Салат из цветной капусты с морковью и огурцами

Для рецепта салата вам потребуется:

цветная капуста - 400г
морковь - 200г
огурцы - 200г
масло растительное - 100мл
сок лимонный
соль и зелень - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат из цветной капусты с морковью и огурцами необходимо.

Кочан цветной капусты очистить вымыть, а затем ошпарить кипятком и мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, а огурцы мелко нарезать. Все овощи перемешать, добавить соль и заправить смесью растительного масла и лимонного сока. Готовый салат украсить зеленью.

средний бал: 5.00
голосов: 2

Понимаю, что не все любят цветную капусту, но не могу удержаться и не приготовить этот салат с морковью и огурцами.

Салат «Из цветной капусты с морковью и огурцами». Ингредиенты:

50 грамм моркови;

70 грамм свежих огурцов;

80 грамм растительного масла;

Салат «Из цветной капусты с морковью и огурцами». Приготовление.

Морскую капусту моем.

При помощи ножа разбираем на соцветия.

Варим в подсоленной воде минут 10.

Складываем в миску и остужаем.

Трём на корейской тёрке:

В миску помещаем цветную капусту, морковь,

Зелень измельчаем и добавляем к овощам.

В отдельной миске соединяем сок половины лимона

с растительным маслом.

Заправляем получившимся соусом салат. Солим по вкусу.

Комментарии
В избранное

Капуста цветная 500 г
Морковь 500 г
Огурец 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 4 ст.л
Уксус 6% 2 ст.л
Сахар 3 ст.л
Соль 1 ч.л
Кориандр 2 ч.л
Перец красный жгучий 0,5 ч.л
Масло растительное 50 г

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Азиатская
Основной ингредиент:Капуста цветная
Тип блюда:Обед

Для начала нужно отварить цветную капусту. Ставим кастрюлю с водой и ждем пока закипит. Затем бросаем цветную капусту разобранную на соцветия. Отвариваем после закипания две минуты. Сливаем воду и даем капусте остыть.

А пока капуста остывает, натрем морковь на терке для корейской морковки.

Затем режим огурцы.

Затем добавляем остывшую капусту.

Добавляем специи: молотый кориандр, сахар, соль, красный острый перец и пропущенный через пресс чеснок. Затем кладем соевый соус и уксус. Перемешиваем.

Затем раскаливаем на сковороде растительное масло и поливаем им овощи. Перемешиваем.

Ингредиенты

Капуста цветная - 180 г

Лук репчатый - 0.5 шт.

Масло растительное - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

34 кКал
7 мин.
7 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот салат из цветной капусты с огурцом - очень полезен для всяких очистительных и похудательных диет. Ну и, вообще, когда весна и хочется чего-нибудь легкого. Кому-то он может показаться необычным, потому что это салат из сырой цветной капусты, а мы ее привыкли есть вареной, тушеной или жареной. Так вот, цветная капуста, как и остальные ее родственницы, преспокойно может быть съедена и в сыром виде! И она при этом очень даже вкусная! Особенно если вы любите кочерыжки, потому что у нее есть как раз легкий оттенок вот этого самого кочерыжечного вкуса.

Думаю, про то, что сырой овощ по витаминному составу полезнее самого себя после термической обработки, объяснять никому не нужно. Но салат из цветной капусты с огурцом я предпочитаю делать именно с сырой цветной капустой еще и из-за того, что она более плотная, чем вареная. У вас, конечно, может быть какой-то другой вкус в этом вопросе, но мне нравится, что она даже более хрустящая, чем огурец. В остальные виды салатов с цветной я ее использую и вареную, но сюда - только сырую, чтобы не портить себе удовольствие снижением хрусткости.

Выжимаем сок из половины лайма. Из лимона тоже, конечно, можно, но лайм в этот салат лучше, он более деликатный.

Режем цветную капусту или на тонкие пластинки, или на мелкие соцветия. Ее уже можно поставить мариноваться в лаймовом соке.

Огурец режем на половины вдоль, а потом на тонкие дольки.

Соединяем все ингредиенты салата, приправляем и перемешиваем его.

Салат из цветной капусты с огурцом можно есть сразу, а можно дать ему еще полчасика помариноваться дополнительно.

Салат со средиземноморской -ближневосточной заправкой, очень вкусный и пикантный.

Ингредиенты для «Салат из цветной капусты и огурца»:

Капуста цветная — 250 г
Огурец (небольшой) — 1 шт
Кукуруза — 3 ст. л.
Укроп — 0.5 пуч.
Йогурт — 100 г
Паста тахинная (или 2 ст.л кунжута) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 933 ккал	белки 28.2 г	жиры 48.3 г	углеводы 104 г
100 г блюда
ккал 137.2 ккал	белки 4.1 г	жиры 7.1 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Салат из цветной капусты и огурца»:

Отварить капусту в течении 5 минут после закипания, разобрать на соцветия и остудить.

Смешать йогурт с тахинной пастой, мелко нарезаным чесноком и укропом.
Если нет тахинной пасты, то для идентичности вкуса поджарьте 2 ст. л кунжута.
Добавить лимонный сок и ложку масла.

Смешать капусту, огурец и кукурузу.
Добавить заправку. Все хорошо перемешать и дать настояться около 15 минут.

Наш салат готов!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из сулугуни с овощами

55
501
11060

Розбите серце

80
213
109703

Рулет из заварного теста

71
300
16430

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 декабря 2017 года veronika1910 #

10 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года Просто Дуня #

5 декабря 2017 года wowan5 # (автор рецепта)