Салат из чечевицы с рукколой

Как приготовить блюдо « Салат с чечевицей и рукколой »

1. Чечевицу промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить 200 миллилитрами холодной воды и посолить (5 гр.).
2. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Варить на небольшом огне без крышки 8-10 минут до готовности.
4. Воду слить и остудить чечевицу.
5. Замороженный горошек, не размораживая, выложить в кастрюлю.
6. Оставшиеся 200 миллилитров воды довести до кипения, залить ею горошек, добавить оставшуюся соль, бланшировать 2-3 минуты, а затем остудить.
7. Рукколу промыть, обсушить и нашинковать.
8. Морковь и перец натереть на крупной терке, слегка отжать сок.
9. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус и сок лимона.
10. В миске смешать овощи, добавить тыквенные семечки, заправить соусом, перемешать и дать настояться в течение 10 минут.

Для варки чечевицы и для зеленого горошка надо взять по 200 миллилитров воды на продукт. Но в расчет калорийности взять только ту воду, которую впитает чечевица (100 мл.), остальную воду слить. Размораживать горошек перед приготовлением необязательно. Салат подходит для системы Дюкана, начиная с третьего этапа. Его можно включать в диетический, вегетарианский, постный и диабетический рацион.

• Чечевица красная - 100 гр.
• Руккола - 30 гр.
• Перец сладкий красный - 150 гр.
• Морковь - 70 гр.
• Горошек зеленый (4 сезона) - 100 гр.
• Семечки тыквенные - 15 гр.
• Соль (по вкусу) - 10 гр.
• Вода - 100 мл.
• (Вода - 400 мл.)
• Для соуса:
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Уксус бальзамический - 1 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Салат с чечевицей и рукколой» (на 100 грамм ):

Очень вкусный салатик!

• чечевица «На пару», Bonduelle 310 г
• сыр фета 100 г
• масло оливковое 4 ст. л.
• сок лимонный 1 ст. л.
• уксус бальзамический 1 ч. л.
• помидор 1 шт.
• красный болгарский перец 2 шт.
• лук красный 1 шт.
• чеснок 2 шт.
• базилик сушеный 1 щепотка
• салат рукола 1 пучок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Этот салат можно подать в модном фуршетном стиле. Выложите продукты поочередно, не перемешивая, в прозрачные стеклянные стаканы для виски, полейте сверху заправкой.

Этот салат можно подать в модном фуршетном стиле. Выложите продукты поочередно, не перемешивая, в прозрачные стеклянные стаканы для виски, полейте сверху заправкой.

Сложно поверить, что помидор, такой популярный в кулинарии сегодня, несколько Читать полностью 107 рецептов

• Способ приготовления
• Комментарии 0
• Вопросы повару 0

1. Сыр фета порежьте кубиками.
   
2. Помидор порежьте кубиками.
   
3. Красный лук порежьте мелко, чеснок – лепестками и пережарьте их на оливковом масле.
   
4. Красный болгарский перец очистите и проварите в кипящей воде в течение 3 минут. Остудите и порежьте кубиками.
   
5. С чечевицы слейте жидкость, чечевицу выложите в салатник, добавьте жареный лук, помидор, болгарский перец.
   
6. Посолите, поперчите, добавьте базилик, заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком.
   
7. Все перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час или более.
   
8. Перед подачей украсьте салат сверху кубиками феты и салатом руккола.

0 комментариев

Сообщение отправлено!

Штрудель с чечевицей и грибами

Чили кон карне с чечевицей

Чечевица и кускус с индейкой

Салат из чечевицы со свеклой и маринованной грушей

Салат с чечевицей, креветками, нектарином и авокадо

Куриная грудка с грибами и чечевицей по-провански

Ламаджо по-армянски с чечевицей

Драники с чечевицей и беконом

Куриная грудка в белом вине, с чечевицей и томатами черри

Полезный и вкусный постный салат.

Растительный белок, что содержится в чечевице, очень легко усваивается организмом, кроме того, чечевица содержит немного жира и богата медленными углеводами, поэтому она хорошо утоляет голод, позволяя надолго забыть о еде.

Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С.

Помидоры черри отличаются маленьким размером, они хороши в салатах и овощных закусках, их солят и маринуют.

Кедровые орехи считаются деликатесом и используются в кулинарии для приготовления соусов, приправ, мясных, рыбных и овощных блюд.

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

• МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ
• ЗАВТРАКИ
• ОБЕДЫ
• УЖИНЫ
• ВСЕ РЕЦЕПТЫ

• 1 неделя
• 2 неделя
• 3 неделя
• 4 неделя
• 5 неделя

• Салаты
• Супы
• Вторые блюда
• Напитки
• Десерты
• Каши
• Бутерброды
• Блюда из тыквы
• Все рецепты

Ингредиенты на 1 порцию:

• 50 гр. чечевицы салатной (тарелочной) - 147,5 ккал
• 30 гр. маслин Каламата с косточкой - 81 ккал
• 40 гр. адыгейского сыра - 92 ккал
• 20 гр. рукколы - 5 ккал
• 2,5 мл (0,5 ч.л.) оливкового масла - 22,1 ккал
• гималайская розовая соль (по вкусу) – 0 ккал
• 10 мл (2 чайные ложки) лимонного сока - 1,6 ккал

Приготовление:

- чечевицу промыть, положить в пароварку (при ее отсутствии - в маленькую кастрюлю), залить водой и варить на среднем огне 15 – 20 минут; при приготовлении в кастрюле, сначала необходимо довести до кипения, затем готовить на среднем огне.

Пока варится чечевица:
- промыть рукколу, подсушить на полотенце;
- нарезать сыр кубиками.

По готовности чечевицы, слить воду, остудить.
Далее:
- добавить маслины;
- добавить масло и соль;
- аккуратно смешать все ингредиенты и сбрызнуть лимонным соком.

Необыкновенно вкусный и сытный салат. Нежная чечевица отлично гармонирует с сыром, рукколой и черри.

Ингредиенты для «Салат из чечевицы и рукколы "Подкрепление"»:

• Чечевица — 1 стак.
• Сыр адыгейский (или фета) — 200 г
• Помидоры черри — 150 г
• Оливки черные — 50 г
• Зелень — 1 пуч.
• Соль — 1 г
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 1 мл
• Имбирь — 3 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из чечевицы и рукколы "Подкрепление"»:

1 стакан чечевицы промыть.

Поместить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, довести до кипения и варить 10-15 минут на слабом огне с закрытой крышкой. В конце варки посолить.

Приготовить заправку.
Имбирь (небольшой кусочек) почистить и натереть на мелкой терке.
Смешать бальзамический уксус (1 ст. л.), оливковое масло (4 ст. л.), сок лимона ( 1-2 капли), имбирь и чёрный перец (по вкусу).

Смешать чечевицу с сыром Фета, нарезанным кубиками, томатами, нарезанными на половинки, и мелко нарезанными оливками. На тарелку выложить зелень, сверху положить чечевицу и полить салат заправкой.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Веррин макаронный

• 17
• 23
• 4411

Салат "Нежность"

• 36
• 99
• 23269

Салат с голубым сыром и ветчиной

• 73
• 64
• 2067

Дикий рис с капустой стир-фрай

• 22
• 9
• 981

Салат "Помидор-гора"

• 80
• 489
• 28445

Салат "Экспромт"

• 4
• 4
• 2815

Салат "Сытный"

• 28
• 85
• 7826

Капустный салат "5 минут"

• 29
• 33
• 3772

Салат "Дачный"

• 6
• 18
• 1824

Попробуйте приготовить вместе

Огуречный салат по-гречески

• 332
• 715
• 9065

Гречка по-боярски на сковороде

• 200
• 1484
• 117415

Заливное из курицы

• 67
• 1099
• 190928

Фотографии «Салат из чечевицы и рукколы "Подкрепление"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 декабря 2015 года Vishnja #

14 февраля 2013 года СНежк_а #

14 февраля 2013 года elenita # (модератор)

14 февраля 2013 года lubashka55 #

14 февраля 2013 года L S # (автор рецепта)

14 февраля 2013 года APG #

14 февраля 2013 года Ольчик40 #

14 февраля 2013 года Pusselka #

14 февраля 2013 года ХельгаС #

14 февраля 2013 года L S # (автор рецепта)

14 февраля 2013 года Ася-нн #

Чечевица (лат. Lens) — род травянистых растений семейства Бобовые

14 февраля 2013 года L S # (автор рецепта)

14 февраля 2013 года Seagull_L #

14 февраля 2013 года mizuko #

14 февраля 2013 года kelmesko #

14 февраля 2013 года Galinka1705 # (модератор)

Для рецепта салата вам потребуется:

• чечевица - 500г чечевица -

Чечевица бывает очень разная, но любой сорт отлично подходит и к мясным, и к овощным блюдам. Если. " href="/dictionary/215/chechevica.shtml">

руккола - по вкусу. руккола - Рукола - пряная, с легкой приятно горчинкой зелень. В диком виде известна как гулявник лекарственны. " href="/dictionary/208/rukkola.shtml">

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат с чечевицей, рукколой и козьим сыром необходимо.

Сварите чечевицу в подсоленной воде, в количестве, в три раза превышающем объем чечевицы. Варите примерно 30 минут, затем отставьте в сторону.

Пока готовится чечевица, поместите перцы на гриль, периодически переворачивайте, пока они не потрескаются (примерно 20 минут). Удалите семена и снимите кожу, нарежьте небольшими кусочками.

В неглубокой сковороде обжарьте бекон, добавив к нему немного жидкости, чтобы он не подгорал, затем выложите на бумажных полотенцах. Вымойте рукколу и нарежьте козий сыр мелкими кубиками.

Смешайте все ингредиенты в салатнике и приправьте бальзамическим уксусом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Решили порадовать себя и своих родных чем-то изысканным — рецепт изысканного салата с чечевицей — то, что вы ищите. Приятное сочетание рукколы с чечевицей удачно дополняет карамелизированная груша и поджаренные грецкие орехи, придавая салату особую пикантность.

Ингредиенты

• чечевица зеленая — 200 грамм;
• груши — 2 штуки;
• лук красный — 100 грамм;
• грецкие орехи или кешью — 100 грамм;
• лимонный сок — 2 столвоые ложки;
• мед — 1 столовая ложка;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• руккола — 200 грамм.

Изысканный салат с чечевицей. Пошаговый рецепт

1. Чечевицу промыть и отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
2. Рукколу промыть и промокнуть лишнюю влагу с помощью полотенца.
3. Грецкие орехи крупно порубить и немного обжарить на сухой сковороде.
4. Красный лук почистить, порезать дольками и слегка потушить на оливковом масле.
5. С груш удалить шкурку, почистить, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. В сковороде нагреть оливковое масло. Добавить мед и нагреть до полного растворения. Затем уложить в сковороду груши и карамелизировать 2-4 минуты (в зависимости от твердости и спелости груш).
6. В салатной миске соедините рукколу, чечевицу, лук и приправьте лимонным соком и оливковым маслом.

При подаче выложите салат на тарелку, украсив ломтиками карамелизированной груши и посыпав орехами. Изысканное блюдо станет прекрасным дополнением к основным блюдам из рыбы и мяса. Дополнить вкус блюда, присыпав салат небольшим количеством сыра. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте гарнир из чечевицы и салат из французской чечевицы.

Пищевая ценность и химический состав "Салат из чечевицы с рукколой".

Энергетическая ценность Салат из чечевицы с рукколой составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

чечевица Белуга - 1 стакан,

сыр фета - 200 г,

томаты черри - 200 г,

свежий огурец - ½ шт.,

4 ст. ложки оливкового масла,

½ ст.ложки винного уксуса,

½ чайной ложки дижонской горчицы,

¼ чайной ложки соли.

В кипящую воду засыпать чечевицу и варить с закрытой крышкой на медленном огне 25 минут, в конце варки посолить.

Приготовить горчичную заправку: смешать оливковое масло, уксус, горчицу, сок лимона и соль.

Смешать с готовой чечевицей нарезанные полукольцами огурцы, нарезанные на половинки томаты черри, крупно нарезанную рукколу и полить салат горчичной заправкой.

Чечевица Белуга имеет самые мелкие зернышки среди всей своей чечевичной родни. Из-за вида своих зерен - кругленьких, черненьких и блестящих, как черные икринки, - она и получила свое название. После варки она не только отлично сохраняет форму, но и имеет особенный неповторимый вкус и аромат, будто в нее уже добавили целый букет ароматных пряностей. Не простая чечевица, эта Белуга!

Читайте также:

  
• Салат с телятиной и грецким орехом
  
• Как консервировать салаты с лимонной кислотой
  
• Рецепт салата с луком пореем и крабовыми палочками и
  
• Салат кавказский с говядиной и болгарским перцем фото рецепт пошаговый
  
• Как заправлять салат с хреном