Картофельный салат с беконом и красным луком и

Немецкий картофельный салат, наряду с оливье, винегретом, нисуазом, относится к категории классических блюд. Этот салат очень вкусный и сытный, но при этом довольно простой в приготовлении. Основой блюда, согласно названию, является отварной картофель. Мясная составляющая представлена хрустящим беконом. Обжаренные на оливковом масле до золотистого цвета красный лук и чеснок придают салату пикантные нотки. Зелень петрушки наполняет кушанье свежестью. Все выше перечисленные ингредиенты великолепно сочетаются между собой и гармонируют с заправкой, состоящей из куриного бульона, горчицы и винного уксуса.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
бекон сырой – 6 ломтиков;
лук красный репчатый – 1 головка;
чеснок – 3 зубчика;
зелень петрушки – 5 веточек;
бульон куриный – 60 мл;
уксус белый винный – 125 мл;
масло оливковое – 2 ст. л.;
горчица зернистая – 2 ст. л.;
перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 4.

Способ приготовления:

Картофель тщательно вымойте щёткой для овощей, очистите. Отварите клубни в подсоленной кипящей воде до готовности – в течение 25-30 минут. Время варки зависит от сорта картофеля и размера клубней. Но, обязательно проследите, чтобы картофель не разварился. Затем воду слейте, картофель подсушите, дайте ему остыть.
Нарежьте картофель кубиками со стороной примерно 1,5 см. Выложите в салатник.
В антипригарной сковороде поджарьте до хруста бекон. Жарьте на среднем огне с обеих сторон.
Выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Разломайте бекон руками или, как в данном рецепте, разрежьте на небольшие кусочки.
Луковицу почистите, нарежьте маленькими кубиками. Зубчики чеснока освободите от шелухи, мелко нарежьте.

В той же сковороде, где жарился бекон, разогрейте оливковое масло. Выложите измельчённые лук и чеснок.
Поджарьте их, помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета. Время жарки – 8-10 минут.
Выложите бекон, лук и чеснок в салатник к картофелю.
Далее займитесь приготовлением соуса. Смешайте куриный бульон, винный уксус и горчицу.
Полейте соусом салат.
Приправьте салат солью и перцем.
Аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты салата покрылись заправкой.

Зелень петрушки промойте, обсушите, посыпьте салат.
Подавайте немецкий картофельный салат сразу же после приготовления.

Хозяйке на заметку:

Для более богатого вкуса вы можете добавить в немецкий картофельный салат сладкий перец или черешковый сельдерей.

А для «мужского» вкуса вы можете добавить вместо бекона копчёный окорок или домашнюю колбасу. Окорок нарежьте полосками, а колбасу кружочками.

Список продуктов для картофельного салата

Молодой картофель — 500 граммов
Нарезка бекона — 250 граммов
Большая красная луковица — 1 штука
Петрушка — 1 пучок
Красный бальзамический уксус — 1,5 столовой ложки
Растительное масло — 50 миллилитров
Соль, перец — по вкусу

Как готовить картофельный салат

1. Картофель вымыть и отварить в мундире в кипящей подсмолённой воде до готовности — 20 минут. Слить воду, картофель подсушить, нарезать крупными кусками.

2.Лук очистить и нарезать полукольцами. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики.

3.Бекон нарезать кусочками длиной 3 см и обжарить на сухой разогретой сковороде до шкварок. Обсушить бекон на бумажных полотенцах.

4. Смешать масло с уксусом. Выложить в салатницу картофель, лук, бекон и листики петрушки. Посолить, поперчить и полить соусом.

Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт картофельного салата, поделитесь им в соцсетях.

Картофельный салат - обязательное блюдо Октоберфеста. Вариантов его исполнения существует великое множество, но неизменными ингредиентами являются картофель и лук. В данном рецепте салат дополнен беконом и колбасой, что делает его весьма сытным. Соус-заправку можно разнообразить, добавив немного горчицы или майонеза, и добавьте побольше петрушки! Именно она придает салату освежающий вкус и делает его более легким для вкусового восприятия.

Ингредиенты для «Немецкий картофельный салат с беконом»:

Картофель (среднего размера, отваренный в мундире) — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Колбаса (копченая или полукопченая) — 100 г
Бекон — 2 ломт.
Огурец (маринованные) — 4 шт
Петрушка — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Уксус (винный) — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1047.8 ккал	белки 30.9 г	жиры 64.5 г	углеводы 86.3 г
Порции
ккал 262 ккал	белки 7.7 г	жиры 16.1 г	углеводы 21.6 г
100 г блюда
ккал 100.8 ккал	белки 3 г	жиры 6.2 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Немецкий картофельный салат с беконом»:

Картофель для салата необходимо отварить в мундире. Это можно сделать заранее. Картофель почистить, порезать кусочками. Лук порезать кольцами.

Бекон слегка обжарить на сухой сковороде, затем добавить половину лука. Все вместе готовить минуты три, слегка остудить.

Нарезать огурцы, колбасу, мелко порубить петрушку. Смешать ингредиенты для заправки. В миске соединяем все компоненты салата, поливаем заправкой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Овечка" к Новому году

122
361
165901

Творожная запеканка "Брусника"

104
241
19385

Закуска из творожного сыра с морковью

26
609
9000

Фотографии «Немецкий картофельный салат с беконом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 ноября 2016 года Демурия #

14 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 октября 2016 года lelikloves #

31 октября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 октября 2016 года Kuss #

30 октября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 октября 2016 года Kuss #

30 октября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 октября 2016 года Kuss #

31 октября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

31 октября 2016 года Kuss #

2 ноября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

30 октября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

29 октября 2016 года Ирушенька #

30 октября 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)