Русский салат в испании и рецепт

Приветствую всех дорогие мои друзья!

Сегодня расскажу Вам о русском салате в Испании. Одним из любимых салатов испанцев является именно этот салат, который испанцы называют русским - Ensaladilla rusa. Да да так оно и есть . Этот салат готовят дома, в ресторанах, барах, его даже можно купить в супермаркетах. Этот салат похож на наш салат оливье, но с испанскими добавлениями и изменениями.

Есть множество вариантов приготовления этого салата, в разных регионах его готовят по разному, но одними из основных его компонентов являются картофель, тунец и яйца.

Для приготовления понадобятся:

картофель - 3-4 штуки
яйца - 3 штуки
тунец консервированный - 200 грамм
соленый огурец - 4 штуки
перец сладкий консервированный 2 штуки
морковь - 2 штуки
майонез
оливки для украшения

Русский салат приготовление

Готовится он в принципе точно так же как и другие салаты. Отваривается картофель. Затем отваренный картофель слегка размять толкушкой, с помощью которой мы делаем обычно пюре, но не делать пюре , а только легонько его размять.
Отварить яйца и мелко порезать или натереть на крупной терке.
Огурцы мелко порезать.
Мелко порезать морковь
Испанцы в этот салат обычно кладут готовую соленую мелко порезанную смесь огурцов и моркови, ее продают во всех магазинах. Из консервированного тунца слить масло, размять его .
Красный сладкий консервированный перец так же мелко порезать.
Все компоненты салата смешать и заправить майонезом.

Русский салат обычно подают с такими сушками, поэтому когда будете в Испанию не удивляйтесь, что вам в баре или ресторане подадут салат с сушками, обычно испанцы намазывают салат на них и едят.

Ensaladilla rusa (или «Русский салат») – одно из часто подаваемых тапас в ресторанах Испании. Является своего рода национальной версией салата «Оливье», хотя и содержит рыбу вместо мясных продуктов.

Корни салата «Оливье» уходят в 1860-е годы, когда французский повар ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье изобрел этот рецепт, мгновенно ставший популярным по всей Москве.

Ингредиенты для салата брались исключительно дорогие (так, например, из мяса использовалась оленина), его подавали холодным и заправляли специальным соусом. Салат полюбился настолько, что блюдо даже назвали в честь его создателя. Тем не менее рецепт держался в строгом секрете как самим шеф-поваром, так и хозяевами ресторана. И, когда в 1905 году ресторан закрыли, рецепт потерялся окончательно, не будучи даже записанным.

Однако несколько вольная (и менее дорогая) его интерпретация быстро распространилась за пределы России, дойдя до Украины, где оленину заменили мясом цыпленком, а в блюде появились маринованные огурчики и зеленый горошек.

Для средиземноморских вариантов салата основой стал картофель с майонезом, который дополняют мясом тунца и овощами вроде моркови и зеленого горошка (хотя последний не всегда является обязательным). В зависимости от области Испании и от фантазии шеф-повара, в салат также добавляют вареное яйцо, спаржу, консервированный перец, возможно, чеснок и креветки, а также оливки или маринованные огурчики, чтобы придать блюду легкую кислинку.

Ингредиентами для салата, который встречается чаще всего, будут:

500 гр картофеля
Одна большая морковь (примерно 100 гр)
2 яйца
1 маленькая баночка консервированного тунца (в оливковом масле, если нет – то в подсолнечном)
Около 350 мл майонеза
6 оливок для украшения
Несколько полосок консервированного красного болгарского перца
50 мл оливкового масла
Вода для отваривания овощей
Соль

Помыть овощи. Поставить варить картофель с морковью с одной кастрюле и яйца в другой, посолить. Яйца снять с огня через 10 минут, овощи – через 20 (но, если картофель еще твердый, доварить 10-20 минут).

Немного охладить сваренные ингредиенты и почистить. Оставить один желток для украшения и порезать кубиками яйца с овощами.

Переложить нарезанный картофель в чашку и полить оливковым маслом, хорошо перемешать. Добавить измельченные морковь и яйца.

Слить масло из баночки с тунцом, немного измельчить его и соединить с остальными ингредиентами. При желании можно добавить в салат также зеленый горошек, маринованные огурчики и немного соли по вкусу.

Заправить ¾ майонеза, а остальную часть равномерно распределить по выложенному на блюдо салату. Раскрошить сверху желток и украсить перцем и оливками. Порция на двоих готова.

Центр услуг в Испании

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

Ингредиенты:

3-4 картофеля
4 яйца
200 грамм консервированного тунца
4 соленых огурца (у нас продается специальная смесь из маринованных огурцов и моркови)
2 моркови(без моркови можно обойтись,так как в оригинале она должна быть маринованной)
майонез
сладкий консервированный перец,оливки

Картофель отварить в "мундире".Охадить,почистить и порезать или расковырять вилкой.
Добавить вареные яйца, нарезанные кубиками.
Порезать мелко соленые огурцы и вареную морковь.
Добавить консервированный тунец .
Салат заправить майонезом,посолить.
Выложить в блюдо,смазать майонезом и украсить нарезанными оливками или консервированным красным перцем.
Многие делают этот салат с консервированным горошком,но мне такой вариант не нравится.

Рецепт отправляю к Зареме на Флешмоб "Яйцо"

Ensalada rusa – русский салат – можно заказать фактически в любой закусочной в Каталонии. Этот очень популярный салат с артишоками, анчоусами и маслинами почему-то получил название «русский». Возможно, кто-то пытался воспроизвести наш вездесущий «оливье» и создал такую версию, которая кстати может стать неплохой заменой этому привычному новогоднему блюду. Салат вкусный и версий его много, поэтому пусть называется русским.

Ингредиенты для «Испанский “русский” салат»:

Майонез (Махеевъ оливковый) — 50 г
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Артишок (сердец, консервированных) — 6 шт
Картофель (крупные) — 3 шт
Фасоль стручковая (по желанию) — 100 г
Морковь (средние) — 2 шт
Горошек зеленый — 125 г
Корнишоны — 50 г
Анчоусы (филе) — 5 шт
Маслины — 1 горст.
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2486.3 ккал	белки 193.3 г	жиры 91.2 г	углеводы 222.9 г
Порции
ккал 414.4 ккал	белки 32.2 г	жиры 15.2 г	углеводы 37.2 г
100 г блюда
ккал 76 ккал	белки 5.9 г	жиры 2.8 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Испанский “русский” салат»:

1. Смешать майонез с горчицей, лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком.

2. Морковь порезать кубиками. Фасоль, если используете, порезать на две или три части, в зависимости от длинны. Картофель, морковь, фасоль и горошек отварить до готовности в отдельных кастрюлях. Артишоки разрезать пополам. Корнишоны и маслины порезать кружочками, анчоусы мелко порубить.

3. С готового картофеля снять кожицу и порезать его на крупные кубики.

4. Выложить овощи и анчоусы в салатницу, полить майонезным соусом и размешать.

5. Подавать со свежим хлебом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Злато скифов"

89
344
32406

Мясо с картофелем

224
1458
36325

Закусочные рулетики из сулугуни "Дамский каприз"

57
349
5742

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 октября 2017 года Natali31070 #

1 ноября 2017 года FoodStation1 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Сирень-2015 #

23 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)

13 мая 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)