Салат из цветной капусты с красным луком

Родиной цветной капусты считается Сирия. Именно там были впервые культивированы поля этого овоща. Далее он попал на остров Крит, затем в Италию и только потом в страны Европы. На наших землях цветная капуста появилась лишь после того, как был выведен сорт овоща, устойчивого к холодам.

Рецепты приготовления салатов из цветной капусты

Легкий овощной салат со свежей цветной капустой, пикантной заправкой – вкусное, оригинальное дополнение к любой трапезе. Цветная капуста бывает очень вкусна не только в приготовленном, но и в свежем виде – рецепты этих необычных салатов помогут по-новому взглянуть на этот продукт. Соотношение ингредиентов в составе заправки для салата можно корректировать по своему вкусу.

Салат из цветной капусты

Ингредиенты:

Капуста цветная — 200 г
Соль — 5 г
Сахар-песок — 30 г
Пекинская капуста — 200 г
Помидоры (томат) — 200 г
Столовый уксус — 50 мл
Кукуруза консервированная — 140 г
Укроп — 30 г
Оливковое масло — 40 мл
Соль морская — 2 г

Способ приготовления:

Цветную капусту разделяем на соцветия. Промываем, опускаем в кипящую воду с добавлением уксуса, соли и сахара.
Варить овощ надо совсем недолго – 2–3 минуты, чтобы она сильно не разварилась, а осталась немного хрустящей.
Тем временем режем помодоры а так же салат на небольшие кусочки.
Добавляем кукурузу, остывшую цветную капусту и укроп.
Заправляем все оливковым маслом, солью по вкусу.

Салат с беконом

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты;
3 яйца;
3 ломтика бекона;
50 мл майонеза;
1 столовая ложка столовой горчицы;
1 чайная ложка соли;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 луковица;
¾ стакана замороженного горошка;
2 солёных огурца.

Способ приготовления:

Разберите капусту на соцветия, нарежьте небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю с водой, доведите до кипения, отваривайте ещё 10 минут. Откиньте капусту на дуршлаг и остудите.
Сварите яйца вкрутую, нарежьте маленькими кубиками.
Поджарьте бекон, нарежьте небольшими кусочками. В миске для салата смешайте майонез, горчицу, соль и перец.
Выложите туда цветную капусту, яйца, измельчённый лук, размороженный горошек, нарезанные кубиками огурцы и бекон.
Хорошо перемешайте, поставьте в холодильник на 2–24 часа. Чем дольше салат будет в холодильнике, тем вкуснее получится.

Салат из цветной капусты по-корейски

Ингредиенты:

Цветная капуста — 700 гр.
Морковь — 1 шт.
Вода — 1 л.
Уксус — 1 ст.
Чеснок — 2 зуб.
Сахарный песок — 2 ст.
Соль — 2 ст.л.
Масло растительное — 50 мл.
Петрушка — 10 гр.
Приправа (для моркови по-корейски) — 10 гр.

Способ приготовления:

Капусту разобрать на соцветия, отварить до полуготовности.
Пока капуста варится, приготовить маринад: смешать воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Поставить на огонь, прокипятить в течение 5 минут.
Морковь крупно натереть, чеснок пропустить через пресс. Добавить к капусте морковь, чеснок а так же приправу.
Залить цветную капусту приготовленным маринадом
Петрушку мелко порубить, добавить к капусте. Отправить в холодильник на 5–6 часов.

Салат из цветной капусты с яйцом

Ингредиенты:

цветная капуста – 300 г
куриные яйца – 2 шт.
зеленый лук – небольшой пучок
майонез – несколько ложек для заправки
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощ разобрать на соцветия, отварить 3 минуты в воде с небольшим количеством уксуса и соли.
Овощ достать из воды, остудить. Нарезать все небольшими кусочками.
Тем временем отварить яйца. Нарезать остывшие яйца на кубики. Смешать яйца с капустой.
Зеленый лук вымыть и просушить. Нарезать лук, добавить его в салат.
Посолить, ориентируясь на собственные предпочтения.
Добавить майонез. Перемешать. Готовый салат можно украсить по своему усмотрению.

