Рецепты салатов с шафраном

Продукты: Свекла Морковь Капуста Картофель Свинина Соль, столовый уксус, перец молотый Зеленый лук для украшения Рецепт приготовления салата Чафран: Все продукты (овощи взять свежие) берем в произвольном порядке и режем соломкой. Порезанный картофель поджарить на раскаленном масле, сделать из него фри, а на оставшемся после него масле поджарить немного свинины (также порезанной соломкой), посолить, поперчить и влить 1 ч.л. разбавленного водой столового уксуса (в пропорции 1:1). На тарелке разложить все продукты в форме цветка, а в середину положить горкой мясо прямо вместе с маслом, в котором оно жарилось. По краям украсить салат зеленым луком. Непосредственно перед накладыванием в тарелки – все продукты перемешать.
Приготовить заправку для нарезанных овощей: смешать все ингредиенты, добавить в нее измельченный чеснок. В заправке замариновать по отдельности овощи: капусту, морковь, свеклу.
Для заправки:

масло подсолнечное – 60 мл,

уксус 3%-й – 60 мл,

сахар – 1 ч. ложка,

соль – 1 ч. ложка,

чеснок – 1 зубчик,

острый перец – по вкусу.

Перед подачей перемешать салат на блюде и разложить по тарелкам. К салату рекомендуется подать заранее приготовленный соус из смеси майонеза, сметаны и мелко нарезанной зелени.

Рецепт известен всем и давно, но.. есть у меня изюминка которая нравится всем без исключения. Может такой рецепт и есть на Поваренке. а может кому- то он очень понравится. В любом случае прошу строго не судить - это мой дебют ))

Ингредиенты для «Салат "Весенний с шафраном"»:

Капуста белокочанная / Капустa — 1/4 вилок
Морковь — 1 шт
Помидор (можно 2- 3 сколько есть в холодильнике) — 4 шт
Лук репчатый (можно заменить на зеленый) — 1 шт
Чеснок ( кто не любит можно не добавлять) — 2 зуб.
Зелень (какая найдется в доме))) — 1 пуч.
Лимон — 1 шт
Масло подсолнечное (примерное количество) — 1/2 стак.
Шафран (примерное количество) — 5 г
Перец кайен (примерное количество) — 5 г
Соль (примерное количество) — 1 ст. л.
Сахар (примерное количество) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2999.5 ккал	белки 39.1 г	жиры 253.6 г	углеводы 144.1 г
Порции
ккал 499.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 42.3 г	углеводы 24 г
100 г блюда
ккал 111.9 ккал	белки 1.5 г	жиры 9.5 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Салат "Весенний с шафраном"»:

Это наши продукты, правда забыла сфотографировать сахар и соль

В растительное масло добавляем шафран и оставляем настояться в комнатной температуре

Морковь натираем на терке, желательно для корейской моркови очень тоненько - у меня от волнения сегодня не очень получилось ))

Из лимона выжимаем сок

Половиной лимонного сока заливаем морковь, туда же кайенский перец и лимонную цедру

Режем лук полукольцами - если горчит обдать кипятком или просто промыть под холодной водой

Чеснок кому как нравиться - или порубить мелко или выдавить через давилку

Добавляем в масло с шафраном чеснок, оставшийся лимонный сок , соль и сахар

Вилкой взбиваем соус

Все перемешиваем, добавляем зелень и приготовленный соус

ВСЕ!! можно подавать к столу )))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Императорский"

55
487
89476

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

197
1393
110860

Пирожное закусочное

59
484
26351

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 мая 2016 года vic207 #

16 марта 2015 года Виктория1305 # (автор рецепта)

17 марта 2015 года Виктория1305 # (автор рецепта)

15 марта 2015 года Vicentina #

16 марта 2015 года Виктория1305 # (автор рецепта)

15 марта 2015 года Ирушенька #

16 марта 2015 года Виктория1305 # (автор рецепта)

15 марта 2015 года dm_brat_dm #

15 марта 2015 года Виктория1305 # (автор рецепта)

15 марта 2015 года hudeusheya #

15 марта 2015 года Виктория1305 # (автор рецепта)

15 марта 2015 года Святочка #

15 марта 2015 года Виктория1305 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Шафран (крокус) считается самой древней приправой. Название этого растения происходит от греческого kroke, что означает ‘нить, волокно’. На арабском пряность зовется зафран sepheran и переводится как ‘желтый’. Примечательно, что шафран не только самая древняя пряность, но и самая дорога. Для получения 1 кг шафрана надо собрать около 100000 цветков и вручную отделить тычинки из бутона. Самый дешевый иранский шафран стоит 460-470$ за 1 кг, греческий - до 790$, испанский шафран стоит 900-950$. В испанском городе Консуэгра (Толедо) в октябре проводят фестиваль шафрана. Один из конкурсов фестиваля - кто быстрее обработает определенное число цветков шафрана. По правилам, перед тем как добавить шафран к остальным ингредиентам блюда, его заливают небольшим количеством воды или водки.

Курица в имбирном маринаде с яблоками и апельсином

Если вы любите запеченное мясо с лёгким цитрусовым ароматом, то вам обязательно понравится рецепт запеченной в духовке курицы под имбирным маринадом с соком цитрусовых. Перед тем, как отправить курицу в духовку, в брюшко курицы положите яблоки и доль

раздел: Фаршированная курица

Азербайджанский мясной суп пити

Пити - это азербайджанский суп из баранины и нута, который варится в горшочке в духовке. Количество компонентов в рецепте не пишу, потому что горшочки у всех разные. Готовый суп пити получается очень вкусным, насыщенным и ароматным, с кислинкой от сл

раздел: Азербайджанская кухня

Назук (слоеная булочка)

Назук - это слоеная булочка, рецепт которой встречается в армянской и грузинской кухнях. Готовят назуки по разным рецептам, которые часто сильно отличаются один от другого. Назук может быть сладким и соленым. Мой вариант сладкий, с маслянисто-мучной

Аджапсандал – овощное рагу по-грузински

На первый взгляд рецепт аджапсандала (он же аджапсандали) ничем не отличается от овощного рагу. Вроде ничего особенного, но вкусно, пряно, с изюминкой. Причем можно подавать аджапсандал сразу, горячим, но на следующий день, когда рагу настоится, нама

раздел: Овощные рагу

Курица тандури (Tandoori Chicken)

Курица тандури (Tandoori Chicken или чикен тандури) - один из самых известных рецептов индийской кухни. Главная фишка рецепта - пряный маринад на основе йогурта с добавлением пряностей, который придают готовой курице неповторимый вкус и аромат. Не по

раздел: Индийская кухня

Кекс шафранный

Не смотрите на неказистый вид, это классический шафрановый кекс по советскому рецепту, который я взяла из книги Р.П. Кенгиса издания 1967 года, первое издание вышло в 1959. Шафрановый кекс действительно получился со вкусом и ароматом из детства. Полу

Лазанья с сёмгой и луком пореем

Для лазаньи с сёмгой и луком пореем рыба нужна свежая, а в соус из порея помимо сливок добавляют шафран. Листы лазаньи можно взять и свежие, и обычные сухие. В духовке, прогретой до 180С, лазанья с рыбой будет готова примерно за 30 минут.

раздел: Итальянская кухня

Плов с куриными желудками и грибами в мультиварке

Конечно же, это ни разу не классический узбекский плов. Но для разнообразия можно приготовить рис с субпродуктами на манер плова, который будет содержать минимальное количество жира и отлично подойдёт для тех, кто придерживается диеты. Обратите внима

Сливочный суп из омаров

Роскошный крем-суп, который идеально подходит для торжественных случаев, с омарами в главной роли. Шафран, коньяк, бульон и сливки - это только некоторые из вкусовых добавок, доводящие ваши вкусовые рецепторы до наслаждения. Суп можно приготовить за

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка)

Необычный пирог, больше напоминающий рыбную запеканку в листья свеклы. В качестве связующей части используются взбитые яйца со сметаной.

раздел: Пироги с рыбой

Цыплёнок пареный с репой (в мультиварке)

Когда плохое настроение и делать ничего не хочется, а семью кормить всё-таки надо, достаётся из шкапчика мультиварка. Возникает автоматически мысль - чего бы сделать такого, чтобы было проще пареной репы? Или, ну ладно, аналогичное по сложности парен

раздел: Блюда из курицы

Запеканка из блинов с творогом

Из тонких блинчиков с начинкой можно приготовить запеканку, которая будет выглядеть как нарядный аппетитный пирог. Все сладости и специи можно подбирать по собственному вкусу, хотя в рецепте указан только сахар, ваниль и шафран.

Яблочный торт

Основа яблочного торта – песочное тесто, у которого за счет цедры лимона, ванилина и шафрана аромат и вкус получается изысканный, ресторанный может даже. Для приготовления верха торта выбирайте большие плотные яблоки.

раздел: Яблочные пироги

Рисовый пудинг с шафраном и миндалем (Gotlänsk saffranspannkaka)

Этот десерт (сафранспаннкака) - национальное блюдо Швеции. А точнее, только одного из районов Швеции - острова Готланд. Нигде больше его не встретишь. Подаётся десерт как холодным, так и горячим, но обязательно с двумя добавками - со взбитыми сливкам

Тажин с мясом, айвой и окрой

Рецепт тажина из мяса с айвой и окрой. Айву лучше выбирать мелкую, либо порубить на куски крупную. Чтобы в готовом блюде окра не ‘сопливилась’, перед приготовлением её 3-4 раза промывают.

раздел: Марокканская кухня

Семга, запеченная с пореем и картофельным пюре

Рецепт приготовления стейков из сёмги с шапкой из картофельного пюре и прослойкой тушеного в сливках лука-порея. В результате получилось блюдо, в котором одновременно готовятся и гарнир, и основной ингредиент.

раздел: Рыба запеченная

Мясное рагу с яблоками в казане

Мясное рагу с яблоками в казане готовят на костре, когда вся семья собирается на даче. И лучше запланировать это блюдо на ужин. Заранее закупите молодую картошку, морковь, сладкий болгарский перец и душистые яблоки. Мясная часть – свиные ребрышки и ф

раздел: Рецепты из свинины

Плов с черносливом на костре

Рецепт для дачников, походников и всех, кто захочет приготовить плов на костре. Плов получается рассыпчатым и ароматным. И обратите внимание, что перед приготовлением плов на 1 час замачивают в воде с солью.

Марсельская уха буйабес (дачный рецепт)

Буйабес - это уха, которую марсельские рыбаки варили из рыбы, оставшейся непроданной. Теперь и вы сможете сварить рыбный суп у себя на даче. Читайте и смотрите подробный рецепт марсельской ухи.

раздел: Рыбные супы

Сырники с шафраном

Готовя сырники, надо помнить, что много муки, яиц и соды для сырников не есть хорошо. А также неплохо протирать творог через сито. Тогда готовые сырники будут мягкие, нежные как пирожные, в них будет слышен тонкий запах ванили и видны яркие дорожки о

Бабушкин кулич

Сколько бы ни стояло на прилавке готовых куличей, ни один из них не подарит ощущения настоящего праздника, когда в доме пахнет горячей сдобой и специями, когда приходится выгонять из кухни желающих съесть только что испеченный кулич, не дождавшись, п

Мясной мексиканский салат

Мексиканский салат готовят из обжаренного мяса (оптимально из свинины) с морковью и сладким перцем. Рецепт салатной заправки самый простой: её готовят из масла, на котором обжаривали мясо, и кетчупа. Перед подачей в мясной салат добавляют измельченны

раздел: Салаты мясные

Паэлья с куриными сердечками

Спасибо Lanna за подробный рецепт паэльи с овощами и куриными сердечками. Рецепт очень подробный, поэтому можно без опаски приготовить такую паэлью к приходу гостей.

Булочки с шафраном (Lussekatter)

В Швеции на Рождество пекут специальные крендельки/булочки с шафраном. Называют иx Lussekatter (луссекатт). Каждой булочке придают S-образную форму (знак бесконечности), украшают изюмом и смазывают смесью желтка с молоком. Булочкам надо обязательно д

Рис по-непальски

Рецепт книжный, поэтому есть некоторые странности. Прежде всего, не совсем понятно, зачем курицу сначала отваривают, а потом обжаривают. Сделали именно так. Как следствие, в готовом блюде мясо суховато. Но за счет специй, вышло вкусно.

раздел: Непальская кухня

Дымляма

На фоне произошедших событий и во ознаменование 63 годовщины окончания Второй Мировой Войны было принято решение как то отметить все наши победы. Поэтому был куплен новый казан. Типоразмеров этого типа казанов несколько.

Курица в имбирном маринаде с яблоками и апельсином

раздел: Фаршированная курица

Азербайджанский мясной суп пити

раздел: Азербайджанская кухня

Назук (слоеная булочка)

Аджапсандал – овощное рагу по-грузински

раздел: Овощные рагу

Курица тандури (Tandoori Chicken)

раздел: Индийская кухня

Кекс шафранный

Лазанья с сёмгой и луком пореем

раздел: Итальянская кухня

Плов с куриными желудками и грибами в мультиварке

Сливочный суп из омаров

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка)

раздел: Пироги с рыбой

Цыплёнок пареный с репой (в мультиварке)

раздел: Блюда из курицы

Запеканка из блинов с творогом

Яблочный торт

раздел: Яблочные пироги

Рисовый пудинг с шафраном и миндалем (Gotlänsk saffranspannkaka)

Тажин с мясом, айвой и окрой

раздел: Марокканская кухня

Семга, запеченная с пореем и картофельным пюре

раздел: Рыба запеченная

Мясное рагу с яблоками в казане

раздел: Рецепты из свинины

Плов с черносливом на костре

Марсельская уха буйабес (дачный рецепт)

раздел: Рыбные супы

Сырники с шафраном

Бабушкин кулич

Мясной мексиканский салат

раздел: Салаты мясные

Паэлья с куриными сердечками

Булочки с шафраном (Lussekatter)

Рис по-непальски

раздел: Непальская кухня

Дымляма

Не все кулинары знают шафран - что это такое, и не каждый успел оценить преимущество применения данной приправы в кулинарии. Базовая информация пригодится тем, кто стремится повышать свой опыт и готовить более изысканные и оригинальные блюда.

Шафран – что это за приправа?

О том, как выглядит шафран и что это за приправа должен знать каждый, кто постигает тонкости кулинарной практики.

Пряность шафран – не что иное как высушенные рыльца цветка шафрана.
Данная приправа дорогостоящая и позволить себе ее сможет не каждый. Ее дороговизна не случайна и обоснована трудоемкостью производства: из одного цветка получают только лишь три шафрановые нити, а для одного килограмма приправы понадобится обработать 200-300 тысяч цветков.
Понять шафран, что это такое, удастся, единожды продегустировав блюда с добавкой, которые приобретают потрясающий вкус и яркий насыщенный цвет.
Проверить натуральность шафрана легко: лишь две шафрановые нити способны окрасить 3 литра воды до ярко-желтого насыщенного цвета.

Шафран - полезные свойства

Шафран, польза которого обусловлена содержащимися в рыльцах эфирными маслами, зарекомендовал себя издавна как средство, применяемое при лечении множества недугов.

Антимутагенные компоненты, содержащиеся в шафране обладают противораковым действием и значительно замедляют распространение раковых клеток.
Употребление шафрана способствует восстановлению зрения и улучшает состояние сетчатки глаза.
Выработка серотонина после употребления шафрана избавляет от депрессии, меланхолии, боли и способствует укреплению нервной системы.
Ароматные рыльца помогут побороть заболевания пищеварительной, дыхательной, сердечно-сосудистой и мочевыделительной системы.
Приправа шафран эффективно применяется в дерматологии, косметологии, для улучшения иммунитета и очищения организма.

Как использовать шафран в кулинарии?

Став обладателем ценной добавки, необходимо знать, для каких блюд приправа шафран подойдет лучше всего, а от добавления в какие кулинарные творения предпочтительно отказаться.

Ароматная, яркая по цвету специя шафран с металлическими и легкими медовыми нотами преображает множество супов и соусов, придавая им неповторимый вкус и пикантность.
Шафран издавна принято добавлять в рис, в особенности эта традиция относится к испанской и индийской кухне, но небезуспешно применяется и в других странах.
Шафрановыми нитями ароматизируют и подкрашивают тесто при создании выпечки: булочек, пирогов, тортов и печенья.
Всегда вкуснее с добавлением шафрана получаются тушеные или запеченные овощи.
Шафран не стоит добавлять в блюда с обилием других пряностей и ярких по вкусу специй, которые заглушат свойства ценной добавки.

Рис с шафраном – рецепт

Блюда с шафраном при всей своей простоте станут лучшим дополнением даже самого изысканного праздничного застолья. Используемый зачастую для повседневных гарниров рис при приготовлении с ценной добавкой превращается из банального блюда в оригинальный кулинарный шедевр ресторанного уровня.

рис – 1,5 стакана;
вода – 1,5 стакана;
шафран – 0,12 г;
чеснок – 1 зубок;
лук – 0,5 шт.;
масло – 100 мл;
соль.

Шафран заливают половиной стакана кипятка.
В масле обжаривают раздавленный чеснок до аромата и выбрасывают.
Закладывают лук, пассеруют немного.
Всыпают рис, жарят 2 минуты.
Вливают обычную горячую и шафрановую воду.
Готовят рис с шафраном 5 минут без крышки и еще 5-10 минут или до готовности под крышкой.

Капуста с шафраном по-корейски – рецепт

Не менее результативно применяется шафран в кулинарии для ароматизации, придания яркости цветовой гамме и дополнительных вкусовых свойств овощам, в особенности капусте. Овощ маринуется в данном случае с добавлением ассорти специй для корейских салатов, которое придаст закуске характерный вкус.

капуста – 1 кг;
морковь – 300 г;
шафран – 0,12 г;
чеснок – 3 зубка;
лук – 1 шт.;
вода – 0,5 л;
корейская приправа – 1 ч. ложка;
масло – 2 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
уксус 70% - 1 ст. ложка;
соль – 1 ст. ложка.

Капусту нарезают крупно, заливают на 15 минут кипятком.
Откидывают нарезку на дуршлаг, соединяют с измельченной морковью.
Кипятят воду с солью, сахаром, уксусом, добавив шафран, нарезанный чеснок и предварительно обжаренный на масле лук.
Заливают овощи маринадом.
Через сутки настаивания капуста с шафраном будет готова к первой пробе.

Ризотто с шафраном – рецепт

Одно из самых популярных блюд, где шафран максимально раскрывает свой вкус и аромат является ризотто. Для его приготовления необходимо взять специальный рис, предпочтительно сорта арборио или другой подобный круглозернистый. Не стоит заменять пармезан бюджетными сортами сыра, а лук использовать шалот.

рис – 200 г;
бульон – 750 мл;
шафран – 0,12 г;
лук шалот – 50 г;
вино – 50 мл;
оливковое масло – 35 мл;
сливочное масло – 50 г;
пармезан – 70 г;
соль.

Бульон доводят до кипения с шафраном и оставляют на минимальном огне для поддержания температуры.
Пассеруют на масле оливковом лук.
Добавляют рис обжаривают минуту.
Вливают поочередно вино и половниками бульон, давая каждой порции жидкости впитаться, помешивая массу.
Приправляют готовое ризотто с шафраном сыром и сливочным маслом, перемешивают и подают.

Плов с шафраном – рецепт

Сполна оценить шафран, узнать, что это такое удастся, приготовив вкуснейший плов с добавлением уникальной приправы. Из специй можно использовать также барбарис и совсем немного зиры. Из мяса подойдет свинина, баранина, говядина или даже курятина, мякоть которой предварительно нарезают ломтиками среднего размера.

рис – 2 стакана;
мясо – 500 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
бульон – 4 стакана;
масло – 100 мл;
шафран, зира – по щепотке;
барбарис – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 головки;
соль, перец.

В масле обжаривают мясо.
Добавляют лук и чеснок, жарят 15 минут.
Засыпают рис, а через пару минут зиру, барбарис и запаренный кипятком шафран.
Доливают подогретую до кипения воду, бросают соль, очищенные от наружного слоя шелухи чеснок.
Готовят плов с барбарисом и шафраном до мягкости риса.

Шафран с курицей

Приправа шафран, применение которого преображает не только блюда из риса и овощей, станет идеальным дополнением тушеной курицы, наполнив блюдо ярким цветом и придав ему дополнительные легкие пикантные ноты. Готовить подобным манером можно ножки, бедра, целые окорочка или нарезанное куриное филе.

курица – 1 кг;
лук – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
масло – 50 мл;
шафран – по вкусу;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец, мята.

Курятину солят, перчат, сдабривают мятой и лимонным соком, оставляют на 30 минут.
Обжаривают на масле лук и чеснок.
Добавляют немного мяты, замоченный в кипятке шафран и промаринованное мясо.
Прогревают мясо в пряной смеси по 5 минут с каждой стороны, после чего вливают немного воды и тушат курятину до готовности.

Паста с шафраном

Блюда с шафраном – рецепты, которые могут предполагать использование в качестве базового ингредиента отваренную пасту. Блюдо можно готовить как с обжаренной грудинкой, так и заменить ее свининой, курятиной, колбасой, ветчиной или овощами: баклажанами, тыквой, сладким перцем, другими на свой выбор.

паста – 300 г;
грудинка – 100 г;
масло – 20 мл;
шафран – 0,5 г;
рикотта – 200 г;
соль.

Отваривают до готовности пасту.
На масле подрумянивают нарезанную грудинку, смешивают с обжаренным мясом.
Замачивают шафран в двух ложках горячей воды.
Выливают шафрановую воду к пасте, добавив рикотту, перемешивают, прогревают немного и подают к столу.

Кекс с шафраном

Шафран, применение которого охватывает самые различные разделы кулинарии, может использоваться для создания уникальной по вкусовым свойствам выпечки. Далее представлен вариант приготовления ароматного лимонного кекса, который благодаря изысканной приправе получается не только ароматнее, но и приобретает насыщенный и яркий цвет.

мука – 350 г;
масло – 150 мл;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
шафран – 1 щепотка;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
соль.

Яйца взбивают с сахаром.
Добавляют измельченный в блендере лимон, замоченный в воде шафран.
Вливают масло, добавляют соль, разрыхлитель и муку.
Перемешивают тесто и выкладывают в промасленную форму.
Пекут кекс при 200 градусах до сухой лучинки.

Печенье с шафраном

Выпечка с шафраном в виде печенья может быть приготовлена с добавлением твердого сыра, цитрусовых или с участием орехов: фисташек, жареного арахиса, фундука. Выбранные добавки вмешивают в тесто или посыпают ими сформированное, вырезанное печенье, смазав предварительно смесью из желтка с сахаром.

мука – 220 г;
масло – 120 г;
сахар – 140 г;
желтки – 2 шт.;
апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
апельсиновая цедра – 1 ст. ложка;
шафран – 1 щепотка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль, орехи.

В нагретом апельсиновом соке замачивают шафран.
Смешивают муку с разрыхлителем, солью, цедрой, сахаром.
Добавляют масло, желток и сок с шафраном.
Замешивают тесто, раскатывают, вырезают печенье, раскладывают на пергаменте.
Смазывают изделия желтком, посыпают орехами и выпекают при 180 градусах 10-15 минут.

Баклажаны с шафраном на зиму

Рецепты с шафраном могут быть самыми неожиданными и предполагать приготовление блюд для непосредственного употребления или заготовки на зиму. Далее представлен вариант консервирования баклажанов с оригинальной приправой, которая преобразит вкус и цвет заготовки и сделает ее неповторимой и изысканной.

баклажаны – 2 кг;
лук – 400 г;
чеснок – 1 головка;
масло – 1-1,5 стакана;
уксус яблочный – 1 стакан;
вода – 0,5 л;
шафран и паприка – по 0,5 ч. ложки;
хмели-сунели и кинза – по 1 ч. ложке;
соль.

Баклажаны нарезают, подсаливают и оставляют на ночь.
Отжимают овощные ломти от сока, отваривают в порции чистой воды 10 минут, откидывают на сито.
Отдельно кипятят воду с уксусом, маслом и пряностями, добавив шафран, нарезанный лук и чеснок.
Заполняют стерильные банки баклажанами, заливают маринадом.
Прикрывают емкости крышками и помещают в холод на хранение.

Всего рецептов с ингредиентом Шафран: 621

курица
4 луковицы срдние
4 помидора
4 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
1 пучок базилика

notik

27 ноября 2007, 20:08

болгарский перец - 2 кг.
острый красный перец - 500 гр.
киндза (зелённая) - 200 гр.
петрушка (зеленая) - 200 гр.
чеснок - 5-6 головок
сунели, шафран, киндза (молотые) - по 3 ст.л.

gogshelidze

24 июля 2009, 00:58

пройдемся по рецепту он довольно сложный и затратный
нам нужно
черная треска
лосось
креветки королевские
креветки салатные

ворчунелли

05 марта 2010, 15:12

сливочное масло – 2 ст л
манная крупа тм «мистраль» - 100 г
молоко – 250 мл.
сахар «демерера» тм «мистраль» - 2 ст л
изюм – 2 ст л
миндаль или кешью – 10-12 шт

byrenka

29 мая 2016, 18:27

620 гр. муки
175 гр. сливочного масла
45 гр(1 не крупное яйцо)
14 гр. дрожжей (свежих)
4 гр. ( 1/4 ч.л. ) соли
шафран на кончике ножа

lira_s

04 февраля 2013, 01:01

2 кг. вырезки или корейки(без кости) ягненка
1,5 кг. лука
250 мл. минеральной воды(газированной)
50 мл. растительного масла без запаха
соль
перец, можно приправить специями для баранины(готовый сбор или выбрать самим на свой вкус: зира, молотые зерна кориандра, мята, имбирь,шафран,эстрагон, кинза, чеснок..)

ksyusha

23 мая 2008, 19:11

рис (лучше пропаренный)-400 г
индейка-300 г
курица-2 бёдрышка
морковь крупная-3-4 шт.
растительное масло
куркума(индийский шафран)

petrovapv

26 января 2009, 17:38

рис(1 кг),мясо 300 гр. (говяжье или баранина),мороковь (300 гр. ),лук(2 головки),соль(соль ),шафран(2 ч.л. ),вода(1л),масло 300 гр. (растительное)

гульшан

10 мая 2010, 00:52

"комплект" внутренностей ягнёнка(см.фото) - лёгкое,сердце,печень,почки - 2 кг.
гуйрух(курдюк) - 200 гр.
лук репчатый - 4 шт. (500 гр. )
картофель - 8 шт. (1 кг.)
растит.масло - 6 ст.л.
шафран.

alyakeyk

12 марта 2010, 12:13

150 гр. приготовленной курицы
2 зубчика чеснока.
150 гр. фунчезы
лечо - 50 г
соевый соус 1 ст.л.
перец

showitch

27 мая 2009, 18:02

для блинов.
ст. кефира
ч.л. соды,
3 столовых ложки муки с верхом.
1 яйцо,
0,5 ч.ложки шафрана

sadi 09

10 февраля 2010, 17:38

рис кубань от мистраль — 3 ст.л. (уже готового, вареного)
молоко — 1 ст. + 30 мл. (развести яйцо)
сахар — 50 гр.
шафран — 1 щепотка
сахарная пудра — 2 ст.л.
масло сливочное — 15 гр.

nestea

16 марта 2016, 13:53

свинина (огузок)-600 г
специи :
корица
имбирь
базилик
шафран

veka

09 июня 2008, 00:56

0,5 ст. риса
1 ст.л. орехов кешью
1 ст.л. миндаля
2 ст.л. изюма без косточек
2 ст.л. сливочного масла
3 ст. молока

Вкустория

28 апреля 2020, 16:33

печень куринная-200 г.
сердечки-200 г
желудочки-200 г.
рис
бульон
лук-2 крупных шт.

lorxen1

20 ноября 2008, 01:40

рыльца шафрана - 2 щепотки
сыворотка - 300 гр.
сухие дрожжи - 15 гр.
сахар - 200 гр.
соль - 3 щепотки
сливочное масло - 75 гр.

Галина Артеменко

14 апреля 2019, 17:19

1. готовый фарш
2. бульон
3. длинная вермишель(не много)
4. картофель 2 шт.
5. морковь 1 шт.
6. помидор 1 шт.

gfh123gfh123

06 апреля 2009, 03:50

рис мистраль "янтарь" 300 гр.
бульон овощной или говяжий готовый 1,5 литра.
шафран рыльца 2 щепотки.
тунец в с/соку 1 банка.
пармезан тертый 50 гр.
лук - репка 0,5 шт.

strelec148

21 января 2015, 18:10

крупа пшеничная кускус "мистраль" — 1 стак.
шафран — о,5 ч.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
сыр твердый — 3 ст.л.
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт

olga

08 июля 2014, 23:52

для крылышек:
800 гр. куриных крылышек
1/8 ч.л. шафрана
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. чили
1 ч.л. базилика

Dimas 24

18 января 2012, 21:31

карбонад - 1,5 кг.
соль - 0,5 ч.л.
черный молотый перец - 0,5 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
смесь трав - 1 ч.л.

Татьяна Рецептова

04 октября 2018, 08:33

бисквит:
1 ст. муки
1 ст. сахара
3 яйца
3 ст.л. сметаны
150 гр. сливочного масла

Иулия

04 марта 2012, 16:52

макароны - 2 пачки.
окорочка - 1.5 кг.
лук - 2 шт.
чеснок - 4 зб.
сладкий перец - 1 шт.
растительное масло

Семь Блюд

19 февраля 2020, 07:20

смесь риса басмати и киноа тм "мистраль" — 1 ст.
вода — 2 ст.
молоко — 0,5 ст.
масло сливочное — 1 ст.л.
сухофрукты (апельсин, лимон, киви, курага, чернослив, изюм) — 1 ст.
шафран — 0,5 ч.л.

olga

13 января 2016, 19:36

1. каре ягненка - 500 гр. (один очищенный бочок)
2. лук репчатый - 1/2 шт
3. кинза - 2 веточки
4. специи (лепестки шафрана, хмели-сунели, уцхо-сунели, соль, уксус, соевый соус)
5. маринованные сливы

isskra

28 февраля 2009, 15:50

400 гр. индейки (у меня филе бедра)
1 луковица
3 кусочка белого хлеба
100 мл. сливок
2 яйца
1 ч.л. каперсов

liliana68

10 декабря 2008, 16:56

.макароны - 1 пакет
.окорочок -1 шт.
.лук репчатый -жареный,сырой 1 шт
.болгарский перец -1шт
.морковь -1 шт
.укроп,регань(базилик) сколько угодно

gogshelidze

05 сентября 2009, 01:04

щука весом 2,5 кг
черствый белый хлеб-100 гр
морковка-1шт
лук средний-2шт
яйцо-1шт
сливочное масло-30 гр

миндалька

05 января 2009, 19:26

мясо баранина - 200 гр
каштаны - 9 шт
горох нут - 100 гр
алыча сушеная - 6 шт
лук - 1 шт. средний
шафран, куркума

lushka-dushka

09 октября 2008, 06:47

800 г. муки
200 г. сливочного масла
примерно 200 г.сахара
1 ст. молока
5 яиц
50 г.свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих)

marie

26 марта 2010, 19:18

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Рецепты с молотым шафраном

Всего опубликовано 25 рецептов

Соус «Сациви»

«Сациви» — один из самых распространённых грузинских соусов, насчитывающий множество разновидностей. Переводится с.

Ингредиенты

Бульон куриный — 500 мл
Гвоздика — 5 шт.
Жир куриный — 125 г
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 8 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 4 ст.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксус винный белый — 5 мл
Чеснок — 3 зубчик
Шафран молотый — 0.5 ч. л.

Шафрановый соус для мясных блюд

В зависимости от того для чего используется шафрановый соус, отличаются и рецепты его приготовления. Сегодня готовим.

Ингредиенты

Бульон овощной — 300 мл
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 4 г
Сливки — 250 мл
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соль — 4 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 2 г
Херес — 80 мл
Чеснок — 1 зубчик
Шафран молотый — 5 г

Свинина с шафрановым соусом

Редкий ужин или обед обходится в большинстве семей без жареного или тушёного мяса. Способов его приготовления не так много.

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец розовый — 0.25 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Свинина мякоть — 500 г
Сливки — 400 мл
Соль — 2 щепотка
Соль — 3 щепотка
Шафран молотый — 2 ч. л.

Кексы тыквенные

Из тыквы обычно варят каши, гарниры, варенье, ещё тыкву используют для салатов, запеканок и десертов, я тоже всё это готовлю.

Ингредиенты

Какао порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 150 г
Тыква свежая — 200 г
Шафран молотый — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Пряный рис в горшочках

Бывают блюда дежурные, бывают праздничные, а бывают любимые. Блюдо, о котором пойдёт речь, способно завоевать если не сердце.

Ингредиенты

Карри — 0.25 ч. л.
Лавровый лист — 9 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Орегано сухой — 0.25 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 2 шт.
Рис длиннозернистый — 250 г
Сок томатный — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 2 зубчик
Шафран молотый — 0.25 ч. л.

Паэлья овощная

Паэлья считается традиционным испанским блюдом, хотя сами испанцы признают, что получившая мировую известность и любовь.

Ингредиенты

Бульон куриный — 700 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 4 шт.
Рис длиннозернистый — 1 ст.
Соль — 2 щепотка
Фасоль стручковая свежая — 150 г
Чеснок — 3 зубчик
Шафран молотый — 1 ч. л.

Куриные бёдрышки тушёные с айвой

Если вы купили или вырастили айву, и не знаете, что из неё приготовить, кроме джема, желе или варенья, то обратите внимание.

Ингредиенты

Айва — 3 шт.
Вода кипячёная — 1.5 ст.
Имбирь свежий — 20 г
Куриное бедро — 1200 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло сливочное — 60 г
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Шафран молотый — 1 ч. л.

Кулебяка с рыбой и капустой

Кулебяка — это закрытый пирог со сложной начинкой. Это блюдо относится к традиционной русской кухне. Обычно кулебяку готовят.

Ингредиенты

Бульон рыбный — 300 мл
Вода — 3 ст. л.
Вода — 1 ч. л.
Вода — 180 мл
Вода кипячёная — 450 мл
Капуста белокочанная — 1 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Маргарин — 60 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 230 г
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 180 г
Мука пшеничная — 460 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Рис басмати — 1 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сёмга филе — 400 г
Соль — 2 г
Соль — 2 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 г
Соль морская — 2 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 5 зубчик
Шафран молотый — 1 г
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Паэлья с морепродуктами

Паэлья — это традиционное блюдо испанской кухни. Основой паэльи служит рис и оливковое масло. Добавками могут быть мясо.

Ингредиенты

Бульон рыбный — 400 мл
Вино белое сухое — 120 мл
Горошек зелёный замороженный — 80 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Минтай филе — 300 г
Морской коктейль замороженный — 200 г
Орегано сухой — 4 г
Паприка сладкая молотая — 2 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Рис смесь — 300 г
Соль — 4 г
Укроп свежий — 2 г
Чеснок — 4 зубчик
Шафран молотый — 2 г

Шоколадные конфеты с миндально-апельсиновой начинкой

Для сладкоежек интересный рецепт шоколадных конфет. В гости ходите не с пустыми руками, а с конфетами собственного.

Ингредиенты

картофель – 2 кг.
бульон грибной – 300 мл.
майонез – 150 гр.
йогурт натуральный – 150 гр.
шафран – на кончике ножа
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
огурец маринованный – 200 гр.
лук репчатый маринованный – 100 гр.
каперсы – 50 гр.
лук зеленый – по вкусу

Способ приготовления

Картофель помыть. Отварить в мундире. Остудить. Почистить. Нарезать кольцами.
В кастрюле соединить картофель и горячий бульон. Оставить на 50-60 минут.
Маринованные огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук, если мелкий, то оставить целиком, а если крупный – нарезать.
Бульон слить. Соединить картофель, лук, каперсы и огурцы.
Соединить майонез, йогурт, соль, шафран и черный перец. Тщательно перемешать. Полученной смесью залить салат. Перемешать. Зеленый лук измельчить и красиво положить на салат.

Примечание:
Вместо шафрана можно использовать куркуму, а вместо каперсов – оливки.

Шафран как пряность используется в кулинарии для ароматизации и окраски различных кондитерских изделий, а так же при производстве ликеров, колбас и сыров. Он представляет собой рыльца одноименного растения (другое название крокус) семейства ирисовые. У него очень сильный аромат и горьковатый привкус, поэтому добавляют его в блюда в небольшом количестве. Эта пряность известна человечеству уже больше 4000 лет. Впервые в пищу его стали употреблять в Месопотамии.

Пищевая ценность шафрана:

11.43 г белков (15%);

61.47 г углеводов (79%).

Приготовить дома рецепты с шафраном не составит труда. Обычный отварной рис станет отличным гарниром с благоухающим ароматом к мясным и рыбным блюдам. В Средней Азии, Ближнем Востоке и Южной Европе эта пряность особенно любима поварами. Его добавляют в плов и блюда из гороха. В первые блюда с шафраном, такие как бульоны из рыбы, баранины и ягнятины, овощей, его добавляют для придания им красивого золотистого оттенка. Кроме того, он еще и играет роль консерванта. Его часто добавляют в выпечку, отчего печенье, коржи, рулеты и другие изделия, они становятся очень ароматными.

Дрожжевое тесто. Пока я не научилась с ним работать, освоение этого теста мне казалось чем-то.

Шафран — специя, которою получают из травянистого многолетнего растения семейства ирисов. Ещё одно название культуры, из которой изготавливают пряную приправу, — крокус. У этого растения прелестные сиреневые цветочки, благоухание которых без преувеличения чарует. Да и сама специя считается благородной. Цена её велика. О пользе этой приправы ходят легенды. А вкус и аромат способны украсить почти любое блюдо. Что же это за специя такая — шафран, —попробуем разобраться в данной статье.

Шафран: родина специи

Начнём с происхождения всем известной, но такой недоступной пряности.

Родиной шафрана можно назвать страны с очень жарким климатом. Именно тепло и много солнца требуется крокусам, чтобы расти. Итак, шафран выращивают на плантациях Греции, Пакистана, Португалии.

Очень развито производство этой специи в Индии, Ираке, Испании. Эти страны обеспечивают почти 80 % поставок приправы по всему миру. Также успешно выращивают растение в Японии, Китае, Крыму, на территории Закавказья.

Дикие виды шафрана можно встретить по всему миру. Однако в основном кулинаров и народных врачевателей как раз интересует специя, произведённая из культурных видов растения.

Самые распространенные и ценные виды:

испанский;
кашмирский (производства Индии);
иранский шафран.

В Испании производят самый дорогой шафран. Иранская приправа относится к более дешёвой категории. Пряность, привезённая из Индии, обычно имеет средний или очень дорогой ценник. Стоимость приправы определяется сортами, принципами обработки и отбора сырья. Но в любом случае шафран — это благородная, очень душистая, обладающая приятным вкусом специя.

Из чего делают шафран

Как уже говорилось ранее, шафран — специя, которую изготавливают из культурного растения под названием «крокус». Если брать во внимание подробности, то для производства шафрана требуются рыльца растения. Приправа создаётся из определённой части этих рылец. Собирают и отделяют эти части вручную.

Рыльца сначала высушиваются, затем измельчаются. Каждый производитель применяет собственные технологии для производства приправы. Но на выходе получается специя, внешне напоминающая тонкие сушёные верёвочки (жилки) насыщенно-красного или буро-коричневого цвета, иногда с желтоватыми прожилками. Конечный оттенок зависит от сорта культурного растения, из которого произведена приправа.

Почему шафран — самая дорогая приправа

Эта специя действительно стоит очень дорого! К примеру, испанский шафран имеет цену около 15–20 тысяч долларов за один килограмм. Стоимость кашмирского шафрана достигает 30 тысяч долларов. Иранский шафран стоит примерно 400–500 долларов за килограмм. И это едва ли не самая низкая цена за эту пряность.

«Откуда такие цены?» — спросите вы. Всё дело в том, что эту специю собирают практически вручную. Машинные технологии сборки не подходят ввиду хрупкости собираемого материала и ценности сохранения его целостности. А ещё с одного гектара получают всего десять килограмм готовой специи. Сложно не согласиться, что это весьма затратное и трудоёмкое производство. Сюда же плюсуется польза и пищевые качества приправы. Специя уникальна. Вот откуда берётся такая на первый взгляд заоблачная цена.

Шафран: польза и вред для здоровья

Чтобы понять, насколько полезна специя, стоит рассмотреть её состав и пищевую ценность.

В рыльцах растения крокуса содержится огромное количество полезных веществ. Именно за это ценится шафран.

В состав приправы входят:

витамины группы В, С, А, РР;
цинк, кальций, магний, натрий, фтор, калий и другие минералы;
эфирные масла.

В 100 граммах продукта содержится: белков —11,44 грамма; жиров — 5,6 грамм; углеводов — 61,2 грамма. Энергетическая ценность — 310 ккал на 100 грамм.

Польза шафрана

Принято считать, что регулярное употребление этой специи способствует:

улучшению работы пищеварительного тракта;
очищению организма от токсинов;
расслаблению нервной системы;
укреплению кожного покрова и повышению эластичности тканей;
укреплению костно-мышечных структур в организме;
стабилизации работы системы кроветворения;
блокированию развития патогенной флоры в организме;
становлению и укреплению иммунной системы.

С использованием этой специи делают огромное количество народных средств для лечения и профилактики различных заболеваний.

Например, шафран в сочетании с молоком (травяным чаем) и мёдом применяется для растворения камней в почках и желчном пузыре. Различные отвары и настои на шафране применяют для очищения и омоложения организма. Средства на основе шафрана используют для лечения болезней горла и верхних дыхательных путей. Активно препятствует приправа развитию вирусных, бактериальных, грибковых инфекций. В народной медицине существует огромное количество рецептов на основе шафрана, которые направлены на лечение суставов и мышечных тканей. Шафран входит в состав различных успокаивающих сборов. Эта приправа расслабляет нервную систему и способствует здоровому сну.

При помощи шафрана можно утолить боль, снять спазмы. Поэтому эта специя входит в рецептуру обезболивающих, спазмолитических средств. Шафран оказывает противовоспалительное действие, стабилизирует метаболизм. Поэтому специя хороша для поддержания здоровья органов пищеварительной системы. Нередко шафран входит состав эндокринных сборов. Эта приправа используется как природный афродизиак для восстановления и поддержания половой функции мужчин и женщин. Иногда шафран используют для лечения астмы и других аллергических заболеваний.

Однако с какой бы медицинской целью ни применялся шафран, не стоит назначать его себе самостоятельно и использовать без контроля врача. Ведь любые хронические заболевания, а также острые патологические состояния могут стать серьёзным противопоказанием для употребления этой специи.

Вред шафрана

Как и любая специя, шафран может нести организму пользу, а в некоторых случаях и причинять вред. Ведь ряд противопоказаний имеется практически для каждого продукта.

Итак, шафран употреблять не рекомендуется в следующих случаях:

беременность и период грудного вскармливания;
детский возраст до 3 лет;
сахарный диабет I, II типа (с осторожностью);
повышенное артериальное давление и гипертония в стадии обострения;
язвенная болезнь кишечника, желудка, двенадцатиперстной кишки.

В больших количествах шафран оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Не стоит выходить за рамки рекомендуемых норм (допустимо употреблять до 1 грамма шафрана в год, на 1 блюдо допустимо применять не более 5 ниточек приправы), даже в случае, если эта приправа очень нравится и доступна в неограниченных количествах.

Также не рекомендуется употреблять эту специю в случае, если вы страдаете пищевой аллергией. С осторожностью шафран следует употреблять лицам, страдающим нервными, психическими расстройствами и склонным к негативным реакциям со стороны нервной системы.

При любых сомнениях, связанных с особенностями организма или основывающихся на текущем состоянии здоровья, следует консультироваться со специалистом на предмет допустимости употребления в пищу шафрана.

Шафран: применение

Шафран — это дорогая, благородная специя, которая отличается очень приятным пряным ароматом и способностью придавать блюдам пикантный, утончённый вкус. Конечно, прежде всего, широко применяется эта приправа в кулинарии. Куда только ни добавляют шафран! Специя идеально подходит к первым и вторым блюдам. Она хороша в соусах и заправках. Гармонично вписывается шафран в композиции рисовых блюд. Отлично дополняет вкус эта специя в составе овощных, салатных сочетаний. Хорош шафран в составе маринадов. Подходит специя для украшения вкуса и аромата блюд на основе бобовых. Сочетается со злаками, крахмалосодержащими овощами, корнеплодами. Немного шафрана не помешает в составе прохладительных и горячих напитков.

Шафран — это оригинальная, практически ни на что не похожая специя. Её называют королевой приправ!

Cтоит учесть, что блюдо, куда добавляется шафран, не следует дополнять какими-то ещё специями. Дело в том, что эта пряность не терпит сочетания с другими приправами. В этом заключается её особенность, которую, впрочем, несложно понять, попробовав блюда, сдобренные шафраном. Ничего больше просто не требуется. Специя насыщает блюда и напитки всеми необходимыми нотами.

Помимо кулинарии, шафран используется сразу в нескольких областях. Например, широко распространено использование специи в косметологии. Средства на основе шафрана применяются для достижения эффекта омоложения. Маски с шафраном смягчают, увлажняют, питают кожу. При помощи этого компонента удаётся достичь разглаживания кожного покрова и значительного сокращения морщин. Помимо этого, шафран оказывает противовоспалительное действие.

Кроме как в косметологии и кулинарии, шафран применяют в ароматерапии и народной медицине. Этот компонент позволяет добиться многих положительных изменений со стороны организма. Поэтому шафран действительно ценится и добавляется в современные народные средства и аромакомпозиции. Используют специю, целенаправленно желая улучшить состояние здоровья или просто стремясь добиться общего положительного эффекта со стороны внешности, внутреннего душевного состояния.

Читайте также:

Рецепты салатов с шафраном

Ингредиенты для «Салат "Весенний с шафраном"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Весенний с шафраном"»:

Похожие рецепты

Корейская картошка

Салат с гречкой и овощами

Салат "Классика"

Весенний салат с заправкой "Похудейка"

Салат с пшеном

Салат "Принц"

Салат "Добрый вечер"

Салат с авокадо и помидорами

Салат "Очень быстрый"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Императорский"

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

Пирожное закусочное

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Курица в имбирном маринаде с яблоками и апельсином

Азербайджанский мясной суп пити

Назук (слоеная булочка)

Аджапсандал – овощное рагу по-грузински

Курица тандури (Tandoori Chicken)

Кекс шафранный

Лазанья с сёмгой и луком пореем

Плов с куриными желудками и грибами в мультиварке

Сливочный суп из омаров

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка)

Цыплёнок пареный с репой (в мультиварке)

Запеканка из блинов с творогом

Яблочный торт

Рисовый пудинг с шафраном и миндалем (Gotlänsk saffranspannkaka)

Тажин с мясом, айвой и окрой

Семга, запеченная с пореем и картофельным пюре

Мясное рагу с яблоками в казане

Плов с черносливом на костре

Марсельская уха буйабес (дачный рецепт)

Сырники с шафраном

Бабушкин кулич

Мясной мексиканский салат

Паэлья с куриными сердечками

Булочки с шафраном (Lussekatter)

Рис по-непальски

Дымляма

Курица в имбирном маринаде с яблоками и апельсином

Азербайджанский мясной суп пити

Назук (слоеная булочка)

Аджапсандал – овощное рагу по-грузински

Курица тандури (Tandoori Chicken)

Кекс шафранный

Лазанья с сёмгой и луком пореем

Плов с куриными желудками и грибами в мультиварке

Сливочный суп из омаров

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка)

Цыплёнок пареный с репой (в мультиварке)

Запеканка из блинов с творогом

Яблочный торт

Рисовый пудинг с шафраном и миндалем (Gotlänsk saffranspannkaka)

Тажин с мясом, айвой и окрой

Семга, запеченная с пореем и картофельным пюре

Мясное рагу с яблоками в казане

Плов с черносливом на костре

Марсельская уха буйабес (дачный рецепт)

Сырники с шафраном

Бабушкин кулич

Мясной мексиканский салат

Паэлья с куриными сердечками

Булочки с шафраном (Lussekatter)

Рис по-непальски

Дымляма

Шафран – что это за приправа?

Шафран - полезные свойства

Как использовать шафран в кулинарии?

Рис с шафраном – рецепт

Капуста с шафраном по-корейски – рецепт

Ризотто с шафраном – рецепт

Плов с шафраном – рецепт

Шафран с курицей