Котлеты салат из моркови
Пользу моркови трудно переоценить, это знают даже дети. Но зачастую и взрослые отказываются есть блюда из этого оранжевого кладезя витаминов. Значит, они никогда не пробовали морковные котлеты. Вариантов и способов их приготовления несколько, и каждый точно сможет подобрать для себя оптимальный, сохраняя баланс вкуса и пользы. Любителям хрустящей корочки понравятся морковные котлеты на сковороде, в духовке получится менее калорийно, ну а на пару выйдут отличные диетические котлетки. После прочтения статьи вы узнаете о том, как приготовить морковные котлеты и какой способ и рецепт подойдет именно вам.
1. Морковные котлеты на сковороде
Ингредиенты:
- морковь 400 г.
- сливки 10% 200 мл.
- масло сливочное 30 г.
- чеснок 2 зубца
- крупа манная 6 ст.л.
- яйцо куриное 1 шт.
- сухари панировочные 2 ст.л.
- лук зеленый пучок
- орех мускатный 1/4 шт.
- соль щепотка
- масло растительное 20 мл.
Порядок приготовления
1. Подготовить все необходимое.
2. Морковку очистить и помыть. Будем делать котлеты из вареной моркови, но, чтобы они были более нежными и ароматными, варить корнеплод лучше в сливках с добавлением небольшого количества сливочного масла. Нарезать морковь на произвольные кусочки и сложить в кастрюлю. Их размер особого значения не имеет, просто более мелкие быстрее приготовятся. Выложить сливочное масло, добавить сливки.
3. Поставить на плиту и варить на среднем огне до мягкости. Будьте внимательны, жидкость может очень быстро выкипеть, и если к этому времени морковь будет не готова, следует влить чуть воды или сливок.
4. Пюрировать массу погружным блендером.
5. Всыпать манку, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы крупа набухла.
6. Затем ввести яйцо.
7. Натереть мускатный орех.
8. Выложить измельченные зеленый лук и чеснок.
9. Перемешать. Влажными руками взять кусочек морковного фарша размером с небольшое куриное яйцо и сформировать котлетку любой формы, которая нравится, например, небольшую шайбу. Обкатать в сухарях. Если при лепке котлет возникнут проблемы и фарш будет чрезмерно жидким, это легко исправить добавлением лишней столовой ложки манной крупы.
10. Выложить в сковородку с разогретым растительным маслом.
11. Обжаривать на среднем огне до румяной корочки.
12. Подавать со сметаной или несладким йогуртом.
2. Морковные котлеты в духовке
Ингредиенты:
- морковь 400 г.
- яйцо куриное 1 шт.
- крупа манная 3 ст.л.
- смесь сухих прованских трав 0,5 ч.л.
- чеснок 2 зубца
- соль щепотка
- сухари панировочные 2 ст.л.
При использовании духовки можно делать котлеты из сырой моркови, так удастся сохранить максимальную пользу корнеплода. Итак, морковь очистить и натереть на самой мелкой терке. Всыпать манку, разбить яйцо. Добавить прованские травы и пропущенный через пресс чеснок, посолить. Перемешать и оставить на четверть часа. За это время манка впитает в себя морковный сок и набухнет, а тесто загустеет.
Влажными руками слепить котлетки, обкатать в панировочных сухарях и выложить на противень, выстланный антипригарным ковриком. Если используете бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом. Готовить морковные котлеты в духовке при 170 градусах 20 минут. На поверхности должны появиться красивые трещинки. Подавать вкусно со сметаной.
3. Морковные котлеты на пару
Ингредиенты:
- морковь 400 г.
- яйцо 1 шт.
- крупа манная 3 ст.л.
- соль по вкусу
- масло растительное для смазывания пароварки
Морковку очистить и нарезать произвольно. Установить решетку пароварки над кипящей жидкостью, высыпать кусочки моркови. Крышку закрыть и варить морковь на пару до готовности. При помощи погружного блендера сделать однородное морковное пюре. Добавить яйцо и манку, при необходимости подсолить. Дать постоять пару минут, манка быстро набухнет в горячей моркови. Влажными руками сформировать небольшие котлетки. Выложить на смазанную маслом решетку пароварки. Готовить морковные котлеты на пару 15 минут.
Советы шеф-повара
1. Можно готовить морковные котлеты без манки, взяв вместо нее в два раза меньше муки, также хорошо использовать мелкие овсяные хлопья или отруби.
2. Если решили делать морковные котлеты из сырой моркови, то нужно выбирать более длительную термическую обработку блюда, например, в духовке. Также подойдет вариант обжарить на сковородке до корочки, а затем довести до готовности в духовом шкафу. А вот морковные котлеты из вареной моркови достаточно будет просто поджарить на сковороде.
3. Для вегетарианцев и постящихся рецепт морковных котлет можно модифицировать, сделав морковные котлеты без яиц, тогда в фарш для склейки необходимо будет добавить немного воды и столовую ложку пшеничной муки.
4. Для тех, кто не представляет свою жизнь без мяса, есть рецепт морковные котлеты с фаршем, где в любой из вышеописанных вариантов просто добавить мелкий фарш, соотношение морковной и мясной составляющих брать примерно 1:1.
Понравились наши Морковные котлеты ? Поставьте лайк и подпишитесь на канал!
Польза моркови для организма неоценима. В ней много каротина, клетчатки, минеральных солей, витаминов различных групп. Очень важно при тепловой обработке продукта сохранить как можно больше полезных веществ.
Чтобы свести к минимуму потерю витаминов, готовить морковные котлеты необходимо на умеренном огне в закрытой крышкой посуде. Кроме питательных веществ при таком способе удастся сохранить неповторимый аромат диетического продукта.
Морковные котлеты используют в качестве овощного гарнира или как основное блюдо. Особенно они подходят тем, кто соблюдает вегетарианские или диетические принципы питания. Средняя калорийность предложенных вариантов составляет 89 ккал в 100 граммах.
Морковные котлеты с манкой на сковороде – пошаговый фото рецепт
Морковные котлеты – это вполне самостоятельное сытное и калорийное блюдо. Диетологи утверждают, что употреблять его можно в любое время дня. Готовятся морковные котлеты очень быстро, и не требуют особых навыков кулинарного мастерства.
Ингредиенты
- Морковь крупная: 4 шт.
- Яйца: 2 шт.
- Манная крупа: 2-3 ст. л.
- Соль: по вкусу
- Масло или жир: для жарки
Инструкция приготовления
Тщательно промоем морковь и очистим от кожуры. Измельчить ее можно с помощью кухонного комбайна, блендера или обыкновенной терки.
В миску с морковной стружкой добавим яйца, соль и манную крупу. Она возьмет лишнюю влагу, и котлеты не будут растекаться. Все ингредиенты тщательно перемешаем.
Сформируем котлеты, и выложим их на разогретую сковороду, налив немного масла.
Для того чтобы котлеты хорошо прожарились внутри, потомим их под крышкой.
