Рецепты салатов из донера

Узнай рецепты, которые помогут тебе подготовиться к роли донора

Всемирный день донора крови ежегодно отмечается 14 июня.

Если ты хочешь попробовать себя в роли донора и принять участие в благом деле медицинской помощи, а то и спасении чьей-то жизни, tochka.net предлагает тебе меню для донора.

Несмотря на то, что донорство крови – процесс безопасный для здоровых людей, следует соблюдать некоторые важные правила, чтобы не навредить ни себе, ни тем людям, которым попадет твоя кровь.

Список продуктов для доноров накануне сдачи крови может включать:

• свежие, отварные или печеные овощи,
• каши на воде,
• отварные макароны,
• отварные и пропаренные рыба и мясо.
• белый хлеб, сухари, сушка,
• свежие зелень и фрукты,
• варенье, джем, мед,
• натуральные соки,
• морсы,
• компоты,
• сладкий чай,
• чистая негазированная вода.

К выбору блюд следует подходить избирательно и очень ответственно. Далеко не каждый продукт можно включить в меню донора перед сдачей крови.

Какие продукты нельзя есть перед сдачей крови для донорства

Следует отказаться от жирной, жареной, острой, копченой еды, молочных продуктов, яиц, масла, майонеза, орехов, семечек, газировки, кофе, алкоголя, а также лекарств. Знай, что можно употреблять не все овощи и фрукты: например, под запретом свекла, черника, бананы.

Не нужно сдавать кровь натощак. В день сдачи крови обязательно хорошенько выспись и съешь легкий завтрак - сладкий чай, сухое печенье, кашу. А два дня накануне донации следует посидеть на правильной диете.

Меню донора: картофельный крем-суп

Ингредиенты:

• 3 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 стебель сельдерея,
• 200 г порея,
• зелень,
• 1 л куриного бульона,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Порежь все овощи и отвари в подсоленной воде или бульоне до готовности.
2. Смешай ингредиенты и взбей блендером до состояния пюре и снова вскипяти.
3. В конце добавь измельченную зелень.
4. Употребляй суп-пюре горячим с белыми сухариками.

Меню донора: отварное куриное филе

Ингредиенты:

• 1 куриное филе,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи помой, почисти, разрежь на небольшие кусочки, залей водой и отвари до готовности. Бульон посоли и поперчи.
2. Опусти целиком куриное филе в кипящий бульон. Как только вода вновь закипит, провари 3-5 минут, выключи огонь, накрой крышкой и оставь на 20 минут.
3. Достань куриное филе из бульона, нарежь ломтиками и употребляй со свежими овощами и зеленью.

Меню донора: говяжий рулет с морковью

Ингредиенты:

• 0,5 кг мякоти говядины,
• 1 морковь,
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
• 1 зубок чеснока,
• специи (лавровый лист, душистый перец, черный перец) по вкусу,
• щепотка сахара,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину помой и обсуши. Острым ножом сделай надрезы от центра мякоти в стороны так, чтобы у тебя получился мясной пласт толщиной примерно 2 см.
2. Сделай ножом по всей поверхности мяса неглубокие надрезы, оберни пищевой пленкой и отбей в тонкий пласт. Говядину натри смесью черного перца, соли и сахара.
3. Отвари морковь в подсоленной воде около 5 минут, затем остуди и мелко порежь. Измельчи зелень. Чеснок порежь пластинками.
4. На мясо выложи морковь и зелень, сверни мясо в рулет, обвяжи ниткой и заверни в пищевую пленку. Помести рулет в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода покрывала его, накрой крышкой и вари на среднем огне примерно 1,5 часа. Затем достань из кастрюли, остуди, удали пленку и нитку.
5. Порежь мясной рулет ломтиками, употребляй с зеленью овощами и гарниром – рисом или картофелем.

Меню донора: запаренная гречневая каша

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой крупы,
• 2 стакана воды,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промой гречневую крупу до чистой воды.
2. В подготовленную посуду с плотной крышкой (можно использовать термос) всыпь крупу, залей ее кипятком, посоли и перемешай.
3. Плотно накрой крышкой, укутай бумагой и одеялом и оставь на 10-12 часов. Гречка будет полностью готова без варки.

Меню донора: отварные макароны

Ингредиенты:

• 200 г макарон,
• 10 г сливочного масла,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Вскипяти воду, посоли и забрось в нее макароны.
2. Помешивая, провари их 3-5 минут (или сколько указано на упаковке), пока макароны не всплывут на поверхность.
3. Слей воду через дуршлаг, добавь в макароны масло и употребляй как самостоятельное блюдо с овощами или в качестве гарнира.

Меню донора: салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты:

• 200 г краснокочанной капусты,
• 1 морковь,
• 1 сладкая луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1 яблоко,
• 0,5 лимона,
• 1 ч. ложка сахара,
• карри по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуй. Морковь потри на крупной терке. Перец и лук порежь тонкими полукольцами. Яблоко очисти от шкурки и семян, порежь соломкой. Соедини все овощи.
2. Смешай лимонный сок, сахар и соль до полного растворения.
3. Залей заправкой овощи, добавь специи и перемешай.

Меню донора: салат из запеченных овощей

Ингредиенты:

• 1 баклажан,
• 1 помидор,
• 1 болгарский перец,
• 0,5 луковицы,
• зелень (базилик, кинза, петрушка),
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• сахар по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажан и перец выложи на застеленный бумагой противень. В нескольких местах баклажан проткни вилкой, чтобы в процессе запекания он не лопнул.
2. Отправляй противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекай, пока овощи не станут мягкими. Перец будет готов через 20-25 минут. Баклажан - примерно через 40 минут.
3. Порежь кубиками баклажан, перец и помидор. Лук порежь тонкими полукольцами. Зелень измельчи. Смешай все овощи и зелень, добавь сахар, перец и соль, заправь лимонным соком и перемешай.
4. Поставь салат в холодильник и дай настояться. Употребляй салат в охлажденном виде

Меню донора: ягодный смузи

Ингредиенты:

• 200 г клубники,
• 100 г вишни,
• листья мяты,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешай в блендере до однородной массы.
2. Охлади, налей в стакан добавь кубики льда, и укрась листиком мяты.

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Как известно, доноры должны регулярно и правильно питаться, чтобы чувствовать себя хорошо и подарить будущим пациентам столь ценные для их жизни компоненты крови. Так что же есть донору, чтобы состав крови быстрее восстанавливался, а вы были бодрым и здоровым?

Для восстановления крови специалисты советуют включить в рацион следующие продукты:

• большое количество жидкости для восстановления водного баланса организма — травяные чаи, домашние компоты и морсы, соки с мякотью, квас;
• мясо, птица, рыба, а также говяжья печень — ценнейший источник железа для организма;
• макаронные изделия и хлеб разных видов;
• молоко и молочные продукты (кефир, сметана, разнообразные сыры), а также яйца;
• морепродукты;
• сухофрукты, преимущественно чернослив;
• орехи, особенно грецкие;
• свежие овощи и фрукты, по возможности сезонные — минимум 400 грамм в день — для восстановления запаса витаминов и микроэлементов;
• к употребление разрешено 150 мл красного вина;
• бобовые (горох, чечевица, фасоль), кукуруза и соя — продукты, содержащие растительный белок;
• гранаты (как свежие, так и соки из граната), шпинат, яблоки, петрушка и гречка — как источники железа для организма;
• гематоген;
• свежие яблоки вместе с кожурой;
• растительное масло как источник полезных полиненасыщенных жирных кислот.

Некоторые рецепты для скорейшего восстановления для донора

Если вы хорошо переносите травяные чаи, попробуйте заварить себе чай из 1 ст.л. листьев малины, 1 ст.л. иван-чая, 1 ст.л. цветов зверобоя, 2 шт. гвоздичек и ¼ части яблока — этот рецепт помогает восстановить состав крови.

Как вы заметили выше, и чернослив, и грецкие орехи являются важными продуктами для восстановления состава крови для донора. Почему бы не приготовить себе полезный и вкусный десерт к травяному чаю? Запарьте чернослив, начините его грецкими орехами и полейте все это сметаной с сахаром. Кстати, сметана также полезна для восстановления организма, получается десерт состоит только из полезных для донора продуктов.

На обед или ужин в первые два дня после сдачи крови хорошо подойдет салат из картофеля, куриной грудки, отварной свеклы и моркови с добавлением грецких орехов. Этот салат можно съесть как самостоятельное блюдо, а можно использовать как гарнир к жареной печени — источником железа.

Отдельно скажем про шпинат — еще один источник железа. Его можно есть в сыром виде, добавлять в салаты и соусы, а также приготовить пирог из шпината с брынзой и обеспечить организму поступление сразу нескольких полезных элементов — животного белка, железа и углеводов.

Самое главное, что нужно учитывать — ваши личные предпочтения в еде, наличие аллергии на те или иные продукты и ваше самочувствие. Старайтесь разнообразить свой рацион в первые дни после донации — ешьте и мясо, и рыбу, и морепродукты, выбирайте самые красивые овощи и фрукты. Пусть вам будет вкусно и радостно, тогда и организм быстрее восстановит свои силы! Если у вас остаются вопросы по питанию после процедуры сдачи крови, обязательно обсудите их с врачом. Он подскажет, какие продукты выбрать для скорейшего восстановления состава крови.

Пост опубликован - 12 февраля 2020 в 17:22

Донер кебаб часто называют турецким фаст-фудом или уличной едой. В Турции его продают буквально на каждом шагу. Это сытное блюдо можно приготовить и дома. Сделать это несложно, а сам процесс не отнимет много времени.

Донер: что это такое

Донер кебаб — можно попробовать в любом уличном кафе или ресторане страны. Многие турки считают это блюдо одним из вариантов быстрого перекуса. Для других же донер заменяет полноценный обед.

Донер часто делают для пикников или обычных посиделок с друзьями. Многие турчанки знают, как приготовить донер кебаб самостоятельно не затрачивая на работу много времени.

Турецкое название блюда— döner kebab. В переводе это означает «поворачивающийся (вращающийся) кебаб». Мясо для начинки готовится на больших крутящихся вертелах, затем срезается тонкими пластинами, нарезается кусочками, укладывается на лепешку вместе с зеленью и овощами.

Угощение из мяса распространено во многих уголках планеты. В России кушанье называют шаурмой или шавермой.

«Вращающийся кебаб» — довольно сытная пища. Вместе с тем процент содержания калорий в нем не слишком высокий. Все зависит от вида мяса, используемого при приготовлении. Традиционно в начинку идет баранина.

Однако можно также использовать:

• курицу;
• телятину;
• свинину;
• индюшатину.

Самый популярный в России вариант — шаурма с куриным мясом. В 100 граммах такого продукта содержится всего 176 калорий.

Ингредиенты для донера по-домашнему на 5 порций

Прежде чем приступать к приготовлению восточного блюда, нужно запастись всеми указанными в рецепте продуктами. Количество компонентов можно варьировать в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Для начинки:

• 1 кг любого мяса;
• 4-5 спелых помидоров;
• 3-4 огурца средних размеров;
• 250 г белокочанной капусты;
• несколько листьев зеленого салата;
• соль по вкусу;
• перец молотый (черный и красный) по вкусу;
• зелень петрушки (по желанию);
• 5 листов тонкого лаваша (готовых).

Для соуса:

• 100 г сметаны средней жирности;
• 100 г майонеза;
• 3-4 небольшие дольки чеснока;
• зелень по вкусу;
• специи по вкусу.

Вместо сметаны и майонеза можно использовать натуральный йогурт. Подойдет греческий или обычный белый без добавок.

«При приготовлении донера турки любят использовать свежую мяту. Вымытые листики измельчаются, затем добавляются в смесь для заправки.»

Ингредиенты укладываются на тонкий лаваш. Иногда для домашней шаурмы используется пита. Эти лепешки продаются не везде. Однако из несложно приготовить самостоятельно.

Для тесnа потребуется;

• 250 мл теплой воды;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. с горкой сухих дрожжей;
• 40-50 мл масла (оливкового или растительного);
• 1 ч. л. соли;
• 400-450 г муки.

Как приготовить донер кебаб дома: 8 шагов

Весь процесс приготовления блюда занимает в среднем 30-40 минут. Используемое мясо не должно быть замороженным.

1. Мясо нарезать тонкими полосками средней ширины, посолить, поперчить. Оставить минут на 15-20.
2. Мелко порубить чеснок. Можно пропустить его через пресс.
3. Зелень, выбранную для соуса, порубить острым ножом.
4. Отдельно смешать сметану с майонезом. Добавить чеснок, зелень, перемешать. Приправить специями.
5. Пропитавшееся солью и перцем мясо нарезать маленькими кусочками. Обжарить на растительном масле.
6. Помидоры разрезать на небольшие дольки. Огурцы очистить от кожуры, нарезать брусочками. Капусту мелко нашинковать. Петрушку порубить.
7. Лаваш смазать соусом, уложить листья салата. в произвольном порядке выложить подготовленные мясные и овощные ингредиенты.
8. Аккуратно свернуть лепешку конвертом. Можно слегка обжарить ее на сковороде без масла (по 1 минуте с каждой стороны). Температура при этом должна быть выше средней.

Приготовление питы

Если для донер кебаба делается домашний хлеб, тогда общее время приготовления может увеличится.

Чтобы ускорить процесс, питу лучше сделать заранее.

1. В глубокую емкость налить теплую воду. Можно заменить ее молоком любой жирности. Добавить сахар, дрожжи, перемешать. Накрыть влажным полотенцем, оставить на 10-15 минут.
2. Добавить остальные компоненты, предназначенные для теста. Замесить основу. Убрать в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
3. Подошедшее тесто разделить на 5 частей, каждую раскатать в форме круга (не слишком тонко).
4. Поджарить получившиеся лепешки на сухой сковороде (по 1-2 мин с обеих сторон). В процесс обжарки диски должны слегка вздуться и немного зарумяниться.

Перед «сборкой» шаурмы пита надрезается сбоку. Получившийся кармашек изнутри смазывается соусом. Затем внутрь складываются нарезанные овощи.

Варианты начинок для донера

Однако наполнение должно состоять из;

• овощей;
• мяса;
• соуса.

Мусульмане кладут в донер обжаренную баранину. Иногда используется телятина. Жители христианских стран делают блюдо со свининой, курицей или мясом индейки.

Набор овощей строго не определен. Они могут использоваться в любом сочетании.

Классическим вариантом является начинка, включающая:

• томаты;
• свежие огурцы;
• капусту белокочанную;
• зелень укропа, петрушки.

В состав часто добавляются дополнительные ингредиенты:

• грибы (маринованные или обжаренные свежие);
• листовой салат;
• мелко нарезанные корнишоны;
• картошка-фри;
• тонкие кольца маринованного лука;
• сладкий перец;
• морковь, приготовленная по-корейски;
• натертый на мелкой терке сыр.

Для соуса чаще всего используется натуральный йогурт. При его отсутствии можно взять сметану. Этот продукт используется самостоятельно или с майонезом в пропорции 1:1. Добавленный в смесь свежий огурец (предварительно измельченный) придаст заправке дополнительную свежесть.

«Опытные турецкие хозяйки советуют измельчать приправы для донера в ступке. Так аромат специй раскроется больше, и вкус блюда улучшится».

Заключение

Приготовленный своими руками донер кебаб понравится не только любителям фаст-фуда. Это сытное блюдо может даже стать заменой полноценному ужину. Но не стоит злоупотреблять, делая кебаб слишком часто. Все-таки эта еда тяжеловата для желудка.

В качестве напитка к шаурме хорошо подать айран, купленный в магазине или приготовленный самостоятельно. Также подойдут кефир или питьевой йогурт. Донер можно запивать и квасом.

Такое блюдо вполне подойдет в качестве угощения пришедшим внезапно гостям. А чтобы оно смотрелось красивее, при подаче хорошо, уложив его на сервировочное блюдо, украсить веточками свежей петрушки и укропа.

Ингредиенты:

Мясо Дёнер 200г

Чипсы палочки 150г

Как готовить:

Мясо Дёнер(так-же его называют Кебап, если нет то можно говяжье мясо мелко порезать,поджарить,соль,перец чёрный,красный по вкусу)укладываем в салатницу, затем чипсы,слой майонеза,яйца порезанные кубиками, огурец (очистить от шкурки и покрошить так-же кубиками),посыпать зелёным лучком,слой майонеза,помидоры(порезанные кубиками)и теперь посыпать обильно укропом.

Попробуйте, очень вкусно! Фото выставлю по возможности!

09.08.2019 Комментариев нет 77 Просмотров

Донер кебаб в домашних условиях

Фастфуд сейчас крепко поселился в нашем питании. Хотя все мы осознаем, что полезность от него малая. Но если он приготовлен дома , из высококачественных новых товаров, то это не только лишь смачно, да и полезно! Сочное мясо с смачным соусом, новоиспеченная пита и овощи с салатом не оставят никого флегмантичным!

Ингредиенты для «Донер кебаб в домашних критериях»:

Пита

• Вода—
  220 мл
• Дрожжи(либо 1,5 ч.л. сухих)
  —
  15 г
• Сахар—
  1 ч. л.
• Соль—
  1 ч. л.
• Мука пшеничная/

—
400 г

Соус

• Йогурт( лучше густой)
  —
  300 г
• Соль—
  по вкусу
• Перец темный—
  по вкусу
• Зелень(Укроп, кинза, мята по вашему вкусу)
  —
  1 пуч.
• Чеснок—
  по вкусу
• Сок лимоновый—
  3 ст. л.

Внутренность

• Филе куриное—
  2 шт
• Йогурт—
  250 г
• Соль—
  по вкусу
• Перец темный—
  по вкусу
• Специи(я брала по 0,5 ч.л. мяты и средиземноморские травки)
  —
  по вкусу
• Листья салата/

(Можно нашинковать капусту)
—
1 пуч.

Рецепт «Донер кебаб в домашних критериях»:

Описание.

Поначалу замаринуем мясо. Филе промоем и нарезаем тонкими продольными полосами. Берем йогурт, добавляем соль, перец по вкусу, специи, перемешаем. Заливаем маринадом филе так, чтоб он вполне его покрывал. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на час, чтоб отлично промариновалось мясо, оно тогда будет сочным и смачным.

Для соуса смешаем йогурт, соль, перец и зелень. В особенности смачный соус с мятой, если нет свежайшей возьмите сушенную. Добавляем размельченный чеснок, количество берите по собственному вкусу. Выдавим сок лимона, перемешаем накроем пленкой и тоже отправим в холодильник, чтоб настоялся.

Возьмем одну картошку либо яблоко, разрежем, чтоб была устойчивой. Берём буковую шпажку для шашлыков либо можно самим из палочки выстрогать, втыкаем в картофель и сверху нанизываем маринованное мясо, как для шаурмы. Сверху польем оставшимся маринадом и отправляем в духовку. Я запекала при 150 градусах в режиме конвекции, я постоянно так запекаю курицу, ориентируйтесь на свою духовку.

Замесим тесто для питы. В теплую воду добавляем сахар и раскрошим дрожжи, размешаем. За тем В просеянную муку всыпаем соль, размешаем, создадим углубление, вливаем жидкость и замешиваем тесто. В конце замеса добавляем масло. Тесто отлично вымесим, минут 5. Смажем миску маслом, выкладываем тесто, накрываем и оставляем для подъема на один час.

Подошедшее тесто, делим на 8 равных частей. Раскатываем каждую часть в лепешку поперечник приблизительно 10 см. 1-ые четыре раскатали, выкладываем на противень с пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 270 градусов духовку на 5-8 минут . Они должны отлично надуться. Пока 1-ые пекутся, формируем последующие четыре.

Готовое мясо нарезаем острым ножиком на маленькие куски, как это делают торговцы шаурмы.

Когда лепешки готовы, осталось сформировать наш донер кебаб. Разрезаем питу пололам, она снутри полая с карманом, который можно непревзойденно наполнить внутренностями. Накладываем попеременно салат либо капусту, мясо, соус, маринованный лук, помидор, огурец, соус, лук. Вы сможете это созодать по собственному вкусу, добавляя либо изменяя ингредиенты. Выходит необыкновенно смачно, сочно, весьма рекомендую испытать.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей .

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

Восточная кухня на твоем столе – быстро, сытно, вкусно! Приготовив хотя бы раз донер-кебаб в домашних условиях, вы поймете, что нашли еще один способ накормить семейство или гостей таким неординарным блюдом. Эта закуска украсит стол на вечеринке, насытит на работе, дома в любую трапезу. Станет незаменимой на пикнике! Готовьте донер на свой вкус, используя самые разные продукты, и вы каждый раз будете иметь все новые акценты и вкусы. Попробовав донер-кебаб, приготовленный дома из безопасных продуктов, вы не захотите больше ходить в кафе. Ведь сомнительно, что ларьки-фастфуды соблюдают санитарные нормы, поэтому порция донера в незнакомом месте может вызвать изжогу или отравление! А еще, приготовленная из овощей и рыбы, например, или без термической обработки такая еда поможет похудеть.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Вначале приготовим все компоненты для приготовления донер-кебаба. Потому что лаваш засохнет, если мы его первым приготовим. Начнем со сковороды, отправив ее на огонь, а потом нарежем филе небольшими ломтиками.

Шаг 2:

Затем нашинкуем лук, но не мельчим.

Шаг 3:

Сейчас можно отправить лук и мясо в нагревшееся масло.

Шаг 4:

Следим, чтобы все это не пригорело, и режем перец – лучше соломкой.

Шаг 5:

Отправим и перец в сковороду. Жарим начинку буквально минут 5, т.к. мелкие кусочки мяса схватятся мгновенно.

Шаг 6:

Пока начинка прожаривается, давайте нашинкуем тонко сыр.

Шаг 7:

Затем нарежем меленько зелень, которая у вас есть под рукой.

Шаг 8:

Вот и все. Пока начинка остывает в тарелке, можно развернуть лаваш на столе и разрезать на части нужных размеров (лучше пополам).

Шаг 9:

Чтобы не готовить отдельно соус, мы сначала тонко смажем лаваш кетчупом, а потом – майонезом. Размажем все это по поверхности лаваша – должен получиться ровный слой.

Шаг 10:

Выложим прямо из сковороды остывшую начинку на лаваш, отцеживая масло и делая небольшие отступы снизу и поближе к остальным краям лаваша.

Шаг 11:

Разложим тонко нарезанный на соломку огурчик по поверхности, посыплем все зеленью и специями, закроем эту красоту тонкими кусочками сыра.

Шаг 12:

Осталось свернуть донер-кебаб. Начнем со стороны, где лежит начинка. Сворачиваем конвертом или рулетом лаваш, сделав несколько оборотов (чтобы начинка не рассыпалась).

Шаг 13:

Должен получиться плотный рулет, чтобы его удобнее было поджаривать в сковороде, разогревать в духовке или другими средствами.

Успех донер-кебаба зависит от нескольких составляющих, и одна из них – правильный лаваш, т.е. без трещин, плотный, эластичный и хорошо сгибающийся. Идеален – армянский или собственного приготовления.

Соус – вторая составляющая. Она состоит, как правило, из сметаны, домашнего майонеза или кефира, смешанных с любимыми компонентами типа тертого чеснока, карри, сушеных пряностей, перца молотого и др. Лучше бы перед сворачиванием донера подержать соус в холодильнике с полчасика. Если лень готовить соус, можно просто смазывать лаваш майонезом или другой основой.

Начинка. Ваша фантазия и возможности – вот путеводные звезды. Ведь в донер-кебаб можно класть все, что у вас есть в холодильнике. Это и рыба, и овощи, и мясо, и пр.

Мясо. Можете пользоваться и курицей, свининой, бараниной. Перед готовкой можно замариновать его любимым способом, а потом поджарить. А если некогда, то специями потом можно сдобрить всю начиночку.

Сворачивание донера – процесс сложный. Если много положить начинки и без отступа, изделие распадется или будет иметь непрезентабельный вид.
Поэтому надо накладывать начинку так, чтобы лаваша хватило для сворачивания в конверт и чтобы были отступы в нужных местах. Рулет должен получиться ровным и плотным.

Донер (другое название — шаурма) — классика быстрого питания. Но рецепт донера в домашних условиях далеко не уличная кухня, а вкусный, питательный завтрак или перекус из качественных продуктов.

Донер в домашних условиях: ингредиенты

Это ближневосточное блюдо, благодаря практичности и питательности, так широко распространилось в мире, что стало международным.

Его готовят и продают на Кавказе, в Израиле, России, в Германии оно стало чуть ли не национальным блюдом. В Казахстане его называют донер-кебаб, если готовится на лаваше, и шаурма (шауырма) — если в лепешке пита.

Классический рецепт донера такой: рубленое мясо, жаренное на вертеле, и салат из овощей, завернутые в лепешку и политые соусом. Для приготовления донера дома вы возьмете, конечно, самые качественные продукты:

Дымляма: рецепт с курицей

• 300 г нежирной говядины;
• питу — две лепешки, иной вариант — тонкий лаваш;
• овощи: листовой салат, томаты, красную луковицу;
• для соуса — йогурт (можете заменить сметаной, простоквашей), сыр фета, поджаренный чеснок, ложечку цедры лимона, небольшой пучок свежей кинзы. Из специй — хмели-сунели и паприку или ваши любимые приправы, соль.

Как приготовить донер дома

Донер готовится недолго, в несколько шагов:

• Мясо нарезайте тонкими пластинами, слегка отбейте молоточком, посыпьте свежим молотым черным перцем по вкусу, посолите и отставьте минут на 10.
• В сковородке на масле сначала обжарьте кусочки чеснока. Когда подрумянится — выньте, но не выбрасывайте, оставьте для соуса. В сковородке пришла очередь жарить мясо — 5–7 минут с обеих сторон. Готовое мясо, после того как остынет, нарежьте полосками.
• Приготовьте овощи: листья салата промойте, помидоры нарежьте кружочками, нарезанный лук залейте водой на несколько минут, чтобы ушла горечь и специфический запах (если ошпарить кипятком — он будет еще и мягким).
• Соус — изюминка блюда. В этом рецепте он насыщенного вкуса и аромата: разомните сыр, смешайте с йогуртом или другими подготовленными кисломолочными продуктами. Добавьте измельченные чеснок, кинзу, лимонную цедру и специи, а также по несколько капель лимонного сока и оливкового масла.
• Все продукты готовы. Если делаете его в лепешке пита, срежьте ее верхушку и внутрь укладывайте овощи и мясо. Полейте все соусом.

Восточная вкуснятина: слоеная самса с мясом

Мясо с овощами и хлебом сочное благодаря соусу. Поэтому блюдо так популярно.

Донерами по этому рецепту будет сыта вся семья. Его уместно дать ребенку на завтрак в школу: вы будете спокойны, что он питается домашними продуктами.

Донер кебаб - это турецкая шаверма. Отличный вариант быстрого и вкусного перекуса.

• курица 300 г
• помидор 1-2 шт.
• огурец 1-2 шт.
• лаваш 2 шт.
• петрушка 0,5 пучок(а)
• укроп 0,5 пучок(а)
• йогурт 150 мл
• листовой салат 1 пучок(а)
• паприка 0,5 ч.л.
• чеснок 2 шт.
• сыр фета 3 ст.л.
• хмели сунели 1 ч.л.
• соль 1-2 щепотка(и)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если планируете кушать донер кебаб не сразу, то соус лучше положить отдельно. Можно добавить кольца красного лука.

В последние годы уличная еда набирает большую популярность. Заведения быстрого питания встречаются в любом городе разных стран, и уже давно полюбились его жителям.

Среди всего разнообразия представленного меню, почетное место занимают кебабы. Их существует несколько видов: донер-кебаб, люля-кебаб, искандер-кебаб и т. д.

Продаются чуть ли не на каждом углу и стоят недорого. Донер кебаб — что это за блюдо? Узнаете из статьи.

Что такое донер кебаб? Перевод с турецкого на русский

Донер-кебаб – турецкое блюдо, что представляет собой мелко рубленое жареное мясо, завернутое в лепешку со свежими овощами и соусом.

В некоторых странах, в том числе и в России, его именуют “шаурма”. В переводе с турецкого слово “донер” означает “вертеться”, что указывает на способ приготовления мяса : куски баранины, говядины, индюшатины или курицы надевают на вертикальный гриль и обжаривают, периодически крутят вокруг своей оси, чтобы мясо равномерно приготовилось.

В Восточных странах свинину не используют, так как она является харамом, но за пределами мусульманского мира можно отведать донер и с мяса свиньи.

После приготовления острием ножа сверху вниз повар срезает его небольшими кусочками и отправляет в пинту, лаваш или лепешку вместе со свежими овощами и соусом.

Благодаря сочетанию ингредиентов, донер является ценным источником белков, жиров, углеводов, растительной клетчатки и витаминов. Приготовленное на гриле мясо, сохраняет в себе все полезные свойства, и в то же время, блюдо очень сытное и быстро насытит организм полезными веществами. Его можно приготовить и дома, имея под рукой несложный набор продуктов.

История возникновения данного блюда очень интересная. На звание быть родиной донера претендует несколько стран и человек.

Очень популярные блюда не только в Турции: казан кебаб, казан кебаб с картошкой и др.

Фото донер кебаб в различных вариациях:

Блюда турецкой кухни не только выглядят красиво, но и вкусные. И вы в этом убедитесь, приготовив по рецептам: лахмаджун, кюфта.

Рецепты для дома

Как приготовить донер кебаб? Подробные рецепты приготовления дома представлены ниже.

Как приготовить блюдо в домашних условиях?

Время приготовления – 20 минут.

Уровень сложности – не сложно.

Тип блюда – второе.

Порций – 2.

Калорийность – 70 ккал на 100 гр.

Инвентарь:

• разделочная доска;
• сковорода;
• острый нож;
• столовые приборы (вилка, ложка);
• сервировочные блюда;
• 2 любые емкости.

Необходимые ингредиенты (основные):

1. Лаваш круглый (пите) – 2 штуки.
2. Куриное филе – 300 гр.
3. Перец сладкий – 2 шт.
4. Листья салата – 1 пучок.
5. Чеснок – 3-4 очищенные головки.
6. Помидоры – 2 штуки.
7. Огурцы – 2 штуки.
8. Соль – по вкусу.
9. Приправа хмели-сунели 1 ч. л.
10. Натуральный йогурт или сметана – 150 гр.
11. Половина лимона.
12. Оливковое масло –10 мл.
13. Сыр фета – 3 столовые ложки.

Дополнительные ингредиенты — зелень (пучок кинзы, петрушки, укропа, паприка).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ставим сковороду на максимальный огонь, добавляем 3 ст. ложки растительного масла, и когда оно наберет максимальную температуру, бросаем мелко рубленый чеснок. Обжариваем его до золотистой корочки.
2. Достаем чеснок в чистую сухую емкость и оставляем для соуса, в это же масло кладем нарезанное полосками филе курицы. Жарим мясо на максимальном огне, пока не подрумянится. Это займет примерно 5-10 минут.
3. Пока мясо готовится, начинаем делать соус: предварительно разминаем вилкой сыр фета, смешиваем его в миске с натуральным йогуртом (или сметаной), добавляем обжаренный чеснок, соль по вкусу, приправу хмели-сунели, мелко рубленую петрушку и укроп, а также несколько капель оливкового масла и сок лимона.
4. Подготавливаем овощи: нарезаем помидоры, как на салат, огурцы, болгарский перец тонкой соломкой.
5. Все необходимые ингредиенты готовы, начинаем делать непосредственно сам донер-кебаб: для этого лаваш разогреваем в микроволновке в течение 40 секунд, достаем, режем его посредине, таким образом, чтобы получился кармашек. У нас рецепт на 2 порции, то же самое делаем и со вторым лавашем.
6. Приоткрываем кармашек, смазываем его внутри соусом, кладем внутрь лаваша листья салата, затем ложкой выкладываем овощи, мясо и повторно поливаем соусом.
7. Готовый денер-кебаб подрумянить на сухой сковородке при большой температуре.

Хозяйкам на заметку: рецепты гювеч, гезлеме.

Как приготовить донер кебаб дома, вам подскажет видео:

Как сделать при помощи оборудования для барбекю?

Время приготовления – 1 час.

Уровень сложности – сложно.

Тип блюда – второе.

Порций – 4.

Калорийность – 100 ккал на 100 гр.

Оборудование: для приготовления классического турецкого донера необходимо иметь электрический или газовый гриль и острый нож с длинным острием.

Как сделать донер кебаб барбекю? Мы будем готовить на электрическом гриле.

Основные ингредиенты:

1. Лепешка – 4 шт.
2. Баранина– 500 гр.
3. Перец сладкий – 3 шт.
4. Помидоры – 3 шт.
5. Огурцы – 3 шт.
6. Соль – по вкусу.
7. Приправа хмели-сунели 2 чл.
8. Натуральный йогурт или сметана – 250 гр.
9. Сок лимона – 50 мл.
10. Оливковое масло –10 мл.
11. Сыр фета – 6 столовые ложки.
12. Кефир полстакана.
13. Винный уксус- 50 мл.

Дополнительные:

1. Петрушка, укроп, кинза – пучок.
2. Паприка – 1 стол.ложка.
3. Листья салата – 1 пучок.

Пошаговое приготовление:

1. В первую очередь, готовим маринад для мяса: в емкость вливаем полстакана винного уксуса, кефир, сок лимона, давим чеснок и добавляем специи и соль по вкусу.
2. Режем мясо тонкими пластинами, слегка отбиваем и оставляем мариноваться на 2 часа в холодильнике.
3. По истечению времени, устанавливаем электрический гриль в удобное место, включаем его в сеть. Пока он разогревается, достаем мясо, встряхиваем его от соуса, просушиваем и начинаем нанизывать на штырь протыкая пласты посредине. Вначале выкладываем самые большие куски и чередуем постные с жирными, так мясо будет сочнее.

Затем длинным острым ножом срезаем мясо, ровняем его куски по краям, они должны быть одинаковыми.

Готовьте блюда турецкой кухни дома (пицца пиде, бурек) и ваши близкие будут вам благодарны.

Как подавать и чем украсить?

Употреблять данное блюдо можно с различными соленьями и запивать традиционным восточным напитком айраном, а также пивом или квасом. Можно подать вместе с рисом или как самостоятельное блюдо.

Столовые приборы не используются, донер-кебаб кушают руками, обхватывая со всех сторон, чтобы не выпала начинка.

По своему вкусу, для украшения готового блюда подойдут различные виды зелени: петрушка, укроп, кинзу и даже базилик.

Кафешки с быстрой едой распространены повсеместно, привлекают внимание и возбуждают аппетит у приезжий и постоянных жителей. Но, если вы любите готовить дома, а у Вас не нашлось специального оборудования, не расстраивайтесь, приготовить донер можно и в домашних условиях. Что мы и доказали выше.

Популярные и любимые блюда: бабагануш, баклажаны по-турецки и др.

Заключение

Отправляясь за фастфудом или готовя его на своей кухне, помните, что это очень вкусно, сытно, но злоупотреблять такими блюдами не стоит, ведь неизвестно как поведет себя Ваш желудочно-кишечный тракт, если по несколько раз в день отправлять в него такую еду.

А турецкие сладости покорили весь мир, среди них: рахат лукум, пахлава, курабье.

Фастфуд сегодня прочно поселился в нашем питании. Хотя все мы понимаем, что польза от него минимальная. Но если он приготовлен дома, из качественных свежих продуктов, то это не только вкусно, но и полезно! Сочное мясо с вкусным соусом, свежеиспеченная пита и овощи с салатом не оставят никого равнодушным!

Ингредиенты для «Донер кебаб в домашних условиях»:

Пита

• Вода — 220 мл
• Дрожжи (или 1,5 ч.л. сухих) — 15 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Соус

• Йогурт (Желательно густой) — 300 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень (Укроп, кинза, мята по вашему вкусу) — 1 пуч.
• Чеснок — по вкусу
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Начинка

• Филе куриное — 2 шт
• Йогурт — 250 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Специи (я брала по 0,5 ч.л. мяты и средиземноморские травы) — по вкусу
• Листья салата / Салат (Можно нашинковать капусту) — 1 пуч.
• Помидор — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Лук репчатый

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Донер кебаб в домашних условиях»:

Сначала замаринуем мясо. Филе промоем и нарезаем тонкими продольными полосками. Берем йогурт, добавляем соль, перец по вкусу, специи, перемешаем. Заливаем маринадом филе так, чтобы он полностью его покрывал. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на час, чтобы хорошо промариновалось мясо, оно тогда будет сочным и вкусным.

Для соуса смешаем йогурт, соль, перец и зелень. Особенно вкусный соус с мятой, если нет свежей возьмите сушенную. Добавляем измельченный чеснок, количество берите по своему вкусу. Выдавим сок лимона, перемешаем накроем пленкой и тоже отправим в холодильник, чтобы настоялся.

Возьмем одну картошку или яблоко, разрежем, чтобы была устойчивой. Берём бамбуковую шпажку для шашлыков или можно самим из палочки выстрогать, втыкаем в картофель и сверху нанизываем маринованное мясо, как для шаурмы. Сверху польем оставшимся маринадом и отправляем в духовку. Я запекала при 150 градусах в режиме конвекции, я всегда так запекаю курицу, ориентируйтесь на свою духовку.

Замесим тесто для питы. В теплую воду добавляем сахар и раскрошим дрожжи, размешаем. В просеянную муку всыпаем соль, размешаем, сделаем углубление, вливаем жидкость и замешиваем тесто. В конце замеса добавляем масло. Тесто хорошо вымесим, минут пять. Смажем миску маслом, выкладываем тесто, накрываем и оставляем для подъема на один час.

Подошедшее тесто, делим на 8 равных частей. Раскатываем каждую часть в лепешку диаметр примерно 10 см. Первые четыре раскатали, выкладываем на противень с пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 270 градусов духовку на 5-8 минут. Они должны хорошо надуться. Пока первые пекутся, формируем следующие четыре.

Готовое мясо нарезаем острым ножом на небольшие кусочки, как это делают продавцы шаурмы.

Когда лепешки готовы, осталось сформировать наш донер кебаб. Разрезаем питу пололам, она внутри полая с кармашком, который можно отлично наполнить начинкой. Накладываем поочередно салат или капусту, мясо, соус, маринованный лук, помидор, огурец, соус, лук. Вы можете это делать по своему вкусу, добавляя или изменяя ингредиенты. Получается необычайно вкусно, сочно, очень рекомендую попробовать. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Бутерброд из Европы

• 6
• 5
• 3434

Горячие бутерброды "Маски"

• 55
• 274
• 30840

Горячие бутерброды "Сытный завтрак"

• 77
• 209
• 32576

Горячие бутерброды "Очень интересные"

• 172
• 616
• 8976

Бутерброды от Галочки

• 35
• 382
• 5854

Сырно-чесночный хлеб

• 222
• 5566
• 284042

Бутерброд "Мобила"

• 16
• 4
• 3639

Бутерброд с ананасом и сыром Башкирский медовый

• 1
• 6
• 950

Закуска "Тигриный глаз"

• 51
• 16
• 4129

Попробуйте приготовить вместе

Гороховый суп-пюре с фрикадельками

• 83
• 462
• 42599

Закуска "Битые огурцы"

• 53
• 1076
• 78424

Куриная грудка на болгарском перце

• 149
• 1446
• 10730

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 августа 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

14 августа 2019 года AneleRu #

12 августа 2019 года AYK-2014 #

12 августа 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

12 августа 2019 года Urolen #

12 августа 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

12 августа 2019 года МИБ10 #

Есть по рецепту вопросы.
1. Вы делаете лепешку и ее запекаете. Каким образом получается пита с кармашком?
2. Противень, фольга, картофель, шпажка, нанизанное мясо. Перед духовкой мясо
мясо нужно заворачивать в фольгу, или нет? И сколько времени оно должно быть в
духовке?

12 августа 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

12 августа 2019 года Wera13 #

12 августа 2019 года alenanat #

12 августа 2019 года Мама Механика #

12 августа 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

10 августа 2019 года inna_2107 #

10 августа 2019 года joop7 #

9 августа 2019 года 7Катюша77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Салат царская закуска на зиму
  
• Салат курка виноград сир
  
• Салат с солеными грибами и болгарским перцем
  
• Что будет если я день буду есть фруктовый салат и зеленый чай
  
• Вчера у меня был салат на ужин