Рецепт салата со спаржей из челентано

Вкуснейший САЛАТ «Колизей» для нежданных гостей за 10 минут!

Гости – это такие люди, которые не всегда предупреждают о своем приходе. И что же делать, когда нежданные гости оказались на вашем пороге? Конечно же готовить вкусные, но очень быстрые блюда. Поэтому, думаем, рецепт очень легкого в приготовлении салата никому не повредит. Предлагаем вам приготовить салат «Колизей». Даже с учетом отваривания стручковой фасоли, на его приготовление уходит не более 10-15 минут. Получается такой салат сочным, хрустящим и, конечно же, вкусным!

Ингредиенты для приготовления салата Колизей (на 4-5 порций):

болгарский перец – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
кукуруза консервированная – 150 г
стручковая фасоль – 100 г
балык (ветчина, копченая курица и т. д.) – 150 г
майонез – 2 ст.л. или по вкусу
соль, перец

Рецепт приготовления салата Колизей:

Сперва приготовьте стручковую фасоль. Стручки фасоли нарежьте на кусочки длинной 2-3 см. Доведите до кипения 1 л воды, закиньте фасоль в воду и варите около 4-5 минут. Стручки фасоли должны остаться немного хрустящими.

Фасоль откиньте на сито и сразу же пересыпьте в миску с ледяной водой. Оставьте до полного остывания.

Остывшую фасоль вновь откиньте на сито и дайте полностью стечь воде. Также её можно выложить на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага.

Тем временем измельчите все остальные ингредиенты. Болгарский перец очистите и нарежьте длинными полосками.

Балык, ветчину или другое готовое мясо нарежьте соломкой.

Лук нарежьте тоненькими полукольцами. По желанию, чтобы уменьшить остроту, лук можете замариновать в уксусе или ошпарить кипятком. Соедините в салатнице все измельченные ингредиенты.

Добавьте кукурузу и перемешайте салат.

Заправьте его майонезом.

Салат «Колизей» готов. Подавать его можно сразу.

Этот рецепт салата “Колизей” я подсмотрела в сети пиццерий “Челентано”. Кстати, салат “Бунито” оттуда же. Уж очень вкусные и интересные салатики там продают. Дополнительно погуглив его, я обнаружила, что салат “Колизей” популярен не только у меня. В сети множество его рецептов и фото.

Чем же мне так понравился “Колизей”? Он сразу же привлекает к себе внимание своей пестротой. Он как светофор – все три цвета в нем присутствуют. К тому же салат невероятно сочный. Кроме овощей (а именно перца, стручковой фасоли и кукурузы) в нем присутствует еще и так называемый “бонус” – ветчина. С ней салат звучит уже более серьезно, мужчины точно оценят.

Салат “Колизей” готовится очень просто и быстро. Этого не меняет даже тот факт, что стручковую фасоль придется немного отварить. Совсем немного, буквально пять минут.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

200 г стручковой фасоли (у меня замороженная)
банка консервированной кукурузы
200 г ветчины
один крупный болгарский перец красного цвета (примерно 200 г)
3-4 ст.л. майонеза
соль и перец по вкусу

Салат “Колизей” как в “Челентано”. Пошаговый рецепт с фото

Первым делом поставим вариться стручковую фасоль. Просто набираем в ковшик немного воды и ставим на огонь. Как только заметите первые признаки закипания воды – отправляйте в нее 200 г стручковой фасоли. Я предварительно не размораживала фасоль. После повторного закипания воды засекаем 5 минут и варим стручковую фасоль.

Пока варится фасоль подготовим остальные ингредиенты для приготовления салата “Колизей”. Откроем банку с консервированной кукурузой, сольем с нее жидкость.

Одну крупную красную перчину нарежем полосками, соразмерными величине стручковой фасоли.

А вот и прошло 5 минут, которые мы засекли. Фасоль перекладываем в миску с холодной водой. Благодаря этому фасоль не потеряет свой яркий цвет. После остывания, а на это потребуется не больше 3-4 минут, фасоль отправляем в миску к перцу и кукурузе.

Ветчину, а ее потребуется около 200 г на такое количество продуктов, нарезаем брусочками. Получается, что все ингредиенты салата “Колизей”, кроме кукурузы, имеют конечную продолговатую форму, благодаря чему салат выглядит довольно интересно.

Все готово для того, чтобы завершить приготовление салата “Колизей”. Осталось только добавить майонез, размешать. После чего пробуем салат на вкус и определяемся с количеством соли и молотого перца. Мне понадобилось примерно треть чайной ложки соли и щепотка перца.

Все хорошенько перемешали.

Подаем салат “Колизей” как дополнение к обеду или ужину. А можно как я, использовать его в качестве вполне полноценного самостоятельного блюда. А что? Салат сытный, в нем и овощи, и мясо. Вкусно и красиво, что тут добавить…

Приятного аппетита, дорогие мои, готовьте и наслаждайтесь вкусной едой. А мне пора… Пойду шерстить интернет на предмет новеньких интересных рецептов. До скорых встреч!

Ингредиенты

мясной балык - 300 гр.
болгарский перец (половинка жёлтого и половинка красного)
кукуруза - 1 банка
стручковая зелёная фасоль (по желанию)
крымский лук - 1 шт.
майонез

Пошаговый рецепт приготовления

перец - длинными полосками,

крымский лук полукольцами.

Добавить консервированную кукурузу, стручковую фасоль (я не добавляла т.к. муж и сынишка попробовали такой салат в пиццерии и сказали:"Сделай дома такой же, но без этой зелёной штуки.") и майонез.

Дополнительная информация

Источник рецепта: пиццерия "Челентано. Оригинальный салат из свежих овощей, кукурузы и ветчины. Попробовав однажды салат «Колизей» в кафе «Челентано», решила записать рецепт и его приготовить дома. Салат очень понравился всей семье, Действительно вкусный и легкий салат без яиц и картошки, как это часто бывает.

Ингредиенты блюда:

Фасоль стручковая	200 г	Соль	по вкусу
Лук красный	250 г	Кукуруза консервированная	6-8 ст. л.
Перец сладкий красный	2 шт.	Майонез	по вкусу
Ветчина	200 г

Для приготовления салата, нам понадобится фасоль зелёная стручковая, красные сладкие перцы, у нас куриная ветчинная колбаса, кукуруза консервированная, лук красный крымский, соль, перец, майонез.

Ветчинную колбасу, или ветчину, нарезаем брусочками.

Перец моем, вытираем, удаляем семена и нарезаем соломкой.

Лук моем и нарезаем полукольцами. Если у вас острый, полейте его кипятком, а затем под холодную воду.

Соедините все компоненты вместе, посолите и заправьте майонезом.

Что такое соевая спаржа

Нужно сказать, что описываемый продукт называют соевой спаржей исключительно на территории нашей страны и стран ближнего зарубежья. В Азии он называется иначе, к примеру, в китайцы его называют фучжу, а японцы – юбу.

Продукт содержит много растительного белка, поэтому он хорошо насыщает и отлично усваивается. Но следует учитывать, что соевая спаржа довольно калорийно, в 100 граммах сухого продукта содержится почти 400 ккал! Но при умеренном употреблении продукт весьма полезен.

Продается спаржа в сухом виде, поэтому перед приготовлением салата её нужно подготовить. Если есть время, то спаржу нужно залить холодной водой и оставить на 6-8 часов до размягчения. Если же времени нет, то спаржу можно залить кипятком и готовить при слабом кипении минут 20. Но последний вариант подготовки следует использовать только в экстренных случаях, так как при кипячении разрушаются витамины и ценные аминокислоты.

После такой подготовки, спаржу можно использовать для дельнейшей обработки. Её можно замариновать или обжарить.

Готовую спаржу смешивают с остальными ингредиентами салата. Заправляют блюдо растительным маслом с добавлением уксуса или лимонного сока, но есть и рецепты салатов с майонезом.

Интересные факты: соя – единственный растительный продукт питания, о пользе которого до сих пор идут споры. С одной стороны он содержит массу полезных веществ, с другой в составе сои есть вещества, аналогичные женским половым гормонам, то есть, при употреблении соевых продуктов есть риск развития гормонального дисбаланса.

Салат из соевой спаржи по-корейски

Существует множество вариантов салата из соевой спаржи по-корейски, предлагаем очень простой рецепт, в котором используется уже готовая морковка по-корейски.

200 гр. сухой спаржи;
400 гр. готового салата «морковь по-корейски»;
2 луковицы среднего размера;
по 50 гр. зелени петрушки и укропа;
по 0,5 чайной ложки черного, красного и душистого молотого перца;
1 столовая ложка соевого соуса;
5-6 зубков чеснока;
соль по вкусу;
масло для обжарки.

Замочим спаржу в воде, когда она станет мягкой, нарежем кусочками длиной 2,5-3 см. Лук нарезаем тонкими половинками колец. Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачного состояния. Добавляем к луку нарезанную спаржу и, убавив огонь, тушим минут 10 под крышкой. Добавляем в сковороду специи и мелко нарубленный чеснок, добавить огонь и обжаривать, помешивая 2-3 минуты. Перекладываем обжаренные продукты на тарелку, чтобы быстрее остыли.

Смешиваем спаржу с луком с готовой корейской морковкой (покупной или домашнего приготовления). Заправляем соевым соусом, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Совет! По желанию, в этот салат можно добавить ложку винного уксуса.

Салат из спаржи с овощами

Салат из соевой спаржи с овощами – легкая и вкусная закуска.

250 гр. сухой спаржи;
3 моркови;
2 огурца;
3 зубка чеснока;
2 столовые ложки соевого соуса;
100 мл растительного масла;
1 чайная ложка уксуса;
1 чайная ложка красного жгучего перца;
укроп, петрушка, соль, молотый кориандр по вкусу;
1 небольшая луковица.

Салат из спаржи - общие принципы приготовления

Спаржа - настоящая находка для тех, кто желает оставаться в форме, но не хочет при этом ограничивать себя во вкусных блюдах. Спаржа бывает двух видов: зеленая и белая. Вкус белого сорта нежный и мягкий, вкус зеленой спаржи - немного с горчинкой, имеет специфический аромат. Вкусовые качества овоща во многом зависят от правильности и способов приготовления.

В спарже содержится большое количество витаминов и микроэлементов: витамины группы В, С, Е, А, РР, калий, цинк, хром, магний, железо и кальций. Продукт способен понижать давление, выводит из организма вредные вещества, нормализует работу нервной системы, способствует очищению организма и нормализации желудочно-кишечного тракта. Блюда из спаржи можно употреблять в больших количествах и включать их диетический рацион. Одним из наиболее распространенных закусок из этого овоща является салат из спаржи.

Существует масса вариантов приготовления этого блюда. В зависимости от вкусовых предпочтений, в салат из спаржи можно добавлять самые разнообразные продукты. С этим овощем можно готовить как чисто вегетарианские, так и мясные салаты. Со спаржей хорошо сочетаются многие другие овощи (помидоры, огурцы, лук, разные сорта капусты), зелень, грибы, нежирное куриное мясо, яйца, зеленая фасоль, с некоторыми ягодами и фруктами (яблоками, ананасом, клубникой) и, конечно же, рыбой и морепродуктами (семгой, лососем, кальмарами, креветками, мидиями). Салат из спаржи можно готовить из сырого, вареного или консервированного овоща, главное - выбрать удачную комбинацию продуктов.

В качестве заправки для салата из спаржи используют растительные масла со специями, обезжиренную сметану или майонез, сырный соус, обезжиренный кефир или натуральный йогурт. Все ингредиенты блюда можно смешивать с заправкой, выложить горками или слоями.

Салат из спаржи - подготовка продуктов и посуды

Салат из спаржи подают как самостоятельного кушанья или в виде гарнира к основному блюду. В любом случае, понадобится салатница или миска, куда будут складываться все компоненты, кастрюля (если придется варить мясо или овощи), ножи, разделочная доска, терка, а также маленькие вазочки, стаканы или тарелки для подачи.

Как отмечалось выше, салат из спаржи можно делать как из сырого, так и приготовленного овоща. Спаржу обычно отваривают или готовят на пару (так сохранятся все полезные свойства и витамины продукта). Прежде чем варить овощ, его нужно очистить с помощью специального ножа для чистки картофеля. Зелены сорта нужно чистить от середины побега к низу, белую спаржу чистят только сверху. Варить спаржу нужно в чуть подсоленной воде с добавлением сока лимона в течение 5-15 минут (белая варится дольше, чем зеленая). Верхушки стеблей должны торчать на несколько сантиметров из воды, так как сами стебли варятся дольше.

Рецепты салата из спаржи:

Рецепт 1: Салат из спаржи

Это низкокалорийное и полезное блюдо готовится достаточно легко и быстро (около минут). Им можно разнообразить диету или просто подавать каждый день к завтракам в целях общего укрепления здоровья.

Требуемые ингредиенты:

Побеги белой спаржи - 380-400 г;
Липовый мед - 1 ст. л.;
Соль, черный перец;
Курага - 40 г;
Зеленая спаржа - около 200 г;
Сушеная зелень розмарина - ¼ ч. л.;
Лесные орехи и масло лесных орехов - по 2 ст. л.

Способ приготовления:

Спаржу вымыть, почистить ножом, срезать у стеблей жесткую часть (по 3 см с каждого стебля). Нарезать побеги небольшими кусочками. Очищенные орехи мелко порубить. Курагу запарить, потом нарезать небольшими кусочками. На разогретую сковороду вылить масло лесного ореха и обжаривать белый сорт спаржи в течение 3-4 минут. Присоединить зеленый овощ и жарить все вместе еще пару минут. Добавить порубленные орехи, курагу, мед, жарить все вместе на медленном огне 2 минуты. После - выложить в миску, добавить соль, перец и розмарин, как следует перемешать. Такой салат из спаржи нужно подавать только в теплом виде.

Рецепт 2: Салат из спаржи и лосося

Настоящий деликатес, который требует некоторых усилий и времени, зато вкус этого блюда оставит неизгладимые впечатления.

Требуемые ингредиенты:

Филе лосося - 550-600 г;
Зеленый сорт спаржи - 300 г;
Сельдерей - 120 г;
Смесь салатов - 240 г;
Оливковое масло - 1 ст. л.;
Манго средних размеров - 2 шт.;
Зеленый лук - 30 г;
Натуральный йогурт - 100 мл;
Горчица - 1 ч. л.;
Белый вермут - 1 ст. л.;
Соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:

С рыбы снять кожицу, нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретом масле в течение 3-4 минут. Со стеблей спаржи срезать жесткую нижнюю часть, сами стебли слегка поскоблить и нарезать небольшими кусочками. Варить овощ в кипящей воде в течение трех минут. Спаржу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать жидкости стечь и просушить побеги. Приготовить заправку: манго почистить, извлечь косточку, мякоть нарезать кубиками. Манго пюрировать в блендере, добавить йогурт, вермут, перец и горчицу. Все как следует взбить. Выложить в салатницу обжаренные кусочки лосося, спаржу и нарезанный дольками сельдерей. Блюдо заправить приготовленным соусом из манго. На порционные тарелки разложить листья салата, на них положить салат из спаржи. Блюдо подавать сразу.

Рецепт 3: Салат из спаржи с помидорами

Это невероятно вкусное вегетарианское блюдо придется по душе даже любому «мясоеду». Блюдо не занимает много времени (около получаса) и готовится из доступных продуктов.

Требуемые ингредиенты:

2 помидора;
4 огурца средних размеров;
Редис - около 160 г;
Зеленая спаржа - 160 г;
Стручковый горошек - 90 г;
Мацони - 160 г;
Зелень кинзы и укропа;
Соль, белый перец.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кружками, разложить на блюде по кругу. Срезать со стеблей спаржи жесткие основания, вымыть, отварить в подсоленной воде (около 4 минут). Огурцы вымыть, почистить. Огурцы и редис нарезать тонкой соломкой. Горошек нарезать маленькими кусочками. Все ингредиенты выложить в салатницу, добавить соль, перец, мацони, мелко порубленную зелень и перемешать. Салат из спаржи выложить горками на томаты.

Рецепт 4: Салат из спаржи с яйцом

Очень вкусный и пикантный салат, которым можно порадовать гостей и близких. Блюдо можно употреблять на завтрак или в виде легкого ужина.

Требуемые ингредиенты:

Спаржа зеленая - 200 г;
Руккола - 50 г;
Твердый сыр - 50 г;
2 яйца;
Оливковое и сливочное масло - по 1 ст. л.;
Черный перец, соль;
Белый винный уксус - 1 ч. л.;
Сахар.

Способ приготовления:

Приготовить соус: Смешать сахар, соль, оливковое масло, перец и винный уксус. Рукколу вымыть, порвать руками и смешать с соусом. Яйца сварить, остудить нарезать каждое на несколько крупных долек. Сыр нарезать тонкими пластинками. На разогретую сковороду налить оливкового и сливочного масла, выложить побеги спаржи, жарить 8 минут. Добавить перец и соль. Остывшую спаржу выложить на тарелки, полить соусом и разложить сверху яйца. Блюдо посыпать тертым сыром.

Рецепт 5: Салат из спаржи с ананасом

Очень вкусный, оригинальный и ароматный салат из спаржи. Можно подавать к праздничному застолью.

Требуемые ингредиенты:

Белая спаржа - полкило;
Куриное филе - 2 шт.;
Ананас - 5 колечек;
4 томата;
Лимонный сок, майонез, 2 ст. л. сливок;
2 ст. л. сливочного масла, немного сахара;
Зелень петрушки.

Способ приготовления:

Куриное филе обжарить на масле в течение 7 минут с каждой стороны. Охладить, нарезать брусочками. Спаржу нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю со сливочным маслом, добавить сахар. Налить полстакана горячей воды и варить 10 минут. Томаты и ананас нарезать в виде кубиков. Сливки, лимонный сок, порубленную зелень и майонез смешать (это будет соусом). Выложить в миску курицу, спаржу, помидоры и ананас, полить салат соусом. Дать блюду настояться около 40 минут.

Салат из спаржи - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салат из спаржи будет особенно вкусным, пикантным и ароматным, если приправить его специально приготовленным соусом. Повара лучших ресторанов рекомендуют следующие варианты заправки:

Порубленное вареное яйцо с петрушкой и сливочным маслом;
Смесь бальзамического уксуса и оливкового масла;
Соус из сливочного масла и мелко порубленной ветчиной натертым острым сыром;
Соус из сливочного масла, сливок и сухарей;
Оливковое масло с лимонным соком и кедровыми орешками.

Предлагаем подборку разнообразных салатов со спаржей, рецепты которых очень популярны на сегодняшний день. Блюда с этими съедобными ростками пользуются большим спросом во всем мире.

Спаржа или аспарагус – вид десертных овощей, представляющих собой молодые ростки огородной культуры семейства лилейных. Они широко используются в приготовлении супов, сложных гарниров к мясу и рыбе, салатов, а также подаются как отдельное блюдо с соусом сабайон (его приготовление пошагово проиллюстрировано в рецепте десерта с клубникой и савоярди) или традиционными сливочными соусами.

В пищу употребляют растения только самого «нежного» возраста, пока появившиеся побеги остаются белыми или чуть розовато-сиреневато-зеленоватыми. Такая спаржа считается деликатесным, изысканным, диетическим и очень полезным продуктом.

Как отварить свежую спаржу для салата

Многие хозяйки, нечасто сталкивающиеся с этим продуктом, совершают большую ошибку, когда пытаются отваривать его, как обычные овощи, да еще с добавлением лука и моркови. Главный секрет приготовления в том, что ростки должны быть полностью погружены в воду, а не плавать по поверхности. Для этого их крепко связывают в пучок, который утяжеляют грузом, опускают в кипящую воду с добавлением небольшого количества соли, сахара и растительного масла и варят при очень слабом кипении 20-30 минут. При этом посуду держат открытой и следят за тем, чтобы спаржа не всплывала.

Правильно отваренные побеги имеют нежную текстуру и приятный тонкий вкус, который отлично сочетается с различными ингредиентами и заправками. Стоит напомнить, что в блюда со спаржей не следует добавлять слишком много специй и пряностей, иначе она рискует остаться незамеченной. Так как сезон молодых ростков достаточно короткий (с середины апреля до 20-х чисел июня), в остальное время года для приготовления салатов можно использовать высушенную или маринованную по-корейски соевую спаржу либо свежую и замороженную спаржевую фасоль.

Салат со спаржей и рисом

Удивите своих родных нежным и очень вкусным салатом с рисом, овощами, сыром и беконом. Предлагаем вам пошаговый рецепт этого простого блюда. Если вы отварите все необходимые ингредиенты заранее, то приготовление салата займет считанные минуты.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

спаржа молодая отварная (300 г);
горох свежий (200 г);
рис длиннозерный отварной (150 г);
сыр Пармезан/другой твердый (150 г);
бекон (100 г);
лук репчатый, красный (1 шт.);
масло оливковое/льняное (100 мл);
уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
сахар (1 ст. л.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Горох промываем, высыпаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируем 3-5 минут (в зависимости от размеров и степени спелости горошин). Отбрасываем на дуршлаг и сразу погружаем или обдаем струей холодной воды, чтобы сохранить цвет. Даем стечь остаткам воды.
Лук чистим и мелко шинкуем. Кладем его в глубокую миску, добавляем уксус, сахар и соль, тщательно перемешиваем. Спустя 10 минут сливаем маринад, лук отжимаем.
Бекон режем на тонкие ломтики и обжариваем на сухой сковороде до появления золотистого цвета с обеих сторон.
Спаржу нарезаем небольшими кусочками.
Сыр трем на мелкой терке.
В глубокой емкости смешиваем все подготовленные ингредиенты с отварным рисом. Заправляем оливковым маслом, при необходимости присаливаем по вкусу.

Посмотрите видеорецепт приготовления вегетарианского салата с бурым рисом и соевой спаржей:

Салат из соевой спаржи с морковью по-корейски

Присутствие корейских овощей в салатах делает их очень аппетитными, пикантными и насыщенными, добавляя оттенки пряных вкусов и ароматов остальным ингредиентам. Данный рецепт, пожалуй, самый простой и легкий в приготовлении, состоящий из минимального набора ингредиентов, поэтому даже начинающему кулинару не составит труда собрать эту оригинальную закуску из соевой спаржи и моркови по-корейски.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

спаржа соевая, предварительно замоченная (300 г);
морковь по-корейски (300 г);
лук репчатый (2 шт.);
укроп (1 пучок);
масло растительное (30 мл);
уксус яблочный/соевый (1 ст. л.);
кориандр сушеный (1 ч. л.);
куркума (1 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Лук чистим и шинкуем полукольцами.
На раскаленную сковороду выливаем растительное масло, затем добавляем лук. Обжариваем его до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. К луку добавляем куркуму, кориандр и перец. Тщательно все перемешиваем.
Соевую спаржу разбираем на волокна, солим ее и сбрызгиваем яблочным уксусом.
Укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
В глубокой емкости смешиваем соевую спаржу, укроп, обжаренный лук, морковь по-корейски. По необходимости салат солим.
Перед подачей блюдо рекомендуется охладить.

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом салата:

Подготовка соевой спаржи

Перед тем как использовать сухую соевую спаржу в салатах и в качестве гарнира ее следует предварительно замочить. Длинные кусочки разламываем на части удобных размеров или оставляем целыми и заливаем теплой или холодной водой так, чтобы она полностью покрывала спаржу. Оставляем минимум на 8-12 часов (лучше на ночь). По окончании времени спаржу откидываем на дуршлаг, несколько раз промываем и даем полностью стечь остаткам воды.

Салат со спаржей, семгой и картофелем

Этот необыкновенно красивый и вкусный салат с красной рыбой, молодым картофелем и ростками спаржи под пикантной заправкой произведет хорошее впечатление на любого гурмана. Блюдо получается очень полезным и питательным, но при этом вполне легким и не слишком калорийным.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

семга слабосоленая, филе (400 г);
картофель отварной/запеченный (средний, 4 шт.);
спаржа отварная (250 г);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
масло оливковое/кукурузное/другое растительное (100 мл);
базилик сушеный (1 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Картофель чистим от кожуры и разрезаем на 6-8 частей.
Лук моем, обсушиваем бумажными салфетками, измельчаем.
Ростки спаржи режем на небольшие кусочки.
Семгу нарезаем тонкими ломтиками.
В глубокой емкости смешиваем картофель, лук, спаржу и семгу. Салат заправляем оливковым маслом, добавляем сушеный базилик, перец и соль по вкусу.
На стол блюдо можно подать как теплым, так и охлажденным.

Для придания дополнительной сочности в этот салат уместно добавить свежий огурец, помидоры черри, консервированный горох или кукурузу. Приятного аппетита!

Салат «Рыбное царство» с тунцом и спаржей

Еще один рыбный салат со спаржей порадует всех любителей вкусных и оригинальных блюд. Его можно приготовить к семейному обеду или ужину, а также подать в качестве сытной, но легкой закуски к праздничному столу.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

рыбные консервы – тунец в собственном соку/в масле (400 г);
спаржа отварная (250 г);
яйцо перепелиное (10 шт.);
лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
масло оливковое/майонез (100 мл/150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Перепелиные яйца опускаем в кипяток и отвариваем на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем остужаем в холодной воде и чистим. Разрезаем на половинки.
Лук моем, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим.
Открываем банку с рыбными консервами, сливаем лишнюю жидкость. Тунца разминаем вилкой.
На дно глубокой тарелки выкладываем спаржу, затем лук, тунец и половинки яиц (см. фото). Заправляем маслом, солим и перчим по вкусу.
На стол салат подаем охлажденным.

Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления похожего салата:

Нестандартный вариант популярного салата «Мимоза» с добавлением тунца и спаржи вы найдете в рецепте на нашем сайте.

Салат со спаржевой фасолью и колбасой

Это сытное блюдо в мексиканском стиле – бобовое ассорти, дополненное копченостями. Оно станет отличным обедом для всей семьи или главной закуской на пивной вечеринке. Готовится такой салат за считанные минуты, однако результат получается – просто объедение!

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

колбаса копченая, микс – сервелат, салями, ветчина (400 г);
фасоль спаржевая (250 г);
морковь отварная (средняя, 2-3 шт.);
горох (250 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
масло оливковое/майонез (120 мл/150 г);
чеснок сушеный (1 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Спаржевую фасоль промываем, крупную режем на части, выкладываем в кипящую подсоленную воду. Бланшируем 3-5 минут (в зависимости от размеров и спелости стручков). Вынимаем на дуршлаг и погружаем в ледяную воду, чтобы фасоль сразу остыла, не переварилась и не потеряла цвет.
Горох промываем, высыпаем в воду, в которой готовилась фасоль, и бланшируем 2-3 минуты. Откидываем на дуршлаг и остужаем под холодной водой.
Колбасу нарезаем полукруглыми ломтиками или соломкой.
Морковь чистим и пропускаем через овощерезку.
Отварную спаржу нарезаем на небольшие кусочки.
Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
Все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой емкости. Салат заправляем оливковым маслом, добавляем сухой чеснок, молотый перец и соль по вкусу.
Салат ставим в холодильник минимум на 30 минут, затем подаем к столу.

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом блюда (набор продуктов немного отличается от описанного варианта):

Салат из свежей и соевой спаржи с болгарским перцем и кунжутом

Легкий, очень полезный, витаминный салат, в котором интересно сочетаются текстуры и вкусы пористой соевой спаржи и отварных молодых ростков. Болгарский перец придает блюду сочные сладковатые оттенки, а семена кунжута – хрустящие ореховые.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

спаржа отварная (300 г);
спаржа соевая, предварительно замоченная (300 г);
перец болгарский красный (крупный, 2-3 шт.);
шпинат/рукола/листовой салат (200 г);
масло растительное/йогурт греческий/сметана (100 мл/150 г);
кунжут белый (2-3 ст. л.);
базилик сушеный (1 ч. л.);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем соломкой.
Отварные ростки и размокшую соевую спаржу режем крупными кусками.
Шпинат промываем, обсушиваем на бумажном полотенце. Выкладываем на блюдо.
В глубокой миске смешиваем спаржу и болгарский перец. Добавляем сушеный базилик и соль по вкусу, перемешиваем. Выкладываем на блюдо поверх шпината.
Готовый салат присыпаем кунжутом. Заправку рекомендуется подавать отдельно, в соуснике, чтобы каждый за столом мог добавить столько, сколько ему нужно.

Белки

30 г

Жиры

38 г

Углеводы

34 г

Все части этого растения обладают антисептическими и обезболивающими свойствами, употребление же в пищу маринованных каперсов особую пользу принесет женщинам, так как флавоноид кверцетин, содержащийся в них, значительно улучшает состояние кожи.

Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Читайте также:

Рецепт салата со спаржей из челентано

Вкуснейший САЛАТ «Колизей» для нежданных гостей за 10 минут!

Ингредиенты:

Салат “Колизей” как в “Челентано”. Пошаговый рецепт с фото

Популярные рецепты

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Популярные рецепты

Что такое соевая спаржа

Салат из соевой спаржи по-корейски

Салат из спаржи с овощами

Салат из спаржи - общие принципы приготовления

Салат из спаржи - подготовка продуктов и посуды

Рецепт 1: Салат из спаржи

Рецепт 2: Салат из спаржи и лосося

Рецепт 3: Салат из спаржи с помидорами

Рецепт 4: Салат из спаржи с яйцом

Рецепт 5: Салат из спаржи с ананасом

Салат из спаржи - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Как отварить свежую спаржу для салата

Салат со спаржей и рисом

Салат из соевой спаржи с морковью по-корейски

Подготовка соевой спаржи

Салат со спаржей, семгой и картофелем

Салат «Рыбное царство» с тунцом и спаржей

Салат со спаржевой фасолью и колбасой

Салат из свежей и соевой спаржи с болгарским перцем и кунжутом