Приправы для салатов майонез кетчуп

На сегодня известно тысячи рецептов различных соусов, их может приготовить хозяйка на обычной домашней кухне. Существуют простые рецепты и многокомпонентные, сложные. Очень простой и легкий в приготовлении соус из майонеза с кетчупом. Чтобы приготовить вкусный продукт потребуется минимальное количество компонентов и буквально несколько минут вашего времени. Вкус такого соуса понравиться, а использовать продукт можно к различным блюдам. Также используя различные по типу основные составляющие, хозяйка варьируете и со вкусом соуса.

Соус из майонеза и кетчупа

Любой соус для блюд придаст им неповторимый аромат и вкус. И на сегодняшний день самыми популярными остаются кетчуп с майонезом. Ведь продукты можно купить в любом магазине или супермаркете, а разнообразие производителей и видов удовлетворит вкус каждого потребителя. Поэтому приготовить соус с кетчупом и майонезом несложно.

Как называется соус из кетчупа и майонеза?

Майонез является популярным продуктом, любимый и используемый практически в каждой семье. Приготовить можно другие не менее вкусные соусы, и основой для такого продукта служат майонез и кетчуп. Интересное и простое в приготовлении блюдо называется чесночный соус из кетчупа и майонеза.

Как приготовить соус из кетчупа и майонеза?

Соусы из кетчупа получаются действительно вкусным, а затраты по времени – минимальны. Буквально несколько минут, и хозяйка получает прекрасное дополнение к блюдам. Да и ингредиенты, используемые для соуса, практически постоянно найдете на кухне. Здесь главное следить за количеством чеснока для соуса, чтобы не переборщить. Добавляйте чеснок, исходя из своего вкуса, ведь кто-то любит не сильно острое, а кому-то нужно больше молотого перца с чесноком. Данный соус можно использовать практически для любого блюда – овощного или мясного. Да и для шашлыка можно использовать соус.

Ингредиенты и как готовить?

Готовить соус очень легко. Для вкусного блюда не нужно искать дорогих ингредиентов – они имеются под рукой. Итак, чтобы приготовить вкусный чесночный соус, необходимо взять:

майонез – 30 г;
кетчуп – 30 г;
чеснок – 2-3 зубчика (можно меньше или больше, берите на свой вкус);
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Очень простой рецепт для приготовления соуса, не требующий термической обработки для продуктов. Так что попробовать себя в кулинарии может даже ребенок, успешно справившийся с задачей. А теперь давайте начнем готовку.

Необходимо подготовить компоненты. Берите любой майонез и кетчуп. Можно использовать томатную пасту.
В миске перемешайте майонез с кетчупом и пропущенным через пресс чесноком. Попробуйте, если на ваш вкус недостаточно соли или остроты, добавьте эти ингредиенты.
Соус готов – очень вкусный и интересный. Помните, если блюдо надолго остается, может потерять свой вкус и покрыться корочкой.

К чему подают соус из кетчупа и майонеза?

Соус, приготовленный на основе майонеза с кетчупом подходит практически для любых продуктов – макароны и овощи, мясо и птица, а также шашлыки.

Соус для макарон из кетчупа и майонеза

Многие люди не могут себе представить ужин без макаронных изделий, прекрасным дополнением к блюду служит соус из кетчупа. Продукт простой, но очень вкусный, если правильно приготовлен. А вот специально сделанный для макарон соус с добавлением кетчупа и майонеза, действительно сделает блюдо более ароматным и вкусным. Для макарон можно использовать рецепт, написанный выше.

Но также, если имеете лишнее время заморачиватся, можно сделать боле сложный соус на основе кетчупа с майонезом.

Возьмите компоненты в следующей пропорции:

морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
укроп – небольшой пучок;
мука (лучше соевая, но можно и обычную) – 3 ст. л.;
кетчуп – 2 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
специи с солью – по вкусу.

Подготовьте овощи, почистите и помойте. Лук, укроп измельчите, морковь потрите. На разогретую сковороду влейте немного постного масла, как нагреется, кладите лук и жарьте в течение 5 минут при сильном огне.

Дальше делаем огонь средним и добавляем морковку, жарим еще 5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не сгорели. Когда овощи уже готовы, добавляем кетчуп и тщательно размешиваем. Кладите майонез, добавьте муку – размешайте, чтобы не было комков. И сразу же льем несколько столовых ложек горячей кипяченой воды (около 4 ст. л.). Если видите, что соус слишком густой, можно добавить еще немного воды.

Теперь добавляем специи с солью по вкусу – сделайте соус с майонезом и кетчупом интересным на вкус. Если хотите, чтобы соус получился острый, можете добавить сушеный чеснок и черный молотый перец по вкусу приготовлениясоуса. Снова перемешиваем блюдо, и как только начинает кипеть, готовый соус снимаем с огня.

Такая подлива, сделает соус из кетчупа очень вкусным и подойдет не только к обычным макаронам, но и к пасте.

Соус к шашлыку из кетчупа и майонеза

Назовите любимое блюдо многих? Шашлык, без которого не обойдется ни одна поездка на природу. Для шашлыка можно использовать основной рецепт, где смешивается майонез с кетчупом с добавлением лимонного или гранатового сока, приготовление соуса такое же, как и в основном рецепте. Сока нужно взять в количестве 2 ст. л.

Версия для курицы из майонеза и кетчупа

А хотите приготовить интересный соус, придающий курочке особого вкуса? Для приготовления соуса возьмите следующие ингредиенты:

чеснок – 1 большая или 2 маленькие головки;
базилик – можно свежий или сушенный;
кетчуп – 100 г;
майонез – 2 ст. л.;
укроп – пучок;
специи и соль – по вкусу.

Чеснок очистите, и нарежьте тоненькими пластинками, помойте укроп и измельчите для соуса. В глубокую жаропрочную посуду кладем чеснок, укроп и базилик, сверху посыпаем солью и приправами (черный и красный молотый перец, орегано и другое). В «сухую» перемешиваем ингредиенты. Добавляем кетчуп и майонез, тщательно перемешиваем. Можно добавить 20 г оливкового или подсолнечного масла и снова перемешиваем. Даем блюдо настояться около 20 минут, и выкладываем в блюдечко или соусницу. Наш вкусный и ароматный соус готов.

Заключение

Как видите, существует множество рецептов соусов из кетчупа с майонезом, которые украсят ваше блюдо, даже если оно совсем простое и не требует много затрат по времени. И хотя такие продукты, как кетчуп с майонезом не являются полезными, но они очень вкусные. Поэтому стоит поэкспериментировать, возможно, получиться что-то совершенно уникальное и интересное. Воспользуйтесь рецептами, приведенными в статье, и вы увидите, как заиграют ваши блюда новыми и интересными вкусовыми и ароматными красками!

Горчичные, чесночные, цитрусовые, йогуртовые, имбирные и даже ягодные заправки для тех, кому надоели масло и майонез.

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

Ингредиенты

120 мл уксуса;
240 г майонеза;
1 чайная ложка столовой горчицы;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
170 г мёда;
1 чайная ложка измельчённой петрушки;
¼ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
120 мл растительного масла.

Приготовление

Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

2. Заправка с пармезаном и специями

Ингредиенты

180 мл оливкового масла;
120 мл красного винного уксуса;
1 столовая ложка тёртого пармезана;
1 измельчённый зубчик чеснока;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
½ чайной ложки сушёного орегано;
щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

3. Домашний майонез

Ингредиенты

2 яичных желтка;
2 столовые ложки воды;
2 столовые ложки лимонного сока;
½ чайной ложки соли;
щепотка молотого белого перца;
240 мл оливкового масла.

Приготовление

Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

4. Чесночная заправка для салата

Ингредиенты

120 г нежирной сметаны;
60 г лёгкого майонеза;
40 мл обезжиренного молока;
1 чайная ложка сахара;
несколько пёрышек зелёного лука;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

5. Заправка с бальзамическим уксусом

Ингредиенты

120 мл оливкового масла;
120 мл бальзамического уксуса;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
1 измельчённый зубчик чеснока;
1 столовая ложка мёда;
1 чайная ложка соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

Ингредиенты

½ огурца;
1 зубчик чеснока;
240 г натурального йогурта;
1 чайная ложка лимонного сока;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки молотого белого перца.

Приготовление

Очистите огурец, измельчите его и чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике, но не храните её там больше трёх дней.

7. Апельсиновая заправка для салата

Ингредиенты

60 мл апельсинового сока;
3 столовые ложки красного винного уксуса;
2 чайные ложки мёда;
1 ½ чайной ложки дижонской горчицы;
1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник. Перед употреблением ещё раз встряхните.

8. Итальянская заправка для салата

Ингредиенты

2 зубчика чеснока;
240 мл воды;
60 мл лимонного сока;
60 мл красного винного уксуса;
1 чайная ложка сахара;
¾ чайной ложки соли;
¾ чайной ложки паприки;
¾ чайной ложки сушёного орегано;
½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
½ чайной ложки горчичного порошка;
½ чайной ложки сушёного тимьяна;
180 мл оливкового масла.

Приготовление

Разрежьте зубчики чеснока пополам. Измельчите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере до состояния пюре. Затем, взбивая, постепенно вливайте масло.

Хранить заправку в холодильнике можно несколько недель.

9. Лимонная заправка для салата

Ингредиенты

несколько пёрышек зелёного лука;
несколько веточек петрушки;
60 мл лимонного сока;
60 мл подсолнечного масла;
60 мл оливкового масла;
1 ½ чайной ложки сахара;
½ чайной ложки горчичного порошка;
¼ чайной ложки соли;
⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхните.

10. Горчичная заправка для салата

Ингредиенты

120 г майонеза;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка белого уксуса;
1 ½ чайной ложки столовой горчицы.

Приготовление

Перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовую заправку храните в холодильнике не больше недели.

11. Острая лаймовая заправка для салата

Ингредиенты

4 столовые ложки лаймового сока;
3 чайные ложки цедры лайма;
60 мл красного винного уксуса;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка мёда;
80 мл оливкового масла;
1 измельчённый зубчик чеснока;
½ чайной ложки хлопьев паприки или молотого красного перца;
1 чайная ложка молотого кумина;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

12. Заправка с кокосовым молоком

Ингредиенты

¼ маленькой репчатой луковицы;
1 зубчик чеснока;
120 г майонеза;
120 мл кокосового молока;
1 столовая ложка измельчённого укропа;
2 столовые ложки измельчённой петрушки;
3 столовые ложки измельчённого зелёного лука;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
1 чайная ложка белого винного уксуса.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на полчаса. Соус может храниться там несколько дней.

13. Заправка с авокадо

Ингредиенты

1 спелое авокадо;
60 мл белого винного уксуса;
сок целого лимона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
180 мл оливкового масла.

Приготовление

В блендере смешайте мякоть авокадо, уксус, лимонный сок, соль и перец. Продолжая взбивать, постепенно вливайте масло, пока не добьётесь однородной консистенции.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

14. Заправка для «Цезаря»

Ингредиенты

60 г филе анчоусов в масле;
2 зубчика чеснока;
3 яичных желтка;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
120 мл подсолнечного масла;
2 столовые ложки тёртого пармезана;
щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте к ним горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок и перемешайте. Постоянно мешая соус венчиком, вливайте оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции. Точно так же влейте подсолнечное масло. Затем добавьте сыр и перец и хорошо перемешайте.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

15. Имбирно-апельсиновая заправка для салата

Ингредиенты

120 г натурального йогурта;
2 столовые ложки апельсинового сока;
¾ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
¼ чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
¼ чайной ложки высушенной цедры апельсина;
щепотка кайенского перца;
щепотка молотой корицы.

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике. Её можно хранить там не больше трёх дней.

16. Французская заправка для салата

Ингредиенты

¼ маленькой репчатой луковицы;
½ чайной ложки горчицы;
1 столовая ложка томатной пасты;
80 мл оливкового масла;
60 мл белого винного уксуса;
1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Измельчите лук и смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции.

17. Имбирно-морковная заправка для салата

Ингредиенты

2 средние моркови;
240 мл растительного масла;
120 мл рисового уксуса;
80 мл соевого соуса;
1 столовая ложка сахара;
1 ¼ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Такую заправку можно хранить в холодильнике до двух недель.

18. Малиновая заправка для салата

Ингредиенты

70 г свежей или замороженной малины;
60 мл белого винного уксуса;
1 ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
120 мл оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Перед употреблением её нужно перемешивать.

19. Клубнично-мятная заправка для салата

Ингредиенты

¼ маленькой головки репчатого лука;
220 г клубники;
7 свежих листьев мяты;
85 г мёда;
60 мл белого винного уксуса;
2 столовые ложки лимонного сока;
60 мл растительного масла.

Приготовление

Измельчите лук. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере до однородной консистенции. Продолжая мешать, постепенно вливайте растительное масло. Заправка хранится в холодильнике не больше трёх дней. Перед употреблением её необходимо взболтать.

20. Заправка с арахисовой пастой

Ингредиенты

125 г арахисовой пасты;
2 столовые ложки рисового уксуса;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соевого соуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 мл воды.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты. Воды может потребоваться чуть меньше, поэтому не вливайте её всю сразу. Готовая заправка по консистенции должна напоминать жирные сливки. Её можно хранить в холодильнике пару недель.