Салат из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

Брокколи 200 г
Цветная капуста 200 г
Авокадо 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Масло оливковое 2–3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Тыквенные семечки горсть

Способ приготовления:

Цветную капусту а так же брокколи разделить на небольшие соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Откинуть на дуршлаг.
В это время очистить авокадо, удалить косточку. Нарезать мякоть авокадо кубиками.
Выложить в салатник 2 вида капусты и авокадо. Посолить а так же поперчить. Сбрызнуть лимонным соком полить оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
Посыпать сверху тыквенными семечками.

Салат с помидорами

Ингредиенты:

Цветная капуста — 500 г
Свежие огурцы — 200 г
Свежие помидоры — 250 г
Зеленый лук — 50 г
Майонез — 1 ст.л.
Сметана — 1 ст.л.
Соль — 0.50 ч.л.
Сахар — 0.50 ч.л.

Способ приготовления:

Цветную капусту тщательно промываем, делим на соцветия.
Опускаем соцветия в кипящую подсоленную воду, варим до мягкости, но не перевариваем.
Свежие вымытые огурцы очищаем от кожицы, а помидоры от плодоножек. Огурцы, помидоры нарезаем ломтиками. Шинкуем зеленый лук.
Все овощи смешиваем, заправляем сахаром, солью так же смесью майонеза со сметаной. Выкладываем в салатник, украшаем красиво нарезанными огурцами и помидорами.

Теплый салат из гребешков и цветной капусты

Ингредиенты:

цветная капуста — 200г
бекон (копченый) — 260г
гребешки — 150г
лук-шалот — 9 шт.
масло подсолнечное — 1 ст.л.
черный перец (молотый) — по вкусу
соль (мелкозернистая) — по вкусу
ореховое масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Цветную капусту отварить до мягкости в подсоленной воде. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, затем нарезать на кусочки.
Выложить ломтики бекона на разогретую сковороду с маслом, обжарить до зарумянивания с обеих сторон.
Добавить нарезанные гребешки, лук-шалот, жарить еще 2–3 минуты.
Соединить все подготовленные ингредиенты, приправить солью и перцем по вкусу.
Заправить теплый салат ореховым маслом, перемешать, блюдо можно подать на стол.

Весенний салат с крабом и цветной капустой

Ингредиенты:

Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Цветная капуста — 300 г.
Зеленый лук перья — 1 пучок.
Мясо краба — 150 г.
Майонез — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.

Способ приготовления:

Поделить цветную капусту на соцветия. Их отварить затем остудить.
Отварить картошку а так же морковь в мундире. Почистить, остудить. Отварить яйца. Остудить.
Отваренные овощи и яйца мелко нарезать, к ним добавить нарезанный лук и мясо краба
Добавить сметану или майонез, а также соль по вкусу.

Салат из сырой цветной капусты

Ингредиенты:

200 г цветной капусты (2–3 соцветия)
1 болгарский перец
2 помидора
50 г ветчины
2 зубчика чеснока
50 г сыра
свежевыжатый сок лимона
майонез по вкусу

Способ приготовления:

Капусту следует разобрать на соцветия затем мелко нашинковать. Добавь в капусту несколько капель свежевыжатого сока лимона. Тщательно перемешать. Мелко нарезать перец, помидоры и чеснок. Добавь в салатник к капусте.
Нарезать ветчину небольшими кубиками, а сыр натереть на мелкой терке. Смешайте с остальными ингредиентами. Обратите внимание, что все составляющие следует нарезать мелко.
Заправьте салат майонезом, украсьте зеленью и подавай к столу.

Салат из цветной капусты с майонезом

Ингредиенты:

Цветная капуста свежая-400г.
Сыр твердый-150г.
Чеснок‑1–2зубчика (или по вкусу).
Уксус 9%-1ст.л (или по вкусу).
Майонез.
Соль.
Свежемолотый перец.
Зелень петрушки.

Способ приготовления:
Цветную капусту разделим на соцветия, хорошо промываем. Воду с солью доведем до кипения. Опустим овощ в кипяток, добавим уксус. Варим капусту на протяжении 6 — 7 минут, чтобы она оставалась хрустящей. После этого отвар сольем.
Сыр натрем на крупной терке. Чеснок очистим, пропустим через чеснокодавку или натрем на мелкой терке. Добавим чеснок к майонезу. Перемешаем.
К охлажденной цветной капусте добавим сыр а так же свежемолотый перец. Перемешаем. Затем добавим майонез с чесноком и мелкорубленую зелень петрушки.
Перемешаем. Если есть необходимость, посолим. Дадим настояться салату 15 – 20 минут.

Польза и вред

Все положительные и отрицательные аспекты влияния цветной капусты на организм целиком обусловлены ее составом. В нем присутствуют:

калий — позволяет регулировать артериальное давление, создает условия для обеспечения нормальной жизнедеятельности мозга, мягких тканей, сосудов и мышц, выводит из организма жидкость а так же благотворно влияет на состояние органов мочеполовой системы;
кальций — отвечает за формирование костной системы, прочность зубов и ногтевых пластин, участвует в процессах ферментации и обеспечивает повышенные защитные функции организма в борьбе с вредными микроорганизмами;
магний — принимает непосредственное участие в синтезе белка, улучшает работу многих органов: мозга, почек, желудка и кишечника;
натрий — транспортирует полезные вещества и витамины к клеткам, участвуя в работе нервной системы, отвечает за своевременную отправку сигналов к мозгу;
фосфор — влияет на построение костной и мышечной ткани, работу нервной системы и стабилизирует рост клеток.

Кроме того, в цветной капусте содержатся глюкарфин (защищает от появления язвенных образований), жирные кислоты (нормализуют микрофлору желудочно-кишечного тракта), витамин К (делает крепче и эластичнее стенки сосудов и органов), а ее сок способен залечить гастрит и язву.

Если прибавить ко всему этому низкую калорийность (32 ккал на 100 гр), то получится диетический продукт, несущий пользу для здоровья.

В качестве общего вреда можно отметить, что употребление цветной капусты не рекомендуется при острых и хронических заболеваниях почек, желудка и кишечника. Также переизбыток химических элементов чревато следующими нарушениями:

гиперактивность;
образование камней в почках;
обострение болезней мочеполовой системы.

Чтобы исключить риск, нужно знать меру в употреблении цветной капусты.

Follow by Email

вторник, 18 декабря 2018 г.

Салат из цветной капусты с красным луком,зеленью и лимоном.

А теперь приготовим очень приятный и полезный салатик.

Нам потребуется:

1 головка цветной капусты
1 красная луковица
несколько веточек петрушки или кинзы
цедра 1 лимона

сок 1 лимона.
оливковое масло
соль
перец черный
немного сахара
1 ч.л. чернушки или кунжута

Как готовить:

Капусту ошпарить кипятком (только полить) и сразу же залить ледяной водой. Обсушить.
Разобрать на мелкие соцветия.
Добавить нарезанный красный лук,зелень (какая есть) и цедру лимона.
Заправка: лимонный сок, соль, перец, сахар, растительное масло тщательно перемешать. Посыпать кунжутом и чернушкой.

Простой в приготовлении, но очень вкусный и пикантный салат с цветной капустой, красным луком и маринованными огурчиками!

Ингредиенты для «Салат с цветной капустой "Зимний"»:

Капуста цветная — 550 г
Лук красный (80 г) — 1 шт
Огурец маринованный — 80 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Горчица (с зернами) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 587.2 ккал	белки 17.7 г	жиры 42.3 г	углеводы 40.2 г
100 г блюда
ккал 78.3 ккал	белки 2.4 г	жиры 5.6 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Салат с цветной капустой "Зимний"»:

Цветную капусту разделить на крупные соцветия и отварить (я опустила в кипящую, подсоленную воду, дала закипеть и через минуту уже откинула на дуршлаг, нам нравится чтобы капуста оставалась чуть тверденькая). Дать остыть.

Лук нарезать полукольцами. Совсем маленькие огурчики разрезать вдоль напополам, более крупные - вдоль на четыре части.

Остывшую капусту разобрать на маленькие соцветия.

Соединить в удобной для перемешивания посуде капусту, лук и огурчики.

Для заправки смешать растительное масло и горчицу с зернами. Перемешать.

Заправить салат и аккуратно перемешать.

Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Славянский"

98
238
51348

Куриные сердечки на шпажках

109
752
63314

Сырные маффины

108
577
43964

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 декабря 2019 года yulia_dob #