Подача горячих закусок и салаты

Содержание статьи

Правила подачи горячих и холодных закусок
Стандарты обслуживания в ресторане
10 способов подачи салата
Канапе: идеи оформления, особенности, рекомендации

Закуски - это первое блюдо, подаваемое на столы. Существует большое разнообразие возможных закусок. Но все они нацелены на один результат - возбудить аппетит. Закуски можно разделить на горячие и холодные. Далее они уже делятся по широкой классификации. Для каждого вида закусок существуют свои особенные правила подачи.

Холодные закуски

Еще до подачи холодных закусок столы должны быть сервированы закусочными тарелками и наборами. Если одним из холодных закусок являются раки, то обязательно наличие специальных столовых приборов.

В первую очередь подается рыбная гастрономия. К ней относится икра, сардины, шпроты и малосольная белая и красная рыба. Икру осетровых и лососевых рыб подают в хрустальной розетке. Под ней должна находиться икорница со льдом. Обязательно наличие тарелочки рядом с салфетками, на которую кладут порционную ложку ручкой вправо. Паюсная икра нарезается порционными кусками и подается на рыбном лотке. Выкладывают паюсную рыбу обычно в виде ромба. Дополнительно ставят розетку, в которой находится либо масло, либо лук. Слева от икры ставят подставную тарелку с тостами. Соленую рыбу подают на овальных блюдах, или рыбных лотках. Рыба должна быть нарезана тонкими кусочками и подается она без гарнира. При подаче обязательно наличие закусочной или столовой вилки. Рыба горячего копчения подается на фарфоровом овальном блюде с гарниром. Шпроты выкладываются на шпротный лоток и подаются с лимоном и зеленью. Сельдь подают вместе с гарниром (вареным картофелем) украшенную петрушкой. Также дополнительно ставится розетка для масла. Из наборов обязательно наличие ножа для масла, вилки для сельди и ложки для картофеля. Также сельдь нарезанную можно выложить в виде цельной рыбы с головой и хвостом. Отварную рыбу подают с овощным гарниром. Рыба нарезается кусочками, охлаждается, а затем выкладывается на блюдо. В качестве украшения добавляется зелень и листья салата. Дополнительно к блюду ставятся соусницы. Раки, крабы, омары и лангусты подаются целыми в фарфоровой вазе или салатнице. Ставится соусница с майонезом. У каждого гостя должны быть специальные приборы, а слева находиться чаша с водой для мытья рук.

Следующие в списке подачи холодных закусок - овощи. Натуральные подаются в салатниках и вазах вместе с пищевым льдом. Маринованные овощи, а также грибы подаются без льда в салатниках и вазах. Салаты и винегреты подаются чаще в заправленном виде в салатниках. Иногда салаты делаются в виде коктейлей подаются порционно и в незаправленном виде в специальных фужерах. Фаршированные овощи подаются на салатниках или блюдах. К каждой порции необходимо добавить десертную ложку.

Мясные холодные закуски подаются на овальных блюдах. Ассорти, ростбифы, заливное мясо, фаршированные рулеты и дичь можно подавать как с гарниром, так и без него. Рулеты необходимо накрывать бумажной салфеткой. Слева от каждого блюда ставится соус на пирожковой тарелки и десертная ложечка ручкой вправо.

Твердый сыр подается нарезанный и разложенный на пирожковой тарелке или блюдце. Дополнительно кладется нож для нарезки. Ассорти из сыра можно подавать как на фарфоровом блюде, так и в плетеных подносах или на досках.

Канапе выкладывается на овальное или круглое блюдо. Обязательно должны быть воткнуты шпильки или лопатки. Дополнительно рядом должен находиться стаканчик со шпильками, накрытый салфетками. Валованы и тарталетки выкладываются на круглое блюдо, накрытое салфеткой. Дополнительно должны находиться вилка и ложка, либо лопатка.

Горячие закуски

Горячие закуски подаются после холодных. Температура подачи должна составлять 75-90оС. Тарелки для подачи горячих закусок предварительно подогреваются до 40-50оС. Если холодные закуски чаще подаются на многопорционных блюдах, то горячие закуски стоит подавать в однопорционной посуде.

Блины с начинкой подаются в раздельном виде. То есть блины отдельно, начинка отдельно. Блины подаются на порционных сковородках, начинка подается либо в икорницах, либо в соусницах, либо в розетках.

Запеченная рыба и жульены подаются в кокотницах, в которых блюдо запекалось. Кокотницы располагаются на подставных тарелках с вырезанной салфеткой. Дополнительно кладется салфетка для ручки и десертная ложечка для жульена.

Фрикадельки подаются на порционных сковородках, либо на многопорционных блюдах. Дополнительно кладется столовая ложка и вилка.

Итак, предлагаем ознакомиться с очередностью подачи блюд.

Первое, что ставят на стол – это хлеб с маслом. Их ставят слева от гостя.

Второе, что следует принести – холодные закуски. Тут выбор за вами. К холодным закускам относятся:
- малосольная рыба;
- икра;
- отварная охлажденная рыба;
- рыбный салат;
- мясной салат;
- овощной салат;
- ветчина;
- отварной язык;
- охлажденное жареное мясо;
- охлажденная жареная птица и дичь.

Список можно продолжать, но что именно поставить на стол и чем побаловать гостей – решать вам.

После холодных закусок подаются горячие закуски. К горячим закусками можно отнести:
- жареную ветчину;
- грибы в сметане;
- форшмак и т.д.
Тут выбор ассортимента горячих закусок снова остается за вами.

После горячих закусок следует подавать на стол горячие или холодные бульоны и супы. Если выбор за горячими супами, то к ним нужно подать гренки или пирожки. Если на стол подаются холодные супы, то к ним также нужно подать балык, свежие огурцы, зеленый лук или тертый хрен. А к некоторым холодным супам нужно подать лед, например, к ботвинье.

Теперь настала очередь вторых блюд. Их рекомендуется подавать в следующем порядке:
1) рыбные блюда;
2) мясные блюда;
3) блюда из птицы или дичи;
4) овощные блюда;
5) блюда из яиц;
6) блюда из круп;
7) мучные блюда.

И вот пришла очередь сладких блюд. Следует заметить, всё, что находилось на столе, следует убрать. Оставить необходимо цветы, вина, соки, воды и канделябры, если они у вас находились на столе. При подаче сладких блюд тоже имеется своя очередность.

Сначала подают кисель, пунш, мусс, мороженое или салат из фруктов. Потом нужно принести горячие сладкие блюда, например, манную или рисовую кашу, молоко или суфле.

После сладкого на стол ставят сыр, фрукты, печенье и конфеты. В это же время подают чай, кофе или какао.

Как только заходит речь о рецептах горячих закусок, вспоминаются слова профессора Преображенского: «Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».

Вряд ли горячие закуски часто появляются на столе в будние дни, но уж семейные обеды и праздничные застолья без них сложно представить. Эта категория блюд требует не только подготовки, но и правильного распределения времени, ведь закуска должна быть подана к столу сразу же после приготовления.

Рецептов горячих закусок немало, стоит только озадачиться их поиском. Прежде всего, это всевозможные кокоты, больше известные у нас как «жюльен», овощные и мясные суфле, пирожки и открытые пироги, волованы. Многие горячие блюда могут сыграть роль горячей закуски, если подать небольшую красиво оформленную порцию.

Выбирайте такие рецепты горячих закусок, в которых подготовительные работы можно выполнить заранее, а довести блюдо до готовности или разогреть – когда гости уже за столом.

Посуда для сервировки салатов и закусок

Закуски — это легкая холодная или горячая еда, приготовленная из овощей, фруктов, грибов, мяса или рыбы, которую подают как перед главными блюдами, так и самостоятельно. Без закусок трудно представить праздничную вечеринку, банкет или дружеские посиделки, ведь их главное назначение — повысить аппетит и как можно дольше удерживать гостей за столом. Поэтому закуски должны быть не только вкусными — их следует красиво оформить и подать в «правильной» посуде, радующей глаз. Выбор посуды для закусок — целая наука, которой некоторые хозяйки владеют в совершенстве.

Сервировка холодных закусок

Холодные закуски выставляют на стол заранее, до прихода долгожданных гостей — в специальной фарфоровой посуде для подачи холодных закусок. Оказывается, для каждого блюда предназначена своя емкость. В стеклянных, фарфоровых или керамических салатниках круглой или квадратной формы подают холодные салаты, грибы и домашние заготовки.

Для фирменных салатов идеально подходят небольшие вазы на невысокой изящной ножке, на плоской тарелке обычно выкладывают слоеный салат, а для салата-коктейля лучше брать бокалы.

Длинные селедочницы и фарфоровые лотки предназначены для рыбной гастрономии, к которой относится соленая, вяленая, печеная, вареная рыба и рыбные консервы. На овальных блюдах подают рыбные, мясные закуски и заливное в формочках, а на круглых — мясо, овощи и канапе.

Во время сервировки не стоит забывать о соусниках, которые вместе с розетками для икры и салатниками ставят на плоские тарелки. Кстати, в ресторанах для красоты тарелки еще покрывают салфетками. Ростбиф, паштеты и ассорти из птицы прекрасно смотрятся в лоточках эллипсообразной формы.

Не забывайте, что посуда для холодных блюд и закусок подбирается по размеру в зависимости от количества блюд, чтобы стол выглядел эстетично и гармонично.

Посуда для горячих салатов и закусок

Горячие закуски принято подавать на стол в той же посуде, в которой они готовились. Однако по правилам их также ставят на пирожковые или закусочные тарелки. Жюльены из грибов, морепродуктов и мяса подают в кокотницах — миниатюрных металлических емкостях с длинной ручкой. Еду, приготовленную в кокотницах, едят специальными кокотными вилками с тремя короткими и широкими зубцами.

Для рыбы и морепродуктов предназначены кокильницы — изящные блюда в виде раковины из мельхиора, металла или натуральных материалов. Круглые баранчики с полусферической крышкой очень удобны для горячих закусок, в которых они могут долго не остывать.

Очень оригинальна подача еды в порционных сковородках-кроншелях с невысокими бортиками и ручками. Такие сковородки могут использоваться и как тарелки.

Аксессуары для подачи закусок

При сервировке стола нередко используют менажницу — блюдо для нескольких закусок, которые можно подавать одновременно, не смешивая их между собой. Очень популярна доска для сервировки, представляющая собой поднос со съемной чашкой и ручками. Одна сторона у доски обычно гладкая, а вторая рельефная — для нарезки хлеба. Сейчас выпускаются и специальные наборы для сервировки закусок из удобных лотков, которые украшают стол и экономят на нем место.

Для подачи яиц, сваренных в мешочек или всмятку, вам пригодится пашотница в виде рюмки из керамики, фарфора, стекла и металла. Очень эффектно смотрятся на столе стильные яркие вазы для закусок с несколькими отделениями по периметру и необычной ручкой в виде цветка. Очень удобны трехъярусные этажерки для закусок и тарелки с двойным дном для орехов, фруктов и конфет.

Второе дно предназначено для скорлупы, косточек и фантиков, которые скрыты от глаз и не нарушают эстетики стола. А еще существуют наборы в виде досок с выемками для подачи хлеба с соусами, большие ведра для закусок и вращающиеся подставки. Настенные тарелки-дартс, в которые втыкают шпажки с ветчиной, сыром, оливками и помидорами черри, нравятся детям. Это отличная идея для детских и взрослых домашних вечеринок.

Удивляйте близких людей и обязательно используйте посуду для закусок, которая станет приятным дополнением к красивой сервировке! Живите красиво и вкусно!

Перед подачей закусок следует не забыть поставить на стол хлеб и безалкогольные напитки.

Закуска может быть двух видов: легкая закуска к аперитиву и основная закуска.

Обычно к аперитиву предлагают легкую закуску, которая смягчает действие алкоголя, но при этом не заглушает голод. В качестве такой закуски могут выступать различные орешки, небольшие порции сыра, крекеры, мини-бутерброды или канапе. Вместе с тем, при подаче аперитивов закуска не является обязательной

Холодная закуска

Холодные закуски должны быть красиво оформлены: фигурно нарезаны и украшены различной зеленью. Температура подачи таких закусок от 10° С до 14° С.

Холодные закуски подают в порядке, в котором они рекомендуются к употреблению: вначале – рыбные, затем – мясные, овощные и, наконец, молочнокислые. Сначала идут нарезные закуски и только следом – салаты.

Ассортимент рыбных закусок достаточно широк. В него входят: икра (зернистая и паюсная), рыба малосольная (семга, кета, балык), рыба отварная, заливная, фаршированная и запеченная, рыба под майонезом и под маринадом, рыба холодного и горячего копчения, сельдь натуральная, с гарниром и рубленая, а также рыбные салаты и закусочные консервы.

Зернистую икру осетровых черную (или лососевых рыб красную) подают в икорнице (хрустальной розетке), при этом в металлическую часть кладут колотый лед. Икру украшают маслом. Ставится икорница на тарелку поверх резной бумажной салфетки.

Паюсную икру подают на лотке с долькой лимона и веточкой зелени. Ставится она на столе справа. Слева в розетке – сливочное масло.

Малосольную, а также и балык, копченую рыбу, подают потребителям на овальном фарфоровом блюде без гарнира с дольками лимона и веточками зелени (например, петрушки). Нарезают такую рыбу ломтиками.

Рыбу отварную, заливную, фаршированная, запеченную, а также рыбу под соусами подают как на овальном фарфоровом блюде, так и в индивидуальных салатниках. Можно украсить ее букетиками из овощей. Рядом ставят хрен (или майонез) в соуснике

Сельдь натуральную и рубленую подаются в специальной селедочнице в виде целой рыбы. Отварной картофель, овощи к сельди – на порционном блюде, а сливочное масло к ней – на розетке. Подают сельдь с гарниром, украшенными зеленью.

Рыбные консервы (шпроты, сайра и т. д.) подают в лотке с лимоном и зеленью также, как паюсную икру.

Рыбное ассорти раскладывают на круглом или овальном блюде, украшают овощами, а рядом с ним ставят розетки, на которых выложены лимонными дольками

Не менее широк и ассортимент мясных закусок: мясо отварное, жареное и заливное, мясо фаршированное и шпигованное, студень, мясное ассорти (колбасы, копчености), холодные птица и дичь, мясные салаты, салаты из птицы и дичи.

Заливного поросенка подают целиком на банкетном блюде.

Заливная телятина и язык подаются на блюде, украшенном букетиками из овощей. Рядом с этой закуской ставят хрен или майонез в соуснике, также как и в случае заливной рыбой.

Мясное и рыбное ассорти раскладывают на круглом или овальном блюде, оформляют свежими или консервированными овощами, желе, зеленью.

Жареную птицу режут на куски и укладывают на блюдо. Вокруг раскладывают огурцы, маринованные фрукты, салат. К жареной птице в соуснике подают майонез с корнишонами.

Фаршированную птицу (курицу, утку, гуся) выкладывают на овальное блюдо. Соус и салат подается отдельно.

Дичь разрезают пополам (или на четыре части), укладывают на круглое фарфоровое блюдо в виде целых тушек, оформляют зеленым салатом, консервированными фруктами. Рядом ставят брусничное или клюквенное варенье (желе) в вазочке.

Следом за рыбными и мясными подаются овощные и грибны е з акуски: салаты из овощей , винегреты, соленья и маринады, соленые и маринованные грибы, свежие и консервированные овощи, фаршированный перец, баклажаны.

И свежие овощи (помидоры, огурцы, редис и т.д.), и консервированные (корнишоны, пикули, патиссоны и т.д.), и маринованные и соленые грибы, и сливочное масло можно употреблять и как самостоятельную закуску, и вместе с любой другой закуской.

Салаты, винегреты, натуральные и маринованные овощи обычно подают в общих больших фарфоровых или хрустальных салатниках-вазах, установленных на тарелку с салатным прибором для раскладывания. Также могут быть использованы и индивидуальные салатники. Салаты-коктейли подаются в конусообразном бокале или креманке.

Бутерброды располагают на круглых больших блюдах и накрывают красивой бумажной салфеткой.

В конце закусочной части трапезы подаются молочные закуски – различные сыры. Однако, они могут быть поданы и после сладкого блюда перед фруктами.

Горячая закуска

После холодных закусок следуют горячие. Чаще их подают потребителям на праздничных (торжественных) обедах или ужинах. Отличаются они тем, что их нарезают мелкими кусочками и они не требуют пользования ножом. При подаче на стол горячие закуски ставятся в той же посуде, в которой были принесены (в кокотницах, кокильницах, порционных сковородках и т.д.).

Горячие закуски ставят непосредственно перед каждым гостем на закусочную тарелку, предварительно покрытую резной бумажной салфеткой.

Температура подачи горячих закусок – 85-90 градусов С.

Подают горячие закуски в следующей очередности:

Вкусные салаты и закуски к праздничному столу готовит каждая хозяйка. Красиво презентованные, такие блюда создают приподнятое настроение, дополняют сервировку стола. При этом многие из них готовятся абсолютно несложно. Чтобы вы могли порадовать присутствующих за новогодней трапезой, предлагаем подборку лучших салатов и закусок, которые получаются идеальными у всех. Даже у тех, кто только начинает знакомиться с кулинарией.

Тарталетки с печенью трески

Это замечательное блюдо не отнимет много времени. Но порадует на столе аппетитным видом и изумительным вкусом. С печенью трески готовят разнообразные праздничные салаты и закуски. Этот продукт имеет богатый химический состав и высокую пищевую ценность. Сочетание со сливочным сырком порадует особенной нежностью, которая обязательно понравится каждому.

Используйте:

230 гр. печени трески;
200 гр. плавленого сырка сливочного;
16 шт. песочных тарталеток маленьких;
1 огурец;
Петрушка для украшения;
Перец молотый по вкусу.

Тарталетки с печенью трески

Как готовить:

Откройте консерву (или 2 по 120 гр.), выложите содержимое в миску.
Помните печень с маслом из консервов. Используйте вилку, продукт довольно мягкий и хорошо разминается.
Чтобы легко готовить вкусные салаты и закуски к праздничному столу с тертым плавленым сыром, рекомендуем его заранее отправить в морозильную камеру. Слегка подмороженный он удобнее натирается. Если вы не успели этого сделать заранее, смажьте терку подсолнечным маслом. Плавленые сырки потрите на мелкую терку.
Добавьте щепотку молотого перца, перемешайте ингредиенты.
Разложите чайной ложечкой по тарталеткам.
Огурец помойте, порежьте полукольцами.
Украсьте каждую тарталетку огурцом и/или веточкой петрушки.

Закуска из баклажанов

Приготовленные из обычных продуктов, салаты и закуски на праздничный стол способны стать настоящим шедевром кулинарии. И лучшим тому подтверждением станет закуска из баклажанов, выложенная в виде павлиньего хвоста. Такое угощение получается вкусным и красивым.

Используйте:

2 баклажана;
2 плавленых сырка;
2 помидора;
1 ст. л. майонеза;
2 огурца;
Маслины без косточек;
2-4 зубка чеснока;
2-3 ст. л. муки;
Подсолнечное масло.

Закуска из баклажанов

Как готовить:

Помойте овощи, промокните влагу.
Порежьте баклажаны кружочками толщиной 0,7-1 см.
Посолите кружочки, уложите в миску. Оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь в виде сока.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Также рецепты салатов и закусок для праздничного стола с баклажанами можно готовить в духовке. Для этого попросту запеките кольца, сбрызнув их небольшим количеством масла.
Муку насыпьте в плоскую тарелку.
Обмакните каждый кружочек в муку, выложите на поверхность. Обжарьте с двух сторон по 3-4 минуты.
Выложите готовые порции на бумажное полотенце.
Аналогичным образом приготовьте все кольца баклажанов.
Оставьте заготовки остывать, примитесь за сырную начинку. Натрите сыр на крупной терке, добавьте к нему майонез и очищенный, пропущенный через пресс, чеснок.
На праздничные салаты и закуски с фото нарежьте овощи кружочками.
Теперь приступайте к выкладке. На блюдо выложите кольца баклажанов в форме павлиньего хвоста. Чтобы баклажаны не оказались слишком масляными, промокните остатки масла еще и сверху бумажным полотенцем.
На каждый кружок баклажана выложите помидор так, чтобы верхняя часть баклажана осталась видной.
На помидор положите 1 ч. л. сырной начинки. Основа должна выйти, как на фото.
Затем на сыр выложите кружочек огурца, а на него – оливку.
Уберите закуску в холодильник до подачи.

Праздничные микс-канапе

Даже привычные продукты способны заиграть яркими красками, если подать их с долей фантазии. Следующие рецепты праздничных салатов и закусок с фото повторит даже школьник. Готовится микс-канапе просто, а на праздничном столе выглядит шикарно.

Используйте:

2 слайса хлеба бутербродного черного;
1 багет белый;
2 огурца;
100 гр. маслин без косточек;
150 гр. сыра твердого;
150 гр. ветчины;
1 язык говяжий;
1 луковица;
2 лавровых листа;
1 стебель сельдерея;
4-5 горошин душистого перца;
Соль;
0,5 пучка петрушки;
Укроп;
1-2 ст. л. майонеза;
2-3 дольки чеснока.

Праздничные микс-канапе

Как готовить:

Язык долго готовится в закуски или праздничные салаты и показать, как должен выглядеть готовый продукт, можно на фото. Поэтому лучше отварить его заранее.
Помойте субпродукт, отрежьте железы и все лишнее, расположенное у корня.
Уложите в глубокую кастрюлю, залейте водой, чтобы покрывала язык.
Доведите до кипения, слейте воду.
Залейте новой горячей водой до верха кастрюли. Доведите до кипения, снимите шумовкой пену.
Варите на слабом огне. Через 30 минут посолите, добавьте луковицу (очищенную или помытую в шелухе), лавровый лист, перец и сельдерей. Варите 2-3 часа, в зависимости от возраста животного и размера субпродукта.
Отваренный язык переложите в холодную воду, очистите от шкурки.
Если готовите заранее, сохранять язык до подачи рекомендуем очищенным в бульоне, который остался от варки. Поместите в кастрюлю, уберите в холодильник. Или же используйте сразу в закуски или салаты праздничные. Рецепты с фото бесплатно представлены в этой публикации.
Теперь приступаем к презентации и сборке закусок.
Подготовьте блюдо для подачи.
Слайсы черного хлеба выложите на доску. Отрежьте от каждого по 4 уголка в форме треугольников небольшого размера, как на фото.
Сыр порежьте кубиками, сложите в отдельную тарелку.
Один огурец порежьте кружочками, второй – четвертинками.
Ветчину и язык – тонкими слайсами.
Багет порежьте порционными кружочками.
Очистите чеснок, пропустите через пресс в майонез, перемешайте. Вкусные салаты и закуски к праздничному столу также можно готовить с плавленым сыром или маслом вместо майонеза.
Измельчите укроп. Смажьте стороны угла от треугольника майонезом, посыпьте измельченным укропом. Выложите на блюдо.
Смажьте багет минимальным количеством майонеза.
Сложите ветчину треугольником, положите на половину кружочков багет. Сверху – кружочек огурца, кубик сыра и оливку. Соедините конструкцию шпажкой.
Вторую половину кружочков багета также смажьте майонезом.
Слайсы языка разверните, положите в середину немного зелени петрушки.
Скатайте в ролл, выложите на багет. Сверху на ролл – четвертинку огурца, зафиксируйте конструкцию шпажкой.
Выложите канапе на блюдо для подачи праздничных салатов и закусок. Отделите каждый вид треугольниками из темного хлеба с укропом.

Салат из рукколы с перепелиными яйцами и черри

В новогоднем меню основное внимание уделяется мясному блюду – главному угощению праздничной трапезы. Зачастую – это утка, индейка, курица или свинина, приготовленная в духовке. Чтобы выгодно дополнить сытное блюдо, хозяйки подбирают легкие вкусные салаты и закуски к праздничному столу. Большой популярностью пользуются листовые салаты с овощами, заправленные небольшим количеством оливкового масла. Рецепт такого предлагаем ниже.

Используйте:

1 пучок рукколы;
1 пучок латука;
10 черри-помидоров;
10 перепелиных яиц;
10 кружочков моцареллы (маленьких);
100 гр. салями;
Соль, перец, оливковое масло, сок лимона.

Салат из рукколы с перепелиными яйцами и черри

Как готовить:

Для салата отварите яйца. После закипания варите 3-4 минуты, охладите под струей холодной воды.
Овощи и зелень помойте.
Листья салата порвите руками в миску, добавьте рукколу. Обычно ее кладут целой, но по желанию разрежьте пополам.
Перепелиные яйца кладите целыми или порезанными на 2 части.
Моцареллу кладите целую при условии использования маленьких шариков в салаты и закуски на праздничный стол.
Салями нарежьте тонкими слайсами, добавьте в миску к остальным ингредиентам.
Помидоры порежьте на четвертинки.
Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, оливковое масло, перемешайте.

Аппетитный салат с зеленью и ветчиной

Даже те, кто предпочитает легкую пищу для встречи Нового года, не откажут себе в удовольствии угоститься легким и необычайно вкусным салатиком из овощей. Чтобы добавить интересный акцент, дополним растительный состав ветчиной и копченой колбаской или хамоном. Готовьте рецепты салатов и закусок для праздничного стола перед подачей, чтобы сохранить свежесть компонентов.

Используйте:

1 пучок салата-латука;
Щепотка корна;
0,5-1 пучок рукколы;
1 крупный помидор;
1 крупный огурец;
1 крупный перец сладкий;
0,5 луковицы красной;
150 гр. копченой ветчины;
Молотая смесь перцев, соль, оливковое масло.

Аппетитный салат с зеленью и ветчиной

Как готовить:

Помойте овощи и зелень, промокните остатки влаги бумажным полотенцем.
Порвите зелень крупно в миску.
Помидоры порежьте крупными четвертинками.
Лук порежьте тонкими полукольцами. Готовьте праздничные салаты и закуски с фото легко и просто!
Огурец – половинками круга.
Копченую ветчину нарежьте тонкой соломкой.
Перец порежьте кубиками.
Перед подачей посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Аккуратно перемешайте руками, выложите на блюдо для подачи.

Праздничный салат-закуска два в одном

А что, если немного поэкспериментировать и подать блюдо, выходящее за рамки стандартного восприятия? Уверены: получится ярко, привлекательно, празднично и довольно вкусно! Еще сомневаетесь? Тогда изучите рецепты праздничных салатов и закусок с фото прямо сейчас!

Читайте также: