Рецепты салатов с майонезом сметаной и растительным маслом

Салаты с растительным маслом радуют нас восхитительным вкусом и пользой круглый год. Вариаций таких салатов огромное множество – они могут быть приготовлены из овощей, с добавлением мяса, рыбы, грибов, сыра, бобовых, вареных яиц, орехов и зелени. Они бывают легкими или питательными, теплыми или холодными, но неизменна в них лишь заправка из растительного масла – такая простая, но важная составляющая.

В кулинарии используется большое разнообразие растительных масел – помимо привычных нам подсолнечного и оливкового популярностью также пользуются такие масла, как кунжутное, льняное, масло авокадо, масло виноградных косточек, кукурузное, рапсовое, облепиховое, горчичное, тыквенное, кедровое и масло грецкого ореха. Все они по-своему полезны, но имеют схожий состав – растительные масла богаты витаминами А, К, Е, ненасыщенными жирными кислотами, антиоксидантами и фитостеролами. Все это позволяет растительным маслам очищать сосуды, снижать уровень холестерина, разжижать кровь, предупреждать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживать работу пищеварительной системы, укреплять костный аппарат, улучшать состояние кожи и волос, замедлять старение и оптимизировать гормональный фон. Кукурузное масло, к примеру, является лидером по содержанию витамина Е, в льняном масле больше линолевой кислоты (Омега-6), чем в рыбьем жире, горчичное масло славится своими бактерицидными свойствами и высоким содержанием витамина D, а кунжутное масло – рекордсмен по содержанию кальция и даже может лечить подагру, выводя лишние соли из суставов.

Таким образом, салаты с растительным маслом гораздо более полезные и диетические, чем салаты, заправленные майонезом или сметаной, ведь в них не содержится животных жиров. Салаты с растительным маслом также хороши тем, что они значительно повышают усвояемость овощей и позволяют сделать питание более сбалансированным. В то время как овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, им критично не хватает ценных для организма жиров, и добавление в овощные салаты растительного масла дают возможность получить из еды максимальную пользу. Сразу стоит оговориться, что все хорошо в меру, и даже полезными растительными маслами не стоит злоупотреблять, иначе можно навредить печени и поджелудочной железе. Также следует помнить, что все растительные масла весьма калорийны. Исследования, проведенные учеными, показали, что максимальное усвоение питательных веществ, содержащихся в овощах, происходит тогда, когда в салат добавляется 32 мл растительного масла – это эквивалентно примерно 2 столовым ложкам.

Чудесным компаньоном для растительного масла в салате станет лимонный сок – он придаст заправке приятную кислинку. На 2 столовые ложки растительного масла будет достаточно 1 столовой ложки лимонного сока. Кулинарные эксперименты никто не отменял даже в заправке для салатов – вы можете смешивать различные виды растительных масел между собой и каждый раз наслаждаться новыми вкусовыми оттенками блюд. Салаты с растительным маслом отлично разнообразят рацион питания и станут замечательным дополнением к основным блюдам или сытным перекусом.

А теперь приглашаем вас окунуться в безграничный мир салатов с растительным маслом, где так много всего вкусного и полезного. Поехали!

Овощной салат с яйцом и сухариками

Ингредиенты:

1 большой помидор
1 большой огурец
1 картофелина
1/2 болгарского перца
50 г Брынзы или сыра Фета
50-70 г оливок или маслин
1 яйцо
1 небольшая булочка
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Булочку нарезать на кусочки и подсушить сухарики в духовке. Отварить картофель до готовности. Отварить яйцо вкрутую. Смешать в миске крупно нарезанные картофель, помидор, огурец, болгарский перец и яйцо, а также нарезанный полукольцами лук и нарезанные колечками оливки или маслины. Полить оливковым маслом и лимонным соком, добавить сушеные травы, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Посыпать сухариками и сыром, раскрошенным или нарезанным кубиками.

Салат с фасолью, луком и грецкими орехами

Ингредиенты:

250 г фасоли
100 г грецких орехов
3 луковицы
4-6 зубчиков чеснока
2-3 столовые ложки растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Фасоль замочить на несколько часов или на ночь, а затем отварить до готовности, следя за тем, чтобы она не разваривалась. Разогреть растительное масло в сковороде, добавить мелко нарезанный лук и жарить до золотистого цвета. Лук вместе с маслом выложить в салатник, добавить фасоль, пропущенный через пресс чеснок и измельченные грецкие орехи. Посолить и поперчить по вкусу. Салат можно подавать теплым или охлажденным.

Салат с баклажанами, помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты:

500 г баклажанов
3 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
3-4 веточки укропа или петрушки
3 столовые ложки подсолнечного масла
1 чайная ложка семян кунжута (по желанию)
соль по вкусу

Приготовление:
Выложить баклажаны на противень, выстеленный фольгой. Фольгу слегка смазать маслом. Запечь в духовке при 200 градусах до мягкости. Когда баклажаны остынут, снять кожицу и нарезать кубиками небольшого размера. Смешать в салатнике баклажаны, нарезанный полосками болгарский перец, нарезанные кубиками помидоры и нарезанный полукольцами лук. Посолить по вкусу, посыпать семенами кунжута по желанию и заправить маслом. Посыпать салат рубленой зеленью и подать к столу.

Салат с квашеной капустой и болгарским перцем

Ингредиенты:

100 г квашеной капусты
1 болгарский перец
50 г кочанного салата
2-3 веточки петрушки или укропа
2 столовые ложки подсолнечного нерафинированного масла

Приготовление:
Смешать квашеную капусту с нарезанным соломкой болгарским перцем, нашинкованным кочанным салатом и измельченной зеленью. Заправить маслом и перемешать.

Овощной салат с авокадо и Брынзой

Ингредиенты:

200 г редиса
2 помидора
1 огурец
1 авокадо
100 г Брынзы
1/3 кочанного салата
30 мл подсолнечного масла
зелень петрушки и укропа
соль по вкусу

Приготовление:
Авокадо очистить от кожуры, разрезать и удалить косточку, после чего нарезать кубиками. Выложить в миску авокадо, нашинкованный кочанный салат, нарезанные кубиками овощи и брынзу, а также измельченную зелень. Посолить по вкусу, заправить подсолнечным маслом и перемешать.

Салат из морской капусты с яйцом и огурцом

Ингредиенты:

100 г морской капусты
1 огурец
1 яйцо
1 маленькая луковица
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
зелень укропа или петрушки
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Отварить яйцо вкрутую, остудить и нарезать кубиками. Огурец нарезать брусочками, лук – тонкими кольцами. Смешать в салатнике морскую капусту, огурец, лук, яйцо и рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и лимонный сок. Перемешать.

Капустный салат со свеклой, яблоком и сельдереем

Ингредиенты:

1/2 маленького кочана капусты
1 морковь
1 свекла
2 яблока
2 стебля сельдерея
5 столовых ложек подсолнечного нерафинированного масла
1 чайная ложка семечек кунжута
соль по вкусу

Приготовление:
Свеклу отварить до готовности, остудить и очистить, после чего натереть на мелкой терке. Капусту нашинковать. Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Яблоки и морковь натереть на крупной терке. Выложить все ингредиенты в салатник, посолить по вкусу, посыпать кунжутом, заправить маслом и перемешать.

Салат с языком и грибами

Ингредиенты:

300 г говяжьего или свиного языка
150 г свежих или маринованных шампиньонов
1 луковица
1 болгарский перец
2-3 веточки зелени петрушки
2 столовые ложки растительного масла (плюс масло для жарки)
соль и специи по вкусу

Приготовление:
Язык отварить в слегка подсоленной воде до готовности, около 2-3 часов. Остудить, снять кожицу и нарезать тонкими полосками. Аналогично нарезать болгарский перец. Лук нарезать полукольцами. Если вы используете маринованные шампиньоны, их нужно нарезать пластинками или кубиками. Свежие шампиньоны необходимо нарезать и обжарить до мягкости в небольшом количестве масла. Добавить грибы к остальным ингредиентам. Посолить и добавить специи по вкусу, заправить салат маслом. Перемешать и подать к столу.

Салат с курицей, помидорами и стручковой фасолью

Ингредиенты:

400 г замороженной стручковой фасоли
300 г куриного филе
8 помидоров черри
2-3 пера зеленого лука
2-3 веточки петрушки или укропа
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки лимонного сока
соль и специи по вкусу

Приготовление:
Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде и остудить. Разделить на волокна или нарезать кубиками. Фасоль отварить до готовности в слегка подсоленной воде, остудить и нарезать. Смешать куриное филе, фасоль, разрезанные пополам помидоры, измельченный или пропущенный через пресс чеснок и нарезанную зелень. Добавить специи, посолить, если необходимо, и полить лимонным соком и растительным маслом. Перемешать и подавать.

Салаты с растительным маслом должны обязательно присутствовать в рационе, ведь они насыщают наш организм витаминами и ценными аминокислотами. Приятного аппетита!

Салаты с майонезом — один из столпов родной советской кухни. Невероятно сытные, с обязательными мясом или рыбой в качестве ингредиентов, они были не только и не столько закуской, сколько полноценным основным блюдом — по крайнейц мере, в большинстве случаев.

Без майонеза, запущенного в массовое производство во времена Анастаса Микояна, просто нельзя представить советскую кухню. По торжественным случаям все салаты — бессменный новогодний Оливье, Селедку под шубой, Мимозу — обильно сдабривали майонезом. Можно продолжить смысловой ряд: по будням заливали майонезом вареное яйцо, майонез клали в суп вместо сметаны, мазали на бутерброды, запекали под майонезом мясо и даже пекли майонезное печенье.

Сейчас, особенно в крупных городах России, восприятие майонеза в качестве обязательного ингредиента салатов ушло в прошлое. Однако же в наследство от советского времени нам осталось несколько классических рецептов салатов с майонезом. В России салаты с майонезом до сих пор остаются почти обязательными на праздничном столе именинника. Да и Новый год без Оливье — и не Новый год вовсе.

Добавим напоследок, что салаты с майонезом готовят отнюдь не только в нашей стране. Американцы добавляют его в салат Уолдорф, немцы с севера Германии — в картофельный салат.

Здравия желаю! Вы все наверное знаете, что я за здоровое питание. Следует вопрос: «Майонез?».

Салаты с майонезом, лично я, не ем в повседневной жизни. Такие салаты я готовлю гостям на стол. Ничего плохого в этом не вижу. Майонез – это соус, который придумали французы, а уж они в кулинарии понимают! Соусом надо заправлять салаты, а не лить его тоннами, чтобы все плавало. Покупать майонез или делать самим, решать вам. Я и делаю и покупаю, всякое бывает. Со сметаной все проще, единственное, я отдаю предпочтение 10% сметане. Да, главное, салаты со сметанной заправкой быстро портятся.

Сырный с кедровыми орехами

Состав: тертая сырая морковка 4 шт., чеснок 1-2 зуб., плавленый сырок дружба 2 шт., кедровые орешки (горсть), соль и майонез.

Морковь и сырки натереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Кедровые орешки прокалить на сухой сковородке. Все смешать, заправить майонезом, посолить по желанию.

Кальмаровый

Состав: кальмар 500-700 г, яйца 3-4 шт., лук зеленый 1 пучок, укроп 2-3 веточки, майонез, соль. Иногда ещё добавляю вареный рис.

Кальмара отварить, почистить, нарезать полукольцами, яйца отварить и порезать (я не мельчу), лук и укроп измельчить, по желанию добавить отварной промытый рис. Заправить майонезом, посолить по желанию.

Рыба под шубой

Состав: отварная рыба (самая обычная, типа минтая) 700 г, вареные яйца 3-4 шт., морковь 4-5 шт, лук 3-4 шт., растительное масло, соль, майонез.

Рыбу отварить, разобрать вилкой от костей и кожи. Яйца порубить или натереть на крупной терке. Смешать рыбное филе и яйца, заправить майонезом и выложить в салатник. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Обжарку из моркови и лука выкладываем поверх салата, не перемешиваем! Убираем в холодильник, он должен постоять хотя бы пару часов.

Салат «Нежность»

Состав: банка кукурузы, сыр сулугуни 200 г, яйца 2 шт. укроп 2 веточки, заправка на выбор: сметана 10%, йогурт натуральный или майонез.

С кукурузы слить жидкость, яйца отварить. Яйца и сыр натереть на крупной терке, укроп измельчить. Все перемешать и заправить, если нужно – посолить.

Бабушкин рыбный салат

Этот салат всю жизнь и по сей день готовит моя бабушка, а ей 95! Вся семья наша его обожает, теперь и родители готовят на каждый праздник.

Состав: отварная рыбка 1 кг (любая белая), яйца 5 шт., большой пучок зеленого лука или 1 шт. репчатого, соль, перец, заправка сметана или майонез.

Рыбку отделить от костей и размять вилкой, сильно не мельчите. Лук мелко режем, если взяли репчатый, желательно сбить с него горечь (подержать в ледяной воде или обдать кипятком). Яйца режем соломкой. Мельчить их не надо, а уж тереть на терке тем более! Все соединяем, солим, перчим и заправляем сметаной или майонезом.

Салат «Ташкент»

Этот рецепт со времен СССР, и совсем недавно увидела как его готовил узбекский повар по ТВ, рецептура за годы совсем не изменилась! Но что странно. Когда я дала этот рецепт на одной из сайтов, он вызвал шквал обсуждений. Никто не знает этого рецепта, даже узбеки, хотя он стар как мир! Ума не приложу как так, но не суть, салат отличный.

Состав: отварная говядина 200 г, редька зеленая 1-2 шт., лук репчатый 3-4 шт., масло растительное, мука, соль, перец, на заправку сметана или майонез.

Редьку почистить, потереть на крупной терке. Положить в миску, залить холодной соленой водой. Дать постоять не менее часа. Зачем это? Не пренебрегайте этим советом! Во-первых, редька потеряет свое (не очень приятное) послевкусие и ядрёность, во-вторых, станет более нежной, в -третьих, если она подвяла, вода ей все компенсирует. Затем редьку следует процедить и отжать. Говядину разобрать на волокна. Лук порезать кольцами. Обвалять в муке и пожарить во фритюре, откинуть на бумажное полотенце. Соединить говядину, редьку, заправку, посолить и поперчить. Выложить салат на порционные тарелки и обильно посыпать луком фри.

Сельдь по-московски

Даже не знаю салат это или закуска. Очень вкусный, простой и доступный.

Состав: селедка слабосоленая 2 шт., кислое яблоко 1 шт., укроп ½ пучка, лук красный 1 шт., сметана + горчица 1 ч.л. для заправки.

Селедку почистить, разделить на половинки и нарезать полосками. Лук порезать тоненькими полукольцами, измельчить укроп. Яблоко должно быть обязательно только кислое! Снять кожу и порезать соломкой. Положить все в салатник, добавить 1 ч.л. горчицы и сметаны столько, сколько возьмет салат, перемешать. Кусочки должны быть покрыты заправкой, а не плавать в ней.

Салаты со сметаной – это не только легкие, «летние» овощные закусочки, но и сытные, мясные салаты, которые позволят накормить досыта всех домочадцев. Сметана, разумеется, не основной продукт в них, но благодаря ней вкус блюд становится лучше.

Бытует мнение, будто сметана – враг спортивной фигуры. Определенно, это чья-то злая шутка, особенно в наше-то время, когда на прилавках магазинов без труда можно найти совершенно не жирную сметанку, которая в сочетании со свежими овощами прекрасно дополнит рацион сидящих на диете.

А тем кто любит разнообразие понравится и классический «студенческий» соус – сметана с майонезом.

Не проблема правильно выбрать самую полезную сметану. «Идеал» должен иметь в своем составе только натуральные сливки и закваску и называться именно сметаной, а не сметанным продуктом. Цвет у натуральной сметаны белый с легким кремовым оттенком, а в ней самой нет «комков» продукта. Соответствующий этим требованиям продукт не доставит лишних проблем ни вашему кошельку, ни организму!

Как приготовить салаты со сметаной - 15 разновидностей

Простой овощной салат
Оливье с курицей – диетический
Оливье с говядиной
Салат с морковью и чесноком
Крабовый салат
Куриный салат с китайской капустой
Салат с болгарским перцем
Цезарь по-итальянски с курицей и горчицей
Свекольный салат с чесноком
Овощной салат с яйцом и редисом
Грибной салат-жульен
Нежный салат с креветками
Салат с зернами граната и орешками
Баклажанный салат
Печёночный салат

Простой овощной салат

Салат готовится из того, что выросло на своей грядке за окном (или из того, на что из овощей были скидки в ближайшем сетевом магазине).

Ингредиенты:

Помидоры – 3-4 шт
Огурцы – 2-3 шт средних
Зеленый лучок – несколько перьев
Укроп, петрушка, кинза – что есть под рукой
Заправка – сметана с солью

Приготовление:

Овощи тщательно промыть, нарезать как больше нравится. Накрошить зелень и заправить сметаной. Перемешать и подавать.

Оливье с курицей – диетический

Легкий и простой салат, который можно подать как к столу на праздник, так и просто на обед.

Ингредиенты:

Курица, филейная часть – 500 г
Картошка – 5-6 шт
Морковь – 1 большая
Яйца – 4-5 шт
Огурцы – 2-3 средних
Горох – 1 банка
Сметана – 4-5 ложек

Приготовление:

Вареное филе накрошить, нарезать вареные овощи и яйца, добавить ко всему горох, специи и зелень, если есть. Заправить сметаной.

Оливье с говядиной

Салат выходит очень сытным, мясным и вкусным; такой здорово подойдет к любому праздничному застолью для очень большой компании.

Ингредиенты:

Говядина отварная – 500 г
Картошка – 5-6 шт
Морковь – 1 большая
Яйца – 4-5 шт
Огурцы (соленые или маринованные) – 6-7 шт
Сметана – 4-5 ложек

Приготовление:

Порезать кусок отварного мяса кубиками, добавить к нему так же накрошенные клубни картофеля, морковь, куриные яйца и огурчики. Добавить заправку и специи – и все готово.

Для более нежного вкуса стоит использовать заправку из сметаны средней жирности, а так же добавить в салат консервированный горошек и немного свежих огурцов.

Салат с морковью и чесноком

Оригинальная, легкая и пряная закуска, которая без сомнений поможет получить заряд витаминов и бодрости в зимнюю стужу.

Ингредиенты:

Морковь – 2-3 крупные
Чеснок – 3-4 зубчика
Грецкие орехи – небольшая горстка чищеных и толченых.
Сметана, соль, перец

Приготовление:

Свежую морковь натереть на крупной терке, помять до сока. К ней добавить растолчённые зубчики чеснока (можно и увеличить его количество, если хочется более острого вкуса). Вмешать грецкие орехи и добавить сметану. При желании – приправить солью и перцем.

Крабовый салат

Нежный салат с неповторимым вкусом, ингредиенты к которому легко достать в любом магазине. Состав можно менять по своему усмотрению, убирая или добавляя те или иные продукты, подстраивая все под свой вкус.

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 2 упаковки
Кукуруза – 1 – 1,5 банки
Яйца – 4-5 шт
Огурцы – 5 шт
Китайская (пекинская) капуста – 4-5 больших листа
Вареный рис – 150 г
Сметана, соль, перец, зелень.

Приготовление:

На терке потереть крабовые палочки, вареные яйца. Добавить к ним сладкую консервированную кукурузу, нарезать огурцы и капусту. Все перемешать вместе с рисом, сметаной (можно взять сметану с майонезом) и специями. Посыпать зеленью.

Куриный салат с китайской капустой

Легкий диетический салатик, просто созданный для быстрого перекуса в обед или на ужин, который не содержит в себе «лишних» калорий и вредных для фигуры продуктов.

Ингредиенты:

Куриная отварная грудка – 1 шт
Пекинская капуста – 3 листа
Сыр (нежирный) – 1-2 кусочка
Сметана, соль

Приготовление:

Нарезать курицу и капусту, добавить к ним тертый сыр. Заправить сметанкой.

Салат с болгарским перцем

Это блюдо – относительно вольная фантазия на тему греческого салата, который, в данном случае, готовится по не столь строгим правилам, как оригинал.

Ингредиенты:

Помидоры – 3-4 шт
Огурцы – 1-2 шт
Болгарский красный перец – 1 шт
Оливки или маслины – по желанию
Сметана – 2 ложки

Приготовление:

Нарезать помидоры, огурцы и перец так крупно или мелко, как хочется или удобно. Перемешать, добавить по желанию оливки и заправить сметаной.

Салат станет намного более вкусным, если добавить в него нарезанную кубиками свежую брынзу.

Цезарь по-итальянски с курицей и горчицей

Еще один из вариантов приготовления уже ставшего классическим салата, который почти каждый готовит по-своему.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Помидоры – 2-3 шт
Салат или пекинская капуста – 150 г
Оливковое масло – 4-5 ст. л.
Лимон – сок из половинки лимона
Сухарики из хлеба (лучше белого) – 70-100 г
Горчица, чеснок – по вкусу
Сметана – 2-3 ложки

Приготовление:

Курицу можно как отварить, так и обжарить. Подготовленную, нарезать ее на небольшие кусочки. Добавить порезанные помидоры, салат и хлебные гренки. Заправка: взбить масло, сметану, соль, сок лимона, баварскую горчицу и немного сухого чеснока.

Чтобы заправка была еще более воздушной, стоит отдать предпочтение более жирным сметанам, которые пригодны для изготовления густых соусов.

Свекольный салат с чесноком

Чрезвычайно полезный для здоровья салат, приготовить который совершенно не сложно.

Ингредиенты:

Отварная свекла – 2-3 шт
Сыт твердого сорта – 50 г
Сметана – 2-3 ложки
Чернослив – 20 г
Чеснок – 1 зубчик
Орехи – 10 г
Соль на свой вкус.

Приготовление:

Натереть на терке готовую и очищенную свеклу, добавить к ней тертый сыр, нарезанный (запаренный предварительно) чернослив и давленный чеснок и орехи. Заправить сметаной и перемешать.

Овощной салат с яйцом и редисом

Легкий и вкусный летний салат, который можно быстро приготовить почти круглый год.

Ингредиенты:

Редис – 100 г
Лук-перо – 2-3 перышка
Пекинская, белая или краснокочанная капуста – 100 г
Яйца – 2 шт
Сметана – 2 ложки
Зелень и соль по желанию

Приготовление:

Редис нарезать вместе с капустой (можно взять капусту и двух видов) и яйцами, заправить сметаной, посыпать зеленью и солью.

Грибной салат-жульен

Это блюдо очень похоже по своей сути на всем нам знакомый классический рецепт жульена, но все же является скорее салатом, и долго томить его в духовом шкафу не придется.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 400 г
Курица, филе – 300 г
Лук – 1 шт
Сметана – 3-4 ст. л.
Соль, перец.

Приготовление:

Обжарить грибы (отделить ножки от шляпок, нарезать) вместе с порезанным тонкими полукольцами луком до готовности и испарения грибного сока. Отдельно обжарить кусочками курицу, приправить ее солью и перцем. Смешать все, добавить сметаны (жирность выбирать по желанию, данному блюду хорошо подходит в том числе и жирная сметана). Посыпать, при желании, сыром.

Нежный салат с креветками

Оригинальный «морской» салат, который определенно стоит попробовать приготовить хотя бы один раз, особенно тем, кто без ума от морепродуктов и блюд с ними.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 3 шт
Салат (айсберг или пекинская капуста) – 100 г
Креветки – 100 – 150 г
Помидор – 1-2 шт
Сыр (желательно твердых сортов) – 50 г
Сметана – 2- 3 ложки
Соль

Приготовление:

Яйца сварить, почистить и нарезать, добавить их к отварным и так же очищенным креветкам (если они небольшие, то можно их не резать). Накрошить помидор на небольшие кубики, листья салата порвать или порезать. Добавить тертый сыр. Все тщательно перемешать и заправить не очень жирной сметаной.

Салат с зернами граната и орешками

Гранатовые зерна обычно используют для украшения блюд, но на самом деле его сок отлично сочетается по вкусу с мясными блюдами. Такой салат не стыдно подать к столу на праздник или просто на обед.

Ингредиенты:

Отварная говядина – 300 г
Орех (грецкий) – 50 г
Куриные яйца – 3-4 шт
Морковь – 1 шт
Картофель – 2 – 3 шт
Гранат – примерно половина не очень большого граната
Сметана – 1\2 большой банки
Чеснок – 1-2 зубчика
Майонез – на глаз, примерно столько же, как и сметаны
Соль, перец.

Приготовление:

Соус: смешать майонез и сметану, добавить пропущенный через пресс чеснок, молотый перец и соль. Тщательно перемешать и дать настояться.

Салат: можно выкладывать слоями, можно сразу перемешать. Если послойно, то в следующем порядке: соус, орехи, тертая вареная морковь, нарезанная говядина с гранатом, соус, вареный картофель, яйца, и смесь тертого сыра с остатками соуса. Салат должен немного постоять, прежде чем можно будет его презентовать гостям.

Баклажанный салат

Баклажаны в этом салате чем-то напоминают грибы. Может это кого-то и оттолкнет, но на самом деле салат получается удивительно вкусным и нежным.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 средних (приблизительно 500 г)
Лук – 1-2 шт
Сметана (можно жирную) – 2-3 ложки
Отварное куриное филе – 200 г
Соль, перец, чеснок.

Приготовление:

Баклажаны очистить, нарезать крупными кубиками и тщательно просолить (на это количество – хотя бы 3-4 ст. л. соли), дать им постоять полчаса. Слить натекший сок и промыть плоды. Обжарить их с луком до готовности, дать немного остыть. Нарезанное куриное филе добавить к баклажанам, заправить сметаной. При желании можно добавить немного сухого чеснока.

Печёночный салат

Оригинальный салат с вареной печенью.

Ингредиенты:

Печень – 400 г
Сыр – 40 г
Картошка – 3-4 отваренных
Помидор – 2-3 шт
Огурец – 1-2 шт
Сметана – 2-3 ложки
Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Печень сварить, остудить и нарезать кубиками. Добавить к ней так же нарезанный картофель, тертый сыр, овощи. Добавить в салат сметану с чесноком и солью.

Читайте также: