Салат из цукини и рукколы

Предлагаем тебе попробовать приготовить этот легкий салат из куриного филе, цукини и рукколы, заправленного растительным маслом.
350 г куриного филе
1 цукини
1 луковица
2 ст. ложки соевого соуса
50 г грецких орехов
4 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка тертого корня имбиря
1 лайм
руккола
черный молотый перец
соль
В ТЕМУ: Морковный крем-суп с сельдереем
Куриное филе посоли, поперчи и оставь на 30 минут. После обжарь на сковороде с антипригарным покрытием или на обычной с небольшим количеством растительного масла. Обжаривай с обеих сторон(6 минут с каждой стороны), а после нарежь на кусочки.Цукини нарежь очень тонко и потуши на сковороде с небольшим количеством воды 1 минуту. После полукольцами нарежь лук.Приготовь заправку. Смешай соевый соус, растительное масло, имбирь, сок лайма,соль и перец. Курицу, цукини и орехи смешай в салатнике, перемешай. При подаче полей салат заправкой.

Ингредиенты

• Лимон 1 штука
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Жёлтый или зелёный цукини 2–3 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Рукола 120-180 г
• Любая зелень ½ пучка
• Фета 50–80 г

Способ приготовления

Натрите цедру лимона на мелкой тёрке. Влейте лимонный сок и перемешайте. Затем смешайте цитрусовую массу с оливковым маслом.

Промойте цукини и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Заправьте их подготовленной смесью, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 15–30 минут.

При желании слегка поджарьте овощи на гриле или на сковороде-гриль.

Промойте руколу и другую зелень и просушите бумажным полотенцем. Зелень мелко нарежьте и соедините с руколой.

Добавьте маринованные цукини вместе с заправкой, в которой они лежали, и нарезанную фету. Тщательно перемешайте салат.

Ингредиенты

• Лимон 1 штука
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Жёлтый или зелёный цукини 2–3 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Рукола 120-180 г
• Любая зелень ½ пучка
• Фета 50–80 г

Способ приготовления

Натрите цедру лимона на мелкой тёрке. Влейте лимонный сок и перемешайте. Затем смешайте цитрусовую массу с оливковым маслом.

Промойте цукини и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Заправьте их подготовленной смесью, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 15–30 минут.

При желании слегка поджарьте овощи на гриле или на сковороде-гриль.

Промойте руколу и другую зелень и просушите бумажным полотенцем. Зелень мелко нарежьте и соедините с руколой.

Добавьте маринованные цукини вместе с заправкой, в которой они лежали, и нарезанную фету. Тщательно перемешайте салат.

Я уже писала в одном из своих рецептов, что в руки случайно попала изданная в Чехии книга рецептов итальянской кухни "Два итальянских гурмана". Оказалось, в Англии сейчас идет кулинарный сериал с участием авторов этой книги - "Два итальянских обжоры") Решила выложить еще один испробованный рецепт. Может показаться, что салат кисловат, но все зависит от качества бальзамического уксуса.

Ингредиенты для «Салат из цуккини и рукколы с мятой»:

• Масло оливковое (холодного отжима) — 120 мл
• Бальзамик (темный) — 4 ст. л.
• Мята (свежая 7-12 листочков) — 1 горст.
• Чеснок — 1 зуб.
• Цуккини (маленькие) — 4 шт
• Руккола — 1 пуч.
• Кунжут (по желанию) — 1 горст.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из цуккини и рукколы с мятой»:

Мяту и чеснок мелко порубить. Цуккини вымыть и ножом для чистки овощей нарезать на тонкие пластинки. В маленькой миске смешать масло, бальзамический уксус, чеснок, мяту. Смешать цуккини с заливкой и оставить на 10 минут. Рукколу помыть, обсушить, если листы крупные немного порвать. Выложить рукколу и кабачки выложить на блюдо и аккуратно перемешать. Посыпать кунжутом. Я подавала салат с холодной утиной грудкой гриль под соусом из маринада грудки.
Отдельно хочу сказать про бальзамический уксус. Я использую Aceto Balsamico di Modena с серебряной этикеткой (12 летней выдержки)
В Чехии он продается в сети магазинов Метро. Квадратные бутылочки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Табуле с булгуром

• 5
• 240
• 3189

Салат из кольраби с маринованным огурцом

• 22
• 108
• 2209

Салат "Сочный"

• 8
• 89
• 1931

"Чайзя сяй". Блюдо из меню уйгурского ресторана

• 54
• 338
• 17486

Салат "Лиловый"

• 14
• 58
• 1286

Салат "Любовница"

• 6
• 27
• 8239

Китайский овощной салат

• 20
• 61
• 8062

Салат из корневых овощей в пряном маринаде

• 43
• 44
• 1590

Салат с хурмой и пекинской капустой

• 39
• 109
• 6883

Попробуйте приготовить вместе

Салат с черемшой "Весенний"

• 307
• 739
• 8771

"Секретные" котлеты из курицы

• 69
• 1405
• 23614

Закуска "Букет для любимой"

• 104
• 270
• 5797

Фотографии «Салат из цуккини и рукколы с мятой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 июня 2014 года Изобелла #

24 июня 2014 года NataKV # (автор рецепта)

22 июня 2014 года suliko2002 #

24 июня 2014 года NataKV # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв и фотоотчет!

Готовьте на здоровье!!

17 июня 2014 года AnnaSi #

24 июня 2014 года NataKV # (автор рецепта)

14 июня 2014 года Olga_Kov #

24 июня 2014 года NataKV # (автор рецепта)

13 июня 2014 года Sea-green #

24 июня 2014 года NataKV # (автор рецепта)

19 августа 2013 года адалия #

19 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)

18 августа 2013 года lubashka55 #

18 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)

18 августа 2013 года Диана Б #

18 августа 2013 года irina_vip #

Чудесный салат, спасибо за рецепт! Мне такое чрезвычайно по вкусу

PS Быть может, Вы добавите в текст рецепта фото салата, тогда его можно будет увеличить и рассмотреть детальнее.

18 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)

18 августа 2013 года irina_vip #

Поймите правильно, я ни в коей мере не настаиваю, просто небольшой совет по улучшению.

И я имела в виду не добавление пошаговых фотографий. Можно главное фото продублировать в тексте рецепта, тогда оно будет увеличиваться на клик.

18 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)

Ой, о такой возможность я просто и не догадывалась, не приходилось пользоваться!
Интересно будет попробовать!

Спасибо большое за подсказку!

Осталось только понять как и где это лучше сделать )))

18 августа 2013 года irina_vip #

18 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)

18 августа 2013 года irina_vip #

18 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)

18 августа 2013 года irina_vip #

18 августа 2013 года белошвейка #

18 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)

18 августа 2013 года Ирушенька #

18 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить Салат из цукини и рукколы за 30 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

30 мин.
• 12 продукт.
• 4 порц.
• 9
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• Кухня: Русская кухня
• Тип рецепта: Обед
• Тип: Салаты

• --> Добавить в список покупок + Хлеб для тостов 1 кусок
• --> Добавить в список покупок + Оливковое масло 4 столовые ложки
• --> Добавить в список покупок + Чеснок 1 зубчи

Салат из цукини и рукколы пошаговый рецепт

Хлеб нарезать полосками шириной 1 см. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Зубчик чеснока спрессовать и обжарить в масле. Подрумянить полоски хлеба до золотистого цвета.

Цукини нарезать тонкими ломтиками. Рукколу перебрать, вымыть и обсушить.

Для заправки смешать уксус с горчицей, солью, перцем и сахаром. Взбивая, влить оливковое масло. Лук измельчить и смешать с заправкой.

Рукколу, цукини и салат фризе разложить по тарелкам вместе с обжаренным хлебом. Полить приготовленной заправкой.

Открыть рецепт на телефоне - включите камеру и наведите на QR-код

Как приготовить блюдо «Салат из рукколы, цукини и пармезана»

1. Цукини нарезать очень тонко и сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут.
2. Рукколу выложить в тарелку.
3. Нарезать очень тонкими пластинками сыр и добавить к рукколе.
4. Добавить цукини вместе с лимонным соком.
5. Сбрызнуть оливковым маслом и можно подавать.

• Цукини - 100 гр.
• Руккола (много) - 50 гр.
• Пармезан - 100 гр.
• Оливковое масло - 5 мл.
• Сок лимона - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Салат из рукколы, цукини и пармезана» (на 100 грамм ):

Доброго времени!

С наступающими праздниками всех-всех-всех.

С огромныйм удовольствием делюсь всем известными, вкусными салатами из овощей и булгура в моём исполнении.

- салат "табуле" с булгуром -

Салат "табуле" в Словении довольно популярен, его не в каждом ресторанном меню можно встретить, а вот на обеденном столе у любителей "покашеварить вкусно" обязательно будет место для него! Я пробовала разные варианты, с кус-кусом, с фета сыром, и даже с пшенкой, все варианты по своему хороши, мне милее и вкуснее с булгуром. Булгур готовится быстро, один к трём (булгур и кипяток), запаривается 20 мин. Овощи и зелень нарезаются ооочень мелко, мне нравится покрупнее и я не удаляю сердцевину из помидор т.к. обожаю салатный сок. Дело каждого, соотношение булгура и количество овощей, как и нарезка, произвольна, мне нравится "побольше овощей", но и наоборот вкусно.

Итак, на 2 порции:

- 4 помидора средних

- 1/3 салатного огурца

- пучок петрушки и свежей мяты

Все нарезать и перемешать с готовым булгуром.

Ммм. вкуснота!

- салат из цуккини "гриль" -

Чес слово, подсела на эту вкусноту, ем почти каждый день почти 2 недели, готовится быстро, съедается вмиг.

- 2 стебля сельдерея

(когда есть черри помидоры их добавляю обязательно шт. 10 разрезаю на 1/2)

- ол. масло 2 ст. л.

- светлый соевый соус 1 - 2 ст. л. (по вкусу, зависит от солёности соуса)

Цукини нарезаю колёсиками и на гриль сковороде обжариваю (сковороду предварительно смазываю промасляной салфеткой бумажной) После, еще горячими приправляю соевым соусом с ол маслом и лимоном, а далее смешиваю с остальными ингредиентами и даю настояться 5 мин. (выдержать эти минуты сложно)

Два вида салатов подавала с "гриль" приготовленной куриной грудкой с специями.

Приятного аппетита и веселых праздников!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

• Цукини 700 г
• Руккола 230 г
• Лимоны 1 штука
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Сыр пармезан тертый 30 г
• Соль 1,25 чайные ложки
• Перец черный молотый 1/4 чайные ложки

Время приготовления - Средне

1 Цукини нарежьте тонкими кружочками и переложите в дуршлаг. Добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте. Оставьте на 20 минут.

2 Хорошо промойте цукини под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.

3 Нарежьте рукколу и выложите в большую миску. Посыпьте половиной пармезана и оставшейся солью. Сбрызните половиной оливкового масла и хорошо перемешайте.

4 На рукколу выложите кружочки цукини, сбрызните оставшимся маслом, лимонным соком и посыпьте пармезаном и перцем.

Калорийность салата из цукини, рукколы и пармезана составляет 78 ккал.

Состав: Свекла, Авокадо, Кабачки, Сок лимонный, Вода, Кунжутные семечки, Петрушка, Морская соль

Состав: Свинина, Сливки, Яйцо, Чеснок, Специи, Соль, Сахар

Состав: Виноград, Сахар, Уксус, Вино белое сухое, Горчица, Перец черный молотый, Корица, Соль

Состав: Цукини, Филе лосося, Майонез, Укроп, Лосось копченый, Уксус винный белый, Маринованные огурцы, Соль, Перец черный молотый

Состав: Куриная грудка, Батат, Цукини, Зеленый горошек замороженный, Мята свежая, Сливки, Сливочное масло, Соус барбекю, Перец черный свежемолотый, Соль, Оливковое масло

Состав: Куриное филе, Цукини, Хлеб белый, Яйцо, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

• 2 больших цукини
• средний пучок руколы
• 100 г мягкого сливочного сыра
• 1 маленький острый перчик чили
• несколько стеблей шнитт-лука
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Порежьте цуккини длинными тонкими полосками. Посыпьте солью, отложите на 30 минут. Затем обсушите бумажными полотенцами, пожарьте на гриле.
   
2. Готовые полоски цукини сбрызните маслом и приправьте черным перцем. Разомните вилкой сыр. Порежьте на тонкие полоски перец чили.
   
3. На каждую полоску цукини положите по ложечке сыра, несколько листиков руколы и полоску перчика.
   
4. Скатайте полоски цуккини в рулетик и завяжите стебельком шнитт-лука. Подайте в течение 2 ч.

Совет гастронома
Вместо сливочного сыра вы можете взять любой сыр с плесенью (дор блю, рокфор или горгонзолу), а также свежий козий сыр – нежные на вкус цуккини (которые вполне можно заменить на молодые кабачки) прекрасно сочетаются с каждым из них. А если вы вдруг решите ни с кем не делиться этой закуской, то из указанного количества ингредиентов у вас выйдет отличный ланч на одного!

Эти красочные рулетики – отличная идея для летнего стола на свежем воздухе, они быстро готовятся, их можно спокойно есть руками. Единственное неудобство – они быстро заканчиваются, поэтому готовьте сразу двойную порцию!

Ингредиенты:

• руккола — 1 пачка
• сладкий репчатый лук — 1 шт.
• кабачки — 1 шт.
• свежие огурцы — 3 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• уксус 6% — несколько капель
• соль — по вкусу
• сахарный песок — по вкусу

Способ приготовления:

Рукколу помыть, обсушить и положить в миску.

Репчатый лук нарезать полукольцами и положить к салату.

Кабачок очистить, нарезать соломкой и положить в миску.

Огурцы нарезать соломкой и положить в миску.

Читайте также:

  
• Салат из пекинской капусты с курицей и моцареллой
  
• Калорийность салата из помидор с грибами
  
• Салат из молодой капусты рецепт с фото очень вкусный с уксусом
  
• Салат прага с телятиной свининой
  
• Салат из огурцов лук порей и кукурузы