Консервування салат з цвітної капусти

Яркие ароматные заготовки с перцем, морковью, помидорами, баклажанами, свёклой и яблоками.

5 важных моментов

Чтобы капуста в салатах получилась хрустящей, используйте поздние сорта.
В ингредиентах указан вес уже очищенных овощей и фруктов.
Банки и крышки для салатов нужно заранее простерилизовать. О том, как это сделать, читайте здесь.
Закатанные банки нужно перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить.
Остывшие заготовки следует хранить в тёмном прохладном месте.

Салат из капусты с огурцами, баклажанами, перцем и помидорами

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

400 г капусты;
150 г моркови;
2 чайные ложки соли;
250 г баклажанов;
250 г болгарского перца;
150 г репчатого лука;
250 г огурцов;
550 г помидоров;
2 столовые ложки сахара;
2 лавровых листа;
10 горошин чёрного перца;
2 горошины душистого перца;
60 мл растительного масла;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови, добавьте к капусте, слегка посолите и перемешайте руками.

Очистите баклажаны от шкурки и нарежьте небольшими брусочками. Выложите их в отдельную миску, посолите и перемешайте.

Нарежьте перец и лук небольшими полосками, а огурцы — тонкими полукружочками. 250 г помидоров порубите небольшими кусочками. Остальные помидоры измельчите блендером в пюре.

Выложите в кастрюлю капусту с морковью, баклажаны, перец, лук, огурцы и нарезанные помидоры. Добавьте оставшуюся соль, сахар, измельчённую лаврушку, чёрный и душистый перец. Тщательно перемешайте.

Влейте масло и уксус и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте салат крышкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте салат.

Добавьте томатное пюре и перемешайте. Доведите салат до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, ещё 20 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.

Салат из капусты с морковью, перцем и луком

Ингредиенты

На 6 банок объёмом ½ л:

1½ кг капусты;
300 г моркови;
300 г болгарского перца;
300 г репчатого лука;
100 г сахара;
1½ столовые ложки соли;
150 мл растительного масла;
150 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте перец брусочками, а лук — небольшими кусочками.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло и уксус, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов, чтобы выделился сок.

Разложите салат по стерилизованным банкам и прикройте стерилизованными крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

Салат из капусты со свёклой и чесноком

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

1½ кг капусты;
400 г свёклы;
3–5 зубчиков чеснока;
125 мл растительного масла;
100 г сахара;
1½ столовой ложки соли;
125 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и натрите свёклу на крупной тёрке. Пропустите чеснок через пресс. Выложите все овощи в кастрюлю.

Добавьте масло, сахар, соль и уксус и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на час. За это время овощи пустят сок.

Разложите салат по стерилизованным банкам, приминая массу ложкой. Залейте банки до самого верха овощным соком.

Застелите дно кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их стерилизованными крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.

Салат из капусты с помидорами и перцем

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

500 г капусты;
250 г болгарского перца;
100 г моркови;
500 г помидоров;
250 г репчатого лука;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
100 мл растительного масла;
25 мл уксуса 9%;
6 горошин чёрного перца.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте перец и морковь тонкими полосками, помидоры — крупными дольками, а лук — полукольцами.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло, уксус и чёрный перец и тщательно перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа, чтобы он промариновался. Периодически перемешивайте массу.

На сильном огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.

Салат из капусты с морковью, огурцами, перцем и зеленью

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

1 кг капусты;
500 г моркови;
500 г огурцов;
150 г болгарского перца;
3–4 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
100 мл растительного масла;
2 столовые ложки уксуса 9%;
1 столовая ложка сахара;
1½ столовой ложки соли.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Нарежьте огурцы и перец брусочками.

Выложите подготовленные овощи в миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленую петрушку, масло, уксус, сахар и соль.

Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой при комнатной температуре на 5–6 часов, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте.

На дно кастрюли постелите ткань. Разложите салат по стерилизованным банкам, поставьте их в кастрюлю и прикройте крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте заготовки 20 минут и закатайте.

Салат из капусты с яблоками, перцем, морковью и луком

Ингредиенты

На 8 банок объёмом ½ л:

1 кг капусты;
500 г моркови;
500 г болгарского перца;
500 г репчатого лука;
250 г помидоров;
¼–½ жгучего перца;
500 г кислых яблок;
1½ столовой ложки соли;
½ столовой ложки сахара;
1–2 лавровых листа;
2–3 горошины чёрного перца;
2–3 горошины душистого перца;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец небольшими полосками, лук — полукольцами, а помидоры — дольками.

Жгучий перец избавьте от семян и измельчите ножом или пропустите через пресс. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску.

Добавьте соль, сахар, лаврушку, чёрный и душистый перец и уксус. Тщательно перемешайте и плотно уложите салат в стерилизованные банки. Прикройте их крышками.

Застелите дно большой кастрюли тканью и поставьте туда заготовки. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

Перед едой салат можно заправить растительным маслом.

Рецепт был взят на вооружение из журнала "Крестьянка ". Очень нежный вкус и несложность приготовления привлекут внимание любителей консервирования.

Ингредиенты для «Cалат с цветной капустой "Деликатесный"»:

Капуста цветная (соцветия не должны быть мелкими) — 2 кг
Помидор — 1,2 кг
Перец болгарский (Не крупно порезанный) — 0,2-0,3 кг
Масло растительное — 200-300 г
Сахар — 100 г
Соль — 60 г
Чеснок — 80 г
Петрушка — 1-2 пуч.
Уксус (9%) — 120 мл

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3148.3 ккал	белки 63.1 г	жиры 208.4 г	углеводы 281 г
100 г блюда
ккал 87.2 ккал	белки 1.7 г	жиры 5.8 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Cалат с цветной капустой "Деликатесный"»:

1. Капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде не больше 5 минут.
2. Слить воду и остудить капусту.
3. Приготовить маринад : в мелко порезанные помидоры (я снимала кожицу) добавить уксус, растительное масло, соль сахар, мелко порезанный чеснок, зелень петрушки и болгарский перец.
4. Довести маринад до кипения и опустить в него капусту.
5. Кипятить на медленном огне 30 -35 минут, периодически помешивая.
6. Разложить салат в простерилизованные банки, закрутить.
7. Укутать банки на 30 минут, затем остудить сначала в прохладной, а затем холодной воде.
8. Хранить в прохладном месте.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 июня 2019 года fomion #

14 сентября 2014 года Юрий Бабиченко #

22 августа 2014 года жужоня #

28 августа 2014 года olesia_1980 #

28 августа 2014 года жужоня #

14 августа 2014 года alorikk #

13 июня 2014 года Linata09 #

2 мая 2014 года stormylil1 #

2 мая 2014 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

17 августа 2012 года Отоми deleted #

97 месяцев назад Финиковая пальма # (автор рецепта)

23 августа 2013 года raiska_280585 #

Уже второй год подряд делаю салат по вашему рецепту, семье нравится, когда нет цветной капусты, то делаю из обычной белокочанной, и то же получается вкусно. Спасибо за рецепт. Гаухар, Казахстан.

31 августа 2013 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

Уже второй год подряд делаю салат по вашему рецепту, семье нравится, когда нет цветной капусты, то делаю из обычной белокочанной, и то же получается вкусно. Спасибо за рецепт. Гаухар, Казахстан.
Меня немного смутило количество уксусной кислоты,по вашему как?не кисло получилось?

14 августа 2010 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

29 июня 2010 года ирина66 #

29 июня 2010 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

20 сентября 2009 года SviDen #

20 сентября 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

4 сентября 2009 года наташа лучко #

4 сентября 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

3 сентября 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

31 августа 2009 года Slui #

31 августа 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

21 августа 2009 года Slui #

21 августа 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

16 августа 2009 года Лягуха #

19 августа 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

13 августа 2009 года melinda #

13 августа 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

11 августа 2009 года мисс #

12 августа 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

11 августа 2009 года Финиковая пальма # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Майже всі господині створюють заготовки на зиму, щоб під час холодів насолоджуватися користю овочів. Цвітна капуста користується популярністю в консервуванні, тому що відрізняється гарним зовнішнім виглядом, приємним смаком і хрумтить при вживанні. Варто докладно дізнатися секрети виготовлення страв з неї, щоб порадувати близьких.

Заготовки з кольорового капусти

Будь-які зимові заготовки, включаючи консервацію цвітної капусти, починаються з підбору компонентів. Щоб вийшло смачне блюдо, варто вибрати свіжі качани з білою або кремовою поверхнею без темних плям. Суцвіття на вилці повинні створювати щільну поверхню, без зазорів. Правильний качан містить багато листя у кочережки – він зберігався без порушень.

Як маринувати цвітну капусту

Найпоширенішим видом заготовки є маринування цвітної капусти. Це означає, що овочі заливаються розсолом з оцтом, щоб зберегти колір, довше зберігатися і прекрасно виглядати на фото. Для виготовлення маринованого салату з цвітної капусти на зиму беруть моркву, петрушку і часник. Спеціями традиційно виступають насіння коріандру, лавровий лист. В маринад обов’язково додають цукор з сіллю, а оцет беруть 6-9%, іноді просто винний або яблучний.

Цвітна капуста на зиму – рецепти з фото

Будь-які рецепти з цвітної капусти на зиму, знайдені в мережі, припускають наявність покрокових інструкцій з фото та відеоматеріалами. Це допомагає початківцям кулінарам вірно зорієнтуватися, з чого починати при виготовленні зимових закусок, як правильно заготовляти овочі, додати спеції. Стане в нагоді господиням і корисна інформація про сполучуваність – найкраще маринувати продукт з пряними гострими спеціями з додаванням моркви, буряка або брокколі.

Цвітна капуста по-корейськи на зиму

Яскравим пікантним смаком володіє салат з цвітної капусти по-корейськи, який відрізняється гострим ароматом і багатий на спеції. Для приготування потрібно знайти спеціальну терку, з допомогою якої можна нарубати входить до складу моркву довгими смужками. Так закуска максимально наблизиться до традиційному корейському страви. З обов’язкових приправ варто виділити коріандр – без нього не буде того впізнаваного смаку.

капустяний качан – 850 м;
морква – 100 г;
часник – 3 зубчики;
цукор – 130 г;
масло рослинне – ? склянки;
сіль – 1 ст. л.;
оцтова есенція – 55 мл;
вода – 0,7 л;
коріандр – 10 г;
чорний перець – 10 горошків;
червоний мелений перець – 5 грам.

Моркву натерти корейської теркою, часник подрібнити, змішати з розділеними капустяними суцвіттями.
Зробити маринад: закип’ятити воду зі спеціями, сіллю, цукром, в гарячу рідину додати есенцію.
Маринувати киплячим розсолом овочі, укласти в банки, стерилізувати 10 хвилин.
Закрутити, охолодити корейську закрутку в теплому приміщенні під ковдрою.

Маринована капуста на зиму

Всім господиням згодиться рецепт маринування цвітної капусти, яка виходить надзвичайно апетитною і виглядає красиво навіть на фото. Вишукану насолоду закрутки надає свіжа паприка, а гостроту – цибулю. Пікантності додають спеції: гвоздика, лавровий лист, чилі. Приємне страва добре виглядає на столі взимку, оточене відвареним м’ясом, смаженою рибою або іншими продуктами.

капустяний качан – 1 шт.;
морква – 100 г;
паприка – 1 шт.;
цибуля – 200 г;
вода – літр;
сіль – 1 ч. л.;
цукор – 2 ч. л.;
чорний перець – 6 горошин;
запашний перець – 4 горошинки;
гвоздика – 3 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
чилі – 1 стручок;
70% оцтова кислота – 10 мл

Капустяний качан, розібрати на частини, моркву порізати кружальцями, паприку – кубиками.
На дно банок покласти спеції, цибулини цілком, овочі, залити окропом.
Через 5 хвилин вилити, замаринувати сумішшю з води, солі, цукру. Додати оцтову кислоту.
Закатати, перевернути догори дном, тримати під ковдрою до охолодження.

Салат з цвітної капусти з помідорами

Кожній господині придасться знати, як приготувати салат з кольорової капустою і помідорами, щоб взимку побалувати своїх рідних смачною ароматною закускою, яка буде приємно хрустіти при вживанні. Додавання томатів надає закрутки приємну солодкість, ефектний колір і соковитість. Поєднання запашного перцю і коріандру дає пікантну гостроту, відтіняє смак овочів.

капустяний качан – 1 кг;
вода – літр;
лимонна кислота – 1 г;
помідори – 0,75 кг;
сіль – 20 г;
цукор – 20 г;
запашний перець – 5 горошин;
насіння коріандру – 5 р.

Капустяні суцвіття бланшувати 2 хвилини в підкисленою воді, остудити.
Зробити заливку: помідори порізати кубиками, прогріти на слабкому вогні, закип’ятити, подрібнити блендером. Перемішати сік з приправами, закип’ятити, готувати 2 хвилини.
Замаринувати капустяну заготівлю прямо в банки, стерилізувати 15 хвилин.
Закатати, перевернути, остудити.
Якщо додати 6% оцет, то стерилізація не потрібна.

Салат з цвітної капусти і перцю

Різнобарвним виходить салат з цвітної капусти, перцю, який ефектно виглядає, має апетитний смак. Додана свіжа паприка надає легку солодкість закрутки, яку так приємно відкрити в холоди, подати гарніром до м’ясних страв чи як самостійну закуску. За рахунок додавання яблучного оцту у страви немає такої вираженої кислинки, так що воно сподобається багатьом.

цвітна капуста – півкіло;
брокколі – півкіло;
паприка – 0,3 кг;
сіль – 40 г;
вода – літр;
цукор – 40 г;
яблучний оцет – 50 мл

Обидва вилка розібрати на частини, бланшувати підкисленою водою 2 хвилини, остудити.
Паприку порізати соломкою, часник продавити.
Зробити маринад з води, солі, цукру, закип’ятити.
Розкласти овочі по банкам, замаринувати киплячій сумішшю. Влити оцет.
Провести стерилізацію 10 хвилин, закатати.

Салат з брокколі та цвітної капусти

Корисним і дуже смачним вийде салат з брокколі та цвітної капусти, який приємно буде бачити на столі. Поєднання двох видів капустяних з паприкою і томатами надає закуски вишуканий смак, робить її приємною і насиченою. Аромат овочів підкреслюють спеції, петрушка і невелику кількість оцту. Апетитна закуска ідеальна для вареної картоплі, бобових.

кольорова капуста – 1 кг;
брокколі – 1 кг;
помідори – 1 кг;
паприка червона – півкіло;
оцтова есенція – ? склянки;
вода – літр;
рослинне масло – стакан;
сіль – 1/4 склянки;
цукор – 1/2 склянки;
петрушка – 100 р.

Суцвіття бланшувати 3 хвилини, остудити холодною водою.
Помідори порізати часточками, паприку – кільцями, зелень порубати.
Зробити маринад з води, масла, солі, цукру, кип’ятити 2 хвилини, влити оцет.
Заливкою вкрити овочі, стерилізувати 10 хвилин, укласти по банкам.
Закатати, перевернути, укутати, остудити.

Рецепт засолки цвітної капусти на зиму

Приємною виходить кольорова капуста солона на зиму, секрети засолювання якої повинна знати будь-яка господиня. Вийде низькокалорійне блюдо, яке зберегло всю цінність вітамінів і користь для організму. Засолювання може проходити дуже швидко або протягом тижня. Даний рецепт передбачає миттєве консервування, що економить час кулінарів.

капустяний качан – 3 кг;
морква – півкіло;
листя винограду – 3 шт.;
листя чорної смородини – 5 шт.;
селера – пучок;
кріп – пучок;
вода – літр;
сіль – 1,5 ст. л.;
чорний перець – 3 горошинки.

Головку розібрати на частини, моркву порізати кружальцями.
Скласти на дно банок листя, гілочки зелені, на ? заповнити овочами.
Відварити розсіл з води, солі і перцю, трохи охолодити, залити по банкам.
Закрити кришками.

Закуска з цвітної капусти

Яскравим насиченим кольором відрізняється закуска з цвітної капусти. Вона має гострий смак, пряний аромат і ідеально підходить як наповнювач для фаршированих запіканок. Зимовим часом приємно подати таку закуску, щоб зігрітися, підкріпитися і наситити організм бадьорістю. Добре поєднується закрутка з міцним алкоголем, приймається на ура з запеченою картоплею.

капустяний качан – 1200 м;
помідори – 1000 м;
рослинна олія -120 мл;
цукровий пісок – 1/2 склянки;
сіль – 2 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
лимонний сік – 60 мл;
петрушка пучок;
гвоздика – 2 бутона.

Капустяний качан поділити на частини, зварити в підсоленій воді 5 хвилин, охолодити.
З помідорів зняти шкірку, подрібнити блендером, перемішати з соком лимона, маслом, приправами, зеленню. Закип’ятити, засипати капустяну масу, відварити 15 хвилин на мінімальному вогні, періодично помішуючи.
Розкласти по банках, закатати.

Цвітна капуста з буряком на зиму

Приємним кольором і привертає увагу виглядом відрізняється маринована капуста з буряком. За рахунок додавання буряка страва виходить яскравим, викликає бажання спробувати і насолодитися ароматним смаком. Подавати закрутку рекомендується до запечене м’яса, смаженої риби, вареним овочам. Добре поєднується консервована домашня закуска з бобовими.

капустяний качан – 2 кг;
буряк – 1 кг;
морква – 1 кг;
чорний перець – 6 горошин;
запашний перець – 3 горошинки;
часник – 2 зубчики;
цукровий пісок – ? склянки;
сіль – 1/2 склянки;
вода – 1500 мл

Качани розділити на частини, буряк з морквою порізати тонкими пластинками.
Викласти по банкам спільно з приправами, часник покласти цілком.
Зробити розсіл із солодко-солоної води, залити їм овочеву суміш.
Поставити в тепле місце на 3-4 дні, при використанні холодного розсолу – на тиждень.
Закрутити, зберігати в темряві і прохолоді.

Салат з цвітної капусти з морквою

Дуже смачним є салат з цвітної капусти з морквою, який відрізняється незвичайним виглядом. Моркву для нього ріжуть зірочками, тоді в поєднанні з капустяними суцвіттями виходить незвичайна зимова закрутка, що радує всіх гостей і домочадців. Її не соромно подати на святковий домашній стіл в якості гарніру або самостійного блюда.

