Рецепт салата из свеклы с чечевицей

Для рецепта салата вам потребуется:

• чечевица (коричневая) - 1/2 стакана
• свекла - 1 шт.
• огурец (соленый или маринованный) - 1-2 шт.
• лук репчатый (ялтинский красный) - 1/2 шт.

Рецепт приготовления салата:

Свеклу вымыть, разрезать 4 части и выложить на фольгу. Присыпать свеклу сахаром и солью, сбрызнуть растительным маслом и завернуть в фольгу. Запекать свеклу при 200С около 1 часа.

Чечевицу промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа или на ночь. За это время она успеет набухнуть и быстрее сварится. По истечении указанного в рецепте времени слить с крупы воду, сполоснуть её, переложить в кастрюлю подходящего размера и залить холодной водой, так чтобы её уровень был выше чечевичного на 1-2 см. Когда вода закипит, добавить соль и варить чечевицу до готовности. Откинуть готовую чечевицу на дуршлаг, дать воде стечь, а чечевицу остыть.

Пока готовится чечевица и свекла, можно подготовить остальные продукты для салата. Соленый или маринованный огурец порезать кубиками. Сладкий ялтинский лук просто мелко порубить.

Сложить в миску готовую чечевицу, лук и огурец.

Готовую печеную свеклу очистить, дать ей остыть и порезать кубиками, примерно того же размера, что и огурец.

Для салатной заправки в небольшой миске смешать растительное масло, соевый соус и бальзамический уксус. Размешать вилочкой эту смесь и полить салат. Размешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут. Салат из чечевицы со свеклой готов. Приятного аппетита!

Вместо радиккио можно добавить руколу или даже молодую крапиву — поверьте, она очень вкусная! Что касается средиземноморских травок, то и розмарин, и орегано, и тимьян для таких салатов подходят идеально, причем как свежие, так и сухие. А еще хорошо добавить смесь перца, растереть кориандр, тмин или зиру — все это будет здесь очень кстати!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Салат готовится в считанные минуты, особенно если приготовить некоторые составляющие заранее.

Ингредиенты для «Салат из свеклы с чечевицей»:

• Свекла — 2 шт
• Чечевица (Пардина) — 0.5 стак.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Орехи (грецкие или кедровые по вкусу) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (оливковое или подсолнечное ) — 2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из свеклы с чечевицей»:

Первым делом ставим варить свеклу. Одну свеклу заливаем водой, доводим до кипения и варим 40мин. Затем воду сливаем, а свеклу заливаем холодной водой, оставляем так до полного остывания свеклы.

½ ст. чечевицы «Пардина» заливаем 1 ст. воды, доводим до кипения и варим 25 мин.

Оба вида свеклы, сырую и вареную, чистим и натираем на терке.

Собираем салат. В салатнике смешиваем тёртую свеклу и вареную чечевицу. Добавляем лимонный сок, соль, растительное масло и орехи. Всё перемешиваем. Салат готов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Витаминный"

• 14
• 10
• 6389

Салат из зелёных овощей

• 12
• 84
• 706

Салат из помидоров в помидорном соусе

• 407
• 532
• 5968

Винегрет "Кубик Рубика" с соусом "Киккоман"

• 17
• 23
• 2381

Закусочный салат с рулетом из кабачковых оладий

• 38
• 52
• 1698

Салат овощной со шпинатом

• 27
• 49
• 761

Салат "Весенняя фантазия" свекольно-грушево-сырный

• 3
• 11
• 1062

Салат из пекинской капусты

• 31
• 67
• 13458

Салат «Коул слоу»

• 20
• 77
• 898

Попробуйте приготовить вместе

Салат-твикс "Любящие сердца"

• 73
• 210
• 20580

"Пьяное" жаркое

• 63
• 278
• 27126

Маринованный сыр

• 101
• 844
• 13134

Фотографии «Салат из свеклы с чечевицей» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 января 2015 года orudakva # (автор рецепта)

20 апреля 2013 года тма75 #

20 апреля 2013 года orudakva # (автор рецепта)

19 марта 2013 года konservatorka #

19 марта 2013 года TatyankaC #

19 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

19 марта 2013 года TatyankaC #

19 марта 2013 года ХельгаС #

19 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

19 марта 2013 года мисс #

19 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

18 марта 2013 года AnnaSi #

19 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

18 марта 2013 года skyfuntik #

18 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

18 марта 2013 года skyfuntik #

19 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

19 марта 2013 года skyfuntik #

19 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

19 марта 2013 года skyfuntik #

18 марта 2013 года Kipariss #

18 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

18 марта 2013 года дуэт #

18 марта 2013 года mme Bovari #

18 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

18 марта 2013 года mme Bovari #

18 марта 2013 года mme Bovari #

18 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

19 марта 2013 года mme Bovari #

18 марта 2013 года МамаЗахара #

18 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

18 марта 2013 года Лада16 #

18 марта 2013 года orudakva # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт салата с чечевицей и свеклой

• Свекла 2 шт
• Чечевица зелено-коричневая 150 гр
• Уксус яблочный 3% 1 ст.л.
• Масло оливковое 5 ст.л.
• Сыр Фета 100 гр
• Лук красный 2 шт
• Сахар-песок 1 ст.л.
• Мёд 1 ст.л.
• Молотый красный перец по вкусу
• Карри 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Помидор 2 шт

Репчатый лук очистить и нарезать крупными ломтиками.