Готовятся они довольно быстро, уже через 2 минуты их можно перевернуть.
Обжариваем изделия с другой стороны до золотистой корочки, и выкладываем на блюдо. Очень вкусны морковные котлеты со сметаной, как в горячем, так и в холодном виде.
Классический рецепт котлет из моркови
Это самый простой вариант приготовления, в котором используется минимальный набор продуктов. Готовое блюдо получается малокалорийным и весьма полезным.
Понадобится:
- морковка – 650 г;
- соль;
- мука – 120 г;
- растительное масло – 55 мл;
- яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
- Овощ тщательно очистить и измельчить при помощи крупной терки. Яйца перемешать венчиком и перелить к морковной стружке.
- Насыпать муку и подсолить. Хорошенько перемешать. Масса должна стать однородной. Отставить на четверть часа. За это время выделится сок, и фарш станет более мягким.
- Сковородку поместить на огонь и прогреть. Влить масло и через минуту приступить к формированию котлет.
- Зачерпнуть немного смеси и слепить продолговатое изделие. Обвалять в муке. Отправить в сковородку и жарить до румяной корочки.
- Готовые котлетки принято подавать со сметаной.
Рецепт для духовки
Все необходимые компоненты найдутся в хозяйстве круглый год. Приготовление котлет не требуют навыков в кулинарии, все будет быстро и легко.
Продукты:
- морковка – 570 г;
- панировочные сухари;
- молоко – 75 мл;
- рафинированное масло – 75 мл;
- манка – 50 г;
- соль – 4 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 14 г;
- масло – 45 г сливочного.
Пошаговый рецепт:
- Помытые овощи очистить от кожуры. Срезать ее следует максимально тонким слоем, так как все самые полезные микроэлементы спрятаны именно под кожицей.
- Нарезать морковку произвольными кусочками и отправить в чашу блендера или мясорубку. Измельчить.
- На сковородку с толстым дном положить кусок сливочного масла, растопить его и выложить морковное пюре.
- Присыпать сахаром и подсолить. Жарить, постоянно перемешивая, 3 минуты.
- Влить молоко и потушить морковную смесь 7 минут. Пюре должно равномерно размягчиться.
- Добавить манку и моментально перемешать. Томить в сковороде на минимальном огне, пока масса не станет густой. Переложить в миску и остудить.
- Вбить яйца и перемешать. Если фарш получился слишком жидким, то подсыпать еще манки и оставить на полчаса для набухания.
- Зачерпнуть большой ложкой и сформировать изделие. Обвалять в панировочных сухарях.
- В прогретую сковороду влить масло и выложить заготовки. Жарить на среднем огне пока не появится равномерная аппетитная корочка.
Очень нежные и вкусные детские морковные котлеты
Если малыши отказываются кушать полезную морковку, то следует воспользоваться предложенным рецептом и приготовить удивительно вкусные и ароматные котлетки, от которых не откажется ни один ребенок.
Ингредиенты:
- манка – 45 г;
- морковка – 570 г;
- оливковое масло;
- молоко – 60 мл;
- сахар – 10 г;
- панировочные сухари;
- сливочное масло – 45 г;
- яйцо – 1 шт.
Что делать:
- Натереть подготовленную морковь, используя крупную терку, в кастрюлю и залить кипящим молоком.
- Добавить масло, порубленное на кусочки. Подсластить и тушить до полной готовности овоща.
- Насыпать манку и варить до густого состояния, постоянно перемешивая. Убрать с огня и остудить.
- Вбить яйцо и подсолить. Перемешать. Сформировать котлетки небольшого размера. Обмакнуть в панировочные сухари.
- Отправить в сковородку с горячим оливковым маслом и обжарить до золотистой корочки.
Диетические на пару
В мультиварке на пару легко приготовить полезное и питательное блюдо, которое подойдет для деток и тех, кто соблюдает диету.
Понадобится:
- морковка – 480 г;
- перец;
- яйцо – 2 шт.;
- соль;
- манка – 80 г.
Если блюдо готовится для маленьких детей, то перец лучше исключить из состава.
Пошаговый процесс:
- Очистить овощи и порубить крупными кусками. Отправить в чашу блендера, измельчить.
- Насыпать в полученное пюре манку.
- Следом вбить яйца, подсолить и добавить перец. Перемешать.
- Оставить массу на полчаса. Манка за это время должна разбухнуть.
- В чашу мультиварки влить кипяток и уставить поддон, предназначенный для готовки на пару.
- Сформировать котлеты и выложить их в поддон на расстоянии, чтобы края не соприкасались.
- Выставить режим «Варка на пару». Время – 25 минут.
Постный вариант блюда
Морковка идеально сочетается с яблоками. Их тандем позволяет приготовить удивительно вкусное, сбалансированное блюдо, которое подходит для питания всей семьи.
Компоненты:
- морковь – 570 г;
- вода – 120 мл;
- морская соль;
- яблоки – 320 г;
- сахар – 45 г;
- панировочные сухари;
- манка – 85 г.
Для приготовления рекомендуется использовать сладкие сорта яблок.
Инструкция:
- Очищенный корнеплод измельчить в блендере. Нарезать яблоки маленькими кубиками или натереть на крупной терке.
- В воду добавить морковное пюре. После того как масса закипит, тушить 7 минут на минимальном пламени.
- Добавить манку и перемешивать, пока комки не пропадут.
- Выложить яблочную стружку. Потомить 3 минуты. Убрать с огня и остудить.
- Сформировать заготовки и каждую обмакнуть в панировочные сухари.
- Выложить на противень и запекать 20 минут. Температурный режим 180°.
Рецепт котлет из вареной моркови
Идеальный вариант гарнира для овощных котлет – картофельное пюре, овощной салат и каша.
Понадобится:
- оливковое масло;
- морковка – 400 г;
- панировочные сухари;
- специи;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 8 г;
- зелень – 40 г;
- сметана – 40 мл;
- чеснок – 4 зубка.
Как готовить:
- Очищенную морковку порубить крупными кусками и отварить до мягкости. При помощи вилки размять в пюре.
- Вбить яйца, следом влить сметану. Добавить пропущенные через пресс чесночные зубки и порубленную зелень. Посыпать солью и специями. Перемешать.
- Из фарша сформировать котлетки и обмакнуть каждую в панировочные сухари.
- Жарить заготовки в прогретом масле по паре минут с каждой стороны.
Советы и рекомендации
Зная простые секреты, получится с первого раза приготовить идеальное овощное блюдо:
- Чтобы на котлетках образовалась красивая, ароматная корочка, готовить их следует на среднем пламени, не накрывая крышкой.
- Чтобы изделия получились особенно нежным и мягким, после того как они покроются нежной корочкой, закройте крышкой и потомите на маленьком огне несколько минут.
- Морковку можно натирать на крупной или мелкой терке. В первом варианте в готовых котлетах будут ощущаться морковные кусочки. Во втором получится более мягкая и нежная консистенция.