капустяний качан – ? шт;
морква – 1 шт.;
вода – літр;
лавровий лист – 1 шт.;
гвоздика – 3 шт.;
чорний перець – 5 горошин;
сіль – 1 ч. л.;
цукровий пісок – 1 ч. л.;
оцтова есенція – 1 ч. л.

На моркви зробити 5 поздовжніх розрізів, порізати кружальцями-квіточками, качан поділити на частини.
На дно банки скласти приправи, овочеву масу, залити окропом.
Через 5 хвилин злити, закип’ятити. У банку покласти оцет, сіль, цукровий пісок, залити водою, закатати.

Салати з цвітної капусти на зиму – секрети приготування

Корисними інструкціями, як приготувати салат з цвітної капусти, стануть поради досвідчених домашніх кулінарів:

салат з цвітної капусти на зиму вийде м’яким, якщо овоч закласти попередньо бланшованим;
обов’язковою процедурою рецепту, як приготувати салат з цвітної капусти на зиму, вважається стерилізація банок і кришок;
добре поєднуються з капустяними суцвіттями баклажани, кабачки, волоські горіхи.

Відео: Салат з кольорової капустою на зиму

Заготовки з кольорового капусти

Як маринувати цвітну капусту

Цвітна капуста на зиму – рецепти з фото

Цвітна капуста по-корейськи на зиму

капустяний качан – 850 м;
морква – 100 г;
часник – 3 зубчики;
цукор – 130 г;
масло рослинне – ? склянки;
сіль – 1 ст. л.;
оцтова есенція – 55 мл;
вода – 0,7 л;
коріандр – 10 г;
чорний перець – 10 горошків;
червоний мелений перець – 5 грам.

Моркву натерти корейської теркою, часник подрібнити, змішати з розділеними капустяними суцвіттями.
Зробити маринад: закип’ятити воду зі спеціями, сіллю, цукром, в гарячу рідину додати есенцію.
Маринувати киплячим розсолом овочі, укласти в банки, стерилізувати 10 хвилин.
Закрутити, охолодити корейську закрутку в теплому приміщенні під ковдрою.

Маринована капуста на зиму

капустяний качан – 1 шт.;
морква – 100 г;
паприка – 1 шт.;
цибуля – 200 г;
вода – літр;
сіль – 1 ч. л.;
цукор – 2 ч. л.;
чорний перець – 6 горошин;
запашний перець – 4 горошинки;
гвоздика – 3 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
чилі – 1 стручок;
70% оцтова кислота – 10 мл

Капустяний качан, розібрати на частини, моркву порізати кружальцями, паприку – кубиками.
На дно банок покласти спеції, цибулини цілком, овочі, залити окропом.
Через 5 хвилин вилити, замаринувати сумішшю з води, солі, цукру. Додати оцтову кислоту.
Закатати, перевернути догори дном, тримати під ковдрою до охолодження.

Салат з цвітної капусти з помідорами

капустяний качан – 1 кг;
вода – літр;
лимонна кислота – 1 г;
помідори – 0,75 кг;
сіль – 20 г;
цукор – 20 г;
запашний перець – 5 горошин;
насіння коріандру – 5 р.

Капустяні суцвіття бланшувати 2 хвилини в підкисленою воді, остудити.
Зробити заливку: помідори порізати кубиками, прогріти на слабкому вогні, закип’ятити, подрібнити блендером. Перемішати сік з приправами, закип’ятити, готувати 2 хвилини.
Замаринувати капустяну заготівлю прямо в банки, стерилізувати 15 хвилин.
Закатати, перевернути, остудити.
Якщо додати 6% оцет, то стерилізація не потрібна.

Салат з цвітної капусти і перцю

цвітна капуста – півкіло;
брокколі – півкіло;
паприка – 0,3 кг;
сіль – 40 г;
вода – літр;
цукор – 40 г;
яблучний оцет – 50 мл

Обидва вилка розібрати на частини, бланшувати підкисленою водою 2 хвилини, остудити.
Паприку порізати соломкою, часник продавити.
Зробити маринад з води, солі, цукру, закип’ятити.
Розкласти овочі по банкам, замаринувати киплячій сумішшю. Влити оцет.
Провести стерилізацію 10 хвилин, закатати.

Салат з брокколі та цвітної капусти

кольорова капуста – 1 кг;
брокколі – 1 кг;
помідори – 1 кг;
паприка червона – півкіло;
оцтова есенція – ? склянки;
вода – літр;
рослинне масло – стакан;
сіль – 1/4 склянки;
цукор – 1/2 склянки;
петрушка – 100 р.

Суцвіття бланшувати 3 хвилини, остудити холодною водою.
Помідори порізати часточками, паприку – кільцями, зелень порубати.
Зробити маринад з води, масла, солі, цукру, кип’ятити 2 хвилини, влити оцет.
Заливкою вкрити овочі, стерилізувати 10 хвилин, укласти по банкам.
Закатати, перевернути, укутати, остудити.

Рецепт засолки цвітної капусти на зиму

капустяний качан – 3 кг;
морква – півкіло;
листя винограду – 3 шт.;
листя чорної смородини – 5 шт.;
селера – пучок;
кріп – пучок;
вода – літр;
сіль – 1,5 ст. л.;
чорний перець – 3 горошинки.

Головку розібрати на частини, моркву порізати кружальцями.
Скласти на дно банок листя, гілочки зелені, на ? заповнити овочами.
Відварити розсіл з води, солі і перцю, трохи охолодити, залити по банкам.
Закрити кришками.

Закуска з цвітної капусти

капустяний качан – 1200 м;
помідори – 1000 м;
рослинна олія -120 мл;
цукровий пісок – 1/2 склянки;
сіль – 2 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
лимонний сік – 60 мл;
петрушка пучок;
гвоздика – 2 бутона.

Капустяний качан поділити на частини, зварити в підсоленій воді 5 хвилин, охолодити.
З помідорів зняти шкірку, подрібнити блендером, перемішати з соком лимона, маслом, приправами, зеленню. Закип’ятити, засипати капустяну масу, відварити 15 хвилин на мінімальному вогні, періодично помішуючи.
Розкласти по банках, закатати.

Цвітна капуста з буряком на зиму

капустяний качан – 2 кг;
буряк – 1 кг;
морква – 1 кг;
чорний перець – 6 горошин;
запашний перець – 3 горошинки;
часник – 2 зубчики;
цукровий пісок – ? склянки;
сіль – 1/2 склянки;
вода – 1500 мл

Качани розділити на частини, буряк з морквою порізати тонкими пластинками.
Викласти по банкам спільно з приправами, часник покласти цілком.
Зробити розсіл із солодко-солоної води, залити їм овочеву суміш.
Поставити в тепле місце на 3-4 дні, при використанні холодного розсолу – на тиждень.
Закрутити, зберігати в темряві і прохолоді.

Салат з цвітної капусти з морквою

капустяний качан – ? шт;
морква – 1 шт.;
вода – літр;
лавровий лист – 1 шт.;
гвоздика – 3 шт.;
чорний перець – 5 горошин;
сіль – 1 ч. л.;
цукровий пісок – 1 ч. л.;
оцтова есенція – 1 ч. л.

На моркви зробити 5 поздовжніх розрізів, порізати кружальцями-квіточками, качан поділити на частини.
На дно банки скласти приправи, овочеву масу, залити окропом.
Через 5 хвилин злити, закип’ятити. У банку покласти оцет, сіль, цукровий пісок, залити водою, закатати.

Салати з цвітної капусти на зиму – секрети приготування

салат з цвітної капусти на зиму вийде м’яким, якщо овоч закласти попередньо бланшованим;
обов’язковою процедурою рецепту, як приготувати салат з цвітної капусти на зиму, вважається стерилізація банок і кришок;
добре поєднуються з капустяними суцвіттями баклажани, кабачки, волоські горіхи.

Відео: Салат з кольорової капустою на зиму

Не знаю, як для вас, але для мене цвітна капуста стала улюбленою не так давно. В минулому році я робила її в клярі, в цьому замаринувала. Власне і не знала, що з неї можна також закрити баночки у вигляді салатів, які можна їсти буде взимку. Просто очманіти. Вирішила прогулятися по просторах інтернету і вже вибрала, знайшла відповідні рецепти. Сподіваюся і вам все запрпопоновані заготовки сподобаються, адже вони теж смачні і мають неповторний смак, також як і страви з білокачанної «красуні».

До того ж всім відомо, що така «королева городу» відмінно поєднується з іншими овочами. Тому пропоную не обмежуватися лише однієї кольорової капустою, а поєднувати її з іншими інгредієнтами. Класно виходить з болгарським перцем і помідорами. Такий насичений томатний смак. Загалом експерментуйте і нехай в кожній баночці буде нове поєднання інгредієнтів.

Зовнішній вигляд таких заготовок просто фантастично красивий і ульотний. Пройти повз просто без захоплення не можна. Тому вона і манить всіх її спробувати. А якщо ще прикольно викласти на тарілочку, то й тим більше.

Внизу, як завжди, буду чекати від вас побажань та відгуків. Ну, а поки що поїхали або побігли на кухню творити кулінарні шедеври, які будуть радувати нас в недалекі холодні пори року. Тим більше науково доведено, що саме в цвітній капусті є речовина під назвою сульфорафан, який сприяє тому, щоб наш організм міг боротися з розвитком ракових клітин.

До речі, якщо ви досі не знаєте куди ще застосувати кольорові суцвіття, то можна приготувати відмінну вечерю. Не знаєте як? Тоді читайте інструктаж тут. Улетно і виходить дуже смачно!

Салат з цвітної капусти з томатною пастою — пальчики оближеш

Супер простий і чарівний смачний салат, який у поєднанні з домашньої томатною пастою подарує цвітної капусти новий смак. Чи це Так? А додавши болгарський перчик і часник, закуска стане ще пахучіше і соковитіше. Консервуйте на здоров’я!

Нам знадобиться:

цвітна капуста 2,5 кг;
болгарський перець 400 гр;
часник 2 головки;
цукор 100 гр;
сіль 60 гр;
оцет 9%;
олія 200 мл;
помідори 2 кг (з них виходить томатна паста)

Етапи:

Суцвіття тушкуйте у воді близько 5 хвилин після закипання.

В іншу ємність викладіть помідори і на повільному вогні разом в солодким перцем, сіллю, цукром, олією, розмішайте, варіть після закипання 10 хвилин.

Як тільки час закінчився додайте капусту і варіть ще близько 30 хвилин.

Як бачите з помідорів вийшов томатний сік, паста в якій відмінно плавають всі інші овочі. Внесіть тепер часник рубаний на дрібні частинки і оцет. Розмішайте і через 1-2 хвилини розкладіть частування по стерильним банкам, закрутіть кришками. Клас! Зберігати в погребі чи холодильнику.

Вдалих пригод і приємних відкриттів! Їжте із задоволенням!

Делікатесний салат з цвітної капусти з помідорами та болгарським перцем — найсмачніший рецепт

Сама назва говорить за себе. Саме таким виходить салат на смак, тобто, приготувавши його, ви отримаєте делікатесну закуску. Яку не соромно виставити на стіл, коли у вашій родині свято або застілля. Готуйте таку кольорову капусту на зиму, і ви отримаєте смачне частування, а томатний розсіл тільки додасть ще більшу родзинку.

Інгредієнти:

цвітна капуста 3 кг;
помідори 1,5 кг;
болгарський перець 1 кг;
петрушка 200 гр;
часник 2 головки;
олія 200 гр;
оцет 9% – 100 гр;
цукор 4 ст. л;
сіль 2 ст. л.

Етапи:

Часник очистіть від лушпиння. Петрушку покришіть досить дрібно.

Наступний крок — відваріть злегка підсоленій воді суцвіття. Коли рідина закипить варіть 5 хвилин, воду злийте на друшляк. І нехай овочі остигають.

Подрібнені помідори перекрутіть в чаші блендера до однорідної консистенції, вийде пюре. Після занурте в блендер болгарський перець, зубки часнику і зробіть з ним теж саме, перекрутіть.

З’єднайте всі подрібнені продукти в одну чашку + додати різану петрушку. Розмішайте. Додайте 200 г олії, 100 г 9% оцту, цукру 4 ст. л і дві ст. л великої ложки солі без гірки. Перемішайте і злегка закип’ятити суміш.

Як тільки розсіл почав кипіти, закиньте відварні суцвіття капусти. Тушкуйте в томатах на середньому вогні, часто помішуючи, 15-20 хвилин.

Тепер розкладіть ласощі до самого верху по стерильним банкам і закрутіть чистими металевими кришками. Переверніть заготовки до верх ногами і укутайте в ковдру до повного охолодження або кімнатної температури. Прибирайте в підпілля або зберігайте в квартирних умовах. Перед подачею на стіл охолодіть закуску, тоді суцвіття будуть набагато хрускіше. Приємного апетиту!

Зимовий салат з кольоровою капустою в томаті без стерилізації

Ну а тепер для любитель дивитися, і менше читати пропоную вдатися до відеопідсказкам. Вмикайте кнопочку і дивіться ще один варіант приготування кольорової капусти на зиму. Виходить смачно і ароматна закуска.

Простий рецепт приготування салату з цвітної капусти з овочами

Заключний варіант, який передбачає те, що капуста цвітна буде маринуватися в розсолі з використанням яблучного оцту. А ще фішка цього рецепту в тому, що суцвіття абсолютно не варяться, а квасятся в каструлі.

Складові:

цвітна капуста 1,2 кг;
болгарський перець 4 шт;
морква 2 шт;
часник 1 головка;
червоний гострий прець 0,5 шт;
петрушка 2 пучка.

вода 1л;
цукор 0,5 ст;
олія 0,5 ст;
душистий перець за смаком;
чорний перець за смаком;
сіль 1,5 ст. л;
оцет(9%) 0,5 ст.

Етапи:

Петрушку теж подрібніть і покладіть на дно каструлі. Всипте різаний часник, морква, болгарський і гіркий перець на дно ємності. Руками перемішайте. Цвітну капусту покладіть зверху цієї суміші.

Для маринаду в каструлю налийте води, всипте цукор-пісок, олія, яблучний оцет, далі запашний перець. Суміш закип’ятити і тушкуйте 2-3 хвилини після закипання.

Потім киплячим розсолом залийте всі овочі в чашці. Поставте плоску чашку і укладіть зверху прес у вигляді 3 літрової банки. Очікуйте 1 добу. Капустка класно проквасится за цей час.

Далі зніміть вантаж, розмішайте масу з овочів і розкладіть по чистих скляних балонів. Маринадом залийте повністю кожну банку з вмістом. Прикрийте стерильними залізними кришками.

Поставте ємності у каструлю, на дно якої, покладіть рушник і влийте холодної води по плечі. Стерилізують 20 хвилин. Після щільно закрутіть кришку і переверніть заготовки. Укутайте під шубу і дочекайтеся охолодження до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці. Удачі!

Цвітна капуста по-корейськи на зиму — дуже смачна заготівля в банку

Найкрутіший рецептик, який подарує всім просто бомбічний смак. Перевірено! Виходить улетно і круто. Їжте із задоволенням, адже перед корейськими рецептами неможливо стояти.

Нам знадобиться:

цвітна капуста 3 кг;
морква 1 кг;
часник 2 головки;
перець солодкий 1 кг;
перець чилі 5 шт;
олія 200 мл;
сіль 2 ст. л;
цукор 3 ст. л;
оцет 9% — 200 мл;
приправа для моркви по-корейськи 2 уп.

Етапи:

Потім моркву очистити і накришити на спеціальній тертці для корейської кухні. Повинна вийти соломка.

Часник подрібніть на дрібній тертці. Гострий перець накришить кільцями, а болгарський — соломкою.

Змішайте всі інгредієнти в одному тазі. Ретельно вимішуйте лопаткою.

Для маринаду у воду на 3 л внесіть сіль, цукор, рослинна олія і приправу для корейської моркви. Розмішайте і доведіть до стану кипіння.

За бажанням внесіть 10 горошин запашного перчика і 2 аркуша лаврушки.

Тим часом, розкладіть салат по стерильним банкам по плічка, але не утрамбовывайте суміш.

Тепер залийте киплячим розсолом і прикрийте кришками. Надішліть ємності в духовку на 20 хвилин, якщо обсяг 700 грамові банки, якщо ж літрові, то 25 хвилин. Якщо стерилизуете в каструлі у воді, то час приготування — 30 хвилин.

Загорніть після термічної обробки щільно кришками банки. І виставите під теплі речі, до повного охолодження. Ну, а потім перемістіть його в льох або підвальне приміщення на зберігання.

Ну, як успіхи? Який спосіб приготування сподобався найбільше? Мені здається, щоб визначитися і сказати, який салат з цвітної капусти краще або смачніше, потрібно спробувати їх всі. Висловлюйте свою думку і пишіть коменти.

Якщо є питання, задавайте. Буду відповідати. Всім до зустрічі, і не забудьте натиснути на кнопки соціальних мереж.

Я очень люблю цветную капусту в любом виде. Поэтому использую при заготовке на зиму простые и вкусные рецепты салатов из цветной капусты, ну пальчики оближешь, всем нравятся!

Простой и вкусный салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

Этот салатик очень простой и вкусный, готовится быстро и без заморочек.

килограмм цветной капусты
пол кило средней морковки
0,5 килограмма желтого перца
пол кило среднего лука
1,5 килограмма твердых томатов
0,5 граненого стакана сахара
пол рюмки соли
пол граненой рюмки уксуса
рюмка масла

Сначала подготовим стеклянную тару объемом 0,5 литра, но можно взять на свое усмотрение, из расчета три литра готового продукта. Тару следует вымыть с содой, прополоскать. Стерилизовать привычным для Вас способом.

Теперь вымоем и почистим овощи. Кочан разберем на соцветия, отварим две минуты, отцедим.

Лук, перец и морковь режем полукольцами.

С томатов снимаем кожицу, нарезаем дольками.

В подходящей посуде нагреваем масло. Выкладываем подготовленные овощи по очереди, с интервалом в одну минуту.

Первым отправляю лук, потом морковь с помидорами и перцем, солю, добавляю сахар с уксусом.

Через десять минут закладываю капусту, провариваю пятнадцать минут.

Горячую смесь раскладываем в подготовленную тару, укупориваем. Поскольку закуска делается без стерилизации, ее надо тепло укрыть. Остывшую консервацию вынести в подвал.

Салат из цветной капусты в аджике без стерилизации

Сейчас я расскажу, как готовится консервированная цветная капуста в аджике. Такая заготовка для любителей остренького.

1,5 килограмма цветной капусты
700 грамм желтого перца
1,7 килограмма спелых помидор
головка молодого чеснока
стручок острого перца
60 грамм каменной соли
половина граненого стакана сахара
граненая рюмка уксуса
не полный стакан масла
пучок зелени

Соцветия бланшируем три минуты, процеживаем, даем стечь лишней жидкости.

Перекручиваем томаты с острым перцем и чесноком. Добавляем сахар, соль, масло с уксусом.

Соусу даем закипеть. Закладываем рубленую зелень, нарезанный перец, соцветия.

Аджику с овощами варим полчаса. По окончанию готовки, закуску распределяем по пропаренным баночкам.

Герметично закручиваем. Остренький салат, после остывания хранится в подвале.

Выход 3,5 литра или 7 пол-литровых баночек.

Обалденный салат из цветной капусты с овощами «7 ложек»

Необычное название этот обалденный салат получил, благодаря рису, которого в нем 7 ложек.

1,5 килограмма цветной капусты
крупная морковь
800 грамм спелых помидоров
2 мясистых сладких перца
пучок петрушки
маленькая головка чеснока
7 столовых ложек сухого риса
рюмка масла
десертная ложка каменной соли
1,5 столовые ложки сахара

С кочана срезаем только соцветия, разделяем на маленькие кусочки, провариваем одну минуту. Рис отвариваем до полуготовности.

Томаты с чесноком и петрушкой перекручиваем. Морковь натираем. Перец мелко режем.

Томатная заливка доводится до кипения с солью, сахаром и маслом. Отправляем в соус овощи, тушим десять минут. После кладем отварной рис, тушим при малом кипени двадцать пять минут.

Распределяем салат по пропаренным банкам, завинчиваем. Укрываем, даем остыть. Заготовка хранится в прохладном месте. Выход 2,5 литра.

Закуска из цветной капусты с чесноком и петрушкой

Хочу представить простой рецепт приготовления цветной капусты с зеленью.

2 килограмма цветной капусты
10 крупных зубков чеснока
200 грамм кудрявой петрушки
2 крупных перца
2,5 литра родниковой воды
граненый стакан масла
пол стакана мелкого сахара
треть рюмки соли
половина стакана уксуса

Приготовление начинается с разбора кочана на соцветия. Отвариваем их две минуты.

В посуду для варки наливаем воду, масло, насыпаем соль с сахаром.

Заливку нагреваем, добавляем измельченный чеснок, рубленую петрушку, мелко нарезанный перец.

Даем закипеть, добавляем уксус, соцветия. Тушим двадцать минут.

Готовый продукт с чесноком и петрушкой распределяем по пропаренным баночкам.

Укупориваем. Охлаждаем под пледом. Остывшие закрутки отправляем в подвал.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму.

Как сделать цветную капусту со свеклой – рецепт, что пальчики оближешь!

Для любителей свеклы советую заготовить цветную капусту со свеклой. Салат получается, просто пальчики оближешь.

Продукты на 1 литровую банку:

цветная капуста
небольшая свекла
лист лавра
кофейная ложка кориандра
столовая ложка крупной соли
столько же мелкого сахара
десертная ложка уксуса
литр очищенной воды

Как готовить в домашних условиях:

Соцветия капусты ошпарить кипятком. Свеклу очистить, нарезать тоненькими брусочками.

В стерилизованную баночку помещаем лист лавра, затем начинаем укладывать слоями капусту со свеклой. Каждую прослойку посыпаем кориандром. Добавляем уксус.

В кипятке растворить соль с сахаром. Горячей заливкой заливаем овощи.

Стерилизуем десять минут. Укупориваем.

Салат с цветной капустой «Анкл Бенс»

Существует множество видов консервации «Анкл Бенс» с различными овощами. Я закрываю салат из цветной капусты с помидорами и перцем.

Берем на 4 литровые банки:

2 килограмма спелых томатов
килограмм цветной капусты
по 0,5 килограмма лука, морковки, салатного перца
головка молодого чеснока
стакан мелкого сахара
стакан масла
0,5 рюмки соли
столовая ложка уксуса.

Томаты перекручиваем. Остальные овощи режем мелко. Перемешиваем с солью, сахаром и маслом, тушим сорок минут. Добавляем уксус, измельченный чеснок, тушим еще пять минут. Распределяем по выжаренным банкам. Закупориваем. Остужаем, относим к другим заготовкам на хранение.

Этот рецепт овощного салата из цветной капусты, приготовленный в томатном соусе, должен понравиться вам и вашей семье.

Необычная закуска «Мозги»

Закуска готовится быстро, хранится долго, даже без предварительной стерилизации. Очень вкусный салат получил необычное название «Мозги», за свой оригинальный внешний вид.

Необходимые составляющие на литровую банку:

небольшая головка цветной капусты
2 салатных перца
острый перец
маленький пучок свежего укропа
лист лавра
по 3 горошины душистого и черного перца
2 гвоздики
зубок чеснока

литр родниковой воды
чайная ложка с горкой соли
столовая ложка мелкого сахара
2 чайные ложки уксуса

Сначала подготавливаем овощи. Кочан разбираем на соцветия, обрезаем ножки. Для закуски понадобятся только шляпки.

Перец режем брусочками, зелень измельчаем.

В обработанную стеклянную тару кладем специи, чеснок, разрезанный пополам, небольшой кружочек жгучего перца.

Если любите острые закуски, можно добавить треть горького перца. Плотно укладываем слоями соцветия, перец, укроп. Верхний слой должен состоять из капусты.

Овощную смесь на 10 минут заливаем кипятком. Процесс повторяем два раза. Сливаем жидкость в кастрюлю, всыпаем соль, сахар, отправляем на плиту.

В банку с салатом добавляем уксус, заливаем кипящей заливкой.

Герметично закручиваем. Остывшая закатка хранится в прохладном помещении.

Салат из цветной капусты на зиму с луком и болгарским перцем

Такой салат из цветной капусты я заготавливаю на зиму с фиолетовым луком и желтым болгарским перцем. Салатик получается вкусным, ароматным, и отлично смотрится на праздничном столе.

Продукты на 9 пол литровых баночек:

2 килограмма соцветий цветной капусты
пол килограмма очищенного фиолетового лука
750 грамм очищенного, желтого перца
9 горошин душистого перца
18 горошин черного перца
9 листиков лаврушки

Продукты для заливки:

1,3 очищенной воды
60 грамм мелкой соли
стакан мелкого сахара
2 рюмки уксуса
стакан масла

Разобранный на мелкие соцветия кочан, провариваем две минуты. Бланшированную капусту перекладываем в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.

Лук режем полукольцами, а перец соломкой. Овощи смешиваем.

В пропаренные баночки кладем лист лавра, черный, душистый перец.

Плотно укладываем салат.

В ковш вливаем воду с маслом, всыпаем соль с сахаром. Кипятим несколько минут, вливаем уксус. Приготовленным рассолом заливаем овощи.

Баночки накрываем крышками, стерилизуем десять минут.

Заготовки укрываем теплым пледом. На следующее утро относим в подвал.

Моей семье очень нравятся овощные заготовки из цветной капусты. Выберите и вы для себя такие вкусные и простые рецепты салатов из цветной капусты на зиму, что пальчики оближешь. И обязательно заготовьте их – не прогадаете, гарантирую!

Салат из цветной капусты на зиму получается очень аппетитным и ароматным. Он идеально дополняет любые блюда из мяса, рыбы, птицы, дичи, макаронных изделий, круп и овощей. Его нарядность и яркость радуют глаз, а обворожительный привкус и аромат приятно удивляют, особенно когда на дворе холодное промозглое время года!

Ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты на зиму

Капуста цветная 1 килограмм 200 грамм
Помидоры 1 килограмм
Перец сладкий (любого цвета) 200 грамм
Укроп или петрушка 200 грамм
Чеснок 80 грамм
Масло растительное 200 миллилитров (1 стакан)
Сахар 100 грамм
Соль 60 грамм в салат и 2 столовые ложки для настаивания капусты
Уксус столовый 9% 120 миллилитров
Черный перец горошком по 2–5 зерен на 1 банку или по вкусу
Душистый перец горошком по 2–5 зерен на 1 банку или по вкусу
Вода очищенная сколько понадобится

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, плита, разделочная доска – 2 штуки, кухонный нож – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, пресс для чеснока, деревянная либо силиконовая кухонная лопатка, лейка с широким горлом, половник, дуршлаг, глубокая миска – 4–5 штук, банка стеклянная литровая или полулитровая – 3–6 штук, крышка винтовая или с резинкой – 3–6 штук, глубокая кастрюля – 2 штуки (емкость 4 литра), глубокая кастрюля (емкость 20 литров), кухонное полотенце – 2 штуки, шерстяное одеяло, посуда для сервировки.

Приготовление салата из цветной капусты на зиму:

Шаг 1: подготавливаем инвентарь.

Шаг 2: подготавливаем капусту.

Шаг 3: бланшируем капусту.

Шаг 4: подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 5: готовим салат из цветной капусты на зиму.

Шаг 6: стерилизуем салат из цветной капусты на зиму.

Шаг 7: консервируем салат из цветной капусты на зиму.

Шаг 8: подаем салат из цветной капусты на зиму.

Советы к рецепту:

– очень часто данный салат делают по-другому, без стерилизации. Сначала готовят маринад из растительного масла, перемолотых томатов, мелко нарезанного салатного перца, чеснока, зелени, сахара, соли и столового 9-% уксуса. Эти продукты отправляют в кастрюлю сразу вместе, доводят до кипения, проваривают пару минут и кладут в получившуюся ароматную жидкость бланшированную капусту. Затем варят ее в течение 30–35 минут на умеренном огне, раскладывают по стерилизованным банкам вместе со специями и сразу их закупоривают;

– по желанию набор специй можно дополнить листом лавра, острым красным перцем, зернами горчицы и гвоздикой;

– данный салат можно готовить вообще без зелени;

– из вышеуказанного количества продуктов получаются три литровые или примерно шесть полулитровых банок с салатом.

Капуста по количеству витаминов и клетчатки лидирует среди овощей. Непременно нужно готовить различные капустные салаты. Рецепты салатов из свежей капусты можете посмотреть здесь. Но как же без капусты на зиму? — Салат из капусты на зиму да квашеная капуста, по моему мнению, являются обязательным атрибутом зимней кухни. Квасить капусту будем немного позже, а вот вкусных салатов наготовить в ближайшие выходные — просто от души советую. Ведь, как известно, капуста — кладезь различных витаминов. А салат из капусты на зиму приготовить может даже начинающая хозяйка.

Можно салаты из капусты заготавливать в стеклянных банках, это наиболее удобный способ хранения. А если у вас есть прохладное помещение или большой холодильник, то подойдет и большая кастрюля.

Капуста по-корейски — рецепт в домашних условиях

Модная эта тема сегодня «по-корейски». Совсем недавно вы могли познакомиться в этой теме с рецептами огурцов по-корейски, кабачков по-корейски, помидоров по-корейски. Так давайте приготовим еще и капусту по-корейски. Эти все рецепты объединяет несколько признаков — у овощей приятный кисло-сладкий вкус и довольно выраженная острота, благодаря перцу чили.

Нам понадобится:

капуста белокочанная — 1 кг.
морковь — 2 шт.
болгарский перец — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
острый перец — 1/2 шт.
соль — 2 ст. л.
сахар — 5 ст. л.
уксус 70% — 1,5 ст. л.
черный перец — 1/2 ч. л.
растительное масло — 7 ст. л.

У капусты снимаем несколько поврежденных и грязных верхних листьев, кочан промываем проточной водой. Капусту шинкуем с помощью специальной терки или большим ножом. складываем в большую кастрюлю.

2. На специальной терке натираем морковь длинными полосками и добавляем в кастрюлю к капусте.

3. Острый перец чили используем по вкусу, нарезаем его колечками. Салат по-корейски предполагает острое блюдо, но вы, конечно же, можете регулировать остроту сами.

Остроту любого блюда можно уменьшить, если из острого перца удалить семена

4. В салат добавляем черный молотый перец, сахар и соль. Вливаем уксус, его количество можете регулировать по вкусу. Все овощи в кастрюле немного обминаем руками и перемешиваем.

5. Нарезаем болгарский перец полосками, а репчатый лук полукольцами.

6. На сковороду выливаем растительное масло и слегка обжариваем репчатый лук, буквально 3-4 минуты. В конце в лук выдавливаем чеснок.

7. Все содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с салатом и хорошо перемешиваем.

8. Салат готов, раскладываем его в чистые банки и ставим стерилизовать в кастрюлю с горячей водой.

Салат из капусты на зиму «пальчики оближешь»

Капусты на зиму много не бывает, один из простых и вкусных рецептов салата из капусты с морковью и чесноком. Набор продуктов минимальный, а закуска получается обалденная.

Нам понадобится:

капуста белокочанная — 1 кг
морковь — 4 шт.
чеснок — 6-7 зубчиков
вода — 1/2 стакана
растительное масло — 1/2 стакана
сахар — 1/2 стакана
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 10 ст. л.

Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке.

2. Чеснока в этом рецепте довольно много, у салата будет ярко выраженный чесночный вкус. Но снова и снова повторяю, что количество чеснока, уксуса или горького перца всегда можно регулировать в зависимости от своих предпочтений. Если не любите острое — просто уменьшите количество острых приправ и будет вам счастье. Чеснок пропускаем через пресс.

3. Складываем все овощи в кастрюлю и руками их хорошо обминаем — перетираем. Капуста должна стать мягче и пропитаться чесночком.

4. Салат мы будем заливать маринадом. В отдельной кастрюле кипятим воду, добавляем растительное масло, сахар и соль. Доводим маринад до кипения.

5. Кастрюлю снимаем с огня и в маринад добавляем уксус.

6. Горячим маринадом заливаем капусту, снова перемешиваем, можно руками. Оставляем салат на 2-3 часа при комнатной температуре пропитаться и замариноваться.

7. Осталось разложить салат в стерилизованные банки и закатать крышками.

Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем и помидорами

Если хотим разнообразить капустный салат, то отличным дополнением к капусте станут помидоры и болгарский перец. Понятно, что на выходе получим салат совершенно другого вкуса, чем предыдущие.

Нам понадобится:

капуста — 1 кг
болгарский перец – 1 кг
помидоры – 1 кг
репчатый лук – 1/2 кг
морковь – 1 кг
сахар – 6 ст. л.
соль – 6 ст. л.
растительное масло – 300 мл
уксус 9% – 6 ст. л.
молотая красная паприка — 1/2 ч. л.
черный молотый перец — 1 ч. л.
кориандр — 1/2 ч. л.

Нарезаем овощи. Болгарский перец нарезаем полосками, помидоры кубиками, репчатый лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

2. Все овощи мы будем поочередно пассеровать, но не до золотистой корочки, а чтобы немного размягчить. На отдельных сковородках пассеруем репчатый лук и болгарский перец.

3. Немного обжариваем морковь и добавляем к ней нарезанные помидоры, тушим минут 5-7.

4. Все овощи смешиваем в большой кастрюле, все вместе тушим еще 5 минут.

5. Шинкованную капусту добавляем в салат постепенно, она будет «давать усадку», а мы будем добавлять новую капусту. При этом овощи еще продолжают тушиться около 10 минут.

6. Добавляем соль, сахар, специи и растительное масло. Мне очень нравится аромат кориандра в этом салате, не отказывайтесь от этой приправы. В самом конце вливаем уксус. Руками немного обминаем салат и все овощи перемешиваем.

7. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Салат из капусты на зиму «Кубанский»

Судя по названию, рецепт этого салата пришел к нам с Кубани, где созревает много различных овощей. В состав салата входит не только капуста, но и сладкий перец, и помидоры и даже огурцы. Получается он цветным, красивым, а употреблять его можно не только как салат, но и как заправку для борща.

Салат на зиму в банках из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Интересное дело получается, что все салаты из капусты примерно одинаковые по составу, однако вкус их совершенно разный получается. Это означает, что можно приготовить по разным рецептам небольшими порциями, а потом дегустировать и сравнивать.

Нам понадобится:

капуста — 1 кг
болгарский перец – 2 шт.
морковь – 2 шт.
репчатый лук — 1-2 шт.
сахар – 3 ст. л.
соль – 1ст. л.
растительное масло – 100 мл
уксус 6% – 50 мл (9% — 35 мл)

Овощи измельчаем. Капусту, морковь и сладкий перец шинкуем с помощью терки. Овощи складываем в большую емкость, очень удобно взять для этого большой противень.

2. Выкладываем нарезанную капусту.

3. Затем сверху выкладываем натертую морковь.

4. На морковь выкладываем перчики и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Готовим заправку для салата — смешиваем в отдельной кастрюле соль, сахар, растительное масло и уксус, размешиваем и поливаем этой заправкой овощи.

5. Руками, лишь немного обминая, смешиваем все ингредиенты.

Капусту с овощами перетрите руками легонько, чтобы она не стала слишком мягкой.

6. Когда все овощи размешаем, салат должен постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время он пропитается рассолом и станет мягче.

7. Салат перекладываем в чистые стеклянные банки, закрываем пластмассовыми или стеклянными крышками и отправляем на хранение в холодильник. Такой салат можно употреблять уже через 8-10 часов, а хранить около 2-х недель.

8. А если хотите приготовить салат для долгого хранения на зиму, то рекомендую просто прокипятить банки с салатом в кастрюле с кипящей водой и закрыть герметичными крышками.

Капуста как салат в банке — очень вкусный рецепт на зиму

Очень простой и вкусный рецепт капустного салата на зиму. Обратите внимание, что в этом рецепте минимум продуктов, но если капуста уродилась — обязательно попробуйте приготовить.

Нам понадобится:

капуста — 8 кг
морковь — 1 кг
томатный соус — 1 литр
растительное масло — 1 стакан
уксус 9% — 300 мл
сахар — 1 стакан
соль -1/2 стакана
лавровый лист
черный перец горошком

Капусту нарезаем тонкими полосками. Возможно вы предпочитаете капусту натереть на специальной терке.

2. Морковь измельчаем с помощью терки. Смешиваем овощи в глубокой кастрюле.

3. Добавляем в кастрюлю томатный соус, соль, сахар, уксус и поливаем салат растительным маслом. Хорошо перемешиваем и немного обминаем.

4. Оставляем салат в кастрюле на сутки засолиться.

5. На следующий день салат нужно будет поварить. Ставим кастрюлю на плиту, салат доводим до кипения и после закипания варим 10-15 минут.

6. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем металлическими крышками.

Вкусный салат из капусты на зиму «Осенний» — видео

Яркий красочный салат из капусты, мне кажется, также придется вам по вкусу.

Рецептов из капусты так много и все вкусные, что я постараюсь развить эту тему дальше. Ведь капуста — овощ полезный, низкокалорийный. А это значит, что нужно постараться запастись на зиму витаминами в достаточном количестве. И хотя многие говорят, что в таких консервах с уксусом витаминов не остается, я придерживаюсь мнения, что лучше законсервировать свои сезонные и экологические овощи, чем зимой покупать «свежие» с нитратами. Но это каждый решает для себя сам.

А вам я желаю вкусных деликатесов в ваших кладовых.

Опис страви

Чому цвітна капуста не завоювала такої популярності, як білокачанна, абсолютно не зрозуміло. Адже вона більш корисна й містить у півтора раза більше білків. Також цвітна капуста багата на вітаміни (А, С, РР, групи В) й різноманітні мікроелементи. Доведена її здатність поліпшувати роботу ШКТ, тому вона стала одним із компонентів дієтичного харчування. До того ж цей продукт не потребує особливих умов зберігання: його вигляд залишається незмінним довгий час.

Цвітну капусту можна смажити, тушкувати, варити, парити, запікати або їсти сирою. А ще з неї виходять смачні салати, які можна заправляти чим завгодно: майонезом, рослинною олією, різними соусами й заправками…

Салат із цвітної капусти з часником та майонезом

Надзвичайно проста версія салату із цвітною капустою, у якому вона — королева! Серед додаткових інгредієнтів лише майонез і часничок для пікантності.

Салат із цвітної капусти з часником та майонезом Салати та закуски

Інгредієнти

Цвітна капуста ТМ «Рудь»	400 г
Майонез	3–4 ст. л.
Часник	2–3 зубки
Сіль та спеції	за смаком

Цвітну капусту відварити у підсоленій воді 5–7 хвилин. Після охолодження змішати з майонезом та подрібненим часником, приправити за смаком.

А щоб додати такому салату святковості — можете прикрасити його зверху потертим яйцем та зеленню.

ВІТАМІННИЙ ДІЄТИЧНИЙ САЛАТ ІЗ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ

Цей салат — мікс корисних овочів та фруктів, а для заправки використано лише рослинну олію та сік лимона. Таку страву добре вживати при ослабленому імунітеті, нервовому виснаженні або авітамінозі. Також вона може стати частиною дієти для схуднення.

Інгредієнти

Цвітна капуста ТМ «Рудь»	200 г
Помідори	2 шт.
Огірки	2 шт.
Яблуко	1 шт.
Морква	1 шт.
Сливи (можна чорнослив)	50 г
Рослинна олія	50 мл
Сік лимона	2 ч. л.

Розморожуємо цвітну капусту. Після цього кладемо її в холодну, трішки підсолену холодну воду. Чекаємо півгодини. Потім, сполоснувши під проточною водою, варимо й зливаємо зайву рідину. Для цього перекладаємо капусту в друшляк.
Овочі та яблуко нарізаємо кубиками. Шкірку знімаємо лише з яблука.
Моркву натираємо або тоненько ріжемо.
Нарізаємо сливи. Якщо використовується чорнослив, то його потрібно попередньо запарити.
У будь-якій послідовності викладаємо всі інгредієнти на тарілку. Стараємося викласти їх у вигляді гірки. Зверху акуратно поливаємо салат лимонним соком, рослинною олією, солимо.
Використовуємо для прикрашання свіжу зелень.

Цей смачний салат з цвітної капусти ідеально підходить для охочих схуднути, оскільки постачає в організм усі необхідні речовини й вітаміни, не додаючи при цьому жодного кілограма.

Салат із цвітної капусти й броколі

Броколі — просто неймовірний овоч, наповнений поживними речовинами й вітамінами. Лише вітамінів В і С у ньому міститься 1,5 денні норми! Найкраще вживати броколі свіжою, готуючи з неї салати й поєднуючи з цвітною капустою. Рецепт однієї такої страви ми й пропонуємо.

Я каждый год стараюсь консервировать любимые продукты, чтобы и закуску можно было в любой момент на стол поставить, и от авитаминоза не страдать. Поэтому сегодня у нас очень вкусные рецепты салатов из капусты на зиму для длительного хранения в банках, достаточно простые в приготовлении.

Кстати, насчет белокочанной капусты – главного ингредиента всех этих рецептов.

Она обязательно должна быть плотной, со свежими листьями, зеленовато-белого цвета. Лучше брать овощ позднего осеннего сорта.

Само собой, осмотрите ее на предмет повреждений, пятен и неприятного запаха. Именно от капусты зависит, получится ли закуска вкусной или нет. Итак, какие вкусные салаты из белокочанной капусты можно приготовить для закатки в банки на зиму?

Салат из капусты на зиму «Пальчики оближешь» – очень вкусный рецепт
Обалденный салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука
Закуска из капусты «Грузинская»
Салат из капусты с овощами в банках без стерилизации
Консервированная капуста с болгарским перцем и уксусом в трехлитровой банке
Салат на зиму из овощей слоями: капуста, огурец, помидор, перец, лук
Корейская закуска из капусты с приправой на зиму

Салат из капусты на зиму «Пальчики оближешь» – очень вкусный рецепт

Мне больше всего нравится этот салат из белокочанной капусты на зиму – прямо пальчики оближешь! Конечно, не обязательно жестко следовать рецептуре: я люблю менять ингредиенты в зависимости от сезона, желания или оттого что есть под рукой, оставляя неизменной только капусту.

3 кг белокочанной капусты;
8 морковок;
6-7 сладких перцев;
2,5 репчатых луковиц;
330 мл растительного масла;
330 мл уксуса 9%;
330 г сахара;
3 ст.л соли.

Все овощи промыть и почистить, у перца вырезать плодоножку и семена.

Капусту тонко нашинковать ножиком или как делаю я – специальной теркой. Лук и перец нарезать полукольцами, морковку натереть на терке.

Овощи тщательно перемешать, добавить специи и уксус, оставить немного постоять в таком виде, а затем разложить по стерилизованным баночкам.

Я иногда добавляю туда помидорчики или хрен, — пальчики оближешь!

Совет: чтобы консервация была успешной, берите столовый уксус и крупную каменную поваренную соль. Если не любите уксус, замените его лимонной кислотой или лимонным соком.

Обалденный салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука

Рекомендую сделать салатик из сладкого перца, моркови и лука и поставить его в качестве гарнира к мясу – получается очень вкусно и интересно.

5 кг капусты;
10 — 12 морковок;
7 репчатых луковиц;
10болгарских перцев;
5 зубчиков чеснока;
0,5 л. растительного масла;
4 ст.л соли;
300 г сахара;
0,5 л. уксуса 9%.

Капусту тонко и аккуратно нашинковать, чтобы получилась красивая длинная соломка. Лук нарезать тонкими полукольцами, а чеснок измельчить или тоже натереть.

Нарезать болгарский перец соломкой. Все овощи аккуратно, очень нежно перемешать.

Теперь готовим маринад. Для него растительное масло смешиваем с уксусом, сахаром и солью.

Перемешиваем овощную смесь с маринадом, выкладываем в банки и утрамбовываем, затем закрываем крышками.

Вот и все, очень простой рецепт. Иногда, когда мне хочется добавить нотку пикантности, я к болгарскому перцу добавляю острый. Еще можно добавить петрушку или сельдерей.

Совет: я предпочитаю хранить заготовки в банках небольшого размера, так как закуски при открытых крышках хранятся недолго.

Закуска из капусты «Грузинская»

Мне нравится закуска грузинская за ее красивый цвет и пикантный вкус. Прекрасная идея закрутки на зиму для праздничного стола. Я подаю этот салатик как отдельное блюдо.

Кочан белокочанной капусты;
Свекла среднего размера;
Крупная морковка;
Перец чили;
5-6 зубчиков чеснока;
1 л. воды;
Стакан уксуса 9%;
Перец горошком;
0,5 стакана сахара;
2 ст.л. соли.

Сначала делаем маринад: воду доводим до кипения и растворения сахара и соли, затем снимаем с огня. Остудить и добавить уксус – все, маринад готов.

Капусту нарезать произвольными кусочками, измельчить чеснок и чили, а морковь и свеклу натереть на терке.

Овощи перемешать с горошинами душистого перца и плотно уложить смесь по готовым банкам.

Залить маринадом, накрыть крышками и оставить настаиваться при комнатной температуре на сутки.

Затем уже можно хранить в холодильнике. Такое вот удивительно простое блюдо из белокочанной капусты получается.

Посмотрите, как сделать этот салатик в видео! Все показано подробно, и вы сможете избежать возможных ошибок.

Салат из капусты с овощами в банках без стерилизации

Салатики без стерилизации – это маст-хэв, я считаю. Все-таки подготовка банок дело жутко хлопотное, но к счастью и без этого можно сотворить вкусную заготовку для длительного хранения. Вот, например, интересное такое ассорти с овощами: сюда при желании можно положить много разных продуктов, кабачок например.

1 кг капусты;
10 помидоров средней плотности;
12 морковок;
7 луковиц репчатых;
3 ст. сахара;
3 ст.л. соли;
500 мл растительного масла;
1 ст.л. уксуса30% или 3 ст.л. 9%;
Специи по вкусу. Я беру черный перец и иногда душистый.

Для приготовления салата, берем вилок и шинкуем соломкой.

Очищенную морковку режем кусочками или кружочками, а лук тонкими полукольцами.

Помидоры я сначала очищаю от кожицы: для этого надрезаю кожицу и окунаю на минуту в кипяток.

Помидорки режем кусочками и смешиваем с остальными овощами, затем перекладываем в большую посуду.

Тушим примерно 1,5 часа. Незадолго до конца приготовления, приправляем специями и раскладываем по баночкам, закатываем.

Остается закутать теплым одеялом и подождать пока баночки остынут, потом убрать на хранение.

Салатик в банках без стерилизации хранится без проблем до весны (если его не успевают съесть).

Консервированная капуста с болгарским перцем и уксусом в трехлитровой банке

Мне очень нравится вот этот яркий, очень вкусный салат из капусты на зиму – рецепт для длительного хранения в банках трехлитрового объема, в действительности очень простой даже для тех, кто консервированием не увлекается.

2,5 кг капусты;
3 крупных сладких красных перца;
3-4зубчика чеснока;
лук;
1 л. воды;
4 ст.л. сахара;
4 ст. л. соли;
50 мл растительного масла;
0,25 мл уксуса 9%.

Нарезаем капусту тонкой соломкой. Я иногда пользуюсь для этого комбайном, когда мне хочется все сделать побыстрее.

Далее лук – его просто режем дольками или тонкими полукольцами. Перец – кубиками и полосками, как больше нравится, а чесночок просто пластинками порезать. Дальше все просто раскладываем по банкам.

Есть два варианта: можно это сделать послойно, а можно просто все смешать аккуратненько.

Делаем горячий маринад – вода с сахаром, солью, маслом и уксусом доводится до кипения. Заливаем маринад к салату.

Вот так легко и быстро можно сделать салатик с болгарским перцем и уксусом в трехлитровой банке, причем хватает его очень надолго.

Салат на зиму из овощей слоями: капуста, огурец, помидор, перец, лук

Овощной салат на зиму, приготовленный с капустой, морковью, а также с помидорами и огурцами выглядит красочно, ярко и достойно праздничного стола. И конечно, он невероятно вкусный и полезный, так что – советую его сделать!

2 кг капусты;
20 болгарских перцев разных цветов, чтобы было красивее;
20 помидоров;
20 огурцов;
12 — 13 морковок;
1 кг лука репчатого;
6 ст.л. сахара с горкой;
2 ст.л. соли;
стакан воды;
несколько лавровых листиков;
горсточка черного перца горошком;
2-3 бутончика гвоздики;
0,5 ч.л. уксуса 70%.

Все сначала очищаем, овощи шинкуем в отдельные мисочки.

Капусту аккуратно нарезаем тонкой соломкой. Огурцы очищаем от кожицы и семян, а затем режем произвольно, мне нравится брусочками или соломкой, а вы – как хотите.

Морковь натираем на терке, а луковицу режем тонкими полукольцами. Соломкой нарезаем перец. Помидоры сначала очищаем от кожицы, а затем режем кружочками.

Раскладываем овощи по баночке слоями – как вам угодно.

Я сначала кладу лук с морковкой, затем огурцы, помидоры и сверху капусту, затем повторяю слои, пока баночка полностью не заполнится.

Теперь маринад. Для этого смешиваем воду с сахаром, солью и специями и нагреваем на огне до кипения и варим так около 5 мин. Еще горячим маринадом заливаем овощи, добавляем уксус и закрываем крышками.

Остужаем баночки в одеяле, затем переставляем в место хранения. Овощной салатик – самый вкусный гарнир для праздничных блюд, я считаю.

Корейская закуска из капусты с приправой на зиму

Салатик по-корейски я рекомендую сделать всем. Он просто слов нет, какой вкусный и пикантный, гости просто со стола сметают.

Отличнейший гарнир к мясным и рыбным блюдам. Конечно, все самые лучшие рецепты с азиатским акцентом имеют в составе экзотические ингредиенты. В данном случае это свежий корень имбиря, который сейчас можно найти в любом магазине.

1 кг капусты белокочанной;
1-2 морковки;
2 ст.л. уксуса 9%;
2 ч.л корня имбиря;
луковица репчатая;
5 зубчиков чеснока;
2 ст.л паприки;
1 ст.л соли;
2 ст.л сахара;
молотый красный перец по вкусу.

Капусту нарезаем крупными кусочками. Теперь беремся за корень имбиря – очищаем его от кожицы и натираем на мелкой терке.

Точно также поступаем с чесноком или измельчаем его ножиком. Лук режем тонкими полукольцами.

Морковку проще всего нарезать на специальной терке для корейской морковки, но если ее нет, можно и ножиком. Главное что в результате должна получиться длинная тонкая соломка.

Все резаные овощи смешиваем в миске и добавляем к ним все специи. Красный перец добавляет блюду остроты, но можно обойтись и без него, а я иногда насыпала немного хмели-сунели.

Перемешиваем все тщательно и аккуратно, лучше руками. Раскладываем салат по готовым, пастеризованным баночкам и осторожно заливаем кипяток до самого верха.

В процессе добавляем уксус. Остается только закатка крышками, после чего переворачиваем баночки и ставим в прохладное место.

Да, консервирование – довольно хлопотное дело, но как видите – не сложное и конечный результат превосходен, особенно если экспериментировать.

Мне нравится баловать себя новыми рецептами и добавлять неожиданные приправы и овощи.

Читайте также:

Консервування салат з цвітної капусти

5 важных моментов

Салат из капусты с огурцами, баклажанами, перцем и помидорами

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты с морковью, перцем и луком

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты со свёклой и чесноком

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты с помидорами и перцем

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты с морковью, огурцами, перцем и зеленью

Ингредиенты

Приготовление

Салат из капусты с яблоками, перцем, морковью и луком

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты для «Cалат с цветной капустой "Деликатесный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Cалат с цветной капустой "Деликатесный"»:

Похожие рецепты

Помидоры, консервированные в микроволновой печи

Соус "Ткемали"

Паста из перца

Баклажаны с картофелем в томатном соусе

Вяленая вишня

Лечо из болгарского перца

Кабачки маринованные от Высоцкой

Айвовое варенье с миндалем и пеларгонией

Баклажаны "От Надюши"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Заготовки з кольорового капусти

Як маринувати цвітну капусту

Цвітна капуста на зиму – рецепти з фото

Цвітна капуста по-корейськи на зиму

Маринована капуста на зиму

Салат з цвітної капусти з помідорами

Салат з цвітної капусти і перцю

Салат з брокколі та цвітної капусти

Рецепт засолки цвітної капусти на зиму

Закуска з цвітної капусти

Цвітна капуста з буряком на зиму

Салат з цвітної капусти з морквою

Салати з цвітної капусти на зиму – секрети приготування

Відео: Салат з кольорової капустою на зиму

Заготовки з кольорового капусти

Як маринувати цвітну капусту

Цвітна капуста на зиму – рецепти з фото

Цвітна капуста по-корейськи на зиму

Маринована капуста на зиму

Салат з цвітної капусти з помідорами

Салат з цвітної капусти і перцю

Салат з брокколі та цвітної капусти

Рецепт засолки цвітної капусти на зиму

Закуска з цвітної капусти

Цвітна капуста з буряком на зиму

Салат з цвітної капусти з морквою

Салати з цвітної капусти на зиму – секрети приготування

Відео: Салат з кольорової капустою на зиму

Салат з цвітної капусти з томатною пастою — пальчики оближеш

Делікатесний салат з цвітної капусти з помідорами та болгарським перцем — найсмачніший рецепт

Зимовий салат з кольоровою капустою в томаті без стерилізації

Простий рецепт приготування салату з цвітної капусти з овочами

Цвітна капуста по-корейськи на зиму — дуже смачна заготівля в банку

Простой и вкусный салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

Салат из цветной капусты в аджике без стерилизации

Обалденный салат из цветной капусты с овощами «7 ложек»

Закуска из цветной капусты с чесноком и петрушкой

Как сделать цветную капусту со свеклой – рецепт, что пальчики оближешь!

Салат с цветной капустой «Анкл Бенс»

Необычная закуска «Мозги»

Салат из цветной капусты на зиму с луком и болгарским перцем

Ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты на зиму

Инвентарь:

Приготовление салата из цветной капусты на зиму:

Шаг 1: подготавливаем инвентарь.