Хорошая заправка может сделать хороший салат еще лучше! Острые, сладкие, кремовые и горчичные — это только вершина айсберга мира заправок. Каждая из них заставить уже привычный салат заиграть новыми вкусами. 15 умопомрачительно вкусных рецептов заправок для ваших любимых салатов — раскроем все секреты и ингредиенты!

Греческая салатная заправка

Начнем с классики, эта заправка идеально подходит для Греческого салата, для разных видов пасты, овощных салатов, рыбы или мяса, а также она станет замечательным маринадом из-за легкого терпкого аромата оливкового масла.

Для ее приготовления вам нужно (в итоге выходит стакан заправки):

2 зубчика чеснока, измельчить;
2 ложки дижонской горчицы;
1/2 стакана оливкового масла;
2 ст.л. лимонного сока;
1/2 ч.л. сахара;
5 ст.л. винного уксуса;
соль, листья базилика и орегано (по 1/2 ч.л) по желанию.

Все ингредиенты перемешать в удобной для вас емкости, можно использовать банку с крышкой, закрыть крышкой и встряхнуть.

Если вы хотите, чтобы соус был с пенкой, то для начала все ингредиенты, кроме масла взбиваются блендеров в течение буквально 10 секунд, а потом медленно вливается масло.

Полезные советы! Хранить такую заправку можно в холодильнике до 2 недель. Винный уксус и масло будут разделяться, достаточно просто еще раз перемешать соус. Если масло застынет, то заранее достаньте заправку из холодильника перед подачей еды.

Медовая заправка с бальзамическим уксусом

Эта заправка великолепно подходит для овощных салатов с большим количеством зелени. Мед уравновешивает кислоту уксуса и лимонного сока, и придает салатам особый вкус.

Для нее нужно взять:

2 ст.л. бальзамического уксуса;
1 ст.л. меда;
1/2 ст. л. лимонного сока;
1 ст.л. дижонской горчицы;
1/4 стакана оливкового масла;
соль и молотый перец по вашему желанию.

В маленькой миске взбейте вместе уксус, мед, сок лимона, горчицу и оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Цитрусовая заправка для овощных салатов

Этот соус создаст свежую кислинку из трех видов цитрусов: цедры лимона, апельсина и грейпфрута. Низкокалорийная заправка подойдет для салатов с различной зеленью и листьями салата, а также для салатов с креветками. Вам понадобится:

1/4 ч.л. тертой цедры грейпфрута;
1/4 стакана сока грейпфрута;
1/2 ч.л. тертой цедры апельсина;
1/4 стакана сока апельсина;
1/2 ч.л. тертой цедры лимона;
2 ст. ложки винного уксуса;
2 ст. ложки лимонного сока;
2 ст.л. оливкового масла;
соль, перец.

Все ингредиенты взбейте вместе в миске. Соус можно использовать сразу для заправки салатов, а остатки можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

Заправка тысяча островов

Для рецепта вам понадобится:

1/2 стакан сметаны (для менее жирной версии, можно заменить сметану на нежирный натуральный йогурт);
1 стакан кефира;
1/4 стакана майонеза;
1/3 стакана кетчупа;
1 яйцо;
2-3 консервированных корнишона;
1 ч.л. белого лука, мелко нарезать;
соль, перец по вкусу

1. Яйцо сварить вкрутую и мелко нарезать. Корнишоны также нужно мелко нарезать.

2. Все ингредиенты перемешать в миске, приправить перцем и солью. Можно добавить мелко нарезанной петрушкой.

Хранить соус можно до 5 дней в холодильнике.

Горчично-медовая заправка для салатов

Это великолепный универсальный соус для салатов. Приятная острота горчицы отлично подходит для горьковатой зелени, например, рукколы, цикория, радиччио или салата айсберг. Попробуйте один из весенних салатов. Также ее можно использовать в качестве маринада для мяса или рыбы.

Для медово-горчичной заправки нужно взять:

1 зубчик чеснока;
2 ст.л. жидкого мёде;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст.л. белого винного уксуса;
1 ст.л. горчицы (можно дижонской или зерненой);
соль и перец на ваш вкус.

Чеснок нужно измельчить. Смешать его с уксусом, горчицей, медом и маслом, в конце не забудьте добавить соль и перец.

Чесночный соус для свежих салатов

Для чесночной заправки нужно подготовить:

1 стакан кефира;
1/2 стакана сметаны;
1/4 стакана майонеза;
1 небольшая головка чеснока;
соль и перец на ваш вкус.

Чеснок выдавить через чеснокодавку или мелко порезать. Смешать в миске с другими ингредиентами до однородной массы.

Французская салатная заправка

Для рецепта этой заправки вам понадобится:

1/2 небольшой луковицы;
3 зубчика чеснока;
1/2 стакана оливкового масла;
2 ст.л. сахара;
2 ст.л. кетчупа;
2 ч.л. вустерширского соуса
1 ч.л. дижонской горчицы;
соль, перец на ваш вкус

Приготовление: лук и чеснок нужно хорошо измельчить, можно в блендере. Измельченные лук и чеснок смешать с остальными ингредиентами до однородной массы. Перед подачей соус нужно охладить в холодильнике.

Соус станет украшением листовых салатов с курицей.

Домашняя лимонная заправка с оливковым маслом

Эта заправка — классический соус для итальянской брускетты. Но вкус ее такой ароматный и приятный, что его с удовольствием используют для заправки салатов или в качестве маринада для курицы. Если вдруг решите использовать в качестве маринада, то лучше отставить курочку в нем на ночь.

Эта оливковая заправка часто используется в Греческом салате, она идеально сочетается с томатами, огурцами, авокадо, спаржей, рукколой и шпинатом, сыром Фета, Пармезаном, козьим сыром. Из всех вышеописанных ингредиентов можно приготовить вкуснейшие свежие салаты.

Для приготовления заправки нужно:

1/2 стакана оливкового масла;
сок одного лимона;
2 зубчика чеснока ( выдавить в давилке для чеснока);
щепотка сладкой паприки;
1 ст.л. сушеного тимьяна;
1 ч.л. сахара;
1 помидор.

Все ингредиенты выложить в блендер, помидор лучше предварительно порезать, и все хорошенько взбить.

Кремовая медово-горчичная заправка

Этот салатный топинг — вариация на тему медово-горчичной заправки, описанной выше, но с добавлением йогурта. Для нее вас понадобится:

100 мл. натурального йогурта;
2 ст.л горчицы;
3 ст.л. жидкого меда;
1 ч.л. сока лимона;
сушеный чеснок -1/2 ч.л.;
соль, перец на ваш вкус.

Хорошенько смешайте все ингредиенты и заправка готова! Этот соус будет отличным дополнением к салатам с курицей или куриным наггетсам.

Простая йогуртная заправка для салата

Такая рецепт украсит любой свежий салат из зелени и салатных листьев. Вам нужно:

100 мл. натурального йогурта;
1/2 ч.л. сока лимона;
1-2 зубчика чеснока (измельчить);
соль и перец по вашему желанию

В миске смешайте йогурт, лимонный сок и чеснок, все хорошо взбейте. Добавьте соль и перец, можно добавить немного любимой зелени, тимьяна, кинзы или орегано.

Огуречный соус Ранч

Один из популярнейших соусов в Штатах, готовится просто, а вкус — потрясающий. Готовим:

1/2 стакана нежирной сметаны;
1/4 стакана майонеза;
1 небольшой огурец;
3 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки;
1 зубчик чеснока;
2-3 стрелы зеленого лука;
соль, молотый перец по вкусу;

Огурец очистить от кожуры, очистить серединку от семечек. Нарезать огурец в чащу для блендера, в нее же выложить остальные ингредиенты. Хорошо все взбить до однородной массы. Осудить соус в холодильнике. Хранить его можно до 3-х дней в холодильнике.

Этот соус подходит для простого салата из помидоров, огурцов и салатных листьев.

Классическая итальянская заправка

Классический рецепт заправки предаст вашим салатам легкую кислинку. Для нее нужно:

3 ст.л. оливкового масла;
2 ст.л. белого винного уксуса;
1-2 зубчика чеснока (измельчить);
итальянские приправы (орегано, базилик, розмарин);
свежий молотый перец на ваш вкус.

Все составляющие хорошо перемешиваем и готово!

Сливочная итальянская заправка

3/4 стакана майонеза (если вы делаете домашний майонез, честь вам и хвала);
1 ст.л. оливкового масла;
2-3 ст.л. винного уксуса;
1 ст.л. сока лимона;
1/4 тертого сыра Пармезан;
1 ст.л. сахара;
2 зубчика чеснока;
1/2 ч.л. итальянской приправы (смесь из орегано, базилик и пр);
соль по вкусу

Все ингредиенты смешайте с помощью блендера. Перед подачей соус нужно охладить. Он подойдет не только для салатов, но для блюд из мяса.

Клубничная салатная заправка

Идеальная заправка для салата из салатного микса, сыра фета, кешью и ломтиков обжаренной грудки.
Ингредиенты:

1/2 стакана белого винного уксуса;
3 ст.л. оливкового масла;
1/4 стакана замороженной или свежей клубники;
2 ч.л. жидкого меда;

Все перемешать в блендере до однородной массы.

Заправка из оливкового масла и свежего базилика

Она особенно подходит для различных итальянских салатов со свежей марацеллой, томатами и пастой.
Что нужно:

4 ст.л. оливкового масла;
2 ст.л. белого винного уксуса;
горсть свежих листьев базилика (очень важно взять именно свежие листья);
1 зубчик чеснока.

Чеснок и базилик измельчить в блендере, затем добавить остальные ингредиенты и еще раз смешать. Соль и перец добавить по вашему вкусу.

Lisa.ru докажет тебе, что салаты можно заправлять не только майонезом и сметаной!

Мы любим весенне-летний сезон, потому что это время натуральных свежих овощей, блюда из которых получаются максимально полезными, вкусными и легкими! Салатная заправка для овощного салата — это заключительный штрих, от которого зависит вкус всего блюда.

1 Классическая масляная заправка

Возьмем для приготовления:

100 миллилитров растительного масла (подойдет любое: подсолнечное, оливковое, тыквенное или кунжутное);
70 миллилитров 9%-ного уксуса;
1 чайная ложка соли;
щепотка сахара;
черный перец (если хочешь добавить пикантности).

Смешай все ингредиенты вместе и тщательно взболтай венчиком. Заправляй этим соусом любые овощные смеси и винегреты.

2 Апельсиновый салатный соус

1 большой спелый апельсин;
3 столовые ложки винного уксуса;
150 миллилитров оливкового масла;
несколько веточек свежей мяты;
соль и черный перец по вкусу.

Цедру апельсина натри на мелкой терке — тебе понадобится всего 1–2 чайные ложки. Из фрукта выдави всю жидкость, насколько хватит сил. Добавь к цитрусовому соку уксус и масло, перемешай, используя венчик. Мелко нарезанную мяту и цедру апельсина смешай с полученной смесью. Тщательно все взболтай, посоли и поперчи по вкусу, а затем еще раз перемешай. Готово!

3 Заправка для салата из свежих овощей с медом и лимоном

Тебе нужно совсем немного ингредиентов:

4 столовые ложки оливкового масла;
4 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки натурального жидкого меда;
приправы по вкусу.

Все компоненты перелей в емкость с крышкой, хорошо взболтай полученную смесь и заправь соусом готовое блюдо.

4 Йогуртовый салатный соус

Для приготовления возьми:

200 миллилитров натурального нежирного йогурта без добавок;
1,5 столовые ложки яблочного уксуса;
2–3 зубчика чеснока;
1 столовую ложку натурального жидкого меда;
небольшой пучок свежей зелени;
соль и перец (по вкусу).

Натри чеснок на мелкой терке или выдави через пресс. Зелень поруби ножом. Смешай йогурт, уксус и мед при помощи венчика, добавь чеснок, зелень и специи, тщательно перемешай. Вуаля, салат получится потрясающим!

5 Итальянская салатная заправка

Готовишь строго по рецепту? Тогда тебе понадобится:

4 столовые ложки оливкового масла;
3 столовые ложки бальзамического уксуса;
2 столовые ложки белого вина;
1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.

Смешай все в одной чашке, затем добавь пряности: рубленый базилик, чеснок и орегано, а также молотый перец и крупная морскую соль.

6 Соевая заправка для салата с фунчозой и овощами

150 миллилитров растительного масла;
30 миллилитров соевого соуса;
Столько же лимонного сока;
1–2 зубчика чеснока;
соль и черный перец.

Чеснок мелко нарежь или натри на мелкой терке. Смешай все ингредиенты вместе и добавь приправы и пряности по вкусу. Ммм, вот это вкуснотища!

7 Пряная сырная заправка

Для приготовления необходимо взять:

100 граммов сыра «Рокфор» (немного роскоши не повредит);
280 миллилитров сливок средней жирности;
соль, черный молотый перец.

Постепенно вливай в чашку сливки, параллельно разминая сыр вилкой. В идеале должна получиться гладкая и однородная масса. Добавь лук и перец, тщательно перемешай, затем наслаждайся.

8 Яблочный соус для заправки

5 столовых ложек оливкового масла;
5 столовых ложек яблочного сока (в идеале — свежевыжатого, но это не обязательно);
немного свежего орегано или другой зелени;
лимонная цедра;
соль и специи, корица (по вкусу).

Цедру половинки лимона натри на мелкой терке и добавь к жидким ингредиентам, перемешай. Мелко нарежь зелень и высыпи ее в полученную смесь. В конце по желанию добавь приправы и пряности. Готово!

9 Вкусная заправка для овощного салата с горчицей

Подготовь следующие ингредиенты:

50 миллилитров растительного масла;
1 яичный желток (очень свежий, лучше всего — органический);
2 чайные ложки качественного горчичного соуса;
4 столовые ложки 3-% уксуса;
соль и сахар по вкусу.

При помощи венчика разотри желток, горчицу, соль и сахар. Тонкой струйкой влей масло, не переставая взбивать смесь, а затем добавь немного уксуса и тщательно перемешай.

10 «Провансаль»

Для приготовления необходимо взять:

2 очень свежих (в идеале органических) желтка;
2 столовые ложки растительного масла;
Сок целого лимона.

Выжми сок при помощи соковыжималки и процеди от косточек и мякоти. Возьми ступку и правой рукой начинай тщательно растирать желтки, в то же время левой добавляй по каплям растительное масло. Смесь должна загустеть и стать однородной, после чего к ней нужно влить лимонный сок и перемешать. Можно к столу!

11 Чесночная смесь

Чем заправить овощной салат? Конечно, смешать все самые простые ингредиенты вместе и добавить пряности.

100 граммов легкой сметаны (10–15%);
50 граммов качественного майонеза;
4–5 столовые ложек молока;
0,5 чайной ложки сахара;
соль по вкусу;
2–3 больших зубчика свежего или 3 чайные ложки сушеного молотого чеснока;
несколько перьев зеленого лука и другой зелени;
щепотка черного перца.

Чеснок натри на мелкой терке или выжми через пресс. Зелень нарежь очень мелко. Смешай все ингредиенты вместе и тщательно перемешай при помощи венчика. Охлади соус в холодильнике в течение часа, а затем подавай к столу.

12 Диетическая заправка для овощного салата

При соблюдении диеты очень полезно заправлять салаты таким соусом, ведь он способствует похудению. Его калорийность составляет всего около 40–50 ккал на 100 граммов.

100 миллилитров кефира (2,5%);
4 чайные ложки грейпфрутового сока (можно заменить лимонным);
1 чайная ложечка горчицы;
небольшой пучок петрушки;
соль и перец по вкусу.

Выжми сок грейпфрута и смешай его с кефирной основой. Добавь остальные ингредиенты и тщательно перемешай. Вот так просто! Приятного аппетита!

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, кисломолочных продуктов - сметаны, йогурта, мягкого сыра или майонеза, добавляя в них горчицу, уксус, кетчуп, соки, соевый соус, различные приправы, мёд, мелко порубленную зелень или овощи (например, солёные огурцы, оливки или помидоры), грибы, иногда даже алкоголь. Выбор огромен, а результат зависит от вашей фантазии. Кстати, постные (то есть без яиц и молочных продуктов) заправки для салатов могут быть не менее оригинальные и вкусные.

Тот самый случай, когда слишком жесткая и несладкая груша – как раз то, что нужно!

средне

Сочетание нута и баклажанов с остренькой заправкой из пряной зелени – настоящий вкус Марокко, .

легко

Приготовив сметанную заправку по простейшему рецепту, ваш обед или ужин станет значительно вкуснее. .

легко

Сытный красивый салат из лосося с потрясающей заправкой медово-горчичной заправкой.

Должны предупредить вас: нечего даже пытаться у себя на кухне достичь вкуса промышленного майонеза. .

легко

средне

В дни, когда мы едим мясо, такой салат мог бы быть прекрасным к нему гарниром. К рыбе .

средне

Для этого салата не годятся мелкие кальмарчики, которых в последнее время так много в наших .

легко

Даже если вы не большой любитель сочетания мяса и рыбы в одном блюде, не .

легко

Этот соус подается как сопровождение к овощам, свежим или на гриле, к мясу или просто к поджаренному .

легко

От греческого салата – судя по нашему опыту – не отказывается .

средне

Подавайте домашний майонез к любым салатам, кроме фруктовых и салатов из зелени.

легко

средне

легко

Подавайте йогуртовую заправку к зеленым салатам, салатам с помидорами или с сыром.

легко

Эта луковая заправка может храниться в холодильнике 3–4 дня. Перед употреблением немного .

легко

Заправка с маскарпоне подойдет к овощным и зеленым салатам, а также к салатам с молодым сыром.

легко

Подавайте йогуртовую заправку к любым фруктовым салатам.

легко

Этот соус может храниться в холодильнике до 10 дней. Заправляйте любые овощные салаты, салаты с .

легко

Заправляйте этой творожно-йогуртовой заправкой зеленые салаты, а также салаты с помидорами или с .

легко

Острая заправка с кокосовым молоком подойдет к салатам из овощей и фруктов.

легко

Такая заправка подойдет к салатам с макаронами или из овощей, а также к салатам с нейтральными по .

легко

Простейший в приготовлениии соус из сыра с голубой плесенью идеально дополнит блюда из картофеля или .

легко

Классическая заправка из оливкового масла с лимонным соком, которая подойдет к зеленым и овощным .

легко

Заправка с вустерским соусом подойдет к салатам с мясом и к птице, приготовленной на гриле.

легко

Заправляйте зеленым майонезом салаты с грибами, бобовыми или с рыбой и морепродуктами.

легко

В отличие от классического майонеза на желтках, взбитого вручную, в этот можно добавить цельные яйца .

легко

Подавайте домашний майонез к любым салатам, кроме фруктовых и салатов из зелени.

легко

Заправляйте этим соусом картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами и будет вам вкусно!

легко

И все же надо признать, что домашний майонез требует больше времени и сноровки при своем приготовлении. Зато готовый майонез, купленный в магазине. Но зато мы с вами наверняка будем знать, что такой домашний соус гораздо полезнее и «чище», потому как приготовлен на любой домашней кухне.

И нам, как авторам и шеф-поварам этого блюда, можно усовершенствовать его по вкусу и своему предпочтению в выборе для добавления к нему следующих приправ, таких например, как натуральная свежая сметана смешивается в пропорции 1:1.

Для нежных салатов из макарон, риса, фруктовых салатов и других можно осторожно подмешать взбитые натуральные сливки.

Отлично подойдет такая добавка к домашнему майонезу с приправами мелко рубленная зелень укропа, петрушки, сельдерея, зеленого лука, базилика, эстрагона для обогащения витаминами и придания определенного вкуса осторожно перемешивается с готовым майонезом.

Попробуйте также добавить измельченные без кожуры и семян маринованные огурчики, в объеме 25% замешать с готовым майонезом, чтобы получить пикантный соус. Хочу вам сказать, получится почти Тар-тар…

Ну и вот еще несколько советов как готовить вкусный соус:

вымоченную соленую сельдь, очищенную предварительно от кожи и костей, пропустить через мясорубку и, как всегда, осторожно смешать с готовым майонезом — пропорции по вкусу;
куриное яйцо, варенное в течение 10 минут, измельчить и добавить в готовый майонез при осторожном помешивании для рыбных и овощных салатов;
измельченное филе вымоченной предварительно кильки осторожно смешать с готовым майонезом — для салатов из яиц;
добавление к готовому майонезу до 30% томатного пюре делает этот соус предпочтительным для мясных салатов;
натертый хрен можно добавить к готовому майонезу до 20% его объема, хотя это добавляется по вкусу;
овощное пюре по вкусу может тоже стать интересной добавкой к готовому майонезу;
готовый майонез при смешивании с фруктовым повидлом (сливовым или яблочным) (до 25% объема майонеза) становится десертным.

Поделиться записью

Возможно, вас заинтересует.

Как сделать домашний майонез

Один комментарий - Написать комментарий…

Если уж и заниматься улучшайзингом майонеза то только приготовленного в домашних условиях, магазинский майонез хоть и бывает вкусный, но до домашнего ему очень далеко

Соус прекрасно дополнит любое блюдо, сделает его оригинальным и неповторимым.

Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептами проверенных и вкусных соусов на любой вкус и цвет. Конечно, все эти соусы вы можете купить в магазине, но если вы заботитесь о здоровье своих близких, то лучше приготовьте их своими руками, ведь нет лучшей еды, чем приготовленная с любовью!

Сложно представить Италию без пасты с томатным соусом, поэтому сегодня мы научимся готовить такой соус сами и погрузимся в мир Итальянской кухни.

Ингредиенты

масло оливковое — 3 столовые ложки;
лук — 1 штука;
чеснок — 3 зубца;
орегано — 2 чайные ложки;
помидоры в собственном соку — 600 грамм;
свежие помидоры — 5 штук;
томатная паста — 1,5 столовых ложек;
сахар — 2 чайные ложки.

Томатный соус из Италии: пошаговый рецепт

Оливковое масло нагреть, добавить в него измельченный лук и пропущенный через чесночницу чеснок, поварить 6 минуточек.
Затем добавить специю орегано и нарезанные томаты в собственном соку, томатную пасту и сахар.
Посолить, поперчить.
Тушить около 15 минут.
Помидоры почистить от кожи и семечек и также измельчить. Добавить в нашу смесь.
Потушить еще буквально пару минут и можно подавать.

Томатный соус из Италии готовить просто и быстро, но он прекрасно дополняем пасту и подходит для пиццы.

Соус сальса — традиционный соус мексиканской кухни. Основными ингредиентами являются томаты и перец чили. Прекрасно подойдет к мясу, картошке и рыбным стейкам.

Ингредиенты

томаты в собственном соку — 700 грамм;
перец чили — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
репчатый лук — 1 штука;
чеснок — 1 зубчик;
тмин — 5 грамм;
кориандр — 1 чайная ложка;
лайм — 1/2 штуки;
соль, сахар — по вкусу;
кинза — 40 грамм;
мексиканский перец халапеньо — 1 штука.

Мексиканский соус сальса: пошаговый рецепт

Лук измельчить.
В блендере измельчить томаты вместе с соком.
Помидоры черри и чили измельчить и также добавить в смесь. Добавить половину лука.
Нарезаем чеснок и добавляем к нашим помидорчикам.
Перец халапеньо мелко порубить вместе с семенами. Кладем его к остальным ингредиентам.
Добавляем сахар и соль, тмин, кориандр и выжимаем сок с половины лайма.
Далее измельчаем кинзу, добавляем в нашу массу и взбиваем блендером до однородного состояния.

Если вы любитель остренького, тогда готовьте соус сальса, вам обязательно понравится!

Если хотите добавить в блюда яркого и свеженького вкуса, тогда обратите внимание на итальянский соус песто. Хорошо подходит к свинине и к пасте.

Ингредиенты

базилик — 70 грамм;
жареные кедровые орешки — 25 грамм;
пармезан — 150 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
соль;
оливковое масло — 80 грамм;
мята — 2 листочка.

Соус песто: пошаговый рецепт

Базилик помыть и просушить.
Блендером измельчить базилик, орешки и пармезан. Чеснок, пропущенный через чесночницу, и соль добавить к смеси.
По желанию добавить пару листиков мяты.
В конце добавить оливковое масло, смотрите по консистенции, которой хотите добиться, либо больше добавляйте, а чтобы был гуще, то меньше.

Классический рецепт соуса песто очень популярен во всем мире, поэтому если вы еще не пробовали, то обязательно возьмите на вооружение этот рецепт. Готовится быстро, и самое главное, что не нужно ничего варить и жарить!

В кисло-сладком соусе можно приготовить множество разных блюд, это может быть и мясо, рыба или даже рис. Нежная сладкая нотка в сочетании с кислым вкусом и небольшой горчинкой приведут вас в восторг.

Ингредиенты

лук — 1 штука;
чеснок — 1 зубчик;
корень имбиря — 1 штука;
сахар — 100 грамм;
соевый соус — 2 столовые ложки;
кетчуп — 175 миллилитров;
уксус 9 % — 80 миллилитров;
мука (крахмал) — 2 столовые ложки;
подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

Китайский кисло-сладкий соус: пошаговый рецепт

Измельчить лук, чеснок и корень имбиря и пожарить на сковороде.
В посуде вскипятить уксус с сахаром, кетчупом и соевым соусом, затем добавить в смесь наш жареный лук с чесноком.
Потом добавить муку или крахмал и варить, помешивая, до загустения.
Процедить через сито или марлю и оставить до остывания.

Если вы являетесь поклонником китайской кухни, тогда приготовьте кисло-сладкий соус, который подойдет к многим блюдам и не оставит равнодушных.

Рецепт заправки для салата придаст блюдам легкой кислинки и незабываемой пикантности.

Ингредиенты

винный уксус — 50 миллилитров;
лимон — 1 штуки;
оливковое масло — 250 миллилитров;
горчица — 1 чайная ложка;
соль, перец — по 1/2 чайной ложки;
базилик, орегано — по 1/4 чайной ложки;
молотая паприка — 1/4 чайной ложки.

Заправка для салата: пошаговый рецепт

Из лимона выдавить сок и влить в него винный уксус, затем влить оливковое масло, посолить, поперчить, добавить паприку, базилик и орегано.
Через чеснокодавку пропустить чеснок и добавить в смесь.
Добавляем горчицу, сахар и взбиваем блендером.
Хранить в холодильнике.

Идеальный вариант для салатов из овощей, который превратит обычный салат в кулинарный шедевр.

Соус барбекю идеально подходит к блюдам на гриле, оживит все мясные блюда и придаст им пикантности.

Ингредиенты

сливочное масло — 70 грамм;
репчатый лук — 3 штуки;
кетчуп — 180 грамм;
вода — 300 миллилитров;
мёд — 40 грамм;
лимонный сок — 4 чайные ложки;
черный перец — 1/4 чайной ложки.

Соус барбекю: пошаговый рецепт

Сливочное масло необходимо растопить на сковородке.
Лук измельчить и добавить к сливочному маслу. Жарить 5 минут.
Добавить кетчуп, воду, мёд, лимонный сок и перец. Варить 8 минут.

Если научитесь самостоятельно готовить соус барбекю, то к магазинным больше не вернетесь.

Французский соус béchamel является фаворитом многих людей, потому что он имеет потрясающе сливочный вкус и состоит из молока, масла и сыра.

Ингредиенты

молоко — 400 миллилитров;
сливочное масло — 50 грамм;
мука — 2,5 столовые ложки;
соль, белый перец — по 1/4 чайной ложки;
твердый сыр — 180 грамм;
мускатный орех — 0,5 чайной ложки.

Французский соус: пошаговый рецепт

Сливочное масло растопить, добавить муку и мускатный орех. Перемешать. Должна получиться густая масса, которую необходимо помешивать пару минут.
В смесь из муки и масла вливаем меньшую часть молока и взбиваем блендером, чтобы не было комочков, затем доливаем остальную часть молока и снова ставим на огонь.
Варим пять минут до загустения.
Затем добавляем натертый твердый сыр до его расплавления.
Посолить и поперчить по вкусу.

Соус « Бешамель» почти универсален, он подходит к мясу, макаронам и даже к грибам. Ингредиенты очень простые и почти всегда имеются на кухне, поэтому обязательно приготовьте этот чудесный соус.

На сегодняшний день есть множество вариантов соуса «Цезарь», мы же рассмотрим классический вариант, но на основе майонеза.

Ингредиенты

майонез — 1/4 стакана;
лимон — 1/2 штуки;
чеснок — 3 зубца;
сыр пармезан — 120 грамм;
филе анчоуса — 3 штуки;
оливковое масло — 80 грамм;
перец, соль — по вкусу;
мёд — 0,5 чайной ложки.

Соус для салата «Цезарь»: пошаговый рецепт

Чеснок пропустить через чеснокодавку.
Из половины лимона выдавить сок, добавить его в майонез.
Также в майонез добавляем натертый пармезан, анчоусы, мёд, перец и взбиваем массу блендером.
Вливаем потихоньку масло. Перемешиваем.
Солим и перчим. Взбиваем.

Американский соус «Цезарь» популярен во всем мире еще с 1896 года. Уверена, и в вашей семье этот соус не останется без внимания.

Самый популярный греческий соус подходит почти ко всем блюдам, он уместен к мясу, рыбе, картошке фри и даже морепродуктам.

Ингредиенты

зеленые огурцы — 2 штуки;
йогурт греческий — 1/3 стакана;
оливковое масло — 1 столовая ложка;
чеснок — 5 зубчиков;
лимонный сок — 2 чайных ложек;
соль — на кончике ножа.

Соус «Дзадзики»: пошаговый рецепт

Для начала натереть огурчики на терке.
Выдавить к ним чеснок и добавить йогурт. Перемешать.
Влить оливковое масло и лимонный сок.
Добавить по вкусу соль и снова перемешать.

Нежный кисло-чесночный соус понравится абсолютно каждому. Поэтому не медлите, а беритесь за приготовление легкого и вкусного соуса дзадзики.

Сливочно-сырковый соус идеально подойдет к картофелю или пасте. Готовится быстро и из простых ингредиентов, доступен каждому.

Ингредиенты

плавленный сырок — 2 штуки;
подсолнечное масло — 15 миллилитров;
сливки — 180 миллилитров;
твердый сыр — 40 грамм;
базилик, черный перец — по вкусу.

Сливочно-сырковый соус: пошаговый рецепт

Порезать плавленый сырок, положить его в кастрюльку, к нему добавить масло и сливки. Закипятить. Постоянно помешивать.
Всыпать специи (базилик, перец).
В конце добавить тертый твердый сыр. Варить, пока сыр не расплавится полностью.

Сливочно-сырковый соус чудесно заменит майонез, порадует нежным вкусом и чудесным ароматом. 10 рецептов соусов подобраны очень тщательно и придутся по вкусу каждому гурману. Любое блюдо вместе с соусом станет потрясающе вкусным.

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Соусы

Соус — жидкая приправа к основному блюду или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их вкусовые качества и калорийность.

Соусы содержат специи и пряности, возбуждающие аппетит и помогающие пищеварению. Соусы делают пищу не только более вкусной, но и придают блюду эстетичный вид.

Слово «соус» имеет французское происхождение. В переводе с французского «sauce» означает «подливка». По другому мнению, слово «sauce» произошло от латинского «salus» - «посоленный».

Одним из первых известных соусов был Гарум – рыбный соус древнеримской кухни.

Соусы – неотъемлемая составляющая любой национальной кухни. Многие из них пользуются популярностью далеко за пределами своей родины.

Кетчуп

Кетчуп – овощной соус, основным ингредиентом которого является томатная паста. По одной из версий, название «кетчуп» происходит от китайского «koechiap» или «ke-tsiap», что в переводе означает рассол засоленной рыбы или моллюска.

Первоначально кетчупы готовились без добавления томатов. Это были жидкие соусы, основой которых была соя. В начале 17 века китайский соус попал в Англию, где получил название «catchup» или «ketchup».

Первый рецепт кетчупа можно найти в книге «Настоящая домохозяйка», выпущенной Э. Смит в 1727 году. В состав настоящего кетчупа, в соответствии с первыми рецептами, должны были входить анчоусы, белое вино, перец, уксус, лимонная цедра, сладкие специи.

Только через 85 лет, в начале 19 века, появился первый кетчуп с томатной пастой. Новый рецепт быстро завоевал популярность у потребителей. В Америке производство кетчупа было открыто в 1837 году Джоном Яркесом. Постепенно кетчуп стал таким же символом США, как джинсы и жевательная резинка.

Самый популярный в мире кетчуп – кетчуп «Хайнц». Его промышленное производство началось в 1876 Хенри Дж. Хайнцем. Рецептура кетчупа «Хайнц» не изменилась до настоящего времени.

Майонез

Майонезом называется холодный соус, приготовленный из высококачественного растительного масла, яичного желтка, уксуса или лимонного сока, горчицы, сахара, иногда и других приправ.

Согласно ГОСТ Р 53590-2009 "Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия", майонезом может называется продукт с жирностью не ниже 50% и содержанием не менее 1% яичных продуктов в пересчете на сухой желток.

Продукты, содержащие от 15 до 49% жира, относятся не к майонезам, а к майонезным соусам.

Майонезу принадлежит место самого популярного соуса промышленного производства, особенно у российских потребителей.

Родина майонеза – Франция. Происхождение названия «майонез» связано с французским городом Маоном (Майоном).

Впервые классический майонез был изготовлен в 18 веке. Предшественником майонеза считается испанский соус «али-оли», который представляет собой смесь чеснока, яиц и оливкового масла.

Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество сортов майонеза с разным содержанием жира и различными добавками.

Калорийность соусов

Энергетическая ценность соусов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

4 кКал).

37 кКал)

15 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|66%|27%.

Где купить соусы, кетчуп и майонез

Различные готовые соусы, кетчупы и майонезы можно купить в бакалейных отделах продовольственных магазинов, а также в специализированных торговых точках.

Существует множество рецептов соусов, приготовленных на основе майонеза. Некоторые из них настолько оригинальны, что заслужили собственное название. Конечно, вы можете сначала приготовить домашний майонез, а затем добавлять к нему остальные ингредиенты, перечисленные в рецепте. Но для экономии времени и сил можно воспользоваться уже готовым проверенным майонезом.

Постный майонез

Рецепт на основе простых ингредиентов, из которых можно приготовить домашний постный майонез без яиц, молока и прочих продуктов животного происхождения. Получается вкусный соус, подходящий к разным блюдам на ваш выбор. По желанию для пикантного вкуса.

Соус тартар

майонез, яйцо вареное (желток), белое вино, сок лимона, горчица, сахарная пудра, соль, перец, огурец (маринованный), каперсы, эстрагон (свежий), лук шалот, шнитт-лук ,

раздел: Соусы с майонезом

Соус «Тысяча островов»

майонез, кетчуп, паста чили, паприка (измельченная), огурец (соленый), оливки,

1. Фасолевый соус

Соус из белой фасоли подойдет для салатов, которые принято заправлять майонезом, а также его можно подавать к стейку из говядины или филе тунца. При этом все бобовые (в том числе фасоль) богаты белком, так что это отличный вариант соуса для тех, кто активно занимается спортом.

• белая фасоль Bonduelle — 1 банка;
• лимон — 1/2 шт.;
• оливковое масло — 5 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления. Выложите фасоль в блендер и измельчите ее до состояния пасты. Добавьте в массу сок и мякоть половинки лимона, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Еще раз перемешайте массу в блендере. Если соус получился слишком густым, в него можно добавить немного воды. Готово!

2. Соус «Дзадзики»

Традиционный греческий соус «Дзадзики» — это замечательный заменитель майонеза. Хотя обычно его используют не как заправку для салата, а как соус-дип для овощей или для снеков или же как дополнение к шашлыку или к жаренной на гриле рыбе.

• огурец — 1 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• натуральный йогурт — 240 г;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• укроп — 1 ст. л.;
• молотый черный перец — ½ ч. л.;
• соль — ¼ ч. л.

Огурец натрите на терке и отожмите из массы лишнюю жидкость. Чеснок мелко нарежьте, как следует раздавите его и соедините с огурцом. Добавьте в смесь йогурт, сок лимона, масло, укроп, перец, соль. Все тщательно перемешайте. Далее нужно поставить соус в холодильник «настаиваться» — минимум на 1 час.

3. Свекольный соус

Оригинальный сладковатый соус из свёклы, который заменит кетчуп. Подавайте его в качестве дипа или вместе с мясом. А еще у этого соуса красивый фиолетово-бордовый цвет — гурманам на заметку!

• свёкла «На пару» от Bonduelle — 1 банка;
• сметана или натуральный йогурт — 150 г;
• лимон — 1 шт.;
• кардамон — щепотка;
• соль — по вкусу.

Сложите в блендер свёклу из банки, сметану, добавьте туда же сок лимона, специи и соль. Измельчите все до состояния пасты. Приятного аппетита!

4. Творожно-йогуртовый соус

Нежный соус из творога и йогурта отлично подойдет для оливье и других салатов. Если брать обезжиренные ингредиенты, то соус вообще получится диетическим и не навредит фигуре (чего не скажешь о майонезе). Также соус хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, овощами.

• натуральный йогурт — 200 мл;
• зернистый творог — 200 г;
• яйцо — 2 шт.;
• лимонный сок — 2 ч. л.;
• горчица — 2 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления. Отварите яйца и достаньте из них желток. Сложите желток и все остальные ингредиенты в блендер. Перемешайте до однородной массы. Можно добавить в соус зелень. Готово!

5. Томатно-сырный соус

Сохраните рецепт этого соуса, если любите готовить домашнюю пиццу или горячие бутерброды. Томатно-сырный соус будет полезнее любого магазинного кетчупа, да и блюдо получится вкуснее и интереснее. Приготовить соус можно буквально за 3 минуты.

• «Томаты очищенные» от Bonduelle — ½ банки;
• творожный сыр — 100 г;
• натуральный йогурт — 100 г;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления. Все ингредиенты взбить в блендере. По желанию добавить зелень. Вот и все!

6. Соус из авокадо

Добавляйте экзотический соус из авокадо в легкие салаты или используйте его как составляющую горячих блюд. Еще такой соус можно намазать на цельнозерновые хлебцы — получится питательный перекус.

• авокадо — 1 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сушеная кинза — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления. Очистите авокадо, уберите из него косточку, порежьте на небольшие кусочки. Сложите в блендер авокадо, сметану, уксус, масло, кинзу и измельчите все до однородной консистенции. Соус готов!

7. Соус «Альфредо» с цветной капустой

Это вариация известного итальянского соуса «Альфредо» заменит майонез в салатах, также его можно добавлять в пасту или подавать с рыбой и морепродуктами. Готовить соус чуть сложнее, чем остальные соусы из этой подборки, но все равно его стоит попробовать.

• цветная капуста Bonduelle — 300 г;
• чеснок — 2 зуб.;
• репчатый лук — ½ шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• молоко — 200 мл;
• пармезан — 100 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• пищевые дрожжи — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления. Налейте в сковороду оливковое масло и разогрейте его. Мелко нарежьте чеснок и лук. Положите их в сковороду и обжарьте до мягкости. Туда же отправьте цветную капусту, влейте молоко и тушите все 10-15 минут. Натрите пармезан на мелкой терке. Затем переложите овощную смесь и сыр в блендер, добавьте сок лимона, дрожжи и соль. Все измельчите в блендере. Соус готов.

Сохраняйте подборку соусов и в следующий раз попробуйте приготовить хотя бы один из них. Удачи!

Читайте также: