Калорийность теплого салата с лососем

Как приготовить блюдо «Салат с лососем»

1. Отварить лосось, варить его около получаса.
2. Нарезать на продолговатые кусочки.
3. Порезать брынзу на кубики.
4. Разрезать оливки и черри пополам.
5. Смешать все ингредиенты, сбрызнуть соком лимона, заправить оливковым маслом, посыпать кунжутом и добавить шпинат.
6. Хорошо перемешать все ингредиенты.

• Оливки - 30 гр.
• Лосось - 100 гр.
• Брынза - 50 гр.
• Сок лимона - 10 гр.
• Оливковое - 10 гр.
• Кунжут - 5 гр.
• Помидор Черри - 3 шт.
• Шпинат - 30 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат с лососем» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Теплый салат с лососем

Пищевая ценность и химический состав "Теплый салат с лососем".

Энергетическая ценность Теплый салат с лососем составляет 172,1 кКал.

• Порция = 305 гр (524.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

Потребуется:

1 красная луковица,

1 пучок листового салата,

2 ст.л. лимонного сока,

2 ст.л. оливкового масла,

2 ч.л. дижонской горчицы,

перец чёрный молотый,

Приготовление:

1. Стейк лосося посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Стейк замаринуется, пока разогревается духовка, затем его запечь в фольге в течение 30 минут при 190 градусах.

2. Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсолёной воде в течение 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг.

3. Нарезать красный лук тонкими полукольцами, залить его лимонным соком, оливковым маслом, добавить горчицу.

4. Готовый стейк разломать на кусочки, смешать с брокколи. Салатные листья тщательно промыть, обсушить и нарвать или нарезать на кусочки, добавить к рыбе с брокколи.

5. Салат заправить замаринованным луком, посыпать свежемолотым перцем и сразу подавать. Приятного аппетита!

Очередной вариант легкого обеда или ужина. Готовится не более 10 минут, но результат супер! Я, как обычно, уничтожаю остатки в холодильнике, на этот раз-обнаруженный горошек в морозильнике и немного филе лосося.
В 1 порции содержатся:

• калорийность-324 ккал.
• белки-24.7 гр.
• углеводы-18.3 гр.
• жиры-14.2 гр.

На 1 порцию нам потребуются:

• филе лосося(сёмги, форели)-120 гр.
• зеленый горошек, мороженный(я беру всегда очень мелкий)-100 гр.
• перец сладкий(красный, желтый)-100 гр.
• лук шалот-10 гр.
• зелёный чеснок, можно заменить на зеленый лук-5 гр.
• сок 1/2 лимона.
• оливковое масло-5-7 гр.
• специи для рыбы, соль.

1. Заливаем мелкий мороженный горошек кипятком, и даём постоять минут 5. Варить не надо, он и так нежный будет.

2. Обжариваем рубку с 2 сторон, на небольшом огне, не зажариваем, просто подрумяним.

3. Добавляем специй или трав к рыбе, солим, наливаем воды и тушим на медленном огне с закрытой крышкой минут 4-5. Лосось будет супер нежным, не сухим.

4. Мелко рубим шалот, зелёный чеснок, и мелкими кубиками сладкий перец.

5. Смешиваем горошек, перец, лук, зелень с 1 ч. ложкой оливкового масла, заправляем солью и лимонным соком. Я не добавляю черный молотый перец, так как без него очень нежный вкус блюда получается.

6. Готовую рыбку разделяем на маленькие кусочки, поперёк волокон, тогда кусочки очень красивые получаются. Смотрим фото, если не понятно.

7. Смешиваем рыбу с овощами-аккуратненько, выкладываем красиво на тарелочку и украшаем немного мелко рубленным зелёным чесноком.

Теплый салат увенчанный жареным лососем очень популярен в ресторанах. Вы можете сделать самостоятельно домашнюю версию ресторанного блюда.

• Порций: 4
• Калорийность: 402 ккал
• Белки: 29 г
• Углеводы: 10 г
• Жиры: 27 г

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 125 г филе лосося без кожи, порезанного на 4 части
• 2 стакана помидоров черри
• 3 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
• чайная ложка муки
• 1 стакан сливок
• 8 стаканов салата ромэн (порванного кусками)
• 2 столовые ложки базилика или свежего укропа (мелко рубленного)
• 1 лимон (разрезанный на 8 клиньев)

• Нагрейте большую неглубокую сковороду на сильном огне. Добавьте масло и растопите, чтобы покрыть им дно сковороды. Положите лосось и поджарьте около 3 минут, пока он подрумянится. Переложите лосось в тарелку.
• Обжарьте помидоры в течение 3 минут и выложите в миску.
• Уменьшите огонь до среднего, дайте сковороде чуть остыть, положите чеснок и обжарьте секунд 15, убрав сковороду с огня.
• Взбейте муку в сливки, влейте в сковороду и поставьте на плиту. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Положите филе лосося необжаренной стороной вниз, убавьте огонь до средне-низкого и кипятите на медленном огне около 2-7 минут (в зависимости от толщины филе). Снимите с огня.
• По тарелкам разложите листья салата и украсьте помидорами. На помидоры выложите филе лосося. Размешайте соус и полейте салат. Посыпьте базиликом. Подавайте с дольками лимона.

Совет:

Прежде чем положить лосось на сковороду, убедитесь, что она достаточно разогрета. Края лосося должны зарумяниться, тогда его можно снимать со сковороды. Иначе филе сломается.

Укажите необходимое количество салата с лососем в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Укажите необходимое количество салата с лососем в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

На 1 порцию нам потребуются:

* филе лосося(сёмги, форели)-120 гр.
* зеленый горошек, мороженный(я беру всегда очень мелкий)-100 гр.
* перец сладкий(красный, желтый)-100 гр.
* лук шалот-10 гр.
* зелёный чеснок, можно заменить на зеленый лук-5 гр.
* сок 1/2 лимона.
* оливковое масло-5-7 гр.
* специи для рыбы, соль.

В 1 порции содержатся:

* калорийность-324 ккал.
* белки-24.7 гр.
* углеводы-18.3 гр.
* жиры-14.2 гр.

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, сёмга, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень и некоторые другие. Лосося и всех его родственников называют «рыбой для ума»: содержащиеся в них жирные кислоты Омега-3, незаменимые для нашего организма, повышают IQ, существенно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поднимают настроение.

Лосось – рыба очень сытная и при этом относительно низкокалорийная. И, хотя лосось считается жирной рыбой, жира в нём содержится меньше, чем в большинстве видов мяса, и жир этот совсем другой. По мнению диетологов, человек должен съедать как минимум одну порцию лососевых в неделю.

В салатах лосось, сёмга и горбуша используются в самом разном виде: свежий или жареный, тушеный, консервированный или копченый, а также – маринованный и малосольный. Лосось отлично сочетается с сырами, овощами, зеленью и фруктами. В качестве заправки, особенно для свежего лосося, идеально подходит лимонный сок с пряностями и оливковое масло.

В преддверии каких-то торжеств или праздников всегда хочется удивить родных и гостей чем-то новым и вкусным. Попробуйте приготовить салат с лососем по одному из предложенных рецептов – все они интересные и оригинальные, а по составу компонентов не слишком затратные.

С жаренным лососем

Этот вариант довольно хлопотный, но результат стоит того, чтобы немного повозиться. Салат получается в японском стиле с интересным карамельным привкусом.

• Филе лосося со шкуркой 200 гр
• Соус соевый 4 ст/л
• Картофель 2 шт
• Дайкон (белая японская редька) 1 шт
• Помидор 5-6 шт
• Листья салата 1/2 пучка
• Масло растительное 2 ст/л
• Уксус 1 ст/л
• Майонез 2 ст/л
• Васаби 1 ч/л
• Лук зеленый для украшения

Совет – если хотите более насыщенный вкус, то маринуйте рыбу в соусе-маринаде «терияки». Его можно купить в магазинах, которые продают все для суши.

С варенным лососем

Этот вариант очень простой и подойдет для любителей ПП-рецептов.

• Лосось (филе или стейк) – 400г.;
• Горошек и кукуруза (замороженные или консервированные) – по 200г.;
• Морковь – одна крупная;
• Масло для заправки – 1 ст. л. оливкового или сливочного;
• Соль и перец черный молотый – на ваш вкус;
• Зелень для украшения.

Примерная пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: белок – 8,5 гр., жиры – 6,8 гр., углеводы – 3,9 гр., калорийность – 123 ккал.

Удобнее всего компоненты этого салата готовить в пароварке – на нижнюю решетку укладываете кусок рыбы и нарезанную колечками морковь, а на верхнюю – горох и кукурузу. Пропариваете 15 минут.

Если нет пароварки, то все отвариваете по отдельности.

Разбираете филе отварного лосося на пластинки, смешиваете с овощами, присаливаете по вкусу, украшаете мелко рубленной зеленью. Можно подавать горячим, заправив сливочным маслом, а можно холодным – тогда используйте оливковое.

Теплый салат

Готовится быстро, получается сытно, можно подать как основное блюдо на ужин.

• Филе лосося – 200 г.;
• Картофель средний – 3 клубня;
• Фасоль спаржевая – 100 г.;
• Горошек зеленый – 50 г.;
• Помидоры – 5 шт. черри или один обычный;
• Лук красный – половина головки;
• Масло растительное – для заправки 2-3 столовых ложки.

Примерная пищевая ценность на 100 грамм готового блюда: белок – 7,9 г., жиры – 3,8 г., углеводы – 6,9 г., калорийность – 133 ккал.

1. Лук покрошите максимально мелко. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы избавиться от лишней горечи.
2. Отварите в подсоленной воде или запеките под грилем филе красной рыбы. Отварного лососика разберите на кусочки, попутно удаляя кости.
3. Картофель очистите, порежьте средним кубиком и сварите до готовности.
4. Горошек и фасоль, свежие или замороженные, отварите до состояния аль-денте.
5. Пока все компоненты теплые соедините их в глубокой посуде, посолите и поперчите по вкусу. полейте маслом. Готово, зовите всех за стол.

С ароматом дымка

Пикантную нотку пикника на природе этому варианту придает копченый сыр.

• Лосось – 150 г.;
• Помидор – два средних тугих;
• Сыр копченый колбасный –150 г.;
• Салат листовой – один пучок (кочанчик, розетка);
• Яйца куриное ­– 2 шт.;
• Для заправки:
• Горчица зерновая – 1 ст. ложка;
• Сок половины лимона;
• Соевый соус – 1 ст. ложка;
• Майонез — 2 ст. ложки.

Время приготовления – 10 минут.

Примерная пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: белок – 10 гр., жиры – 6,9 гр., углеводы – 1,3 гр., калорийность – 112 ккал.

1. Филе или стейк вареного лосося или семги остудите и разберите на небольшие кусочки, удалив все косточки.
2. Помидор нарежьте мелким кубиком.
3. Сыр натрите на мелкой терке, обязательно вместе с подкопченной корочкой.
4. Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на произвольные кусочки.
5. Яйца можно мелко порезать и уложить верхним слоем, а можно сделать их элементом декора, аккуратно разрезав на кружки.
6. Смешайте заправку в отдельной посуде.
7. Теперь соберите салат послойно в той последовательности, в которой резали продукты, каждый слой немного поливая заправкой. Яркая красота готова.

Совет – если хотите удивить гостей, то подайте этот салатик порционно не в традиционных маленьких салатничках, а в невысоких толстых стаканах (как для виски) – будет очень эффектно смотреться.

Салат «Идиот»

Несмотря на странноватое название, этот рецепт понравится многим. Особенно тем, кто считает калории и не любит майонезные салаты.

• Лосось или форель (отдайте предпочтение слабосоленым кусочкам) – 200 гр.;
• Огурец – пара небольших;
• Помидоры черри – 7-8 штук;
• Небольшая банка маслин без косточки;
• Укроп или петрушка – половина пучка;
• Кунжут белый – щепотка для украшения.

• Сок половины лимона;
• Масло растительное – 3 ст. ложки;
• Соевый соус – 2 чайных ложечки.

На всю готовку не более 15 минут.

Примерная пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: белок – 6 гр., жиры – 7,9 гр., углеводы – 2,3 гр., калорийность – 114 ккал.

1. Разделайте малосольную рыбу. Если у вас уже готовое лососевое филе, просто нарежьте его ломтиками. Можно взять и филе копченого лосося, тогда вкус будет ярче.
2. Огурец – крупной соломкой. Помидорки и маслина – на половинки. Зелень нарубите очень мелко. Все перемешиваем.
3. В чашечке взбейте вилкой ингредиенты заправки и полейте нею салат. Посыпьте для украшения кунжутом. Вот и все, можно дегустировать.

Совет – чтобы семена сезама раскрыли свой аромат, просто поджарьте его на сухой сковороде буквально полторы минутки, чтобы только начали золотиться.

«Дипломат»

Оригинальное сочетание мягкой рыбы и хрустящего яблока, контраст соленого и сладковатого удивительно гармонируют в этом салате, находя нужный компромисс вкусов. Прямо как настоящие дипломатические работники.

• Лосось консервированный (в собственном соку) – банка;
• Яйца – 4 шт.;
• Яблоко кислое – одно крупное или полтора средних;
• Сыр твердых сортов – 150 грамм;
• Йогурт (густой не сладкий) – 3 столовых ложки;
• Горчица дижонская – 1 ч. ложечка;
• Укроп или петрушка для украшения.
• Время на подготовку – пока варятся яйца.

Примерная пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: белок – 16 гр., жиры – 9,9 гр., углеводы – 0,9 гр., калорийность – 164 ккал.

1. Вскройте консерву, слейте заливку. Из кусочков лосося удалите кости, разомните вилкой.
2. Из яблока удалите сердцевину и порежьте его тонкими ломтиками.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Яйца очистите, нарежьте дольками.
5. Для соуса смешайте йогурт и горчицу, поперчите свежесмолотым черным или белым перцем.

Этот салат с лососем можно просто перемешать, заправить и поставить на стол в большой посуде, а можно подавать и порционно слоеным, проливая каждый слой немного соусом.

Совет – если вы категорически не приемлите консервированную рыбу, тогда замените ее кусочком запеченного, вареного или жареного лосося. Приготовьте его так, как любите, остудите. Разберите кусочек весом около 200 грамм на пластинки и отправьте в салат.

Рецепт этого салата с лососем отражает все буйство красок северного лета и начала осени.

• Соленая или копченая красная рыба – 250 грамм;
• Картофель – 5 небольших клубней;
• Редис – 200 грамм;
• Горошек замороженный – 100 грамм;
• Лук красный – небольшая готовка;
• Яйца перепелиные – 6 шт.;
• Масло оливковое – 25 мл.;
• Сок лимона – 1 ст. ложка;
• Горчица (не острая) – пара чайных ложечек;
• Мед – 1 ч. ложка.
• Время на подготовку – около получаса (пока варится картошка).

Время приготовления – 20 минут.

Примерная пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: белок – 7,5 гр., жиры – 6,8 гр., углеводы – 6,9 гр., калорийность – 113 ккал.

1. Горошек забросьте в кипящую воду, как только снова закипит – сразу выключите и оставьте на 3-4 минуты. Отбросьте на дуршлаг и опустите его в ледяную воду, чтоб не ушла яркость цвета. Выньте из этой шоковой ванны и оставьте стекать.
2. Очистите картошку и яйца. Корнеплоды порежьте дольками, яйца – четвертинками, редис – колечками, луковицу – полукольцами или перьями.
3. Лосось, который должен быть слабосоленым (или любую другую красную рыбу) избавьте от костей и нарежьте длинненькими ломтиками.
4. Приготовьте заправку, смешав масло, горчицу, лимонный сок и мед в небольшой чашке.
5. Все, кроме яиц и горошка, выложите на блюдо. Полейте заправкой и аккуратно помешайте. Попробуйте — при необходимости немного присолите. Сверху хаотично посыпьте горошком и украсьте яйцами. Готово – красиво, хоть на фото в инстаграмм.

Заключение

Блюда с красной рыбой всегда являются украшением застолья. Салаты с лососем, в каком бы виде вы его ни выбрали, получаются яркими на только по виду, но и по вкусовым сочетаниям. Порадуйте близких оригинальными рецептами на праздники.

Для приготовления Салата из лосося потребуется свежая рыба. При желании в рецепт салата с лососем можно добавлять и отварную, жаренную, копченую, консервированную рыбу. В качестве других ингредиентов в салат хорошо подойдут свежие овощи: помидоры черри, огурец, авокадо, сельдерей, красный сладкий перец. Так же стоит добавлять и свежую зелень: кинзу, рукколу, базилик, петрушку.

Калорийность салата с лососем небольшая, так как рыба сама по себе очень легкий и некалорийный продукт. Поэтому такой салат отлично подходит к диетам

Чтобы салат с лососем получился вкусным нужно использовать различные заправки и соусы. Можно покупать готовую заправку к лососевому салату, а можно и делать домашнюю - на основе лимонного сока, оливкового масла, зелени, орешков.

Читайте также:

  
• Как украсить салат сердце с гранатом
  
• Рецепт салата с баклажанами курицей и грибами рецепт
  
• Салат с сельдереем стеблевым и огурцом и капустой
  
• Салат с говядиной и лечо
  
• Теплый салат с голубым сыром