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!

• Комментарии
• В избранное

• Свекла 2 шт.
• Чечевица зеленая 100 гр.
• Творог 30 гр.
• Горчица зернистая 10 гр.
• Порошок чесночный По вкусу
• Специи По вкусу

• Вам понадобится: 10-20 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свекла
• Тип блюда:Обед

Чечевицу отварить до готовности.

Отварную свеклу натереть на терке, добавить чечевицу.

Добавить творог и горчицу, перемешать. Соль и специи добавляем по вкусу.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• свекла запеченная 3 шт.
• чечевица пестрая (падина) 1 чашка (250 мл.)
• салатные листья 120 г.
• масло растительное(рафинированное)
• лук салатный красный 1 шт.
• чеснок 1 долька
• каперсы 1 ст.л.
• соль
• смесь перцев

Пошаговый рецепт приготовления

Яркий,сытный,питательный и витаминный салат из молодой свеклы и чечевицы обладает неповторимым вкусом,благодаря пикантной заправке. Такой салат будет отличным дополнением к вашим любимым блюдам.

Приготовьте чечевицу согласно указаниям на упаковке(Промытая пестрая чечевица Пардина 1 чашка+2 чашки воды,до кипения,варить под крышкой на медленном нагреве 20 минут.Вода должна впитаться в чечевицу.)

Приготовьте салатную заправку:лук порежьте полукольцами,каперсы порубите ,чеснок-через пресс.

В сковороде нагрейте немного растительного масла,слегка потушите подготовленные овощи.посолите и поперчите по вкусу.В готовую,теплую чечевицу,влейте приготовленную горячую заправку,добавьте пару ст.ложек растительного масла,перемешайте.

Свеклу(запеченную в фольге.в духовке при t=200 градусов 50-60 минут)нарежьте тонкой соломкой(удобно воспользоваться механической резкой).Салатные листья порционно положите на тарелку,сбрызните растительным маслом,сверху выложите чечевицу и свеклу,по желанию присыпьте щепоткой крупной соли.

Сегодня у нас в гостях яркий салат в средиземноморском стиле и довольно интересное вкусовое сочетание рукколы, свеклы и бальзамического уксуса с брынзой. Инициатором этого кулинарного упражнения была женская часть семьи и поскольку её вердикт был «нормуль», я умываю руки, хотя мне лично такие вещи не очень по душе )).

С другой стороны, о вкусах не спорят, а как оригинальное дополнение к стандартным оливье и шубам этот салат очень даже вполне. Штука довольно нестандартная и, как ни странно, достаточно сытная:

• Свекла
• Брынза (Feta, «Парижская буренка» и тому подобное)
• Салатная смесь
• Чечевица (тут эта)
• Чеснок
• Лук
• Бальзамический уксус
• Оливковое масло
• Черный перец
• Соль

Первым делом моем свеклу, заворачиваем её в фольгу и отправляем в духовку, нагретую до 200°С, минуток на сорок запекаться:

Чечевицу моем и отвариваем в подсоленной воде минут пятнадцать, что справедливо в отношении именно этой чечевицы, которая варится довольно быстро.

Если у вас другая, смотрите по готовности.

Лук мелко рубим и слегка обжариваем на оливковом масле:

Запекшуюся свеклу кидаем в ледяную воду, чистим и режем небольшими кубиками:

Ну и всё смешиваем, заправив маслом и уксусом:

Это простой и быстрый салат со свеклой и чечевицей на каждый день. А чтобы не тратить время на варку главного овоща в данном рецепте, вполне можно сделать это накануне. Вкус получается очень приятным, с легкой кислинкой, едва уловимым горчичным ароматом и аппетитным привкусом жареного лука. Если не добавлять сыр, в вашей кулинарной книге появится еще один сытный и полезный постный салат, ведь в чечевице много растительного белка.

Ингредиенты на 2 порции:

- 1 средняя свекла;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки с верхом сухой светло-зеленой чечевицы (в рецепте – «Дон Густо»);
- 30 г российского сыра;
- 3 столовые ложки растительного масла для жарки;
- 1/2 чайной ложки горчицы с зернышками;
- винный уксус (белый);
- соль - по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Отварите свеклу в кожуре до готовности, не срезая хвостик, примерно 1 час для среднего размера корнеплода. Остудите овощ, очистите его и нарежьте небольшими кубиками, как для салата винегрет.
Возьмите столовую ложку, выложите в нее горчицу, добавьте соли из расчета на весь салат с чечевицей и свеклой, размешайте, например, чайной ложечкой, долейте доверху винного уксуса и еще раз осторожно перемешайте. Залейте смесью свеклу, смешайте и оставьте мариноваться, пока не будут готовы все остальные ингредиенты.

Вскипятите воду в кастрюле (примерно 2 литра) и выложите в нее чечевицу, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 15 минут, этот сорт варится быстро, предварительно замачивать его не нужно.

В это время не крупно нарежьте луковицу для салата со свеклой, разогрейте в сковороде растительное масло и потушите лук до прозрачности и мягкости. Оставьте, чтобы остыл.
Попробуйте на вкус, готова ли чечевица, а затем слейте зерна на сито и промойте водой.

Натрите на крупной терке сыр и перемешайте все ингредиенты салата со свеклой и чечевицей. Подавать можно на листьях любого зеленого салата.

Как вариант, можно попробовать приготовить эту закуску и в теплом виде, в этом случае свеклу следует не мариновать, а добавить к луку и немного обжарить ее. Подготовленным соусом заправьте салат в самом конце приготовления, когда будете смешивать продукты. Будьте готовы к тому, что сыр может немного расплавиться. А разнообразить салат с чечевицей и свеклой и придать ему пикантности можно, добавив мелко нарезанный маринованный огурчик.
Также рекомендуем приготовить вкусный и полезный салат из чечевицы и сельдерея.
Приятного аппетита!

Знакомьтесь, на нашем языке (украинском) зовут его — Буряк. Полезнейший овощ, который улучшает обмен веществ, повышает гемоглобин, уменьшает содержание холестерина в крови и многое другое. Самые привычные салаты для нас с ее использованием — шубы и винегрет. Но существуют и другие вкусные салаты, где свекла есть в составе. Правда, по правилам раздельного питания, в представленном салате не очень кстати козий сыр (или его замена — фета), но зато это делает салат сытным, может употребляться как отдельное блюдо.

С наступлением ночного времени суток у меня всегда просыпается множество творческих идей. Вот как вчера. Захотелось украсить бутылку в стиле декупаж. Никогда раньше этого не делала, но насмотришься же в интернете шикарных работ, а потом так и тянутся руки к бумаге, ниткам, иголкам и прочим вспомогательным материалам. Сидела я в итоге до часу ночи, делала эту бутылку. А когда легла спать, все равно еще час не могла уснуть, потому что перечисляла в голове какие же еще красивые вещи можно сделать, чтоб украсить свою квартиру. Результат моего творчества и вкусный салатик со свеклой и чечевицей:

Ингредиенты:

• 250 грамм отварной чечевицы;
• 2 свеклы среднего размера;
• 150 г. козьего сыра (если нету такого, заменяем сыром фета);
• 300 г. смеси салатных листьев (я брала салат маш);
• 50 г. обжаренного фундука.

Для заправки:

• 3 столовые л. оливкового масла;
• по 1 чайной л. жидкого меда и дижонской горчицы;
• 1 столовая л. белого винного уксуса.

Приготовление:

1. Отвариваем свеклу, остужаем, чистим от шкурки. Нарезаем красивой тонкой соломкой. (Можете и кубиками, кому как нравится).
2. Чечевицу тоже варим, как указано на упаковке. Думаю, не имеет особого значения какой сорт брать. Я брала красную. Как варила ее я. Промыла в холодной воде. Забросила в кипящую воду, через 10-15 минут готово. Слить воду.
3. Салатные листья промыть, обсушить и выложить в салатницу. Если листья крупные, порвите их руками. Туда же выкладываем свеклу, чечевицу, крошим руками сыр, измельченные в ступке орешки.
4. Для заправки смешиваем все ингредиенты, и поливаем салат.

Фото, которое над этой подписью мне нравится больше всего

Еще крупный план:

А вот и скромное фото бутылки, о которой я писала выше. Пока что одно, не успела сделать больше. Думаю, еще выставлю на обозрение.

.

Как приготовить блюдо «Салат из чечевицы со свеклой»

1. Свеклу не чистить, помыть хорошенько и разрезать на 4 части.
2. Свеклу выложить на фольгу, посолить, полить медом и добавить немного сахара. Полить уксусом и маслом и отправить в завернутом виде в духовку на 1 час при 200С.
3. Помидоры и лук порезать крупно, обжарить на сильном огне полминуты в масле.
4. К помидорам добавить чечевицу, перемешать хорошо.
5. На тарелку выложить чечевицу, далее свеклу и творог.

• Свекла вареная - 0.5 кг.
• Чечевица вареная - 200 гр.
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Творог обезжиренный - 100 гр.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Лук (красный) - 100 гр.
• Помидоры - 2 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Мед - 1 ст.л.
• Карри - 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат из чечевицы со свеклой» (на 100 грамм ):

Читайте также:

  
• Интересные факты о салате для детей
  
• Как приготовить салат из кальмаров с маслом
  
• Салат лагуна с колбасой
  
• Салат из запеченного перца с медом
  
• Салат клубника руккола фета