсушить.
Цикорий порвать руками.
В миску выложить кусочки цикория, разрезанные на половинки помидорки черри, тонкие ломтики огурца и стручки горошка.
Вторую луковицу нарезать прозрачными полукольцами и выложить в миску. Перемешать.
Добавить к салату чечевицу и обжаренные шарики фарша.
Приготовить соус, хорошенько смешав сливки, сметану, измельченный укроп, перец и соль.
Заправить салат соусом.
Салат с чечевицей и лососем
Рыба с чечевицей? Легко! Салат с чечевицей и лососем может украсить праздничный стол. Готовить его очень быстро, так как используется консервированная чечевица и лосось.
Ингредиенты:
• треть стакана лимонного сока;
• полчайной ложки черного перца;
• 850 граммов консервированной чечевицы;
• 400 граммов консервированного лосося в собственном соку;
• две ложечки дижонской горчицы;
• один красный болгарский перец;
• треть стакана оливкового масла;
Способ приготовления:
Приготовить заправку из лимонного сока, горчицы, перца, соли, оливкового масла и укропа.
Перец нарезать кубиками, лук полукольцами, огурец тонкими ломтиками. Перемешать.
Добавить чечевицу и разделанный на небольшие кусочки лосось.
Осторожно перемешать, заправить и подать.
Салат с чечевицей и сухофруктами
Очень вкусным, красивым, необычным получается салат с чечевицей, финиками, курагой кедровыми орешками. Отличную компанию чечевице составляет булгур — пшеничная крупа. Аромат блюду придает корица, мята и петрушка.
Ингредиенты:
• полстакана красной чечевицы;
• полстакана фиников без косточек;
• полчайной ложки корицы;
• пять листочков мяты;
• две столовые ложки оливкового масла;
• четверть стакана лимонного сока;
• три столовых ложки кедровых орешков;
• две ложечки лимонной цедры;
Способ приготовления:
Сварить булгур с корицей в подсоленной воде. Охладить.
Отварить и промыть холодной водой чечевицу.
Обжарить орешки (без масла).
Сухофрукты и зелень нарезать, с лимона снять цедру и выжать сок.
Смешать все ингредиенты, заправить лимонным соком, цедрой, маслом и подать.
Салат с чечевицей — хитрости и полезные советы Чечевица является источником не только белка, но и клетчатки. Она улучшает пищеварение, повышает иммунитет, благотворно влияет на мочеполовую систему. Но самое удивительное полезное свойство чечевицы — ее способность предотвращать раковые заболевания благодаря высокому содержанию изофлавонов. Людям с чувствительным кишечником нужно предварительно замачивать сухую чечевицу на пять-семь часов, а лучше на всю ночь. Оставлять ее замоченной лучше в тепле, так она быстрее отдаст тяжелые для усвоения компоненты. Затем воду нужно слить и варить по схеме. Бобовые культуры легче усваиваются со специями: кориандром, черным перцем, куркумой, имбирем, асафетидой. Солить воду для чечевицы не нужно: так она будет долго вариться. Чечевицу следует солить за несколько минут до сливания воды.
Читайте также: