Салат генеральский с редькой и яблоком и морковью и мясом и сыром

Мясные салаты очень вкусны, питательны и высококалорийны, благодаря чему они так популярны у мужчин всех возрастов. Порадовать мужскую компанию можно салатом «Генеральский», классический рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию.

Нежное сочетание мяса с овощами, грибами и сыром никого не оставит равнодушным. Этот яркий салат, украшенный «генеральскими звездами», буквально создан для праздничного стола.

Помимо классического, достаточно простого рецепта данного салата познакомьтесь также с его усовершенствованными вариациями. Будьте уверены, вы найдете бюджетные и, самое главное, вкусные блюда, которые с удовольствием добавите в свою кулинарную книгу.

Классический рецепт салата «Генеральский» с курицей и свеклой

Невероятно вкусный мясной салат порадует хозяек простотой приготовления, минимальным набором продуктов и потрясающим результатом.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 7-9

Ингредиенты:

филе куриное отварное/копченое (250 г);
свекла отварная (3-4 шт.);
морковь отварная (2-3 шт.);
чернослив (150 г);
яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
сыр мягкий сливочный (200 г);
орех грецкий очищенный измельченный (150 г);
чеснок (4-5 зубчиков);
петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
майонез (150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Чернослив кладем в глубокую тарелку, заливаем кипятком, накрываем крышкой или блюдцем и распариваем в течение 10 минут. По истечении времени обсушиваем бумажным полотенцем и режем на половинки.
Филе мелко нарезаем.
Свеклу чистим и натираем на средней терке. Отжимаем лишний сок.
Морковь чистим и натираем на средней терке.
Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на мелкой терке.
Сыр натираем на средней терке.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
Делаем заправку – смешиваем майонез с чесноком.
Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
В отдельной емкости смешиваем белок с мясом, по желанию перчим и солим.
В другой емкости смешиваем сыр и желток.
Блюдо формируем слоями, смазывая их майонезной заправкой. Первый слой – свекла. Второй – филе с белком. Третий – морковь. Четвертый – сыр с желтком. Пятый слой – орехи, чернослив, петрушка.
Перед подачей блюдо следует охладить.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда, в котором последовательность выкладывания слоев немного отличается от описанного варианта:

Салат «Генеральский» с курицей, редькой и яблоком

Салат с курицей и разнообразными отварными овощами получается невероятно вкусным и нежным, а его подача однозначно будет оценена по достоинству и домочадцами, и гостями. Чтобы быстро приготовить и подать блюдо на стол, воспользуйтесь простым советом – отварите необходимые ингредиенты заранее.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 7-9

Ингредиенты:

филе куриное отварное/копченое (300 г);
картофель отварной (3 шт.);
свекла отварная (средняя, 4 шт.);
морковь отварная (2 шт.);
редька черная/зеленая/дайкон (1-2 шт.);
яблоко (крупное, 2 шт.);
лук репчатый/зеленый/порей (2 шт./1 пучок/1-2 шт.);
лимон (1 шт.);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
сыр твердый/мягкий сливочный (150 г);
петрушка/укроп (1 пучок);
майонез (250 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Лимон моем, разрезаем и выдавливаем сок.
Яблоки моем, удаляем сердцевину, срезаем кожуру и натираем на крупной терке. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
Картофель и морковь чистим и натираем на крупной терке.
Свеклу чистим. Половину натираем на крупной терке и отжимаем лишний сок. Оставшуюся часть нарезаем слайсами (из них приготовим звездочки для украшения). Вырезать фигуры из слайсов можно ножом или соответствующей формой для выпекания печенья.
Редьку моем, чистим и натираем на крупной терке. Кладем в емкость, заливаем холодной водой и солим – это позволит избавиться от горечи. По истечении 5-7 минут сливаем воду.
Лук чистим и мелко шинкуем.
Яйца чистим и натираем на средней терке.
Отрезаем несколько ломтиков сыра, из них делаем звезды. Оставшуюся часть натираем на средней терке.
Филе разделяем на волокна или нарезаем короткой соломкой.
Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на веточки.
Блюдо формируем слоями, смазывая их майонезом. Первый слой – половина филе, часть лука, соль, перец. Второй – редька. Третий – картофель, соль, перец. Четвертый слой – морковь. Пятый – свекла, соль, перец. Шестой – яблоки. Седьмой слой – оставшаяся часть мяса и лука, соль, перец. Восьмой – яйца. Девятый слой – сыр.
Готовое блюдо украшаем звездочками, вырезанными из свеклы и сыра, а также зеленью.
Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Посмотрите видеорецепт приготовления блюда, немного отличающегося набором продуктов:

Салат «Генеральский» с говядиной и курагой

Порадуйте своих родных сытным и вкусным салатом с говядиной и курагой. Такое блюдо украсит любую домашнюю трапезу или торжественное застолье.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

филе говядины отварное (250 г);
курага (100 г);
огурец маринованный (2-3 шт.);
морковь отварная (3 шт.);
лук репчатый белый/красный (2 шт.);
яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
сыр мягкий сливочный/плавленый (150 г);
помидор черри (для украшения, 3 шт.);
петрушка (для украшения, 1 пучок);
горчица в зернах (2 ч. л.);
уксус винный (100 мл);
майонез (150 г);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Лук чистим, шинкуем. Складываем в глубокую емкость и заливаем винным уксусом. Маринуем в течение 10-15 минут.
Филе нарезаем мелкими кубиками.
Огурцы достаем из маринада, натираем на крупной терке. Сцеживаем лишнюю жидкость.
Морковь чистим и натираем на крупной терке.
Курагу промываем, обдаем кипятком, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко нарезаем.
Яйца чистим и натираем на средней терке.
Сыр натираем на средней терке.
Помидоры моем.
Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
Делаем заправку – смешиваем майонез с горчицей.
Сливаем маринад с лука и слегка отжимаем его.
Салат формируем слоями, присаливая (по вкусу) и смазывая их майонезной заправкой. Первый слой – огурцы. Второй – филе. Третий слой – лук. Четвертый – морковь. Пятый слой – курага. Шестой – яйца. Седьмой слой – сыр.
Перед подачей салат необходимо охладить.
Готовое блюдо украшаем помидорами черри и зеленью.

Следующий видеорецепт незначительно отличается по набору продуктов от предложенного варианта:

Салат «Генеральский» с жареными шампиньонами

Нежное сочетание куриного филе с жареными шампиньонами и сыром однозначно придется по вкусу любому гурману. Блюдо готовится на «скорую руку», однако результат превосходит все ожидания. Будьте готовы поделиться рецептом с друзьями!

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8-9

Ингредиенты:

филе куриное копченое/отварное (250 г);
шампиньоны свежие (250 г);
картофель отварной (4 шт.);
морковь отварная (4 шт.);
лук репчатый (1-2 шт.);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
сыр мягкий сливочный/плавленый (150 г);
петрушка/укроп/базилик/розмарин (для украшения, 2-3 веточки);
майонез (150 г);
масло растительное (70 мл);
лист лавровый (2 шт.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Лук чистим и мелко шинкуем.
Грибы моем, нарезаем небольшими кусочками.
На плиту ставим сковороду и разогреваем масло. Высыпаем лук и грибы, добавляем лавровый лист, перец и соль. Обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Из готовых грибов убираем лавровый лист.
Мясо мелко нарезаем.
Очищаем картофель от кожуры и натираем его на крупной терке.
Морковь чистим. Одну нарезаем тонкими слайсами и сворачиваем из них розы (скрепить их можно зубочисткой или шпажкой). Оставшуюся часть натираем на крупной терке.
Яйца чистим и натираем на средней терке.
Сыр натираем на средней терке.
Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и отрываем листики.
Салат формируем слоями, присаливая по вкусу и смазывая майонезом. Первый слой – картофель. Второй – филе. Третий слой – шампиньоны с луком. Четвертый – морковь. Пятый – яйца. Шестой слой – сыр.
Украшаем блюдо морковными розами, петрушкой и майонезом (см. фото).
Перед подачей салат рекомендуется охладить.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт приготовления похожего салата:

Закуска «Генеральская» в лаваше

Удивить гостей и родных подачей всеми любимого салата очень просто. Для этого его можно завернуть в лаваш или выложить в песочные/вафельные тарталетки.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

филе куриное отварное/копченое/ветчина/колбаса молочная/салями (350 г);
морковь отварная (3 шт.);
сыр твердый/мягкий сливочный (200 г);
лаваш армянский тонкий (200 г);
укроп/петрушка (1 пучок);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Филе нарезаем небольшими кубиками.
Морковь чистим и натираем на крупной терке.
Сыр натираем на средней терке.
Зелень моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
На развернутый лист лаваша выкладываем морковь, мясо, сыр, зелень, солим по вкусу. Сворачиваем его рулетом и обертываем пищевой пленкой.
Рулет кладем в холодильник минимум на 30 минут. По истечении времени достаем его, снимаем пленку и подаем закуску к столу, нарезав рулет произвольными кусочками.

Советы по приготовлению

Закуска в лаваше

Секреты работы с лавашом:

в лаваш можно добавить любые овощи на ваше усмотрение (огурцы, лук, болгарский перец и т. д.), они будут хорошо сочетаться с мясом и сыром;
лаваш можно заворачивать в виде конвертов или треугольников, тогда блюдо получится сразу порционным;
перед тем как нарезать рулет на кусочки, его советуют подогреть на гриле или сухой сковороде – блюдо будет еще вкуснее. Также можно поступить, если вы завернули его в конверты или треугольники.

Как правильно отварить куриное филе для салата

Куриное филе моем, крупное можно разрезать пополам, чтобы оно быстрее приготовилось. Кладем его в кастрюлю с кипящей водой, добавляем соль и пряности (перец душистый и черный горошком, любимые травы). Варим мясо в течение 20 минут после закипания. Даем ему остыть в бульоне.

Чтобы куриная грудка осталась максимально сочной и сохранила свои вкусовые качества, для салата ее можно приготовить на пару или запечь в духовке (в фольге, рукаве, пакете).

Как лучше варить филе говядины для салата

Говядину моем, удаляем пленки и жилки. Тем временем на плиту ставим кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Как только закипит, кладем мясо и ждем повторного закипания, после чего добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, пряные травы, репчатый лук, морковь и/или другие коренья (пастернак, сельдерей, петрушку). Уменьшаем мощность конфорки и оставляем говядину вариться 40-50 минут.

Готовность мяса проверить легко – оно должно легко накалываться ножом или вилкой.

-Цитатник

Уроки от Донна Дьюберри (Donna Dewberry). Видео. Техника рисования одним мазком Обучаю.

простые схемы нанесения рисунка.

Новогодние рисунки на ногтях! Видео мастер классы .

12 советов для здоровья ног. 12 советов для здоровья ног. &n.

Дизайн ногтей гелями-лаками - Леопард на закате Выполняя.

-Метки

-Музыка

-Рубрики

КУЛИНАРНАЯ книга (161)
ИСКУССТВО (80)
ЛЕПКА (50)
ОРХИДЕИ (46)
холодный фарфор (39)
выпечка (33)
ЦВЕТЫ (28)
ФИЛЬМЫ (18)
МаСтЕр-КлАсСы (15)
РАЗНОЕ (13)
МУЗЫКА (9)
ЮМОРим (8)
моё ВИДЕО (7)
НОГТЕВОЙ дизайн (6)
ИСТОРИЯ в лицах (5)
БАРДЫ (4)
СВОИМИ РУКАМИ (3)
канзаши (3)
Книги и журналы (3)
притчи (3)
МЫЛОВАРЕНИЕ (2)
ЗДОРОВЬЕ (1)
Диеты (1)
МОДА (1)
РЕЛИГИЯ (1)
СТИХИ (1)
Романы РОМАНОВЫХ (1)
КАРТИНКИ (1)
РУКОДЕЛИЕ (0)

-Ссылки

-Видео

-Я - фотограф

Размножение орхидей.Молодняк.

-Стена

-Всегда под рукой

-

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Ингредиенты для "Салат "Генеральский""

Картофель (отварной, средних размеров) — 2 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Редька (черная, 8-9 см в диаметре) — 1/2 шт
Морковь (свежая, длиной с ладошку, средней толщины) — 4 шт
Яблоко (зелёное, но вообще-то любое подойдёт :)) — 1 шт
Свёкла (отварная, размером с редьку :)) — 1 шт (можно без свёклы)
Яйцо (куриное отварное, в зависимости от размера) — 3-4 шт
Майонез — 300 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Рецепт "Салат "Генеральский""

Отварной картофель натереть на крупную терку на дно салатника. Посолить, смазать майонезом.
Репчатый лук мелко порезать и выложить на слой картофеля.
Редьку, если она жесткая, натереть на самую мелкую тeрке. Выложить на лук, посолить, смазать сметаной .
Свежую морковь натереть на средней тeрке, выложить на редьку, посолить, смазать майонезом.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной тeрке. Если не смущает жестковатая кожица - натрите нечищеным. Выложить яблоко на слой моркови, прижать, смазать майонезом. Солить яблоко не нужно.
Отварную свeклу натереть на крупной тeрке, выложить на яблоко, посолить, смазать майонезом.
Яйца натереть или мелко порубить, выложить на слой свeклы, посолить, смазать майонезом.
Готовый салат накрыть и дать настояться в холодильнике часа 1, 5 - 2.
Примечания
Каждый слой можно слегка прижимать, иначе масса тянется за ложкой при смазывании.
Не переусердствуйте с майонезом! Также, возможно, придeтся слить часть выделившегося сока с натeртых овощей. Впрочем, большое количество сока, во-первых, можно считать сочностью, а во-вторых, не ухудшает вкуса. Можно при приготовлении отжать свёклу,яблоко и редьку.
Редька, даже очень злая, в салате очень вкусна, а горечь не чувствуется (да здравствует сметанка!) Заменять еe можно зелeной редькой или дайконом.

Сегодня, я хочу предложить вам удивительное по красоте и вкусу блюдо. Это салат из зеленой редьки с морковью. Он украсит своим видом и вкусом любой повседневный или праздничный стол. Этот рецепт, несмотря на громкое название Генеральский, довольно простой и по составу и в приготовлении. А еще, у него есть второе название – Адмиральский. Уж не знаю почему его так называют, но и я не буду отходить от классики. Пусть будет Генеральский.

Такой простой салат, пришел к нам из далеких 80-х годов и стал популярным во многих семьях, прежде всего благодаря своей доступности в плане приобретения ингредиентов.

Главная прелесть этого салата в том, что не имея мясных ингредиентов в своем составе, он прекрасно сочетается с различной мясной нарезкой, которая всегда стоит рядом на столе в качестве холодной закуски. Таким образом сочетая два разных блюда, каждый раз получается разный вкус.

Подготовка

Картофель

Картофель тщательно отмоем от грязи, положим в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим вариться. В ту же кастрюлю положим куриные яйца, так как время приготовления у этих ингредиентов одинаковое. Воду обязательно подсолим. Это не даст скорлупе яиц лопнуть во время варки, если на ней были микротрещины, а картофель станет еще вкуснее.

Куриные яйца

Итак, куриные яйца с картошкой сварились. Сливаем воду и несколько раз заливаем холодной водой, только ненадолго, иначе картофель станет склизким и похожим на мыло. Затем сливаем воду и оставляем все содержимое кастрюли остывать.

Лук репчатый

Теперь займемся остальными ингредиентами. Лук репку очищаем от шелухи, ополаскиваем водой и мелко шинкуем.

Сольем воду из лука и чтобы не было лишней влаги, нужно его немного отжать. Положим лук в небольшую миску и слегка польем душистым растительным маслом. Если есть необходимость, можно чуть-чуть присолить.

Зеленая редька

Для этого блюда черная редька не годится. Зеленую редьку очистим овощечисткой от шкурки, ополоснем водой и натрем на крупной терке. Выложим ее в миску и тоже посолим. Оставим на некоторое время, чтобы она дала сок, а затем тщательно отожмем. Так мы уберем всю лишнюю горечь.

Приготовление

Морковь очистим той же овощечисткой. Вымоем и натрем на мелкой терке. Яблоко сполоснем под прохладной водой, а вот натрем на крупной терке. Желток яйца отделим от белка и отдельно натрем на мелкой терке. Вареную картошку очистим от кожуры и натрем на крупной терке.

Вот и все. Все необходимые приготовления закончены, можно приступать к финальной сборке салата.

Сборка

Собирать салат можно как в большой салатник, так и в небольшие креманки. А можно вообще индивидуально каждому на тарелку, использовав приспособления в виде квадрата или круга.

Как основу выкладываем картошку, слегка приминаем, на нее выкладываем лук и немного смазываем майонезом. Затем выкладываем редьку и на нее тоже выложим слой майонеза. На редьку помещаем мелконатертую морковь и также промазываем майонезом. Далее, тонким слоем яблоко, на него белок яйца и снова майонез. Завершающим слоем будет мелконатертый желток яйца. Украшаем зеленью, помидорками черри или любым другим вариантом на ваш вкус.

Итак, красивый, сочный и вкусный салат готов! Его можно сразу подавать к столу, он не требует времени на пропитку. Приятного аппетита!

Мне доводилось несколько раз пробовать салат Генеральский с мясом в гостях, и каждый раз он был совершенно другим по составу. Поэтому для себя я сделала вывод: под это название попадает любой сытный слоеный салат, а из обязательных ингредиентов в нем должны быть майонез, мясные продукты и картофель. Говорят, что еще и свекла, но в своем варианте я ее исключила и приготовила генеральский салат с мясом и редькой. Вот редьку не советую исключать, с картошкой и мясом она идет отлично!

Количество продуктов на порцию рассчитывайте исходя из того, к празднику готовите салат или для семейного ужина. Если будет много закусок, то достаточно по половинке картофелины, если ужин без смены блюд, то берите по одной картошке на порцию. Пропорционально возьмите и остальные продукты.

Салат я заправляла майонезом, смешанным со сметаной, чтобы было сочнее и не так калорийно. Морковь натерла сырую – она так и добавляется практически во всех вариантах. Если вы не любите черную редьку, замените ее более мягкой по вкусу зеленой или дайконом. Редиску не советую категорически – это уже совершенно другое вкусовое сочетание. Но даже самая «злая» черная редька теряет жгучесть, горечь не чувствуется, только острота (спасибо сметанной заправке!). Очень удачное, на мой вкус сочетание продуктов, настоящий мужской салат на 23 февраля !

Для украшения использовала тертую морковь, выложила ее в виде большой генеральской звезды. В качестве шаблона взяла формочку для печенья, хотя без нее с этим легко справиться. Для небольшой компании можно сделать порционные салаты, как у меня, или можете просто выкладывать слои на тарелку, промазывая заправкой.

Чтобы приготовить салат Генеральский с мясом понадобится

Отварной картофель – 4-5 шт;
отварное мясо – 150-200 г;
редька черная – 1 шт (средняя по размеру);
яйцо – 3 шт;
морковь свежая – 2 шт;
лук репчатый – 1 шт;
сметана + майонез или майонез – по вкусу;
лук зеленый – пучок.

Рецепт салата Генеральский, приготовление по шагам

Отварите картофель до готовности, во время варки посолите. Я варю очищенные клубни, нарезанные крупно, чтоб не разварились. Сварите вкрутую яйца (время варки 10 минут), переложите в миску с очень холодной водой. Пока картошка и яйца остывают, натрите на мелкой терке черную редьку и посолите. Смешайте в дуршлаге. Излишняя горечь уйдет вместе с соком.

На мелкой терке натрите морковку, яйцо и вареный картофель (каждый продукт в отдельную посуду). Лук измельчите, нарежьте мелким кубиком и обдайте кипятком для удаления горечи. Я не делаю этого, на мой вкус острота лука уместна. Небольшими кусочками нарежьте отварное мясо — говядину или свинину. Колбаса и ветчина не подходят, получится совсем другой вкус. Нарежьте мелко пучок зеленого лука.

Слегка отожмите редьку от сока, смешайте с репчатым луком. Заправьте 1-2 ложками сметаны или соусом сметана + майонез.

Я делала порционную подачу, для нее нужно кулинарное кольцо, которого у меня нет. Вместо него приспособила жестяную банку, обрезанную с двух сторон. Первый слой из тертой картошки + соус из сметаны и майонеза.

Потом редька с луком и заправкой из соуса, на нее слой говядины. Для лучшей устойчивости я каждый слой придавливала толкушкой.

На мясо выложите тертую морковь, ее обязательно прижать и смазать соусом.

На морковь выложите тертое яйцо, желтком присыпьте верх. Украшала я салат Генеральский как и полагается – большой звездой. Взяла формочку для печенья, поставила в центре. Внутрь положила тертую морковь и вилкой распределила ее по лучам звезды.

Чтобы звезда осталась на месте, морковку прижмите и осторожно приподнимите формочку. Потом снимите кольцо (банку), тоже придерживая салат толкушкой. Вокруг насыпьте ободок из мелко нарезанного зеленого лука.

Чтобы салат был вкуснее, слоям необходимо пропитаться заправкой, постоять два-три часа. Когда времени нет, то перед тем как укладывать слои, добавьте в каждый немного соуса – салат Генеральский с мясом и редькой сразу получится сочным и настаиваться ему не нужно.

Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях

Легко и непринужденно готовим вкусную еду

Салат Генеральский

Картофель, лук,редька, морковь, яблоки и яйца — основа Генеральского салата

Я не вспоминала этот салат много лет. Эти годы я наслаждалась новыми возможностями: руккола, базилик, авокадо, оливковое масло и пармезан. А вот недавно в голове всплыла картинка из детства – праздничный стол и салат, красивый как торт. Он готовился слоями в специальной форме, которую потом снимали, и салат просто был королем стола. Это был салат Генеральский. Забытый на много лет шедевр советского кулинарного искусства вновь обосновался на нашем столе. Он состоит из 6-7 компонентов, в число которых входит обыкновенная черная редька. Из-за ее присутствия Генеральский салат очень хорош как закуска к крепким напиткам. Он получается свежим и ядреным по вкусу и достаточно калорийным. Я готовлю салат в двух вариантах, в зависимости от состава гостей: с черной редькой или зеленой. С зеленой редькой Генеральский салат получается более мягким, и его с удовольствием едят дети.

Состав на 6 человек:

• Картофель – 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Редька черная или зеленая среднего размера -0,5 шт
• Морковь крупная — 2 шт
• Яблоко кислое или кисло-сладкое – 1 шт
• Яйцо – 3шт
• Майонез – 200гр
• Сметана – 2ст. ложки
• Соль, перец

Как я готовлю салат Генеральский:

Очищаю, отваренные за несколько часов до приготовления в кожуре картофель и яйца. Чищу редьку, лук и морковку. Картофель тру на крупной терке, откладываю в сторону. Лук мелко режу и заливаю кипятком, чтобы убрать горечь. Через 10 минут сливаю воду и откладываю лук. Черную редьку натираю на мелкой терке, если использую зеленую, то на средней. Мелко натираю морковь и убираю в сторону. Очищаю яблоко от кожуры и сразу натираю в крупную терку. Сбрызгиваю его лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Измельчаю яйца вилкой. Ну вот все и готово для сборки генеральского салата. Я не делаю форму для этого салата, а просто беру красивый салатник. Он должен быть достаточно большим. Салата получается много.

Салат состоит из шести слоев. Перед сборкой перечисляю слои снизу вверх:

Картофель, основа салата
Лук, придает остроту и резкость
Редька, придает салату бодрящую свежесть
Морковь, сладость моркови хорошо гармонирует с кислинкой яблока
Яблоко, легкая кислинка
Яйца, нежность и еще раз нежность

В такой последовательности слои гармонично сочетаются по вкусу. Мощная база из картофеля, островатый и хрусткий лук, свежесть и бодрость редьки, сладость морковки, яблочная кислинка и нежный мягкий слой из раскрошенного яйца сдобренный майонезом, перцем и солью. такой салат гости не скоро забудут.

Как Я готоволю Салат Генеральский. Подробно и с Фотографиями:

На дно раскладываю картофель. Слегка присаливаю, добавляю немного черного перца и наношу майонез. Важно не переборщить с майонезом, солью и перцем. Ведь эту процедуру я буду повторять с каждым слоем.

Первый слой- вареный картофель

Промазываем слой картофеля зигзагом майонезом

Солим, перчим и смазываем майонезом первый картофельный слой салата

На картофель идет лук и опять майонез солью и перцем. Не переборщите с солью и перцем!

Второй слой салата — лук. Он придаст Генеральскому салату остроту и хрустскость

И опять промазываем слой лука майонезом

Зигзагом наносим майонез на слой лука

Третий слой это редька. Немного отжимаю ее от лишнего сока. Если у меня черная редька, вместо майонеза смазываю ее сметаной. Сметана уберет горечь. Ну а если я использую зеленую редьку, то опять мажу майонезом.на лук укладываю слой редьки. Солю и перчу.

Третий слой — редька, придает нашему салату свежесть

Дальше укладываю и промазываю майонезом слегка отжатую морковь и опять солю и перчу.

Слой моркови придает Генеральскому салату сладость

Слегка отжатое яблоко помещаем поверх моркови. На яблоко красиво крошим яйца. На верхний яичный слой майонез не наношу по двум причинам: его и так достаточно получается и яички выглядят очень нарядно.

Пятый слой -яблоки. Яблоки добавляют Генеральскому салату легкую кислинку, шестой -измельченное яйцо — нежность и красоту

Вот наш Генеральский салат наконец и готов.
Генеральский салат не требует чрезмерных усилий, но поверьте, оценен будет по достоинству. Конечно, редька задает тон удивительному вкусу, а разноцветные слои радуют глаз.

Читайте также: