Не берите этот салат

Это один из моих шести "обязательных" новогодних салатов. Яркий, свежий, ароматный, сытный, но и легкий одновременно.

В видео ниже на 09:57 я готовлю этот салат. Там же еще салат "Цезарь" (три варианта) и салат "Сытый боцман", которые также обязательно есть в моем новогоднем меню. Посмотрите - вам понравится!

Вначале замариную лук. Нарезаю его перьями. Добавляю воду и уксус, перемешиваю и оставляю на 15 минут.

Теперь основной ингредиент - говядина. Я ее предварительно отварила и остудила. Другое мясо сюда не подойдет - нужна именно говядина! И без мяса этот салат будет уже не "Тбилиси" 😊Нарезаю мясо на кусочки.

Нарезаю кинзу (она здесь тоже дает свой вкус). Можно, конечно, заменить на петрушку (но это в самом крайнем случае - если Вы совсем не любите кинзу). Лучше, конечно, не менять ничего в рецепте.

Теперь орехи. Предварительно обжариваю на сухой сковороде и измельчаю.

Нарезаю сладкий перец. И еще немного добавляю острого перца.

Многие из нас любят вкусные салаты не только по праздникам, но и просто на семейный ужин. Хочется приготовить что-то побыстрее, да повкуснее. В таком случае мне приходит на помощь салатик, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня.

Это один из моих незаменимых помощников. Ингредиентов там немного, и они все доступны. Салат готовится очень быстро и его можно сразу подавать к столу. Также этот салат отлично подойдет на праздничный стол.

Подписывайтесь на мой канал ЛюблюГотовить и читайте другие интересные рецепты салатов!

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

Сладкий красный перец – 1 шт.
Отварные яйца – 3 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Ветчина – 200 г.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Сметана или майонез для заправки салата – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками – ломтиками. Перец лучше всего брать красный, так как в нем более выраженный вкус, а также он украсит ваш салат ярким цветом.

2. Заранее отваренные вкрутую яйца нарезаем небольшими кубиками.

3. 1 крупный свежий огурец также нарезаем кубиками.

4. Нарезаем ветчину небольшими кусочками.

5. Берем глубокую емкость, в которой будем формировать наш салат.

6. Складываем в салатницу все наши ингредиенты: перец, яйца, огурец, ветчину.

7. Салат солим и перчим по вкусу.

8. Заправляем салат. По классическому рецепту салат заправляется майонезом.

Не кидайте слишком много майонеза, чтобы не перебить вкус всех ингредиентов. Также этот салат отлично сочетается со сметаной. Получается совершенно другой вкус.

Всё! Украшаем наш салат зеленью и подаем к столу.

Салат получается очень вкусный и сытный. Этот салат – палочка-выручалочка для любой хозяйки. Я уверенна, что и вашим родным и гостям он точно понравится. Обязательно приготовьте его!

Приятного всем аппетита!

Жду ваших комментарий!

Ставьте лайки! Подписывайтесь на мой канал ЛюблюГотовить !

Здравствуйте.

Все наверняка покупали готовые салаты в супермаркетах. Я не говорю, что Вы не задумывались о свежести этих продуктов. Скорее всего Вы просто спросили у продавца, свежие салаты или нет. Вам говорят, что свежие. И тогда Вы спокойно их покупаете.

Я бы так не делал! Хотя бы потому, что я не знаю этих людей. Обманывают они или нет, остается загадкой. Я хочу привести несколько примеров и рассказать, почему не стоит покупать готовые салаты в супермаркетах.

И первое с чего я начну, это халатность поваров.

Элементарно, они могут уронить какой-нибудь овощ или мясо. Не выкидывать же его, так как придется заплатить за него. И не помыв, добавляют в салат.

Второе, не чистоплотность поваров.

Как и все люди, повара тоже кушают и ходят в туалет. А моют ли они руки, известно только им. Для них это может быть мелочью. А для покупателей, множество микробов и кишечная палочка! И за все это, приходится еще и платить.

Просьба к работникам супермаркетов!

Скажите, правда ли то, что Вашей миссией является: "Распродать скоро-портящие продукты во что бы то ни стало"? Начальство Вас тут все равно не узнает. А Вы сможете открыть глаза покупателям.

Конечно-же поговорим и о сроках годности салатов. Как Вы знаете, их там нет. И когда они были приготовлены, тоже неизвестно.

Продавцы могут сказать, что они сегодняшние, ну или вчерашние, хотя вряд ли. Также могут сказать, что срок годности у них несколько дней. Это не так!

Чтобы Вы знали я скажу, какой срок годности должен быть по нормативам.

Салаты из сырых овощей с добавлением яиц и заправкой, могут храниться до 6 часов.

Блюда с мясом, рыбой или копченостями с добавлением соуса или майонеза — до 12 часов.

Кроме того, в каждом отделе кулинарии, должно быть удостоверение качества и безопасности на всю продукцию.

Так что Вы смело можете потребовать эти документы. И не забудьте спрашивать про свежесть этих салатов.

Если моя статья заставила Вас о чем-то задуматься, пишите свои мысли в комментариях! И еще один важный момент! Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить следующие статьи. До скорых встреч!

Однажды мы с мужем были в гостях и я попробовала этот салатик. Когда хозяйка сказала список ингредиентов, я была немного удивлена такому сочетанию, но все же салат мне очень понравился. Теперь буду на все праздники его готовить.

куриная грудка - 1 шт.;
яйца - 5 шт.;
морковь крупная - 1 шт.;
сыр - 100 г;
рис - 4 ст. л.;
лук - по вкусу;
майонез - по вкусу.

1. Куриную грудку промываем, заливаем холодной водой. После закипания добавляем соль по вкусу, несколько горошин черного перца и в конце приготовления закидываем лавровый лист. Как только мясо будет готово, выключаем огонь. Даем мясу остыть в бульоне. Очищаем от костей и разбираем на волокна. Выкладываем первым слоем на сервировочное блюдо. Смазываем майонезом. На этом этапе для вкуса я добавила немного лука.

2. Рис хорошо промываем, отвариваем до готовности, немного посолив, и остужаем. Выкладываем вторым слоем. Смазываем майонезом.

3. Яйца варим вкрутую. Натираем на крупной терке, выкладываем следующим слоем и делаем майонезную сеточку.

4. Морковь отвариваем, снимаем кожицу, натираем на крупной терке. Это следующий слой. Смазываем майонезом.

5. Для этого салата я беру "Российский" сыр. Натираем на терке с крупной насадкой, посыпаем весь салат.

Для украшения блюда я использовала кружочки огурца. Могла конечно постараться, но времени уже не было.

Представим, что у вас есть определенный набор блюд и вы потребляете их в разном порядке. Сегодня начинаете со второго блюда, продолжаете третьим и заканчиваете первым. На следующий день за первым блюдом следует третье, а потом — второе. Казалось бы, какая разница, как их потреблять? Ведь количество калорий, которые вы получите, съев все блюда, независимо от их последовательности будет одинаковым. И количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов тоже будет одинаковым. А от перемены мест слагаемых ничего же не меняется.

Но оказывается, что порядок блюд имеет значение. Почему? Об этом рассказывает врач, кандидат медицинских наук, специалист по здоровому образу жизни Андрей Беловешкин:

— Разный порядок приема блюд даже при одинаковом их составе и количестве калорий будет серьезно влиять на наши гормоны. Это зависит от эндокринной системы нашего пищеварительного тракта, она объединяет особые клетки, расположенные в желудке, кишечнике и поджелудочной железе. И главную роль играют так называемые эндокринные L-клетки, расположенные в тонком и толстом кишечнике и активирующиеся под действием пищи. В ответ на пищу они вырабатывают особый гормон: глюкаго́ноподо́бный пепти́д (для краткости его называют GLP-1). Но важно, что разные продукты влияют на выработку GLP-1 по-разному: одни сильно повышают его уровень, другие — слабее.

Гормон сытости и болезни сердца

Высокий уровень GLP-1 замедляет эвакуацию пищи из желудка и снижает уровень секреции соляной кислоты. А более низкая скорость опорожнения желудка связана с лучшим насыщением, с более медленным поступлением пищи в тонкий кишечник и более медленным ее всасыванием.

Чем всё это происходит медленнее, тем меньше повышается сахар (глюкоза) в крови после еды. Избыточный подъем глюкозы после еды — это ранний признак сахарного диабета. Кроме того, даже у здоровых людей такое повышение глюкозы после еды играет негативную роль. Из-за неё усиливается выраженность гликации и оксидантный стресс, а это серьезно повышает риск сердечно-сосудистых болезней.

То есть правильное питание должно обеспечивать минимальное повышение глюкозы после еды. И на это можно влиять благодаря тому, что разные виды пищи с разной силой стимулируют выработку GLP-1.

У каждого продукта свой эффект

Давайте посмотрим, как это выглядит для конкретных продуктов.

Овощи (богаты клетчаткой). Если вы едите овощи перед приемом углеводов (сладкое, мучное и прочие углеводистые продукты), то это будет уменьшать гликемию — подъем глюкозы в крови. И тем меньше её негативные эффекты.

Белок. Если вы съедаете сначала белковые продукты (мясо, рыба, сыры, фасоль), то это также улучшает гликемический контроль (мешает повышению глюкозы в крови).

Например, в одном исследовании изучали разные последовательности приема продуктов: рис, потом рыба; рыба, потом рис; мясо, потом рис; рис, потом мясо (пропорции и калораж одинаковые). Оказалось, что первый прием рыбы или мяса приводил к большему насыщению, замедлял эвакуацию пищи из желудка и меньше повышал глюкозу в крови. Это происходило из-за того, что после мяса и рыбы больше вырабатывалось гормона GLP-1. Так было и у здоровых людей, и у лиц с сахарным диабетом.

Жиры. Они действуют похожим образом. В эксперименте оливковое масло, употребленное первым, уменьшало повышение глюкозы.

Идеальная последовательность трапезы

Так что можно подводить итог. Чем быстрее опорожняется ваш желудок, тем слабее сытость, и вы склонны есть больше. А начиная трапезу с белковых, жирных или содержащих много клетчатки (овощи) продуктов, мы усиливаем выработку GLP-1. Это сделает нас более сытыми и уменьшит действие углеводов.

Поэтому идеальная последовательность трапезы такая: сначала — салат с зеленью и овощами (можно с оливковым маслом), затем вы съедаете белковую пищу, только после этого — либо фрукты, либо более плотные углеводы (десерт, сладкое). Именно такая последовательность блюд обеспечивает лучший гликемический контроль.

Кулинария запись закреплена

Ингредиенты для салата:

0,5 кг шампиньонов,
1 большая луковица,
1 куриное бедро (я беру грудинку, удобнее нарезать),
2 свежих огурца,
2 яйца,
1 банка маринованной кукурузы,
майонез – по вкусу,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло для жаренья.

Шампиньоны почистить, нарезать, немножко посолить и жарить на небольшом огне.
Перед тем, как в сковородку налить масло, нужно грибы немножко протушить под закрытой крышкой и вылить жидкость, которая образовалась.
Луковицу почистить, нарезать и жарить до золотистого цвета.
Нарезать кубиками куриное мясо, яйца и огурцы.
Положить все ингредиенты в салатник, добавить кукурузку и все тщательно вымешать. Посолить, поперчить, заправить майонезом и еще раз вымешать.

Гормон сытости и болезни сердца

У каждого продукта свой эффект

Давайте посмотрим, как это выглядит для конкретных продуктов.

Идеальная последовательность трапезы

Путешествие по Европе может быть дорогим удовольствием. Так, когда уставший турист решил перекусить салатом, за 6 евро (520 рублей) ему принесли непонятно что.

Пользователь Reddit Gandi14 в специальной теме "Отстойная еда" поделился своим недавним гастрономическим провалом. Мужчина целый день бродил босиком по отмелям на острове Амрум в Германии. В конце дня уставшую группу привели в кафе, чтобы восполнить запасы энергии. Тогда турист решил заказать себе салат, который, судя по цене, должен был заглушить его голод. То, что ему принесли, способно разве что разочаровать.

После долгого похода в грязи по колено мне пришлось заплатить за этот "салат" 6 евро

"Салатом", по мнению немецких рестораторов, оказался нарезанный томат с небольшим количеством нарезанного лука сверху.

Когда мужчина опубликовал снимок ничтожного салата в соцсети, пользователи блюдо тоже не оценили. Пост тут же стал вирусным, и комментаторы не упустили возможности пошутить.

Вам следует порадоваться, что они положили так много лука. Должно быть, вы им ещё понравились

Салаты выручают нас в самые трудные моменты. Например, когда хочется чего-то легкого, но вкусного, или когда на приготовление еды остается не так уж много времени.

Салат — это, пожалуй, самое универсальное блюдо, ведь всегда можно приготовить то, что нравится именно вам. Одни без ума от овощных миксов, заправленных лимонным соком, а другие не представляют своей жизни без более питательных вариантов с калорийными заправками и белковыми продуктами.

Кстати, салат может стать полноценным ужином и с легкостью заменить ваши привычные вечерние блюда. Просто добавьте больше овощей, интересные специи и приправы, питательные ингредиенты — например, рыбу, мясо, птицу или морепродукты. И вот, идеальный легкий ужин уже на вашем столе!

«Козел в огороде» — салат, который, по сути, представляет собой смесь подготовленных ингредиентов, аккуратно уложенных на сервировочной тарелке. Поэтому за столом каждый сам может выбрать подходящую для себя комбинацию продуктов.

На сегодняшний день известны десятки вариантов приготовления этого оригинального блюда, отдельные из которых стоит рассмотреть более подробно.

Классический рецепт

«Козел в огороде» — салат, хорошо известный не только своим причудливым названием. У этого простого кушанья есть два немаловажных достоинства.

Во-первых, для его приготовления можно использовать самые разные продукты в любых сочетаниях.

Во-вторых, такой салат обычно не заправляют, а это значит, что срок его хранения существенно увеличивается. То, что гости не съели сегодня, можно спокойно поставить в холодильник и до завтра блюдо сохранится практически в первозданном виде.

Трудно утверждать, какой из известных вариантов является классическим рецептом.
По мнению отдельных специалистов, это весьма оригинальное яство, для приготовления которого требуются следующие

200 гр ветчины;
2 томата;
сметана и майонез (для заправки);
300 гр пекинской капусты;
2 стручка сладкого перца;
2 огурца;
свежая зелень (петрушка, укроп).

Как приготовить салат:

Овощи вымыть и очистить (это относится и к перцу).

Все ингредиенты аккуратно нашинковать тонкой соломкой. Выложить их одинаковыми горками по периметру тарелки. Майонез смешать со сметаной в соотношении 2:1.

При желании к этому составу можно добавить рубленую зелень.

Приготовленную заправку вылить в соусник и поставить его в центре тарелки.

Салат выглядит очень эффектно и в состоянии украсить любой праздничный стол.

Причем каждый гость за время застолья может приготовить из него несколько совершенно разных оригинальных вариаций.

Салат с чипсами

На случай, когда гости должны вот-вот нагрянуть, а к столу еще ничего не собрано, подойдет «Козёл в огороде» с чипсами. Готовится он буквально за 10 минут.

300 гр ветчины;
1 банка кукурузы (сахарной консервированной);
пучок зеленого перьевого лука;
2-3 свежих огурцов;
2-3 ст. ложки моркови по-корейски;
1 упаковка любых чипсов;
немного майонеза.

Готовить такой салат совсем несложно.

Как приготовить салат:

Слить жидкость из банки с кукурузой.

Мелко покрошить лук.

Вскрыть упаковку чипсов.

Вымыть огурцы, а потом порезать их вместе с ветчиной соломкой одинакового размера.

Все продукты поочередно уложить кучками по кругу.

В самый центр композиции налить майонез. Готовый салат можно смело нести на стол.

Гости обязательно оценят не только его вкус, но и находчивость самой хозяйки.

С картошкой фри и овощами

В праздничный рецепт салата желательно включать как можно больше разных овощей. Такое блюдо станет просто идеальной закуской.

Есть один интересный вариант, для которого нужно взять:

1 пучок свежей зелени (желательно петрушки);
по 200 гр томатов, молодого редиса, огурцов, картофеля, моркови и свеклы;
200 гр майонеза.

Как приготовить салат:

Почистить корнеплоды, тщательно промыть, так как эти компоненты используются в сыром виде.

Измельчить овощи на терке с большими ячейками.

Томаты, огурцы и редис покрошить мелкой соломкой.

Освободить картофель от кожуры, нарезать брусочками, а затем обжарить во фритюре до румяности.

Все подготовленные продукты уложить аккуратно по периметру широкого блюда.

В середину вылить майонез.

Салат не только получается вкусным, но и также витаминизированным, очень полезным.

А для вегетарианцев — настоящая находка. Кроме того, это блюдо идеально подойдет для праздничного застолья в период религиозных постов. Но в подобных случаях майонез лучше заменить на другой соус.

С добавлением курицы

Сторонникам правильного питания иногда бывает трудно выбрать на праздничном столе подходящее для себя блюдо. Чтобы заранее позаботиться о таких гостях, внимательная хозяйка должна обязательно взять на вооружение еще один рецепт салата «Козел в огороде».

Для его приготовления понадобится всего 5 компонентов:

150 гр сыра (желательно твердых сортов);
200 гр куриного филе;
100 г морковки по-корейски и столько же зеленого перьевого лука;
3 стручка сладкого перца.
Сделать этот салатик не составит большого труда.

Как приготовить салат:

Порезать кусочками филе курицы или разобрать его на волокна.

Правда, предварительно продукт необходимо отварить и остудить.

Произвольно покрошить лук.

Для этого лучше взять терку для корейской моркови.

Стручки перца вымыть, а затем удалить сердцевину вместе с семенами. Оставшуюся мякоть аккуратно нашинковать соломкой.

Готовую корейскую морковь слегка отжать, удалив лишний сок.

Измельченные овощи и сыр уложить на тарелку по кругу в любом порядке, а из мяса соорудить в самом центре аккуратную горку.

Соус для закуски можно использовать любой, подавать в отдельной посуде.

Энергетическая ценность такого блюда не превышает 120 ккал. А если купить сыр минимальной жирности, то показатель будет еще ниже. Представленный салат могут употреблять в пищу даже те, кто находятся на строгой диете.

Фруктовый «Козел в огороде»

В качестве десерта на праздничное застолье можно приготовить оригинальный «Козел в огороде» из свежих фруктов. Ингредиенты для вкусного салата можно брать любые.

По сути, подойдет все, что есть в наличии. Главное в данном кушанье – это его красивое и правильное оформление.

И вот, к примеру, вариант, для которого необходимо:

2 киви;
0,5 апельсина;
1,5-2 груши;
12 вишен (можно замороженных);
немного сахарной пудры.

Как приготовить салат:

Одну грушу вымыть и порубить ровными колечками.

Затем удалить хвостик и вырезать острым ножом сердцевину.

После этого пласты снова собрать в виде пирамиды и установить ее в центре тарелки.

Вторую грушу порезать тонкими дольками.

Апельсин нарезать полукольцами. При этом кожуру снимать не нужно.

Замороженные вишни лучше достать заранее, чтобы они успели растаять.

Киви разделить на кружочки.

Вишни уложить вокруг груши, а подготовленные фрукты разложить по периметру тарелки, условно разделив его на три части.

Готовое блюдо присыпать сахарной пудрой.

Такой необычный десерт непременно займет на торжественном застолье центральное место.

С сухариками и колбасой

В зимнее время, когда овощи – большая роскошь, можно приготовить салатик «Козел в огороде» с сухариками и вареной колбасой.

Для этого потребуется всего лишь:

банка кукурузы;
200 гр колбасы «Докторской»;
200 гр морковки (свежей или корейской);
пучок перьевого лука;
1 горсть сухариков; майонез.

Как приготовить салат:

Сначала надо открыть банку и процедить кукурузу.

Затем мелко покрошить лук.

Колбасу нарезать брусочками.

Очищенную или хорошо промытую сырую морковь измельчить на терке.

Упаковку сухариков можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого потребуется хлеб разделить на брусочки (или кубики), подсушить в духовке на противне при 150 градусах.

Все продукты выложить по кругу на тарелку, а майонез – в центре.

Зимой это блюдо будет радовать гостей не только своим необычным видом, но и яркими красками.

Приготовление салата с яблоками

Особого внимания заслуживает «Козел в огороде», если готовить его с яблоками.

Мякоть этих плодов быстро темнеет на воздухе. Поэтому их надо измельчать в последнюю очередь и сразу сбрызгивать лимонным соком.

Однако некоторые хозяйки поступают по-другому. Обычно принято выкладывать на тарелку такой салат секторами. Но в предложенном варианте этим правилом можно пренебречь и перемешать подготовленные ингредиенты непосредственно перед подачей на стол.

масло постное;
1 яблоко;
1 банка кукурузы;
10-12 томатов черри;
0,5 банки маслин;
3 крупных листа салата.

Для ароматной заправки:

столовый уксус,
соль и растительное масло в желаемых пропорциях.

Как приготовить салат:

Томаты разрезать пополам. Листья салата порвать руками. Чтобы удалить горечь, их можно немного подержать в соленой воде. Маслины оформить кружочками. Яблоко очистить и нашинковать тонкими брусочками.

Отдельно приготовить заправку, смешав все ингредиенты по своим вкусам. Подготовленные продукты выложить на тарелку горками. Перед подачей полить их полученной заправкой и перемешать.

Вкус у такого салата «Козел в огороде» признан просто идеальным. И его совсем не портит нетрадиционный метод исполнения.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Читайте также: