Посуда для салата оливье

Категория посуда для салатов оливье для города Москва содержит 60 товаров, которые продаются в 6 магазинах по цене от 139 руб. до 9600 руб.

Посуда для салатов Оливье в Москве купить недорого в интернет магазине с доставкой | 40NOG

Ведёрко Оливье на праздничном столе. Салатник из фарфора интересный вариант для сервировки.

Я очень люблю яркую и интересную посуду. Вот увидев в ИМ ведёрко для оливье я не смогла пройти мимо. Но ведь интересно будет смотреться такое блюдо на новогоднем столе. Цена немного смущала, но меня это не остановило.

✔️Салатник LarangE "Ведёрко Оливье"✔️

✔️ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Цена: от 485 рублей. Зависит от места покупки.

Страна бренда: Россия.

Страна производитель: Китай.

Размер: 15*13,8*14,3 см.

Место покупки: во многих популярных интернет-магазинах.

✔️ОПИСАНИЕ САЛАТНИКА НА САЙТЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:

Салатник LarangE "Ведерко Оливье", выполненный из высококачественного фарфора, порадует вас изящным дизайном и практичностью. Стенки салатника декорированы надписью "Ведерко оливье" и его изображением. Кроме того, для упрощения процесса приготовления на стенках написан рецепт салата и изображены необходимые продукты. В комплект к салатнику прилагается небольшой буклет с рецептами любимых салатов и закусок.Такой салатник украсит ваш праздничный или обеденный стол, а оригинальное исполнение понравится любой хозяйке.

✔️ВНЕШНИЙ ВИД:

Ведёрко продавалось в милой картонной упаковке. К сожалению она у меня не сохранилась. LarangE выпустил целую серию подобных салатников для разных блюд. Например такое ведерко есть и для малосоленых огурчиков или для квашеной капусты. Варианты салатников были напечатаны на коробке. Так же в комплект входила небольшая брошюра с рецептами салатов.

В коробке находилось милое ведёрко из фарфора. А вот из какого материала изготовлена ручка осталось загадкой. Салатник тяжелой, вес его составляет 655 гр.

Кстати, производитель утверждает, что салатник можно ставить в микроволновую печь. Тут у меня возникли сомнения. Если фарфору из которого изготовлен салатник ни чего не будет. А вот ручка вряд ли выдержит волны печки.

На лицевой стороне ведёрка нарисован салат оливье. Не очень аппетитный, но если не рассматривать, то всё хорошо.

На дне ведерка напечатан бренд изготовителя.

✔️ВЫВОД:

Салатник я использовала раза 4 за пару лет. Он действительно интересно смотрится на праздничном столе. А вот для небольшой семьи такого объема салатника уж слишком много. Для большой компании в самый раз. Что бы не бегать за добавкой на кухню.

Мыла салатник я руками. Бережно и аккуратно)) Насухо вытирала и прятала в полку до следующего раза. Но вот печаль произошла с ручкой. Она потихоньку начинает ржаветь. Очень жаль, что за такую цену производитель не мог изготовить ручку из более прочного материала.

Всё же я рекомендую салатник LarangE "Ведёрко Оливье". Возможно, я не соблюдала правильных условий хранения и только у меня возникла такая проблема с ручкой. А так такое ведёрко с легкостью сможет украсить праздничный стол.

В этой теме 5 ответов, 1 участник, последнее обновление Нино 10 мес., 4 нед. назад.

Говорят, что в алюминиевой посуде вообще готовить нельзя — типа оксидная пленка на поверхности металла образуется и вредна для здоровья. Я никакие каши-супы в алюминиевых кастрюлях издавна не варю, но есть она кастрюля с алюминия на 15 литров, в которой очень удобно варить овощи на оливье, шубу, винегрет и т.д.
Собственно вопрос — не вредно ли для здоровья варить овощи в кожуре в алюминиевой кастрюле, если они потом будут очищаться (кожура, которая имела контакт со стенкой кастрюли очистится)

От всей алюминиевой посуды в доме избавилась ещё лет 10 назад. И вредна она и эстетика ее на нуле.

У меня ни алюминиевых, ни эмалированных кастрюль давно на кухне нет. Только с нержавеющей стали. В них и готовлю.

Лучшая посуда для варки овощей — эмалированная или из нержавейки.

У меня стеклянная кастрюля с жаропрочного стекла. Уже лет 10 варю в ней овощи, полет нормальный.

Для варки овощей подойдёт любая посуда, хоть самая дешёвая кастрюля с алюминия или эмалированное ведро.

История создания блюда, которое затем получило название по имени владельца ресторана, где его готовили, известна многим. Впервые классический французский салат был приготовлен в Москве, в «Эрмитаже» во второй половине 19 века. Ресторатор французского происхождения, который родился и вырос в Москве, Люсьен Оливье, соединил очень дорогие по тем временам (да и на современный взгляд) ингредиенты и получил новое блюдо.

В этом московском ресторане «Эрмитаж» впервые был создан французский салат оливье

Настоящий французский рецепт оливье: история создания и состав

Салат стал известен всей столице. Все, кто пробовал его, отмечали необыкновенно изысканный вкус и красивое оформление. Многие хотели повторить и даже были такие попытки, но в ничего толкового из этого не вышло. Конечно, какие-то ингредиенты быстро «вычислили»:

мясо рябчика;
раковые шейки;
картофель;
свежие огурцы;
оливки;
каперсы;
майонез или соус «Провансаль»;
листовой салат;
латук.

До сих пор многие кулинары стараются повторить настоящий французский рецепт оливье

Почему оливье за границей до сих пор называют Русским салатом, а у нас считают, что настоящий оливье все-таки имеет связь с французской кухней? Дело в том, что сам принцип сборки и подачи закусок был в России совсем иной. В «Эрмитаже» делали акцент на то, что блюда приготовлены по французским рецептам.

Владелец был уроженцем и жителем Москвы, Николаем, который для торговли взял другое имя — Люсьен. Происхождение не только подчеркивалось: наверняка в родительском доме Люсьена-Николая жили французские традиции, которые он постарался воплотить на кухне.

Современный вариант кардинально отличается как по составу, так и вкусу. Тот самый, классический французский оливье по-французски, который придумал мэтр, к сожалению, ни кто не воссоздал. Но есть достойные варианты, которые по своему составу и вкусу являются деликатесами. Их готовят не так часто, на семейный праздник или торжество.

Оформить салат можно при помощи специальной пресс-формы

Классический старинный французский рецепт оливье

Надо сразу оговорится, что использовать непременно все компоненты этой закуски не обязательно. Состав блюда очень сложный, готовый оливье надо обязательно пробовать, чтобы убедиться, что вкус гармоничный. Для праздничного варианта можно приготовить домашний майонез. Но, если у нет опыта, то лучше воспользоваться магазинным соусом, качество которого вам знакомо.

Если нашлась возможность приготовить это блюдо, надо найти несколько минут для достойного оформления

Рябчиков в магазинах не продают, искать их надо на рынках или, что более вероятно, у охотников в сезон охоты. Их можно заменить перепелами, куриным или индюшачьим мясом. Но лучше этого не делать, так как вкус рябчика отличается от домашней птицы. Он более насыщенный и узнаваемый. Вес тушки одного рябчика примерно 250-300 г, без костей — 150-200 г.

Компоненты

рябчики — 3 штуки;
раки — 20 штук;
свежий огурец (среднего размера) — 2 штуки;
картофель — 3 штуки;
оливки — 0,5 банки;
каперсы — 2 ст. ложки;
морковь — 1 штука;
салат листовой — пучок;
майонез, соль.

Приготовление

Сначала надо приготовить рябчиков. Их тушат, варят, жарят или запекают. Надо выбрать вариант, который проще выполнить в ваших условиях. Во время приготовления к мясу можно добавить пряности, лук, другие овощи. Фото №1
Раков варят 10-15 минут (после закипания) в подсоленой воде. Освободить их от панциря, почистить, «мясо» с шейки и из клешней отложить. Если их использовать в качестве украшения, то раковые шейки следует обрезать, чтобы они были примерно одинаковыми. Оставшиеся «обрезки» и мясо из клешней следует добавить в салат.
Отварить картофель и морковь в мундире. Охладить и порезать одинаковыми мелкими кубиками.
Свежие огурцы, оливки нарезать так же.
Рябчиков разделать, снять мясо и мелко порубить.
Листовой салат нарезать небольшими квадратами. Несколько листьев можно оставить для украшения.
Все компоненты смешать, добавить майонез, перемешать.

Рецепт домашнего майонеза

Соус «Провансаль», который упоминается в старинных блюдах, есть ничто иное как майонез. Его можно приготовить самостоятельно, тогда салат выйдет по-настоящему роскошным. Если вместо синтетического уксуса взять виноградный (или любой другой натуральный) или лимонный сок, то майонез будет еще и очень полезным. Конечно, если не считать его питательность. Хотя, кто же считает калории за праздничным столом!

Домашний майонез имеет очень густую консистенцию

Первоначально майонез изготавливался из оливкового масла. Во времена Люсьена Оливье, жившего во второй половине 19 века, оно называлось прованским. Возможно, название закрепилось с того периода, когда оно ввозилось из Прованса, области на юге Франции. В современных условиях оливковое масло можно заменить на рафинированное растительное. Для более насыщенного вкуса майонез готовится только из желтков.

Компоненты

желтки — 3 штуки;
оливковое или растительное масло без запаха — 1 стакан;
горчица готовая — 1 чайная ложка;
соль — 0,3 чайной ложки;
сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
натуральный уксус или лимонный сок — 1-2 чайные ложки.

Приготовление

Желтки отделить от белков и вылить в отдельную, неглубокую, миску.
Добавить соль, сахар, горчицу и взбить массу.
Непрерывно взбивая, добавлять масло по капле в соус.
Постепенно увеличивать порции растительного масла, которые добавляются в соус.
Как только все масло закончится, вылить в майонез уксус или лимонный сок. Соус тут же изменит цвет и станет светлее.
Если майонез кажется слишком густым, можно добавить немного воды, вливая ее вместе с уксусом.
Попробовать соус, внести изменения (добавить соль, сахар, горчицу, уксус) на свой вкус.

В приготовлении майонеза главное — научиться добавлять масло небольшими порциями. Особенно это важно в начале готовки. Исправить расслоившийся соус потом бывает очень сложно. Хотя, при большом желании это можно сделать. Вот один из способов его исправления: в миску налить воду таким же объемом как желток яйца. Взбивая его как желток, постепенно добавлять к нему испорченный майонез, как будто это масло.

Настоящий французский рецепт салата оливье

Есть различные варианты старинного блюда. Многое зависит от воспоминаний современников. Остались сведения о том, что в состав салата входила черная паюсная икра. Но не всем нравится ее специфический запах и вкус. В таком случае икру можно не добавлять в оливье, а украсить сверху. Или другой вариант: приготовить крутоны с икрой и положить их на одну тарелку с салатом.

В черной икре много витамина В12, микро- и макроэлементов

Компоненты

рябчики — 3 штуки;
картофель — 4 штуки;
свежий огурец — 2 штуки;
перепелиные яйца — 8 штук;
черная икра — 80 г;
оливки — 0,5 банки;
каперсы — 1-2 столовые ложки;
соленый или маринованный огурец — 1 штука;
салат — 1 пучок;
майонез, соль.

Приготовление

Отварить перепелиные яйца в течение 2 минут после закипания воды. Не чистить их до времени подачи блюда.
Потушить или запечь выпотрошенных и очищенных рябчиков. Фото №2
Охладить, срезать все мясо, мелко порубить ножом.
Картофель отварить в кожуре, охладить, нарезать небольшими кубиками.
Таким же образом порезать свежие и соленые огурцы, оливки.
Салат разделить на листья, достаточно мелко покрошить.
Все продукты, кроме яиц, смешать, дать салату настояться 15-20 минут.
Перепелиные яйца почистить, разрезать на половинки и украсить салат.

Классический французский рецепт оливье с рябчиком и говяжьим языком

Рябчик придает блюду пикантность, все остальные ингредиенты обогащают вкус дичи. К таким продуктам относится говяжий язык. Эти компоненты удачно дополняют друг друга. Для легкости к ним добавляется свежий огурец и листья салата. Каперсы и оливки добавят пряный аромат, а картофель — сытость.

Компоненты

тушка рябчика — 2 штуки;
язык — 250-300 г;
картофель — 4 штуки;
огурец — 2 штуки;
оливки — 100 г;
каперсы — 2-3 столовые ложки;
салат — 1-1,5 пучка;
майонез, соль.

Приготовление

Рябчиков приготовить любым, удобным способом (тушение, варка, запекание, жарка).
Охладить и срезать мясо. Порубить его на мелкие кусочки.
Язык промыть, предварительно замочив на полчаса.
Положить в холодную воду и варить 2-4 часа, в зависимости от размера.
Снять кожицу и нарезать аккуратными кубиками.
Картофель отварить в кожуре, брать для этого только неразваривающиеся сорта.
Порезать огурцы, оливки, салат.
Все перемешать, добавить каперсы. Фото №3
Заправить салат майонезом, посолить при необходимости.

Рецепт оливье по-французски на современный лад

Привычка видеть в знакомом блюде известные продукты у многих неискоренима. Поэтому есть рецепты, которые объединяют старинные рецепты и их новые варианты. Оставить рябчиков, каперсы и оливки. Добавить говядину, зеленый горошек и морковь. Попробуйте такую версию французского рецепта оливье, наверняка вы не останетесь равнодушными.

Компоненты

рябчики — 2 штуки;
говядина — 300 г;
картофель — 5 штук;
зеленый горошек — 1,5 банки;
морковь — 2 штуки;
оливки — 1 банка;
каперсы — 3 столовые ложки;
майонез, соль.

Приготовление

Рябчики и говядину промыть, залить холодной водой и отваривать до готовности, не менее 40 минут.
Картофель и морковь отварить в мундире.
Порезать кубиками все продукты, кроме каперсов и горошка. Размер кубика должен быть чуть больше крупной горошины.
Смешать все в глубокой посуде, смазать майонезом.

Украсить оливье по-французски можно половинками перепелиных яиц и листьями салата

Если запечь рябчиков с луком, то они получатся сочными и вкусными

Рябчики, а значит и салат, получатся вкуснее, если потушить их с пряностями

Каперсы надо добавлять в салат по вкусу, они придают специфический вкус

Форум Про Кухню.ру

Темы без ответов
Активные темы
Поиск
Наша команда

Что нужно для салата оливье?

Сообщение Марченко Анжелика » 20 фев 2018, 17:38

Что нужно для салата оливье?

Сообщение Яна Янушевская » 20 фев 2018, 23:15

Что нужно для салата оливье?

Сообщение 90Alise90 » 21 фев 2018, 01:28

Что нужно для салата оливье?

Сообщение Discerer » 21 фев 2018, 12:12

На самом деле, оливье, это старый добрый « Майонез из дичи »

Нарезанное филе куропаток и рябчиков с кубиками ланспика, телячий язык и раковые шейки, политые майонезом «Провансаль». А в центре этого мясного ассорти по большей части для украшения возвышалась горка из картофеля с корнишонами, увенчанная вареными яйцами.

Всё остальное, это вариации на тему зимних, московских, русских и прочих советских салатов.

Что нужно для салата оливье?

Сообщение Марченко Анжелика » 21 фев 2018, 16:23

Всё остальное, это вариации на тему зимних, московских, русских и прочих советских салатов.

Это не секрет, что каждый из нас любит салат «Оливье», и мы не представляем, любой праздник, а особенно Новый год без этого, поистине вкусного и питательного блюда. В народе существует множество рецептов салата «Оливье», но каждый готовит его по-своему. Салат Оливье рецепт, который мы знаем и любим с детства, не сложен в приготовлении.

Ингредиенты для салата «Оливье»

Для приготовления салата вам понадобится: — 6 картофелин; - 3 яйца; - 1 банку зелёного горошка; - 1 солёный огурец; - 200 гр. варёной колбасы; - 250 гр. майонеза; - 1 среднюю морковь; - Одну луковицу; - Соль;- Пучок зелёного лука.

Салат «Оливье» рецепт приготовления:

Картофель, морковь и яйца, отварить, поставить, чтобы всё остыло, почистить, мелко порезать, и сложить в миску. Солёный огурец также мелко порезать и добавить к предыдущим ингредиентам. Нарезать варёную колбасу и также добавить в миску. Добавить в миску зелёный горошек. Нарезать мелко зелёный и репчатый лук. Салат посолить и заправить майонезом, и тщательно его перемешайте. Перед подачей на стол украсьте салат веточкой укропа или петрушки, по своему вкусу.

В салат «Оливье» можно добавить вместо варёной колбасы куриное мясо или не жирную свинину. Но тогда салат получится совсем другой.

Приготовленный вами салат Оливье рецепт, которого может отличаться от других своей особой оригинальностью. Все ингредиенты, которые входят в салат «Оливье», зависят от фантазии хозяйки. Например, попробуйте добавить в салат вместо майонеза сметану или кефир, и вы увидите, как изменится вкус салата. Не бойтесь делать эксперименты с салатом и постарайтесь создавать свои неповторимые шедевры, и тогда может быть, вашим именем назовут какой-нибудь салат, и вы войдёте в историю. Также салат можно купить в магазине или заказать в кулинарии, но лучше всего его приготовить дома самостоятельно, потому что вы всегда будете знать, что он приготовлен из свежих продуктов. Желаю вам приятного аппетита!