Сегодня я поделюсь своим любимым блюдом из детства и расскажу, как сделать вкусные морковные котлеты по разным рецептам. Сразу замечу, мои варианты отлично подойдут не только для детей, я и сейчас, спустя много лет, с удовольствием готовлю и ем такую вкуснятину.
Морковь – овощ, известный многим с самого раннего детства. Мы все помним, как мама заставляла кушать свежую чищеную морковку либо протертую и смешанную с сахаром. Это неспроста. Данный овощ очень полезный продукт для детского организма.
Содержание:
- Классический рецепт морковных котлет из детства, как в садике
- Вкусные и пышные морковные котлеты с сыром запеченные в духовке
- Домашний рецепт с капустой и грибным соусом
- Котлетки из вареной моркови с манкой и яблоком
- Волшебные котлеты из моркови по домашнему рецепту с апельсином и курагой
- Полезные, диетические морковные котлеты с творогом и изюмом
- Рецепт с рисом и морковью
- Морковно — капустные котлеты по простому рецепту от домохозяйки сибирячки (видео)
Классический рецепт морковных котлет из детства, как в садике
Такие биточки нам подавали в детском саду. Это прекрасное овощное угощение, которое можно приготовить за считанные минуты у себя дома. Основными ингредиентами в классическом рецепте является вареная морковка и манка.
- Отварная и очищенная морковочка – 5 корнеплодов среднего размера.
- Манка – 4 ложки (если использовать меньше, котлеты будут более сочными).
- Щепотка сахара и соли.
- Сметана свежая 20-25% жирности – 1,5 ложки.
- Одно яйцо.
- Сухари панировочные.
- Растительное масло.
Процесс приготовления вкусных котлет — по шагам:
1.Свежую морковку помыть и отварить до мягкости, далее овощи почистить и потереть на крупной либо средней терке.
2. Добавляем к фаршу соль, сахар, яйцо, сметану, перемешиваем. Если сорт моркови используется сладкий, сахар можно не использовать.
3. Всыпаем половину манки, смешиваем, оставляем на 10 минут.
4. Спустя указанное время добавляем оставшуюся манную крупу и формируем из полученного состава котлеты любой удобной формы.
5. Обваливаем биточки в сухариках и выкладываем на разогретую сковороду, добавив масло для обжарки.
6. Жарим морковные котлетки по три минутки с каждой стороны.
Румяные сочные постные котлеты из моркови готовы, можно подавать к столу, украсив веточкой розмарина или петрушки. Подать угощение можно с любым соусом или классической сметаной.
Вкусные и пышные морковные котлеты с сыром запеченные в духовке
Готовится такое угощение очень легко, имеет приятный аппетитный вид, уходит со стола на ура. Будем делать биточки из вареной моркови и запекать в духовом шкафу.
- Моркови 1 килограмм.
- 100 мл свежего молока.
- 50 гр. манки.
- 1 яйцо.
- По вкусу твердого сыра (примерно грамм 100 или немного больше).
- 50-60 гр. сливочного масла.
- Соль и сахар по вкусу.
- 2 чесночных зубчика.
- 2 луковицы.
- Панировочные сухари.
- Подсолнечное масло.
Как готовить — последовательность действий
- Овощи вымыть аккуратно, почистить и сварить до готовности.
- Вареную морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.
- Посолить, подсластить и обжарить пюре в масле на сковороде, постоянно помешивая.
- Измельчить лук и чеснок, пассировать в сковороде до мягкости.
- Сыр протереть на крупной терке.
- Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить молоко, яйцо и манку, оставить на 7-10 минуток. Манку всыпайте по частям, быстро перемешивая, дабы не оставалось в фарше комочков.
- На противень устилаем фольгу или пергамент, немного смазываем подсолнечным.
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Формируем котлетки, обваливаем в сухарях, выкладываем на противень, отправляем запекаться на 25-30 минут.
Когда на продуктах появилась румяная корочка, вкусные морковные котлеты готовы, можно угощать детей.
Домашний рецепт с капустой и грибным соусом
Этот рецепт котлет из моркови один из моих самых любимых. котлетки получаются очень сочными, а в придачу с пикантным соусом из грибов, который готовится отдельно, их вкус становится еще более насыщенным и оригинальным.
Для приготовления котлет понадобится:
- Тушенная капуста (предварительно потушить в сковороде с измельченным луком до полной готовности) – 200 гр.
- Морковка отварная – 0,5 кг.
- Соус соевый классический или грибной – 2 ложки.
- Манка – 2 полные ложки.
- Вода питьевая (можно заменить молоком) – 80-100 мл.
- Мука или сухари для панировки.
- Масло для жарки.
- Немного соли.
Для соуса берем:
- 150 гр. шампиньонов (можно использовать свежие лесные грибы).
- 150 гр. майонеза.
- Любую зелень на свой вкус (пучок).
- 2 ложки грибного соевого соуса.
- Грибная приправа – щепотка.
Пошаговый способ приготовления
1. Первым делам морковку измельчаем блендером вместе с тушеной капустой, добавляем в пюре соус соевый, щепотку соли и воду, перемешиваем.
2. Порциями вводим манную крупу и оставляем состав, пока манка полностью не разбухнет и не вберет в себя всю лишнюю жидкость. Фарш должен получиться плотным.
3. Лепим изделия, обжариваем на сковороде с одной и второй стороны до румяной корочки.
4. Теперь займемся соусом, его можно приготовить и заранее, а потом заняться приготовлением основного блюда.
5. Почистить шампиньоны, отварить 5-7 минут в кипящей воде, потом слить жидкость или откинуть продукты на дуршлаг.
6. Дать грибочкам полностью остыть, далее необходимо порезать их небольшими кубиками, влить соус, майонез, добавить измельченную зелень, приправу, перемешать. В качестве зелени в соус я обычно беру немного мяты и укропа.
Подавайте горячие морковные котлеты с пылу с жару, поливайте блюдо холодным грибным соусом и кушайте.
Котлетки из вареной моркови с манкой и яблоком
Нежное, сочное и невероятно вкусное блюдо, которое смогут оценить по достоинству даже самые предвзятые гурманы. И, не забываем, что данный продукт очень полезен, несмотря на то, что обжаривается в масле.
- Вареную морковку – 3 шт.
- Молоко – 150 мл.
- Батон – пару ломтиков (лучше всего, если он будет подсушен).
- Яблоко с кислинкой крупное – 1 шт.
- Сахарный песок – 1,5 ложки.
- Щепотка соли.
- Яйцо.
- Крахмал картофельный – 1 чайная ложка.
- Панировка.
Этот рецепт очень прост. Морковь варим, чистим, измельчаем на терке или блендером/кухонным комбайном, мясорубкой, смешиваем с яйцом, сахаром, солью, крахмалом.
Яблоко промываем, снимаем кожицу, убираем семена, трем на крупной терке.
Батон размачиваем в молоке, отжимаем. Все эти ингредиенты смешиваем в фарш. Если ваша смесь получилась слишком плотной, можно добавить немного оставшегося от батона молока.
Совет! Яблоко можно в данном случае, как потереть, так и порезать небольшими кусочками. В последнем варианте оно будет хорошо чувствоваться и придаст блюду еще большую пикантность.
Далее лепим красивые биточки в 1 – 1,5 см. толщины, обваливаем их в панировке, которой может выступать, как панировочные сухари, так и обычная мука или манка, и отправляем их жариться на сковороду с раскаленным маслом.
Аккуратно обжариваем с двух сторон до приятного оттенка и хрустящей корочки.
Необычайно вкусные морковные котлеты подавайте к столу с медом сметаной или полив сгущенным молоком.
Волшебные котлеты из моркови по домашнему рецепту с апельсином и курагой
Невероятно вкусный вариант блюда. Биточки получаются сочными, нежными, сладкими, ароматными. Пожалуй, одно из моих любимых лакомств в пору созревания овощей.
Необходимый список продуктов:
- 4 крупные морковки (заранее отварить).
- 1 сочный апельсин.
- 2 ложки сахарной пудры или 3 сахара.
- 2 ложки манки.
- 7-8 шт. кураги.
- 100 мл. сметаны.
- Специи: корица, гвоздика, бадьян (по вкусу).
- Кусочек маслица сливочного.
Делаем вкусные морковные котлеты с нежнейшим апельсиновым ароматом, пошаговые действия
1. Овощи натираем на терке с мелкими делениями.
2. С помытого апельсина снимаем цедру и далее в нее отжимаем весь сок.
3. Манку перемешиваем с апельсином и оставляем набухнуть на 20 минут.
4. Смешиваем манку и морковь, добавляем сахар, специи, мелко нарубленные кусочки кураги.
5. Делаем шарики или плоские биточки, обваливаем в муке, жарим на сливочном масле.
6. Готовое угощение выкладываем на тарелку, поливаем холодной сметаной и кушаем.
Полезные, диетические морковные котлеты с творогом и изюмом
Благодаря использованному в рецепте творогу, наше лакомство получается нежнейшей текстуры и просто тает во рту, плюс оно приобретает еще большую пользу для организма. Данный вид продукта подходит для диетического питания.
Подготавливаем для готовки:
- 20 гр. маргарина.
- 150 гр. творога с жирностью 5% или выше.
- Изюм – горстку.
- 3-4 вареные моркови.
- 2 лож. крупы манной.
- 1 яйцо.
- 100-120 мл. молока.
- Сухари для панировки или манка.
- 3-4 ложки подсолнечного.
Как надо готовить блюдо:
Нашинковать соломкой вареную морковку и измельчить блендером (можно протереть на мелкой терке).
растопить маргарин, остудить, добавить вместе с творогом, яйцом и молоком к моркови, перемешать, чтобы не оставалось творожных комочков.
Изюм замочить в теплой воде на десять минуток, слить воду, добавить сухофрукты в фарш.
Ввести по 1 ложке манку, смешать с остальными ингредиентами, оставить на полчаса.
Охладить получившуюся массу и слепить с нее котлеты.
Получившиеся изделия панировать в манке либо сухарях и выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минуток или на сковороде, обжаривая со всех сторон.
Подавать такое угощение вкуснее всего со сгущенным молоком или холодной сметаной.
Рецепт с рисом и морковью
Простые постные морковные котлеты, которые отлично подойдут в качестве диетического и вегетарианского питания.
Для приготовления возьмем:
- Круглозерненый рис – стакан.
- Морковку – 2 шт.
- Одну луковицу.
- По вкусу любые специи и соль.
- Для обжарки мука и растительное масло.
Делаем вкусные морковные котлеты по шагам:
1. Рис хорошо промываем под краном в дуршлаге, пока вода посветлеет. Дальше варим в подсоленной воде до мягкости, готовности.
2. Морковь варим до мягкости, чистим, трем на средней или терке с мелкими делениями.
3. Смешиваем указанные два компонента, добавляем приправы, сколько нравится и измельченный лук. При желании лук можно потереть на терке, а можно мелко порезать и перед использованием немного обжарить.
4. Разогреваем в сковородке масло, формируем изделия, обваливаем их в муке и отправляем жариться до хрустящей корочки со всех сторон.
Подаем блюдо горячим со сметанкой или любимым соусом.
Морковно — капустные котлеты по простому рецепту от домохозяйки сибирячки (видео)
Совместив в рецепте два полезных овоща, приготовим очень вкусные котлетки. Они легко зайдут на завтрак и вечером на ужин не будут тяжелой пищей. Легко, полезно и сытно!
Как приготовить морковные котлеты пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Для приготовления потребуется (на 4 порции) следующее:
· Морковка - 3 крупных штучки;
· Мука - 100 гр (где-то пол стакана)
· Яйца свежие - 3 штучки;
· Растительное маслице (для жарки) – 2-3 большие ложечки;
Приготовление:
1. Итак, приступим! Моем и чистим морковку, начнём с этого.
2. Затем пропустим её в крупную тёрку.
3. Далее в миску к тёртой моркови добавляем яйца взбитые с солью.
4. Туда же просеиваем муку.
5. Всё хорошенько перемешиваем.
6. А теперь ставим на плиту сковородку Наливаем в неё пару больших ложечек масла и разогреваем.
7. Затем берем морковную массу большой ложкой и выкладываем котлеты на сковороду.
8. Готовим котлеты на слабом огне минут 5, под крышкой с обеих сторон. Должна получиться румяная корочка. При необходимости маслице на сковородку доливаем.
9. В общем это всё. К столу котлеты из моркови подаем горячими со сметаной.
Котлеты из моркови – что может быть быстрее и вкуснее? Легкие, низкокалорийные, питательные и невероятно вкусные. Кроме того, такое блюдо можно смело назвать бюджетным, поскольку в его составе присутствуют только дешевые компоненты.
Делается это блюдо достаточно просто, так как хозяйке требуется лишь измельчить морковь и смешать ее со специями, солью и «скрепляющим» ингредиентом, в качестве которого может выступать манка, мука и так далее. По желанию блюдо можно дополнять различными продуктами, отчего оно станет еще более вкусным и питательным.
Рецепт приготовления в духовке с манной крупой
Морковные котлетки в духовке получаются особенно вкусными и пышными. При этом блюдо не теряет сочности и не приобретает твердой корочки, которая наверняка не каждому нравится. Сыр в данном случае лучше использовать не слишком соленый
Ингредиенты:
- 450 грамм моркови;
- одно яйцо;
- одна средняя луковица;
- 80 грамм сыра (использовать рекомендуется твердые сорта, однако по желанию его можно заменить плавленым);
- 6 больших ложек манной крупы;
- немного масла для жарки;
- пара зубчиков чеснока (можно взять и больше);
- соль и молотый перец.
Как готовить
Чтобы приготовить морковные котлеты в духовке, сначала требуется подготовить главный ингредиент. Морковь очищаем, хорошо промываем и натираем на крупной терке. Луковицу чистим и режем произвольными кусочками.
В сковороду наливаем немного масла, выкладываем измельченные овощи и обжариваем на небольшом огне до мягкости. При этом поджарка не должна пережариться, иначе блюдо получится сухим. После этого морковную массу требуется остудить.
При помощи погружного блендера делаем из овощей однородную массу, а затем добавляем в нее ингредиенты, указанные в рецепте, а именно манную крупу, соль, яйцо, мелко порубленный чеснок, натертый сыр, специи. Хорошо перемешиваем смесь, чтобы она стала однородной. После этого массу нужно оставить на 20-30 минут, чтобы манка успела разбухнуть. В итоге она получится не очень густой.
Внимание! В полученном морковном «фарше» не должно быть комочков.
На противень застилаем пергаментную бумагу и при помощи специальной формы делаем невысокие котлетки (по желанию их можно слепить мокрыми руками, придав любую желаемую форму). Запекать требуется на протяжении 20-30 минут при стандартном температурном режиме (180 градусов). Подавать блюдо к столу лучше в горячем виде, пока оно сохранило отличный вкус и аромат.
Рецепт 2
Стоит отметить, что готовить это блюдо можно не только со специями и солью, но и сахаром. В результате этого получится приготовить яркое блюдо с нежной текстурой, в котором будут преобладать приятные сладкие нотки. Подавать морковные котлетки к столу рекомендуется со сметаной или любым сладким соусом.
Продукты, необходимые для приготовления:
- половина килограмма моркови;
- одно яйцо;
- по 2 больших ложки муки и манки;
- большая ложка сахара;
- щепотка соли;
- немного воды (примерно 100 мл);
- масло для обжаривания.
Вариант приготовления
Морковь очищаем и натираем на терке. Затем выкладываем ее на сковороду, посыпаем сахаром и хорошо перемешиваем. Добавляем немного воды и ставим на плиту. Тушим овощ на слабом огне до мягкости (при этом крышку нужно закрыть). По окончании приготовления вода из сковороды должна полностью испариться. Снимаем сковороду с плиты и слегка остужаем массу, после чего подсаливаем, добавляем манку и муку.
Тщательно перемешиваем морковный «фарш» и даем ему постоять полчаса, за которые манная крупа сможет набухнуть. Формировать морковные котлеты нужно мокрыми руками, после чего их необходимо немного обвалять в муке и положить на сковороду с разогретым маслом. Жарить их следует на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После этого рекомендуется сделать минимальный огонь закрыть крышку и дать блюду немного потомиться.
Постные морковные котлеты
Так как они являются диетическими и не запрещенными во время соблюдения поста. Чтобы блюдо быстрее приготовилось, морковь требуется предварительно отварить.
Ингредиенты:
- 600-700 грамм моркови;
- небольшой пучок свежей зелени (можно взять несколько видов, к примеру, петрушку и укроп);
- 3 больших ложки манки или муки (пшеничной, рисовой или любой другой);
- щепотка соли;
- немного отрубей для панировки;
- молотый перец.
Как готовить постное блюдо
Первым делом хорошо промываем корнеплоды и отвариваем их до готовности. Определить, сварился ли овощ нетрудно – для этого достаточно проткнуть морковь ножом. Если она готова, серединка будет мягкая и нож из нее легко вытащится.
Даем моркови немного остыть, после чего очищаем ее от кожуры. Натираем морковь на мелкой терке и перекладываем в тарелку. Свежую зелень промываем, слегка обсушиваем и режем как можно мельче, после чего смешиваем ее с морковью, мукой и молотым перцем.
Тщательно перемешиваем массу – в итоге она должна получиться однородной. Если морковные котлеты плохо лепятся, можно добавить немного муки, так как ее точную дозировку трудно подобрать, поскольку существует несколько сортов муки.
Из полученной массы лепим небольшие и не слишком толстые котлетки, обваливаем их в отрубях (можно заменить мукой), после чего кладем на сковороду с маслом и обжариваем на небольшом огне 3-4 минуты. Затем закрываем сковороду и еще немного томим их. По желанию масло можно не добавлять, так как блюдо, приготовленное на антипригарной сковороде, получится еще более нежным и низкокалорийным.
Морковные котлеты с манкой
Это диетическое блюдо можно подавать к столу не только взрослым, но и детям, поскольку оно получается особенно нежным, низкокалорийным и вкусным. Овощ даже после тепловой обработки сохраняет в себе все полезные вещества, что немаловажно для современного питания.
Продукты, необходимые для приготовления:
- 500 грамм моркови;
- щепотка соды и соли;
- 100 мл воды;
- по 50 грамм манки и муки;
- большая ложка сахара.
Способ приготовления
Морковь промываем и натираем на терке. Перекладываем овощ в сковороду, добавляем воду, соль и сахар, после чего тушим массу на минимальном огне до мягкости корнеплода. Как правило, вода в это время должна полностью испариться.
Выкладываем массу в тарелку и даем ей немного остыть, после чего добавляем манку и муку, хорошо перемешиваем и даем немного настояться для набухания крупы. Через 40 минут начинаем лепить небольшие котлетки, после чего обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую сковороду (если положить на холодную сковороду, они в процессе жарки потеряют сочность и получатся сухими).
Жарить блюдо требуется на среднем огне до образования легкой аппетитной корочки, после чего рекомендуется немного потомить в духовом шкафу, чтобы они стали более мягкими и нежными.
Классические котлеты из моркови с панировочными сухарями
Этот рецепт хорош тем, что его можно готовить «под себя», добавляя любимые специи, чеснок и другие любимые продукты. Главное, чтобы они не были водянистыми.
Продукты:
- половина килограмма моркови;
- небольшая луковица;
- одно яйцо;
- пара зубчиков чеснока;
- немного панировочных сухарей;
- соль и специи.
Как готовить
Овощи очищаем и натираем на терке или измельчаем при помощи комбайна. Перекладываем массу в тарелку, добавляем яйцо, соль, специи, измельченный чеснок и хорошо перемешиваем. Руками формируем котлеты и выкладываем их в емкость с панировочными сухарями. Тщательно обваливаем и жарим на среднем огне до мягкости и приобретения легкой корочки.
Подавать можно с любым гарниром, к примеру, картошкой, несладкими кашами или макаронами.
Как приготовить морковные котлеты пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Для приготовления потребуется (на 4 порции) следующее:
· Морковка - 3 крупных штучки;
· Мука - 100 гр (где-то пол стакана)
· Яйца свежие - 3 штучки;
· Растительное маслице (для жарки) – 2-3 большие ложечки;
Приготовление:
1. Итак, приступим! Моем и чистим морковку, начнём с этого.
2. Затем пропустим её в крупную тёрку.
3. Далее в миску к тёртой моркови добавляем яйца взбитые с солью.
4. Туда же просеиваем муку.
5. Всё хорошенько перемешиваем.
6. А теперь ставим на плиту сковородку Наливаем в неё пару больших ложечек масла и разогреваем.
7. Затем берем морковную массу большой ложкой и выкладываем котлеты на сковороду.
8. Готовим котлеты на слабом огне минут 5, под крышкой с обеих сторон. Должна получиться румяная корочка. При необходимости маслице на сковородку доливаем.
9. В общем это всё. К столу котлеты из моркови подаем горячими со сметаной.
-Всегда под рукой
-Метки
-Рубрики
- (0)
- аксессуары (85)
- без выпечки(торты и пирожные) (202)
- бисероплетение (60)
- блины,оладьи (284)
- блюда из бобовых (113)
- блюда из грибов (125)
- блюда из лаваша (282)
- блюда из мяса (433)
- блюда из овощей (1473)
- блюда из птицы (842)
- блюда из субпродуктов (229)
- блюда из сыра,творога,молока (255)
- блюда из фарша (639)
- блюда из яиц (153)
- блюда по-корейски,по-китайски (201)
- бродилки (114)
- бутерброды,канапе,гренки (231)
- вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (381)
- видео (245)
- видео рецепты (1112)
- винный погребок (213)
- все про ЛиРу,дневник (72)
- выпечка несладкая (608)
- выпечка сладкая (661)
- вяжем варежки,перчатки (55)
- вяжем воротнички,манишки (135)
- вяжем и шьем игрушки (318)
- вяжем шапочки (607)
- вязание для детей-одежда (613)
- вязание для детей-пинетки,носочки (221)
- вязание для детей-шапочки,панамки (544)
- вязание для мужчин (101)
- вязание крючком для дома (396)
- вязание с мехом (38)
- вязание спицами для дома (114)
- вязание-энтерлак (20)
- вязание/видео уроки (125)
- вязание/книги,журналы (35)
- вязание/полезности (210)
- готовим быстро (129)
- десерт,сладости (524)
- диета,худеем (165)
- домашние и дикие (175)
- домоводство (472)
- заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (189)
- заготовки на зиму/заморозка (50)
- заготовки на зиму/капуста (200)
- заготовки на зиму/огурцы (171)
- заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (192)
- заготовки на зиму/помидоры (299)
- заготовки на зиму/разные овощи (322)
- заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
- заготовки на зиму/фрукты,ягоды (466)
- закуски (622)
- закусочные рулеты и торты (73)
- запекаем в рукаве,в горшочках (45)
- запеканки (130)
- заправки для салатов,соусы,специи (272)
- звуки природы (20)
- здоровье,красота (1135)
- идеи для сада,огорода (102)
- из пластиковых бутылок (45)
- история,предсказания (46)
- каши,крупы,макароны (250)
- кинозал (127)
- комментики/для тебя (14)
- комментики/картинки (35)
- комментики/новый год (54)
- комментики/пожелания (26)
- комментики/разные (47)
- комментики/сезон (34)
- комментики/смайлики (25)
- комментики/спасибо-пожалуйста (60)
- комментики/утро-вечер (17)
- комменты/открытки (16)
- комнатные растения (223)
- компьютер,телефон (62)
- кулинария (321)
- кухня народов мира (516)
- лекарственные растения (687)
- летние маечки,кофточки,топы (548)
- любимые блоги и сайты (50)
- мангал,барбекю,гриль (162)
- машинное вязание (6)
- мифы,затерянные миры,древние цивилизации (128)
- мода,кройка и шитье (418)
- мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (258)
- музыка (408)
- напитки (263)
- народная медицина (846)
- непознанное,загадки Вселенной (53)
- Новый Год, Рождество (236)
- носки,гольфы,тапочки (331)
- о детях, и для детей (251)
- открытки,картинки,поздравления (124)
- первые блюда (302)
- переделки (91)
- пироги,пирожки (566)
- пицца (97)
- платья,туники,костюмы,юбки (327)
- пледы,покрывала (87)
- плетение разное (11)
- полезные советы (287)
- пончо,накидки,болеро (134)
- постные блюда (181)
- поэзия,проза (347)
- праздники,поздравления (61)
- праздничные блюда (334)
- приметы,ритуалы,магия (216)
- природа (78)
- прически (54)
- психология,отношения (319)
- пуловеры,кардиганы,пальто (493)
- разное (219)
- религия,духовное (208)
- рукоделие разное (129)
- рыба и морепродукты (860)
- сад ,огород (338)
- сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (165)
- сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (107)
- сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (199)
- сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (54)
- сад,огород/капуста (23)
- сад,огород/лук,чеснок (55)
- сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (107)
- сад,огород/подкормка растений,удобрения (146)
- сад,огород/рассада,семена (99)
- сад,огород/томаты,перец,баклажаны (134)
- сад,огород/цветы,декоративные растения (68)
- салаты (700)
- сало (191)
- салфетки крючком и спицами,скатерти (309)
- симорон,эзотерика (50)
- сладкоежкам (449)
- сумочки (121)
- тесто разное (298)
- точечный массаж,су-джок (219)
- тренинги,настрои (55)
- узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (400)
- узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (413)
- украшения,бижутерия (24)
- уроки вязания (471)
- флешки (33)
- хлеб,лепёшки,булочки (143)
- цветы рукодельные (156)
- шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (443)
- шьем детям (147)
- это интересно (366)
- Юлия Миняева (20)
- юмор,шутки (401)
-Цитатник
Зефир - лакомство, которое любят все и я больше не покупаю его в магазине. Домашний конечно .
Такой информации нет нигде. ФОРМУЛА сколько петель набирать на рукав от проймы! ФОРМУЛА № 1.
Фриттата - это пышный итальянский омлет. Готовится с разной начинкой - овощной, мясной, сы.
Точка №1 - ЦУАНЬ-ЧЖУ - симметричная, у основания внутреннего края бровей. Точка №2 - М.
По мере старения организма мозг теряет определенные навыки, снижается концентрация и скоро.
-Поиск по дневнику
-Подписка по e-mail
-Друзья
Готовим из моркови салат, котлеты, оладьи, пирог и даже конфеты.
Салат из моркови с яблоком выручит вас, когда захочется приготовить что-то лёгкое и витаминное. Помимо моркови и яблок, в салат добавляются грецкие орехи и зелень. А кроме оливкового масла и лимонного сока, для заправки используется мёд с лимонной цедрой.
Аппетитные морковные котлеты придутся по вкусу в первую очередь тем, кто не ест мясо или отдает предпочтение овощным блюдам. Котлетки готовятся из тушеной моркови с добавлением манной крупы.
Морковный пирог - прекрасная выпечка для домашнего чаепития. Пирог по этому рецепту получается ярким, невероятно нежным, мягким и ароматным.
Домашние морковные конфеты готовятся из моркови с сахаром. Сверху посыпаются кокосовой стружкой и арахисом. Полезное и очень вкусное лакомство. Радость для всех сладкоежек, даже самых привередливых.)
Морковные оладьи с сыром - яркое и сочное овощное блюдо, совсем несложное в приготовлении. Морковную основу идеально дополняет твердый сыр, делая блюдо питательнее и интереснее на вкус.
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “ Блюда из моркови ”. Продолжение следует.
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)
Классические морковные котлеты
Ингредиенты
Процесс приготовления
Морковные котлеты на пару
Морковные котлеты, приготовленные на пару, - идеальное блюдо для тех, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта или проходит реабилитацию после операции. Также такие котлетки разнообразят детское меню и понравятся всем, кто придерживается принципов правильного питания.
Ингредиенты:
- Морковь – 4-5 шт.
- Сливочное масло – 50 г.
- Овсяные хлопья – 60 г.
- Мука – 100-130 г.
- Сахар и соль по вкусу.
- Яйцо сырое – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Морковь почистить, помыть и измельчить на терке с мелкими отверстиями или пропустить через блендер. Если корнеплод очень сочный, немного отжать сок.
- Отмерить овсяные хлопья, смешать их с тертой морковью.
- Масло сливочное подтопить на плите или в микроволновке, добавить в смесь моркови и хлопьев.
- Всыпать муку. Ее можно заменить на манную крупу или смешать манку и муку в равных пропорциях.
- Разбить в смесь сырое яйцо. Можно обойтись и без яйца, если фарш получится достаточно клейким, чтобы котлеты не разваливались.
- Посолить фарш. Сахар добавлять не обязательно, поскольку его использование делает блюдо похожим, скорее, на морковные оладьи и ограничивает способ его подачи. Без сахара морковные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.
- Их хорошо перемешанного фарша слепить небольшие котлетки и уложить их в корзину пароварки. Готовить морковные паровые котлетки следует 20-25 минут.
Нежные котлетки из моркови хорошо сочетаются с различными соусами, в том числе сладкими.
Морковные котлеты с изюмом и яблоками в духовке
Этот сладкий вариант морковных котлеток очень нравится детям, хотя и взрослые могут разнообразить меню таким блюдом. Сочетание моркови, изюма и яблок считается классическим и используется при приготовлении запеканок, салатов и т.д. Натуральная сладость морковных котлеток позволяет избежать добавления в блюдо сахара, а витаминный состав дает все основания отнести его в перечень полезных для организма блюд.
Ингредиенты:
- 700 г моркови.
- 3 сладких яблока.
- 40 г изюма.
- 1 яйцо куриное.
- Ваниль и корица по вкусу.
- 120 мл молока.
- 1,5 ст. л. сливочного масла.
- Полстакана манной крупы.
Процесс приготовления:
- Очистить изюм от мусора и хвостиков хорошо промыть и залить кипятком на 20 минут, чтобы распарился.
- Яблоко очистить и мелко нарезать на кубики.
- Отправить изюм с яблоком на сковороду, добавить немножко воды и потушить в течение 5 минут. По желанию на этом этапе можно добавить сахар по вкусу. Яблоко быстро превратится в пюре, а изюм сохранит форму, но станет мягче.
- Очищенную морковь натереть на мелкой терке, выложить в сковороду и добавить полстакана молока и полстакана манки (можно меньше). Потушить эту смесь на среднем огне под крышкой около 15 минут. В конце тушения можно добавить немного сахара, хотя и без сахара котлетки будут достаточно сладкими.
- Остудить морковь, добавить в нее ванилин, корицу и вбить яйцо. Фарш для морковных котлет готов.
- Формировать из овощного фарша лепешечки, а на середину выкладывать немного начинки из яблок и изюма. Далее лепешкам придать форму котлет.
- Поместить противень с котлетками в духовку и готовить 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Подавать сладкие морковные котлетки можно со сметаной, йогуртом или медом.
Морковные котлеты с творогом
Заботливые мамы очень любят готовить морковно-творожные котлетки своим малышам, потому что они легко усваиваются, содержат витамины, белок и кальций и отличаются приятным нежным вкусом. По желанию можно добавить в состав яблоко или протертую тыкву.
Ингредиенты:
- 300 г моркови.
- 150 г творога.
- 1 яйцо.
- 70 г сливочного масла.
- 80 мл молока.
- 2 ст. л. манной крупы.
- 4 ст. л. сахара.
- Мука или сухари для панировки.
- Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
- Морковь очистить и измельчить на мелкой терке или овощерезке. Если используете блендер, имейте ввиду, что масса получится очень сочной и сок нужно будет немного отжать или добавить в котлеты больше манки.
- В сковороду положить сливочное масло и морковь, немного обжарить ее, а после подлить молоко и тушить под крышкой 5-7 минут.
- Всыпать сахар, размешать и тушить на слабом огне до размягчения моркови.
- В сковороду аккуратно, чтобы не образовались комки, всыпать манку, хорошо размешать массу и тушить пару минут. Манка быстро набухает, впитывая в себя морковный сок и молоко. Получается довольно плотная масса.
- Остудить морковь и смешать ее с яйцом.
- Творог протереть, чтобы не оставалось плотных вкраплений, и смешать его с морковной массой. В этот момент добавляются необходимые специи и ароматизаторы – ваниль, корица, мускатный орех и т.д.
- Формировать из фарша шарики и немного сплющивать их, чтобы получались котлетки толщиной 1,5 см.
- Обвалять котлетки в муке или панировочных сухарях и обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть достаточно мощным.
Котлеты морковные с семечками в мультиварке
Приготовленные в мультиварке морковные котлеты отличаются высокой степенью полезности, поскольку весь сок моркови сохраняется в блюде. Неординарность рецепта заключается в присутствии среди ингредиентов семечек и чеснока, благодаря которым блюдо приобретает пикантный вкус.
Ингредиенты:
- 3 средних моркови.
- 1 сырое куриное яйцо.
- 6 ст. л. муки нутовой или кукурузной (можно использовать овсяную).
- 50 г семечек подсолнуха.
- 1 зубчик чеснока.
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Налить в чашу мультиварки около литра воды и поставить решетку.
- Тщательно вымыть морковь, обрезать хвосты. Чистить овощи не нужно, эта операция будет выполнена позже. Выложить морковь на решетку и включить режим «На пару».
- Очищенные семечки слегка обжарить на сковороде, чтобы больше раскрылся их вкус.
- Морковь остудить и очистить от кожуры. Натереть ее на терке или потолочь толкушкой.
- Добавить в морковную массу яйцо и измельченный зубчик чеснока. Посолить овощной фарш. Можно добавить черного молотого перца или других специй. Всё перемешать.
- Семечки и нутовую муку вмешать в морковный фарш. Овсяная и кукурузная мука также подойдут для этого рецепта, а вот пшеничную использовать нежелательно, она придаст фаршу лишнюю вязкость.
