Салат антарктида с фото

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 гр.

Картофель – 3 шт.

Сыр твердый – 50 гр.

Лимонный сок – чайной ложки

Черный перец горошком – 5-7 шт.

Душистый перец – 1-2 шт.

Кусочек лаврового листа

Чеснок – 1-2 зубчика

Майонез - 150 гр.

Как готовить:

Куриное филе и очищенную целую морковь отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли перца и лаврового листа, остудить.

Бульон процедить, добавить кипяченой воды до 200 мл., смешать с быстрорастворимым желатином, подержать на водяной бане до растворения желатина, добавить лимонный сок, вылить в плоское блюдо, чтобы получился слой 1 см., поставить в холодильник до застывания. Получится упрощенный вариант ланспика.

Мясо порвать на волокна.

Картофель отварить в кожуре, сварить яйца, отделить белки от желтков.

Курагу залить кипятком на 5 минут, воду слить, курагу обсушить, мелко нарезать.

Натереть на терке по отдельности: картофель, морковь, белки, желтки, сыр. Картофель и белки подсолить. Ланспик (желе) порезать на квадратики-прямоугольники размером приблизительно 1 см. Майонез смешать с чесночным пюре.

Выкладывать слои на блюдо с помощью кольца из фольги в диаметром 20 см., высотой 8 см.(или разъемную форму), смазывая их майонезом с чесноком:

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

куриное филе – 200 гр.
морковь – 1 шт.
картофель – 3 шт.
яйца – 2 шт.
сыр твердый – 50 гр.
курага – 100 гр.
желатин – 15 гр.
лимонный сок – ½ ч.л.
черный перец горошком – 5-7 шт.
душистый перец – 1-2 шт.
кусочек лаврового листа
чеснок – 1-2 зубчика
майонез - 150 гр.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо порвать на волокна.

Картофель отварить в кожуре, сварить яйца, отделить белки от желтков.

Курагу залить кипятком на 5 минут, воду слить, курагу обсушить, мелко нарезать.

Приготовление

От Амаретто с ГК.

Баночка мяса криля 200-250гр, 250 гр. стручковой фасоли, 100 гр. сыра сулугуни, 2-3 свежих огурца, укроп, майонез.
Отварить замороженную фасоль, если есть свежая, можно использовать ее, мелко порезать, добавить мясо криля, огурец и сыр порезанный кубиками, измельченный укроп, заправить майонезом.

Вместо сулугуни я поклала обычный российский сыр.

Салат «Антарктида» — это очень вкусный и эффектный салатик, который обязательно понравится и детишкам и взрослым. Белый медведь, лежащий на льдине, и танцующие пингвины порадуют ваших родных, и пробудят у них желание попробовать этот салат как можно быстрее.

Состав этого салатика прост, но результат стоит того, чтобы его приготовить. Белый медведь приготовлен из белков, смешанных с майонезов, а пингвины – из оливок и вареной морковки. Салат «Антарктида» получается воздушным, нежным и питательным. Сочетание ингредиентов в этом салате напоминает по вкусу и салат оливье, и шубу одновременно.

Если вы хотите приготовить бюджетный салатик, берите как я консервированную икру мойвы с кусочками семги – получается ну очень вкусно и не так дорого. Оригинальный рецепт подразумевает слабосоленое филе семги или форели. Получится еще вкуснее. Такой вариант я готовлю на новогодние праздники!

Ингредиенты:

Икра мойвы с семгой – двести двадцать грамм;
Картофель – три;
Морковь – две;
Лук зеленый – пучок;
Майонез – двести двадцать грамм;
Оливки – сто грамм;
Огурец свежий – один;
Сыр твердый – двести двадцать грамм;
Яйцо – четыре.

Приготовление:

Для приготовления салата с семгой «Антарктида» подготовим все необходимые для приготовления салата ингредиенты.
В мультиварке отвариваем в режиме «Суп» яйца, картофель и морковь. Через десять минут яйца вынимаем и перекладываем в холодную воду. Картофель и морковь варим еще пятнадцать минут до готовности.

Отваренную картошку чистим и крупно натираем. Выкладываем натертый картофель в блюдо первым слоем.

Поверх натертого картофеля выдавливаем сеточкой майонез.

Огурец режем кубиком и выкладываем его вторым слоем поверх майонеза.

На кубики огурца выкладываем слой икры мойвы с семгой. Соответственно, если у вас филе рыбки, кладем его.

Лук измельчаем и выкладываем его поверх икры или рыбы.

Отварную морковь чистим, крупно натираем, выкладываем поверх зеленого лука и выдавливаем сеточкой майонез.

Яйца чистим, натираем очень мелко (желтки отдельно о белков). Натертые желтки выкладываем поверх майонеза.

На желтки выдавливаем майонезную сеточку.

Сыр мелко натираем и посыпаем салат, придавая ему аккуратную правильную форму.

В натертые белки добавляем немного майонеза, перемешиваем и формируем белого медведя. Выкладываем мишку на салат. Из оливок вырезаем медведю ногти, глаза и нос.

Из оливок и морковки делаем пингвинов. Выбираем большие оливки для туловища, а поменьше – для головы. В больших оливках вырезаем треугольник и наполняем его белками. В маленьких оливках делаем надрез и вставляем в него треугольник из вареной морковки. Из вареной морковки вырезаем кружочки, вырезав на каждом треугольник – это будут лапы пингвинов.

На салат возле мишки выкладываем лапы пингвина из моркови, а на них уже ставим самих пингвинов, собранных из двух оливок, скрепленных зубочисткой. Компанию пингвинов и медведя разбавляем рыбкой, вырезанной из вареной морковки.

Все готово! Подаем салат «Антарктида» к столу и наслаждаемся его безупречным вкусом и оригинальным видом!

Продукты, необходимые для приготовления салата "Арктический айсберг":
Рис - 4 ст. ложки
+ яйца - 5?6 шт
+ рыбные консервы в масле: тунец/сайра/сардина/лосось - 1 банка,
+ яблоко - 1 шт.,
+ репчатый лук - 1 маленькая луковица,
+ сливочное масло - 80 гр.,
+ майонез - 200 гр.,
+ сахар - 1 ч. ложка,
+ лимонный сок 1 - ст. ложка.

Рецепт приготовления салата "Арктический айсберг":
Рис сварить и остудить.

Теперь нужно приготовить соус:
Масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить половину порции майонеза, сахар и лимонный сок. Всё хорошо перемешать.

Яйца сварить, отделить белки от желтков, не разрушая по возможности белки, они нам понадобятся для "создания айсберга".

Мелкую луковицу мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке.

Консервированную рыбу размять вилкой.

Выкладывать салат слоями на блюдо поочерёдно:
- измельчённые желтки,
- половина измельченной рыбы,
- рис, смазываем майонезом без сока из консервы,
- тёртое яблоко,
- вторая половина консервов смешанных с луком,
- сливочное масло натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить).

Салат залить соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить нарезанный белок. Можно украсить красными ягодами брусники или клюквы, листиками мяты. Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

Салат "Арктический айсберг" готов!
Приятного аппетита!

Ингредиенты: мороженое сливочное – 200 г, слива – 100 г, черника – 100 г, брусника – 100 г, орехи грецкие измельченные – 50 г, сливки – 100 мл, сироп черничный – 4 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ст. ложки, стружка кокосовая – 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Сливу разрезают на 2 части, удаляют косточки, мякоть мелко нарезают. Чернику и бруснику перебирают, моют, смешивают со сливой и мороженым.

Сливки взбивают с сахарной пудрой, ванилином и черничным сиропом. Затем взбитыми сливками украшают салат, посыпают его коксовой стружкой и орехами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Мунканчина - наш новогодний привет Антарктиде»:

Апельсин — 2 шт
Оливки зеленые (без косточек) — 1 бан.
Лук репчатый (красный) — 1 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Паштет (гусиный) — 1 бан.
Маслины (без косточек) — 4 шт
Сыр плавленый — 1 ст. л.
Хлеб — 1 ломт.
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1641.9 ккал	белки 55.3 г	жиры 125.9 г	углеводы 66.4 г
Порции
ккал 547.3 ккал	белки 18.4 г	жиры 42 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 150.6 ккал	белки 5.1 г	жиры 11.6 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Мунканчина - наш новогодний привет Антарктиде»:

Апельсины чистим, делим на дольки, освобождаем от белой кожицы, режим.

Оливки режим на 4 части.

Добавляем черный перец и растительное масло.

Из хлеба делаем санки. На санки ставим хрустальную салатницу (типа она из льда :))
Сугробы: Яйца отваривеам, режим пополам. вытаскиваем желток, перемешиваем с паштетом, начиняем яйца, выкладываем вокруг саней.
Из маслин делаем пингвинчиков.

Насыпаем наш салат в "сани". Готово!

Обитатели Антарктиды не остались без витамин и новогоднего угощения :)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Мунканчина - наш новогодний привет Антарктиде

42
5
2483

Попробуйте приготовить вместе

Салат из хурмы с луком

95
293
24925

Мясо с картофелем по-татарски

37
245
21794

Кабачковый торт

206
1525
72520

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 апреля 2017 года lila piskaridze #

21 января 2010 года Lill #