- Проверить наличие воды в чаше мультиварки. Ее объем должен оставаться на уровне литра.
- Сформировать из морковного фарша котлетки. Руки предварительно смочить водой, чтобы масса не прилипала. Выложить заготовки на решетку и готовить, включив режим «На пару».
Котлеты запомнятся вам и вашим гостям необычно гармоничным вкусом, особенно, если вы подадите их к столу с пикантным томатным соусом.
В данном разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами морковных котлет с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные котлеты из моркови!
Упорядочить рецепты по .
Рецепт морковных котлет
Ингредиенты
Сливочное масло - 20 г
Манная крупа - 30 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Панировочные сухари - 2 ст.л.
Растительное масло - для обжаривания (опционно)
Ингредиенты
Яйца куриные - 2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Сушеный базилик или другие травы
Черный молотый перец - по вкусу
Ингредиенты
Манная крупа - 2 ст.л.
Соль, острый перец, лавровый лист, душистый перец - по вкусу
Ингредиенты
Морковь свежая - 400 г
Яйцо крупное - 1 шт.
Манная крупа - 120 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок гранулированный - 1 ч.л.
Укроп сушеный - 1 ст.л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.
Панировочные сухари - 100 г
Растительное рафинированное масло - 80 мл
Ингредиенты
Картофель (отварной) - 3 средних по размеру
Адыгейский сыр - 250 г
Растительное масло для обжаривания моркови - 2 ст.л.
Пряности - по вкусу
Мука - для панировки
Масло растительное - для обжаривания
Ингредиенты
Манная крупа - 50-100 г
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Сухари панировочные - по необходимости
Молотый черный перец - по вкусу
Зеленый лук - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Карри - по вкусу
Паприка - по вкусу
Грецкие орехи - 1 горсть (по желанию)
Семена подсолнечника - 2 горсти (по желанию)
Ингредиенты
Лук репчатый – 170 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сыр твердый – 80 г
Манная крупа – 6 ст.л.
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Чеснок – 2 зубка
Ингредиенты
Манная крупа – 140 г
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский перец – 300 г
Греческий йогурт – 3 ст.л.
Пшеничная мука – 60 г
Кокосовое масло – 40 мл
Соль, чёрный перец, специи – по вкусу
Ингредиенты
Манная крупа – 100 г
Подсолнечное масло – 4 ст.л.
Ингредиенты
Картофель в мундире - 1 шт.
Панировочные сухари - 1 ч.л.
Растительное масло - 30 мл
Соль, острый перец - по вкусу
Комментарии и отзывы по рецептам подборки
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
Гратен из макарон
Пирог с киви и бананом
Салат с соевой спаржей и овощами
Манник на воде без муки
Ташкентские лепешки «Лочира»
Заварной крем без масла
Пирог с фруктами на кефире
Гуляш из свинины с шампиньонами
Кекс с кокосовой стружкой
Плов из перловки с грибами
Брокколи в горшочке
Колобки на сметане
Блины с лисичками
Медовый кекс в мультиварке
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Овощных котлет очень много: из капусты, моркови, зеленого горошка, фасоли, нута, лука. Эти рецепты пользуются популярностью не только у вегетарианцев и у постящихся людей. Многие хозяйки готовят их с удовольствием, потому что получается вкусно, сытно, ярко, полезно, красиво и при этом экономно. Я хочу поделиться своим любимым рецептом морковных котлет – из моркови и овсяных хлопьев.
- Общее время готовки – 0 часов 40 минут
- Активное время готовки – 0 часов 40 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 296 ккал
- Количество порций – 8 порций
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить котлеты из моркови постные
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 1 ст. (200 мл)
- Морковь – 2 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Сухари панировочные – 50 г
Приготовление:
Первые в своей жизни морковные котлеты я сделала по классическому рецепту: из моркови и муки (или манной крупы). В базовых рецептах в большинстве кулинарных книг предлагается добавлять в морковный фарш сахар, причем существенно больше соли. Я попробовала послушаться кулинарных авторитетов, но результат меня не порадовал. Котлеты получались очень сладкими, ведь в самой моркови содержится достаточно сахара, а мы и еще добавляем. Получается на выходе почти десертное блюдо.
По той же причине не прижились в моей семье и морковные котлеты с курагой (хотя вкус был гармоничен, но мои мужчины наотрез отказывались кушать сладкие котлеты). После разных экспериментов в семье остался лишь один рецепт – котлеты из моркови и овсянки. Здесь, действительно, всего два ингредиента. А специи можно выбирать по своему вкусу. И, безусловно, если Вы не поститесь, то можете себе позволить добавить в фарш одно сырое куриное яйцо.
Приступая к приготовлению котлет, прежде всего нам нужно запарить овсяные хлопья. Очень удобно использовать хлопья мелкого помола, но и более крупные тоже подойдут. Стакан овсяных хлопьев нужно залить кипятком из расчета примерно 1:2. Перемешиваем хлопья с водой, накрываем плошку с будущей кашей и оставляем настаиваться.
А пока мы займемся подготовкой моркови. У меня было две очень крупные моркови, т.е. если у Вас морковь среднего размера, то лучше брать сразу три штуки. Овощи нужно тщательно вымыть, очистить и измельчить. Вполне можно просто натереть морковь на мелкой терке, я же воспользовалась помощью главного помощника – кухонного комбайна. В комбайне можно измельчить свежие твердые овощи практически в паштет, сохранив все соки.
Когда овсяная каша уже практически полностью остыла, ее нужно соединить с измельченной морковью. Перемешиваем фарш и приправляем по своему вкусу. Я предпочитаю добавить соли немного и чуть больше, чем обычно, смеси перцев. Фарш готов. Смотрится не очень презентабельно, зато ярко.
На огонь ставим сковороду с растительным маслом. Пока она разогревается, формуем котлеты. Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой (а еще для того, чтобы они хорошо переворачивались – не забывайте, у нас в фарше нет яиц!), лучше обвалять их в панировочных сухарях. Смачиваем руки холодной водой, формируем круглую котлету, панируем котлету в сухарях и сразу же отправляем на раскаленную сковороду.
Я заметила, что морковные котлеты лучше не формовать все заранее, а сразу жарить. Тогда такие котлеты будут лучше держать форму.
Жарить котлеты лучше на медленном огне и без использования крышки. Под крышкой происходит пропаривание котлет, а значит, нежная форма морковных котлет может потеряться. Кроме того, легкого обжаривания в течение нескольких минут до румяной корочки с каждой стороны вполне достаточно, ведь в составе фарша уже готовая овсянка и мелко натертая морковь – они готовятся очень быстро!
Подавать морковные котлеты можно разнообразно. Прекрасным гарниром послужат запеченные на гриле овощи. Очень вкусны такие котлеты с салатом, зеленью, с отварным молодым картофелем.
Попробуйте приготовить котлеты из моркови, необыкновенно нежные, вкусные, полезные «солнышки на тарелке».
Читайте также: